蒸青菜的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“蒸青菜的做法大全”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
?夏天到了，相信我們很多人都特別想吃涼菜吧，隨著天氣的滿滿變熱，人們對(duì)于一些熱菜的飯量越來(lái)越小，但是對(duì)于涼菜卻是胃口大增，很多人夏天都會(huì)選擇去吃燒烤，燒烤吃一些涼菜簡(jiǎn)直是棒極了，在家里做一些涼菜也是非常好的，可能現(xiàn)在大家對(duì)于蒸青菜的做法還不是太了解，下面就讓我們一起來(lái)熟悉一下蒸青菜的做法詳細(xì)做法吧。
做法一：
家常豆腐
材 料：北豆腐1盒、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根
調(diào) 料:郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜
做 法：
1、將豆腐切成厚約半厘米，寬約4厘米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青紅椒切去籽去筋切成菱形
2、在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發(fā)黃
3、炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時(shí)下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒開(kāi)，加生抽、料酒
5、下煎過(guò)的豆腐同炒
6、下青紅椒同炒，最后加適量鹽、糖調(diào)味
做法二：
清炒藕絲
材 料：新鮮蓮藕
調(diào) 料：姜、花椒、醋、鹽、味精、白糖
做 法：
1、選新鮮蓮藕（嫩的最好）數(shù)節(jié)，削皮、洗靜，縱向切成片，然后再切成絲。將藕絲浸入清水洗盡淀粉后瀝干水待用；
2、生姜切5~6薄片后，再切成絲，與藕絲放一塊；
3、鍋內(nèi)放油燒熱，然后放入少許花椒（喜辣的可同時(shí)放些干辣椒）爆香，立即將藕絲和姜絲放入鍋，同時(shí)滴入少許的醋，快速地翻炒幾下，然后滴少許水蓋上鍋蓋；
4、蓋上鍋蓋悶上十多秒開(kāi)蓋，放鹽和少許味精（不放也可），炒勻即可；
5、如果喜酸甜的可放多一點(diǎn)醋，出鍋前放些糖即可。
?以上內(nèi)容為我們介紹了蒸青菜的做法，夏天我們?cè)诩揖涂梢宰龀雒牢抖鄻拥臎霾藖?lái)，當(dāng)有朋友來(lái)家中做客，我們做幾個(gè)涼菜，一定會(huì)得到朋友們的大加稱贊的，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去做幾個(gè)涼菜吧，一定會(huì)非常美味的。
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要說(shuō)青菜的做法大全，相信大部分人都是知道的。雖然，在我們的現(xiàn)實(shí)生活里面，平時(shí)常吃到的蔬菜的種類是不少，但是吃得最多的一種蔬菜還要數(shù)青菜了。很多人都喜歡吃青菜，尤其是那些愛(ài)美的女人們，更是喜歡吃青菜了，這和青菜的美容功效是分不開(kāi)的。當(dāng)然青菜除了在美容上面的一些功效之外，還具有很多其他的功效的。
青菜應(yīng)該是最常見(jiàn)的蔬菜之一了，在我們的生活中常見(jiàn)的蔬菜還有菠菜、生菜、花菜、茄子等等，這些蔬菜其實(shí)是我么人體所離不開(kāi)的食物，當(dāng)然有些人對(duì)這些其實(shí)是不以為意的，照樣不去吃這些蔬菜。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)青菜的做法大全具體有哪些?
青菜的做法大全
清炒青菜
材料
青菜，鹽，雞精
做法
1.青菜焯水。
2.放油，燒熱后，放入青菜大火快炒后，加鹽，雞精即可出鍋。
雞肉青菜粥
材料
雞腿，木耳，青菜，大米，輔料：鹽，料酒，胡椒粉，油
做法
1. 雞腿洗凈， 去骨， 切成小丁.
2. 鍋中燒開(kāi)水， 下雞腿肉丁焯出血沫， 倒掉臟水， 將雞腿肉丁清洗干凈.
3. 木耳泡發(fā)洗凈后， 切碎; 青菜葉用手撕碎; 大米淘洗干凈.
4. 將雞腿肉丁， 木耳和大米一起放入高壓鍋中， 倒入適量水， 加入兩滴炒菜油， 調(diào)入鹽， 少許料酒， 蓋上鍋蓋， 大火燒至高壓上汽后轉(zhuǎn)小火壓10分鐘.
5. 關(guān)火等高壓鍋排氣后， 打開(kāi)鍋蓋， 開(kāi)火， 放入青菜葉， 胡椒粉， 攪拌均勻， 加熱30秒鐘即可， 出鍋可點(diǎn)少許香油.
青菜蛋餅
材料
青菜，面粉，雞蛋，蔥，鹽，糖
做法
1、蔥切碎備用。
2、青菜加點(diǎn)水放在料理機(jī)里打成泥，和面粉、雞蛋、糖、鹽、蔥拌在一起，攪拌成面糊。
3、用煎蛋皮的長(zhǎng)方形不粘鍋開(kāi)中小火，舀三大勺放進(jìn)鍋里左右晃動(dòng)，使面糊均勻分布在鍋底。
4、等到基本凝固可以鏟動(dòng)的時(shí)候就翻面繼續(xù)烤。
5、直到兩面微黃就好了。不過(guò)加入青菜的蛋餅韌度不夠，翻面很容易斷，所以有一定技巧的話最好翻面的時(shí)候連著鍋一起翻。
上面介紹的清炒青菜、雞肉青菜粥以及青菜蛋餅應(yīng)該說(shuō)是比較常見(jiàn)的三種關(guān)于青菜的做法了，這三種關(guān)于青菜的不同食品在我們的現(xiàn)實(shí)生活中是經(jīng)常可以吃到的，而且很多人都是喜歡吃的。知道了青菜的做法大全，對(duì)于大家來(lái)說(shuō)是有好處的，以后我們就不會(huì)再為吃的青菜單調(diào)而苦惱了。
腌制青菜的方法是比較多的，每一個(gè)地方都有不同的腌菜做法，比較出名的就是四川泡菜以及韓國(guó)泡菜等。對(duì)于韓國(guó)泡菜的做法，我們需要選擇山東大白菜，然后將大白菜對(duì)半切開(kāi)，然后水分瀝干，最后在白菜撒上鹽進(jìn)行腌制，對(duì)于喜歡吃泡菜的朋友可以來(lái)學(xué)習(xí)腌制青菜的具體做法。
第一腌：韓式泡菜
食材：大型山東大白菜1顆
調(diào)味料：鹽2兩、黃糖2兩、大蒜2兩、韓式辣椒粉3.5兩、魚露300c.c.
1.將大白菜洗凈，從底部對(duì)半切開(kāi)一刀后順勢(shì)剝開(kāi)成兩半，充分將水分瀝干。
2.將白菜放入保鮮盒中，把葉片一片片翻開(kāi)，逐一均勻?yàn)⑸弦粚欲}，紅蘿卜絲也同時(shí)放入，蓋上盒蓋，置于室溫陰涼處12小時(shí)，讓白菜漸漸出水，時(shí)間到后瀝去鹽水。瀝去鹽水之后不需再清水沖洗白菜喔!另外，務(wù)必記得室溫靜置過(guò)程和冰箱冷藏過(guò)程中，每?jī)商煲蜷_(kāi)盒蓋讓發(fā)酵氣體散出。
3.將蒜頭拍碎，裝入小容器，并將鹽、糖、韓式辣椒粉、魚露一起加入充份調(diào)勻，直到鹽、糖顆粒完全消失為止。
4.將調(diào)味料到倒入盒中，盡量均勻分布于每片菜葉之間，紅蘿卜也洗凈切絲放入盒中，蓋上蓋子放在室溫發(fā)酵6小時(shí)，接著放入冰箱冷藏，3～5天后即可食用。前兩周可吃脆脆口感，兩周之口味變重，酸度加強(qiáng)，可依個(gè)人喜好選擇。
第二腌：酸白菜
食材：大型山東大白菜1顆、鹽2兩
工具：石頭2顆(約兩個(gè)拳頭大小)
1.將白菜洗凈后對(duì)半切開(kāi)，用筷子插住放入滾水燙3秒鐘后馬上取出，放涼或用冷開(kāi)水沖涼，充分瀝干后將葉片一片片翻開(kāi)均勻?yàn)Ⅺ}。
2.將剖面朝下放入保鮮盒中，用洗凈的石頭壓住，幫助大白菜出水，并加上蓋子，在室溫陰涼處放10天。若怕石頭不夠干凈，可先洗凈再用塑膠袋包住來(lái)使用。瀝去鹽水之后不需再清水沖洗白菜喔!另外，務(wù)必記得室溫靜置過(guò)程中，每?jī)商煲蜷_(kāi)盒蓋讓發(fā)酵氣體散出。
3.10天后瀝去白菜的出水即可，保存要用干凈干燥的雙手，將酸白菜移到另一個(gè)干凈干燥的保鮮盒中，蓋上蓋子放冰箱冷藏。剛完成的15天內(nèi)適合炒肉片，之后酸度加強(qiáng)適合煮火鍋。
第三腌：郭式泡菜
食材：大型山東大白菜1顆、紅蘿卜1條、紅辣椒適量
調(diào)味料：鹽2兩、白醋150c.c.、黃砂糖2兩、白話梅8粒、鹵梅汁150cc
1.鹵梅汁對(duì)調(diào)味有加分作用，若準(zhǔn)備不便可以省略，若有加入建議將鹽量減少0.5兩左右，白醋則要增加到共300 cc。
2.將白菜葉切去(菜葉另外炒食)，剩下白色葉梗部位切大塊后洗凈晾干，紅辣椒切片，紅羅卜切片切絲皆可。
3.將葉梗、紅辣椒、紅蘿卜放入保鮮盒中，另將所有調(diào)味料扮勻倒入并加蓋，置于室溫陰涼處發(fā)酵3～5天，然后放冰箱冷藏3天后可食。直接當(dāng)配菜OK!或用來(lái)做糖醋排骨也很棒。因?yàn)椴巳~去除，約5L的保鮮盒就夠裝。
保存方式：
只要保鮮盒夠密合，且用每次都用干燥干凈的湯匙或筷子取出，另置于餐具上食用，韓式泡菜和酸白菜約可冷藏保存3個(gè)月。最后一款私房泡菜則可保存3周。
?我們大家都吃過(guò)木耳吧，木耳已經(jīng)深入人心了，每個(gè)人都特別喜歡吃，現(xiàn)在有一種與黑木耳相似的菜，那就是黑木耳煮紅棗，可能現(xiàn)在木耳青菜的做法對(duì)大家還不是很熟悉，但是它正在流行開(kāi)來(lái)，我相信在不久的將來(lái)，一定會(huì)進(jìn)入到每位家庭之中，可能大家對(duì)于木耳青菜的做法的做法還不是太了解吧，下面就讓我們一起來(lái)了解一下木耳青菜的做法吧。
?做法一：
?原料：野生北極蝦（也叫甜蝦）200克 山藥1根 青筍1根 黑木耳1小把 ?調(diào)料：鹽1/2茶匙（3克） 糖1/2茶匙（3克） 白胡椒粉1/4茶匙（1克） ?
做法： ?1）黑木耳用冷水浸泡至變軟，洗凈后瀝干水份。野生北極蝦去頭去皮備用。山藥去皮切成片后泡入清水中，以免氧化變色。青筍去皮切片。
? ? ? ?2）鍋燒熱倒入油，待油7成熱時(shí)，放入蔥爆香后，放入瀝干水的山藥片翻炒半分鐘，再放入黑木耳繼續(xù)炒1分鐘。
? ? ? ?3）倒入青筍片和野生北極蝦，調(diào)入鹽，糖和胡椒粉，翻炒1分鐘即可。
做法二：
1、青椒洗凈，切成小粒；朝天椒每只切3至4段；蒜瓣拍散；生蔥切花；八角、桂皮掰成小顆。
2、將鮮雞洗凈后，切小粒，用八角以及桂皮腌制片刻。
3、將雞塊與八角、桂皮、蒜瓣一同過(guò)油爆香，調(diào)入老抽及食鹽。
4、放入朝天椒、姜片稍炒片刻，倒入生啤一罐，開(kāi)大火蓋上鍋蓋燜煮。
5、燜到湯汁收干，倒入適量飲用水，再次蓋上鍋蓋。
6、再次燜到湯汁收干，放入適量白糖、孜然粒、胡椒粉以及1大匙蠔油，大火爆炒。
7、放入香菜葉及青椒快炒幾秒，即可出鍋。
?以上內(nèi)容為我們介紹了木耳青菜的做法，我們可能都學(xué)到了一些方式方法，我們不妨仔細(xì)研究一下其具體制作方法，當(dāng)我們想吃的時(shí)候，就不必再去飯店麻煩吃飯了，就可以直接在家中制作，我相信一定會(huì)比飯店制作出來(lái)的味道更好。
小寶寶們?cè)谥饾u的成長(zhǎng)過(guò)程中，他們的胃部也在逐漸的發(fā)育，等到四個(gè)多月的時(shí)候單單的母乳或者是奶粉就不能夠滿足他們了，在這時(shí)候就要開(kāi)始逐漸增加輔食了。寶貝們的輔食首先要從蛋黃開(kāi)始添加，慢慢的可以添加一些蔬菜類的食物，對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)青菜泥是一種很不錯(cuò)的選擇。那么青菜泥的做法是怎么樣的呢?這就需要寶媽們認(rèn)真學(xué)習(xí)了。
青菜泥
主料：青菜(或其他綠色蔬菜)50克。
輔料：色拉油、精鹽少許。
制法：(1)將青菜洗凈去莖，菜葉撕碎。
(2)將撕碎的菜葉放入沸水中煮，待水沸后揮起菜葉， 放在干凈的鋼絲篩上，將其搗亂，甲匙壓擠，濾出菜泥。
(3)鍋內(nèi)放少許色拉油，燒熱后將菜泥放入鍋內(nèi)炒一炒，加入少許精鹽即可。
特點(diǎn)：本品營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種維生素，可加入粥中或乳兒糕中喂養(yǎng)嬰兒。適宜于4個(gè)月以上的嬰兒食用。
菠菜羹 原料：菠菜葉——5片，肉湯——1大匙
制法(1) 將菠菜葉洗凈之后燉爛。
(2) 將燉爛的菠菜搗碎并過(guò)濾。
(3)將菠菜和肉湯放入鍋中用文火煮。 加酸奶的吃法 嬰兒有可能討厭菠菜味兒，因此，可在其中加入適量酸奶，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，味道也好。
在寶寶添加輔食的過(guò)程中需要每個(gè)2~3天進(jìn)行添加一種，這樣才能夠讓寶寶們適應(yīng)新的食物，多喂寶寶添加一些蔬菜可以為寶寶在成長(zhǎng)過(guò)程中補(bǔ)充一些豐富的微量元素，這樣才能夠?yàn)閷氊悅兊慕】党砷L(zhǎng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，讓寶貝有一個(gè)健康的身體。
青菜包子這種做法是比較簡(jiǎn)單的，關(guān)鍵是我們要學(xué)會(huì)和面的過(guò)程，然后調(diào)好青菜餡，最后在青菜餡包在面團(tuán)里面蒸熟就可以制作成青菜包子了。青菜包子的種類是比較多的，我們可以選擇喜歡的青菜剁成餡，一般是青菜瘦肉餡比較好吃，比如胡蘿卜瘦肉餡以及韭菜瘦肉餡包子等，具體的做法，大家可以來(lái)了解一下。
面團(tuán)材料
中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克(可不放)、白糖5克、溫水約250cc
內(nèi)餡材料
青菜(小油菜)1000克、香菇適量、糖10克、鹽8克、油70cc、香油10cc、胡椒粉少許
以上的這些材料你要根據(jù)自己的需要酌情增減。
內(nèi)餡我用的是小油菜和香菇，用小油菜做餡味道非常好，你也可以試一下~
重點(diǎn)：做饅頭，包子，豆包等中式面點(diǎn)，不能使用筋度太高的面粉，你用來(lái)做面包的粉面是不能用來(lái)代替做包子的~
另外材料中的泡打粉和白糖也是可以不加的，泡打粉主要是起發(fā)泡的作用，也就是讓面食中出現(xiàn)更多的氣泡。
(泡打粉分兩類，其中一類是雙效泡打粉，雙效泡打粉不含明礬，不必?fù)?dān)心鋁超標(biāo)。擔(dān)心的話完全可以不加，一樣可以發(fā)出好的面團(tuán)。)
冷天用發(fā)酵粉發(fā)面，加上一些白糖，可縮短發(fā)酵時(shí)間，其效果也好。
內(nèi)陷做法
1、將青菜洗凈，放入開(kāi)水鍋中焯燙，然后馬上過(guò)涼。
重點(diǎn)：焯燙的時(shí)候鍋里滴幾滴油，加入適量的鹽，這樣能鎖住營(yíng)養(yǎng)和顏色~
青菜不要燙太久，過(guò)一下熱水就可以拿出了，因?yàn)橐粫?huì)還要蒸，加工的過(guò)熟會(huì)影響口感~ 我們要保證它較脆的口感。
2、將焯過(guò)的青菜切末，并擠干水分。
重點(diǎn)：青菜的水分不要擠的過(guò)干，那樣也會(huì)影響口感!
3、香菇洗凈后也切成末，香菇不必焯水了，將青菜末與香菇末混合，加入鹽，糖，油，香油，胡椒粉拌勻成餡備用。
重點(diǎn)：調(diào)料不必著急放入，包前再去給餡料調(diào)味，以免餡料出水~
包子做法
1、將面團(tuán)取出，搓成長(zhǎng)條，做成劑子，搟成中間厚，周邊薄的圓皮，包入餡料，右手拇指，食指捏住面皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口，褶紋朝上即成生坯。
2、做好的包子要擱置10-15分鐘，叫做醒面，然后再蒸。
3、蒸鍋中加入冷水，將紗布浸濕后放在蒸屜上，放入包子，擺放的時(shí)候注意間隔，蒸好的包子還會(huì)再膨脹，大火將水煮開(kāi)，看到有熱氣上來(lái)了就調(diào)到中火，蒸5-6分鐘就可以了，因?yàn)槲覀冏龅氖撬夭税觽€(gè)頭也不大，數(shù)量也不多，如果你蒸的是肉餡，數(shù)量又多，就要延長(zhǎng)蒸制的時(shí)間。
重點(diǎn)：一定要涼水下鍋，冷水下鍋的話溫度慢慢上升，受熱均勻，容易蒸熟，而且還能彌補(bǔ)面團(tuán)發(fā)酵的不足。青菜餡一定不要蒸制過(guò)久，那樣非常影響口感~
將紗布浸濕后放在蒸屜上，是為了防止包子與紗布粘連。
4、蒸好后不要急于打開(kāi)鍋蓋，那樣很容易出現(xiàn)回縮，皺皮的現(xiàn)象，蒸好后靜置5分鐘再打開(kāi)鍋蓋就可以見(jiàn)到白白胖胖的成品了。
青菜和香菇是兩種各自存在的東西，這兩種東西加在一起卻可以做出很可口的菜，香菇含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，香菇還可以做成很多種美味的湯，和青菜搭配更是美味，香菇獨(dú)特的味道能讓一道菜變的更好吃，今天就來(lái)和大家分享這道菜的具體做法，很簡(jiǎn)單不復(fù)雜，收藏起來(lái)隨時(shí)都能做，食材也是隨時(shí)都能買到的。
健康功效：
香菇：補(bǔ)虛、健脾、化痰
1.原材料：青菜、香菇、淀粉少許兌水，在香菇面上切個(gè)十字形~~
2.把青菜和香菇稍微焯一下水，青菜撈出立即放入冷開(kāi)水
3.鍋內(nèi)加適量色拉油燒熱，先放入香菇炒，再加入青菜稍微翻動(dòng)一下，放入鹽和雞精，炒幾下，讓調(diào)料均勻，最后倒入淀粉勾芡，燒開(kāi)了就可以出鍋了~~
做法二
主料;香菇 肉圓子、青菜
1. 先把青菜切好。熱鍋加入橄欖油后放入青菜大火炒3分鐘。
2. 放入肉圓和浸泡過(guò)的香菇繼續(xù)炒。
3. 加入少許鹽。加入些許雞精就可以出鍋了。
做法三：
需要主料
油菜 500克、香菇 7朵
調(diào)料：
植物油 30毫升
雞精 2克
鹽 3克
淀粉 5克
水 適量
醬油5克、
1.青菜和香菇備用。 [2]
2.把青菜摘洗干凈，盡量多洗幾遍。
3.香菇洗凈。
4.把香菇上切十字花刀，放到熱水中焯一下。青菜炒香菇
青菜炒香菇
5.開(kāi)鍋撈出來(lái)即可。
6.青菜過(guò)熱水焯一下。
7.鍋里放油。
8.放入香菇翻炒。
9.再加入青菜稍微翻炒一下。
10.放入鹽和雞精，醬油和白糖炒均勻，最后倒入淀粉勾芡，燒開(kāi)即可。
11.盛入盤中，即可享用。
如上所述這道青菜炒香菇是不是做法很簡(jiǎn)單呢。青菜和香菇都是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，香菇還有抗衰老的作用，青菜炒香菇的做法很簡(jiǎn)單呢，收藏起來(lái)想吃的時(shí)候就可以做了，香菇的做法很多，炒青菜只是其中一種，方便快捷在這個(gè)炎熱的夏天這道菜是個(gè)不錯(cuò)的選擇呢。
青菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜,適合更重人群進(jìn)行使用,現(xiàn)在人們的生活中或多或少都會(huì)有青菜的出現(xiàn),不管是在學(xué)校的食堂還是上班族的食堂都會(huì)經(jīng)常看到青菜的出現(xiàn),由此可見(jiàn)青菜是多么的受到人們的歡迎,另外就是可以看出青菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的是很高的,現(xiàn)在大家教育小孩時(shí)也經(jīng)常說(shuō)要多吃青菜才能長(zhǎng)得高,所以可以看出青菜對(duì)于小孩子的幫助也是蠻大的。
大家都知道青菜的做法很多,油淋青菜、清炒青菜、或者是大蒜炒青菜等等等,大家把青菜用來(lái)燒湯的也是很多的,那么青菜燒湯的做法大全是什么?以及青菜到底含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢?是不是真的適合所有人群食用?
青菜湯的做法
配料: 嫩白菜心250克,胡羅卜絲l00克,好雞湯,l000克,鹽5克味精2克,蔥、姜各5克,料酒5克。
操作: ①將菜心洗凈并從中間剖開(kāi),把它切成長(zhǎng)短一樣的原料。蔥切段,姜切絲;
②鍋中加入雞、清水,再下蔥、姜燒開(kāi)后將白菜心放入,燒至八成熟取出,再將湯去掉放入雞湯、鹽、味精、料酒,燒開(kāi)后將菜心、胡羅卜絲放入,再開(kāi)鍋即離火;
③先將菜心剖面向上,在場(chǎng)盤中碼齊。
臘肉青菜湯
材料：臘肉100克、上海青100克、干香菇5朵、香蔥2根、姜絲5克、香油少許、白胡椒粉少許、料酒1瓶蓋、雞湯800毫升。
做法：
1、干香菇用水泡發(fā)后切成片，青蔥切下蔥白備用、將其余切成蔥花。
2、臘肉洗凈后放入沸水中煮10分鐘后撈出瀝干水分，切成薄片。
3、炒鍋內(nèi)倒入少許油燒熱后放入切好的臘肉片煸炒2分鐘出香味后加入蔥白、姜絲略炒，然后加入香菇片，倒入料酒、雞湯，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，調(diào)入少許白胡椒粉和香油，最后放入洗凈的上海青燙熟。
4、出鍋前撒上少許蔥花即可。
食用青菜可以強(qiáng)身健體,為什么這么說(shuō)呢?這是因?yàn)榍嗖死锩婧写罅康木S生素以及礦物質(zhì),食用青菜還可以增強(qiáng)身體的免疫力。青菜還有美容養(yǎng)顏的功效,食用青菜可以延緩衰老的成都,潤(rùn)澤大家的皮膚,青菜中還含有大量的胡蘿卜素,防止我們的皮膚粗糙,可以保持我們皮膚的色澤光亮具有彈性,功效真的很多呢,所以大家可以放心的食用青菜。
?青菜沙拉的美味實(shí)在是不可抵抗，我們大多人都會(huì)被青菜沙拉所吸引，青菜沙拉的非常美味營(yíng)養(yǎng)又健康，而且更加富有營(yíng)養(yǎng)，還有富含了對(duì)人體特別有好處的很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，實(shí)在是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，夏天喝還能達(dá)到解暑降溫的功效，我相信大家一定都可以試著去做一做，可能很多人對(duì)于它的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來(lái)了解一下青菜沙拉的做法吧。
? 做法一：
主料：花葉生菜、玉蘭菜、紅柿子椒、小西紅柿、紫甘藍(lán)、豆苗、紫葉生菜、玉米粒、洋蔥
配料：千島沙拉醬
制作流程
1.花葉生菜掰成大塊放在盤子里。
2.將玉蘭菜均勻地?cái)[開(kāi)。
3.放入紅椒圈和切開(kāi)的小西紅柿。
4.加適量豆苗和紫甘藍(lán)絲。
5.將紫葉生菜卷起放在蔬菜上，并撒上洋蔥圈和甜玉米粒。
6.放入千島沙拉醬拌勻即可。
做法二：
將適量土豆、胡蘿卜、鮮黃瓜洗凈，土豆、胡蘿卜去皮煮熟，黃瓜去籽，然后將以上原料切丁。
取3個(gè)雞蛋去白留黃放入碗中，放入少許精鹽、糖攪勻，再放入100～200克沙拉油（如沒(méi)有沙拉油可用熟花生油代替），邊攪邊倒入碗中，攪時(shí)順一個(gè)方向，并放入少許醋精、涼開(kāi)水，一并攪打。一直攪到油、蛋、醋、水融為一體，再加少許芥末粉，即成為蛋黃醬，一次用不完，可下次使用。最后把50克奶油（可用牛油或牛奶代替），蛋黃醬和少許味精、精鹽、辣椒醬、白胡椒粉撒在備好的菜丁上，調(diào)拌均勻即成。
?以上內(nèi)容為我們介紹了青菜沙拉的做法，青菜沙拉是我們可以選擇特別好的一個(gè)選，好吃營(yíng)養(yǎng)美味又健康，你值得擁有。如果你還不會(huì)做，那么就跟隨我們以上的內(nèi)容趕快去嘗試一翻吧，備齊原料，一定可以做出來(lái)飄香四溢的青菜沙拉的。
青菜的做法是多種多樣的，但是在平時(shí)的時(shí)候我們往往就使用單一的一種方法在烹飪青菜，今天大家在此就要多多的為大家介紹幾種方法，大家喜愛(ài)青菜或是對(duì)烹飪感興趣的朋友們也都是可以來(lái)看看的哦。
青菜（學(xué)名：Brassica chinensis var chinensis），又名大葉青，寬幫青菜，產(chǎn)地四川，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，葉大柄厚，口感苦澀，鈍厚，耐寒，產(chǎn)量高，每株重量約0.5-5KG重。江浙滬一帶把小白菜叫做青菜、小青菜、雞毛菜，苗小、質(zhì)地松軟，后感滑膩，泡松，略甜。滿州地區(qū)稱油菜，小青菜，為一年生草本，莖、葉用蔬菜，顏色深綠。性喜冷涼，抗寒力較強(qiáng)，種子發(fā)芽的最低溫度3—5℃，在20—25℃條件下3天就可以出苗。 根系較發(fā)達(dá)，主根入土深，支、細(xì)根多，要求土層深厚，結(jié)構(gòu)良好，有機(jī)質(zhì)豐富，既保肥保水，又疏松通氣的壤質(zhì)土。在弱酸或中性土壤中，更有利于增加產(chǎn)量，提高菜籽含油率。
青菜中含多種營(yíng)養(yǎng)素，富含維生素C。青菜種子含油量達(dá)35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業(yè)上也有著廣泛的用途。
青菜用于腌制泡菜、酸菜魚、聞名天下。還可以曬為霉干菜。燉湯清五臟六腑濕熱干火。炒青菜用干的辣椒熗炒口感清脆又營(yíng)養(yǎng)。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，普遍食用。
降低血脂
青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，性味寒涼,傷脾胃,務(wù)必加少許寒必溫緩和寒涼之性。并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為青菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產(chǎn)后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
解毒消腫
青菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，
對(duì)進(jìn)人人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進(jìn)血液循環(huán)、丹毒菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
寬腸通便
青菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。主治游風(fēng)丹毒，手足癤腫，乳癰，習(xí)慣性便秘，老年人缺鈣等病癥。
看完小編上面的介紹之后大家應(yīng)該知道青菜不僅是做法多種多樣，同時(shí)青菜的用途對(duì)我們?nèi)梭w的好處也是很多的，因此我們?cè)谌粘５纳钪袘?yīng)該要多多的食用青菜對(duì)我們來(lái)說(shuō)是很有好處的哦，所以大家都來(lái)多多食用青菜吧，同時(shí)會(huì)烹飪各式各樣的青菜也是很好的哦。
餛飩是生活中比較常見(jiàn)的一道美食，餛飩的做法簡(jiǎn)單，而且餡料也是層出不窮，每一種餡料都會(huì)呈現(xiàn)出不同的口感和美味，而青菜餛飩也是比較常見(jiàn)的一種做法，可以將不同的青菜加入調(diào)味后包入餛飩當(dāng)中，做法簡(jiǎn)單，而且經(jīng)常食用青菜對(duì)身體也有一定的好處。
青菜餛飩餡的做法大全
百花素餛飩餡
材料
板豆腐1大塊，香菇50克，青碗豆40克，胡蘿卜60克，玉米筍60克，A.鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細(xì)糖1茶匙，丁香粉1/4茶匙，B.太白粉2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1、將香菇泡發(fā);青碗豆、胡蘿卜、玉米筍洗凈后切細(xì)粒備用
2、取一湯鍋，放入作法1的食材全部加以汆燙后撈起、沖涼，瀝干水份備用。
3、豆腐切塊、汆燙后再以冷水沖涼備用。
4、用濾網(wǎng)作法3的豆腐濾過(guò)成泥狀備用。
5、取一大碗，放入作法2材料以及作法4的豆腐泥。
6、加入調(diào)味料A于作法5的材料中。
7、將作法6的材料抓勻攪拌。
8、調(diào)味料B加入作法7盆中，再一起攪拌至均勻即可。
三鮮餛飩餡
材料
五花絞肉200克，花枝肉200克，蝦仁200克，蔥1根，姜1小塊，冷開(kāi)水3/4杯，A.鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細(xì)糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1、蔥洗凈后切段;姜洗凈后切片，與冷開(kāi)水一起放入果汁機(jī)中，打20秒成蔥姜汁備用。
2、蝦仁與花枝肉洗凈后瀝干、切成細(xì)丁備用。
3、取一攪拌盆，將五花絞肉與作法2的蝦仁丁、花枝丁放入盆中摔打、攪拌至有黏性后，再加入調(diào)味料A一起順同一方向攪拌均勻。
4、取作法1的蔥姜汁分3次加入作法3的絞肉餡中，且注意每加入一次蔥姜汁都要不停攪拌，讓絞肉能完全將蔥姜汁吸收后才可以再倒入另外一部份。
5、待作法4的蔥姜汁加完后再加入調(diào)味料B于盆中一起攪拌至勻即可。
6、取一餛飩皮、適量作法5內(nèi)餡包起成餛飩，重復(fù)此動(dòng)作至材料完全用畢。
7、取一湯鍋，煮水至完全滾沸后丟入作法6包好的生餛飩，轉(zhuǎn)小火讓其滾沸約2分鐘即可撈起放入湯中即可。
菜心平菇餛飩
材料
瘦肉，小白菜心，平菇，小蔥
做法
1、小白菜和平菇事先要用滾水焯一下
2、和好的面搟成大面皮
3、把面片切成菱形，添餡，包成貓耳朵形狀。
4、鍋里少放點(diǎn)油，蔥花炸出香味，少加點(diǎn)醬油和鹽，添水燒開(kāi)，然后下餛飩，煮到餛飩都膨脹浮起來(lái)就熟了，可以在湯里加紫菜
蘑菇青菜湯是比較清淡的一種營(yíng)養(yǎng)湯，而且清淡的味道，在夏季來(lái)說(shuō)是比較合適的，加上蘑菇的鮮美之味，所以對(duì)這些食物要是了解它的做法，那么我們就可以吃得更加健康保健。
一、原料：主料：青菜心12棵
配料：蘑菇100克調(diào)料：精鹽2．5克 味精0．5克花生油30克雞清湯250克水淀粉5克
二、制法：
1．選用大小適宜的青菜，取用中間菜心，并將菜頭削成橄欖形，切掉部分菜葉，切留10厘米左右長(zhǎng)菜梗，菜根用刀剞成十字花刀，洗凈待用。
2．炒鍋上火放入水燒至沸滾（水要多），投入菜心，上下翻動(dòng)，燙至菜轉(zhuǎn)綠色，撈出用冷水沖冷，瀝干水分待用。
3．鍋上火燒熱，放入油，倒入青菜心、蘑菇、雞清湯，燒沸用水淀粉勾芡。取圓盤一只，菜心根朝外圍一圈，蘑菇放中間即可。
三、特點(diǎn)：色澤鮮艷、清爽可口。
四、操作要點(diǎn)：
1．菜心要清洗干凈，用開(kāi)水燙時(shí)青菜一轉(zhuǎn)色即可。
2．倒入鍋中燒時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則易變黃。
3．用此種方法可燒開(kāi)洋菜心、冬菇菜心等。
4．裝盤的方法多種多樣，可根據(jù)盛器裝成扇形、棱形等。
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