茶葉蛋的配料有哪些呢
養(yǎng)生粥有哪些配料。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《茶葉蛋的配料有哪些呢》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
茶葉蛋是一種比較傳統(tǒng)的小吃，茶葉蛋吃起來不僅味道好吃，而且光是聞茶葉蛋的味道都會讓人覺得非常的香，茶葉蛋看起來制作是非常簡單的，其實(shí)想要煮出來的茶葉蛋入味，在煮茶葉蛋的時(shí)候，其實(shí)是由技巧的，如果掌握了茶葉蛋的配料，想要煮出美味的茶葉蛋也是很容易的。
茶葉蛋的配料
做法一
主料：雞蛋
配料：茶葉、紗布、紗線、各式花草葉、八角、桂皮、香葉、鹽、糖、醬油
準(zhǔn)備好原材料;將茶葉、八角、桂皮和香葉放入碗中;將選用洗干凈的綠葉貼在蛋殼表面;用打濕的紗布將貼有綠葉的雞蛋包裹住;再用紗線將紗布捆好， 固定不能移動;鍋中放入冷水， 擺放好雞蛋，再將碗中的調(diào)味料放入，加入適量的鹽、醬油和糖;開火煮開后再轉(zhuǎn)為小火八分鐘;關(guān)火后繼續(xù)在茶葉水里面泡上一個(gè)晚上;再取出， 剪開紗布即可。
做法二
主料：雞蛋
配料：八角、桂皮、花椒、香葉、紅茶包、五香粉、鹽、老抽、糖、姜、大蔥、香菜、料酒、生抽、老抽
第一步：雞蛋沖洗干凈，將洗凈的雞蛋放入鍋內(nèi)，加入清水，水要沒過雞蛋，然后中小火煮大約4~5分鐘;煮好后將水倒掉，用冷水沖一下雞蛋，待沖洗雞蛋至不燙手溫度時(shí)用勺子輕輕敲碎雞蛋外殼(不要太用力，不然就全碎掉啦，只是要敲碎蛋殼表面使之更容易入味);
第二步：鍋內(nèi)重新加水，放入除紅茶包外的所有調(diào)味料;大火煮沸后放入紅茶包，再次煮2~3分鐘至紅茶包的茶色全部浸透后，將紅茶包撈出不要;把敲碎蛋殼的雞蛋放入，然后中小火煮30分鐘，中間要時(shí)不時(shí)將雞蛋翻面，讓其均勻入味，關(guān)火后浸一小時(shí)以上再食用。
做法三
主料：雞蛋
配料：紅茶、八角、桂皮、大茴香、陳皮、甘草、香葉、醬油、鹽
將雞蛋洗凈，放入冷水鍋中用旺火煮熟;用調(diào)羹將蛋皮輕輕敲裂，碎殼蛋、香料、紅茶入鍋，加清水浸沒，大火煮沸;調(diào)入醬油、鹽，轉(zhuǎn)至小火煮40分鐘;熄火，浸泡2小時(shí)入味即可。
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煮茶葉蛋想要更加的入味，那么一定要選擇好的調(diào)配料，茶葉蛋的主要配料，就包括八角、桂皮、花椒以及香葉等，這些配料而煮茶葉蛋的茶，盡量選擇紅茶比較合適。
一、做茶葉蛋放什么調(diào)料
茶葉蛋的主要調(diào)料為八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。煮雞蛋要用涼水煮熟,這樣雞蛋不易炸裂。在雞蛋上面劃上幾刀,可以使雞蛋更容易入味味道更好。燜至得時(shí)間越長越好吃。做茶葉蛋最好用紅茶,因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來的蛋香氣四溢,色澤均勻,賣相極佳。
二、材料:
雞蛋500克(約8個(gè))、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、醬油半杯。
做法:
1、先將紅茶葉加水4杯燒開,改小火煮10分鐘,然后將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;
2、加入醬油調(diào)味,再放入雞蛋同煮,10分鐘后將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產(chǎn)生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘;
3、熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。
三、主料：雞蛋、茶葉
輔料：八角、桂皮、花椒、茴香、香葉、草寇、老抽、鹽、香料
1、把雞蛋清洗干凈煮熟。(可以用鍋煮,我用的煮蛋器很方便)
2、雞蛋煮好后取出來,借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋
3、鍋里放涼水,把香料和茶葉放進(jìn)去煮沸
4、湯汁煮沸后加入老抽和鹽,放入雞蛋一起煮
5、蓋上鍋蓋,中小火悶煮10分鐘關(guān)火,浸泡8個(gè)小時(shí)以上,讓雞蛋入味就可以開吃了
我們很多人喜歡在早餐店吃早餐，但是我們總會發(fā)現(xiàn)茶葉蛋是早餐當(dāng)中經(jīng)常可見的一種食物，而且他會使雞蛋中帶有一種茶葉的清香，很好的增加我們的食欲，但是我們平時(shí)吃的茶葉蛋都是從外面購買到的，其實(shí)只要掌握好茶葉蛋的配料我們自己在家里也可以煮出美味的茶葉蛋，下面一起了解一下茶葉蛋配料是怎樣的。
茶葉蛋配料
主料：雞蛋
輔料：八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精
1. 雞蛋洗凈、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋（因?yàn)榇蠡鹑菀鬃岆u蛋裂開）。
2. 雞蛋煮開后，立刻調(diào)成小火繼續(xù)煮2分鐘，然后關(guān)火燜2-3分鐘。（不能煮太久，否則雞蛋就老了）
3. 燜好后把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水沖雞蛋。
4. 沖至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。
5. 重新加水后，加入調(diào)料：八角、桂皮、花椒、香葉
6. 加半碗老抽、半碗白糖，
7. 加五勺鹽、加五香粉
8. 大火煮開后調(diào)成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然后小火煮15分鐘。（因?yàn)檫@次雞蛋多，湯容易溢出，所以小火煮的時(shí)候鍋蓋是輕微打開的）
9. 不需要關(guān)火，翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以后繼續(xù)小火煮15分鐘。
10. 關(guān)火后至少浸一小時(shí)再吃，后面的雞蛋就是越久越好吃了，因?yàn)榕菰跍锏臅r(shí)間越來越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮開就行。[1]
3營養(yǎng)成分
茶中含有咖啡因、單寧酸、氟化物等成分，綠茶則富含茶多酚。
雞蛋中則含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)和微量元素等，每天1～2個(gè)，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。
上面就是對茶葉蛋配料是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道想要煮出美味的茶葉蛋也并不是一件特別難的事情，但是需要我們按照上面的配料方法進(jìn)行配置才能做出美味的茶葉蛋，而且作為早餐來說也是很好的選擇，經(jīng)常吃些雞蛋還能補(bǔ)充我們體內(nèi)所需要的鈣和微量元素，能提高身體的免疫力。
茶葉蛋是我們傳統(tǒng)的小吃之一，好多人喜歡吃。我以前去飯店吃早餐都會點(diǎn)上一個(gè)茶葉蛋，我想自己在家是不是也可以做呢？可是他的做法，我們了解多少呢？茶葉蛋的成分就是雞蛋和茶葉，那么選取什么樣地茶葉好呢？還有需要哪些材料呢？需要煮多久呢？我們趕緊來看看我的做法吧：
茶葉蛋的做法
茶葉蛋做法簡單是鹵菜醬菜的做法大全的常見菜，不一定要看茶葉蛋視頻才能學(xué)會，但怎么做茶葉蛋最好吃，跟著家常美食網(wǎng)的做法圖解來做這道茶葉蛋吧。
茶葉蛋的食材和調(diào)料：
雞蛋30粒 龍井茶（我曾經(jīng)用一般的烏龍茶,也很好了。） 桂皮 香葉 八角 花椒 干姜 干尖椒 山奈 丁香 草果 茴香 香砂仁 陳皮 白果 醬油 鹽 冰糖 料酒（我用的是加飯酒,作用幾乎等同） 水
教您茶葉蛋的家常做法，如何做茶葉蛋才好吃
1.將各種調(diào)料準(zhǔn)備好，蛋最好是常溫的
2.選擇良好的西湖龍井茶和加飯酒
3.用塑料大容器裝入煮好的雞蛋，趁熱輕輕的搖晃片刻，蛋殼即成連接的碎片狀
4.將各種調(diào)料裝在調(diào)料包中，扎緊備用
5.將雞蛋放入鍋中，加入沒過雞蛋的水，大火煮3分鐘，小火再煮7分鐘即可
6.另起鍋，將適量的水燒開，放入調(diào)料包，醬油。燒開后再放入茶葉
7.再放入冰糖，鹽
8.最后再放入敲好的蛋蓋上鍋蓋，大火燒開后，中火煮約2小時(shí)即可
家常美食網(wǎng)小貼士
1.常溫下的蛋，在煮的過程當(dāng)中才不會產(chǎn)生破殼的現(xiàn)象。
2.沒有西湖龍井用普通的現(xiàn)有的茶葉即可。當(dāng)然最好是用龍井。
3.調(diào)料要是沒有那么多用紅色字的那幾樣也就可以了，味道也很好了。
4.雞蛋煮的時(shí)間是我經(jīng)過很多年煮蛋試驗(yàn)的，很可靠。
5.因?yàn)橹蟮牡坝?0粒，不可能一粒粒去敲，況且蛋又很燙，用這種搖的方法真的是省了不少的事。有了適當(dāng)?shù)牧押?，煮出來的雞蛋才會有味道。
6.雞蛋再次煮的時(shí)間，時(shí)間也不能太久，否則影響到雞蛋的口感，變得太硬而不好吃。
7.第一遍煮完鍋一定要清洗干凈，否則，一會再加熱，鍋沿會留下干的水跡，很難擦洗。
8.如果可以先鹵牛肉或雞肉的同樣汁水，再加茶葉鹵蛋，那就會多了一些肉香，味道更豐富油潤些，也很不錯(cuò)的。
9.此鹵水冷卻后保鮮于冰箱，用于做老鹵水，可反復(fù)使用。
茶葉蛋的做法是不是也很復(fù)雜呢？為了吃到營養(yǎng)美味的茶葉蛋我們按著這些方法做吧，需要注意的是選擇雞蛋要挑好的沒裂紋的，龍井茶最好，煮的時(shí)間也要嚴(yán)格把握，大火開鍋然后慢火再煮十五分鐘以上。大家趕緊試試吧！
茶葉蛋是日常的生活當(dāng)中，很多年輕的朋友們非常愛吃的一種美食特別是早餐，很多的朋友們習(xí)慣性的，每天早上吃一個(gè)茶葉蛋，不僅僅可以增加卡路里，而且呢對于身體的各個(gè)營養(yǎng)補(bǔ)充有著非常好的功效，那么接下來的文章我就來介紹一下，茶葉蛋卡路里。
想減肥的人來說，當(dāng)要吃進(jìn)去一口食物都忍不住想知道它的熱量，以免導(dǎo)致二次肥胖，影響減肥效果。所以對于茶葉蛋的熱量，相信還是很多人想知道的。
營養(yǎng)成分含量(每100克)
熱量 144.00大卡
碳水化合物 0.00克
脂肪 0.00克
蛋白質(zhì) 0.00克
纖維素 0.00克
每100克茶葉蛋的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。
茶葉蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時(shí)會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合;這種結(jié)合體，對胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。
上面的文章，不了解到了茶葉蛋卡路里首先茶葉蛋當(dāng)中，含有的卡路里非常的高并不太適合肥胖人群使用，市面上賣的茶葉蛋并不會太衛(wèi)生，還是建議大家盡量都不要多食用。
有些人覺得白雞蛋沒有一點(diǎn)味道，并不能勾起人的食欲，就想著將其做成茶葉蛋。茶葉蛋的做法很簡單，但如果給寶寶吃的話不要加太多的材料哦，否則會影響寶寶的吸收；另外一天食用1-2個(gè)就可以了，不可過量。
一、茶葉蛋做法
1.把雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋洗干凈，放入鍋里；
2.加冷水，少許鹽，燒開，再煮三分鐘；
3.把蛋撈起，放入籃子里掂幾下（碰撞蛋殼就碎了，又不燙手）；
4.把蛋再放到鍋里，加入老抽、茶葉、八角繼續(xù)煮，煮15分鐘左右，也可以多煮會，更入味，注意湯別熬干；
5.和湯一起盛起來，把蛋浸在湯里，蛋會更入味。
小貼士
煮雞蛋的時(shí)候加少許鹽，蛋殼容易剝；要給寶寶吃的話，不能加太多香料。
二、茶葉蛋的營養(yǎng)成分
茶中含有咖啡因、單寧酸、氟化物等成分，綠茶則富含茶多酚。
雞蛋中則含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)和微量元素等，每天1～2個(gè)，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。
三、少吃茶葉蛋
茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，還有酸性物質(zhì),在燒煮時(shí)會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合;這種結(jié)合體，對胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。
長時(shí)間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，不利于健康。所以平時(shí)要盡量少吃茶葉蛋。
茶葉蛋是很多人都特別想吃的一種食品，而且也特別的簡單，在家就可以制作，而且制作出來的口味也不錯(cuò)，所以很多人想全面了解一下茶葉蛋配方有哪些?下面內(nèi)容就做了詳細(xì)的介紹，所以對于很多想全面學(xué)會茶葉蛋的一些朋友，可以來了解一下茶葉蛋配方有哪些。
首先材料準(zhǔn)備中：
主要材料：雞蛋/鵪鶉蛋
香料：辣椒，香葉，桂皮，八角，茴香，花椒，茶葉(分量參考圖片)
調(diào)料：老抽，生抽，雞精，鹽
步驟：
1、將雞蛋、鵪鶉蛋洗凈待用。
2、灶上燒水，水開后放入準(zhǔn)備好的香料。(茶葉不放入)
3、將雞蛋、鵪鶉蛋放入鍋中。(放置時(shí)候小心，不要敲破了蛋蛋)
4、加入1湯勺老抽上色，2湯勺生抽調(diào)味，1鹽勺雞精，1鹽勺食用鹽。
茶葉蛋。
做完之后易于保存，吃完了放入新鮮雞蛋繼續(xù)煮就OK。
說到此處，感謝臺灣的教授!
“在大陸，很少有人能吃的起茶葉蛋”臺灣某教授原話
為茶葉蛋正名，土豪才能吃得起茶葉蛋啊!!
關(guān)于煮茶葉蛋用到的香料：
菜市場都有的賣，可以一兩一兩的買。
超市也有專門的茶葉蛋包調(diào)料購買。
神秘配方----大蒜。
它的作用在于釋放大量的硫化物---硫化丙烯，較強(qiáng)的殺菌作用。
促進(jìn)人體抗菌，秋冬季節(jié)可以預(yù)防病毒性感冒。
pS：鍋里的大蒜可以直接吃掉，味道不錯(cuò)。
咳咳。女同志吃了有大蒜配方的茶葉蛋，有抗衰老的作用。
咳咳。男同志吃了有大蒜配方的茶葉蛋，有抗疲勞的作用。
茶葉蛋配方有哪些，以及他的制作和步驟，相信看了以上的介紹，你已經(jīng)有了更多的認(rèn)識，所以在了解以上茶葉蛋配方以后，為了能吃上正宗茶葉蛋，在全面了解它的配方以后，那么可以嘗試著進(jìn)行制作，相信自己制作出來的茶葉蛋，也能口味更豐富。
在炎炎夏季，我們都知道食物是最容易變質(zhì)的，食物變質(zhì)以后不僅吃起來不健康，還會給身體帶來影響，變質(zhì)以后的食物是讓人困惑的一個(gè)問題，尤其是每天我們早餐吃的茶葉蛋，放時(shí)間久了不能吃，這樣會非常浪費(fèi)，其實(shí)茶葉蛋想要存放的時(shí)間久，還是有妙招的，那么茶葉蛋如何存放呢!
夏天天熱，食物容易變質(zhì)，所以不要一次不要加工太多，能吃兩天就可以了。煮茶蛋時(shí)可稍微多放點(diǎn)鹽，以延長茶蛋的保存時(shí)間。
茶葉蛋如果一次吃完?？梢赃B汁一起再煮一遍，待冷后一起放入冰箱。不要取出，取出后會使茶葉蛋發(fā)干，影響口味。多煮幾次會使茶葉蛋更香，但每次煮的時(shí)間不要太長，太長的話蛋會發(fā)硬。
吃不完的，和煮蛋的水一起煮開，泡著即可。
附：
1、煮茶葉蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡過的茶葉來煮，有的用茶葉未。但最好的是用紅茶。因?yàn)槠胀ǖ募t茶價(jià)格便宜，煮出來的茶葉蛋，色澤紅潤，味道香美。煮茶葉蛋的要領(lǐng)是先將蛋煮熟，將蛋殼輕輕敲碎，然后在將茶葉放入水中，再繼續(xù)煮，以使茶葉更好的入味。
2、將用過的茶葉，不要廢棄，攤在木板上曬千，日積月累積存下來，可以用作枕頭的蕊。據(jù)說，茶葉枕可以清神醒腦，增進(jìn)思維能力，按茶屬涼，清神醒腦之說不是毫無道理的。
3、將用過的茶葉曬干，在夏季的黃昏，點(diǎn)燃起來，可以驅(qū)除蚊蟲，而且絕對對人體無害，和蚊香有相同的效果。
大多數(shù)人都吃過茶葉蛋，我們也知道茶葉蛋的保存時(shí)間并不長，如果當(dāng)天吃不完的話就容易產(chǎn)生細(xì)菌，這也是讓人很頭疼的一個(gè)問題，茶葉蛋是一道美味可口的美食是用茶葉水來煮的，想要個(gè)茶葉蛋放的時(shí)間久，我們就要把茶葉蛋按照正確的方法，保存起來，這樣也不會讓茶葉蛋的變質(zhì)了。
煮茶葉蛋的方法和技巧其實(shí)是很重要的，因?yàn)楫?dāng)你了解這些技巧之后，那么煮出來的茶葉蛋才更加的有滋有味，在煮雞蛋的時(shí)候要注意掌握好火候，而且煮的時(shí)間也要注意，不能太短，更不能太長。
方法一：雞蛋要洗干凈
因?yàn)椴枞~蛋的做法是要有殼的，而且和茶葉一起煮，因此在煮之前一定要用清水洗干凈一點(diǎn)，這樣才能保證衛(wèi)生干凈。而經(jīng)常在外買茶葉蛋吃卻不一定能保證干凈，因此多在家中做就更安全了。
方法二：煮雞蛋注意火候
當(dāng)雞蛋要放下去煮熟的時(shí)候時(shí)，要多注意煮雞蛋的火候，如果火候太大的話，那么雞蛋就很容易裂開，因此要多注意火候，在水開了以后就要用小火慢慢來煮，這樣更容易將雞蛋煮熟，而且會保證雞蛋更完整。
方法三：煮的時(shí)間要長
茶葉蛋想充分入味就需要用長的時(shí)間來煮雞蛋，這樣才能更好的入味，過于心急是吃不到美味的茶葉蛋的，同時(shí)調(diào)味料可以多放一些，水的量也要控制好，不要太多了，太多的水會很浪費(fèi)，只要沒過雞蛋即可了。
方法四：選擇好調(diào)料
接著就是選擇好做茶葉蛋的調(diào)料了，鹽、雞精、料酒、醋、五角、桂皮、香葉、醬油都是需要的，可以適量放入一些辣椒醬，最重要的是要有茶葉，這樣才能做出真正的茶葉蛋來。茶葉的選擇可以隨意，不要太好，先洗一下，然后再放入鍋中和雞蛋一起煮。
方法五：煮的時(shí)間要長
茶葉蛋想充分入味就需要用長的時(shí)間來煮雞蛋，這樣才能更好的入味，過于心急是吃不到美味的茶葉蛋的，同時(shí)調(diào)味料可以多放一些，水的量也要控制好，不要太多了，太多的水會很浪費(fèi)，只要沒過雞蛋即可了。
茶葉蛋是很多人都喜歡的一種食物，在早餐中搭配一個(gè)茶葉蛋是小編常做的一件事情。但是你們知道茶葉蛋是怎么做的嗎?小編給大家講講茶葉蛋的做法、茶葉蛋用什么茶葉好以及茶葉蛋不能和什么一起吃。
茶葉蛋的做法
做法一
1.準(zhǔn)備好茶葉和香料。
2.把雞蛋清洗干凈煮熟。
3.雞蛋煮好后取出來，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。
4.鍋里放涼水，把香料和茶葉放進(jìn)去煮沸。
5.湯汁煮沸后加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮。
6.蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關(guān)火，浸泡8個(gè)小時(shí)以上，讓雞蛋入味就可以開吃了。
做法二
原料：雞蛋10個(gè)、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。
制法：將配料加水1斤煮開，待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘)，撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時(shí)，然后給蛋翻身，靜置2小時(shí)以上入味，再次加熱便可食用。
注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
特點(diǎn)：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
茶葉蛋用什么茶葉
煮茶葉蛋，好選用紅茶
紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。
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