土豆蒸排骨的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“土豆蒸排骨的做法大全”，相信能對大家有所幫助。
?土豆蒸排骨的做法可能大家都會被它的名字所吸引，它是一種既營養(yǎng)又美味的一道菜，我們可能對于還不太熟悉，的確，這不是我們北方人所熟悉的一種食物，這種食物在南方是非常普遍的，隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，很多人越來越追求更好的生活質(zhì)量，養(yǎng)生這個話題遍普及開來，人們就開始瘋狂的追求美味，這是一種不錯的選擇，相信很多人對于它還比較陌生，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下土豆蒸排骨的做法吧！
做法一：
原料：排骨，姜，蔥，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香
紅燒排骨的制作
紅燒排骨的制作
葉），花椒（少許），鹽，味精，白糖，料酒，醬油（老抽）。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)（3根左右）；
2.鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的 時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制變?yōu)樽丶t色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥；
5.大火燒 開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料；
6.大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精后起鍋即成。
做法二：
原料：排骨400克；
調(diào)料：姜片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、鍋內(nèi)放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈后瀝凈水備用 。
2、鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時爆香姜片，放入排骨煸炒到金黃微焦 。
3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺海天草菇老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中火燜15分鐘，放入鹽炒勻 。
4、開大火收汁，收到湯汁將干時，出鍋擺盤撒上蔥花即可
? 以上內(nèi)容為我們介紹了土豆蒸排骨的做法，通過以上內(nèi)容我相信我們大家一定都會有所收獲，如今人們已經(jīng)開始追求更好的生活質(zhì)量，如果你也想嘗試一些新鮮事物，那就趕快去做一做吧，心動不如行動，趕快去嘗試一翻吧，土豆蒸排骨的做法你值得擁有！
Ys630.com相關(guān)知識
其實現(xiàn)在大家對于排骨土豆應(yīng)該是比較熟悉的，尤其是在過年的那段時間里面，可能餐桌上也是非常常見的，但是排骨吃多了終究是會膩的，所以要配合一些土豆的，下面我們就一起來了解一下排骨土豆的做法大全。
主要做法：
原料
主料:
土豆兩個、小排骨一斤半、蔥2根、姜2片
調(diào)味料:
醬油少許、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙
做法
步驟
1、土豆去皮，洗凈切滾刀塊，小排骨切段備用。
2、炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜，入冰糖炒至金黃色，再入小排炒到外皮焦黃。
3、鍋中加入適量醬油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水蓋過所有材料，蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鐘后，再以豆粉勾芡并滴入少許麻油即可起鍋。
工藝關(guān)鍵
第一步很重要，否則排骨吃起來會有生臭味道，在做其他排骨類菜肴的時候也是應(yīng)該注意的。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下排骨土豆的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認(rèn)識了，所以在平時的生活中的時候，其實就可以在家里面自己買來新鮮的排骨和土豆，進行制作的。
排骨主要是指豬身上的肋骨部分在這個部位的肉與骨頭混合在一起，因此不肥不膩，吃起來非常帶勁。吃排骨的過程中，每個人可以根據(jù)自己的口味偏好選擇不同的說法，除了常見的糖醋排骨，排骨玉米湯之外，還有清蒸排骨這一做法。清蒸排骨適合口味比較清淡的人群，下面為大家講解清蒸排骨的具體制作步驟。
做法
做法一
食材準(zhǔn)備
主料: 排骨 1.5斤,
調(diào)料：姜絲20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 鹽, 素
油1小匙，蔥花，豆豉30粒，紅椒 切碎(喜歡辣的話)。
制作步驟
1. 排骨洗凈切成小塊, 把所有調(diào)料倒入排骨中，加少許水拌勻, 腌制20分鐘, 時間長點更好。
2. 蒸鍋里水先燒開(這是關(guān)鍵，蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨，猛火蒸10分鐘，清蒸排骨出爐。
做法二
食材準(zhǔn)備
原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發(fā)玉蘭片(茭白、冬筍均可)60克。
調(diào)料：精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克，高湯(或水)2公斤。
制作步驟
1、將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗凈;火腿、玉蘭片均切成小片待用。
2、將排骨分別放入10個小碗內(nèi)，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。
注意事項
排骨要洗凈，燙時要涼水下鍋，這樣污物容易出來，要蒸爛，口不要咸
做法三
食材準(zhǔn)備
肋排、干淀粉、鹽、食用油、少許料酒。制作步驟
1、肋排提前解凍分成小塊，用清水洗凈;
2、撒上一些干淀粉、鹽、食用油、少許料酒(不加也可以)，抓勻，碼盤;
3、上氣后蒸15分鐘即可。
營養(yǎng)價值
清蒸排骨 豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
?南瓜蒸排骨可能大家對此不是很了解吧，南瓜蒸排骨是最近才新產(chǎn)生的一種菜，在我們?nèi)粘５纳钪胁⒉怀Ｒ?，由于現(xiàn)代生活的快速發(fā)展，人們追求更高的生活質(zhì)量，于是就開始追求更高的食物標(biāo)準(zhǔn)追求，土豆排骨飯就是很多人追求的一種，很多人買回來不知道怎么做，下面就讓我們一起來了解一下南瓜蒸排骨的做法吧！
做法一：
原料：排骨，姜，蔥，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香
紅燒排骨的制作
紅燒排骨的制作
葉），花椒（少許），鹽，味精，白糖，料酒，醬油（老抽）。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)（3根左右）；
2.鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的 時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制變?yōu)樽丶t色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥；
5.大火燒 開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料；
6.大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精后起鍋即成。
做法二：
原料：排骨400克；
調(diào)料：姜片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、鍋內(nèi)放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈后瀝凈水備用 。
2、鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時爆香姜片，放入排骨煸炒到金黃微焦 。
3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺海天草菇老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中火燜15分鐘，放入鹽炒勻 。
4、開大火收汁，收到湯汁將干時，出鍋擺盤撒上蔥花即可
?以上內(nèi)容為我們介紹了南瓜蒸排骨的做法，我相信大家一定會喜歡上吃這道菜的，我也相信大家也一定都能學(xué)會這道菜的做法，當(dāng)然，首先必須要實踐，實踐才能使我們做出來的南瓜蒸排骨更加美味。
排骨是人們生活中一種比較喜愛的食材，紅燒排骨、糖醋排骨、清燉排骨都是人們比較喜歡做的。但是清蒸排骨，大家有沒有嘗試過呢?在這里大家可以嘗試一下。像上述幾種排骨的做法都是比較油膩的，有許多人雖然喜歡肉食，但對于這種油膩還是接受不了，在這里，向大家介紹的蒸排骨采用的烹飪手段是比較少油的，對于很多怕油膩的人來說還是比較容易接受的。
食材準(zhǔn)備
材料：排骨半斤。
調(diào)味料：“A”、糖半茶匙，鹽半茶匙，生粉一茶匙，要味濃者可加入味精或雞精半茶匙，生油兩茶匙?！癇”、腐乳一塊，炸香蒜末一茶匙，麻油一茶匙，紅椒絲少許，玉冰燒一湯匙、上好腩排
制作步驟
1、選用上好腩排，要肥瘦均勻，可要求肉檔師傅代斬碎，要求剁小塊一點，這樣容易熟，也容易入味。
2、洗凈排骨用毛巾吸干水分，把調(diào)味料“A”腌勻排骨放入冰箱冷藏三個小時，或備作明天用也可。
3、要蒸排骨的時候把調(diào)味料“B”加入攪勻便可。
4、蒸排骨要用旺火蒸15至20分鐘，最終要看分量大小而定。
注意事項
1、肉類輕冷藏，肉質(zhì)會更松及易吸收味道。
2、調(diào)味“B”的腐乳醬有生熟之分，把調(diào)味“B”與排骨即混即腌即蒸是生醬的做法，但缺點是生醬不能和肉類混合太久，要即混即蒸才有預(yù)期中的可口效果。熟醬的意思就是把調(diào)味料用慢火煮一次，令所有的質(zhì)都因煮過而穩(wěn)定下來。
想不想讓你的廚房里彌漫出這樣一股排骨的清香?這還是需要你自己親自動手，來進行一下嘗試。選好食材，立刻行動，馬上讓你的廚房成為一個魔法的世界，食材與作料的搭配，讓美食來見證奇跡。你的家人會為你準(zhǔn)備的美食瞪大雙眼的。
排骨很多人都喜歡大全吃，我也不例外，基本要天天吃排骨，所以自己也學(xué)了很多關(guān)于排骨的做法，每天變著花樣吃，可謂是白吃不厭啊，在眾多排骨的做法中，我最喜歡的莫過于豆鼓蒸排骨了，正所謂好東西就要大家一起分享的，所以在這里，給大家介紹一下豆鼓蒸排骨的做法。
做法一
美食原料
主料：特級肋排(2根，320克)、永川豆豉(2湯匙)、紅椒(1只)、蔥(1根)、姜(2片)
腌料 ：鹽(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、油(1湯匙)、海天金標(biāo)蠔油(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、清水(3湯匙)
美食制作
1 排骨洗凈斬塊，加入腌料用手抓勻，腌制30分鐘。
2 將豆豉剁成碎末；紅椒去蒂和籽，洗凈切成塊；姜蔥都切成末。
3 往排骨內(nèi)，依次放入豆豉、紅椒塊和蔥姜末，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
4 取一深盤，倒入豆豉排骨，攤平待用。
5 燒開鍋內(nèi)的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水清蒸30分鐘。
6 取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花，即可出鍋。
美味貼士
1、永川豆豉是毛霉 型豆豉，具有香味濃郁、滋味鮮美的特點，常用來燒制川菜，還可用來蒸排骨、肉餅 或做豆豉魚。
2、豆豉要盡量剁成碎末，這樣豆豉排骨才會更入味；豆豉的份量不宜過多，否則成菜會過咸。
3、排骨要提前腌制入味，倒入豆豉拌勻后，便可下鍋清蒸，可使排骨帶有豆豉香味，又鮮美多汁。
4、豆豉排骨可直接下鍋，無需蓋上保鮮膜，讓水蒸汽滴入排骨內(nèi)，使成菜湯汁變多，豉汁香濃，更好下飯。[1]
做法二
用料：
豬肋排500克，豆豉3湯匙，蔥一段，姜一小塊，大蒜5瓣，干辣椒5個，生抽1湯匙，料酒1茶匙，白糖1/4茶匙，雞精1/4茶匙，鹽1/4茶匙，油1湯匙。
做法：
1、蔥蒜姜切片備用，排骨洗凈后，涼水下鍋燒至水開后撈出，洗凈浮沫。
2、鍋中油約7成熱時，下蔥蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。
3、蔥蒜姜、豆豉和辣椒炒好后，倒入焯好的排骨中，加生抽、料酒、白糖、雞精和鹽一起攪拌均勻，腌制1-2小時左右。
4、口味淡的可以不用加鹽，因為豆豉本身是有咸味的，口重的可以少量加鹽。
5、腌好的排骨放入蒸鍋中大火蒸50分鐘即可。
制作法三
材料
小排、豆豉、辣椒（隨喜）蒜、蔥、生抽、老抽、糖、生粉、麻油、油、水
做法
1豆豉切碎，蒜頭切末。排骨洗凈加老抽、生抽、糖、豆豉、蒜末腌制30分鐘；
2之后加生粉、麻油、油、水放入已經(jīng)煮滾水的鍋子隔水蒸20分鐘，
3最后撒上蔥花即可！
豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于川菜系。制作豆豉蒸排骨主要食材為肋排，調(diào)味品有豆豉、蒜茸、白糖、水淀粉、雞精、料酒、生抽等，可直接下鍋，無需蓋上保鮮膜，讓水蒸汽滴入排骨內(nèi)，使成菜湯汁變多，豉汁香濃，更好下飯。
?米粉蒸排骨的美味實在是不可抵抗，我們大多人都會被米粉蒸排骨所吸引，米粉蒸排骨的非常美味營養(yǎng)又健康，而且更加富有營養(yǎng)，還有富含了對人體特別有好處的很多營養(yǎng)物質(zhì)，實在是一個不錯的選擇，夏天喝還能達(dá)到解暑降溫的功效，我相信大家一定都可以試著去做一做，可能很多人對于它的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下米粉蒸排骨的做法吧。
做法一：
原料：排骨，姜，蔥，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香
紅燒排骨的制作
紅燒排骨的制作
葉），花椒（少許），鹽，味精，白糖，料酒，醬油（老抽）。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)（3根左右）；
2.鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的 時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制變?yōu)樽丶t色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥；
5.大火燒 開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料；
6.大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精后起鍋即成。
做法二：
原料：排骨400克；
調(diào)料：姜片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、鍋內(nèi)放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈后瀝凈水備用 。
2、鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時爆香姜片，放入排骨煸炒到金黃微焦 。
3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺海天草菇老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中火燜15分鐘，放入鹽炒勻 。
4、開大火收汁，收到湯汁將干時，出鍋擺盤撒上蔥花即可
?以上內(nèi)容為我們介紹了米粉蒸排骨的做法，米粉蒸排骨是我們可以選擇特別好的一個選，好吃營養(yǎng)美味又健康，你值得擁有。如果你還不會做，那么就跟隨我們以上的內(nèi)容趕快去嘗試一翻吧，備齊原料，一定可以做出來飄香四溢的排骨的。
過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對于大部分人來說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請跟我來學(xué)一下如何做好豉香土豆蒸排骨。
2.2排骨切塊在熱水中焯燙好撈出備用。
3.12加一勺料酒和一勺生淀粉，攪拌均勻腌制一下。
4.21土豆切小塊排在盤底。
5.倒上腌制好的排骨。
6.加兩勺香辣豆豉。
7.撒上一層蒜米。
8.青椒切段撒上層。
9.倒上少許蠔油。
10.蒸鍋內(nèi)燒水，上氣后放入排骨蒸10分鐘即可。
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完豉香土豆蒸排骨做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
我們吃的土豆和排骨都是用來燉的，或者是用土豆來煮排骨，但是很少有人吃過土豆蒸排骨，我們需要選擇的土豆是比較大型的土豆，這樣的土豆會更加松軟一些，切成小塊以后放在排骨的周圍，加上調(diào)料上鍋蒸制，為了能夠更快的時候痛，在做之前需要先用水煮一遍。
做法1
材料
土豆中型1個，排骨250g，蔥2根，姜1塊，蒜2瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，蠔油1大勺
做法
1.蔥切段、姜蒜切片，排骨洗凈
2.湯鍋燒水，水開后放入蔥姜蒜，放入排骨，汆燙2分鐘
3.排骨撈出，加入料酒、生抽、蠔油抓勻，腌制20分鐘
4.土豆切滾刀塊，鋪到盤中
5.排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲
6.鍋中燒水，水開后將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鐘
做法2
材料
排骨，西紅柿，番茄醬，鹽
做法
1.排骨先用料酒，生抽，少許糖腌幾個小時。
2.然后在油鍋里先過一遍，等肉變色了盛出，放蒸鍋里蒸熟!
3.西紅柿切細(xì)丁，家里有一大罐COSTCO買的拌意大利面的番茄醬，怎么也吃不完，所以這里就毫不客氣的加了幾大勺，和西紅柿丁一起炒，加鹽，因為番茄醬太酸了，所以加鹽蓋掉點酸味，使西紅柿更入味。
4.炒好后，把丁汁澆在蒸好的排骨上，就可以了!
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