紅酒的制作方法是怎樣的
養(yǎng)生膏方制作方法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《紅酒的制作方法是怎樣的》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在我們的日常生活中紅酒是很多人都喜歡喝的一種酒類，適當(dāng)?shù)暮纫恍┘t酒有很好的助消化的功效，而且紅酒還有很好的美容養(yǎng)顏的效果，但是我們平時(shí)在外面購(gòu)買的紅酒總是覺(jué)得味道不夠香醇，但是如果我們能夠掌握好制作方法在家里可以制作出非常好的紅酒來(lái)，下面一起了解一下紅酒的制作方法是怎樣的。
紅酒的制作方法
一、釀造容器的準(zhǔn)備
根據(jù)釀酒數(shù)量和品種的多少，確定不同大小的瓷缸或搪瓷桶、無(wú)毒塑料桶、罐或可樂(lè)瓶數(shù)個(gè)。使用前用沸水洗滌或用酒精擦抹殺菌備用。如用瓷缸可用硫磺熏，按每平方米的空間15～30克燃燒過(guò)2～3小時(shí)后再用。釀造葡萄酒不能用銅、鐵容器，加工期間也不能與銅、鐵接觸，以免使酒受污染變質(zhì)。
二、原料
用新鮮健康、成熟的（白葡萄不能過(guò)熟）、糖度在17度以上的葡萄。釀造紅葡萄酒用紅色葡萄帶皮發(fā)酵，釀造白葡萄酒用白葡萄或紅皮白肉葡萄發(fā)酵。三、釀制方法
1.葡萄破碎
葡萄采收后迅速用手搓碎（不能超過(guò)8個(gè)小時(shí)）去梗，加偏重亞硫酸鉀以防止氧化和殺菌以及殺滅一些有害的酵母，一般用量為每百公斤葡萄加入10～15克，最好是邊搓碎邊加。
2.葡萄汁發(fā)酵
破碎出的葡萄汁（紅的皮核在內(nèi)，白的去皮），裝入事先準(zhǔn)備好的桶或缸內(nèi)，不要裝得過(guò)滿，占總?cè)萘康?/4～2/3即可。用塑料薄膜封口，進(jìn)行前發(fā)酵。在這期間主要是控制溫度，紅葡萄酒最適宜的發(fā)酵溫度是25～28℃(指汁溫)。每天要攪拌三次，將上邊的葡萄皮攪到下邊，以便溫度均勻和更多地浸泡提取葡萄皮上的色素、單寧等物質(zhì)。如發(fā)酵時(shí)溫度過(guò)高，要進(jìn)行降溫，將容器移至通風(fēng)背陰處，使發(fā)酵溫度控制在30℃以下，每天要測(cè)溫度3次，以便掌握發(fā)酵進(jìn)程。如葡萄汁糖度在17～20度，約3～5天發(fā)酵就可結(jié)束，一般需一周時(shí)間，這時(shí)酒度約10～12度。如葡萄的糖度低于12度，要在發(fā)酵旺盛是加糖發(fā)酵（加白砂糖，其他糖有異味），將白砂糖用葡萄汁溶解（不能用水溶解），倒入發(fā)酵容器內(nèi)。加糖量計(jì)算：葡萄汁升數(shù)×(22度－葡萄汁糖度) ×0.0116=加糖數(shù)。發(fā)酵結(jié)束后，將皮核過(guò)濾掉，濾出的汁進(jìn)行后發(fā)酵，在發(fā)酵正常的情況下10天左右天就結(jié)束。倒到口小的容器內(nèi)，封閉貯藏5～6天使渣滓沉淀，進(jìn)行倒酒，分離出渣，以便使酒接觸一下空氣，有利于酒的成熟和放出一部分二氧化碳。第二次倒缸相隔1～1.5個(gè)月，這次要輕倒取得澄清汁，倒缸時(shí)采用虹吸法，這樣易分離出渣滓。
白葡萄酒發(fā)酵要求溫度低。酒溫控制在15～17℃，時(shí)間約兩周以上才能結(jié)束，其他步驟與紅葡萄酒相同。
3.對(duì)糖度低的葡萄，如在發(fā)酵時(shí)未加糖，則應(yīng)在葡萄酒澄清后加上一定量的食用酒精，以防酒變質(zhì)。這時(shí)所制的酒為干酒，即無(wú)糖的酒（葡萄的糖已發(fā)酵成酒精），如果想喝甜酒，可臨時(shí)加糖配制，取少量干酒加糖品嘗，加到自己所需要的甜度為止，再根據(jù)酒量確定加糖數(shù)進(jìn)行配制，喝多少配多少，不喝暫時(shí)不要加糖，加糖后不易保存
上面就是對(duì)紅酒的制作方法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后希望喜歡喝紅酒的朋友可以按照上面的方法進(jìn)行制作試一試，另外在制作紅酒的時(shí)候葡萄的選擇也是特別的重要，一定要選擇高品質(zhì)新鮮的葡萄，這樣做出來(lái)的紅酒才能更加香醇。
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雖然說(shuō)紅酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，喝起來(lái)的時(shí)候口感也是很好的，但是都比不上自己家里面所制作出來(lái)的紅酒，這樣喝起來(lái)的話口味就會(huì)變得更好一些，但是自制紅酒并不是那么簡(jiǎn)單的事還是需要很多方法才可以讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全吸收掉的，最重要的就是對(duì)于葡萄的選擇，必須要使用的新鮮的食物來(lái)進(jìn)行制作的。
洗葡萄
由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，一般來(lái)說(shuō)買來(lái)的葡萄最好不要洗，因?yàn)樽灾破咸丫瓢l(fā)酵是靠葡萄表面附著的野生酵母微生物發(fā)酵，如果要洗的話，最好整串沖洗
，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要給葡萄消毒，要確保野生酵母的成活。工業(yè)上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒廠都有自己的種植園，是嚴(yán)禁使用農(nóng)藥和化肥的，市面上的葡萄如果有農(nóng)藥的話表皮面會(huì)有斑點(diǎn)。
晾干葡萄
葡萄洗干凈后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整竄掛起來(lái)晾干。
選擇容器
酒壇子可以是陶瓷罐子、玻璃瓶，也可以是塑料瓶。塑料瓶是不會(huì)和酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的，不會(huì)危害什么人體健康。也可選擇大容量的醫(yī)用廣口瓶，以能裝15－20斤葡萄的為宜，因是玻璃瓶，可看清里面的發(fā)酵狀況。
裝瓶
首次發(fā)酵：破碎的方法很簡(jiǎn)單，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分離即可，連皮、籽一起裝入，裝到容器的三分之二處就可以了（剩余的空間是留給發(fā)酵時(shí)葡萄皮上升的空間）
發(fā)酵
發(fā)酵是將葡萄皮汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，紅葡萄酒的前發(fā)酵過(guò)程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎時(shí)已接入汁中，因?yàn)槠咸哑ど系陌姿嬖谟薪湍?，所以自制葡萄酒在發(fā)酵時(shí)可以不另外加入酵母。發(fā)酵的溫度最好在15~25℃，不應(yīng)超出35℃，但用小型容器發(fā)酵，散熱較容易，一般可以達(dá)到不超過(guò)32℃.當(dāng)皮汁裝入容器后，一般經(jīng)過(guò)一天即可開(kāi)始發(fā)酵。液面開(kāi)始是平靜，這時(shí)已有微弱的二氧化碳?xì)馀莓a(chǎn)生，表示酵母已開(kāi)始繁殖，經(jīng)過(guò)2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結(jié)成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。發(fā)酵時(shí)每天應(yīng)將上浮的葡萄皮用消毒筷子壓到汁內(nèi)兩次，這樣做一方面防止葡萄皮生霉，變酸，同時(shí)可將皮上的色素浸入汁中。酵母菌兼性厭氧，氧氣不足時(shí)產(chǎn)生酒精，所以要保持密封，使發(fā)酵更旺盛。高潮后，發(fā)酵勢(shì)頭開(kāi)始減弱，此時(shí)可以進(jìn)行加糖，加糖是用葡萄原酒來(lái)溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，繼續(xù)在容器中進(jìn)行發(fā)酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平靜，酒精味很濃、糖分減少至1%以下，汁液開(kāi)始清晰，即為發(fā)酵結(jié)束，進(jìn)行壓榨，將皮汁分離。
加糖
發(fā)酵是微生物消耗葡萄汁液里的糖分泌出酒精的過(guò)程，釀酒用葡萄一般每百克內(nèi)含糖13-15克，據(jù)經(jīng)驗(yàn)每克糖經(jīng)發(fā)酵后能產(chǎn)生0.6度左右的酒精，因此單靠葡萄本身的糖只能釀出8-9度的酒，要想釀出12-15度的酒，顯然需要外加糖。
每到炎熱的夏天很多人就容易上火，如果不及時(shí)有效的降溫就會(huì)引起中暑，中暑總是會(huì)讓人特別的難受，而且對(duì)健康是特別不利的，尤其這樣很多人都喜歡吃些刨冰來(lái)降溫，但是我們都會(huì)在外面吃到?jīng)鏊呐俦?，只要我們掌握好方法就能隨時(shí)隨地在家吃到美味的刨冰，下面一起了解下刨冰制作方法是怎樣的。
刨冰制作方法
主料
裝飾櫻桃 ?蜜豆 ?蜂蜜 ?火龍果 ?甜瓜
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輔料
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冰塊適量 ?
水果刨冰的做法步驟
1. 相應(yīng)水果準(zhǔn)備好，挑自己喜歡的就可以了。（圖1）；將水果切小丁，備用；冰塊取出，這個(gè)冰塊自己拿冰格凍就可以了。（圖3）
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2. 將冰塊用保鮮袋裝起來(lái)，用搟面杖敲到成碎冰塊。你也可以用攪拌機(jī)攪碎，這樣更細(xì)些。但是用搟面杖敲碎的是碎渣渣，所以吃起來(lái)很過(guò)癮哦！你自己選擇吧?。▓D4、5）
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3. 材料準(zhǔn)備好了，可以裝盤了，取一個(gè)玻璃杯，用勺子挖點(diǎn)冰渣渣，放點(diǎn)蜜豆。（圖6）；蜜豆上面放一層冰，再放上水果丁。（圖7）
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4. 在最上層放一點(diǎn)冰，淋上蜂蜜，用紅櫻桃點(diǎn)綴，美味的刨冰做好了！（圖8、9）
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小貼士
1、冰塊自己拿冰格凍就好了，但是一定要用開(kāi)水或者純凈水，用涼水吃了可能會(huì)拉肚子滴!
2、里面搭配的水果可以*發(fā)揮，有什么水果就放什么水果好了。
3、我們家人不適合吃糖，所以我沒(méi)放白砂糖，而是用蜂蜜代替，你也可以用白砂糖滴。
上面就是對(duì)刨冰制作方法是怎樣的介紹，這樣我們就能自己制作出美味的刨冰，而且我們自己制作又能按照自己的口味進(jìn)行制作，尤其是炎熱的夏季多吃些刨冰能很好預(yù)防中暑，但是值得注意的是女性在生理周期盡量少吃些冷飲。
芥末這種食材是我們用來(lái)搭配壽司的主要調(diào)料，因?yàn)榻婺┘由蠅鬯究梢匀コ羲男任?，但是芥末這種食材是怎樣制作出來(lái)的，相信大家應(yīng)該都想要知道吧。而且芥末這種食材還可以制作成多種我們喜歡吃的食物，比如芥末雞跟芥末魷魚等，希望大家可以嘗試一下芥末的食物做法。
芥末是芥末菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀辣味調(diào)料。原產(chǎn)于我國(guó)，歷史悠久，從周代起就已開(kāi)始在宮廷食用。芥末微苦，辛辣芳香，味道十分獨(dú)特，可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時(shí)的調(diào)味品，亦可與生抽一起使用，充當(dāng)生魚片的美味調(diào)料。芥末粉潤(rùn)濕后有香氣噴出，具有催淚性的強(qiáng)烈刺激性辣味，對(duì)味覺(jué)、嗅覺(jué)均有刺激作用。
芥末雞的做法
1、選用芥末面，取適量放入碗中，加開(kāi)水與其攪拌(水僅沒(méi)過(guò)碗中的芥末即可)。然后取一塊保鮮膜蓋在碗上，保鮮膜上再倒上適量熱水，放10至15分鐘，芥末燙透即可。
2、白菜心掰開(kāi)，鍋內(nèi)放水，加鹽、花椒、醋燒開(kāi)后將白菜一焯，倒入盆中燜一會(huì)，待涼后擠掉水分切絲。
3、熟雞肉撕成雞絲，與白菜絲、蔥絲、香菜一起放入盤中。加入芥末用醋調(diào)成的濃汁，鹽、雞精后，調(diào)好就可享用了。
芥末營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開(kāi)胃的作用，能增強(qiáng)食欲;
2. 芥末有很強(qiáng)的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等海鮮食品經(jīng)常會(huì)配上芥末;
3. 芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預(yù)防蛀牙，對(duì)預(yù)防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果;
4. 芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效;
5. 芥末油有美容養(yǎng)顏的功效，在美體界，芥末油是很好的按摩油。
這篇文章詳細(xì)的為我們介紹了芥末的制作方法以及芥末雞的做法，希望喜歡吃芥末的朋友可以嘗試一下。我們?cè)谏钪惺秤媒婺┻@種食物，我們要注意食用量，不然容易引起上火的癥狀，主要是因?yàn)檫@種東西比較熱氣。
隨著生活水平不斷的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始注重飲食的健康，想要使身體變得更加的健康，飲食是不可或缺的一部分，其中檸檬就是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富的水果，他對(duì)我們的皮膚也有很好的改善作用，那么擰檬的制作方法也是多種多樣的，能夠滿足每一個(gè)人對(duì)食物的需求，下面一起了解一下檸檬制作方法是怎樣的？
檸檬制作方法
檸檬蜂蜜茶制作方法
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1.材料：新鮮檸檬兩個(gè)，蜂蜜500毫升，干凈的玻璃容器。
2.做法：把檸檬切薄片用蜂蜜浸泡在密封的玻璃容器里，一層檸檬，一層蜂蜜的方式放入。旋緊玻璃容器蓋，放入冰箱中冷藏。
3.用法：第二天即可沖調(diào)，用一杯溫開(kāi)水調(diào)入兩勺泡好的蜂蜜檸檬汁，攪拌均勻即可飲用。
注明：不能用很燙的開(kāi)水沖調(diào)，溫度過(guò)高會(huì)讓檸檬、蜂蜜中的活性物質(zhì)喪失其本有的活性。
4.功效：蜂蜜有潤(rùn)腸潤(rùn)肺通便解百毒的功效，檸檬富含維生素C并且具有提神、減肥功效，有很強(qiáng)的抗氧化作用，對(duì)促進(jìn)肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉淀都十分有效。
咸檸檬的做法
食材用料：
檸檬數(shù)顆 相克食物 ?鹽巴大量 ?玻璃保存罐 ?
菜譜做法：
1.將檸檬洗干凈，然后用滾水小小的煮一下消毒檸檬皮。將消毒好的檸檬放涼。用滾水消毒容器、瓶蓋后，晾干，備用。腌制東西的水，一定要燒開(kāi)，然后放涼，才能使用，否則水中的微生物一定會(huì)讓你的腌制失敗。將開(kāi)水倒入瓶子里，將食鹽逐次、慢慢的加入冷水中攪伴，一直到水卻無(wú)法再將食鹽溶解時(shí)，此時(shí)呈現(xiàn)飽和食鹽水的狀況才停止，沒(méi)有溶解的鹽巴沉在底部沒(méi)有關(guān)系。至于鹽的選用，不拘。但不要用低鈉鹽就好。將檸檬放入飽和食鹽水中，能放幾顆，就盡量多擠幾顆。在瓶口鋪上干凈的塑膠袋，再蓋上瓶蓋，這樣會(huì)比較密。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，就完成了腌「咸檸檬
2.取出一份，切個(gè)細(xì)碎，去籽。用湯匙一匙的咸檸檬加四湯匙的蜂蜜。咸檸檬記得給它戳戳碎味道才會(huì)出來(lái)，加入馬克杯沖入熱水。
3.咸檸檬吃起來(lái)有陳皮的味道耶!! 而且沖泡到個(gè)人可接受程度，即可。其實(shí)喝起來(lái)像是西門町的那間鹽楊桃汁喔.. 檸檬味，不是楊桃味!! 哈哈..喝了一壺，隔天喉嚨沒(méi)有癢癢了耶!! 下次重作整顆檸檬的，再來(lái)喝喝看。
上面就是對(duì)檸檬制作方法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道檸檬的吃法是多種多樣的，比如可以用檸檬泡水，而且檸檬的味道非常的清新，想要使自己皮膚得到改善的女性朋友平時(shí)可以多吃一些檸檬，它對(duì)于相對(duì)于化妝品來(lái)說(shuō)對(duì)身體和皮膚又沒(méi)有任何的副作用
現(xiàn)在比較流行吃酵素養(yǎng)生，如果怕外面賣的酵素不安全的話，我們可以自己制作酵素哦！那么酵素的制作方法是怎樣的呢？本文就以牛蒡香蕉酵素、決明子酵素、葡萄柚梨酵素這三種酵素為例，為大家介紹酵素的制作方法是怎樣的，想要了解怎么制作酵素的朋友就接著往下看吧！
一、牛蒡香蕉酵素 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
材料：牛蒡150克，香蕉150克，白蘿卜150克，寧夏枸杞（無(wú)硫磺）100克，椴樹(shù)花蜜250克，純寡糖漿90克 / 15小包（或15湯匙）。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 做法：
1、將牛蒡和白蘿卜洗凈涼干，去皮切片。香蕉去皮切片備用。枸杞無(wú)需清洗。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
2、把準(zhǔn)備好的材料分成3份。順序?qū)㈣坭?、牛蒡、香蕉及白蘿卜，以層段的方式堆疊放入玻璃瓶?jī)?nèi)，淋上純寡糖漿及花蜜。其余兩份材料皆如此處理。
3、把3份的材料都放置好，放置一層保鮮膜于瓶口密封，存放陰涼處2個(gè)星期后即可飲用。
4、飲用時(shí)，取30ml稀釋10倍水即可，酵素渣也可一起食用。 ? ? ?
二、決明子酵素 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
材料：決明子50克，寧夏枸杞（無(wú)硫磺）80克 ，楊桃200克，金桔200克，椴樹(shù)花蜜250克，純寡糖漿90克 / 15小包（或15湯匙）。
做法：
1、將水果洗凈后晾干。楊桃切薄片，金桔對(duì)半切開(kāi)備用。決明子及枸杞無(wú)需清洗。
2、把準(zhǔn)備好的材料分成3份。順序?qū)㈣坭?、決明子、金桔、楊桃以層段的方式堆疊放入玻
璃瓶?jī)?nèi)，淋上純寡糖漿及花蜜。其余2份材料皆如此處理。
3、把3份的材料都放置好，放置一層保鮮膜于瓶口密封存放陰涼處約2個(gè)星期后即可飲用。
4、飲用時(shí)，取30ml稀釋10倍水即可，酵素渣也可一起食用。 ?
三、葡萄柚梨酵素
材料：葡萄柚300克 ，黃梨150克，山楂（干品）80 克，椴樹(shù)花蜜250克，純寡糖漿90克 / 15小包（或15湯匙）。
做法：
1、將水果洗凈后晾干。黃梨去皮與葡萄柚一起切片備用。山楂無(wú)需清洗。
2、把準(zhǔn)備好的材料分成3份。順序?qū)⑸介ⅫS梨、葡萄柚以層段式堆疊放入玻璃瓶?jī)?nèi)，淋上純寡糖漿及花蜜。其余2份材料皆如此處理。
3、把3份的材料都放置好，放置一層保鮮膜于瓶口密封，存放陰涼處約2個(gè)星期后即可飲用。
4、飲用時(shí)，取30ml稀釋10倍水即可，酵素渣也可一起食用。 ?
以上三種酵素的制作方法是不是很簡(jiǎn)單呢！其實(shí)做酵素一點(diǎn)都不難，關(guān)鍵是要有一顆耐得住等待的心。只要我們?cè)谧鼋退氐臅r(shí)候按照上面介紹的步驟一步一步來(lái)的話，等待半個(gè)月就可以吃到酵素了哦！以上就是關(guān)于酵素的制作方法是怎樣的的相關(guān)介紹，感興趣的朋友可以嘗試一下哦！
中國(guó)的地域面積非常廣，不同地方有不同的婚姻禮儀，在很多民間地區(qū)，人們結(jié)婚的時(shí)候會(huì)使用喜餅這種禮儀用品，這通常是男方贈(zèng)送給女方的一種禮品，喜餅有很多寓意，比如具有傳播喜訊的作用，但總的來(lái)說(shuō)，這種喜餅制作方法還是很考究的，不同的地方也有不同的做法。
喜餅的制作方法：
京派喜餅
口味特色：京派喜餅吸收了南方、北方的和漢、滿、蒙、回、藏等民族飲食文化精粹，融會(huì)了葷、素、甜、咸的口味，重油、輕糖，酥松綿軟
流行地區(qū)：北京
代表品種：京八件（大八件+小八件）
蘇派喜餅
口味特色：蘇派喜餅餡料多用果仁、豬板油丁，用桂花、玫瑰調(diào)香，口味重甜
流行地區(qū)：江蘇省江浙一帶
代表品種：清水玫瑰月餅、白麻椒鹽月餅、千層酥、蔥油桃酥、杏仁酥、綠豆糕、桃仁云片糕、玉帶糕、五香麻糕等。
廣派喜餅
口味特色：廣東人在嫁娶誕生等人生大事上非常講究，仍保有濃郁而精致的喜餅風(fēng)俗。[4]廣派喜餅用料精博，品種繁多，餡料多用欖仁、椰絲、蓮蓉、糖漬等，重糖、重油、重蛋，具有皮薄餡多，油潤(rùn)軟滑，甜中帶咸特點(diǎn)。
流行地區(qū)：以廣東為中心的珠江流域，以及南部沿海地區(qū)
代表品種：九江煎堆、倫教糕、蘿卜糕、馬蹄糕、廣式月餅、豆沙軟角
揚(yáng)派喜餅
口味特色：以黑麻、蜜餞、芝麻油為主，麻香風(fēng)味突出，造型富于變化，小巧精致、爽口松酥
流行地區(qū)：以揚(yáng)州為中心，延展至鎮(zhèn)江、南京、蘇州、皖北一帶，史來(lái)以淮揚(yáng)細(xì)點(diǎn)尤其著名
代表品種：桃酥、方酥、格子酥、黑麻椒鹽月餅、雙麻酥餅
寧派喜餅
口味特色：輔料多用苔菜、植物油，海藻風(fēng)味突出；重糖淡油，以酥為主，軟脆兼有甜中帶咸，咸中透鮮
流行地區(qū)：寧波、紹興地區(qū)
代表品種：百果糕、茯苓糕、八珍糕、苔菜千層酥、三北藕絲糖
閔派喜餅
口味特色：重糖、重油，以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯米為主料，加入菇類、筍類、蝦干、紫菜、桂圓等土特產(chǎn)，軟糯、甜咸相宜
流行地區(qū)：福州一帶
代表品種：福建禮餅、什錦肉糕、雪片糕、松花糕
滬派喜餅
口味特色：餡料以赤豆、玫瑰為主，輕糖、輕油，輕口松香
流行地區(qū)：上海
代表品種：一口酥、蟹殼黃、巧果、海棠糕、高橋松餅
津派喜餅
口味特色：歷史悠久，品類繁多；重油、輕糖，酥松綿軟，口味純甜、純咸
流行地區(qū)：天津
代表品種：耳朵眼炸糕、津八件
潮派喜餅
口味特色：餡料以豆沙、糖冬瓜、糖肥膘為主，蔥香風(fēng)味突出
流行地區(qū)：潮州
代表品種：老婆餅、春餅。
日常飲食的種類是非常的繁多，其中主食就是各種各樣的，其中面食當(dāng)中餡餅就是很多人都喜歡的一種食物，它的食材比較豐富，而且可以用不同的食物制作成的口味也是不同的，因此它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)特別的豐富，也是很多人都喜歡的一種食物，并且作為早餐也是很好的一種選擇，但是我們平時(shí)吃到的餡餅都是從外面直接購(gòu)買到的，其實(shí)只要掌握好它的制作方法在家里也可以做的特別美味，下面一起了解一下餡餅的制作方法是怎樣的？
餡餅的制作方法
一.和面
根據(jù)自己要做的餅的多少來(lái)決定面粉的多少，其實(shí)你要問(wèn)我準(zhǔn)確的量，我還真說(shuō)不出來(lái)，因?yàn)檎娴木褪且恢袊?guó)人，做菜做飯，用量全憑感覺(jué)，這也是我做老下不了決心做西點(diǎn)的一個(gè)原因，來(lái)的去稱去去量。
因?yàn)槭菭C面餡餅，所以要用開(kāi)水和面，當(dāng)然你不能像以前那樣，直接用手去和面，很燙的，所以用工具吧，拿起筷子，跟我一起和面吧。
1.準(zhǔn)便好面粉，在面粉中間掏個(gè)小坑，然后一邊倒開(kāi)水進(jìn)去，一邊用筷子不停的攪拌，不要一次性吧水都加進(jìn)去，等水完全被吸收后，再加水，然后當(dāng)所有的面粉都和水融合起來(lái)，面盆里有一個(gè)一個(gè)疙瘩如果你功夫好，可能是雪花狀的，就可以了。下來(lái)就可以用手，把這些疙瘩揉到一起了。這時(shí)候還是有些燙的，所以要小心，不要燙到了手。把這些都揉成了一個(gè)比較光滑的面團(tuán)就可以了。下來(lái)就是蓋上保鮮膜，醒上半個(gè)小時(shí)。
二.準(zhǔn)備餡
利用醒面的時(shí)間，我們就來(lái)準(zhǔn)備餅餡吧。當(dāng)然這個(gè)餡呢，是由個(gè)人喜歡老決定的，喜歡肉的，準(zhǔn)備肉，喜歡素的準(zhǔn)備菜。妖精來(lái)的去剁餡了，所以，餡餅今天吃素的。
原料：胡蘿卜，木耳，青菜，粉條，雞蛋
調(diào)料：鹽，蘑菇精，五香粉，油
1.準(zhǔn)備好所需的材料胡蘿卜，木耳，青菜，粉條，雞蛋
將木耳和粉條都分別用水泡著
2.把胡蘿卜，木耳，青菜，粉條都切成末；
3.將一個(gè)雞蛋的蛋清和蛋黃分開(kāi)，然后蛋黃和另一個(gè)全蛋放一起一起入鍋炒熟，也剁碎；
4.將所有的材料混合，加上鹽，蘑菇精，五香粉，少許油和一個(gè)蛋清，攪拌均勻即可。（加蛋清是為了使素的餡料團(tuán)結(jié)起來(lái)）
做餡餅
三.做餡餅
1.將醒好的面團(tuán)拿出，揉至光滑，然后分成小劑子，揉圓后按扁，按照敢包子皮那樣搟成皮。
2.像包包子那樣將餡料放入包好，再按扁即可入鍋。
3.鍋里放少許的油，放入做好的餅，放入煎。
4.先用中火給餅兩面都上上焦花后，改小火，至餅熟即可
上面就是對(duì)餡餅的制作方法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道餡餅的制作方法非常的簡(jiǎn)單，而且我們也可以根據(jù)自己對(duì)飲食的需求進(jìn)行制作，這樣做出來(lái)的餡餅更能滿足自己的飲食的要求，而且制作面食還是有很多的樂(lè)趣，是很好的釋放壓力的方法。
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