韭菜炒香干的做法與功效有哪些
飲食養(yǎng)生的功效有哪些。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《韭菜炒香干的做法與功效有哪些》，希望能為您提供更多的參考。
韭菜在我們的日常生活中到處可見，韭菜對于我們的好處也是有太多了，首先韭菜對于女性朋友們除了可以美容減肥外，那么它對于男性朋友們也是一樣的重要，韭菜炒香干那就更是一道美味佳肴了，它可以滿足我們在任何季節(jié)去享用，下面我就對它的做法一起來學習一下吧。
韭菜炒香干的做法：：1.先將韭菜摘洗干凈切成段，然后將香干切成條塊清洗干凈備用，2.將蔥姜青椒洗凈切絲、大蒜去皮拍扁切碎。3.將生姜和蒜放進熱鍋煸香，然后放豆干煸炒兩分鐘加青椒炒半分鐘。4.加韭菜翻炒加鹽糖翻炒均勻后加雞精調味然后準備起鍋。
韭菜的功效與作用：1.具有補腎壯陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。2.益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。4.潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。
韭菜也不是所有體質的人都可以享用的，對于那些體質偏寒的人盡量要少吃，韭菜還可以清理我們腸道的宿便，從而達到我們想要瘦身的目的，比起我們吃減肥藥或者節(jié)食來控制身材的辦法想比較來說是不是覺得既安全又省心呢？
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雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細觀察，就會發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關韭菜香干炒肉做法
2.2韭菜的葉和埂的分開，肉、干辣椒、生姜切絲，大蒜仔、香干切好備用
3.1鍋內放油，燒熱后把花椒粒爆香撈出不要
4.2肉絲我喜歡先炒好（肉喜歡吃嫩的，可以加點生粉先腌制）
5.然后把干辣椒、大蒜放鍋內爆香
6.倒入炒好的香干和肉絲，加入鹽、五香粉、十三香翻炒
7.先放韭菜埂，快出鍋時再放韭菜葉，加入味精、生抽、耗油，翻炒均勻出鍋
也許你吃過無數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完韭菜香干炒肉的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
韭菜是生活中常用的食品，能用到很多方面，如炒菜、火鍋、涼菜等方面，不同的做法就有獨特的味道，韭菜就一直受到人們的喜歡，韭菜的做法中很簡單的就是香干炒韭菜做法，當我們熟悉了制作方法后，可以在家里自己做菜，家庭主婦們還能根據(jù)家人的口味需要做成不同的菜肴，那么香干炒韭菜做法大全主要有哪些?
香干炒韭菜做法一、
原料：
韭菜、香豆腐干、豬肉絲、料酒、生抽、鹽、淀粉。
做法：
1、韭菜洗凈切成寸段，香干切粗絲。
2、肉絲用適量料酒、生抽、淀粉拌勻腌15分鐘。
3、炒鍋入油4成熱，倒入肉絲煸炒至變色盛出。
4、炒鍋另起油，倒入香干煸炒，在放入韭菜大火快速煸炒幾下。
5、倒入煸炒過的肉絲，加鹽調味，炒勻即可出鍋。
香干炒韭菜做法二、
原料：
250克韭菜、150克香干、5克精鹽、1克味精、35克植物油
做法：
1.將韭菜摘去黃葉，洗凈后，切成3厘米長的段備用。
2.將香干一批成二片。
3.再將香干片切成粗細的絲。
4.鍋洗凈，加入清水500克，置旺火燒沸，放入香干絲焯一下，撈出瀝干水分。
5.炒鍋洗凈置火上，舀入植物油燒至八成熱時，先放入精鹽。
6.然后，倒入韭菜段翻炒均勻。
7.再放入香干絲繼續(xù)翻炒至軟時。
8.加味精調味，翻炒出鍋裝碟即成。
香干炒韭菜做法三、
原料：
豆腐干(五香)適量、韭菜花適量、調料食鹽適量、生抽少許、白糖少許
1.香干洗凈，瀝水，切條。
2.韭菜花洗凈，瀝水，切小段。
3.鍋中放適量油，將豆干放入拌炒，炒去多余水分，表面有點起皺。
4.放少許生抽。
5.加入韭菜花拌炒至斷生。
6.放少許鹽、一點白糖拌炒入味即可。
烹飪技巧：
1、因為這個豆干本身就是有味道的，所以調料都只需要一點即可。
2、生抽用來提味兒的，量別多，顏色不好看不然。
3、韭菜花熟爛程度自己喜歡吧，生一些顏色好看些，不然更入味。
香干炒韭菜做法很簡單，但在制作的時候也有很多注意事項，韭菜在清洗的時候必須認真清洗，防止菜中隱藏著臟物，清洗后最好用清水泡一會。韭菜的營養(yǎng)是很豐富的，還有很高的食用價值，經常食用能改善便秘，有此病的人群可以多吃，但要韭菜屬于辛辣之物，胃熱的患者宜少吃，避免身體燥熱。
香干炒肉是比較家常美味的食物，尤其是搭配豬肉營養(yǎng)更加的豐富，所以也是飯桌上的常見佳肴，而想要讓這一道美味的佳肴成為你的拿手好菜，那么可以看看下文介紹的方法。
方法一、
主要食材： 香干半斤，豬肉半斤，蔥，姜，蒜，紅辣椒，生抽，淀粉，鹽，油
第1步：食材處理，香干切成薄片，豬肉切成小絲，紅辣椒切碎，待用
第2步：把鍋預熱，把豬肉中的肥肉挑出，放入鍋內炸，把油全部炸出后，加入紅辣椒，姜末，蒜片，爆香
第3步：放入剩下的肉絲，翻炒，炒至變色，加鹽，放入香干
第4步：繼續(xù)翻炒，噴入一點水，炒至香干熟了
第5步：放入生抽，蔥花，用水淀粉勾茨，翻炒一下，起鍋即可，
方法二、
材料準備：
材料：豬上肉250克、攸縣香干3個、紅辣椒3個、香蔥3根、大蒜3粒、生姜1塊、郫縣豆瓣半湯匙、老干媽豆豉半湯匙、海天一品鮮醬油1.5湯匙、料酒3茶匙花生油、雞粉半茶匙
1、將豬肉洗凈去皮后切成薄片，用料酒、半湯匙醬油腌制。
2、將紅辣椒斜切成馬耳朵形，蔥白和蔥綠分別切成長段，生姜切絲，大蒜切片。
3、把豆腐干切成片。
4、炒鍋放少量油，加入姜絲，將豬肉炒出吐油變色。
5、加入豆瓣醬和老干媽豆豉炒至油紅醬酥。
6、把紅辣椒、大蒜、蔥白段放入翻炒出香味。
7、加入豆腐干炒均勻。
很多朋友們對于豆腐干非常的喜愛豆腐干，不僅僅是一種動物制品，而且，具有身體上面很好的功效，多吃一些也不會長胖，特別利于正處于減肥期的朋友來使用，那么接下來為大家介紹一道，青椒炒香干的做法，一起來了解一下。
原 料：香干、青椒。
輔料：油、鹽、醬油、雞精。
美食做法折疊編輯本段
1、香干切條，青椒切絲
；
2、鍋熱到底油，油熱倒入青椒，炒菜一般都是大火，不要用小火；
3、青椒炒1到2分鐘后，倒入香干；
4、炒個2分鐘，喜歡醬油的，可以到點，不喜歡的也可以不到，加點鹽，雞精，在翻炒一下就可以起鍋了；
5、出鍋，裝盤.
豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調料，...(展開)
食材
主料豆腐干300g 輔料青椒1個紅辣椒2個蔥適量姜適量醬油適量鹽適量味精適量
步驟
把買來的豆腐干洗干凈
.切成豆腐絲
青椒和紅辣椒也切絲，蔥切段姜洗凈，切末
待用
油鍋熱后，放花椒、蔥段和紅辣椒絲爆香
?然后放豆腐干稍微翻炒一下，放醬油和鹽
放青辣椒再翻炒一會加味精即可出鍋
上面我們介紹了這一道既可以當做涼菜，來使用而且又可以來招待客人的美味佳肴這一道青椒炒香干的做法，喜歡吃辣椒的朋友們來一起嘗試一下吧。
對于一些經常做飯的人來說香干炒臘肉是一道很平常的菜，尤其是在南方臘肉更是很常見的。這個菜下飯和各方面都是口味比較不錯的，但是很多的人由于總是忙于上班對于一些基本的做法卻知道的很少。那么，香干炒臘肉的做法有哪些大家好好的了解下,希望大家都能夠學會這道美食。
1所需基本原料。
2臘肉用刀充分刮凈表面，切成片狀，香干也切成片狀。
3青紅辣椒切成塊狀，蔥和生姜切成絲。
4炒鍋放少量油，油熱后倒入臘肉煸炒至臘肥肉呈透明色。
5加入辣椒、蔥和生姜炒出香味。
6加入香干翻炒均勻。
7加適量十三香。
8加一勺紅油豆瓣醬。
9嘗嘗咸淡，如果少鹽就加少許，如果不缺便不用再加食鹽。
10翻炒約半分鐘即可關火裝盤。
小竅門：
1、在切臘肉之前，一定要把表面處理干凈。用刀刮會比較給力。
2、炒臘肉的話，最好肥肉兼?zhèn)洌@樣炒出來的菜才夠香。
3、因為臘肉本身含有鹽分，而且豆瓣醬里鹽分也是比較重的，所以在放完豆瓣醬后一定要嘗一嘗咸淡再決定要不要補加食鹽。
4、不是很喜歡吃辣的朋友可以用青紅柿椒代替辣椒，這樣顏色和味道都能顧及。
5、此道菜趁熱食用味道會更正宗。
6、從營養(yǎng)和健康的角度看，臘肉對很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種合適的食物。胃和十二指腸潰瘍患者也應禁食。
1. 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。
2. 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
香干炒臘肉的做法有哪些，一些人如果還不是很了解就可以好好的看下已經給大家介紹的內容。本身這道菜也不是很難進行做的，只是需要大家多做幾次熟練起來。才會更好的把握口味，關于臘肉有哪些營養(yǎng)價值也給大家進行了相關的介紹。
韭菜是一種我們生活中比較常見的蔬菜，由于它的味道比較香，可以用來制作多種食物，主要可以用來制作我們喜歡吃的春餅和炒牛肉，所以韭菜在我們生活的應用范圍是非常廣闊的。香干是一種我們經過加工制作出來的美食，如果把這兩種食材混在一起將可以更好的做出我們喜歡吃的韭菜香干。
在我們制作韭菜香干的時候，我們應該要注意韭菜的切割和香干的切法，這樣才能夠讓香干更好的入味，同時我們要對韭菜炒香干的過程有一定的了解，這樣才不會使韭菜的味道消失。
1【香干的切法】：香干用清水沖洗干凈。洗凈的香干放在案板上，左手指壓在香干表面。右手握刀，刀與香干成60度角傾斜。用刀將香干斜切成片狀。切好的香干片。
2【炒制過程】：1.韭菜用清水洗凈。2.撈出控干水分后，用刀切成約3CM左右的寸斷。3.切好的香干片。4.鍋內倒入適量的食用油燒熱。5.放入蒜蓉和干紅辣椒段，炸至出香味。6.放入香干片，小火用鏟子翻炒至香干吸收油脂，表面膨化。7.倒入韭菜段，用鏟子翻炒，至韭菜變色。8.加入適量的食鹽調味即可。
3【經驗與心得】：1.香干斜切成片狀，入鍋遇到油溫時，切斷面與油接觸的面積較大，利于香干的膨化。2.放入韭菜后翻炒時間不要太長，韭菜變色即可。3.韭菜和香干都屬于極容易吸油的食材，放油炒制時，油量比平時炒菜稍微多一點，炒出來的口感更好。4.炒制香干的過程中，如果覺得香干粘鍋，不利于煸炒，可以沿鍋邊淋一點清水，讓香干在水油蒸汽的作用下膨化。
關于韭菜香干的做法，相信你們看完這篇文章之后應該有很好的認識了。如果你們想要為你們的家人或者朋友，制作一份美味的韭菜香干，就需要你們多去了解一些相關的資料，這樣才能夠讓韭菜香干成為我們的拿手菜。希望大家可以好好學習一下它的做法。
香干豆腐是我們日常生活當中經常會吃的，口味有各種各樣，首先，香干豆腐是五香粉腌制而成，有的是用辣椒腌制而成，好吃美味，可以生吃也可以炒菜吃，無論是做法還是蒸煮都非常的多，里面還富含有充分的高蛋白食物，接下來小編來為大家推薦一道香干炒肉絲的做法。
工藝:炒
口味:咸鮮味主料:香干(200克) 豬肉(肥瘦)(100克) 蒜黃(100克)
調料:醬油(10克) 植物油(30克) 鹽(2克) 味精(1克) 料酒(10克) 大蔥(3克) 姜(3克) 淀粉(玉米)(2克)
類別:家常菜 營養(yǎng)不良調理，湘菜
基本信息
中文名稱
香干炒肉絲
主要食材
香干(200克) 豬肉（肥瘦）(100克) 蒜黃(100克)
分類
湘菜
口味
咸鮮味
目錄
1基本信息
2制作工藝
3做法2
4食譜營養(yǎng)
5食譜相克
6所含營養(yǎng)素
基本信息
工藝：炒
口味：咸鮮味
主料：香干(200克)豬肉(肥瘦)(100克)蒜黃(100克)香干炒肉絲
香干炒肉絲
調料：醬油(10克)植物油(30克)鹽(2克)味精(1克)料酒(10克)大蔥(3克)姜(3克)淀粉(玉米)(2克)
類別：家常菜營養(yǎng)不良調理
制作工藝
1.香干，豬肉切成絲，加入料酒5克，淀粉，均勻上漿；
2.蒜黃洗凈切成寸段；
3.蔥、姜切成小片或末；
4.鍋上火，油燒熱，用蔥姜熗鍋至香；
5.加入肉炒散變色后放香干、醬油、料酒、鹽煸炒均勻；
6.放蒜黃、味精，迅速翻炒幾下，出鍋裝盤即成。
做法2 油醋料酒味精植物油蒜末
菜譜做法：
1.準備好香干
2.豬后腿肉
3.把香干切成粗絲
4.把豬肉切絲，放入小粉，鹽拌均勻
5.鍋里放入一勺植物油，燒熱后放入蒜末翻炒后放進肉絲翻炒兩分鐘
6.把香干放進去一起翻炒幾分鐘，在放醬油和醋，味精一起翻炒一分鐘就可以裝盤啦
7.完成裝盤就可以上桌品嘗
任何一道美食，它的做法都有著不同之處。而香干肉絲是許多家庭餐桌上最常見的菜色之一，同時也是一道開胃促消化的菜肴，具有較好的食療功效。那么，如果您還不會做這一道菜，那就趕緊來學習具體做法吧，讓自己嘗試到最美味的香干肉絲。
其實呢，香干炒肉絲的做法一點都不難，一會兒的功夫就做好了，所以都有屬于它們的特別之處，也有屬于它們的特別的味道，既可以開胃又可以幫助消化，真的是一道非常不錯的美食。
大家對香干都不會陌生了，它不僅營養(yǎng)豐富口感上還很有嚼勁吃起來很是爽滑，當然香干的做法也有好多種，它可以當配菜也可以當主菜，配菜要加的東西你可以順便搭配，根據(jù)自己的喜愛隨意混搭，效果還是一樣的好，它不僅美味而且還很有食欲。下面我們一起學習一下美味的香干的做法吧。
炒香干的做法：1.把選好的香干切條或者絲，洗凈后放在盤子里面?zhèn)溆茫?.準備點青椒絲或者紅椒絲，然后準備好蔥姜蒜切碎。3.炒鍋倒油爆香炒蔥姜蒜，有香味傳出時倒入事先準備好的香干翻炒片刻。4.此時往鍋里加入少許的生抽翻炒均勻后在加入糖和鹽繼續(xù)翻炒。5為了更好看些此時加入青椒絲或者紅椒絲翻炒均勻加入少許香醋繼續(xù)翻炒均勻后，再加入少許香油以及雞精在鍋里繼續(xù)翻炒均勻后關火準備裝盤吧。
菜譜小貼士：香干可多炒片刻讓其更加入味。鹽的用量可酌情添加，香干本身有些咸味，以免菜過咸。最后加入少許的香醋和糖可為菜品提味起鮮，放點青椒是讓簡單的菜色香味俱全另外選香干時注意：有鹵干、熏干、醬油干等，都是是宴席中拌涼菜和炒熱菜的上乘原料。
關于香干也不是我們所有體質的人都適合享用的，因為它的營養(yǎng)價值比較高，所以說對于有糖尿病和痛風的人而言盡量少食，對于消化有問題的人來說最好要控制好自己所享用的量，當然想瘦身的想減肥的都可以一起來試試的，為美麗為健康一起努力
很多人都喜歡吃芹菜，芹菜入菜的類型有很多，如芹菜肉絲、泡椒芹菜、香干炒芹菜，在眾多的菜品中人們喜歡的有香干炒芹菜，多吃對身體有益處，因此香干炒芹菜做法受到大家的關注，大家了解了制作方法后，可以做成美味的食物，并且還需要對芹菜的功效做詳細的了解，方便更多的人知道，那么香干炒芹菜做法及芹菜功效有哪些?
香干炒芹菜做法一、
主料：香干3塊，芹菜300克
輔料：紅圓椒一只，小蔥一根
調料：料酒、精鹽、味精適量
佐料：植物油3o克
制法：
1.將芹菜去根、去葉、去筋，洗凈，切成寸段，粗莖切成兩半。
2.香干洗凈，切成干絲。小蔥洗凈切成蔥末.椒去籽，切絲。
3.坐鍋點火，加入適量清水燒沸，將芹菜放入焯片刻，撈起瀝干。
4.鍋燒熱，入油，油熱后，入蔥花，椒絲煸炒，將芹菜放入炒半分鐘，再把香干倒入，滴料酒，加適量精鹽、味精，翻炒幾下，出勺裝盤。
特點：清淡綠脆，味道鮮美。
香干炒芹菜做法二、
主料：芹菜500克
配料：香豆腐干100克
調料：精鹽3克、味精1克、紹酒5克、花生油60克
制法：
1)芹菜去老葉、老根，洗凈，切成4厘米長的段，香豆腐干切成片。
2)炒鍋上火燒熱，加花生油燒至七成熱，放入香豆腐干片略炒，加入紹酒，倒入芹菜煸至見芹菜變成翠綠色就可以加鹽、味精炒拌至熟，裝盤即可。
芹菜功效：
西芹又名西洋芹菜，西芹食用方法較多，可生食涼拌，可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、腌漬、速凍等。尤其其汁可直接和面制成面條或餃子皮，極有特色。其營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養(yǎng)物質，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜。一般人群均可食用。脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應少吃芹菜。
香干炒芹菜做法是很簡單的，只要我們知道了菜肴的制作步驟后，就可以慢慢熟悉制作成品，同時可根據(jù)自己的喜好加入不同的佐料或是配料，會讓菜肴更有營養(yǎng)，更受人們的喜歡。而男性朋友要注意芹菜雖美味，也要根據(jù)自己的愛好選擇，有些人不喜歡芹菜的味道，覺得難聞因此不喜歡，希望通過文章的介紹，了解芹菜的功效后，有更多的人喜歡。
韭菜炒香干這一道食物，可以有各種各樣的做法，而且不同的做法，使用的一些調味料和步驟是各不相同的，所以說對于這些美味食物的制作，我們可以了解不同的做法。
做法一
【原材料】：香干200克、韭菜150克。
【調味料】：大蒜、干紅辣椒、食鹽、食用油。
【香干的切法】：
1.香干用清水沖洗干凈。
2.洗凈的香干放在案板上，左手指壓在香干表面。
3.右手握刀，刀與香干成60度角傾斜。
4.用刀將香干斜切成片狀。
5.切好的香干片。
【炒制過程】：
1.韭菜用清水洗凈。
2.撈出控干水分后，用刀切成約3CM左右的寸斷。
3.切好的香干片。
4.鍋內倒入適量的食用油燒熱。
5.放入蒜蓉和干紅辣椒段，炸至出香味。
6.放入香干片，小火用鏟子翻炒至香干吸收油脂，表面膨化。
7.倒入韭菜段，用鏟子翻炒，至韭菜變色。
8.加入適量的食鹽調味即可。
做法二、
第一步：準備食材。香干適量、韭菜適量、蒜適量、小紅辣椒適量。
第二步：將香干切條、韭菜切段、蒜切片、小紅辣椒切段備用。
第三步：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜片和小紅辣椒煸炒出香味。
第四步：將豆干放入鍋中煸炒勻均。
第五步：倒少許生抽，鹽調味。
第六步：將韭菜倒入鍋中，轉大火煸炒勻均。
第七步：出鍋前放少許雞精和香油即可。
注意事項：
1、這道菜在選用韭菜的時候，最好選擇較粗一點的。
2、韭菜放入鍋中，一定要用大火煸炒，而且不用煸炒太長時間，幾十秒即可。
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