醬燜茄子的做法是怎樣的
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，沒有好的身體，萬事事皆休。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的醬燜茄子的做法是怎樣的，僅供您在養(yǎng)生參考。
? ?醬燜茄子并不是一道家常菜，想要做好還是要有一定的功力的，因?yàn)橐坏┎蛔龊?，很有可能味道就會變的很怪，甚至?xí)荒艹?，這道菜比較需要耐心，在做的過程中也不能離開，要時(shí)刻關(guān)注好，對于上班族來說還是比較繁瑣的一道菜，但是偶爾做一次還是可以的。
? ?醬燜茄子是一道美味可口的漢族名菜。制作關(guān)鍵是湯汁少時(shí)，要勤晃勺，防止糊勺底。此菜外酥里嫩，咸香可口。茄子去蒂洗凈，兩切成斜剞花刀如果不喜歡切成片或者塊因人而已，蔥姜切末，蒜切片。鍋內(nèi)放油，油量要多，燒六七成熱，下入茄子炸透，倒出瀝油。鍋內(nèi)放少許底油，燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入豆瓣醬略炒如果干醬過干用之前可用水稀釋，加高湯或者水少許、鹽、糖和炸好后茄子，燒開后用小火燜爛，再放味精或雞精、蒜片，汁濃后用濕淀粉勾芡，加少量明油，裝盤即好。
? ?做法
(1)茄子去蒂洗凈，兩切成斜剞花刀如果不喜歡切成片或者塊因人而已，蔥姜切末，蒜切片。
(2)鍋內(nèi)放油，油量要多，燒六七成熱，下入茄子炸透，倒出瀝油。
(3)鍋內(nèi)放少許底油，燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入豆瓣醬略炒如果干醬過干用之前可用水稀釋，加高湯或者水少許、鹽、糖和炸好后茄子，燒開后用小火燜爛，再放味精或雞精、蒜片，汁濃后用濕淀粉勾芡，加少量明油，裝盤即好。
? ?這道菜的味道做的好的話是會讓人意猶未盡的，一般來說在做的過程中，要注意豆瓣醬的量，不能放的太多，味道會太濃烈，蓋過茄子本身的味道，放的太少，會沒有醬燜的味道了，所以一定要掌握好量，剛開始做不好是正常的，做了兩次之后就會有數(shù)了。
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每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好醬香燜茄子這道菜吧。
2.12煎鍋上火燒熱，加適量油，六七成熱時(shí)下入茄子煎透煎軟。（茄子吃油，先煎制時(shí)要稍微多放點(diǎn)，待茄子煎軟后油還會吐出。）
3.21盛出備用。
4.1下八角、桂皮、大蒜繼續(xù)煸香。
5.2鍋中留少許底油，下入五花肉片煸出油脂。
6.烹入料酒和醬油熗出香味。
7.加入甜面醬炒勻炒香，加入鹽、糖定好味。
8.1將煎好的茄子下入，蓋上蓋用小火燜制，直到收汁兒。
9.2添入適量開水。
10.出鍋時(shí)淋少許香油、撒上香蔥即可。
11.成品圖
12.成品圖
13.成品圖
雖然醬香燜茄子這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
醬燜茄子是常見的佳肴，這樣佳肴吃的時(shí)候，可以放心進(jìn)行，它對身體維生素有很好補(bǔ)充，這也是因?yàn)榍炎雍芯S生素種類多，因此這樣佳肴適合各類人群選擇。常吃醬燜茄子，對身體不會有損害，而且它對提高食欲有很好幫助，它是夏季不錯(cuò)之選，那醬燜茄子的家常做法具體如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
醬燜茄子的家常做法：
材料：茄子4條，東北的大醬(黃豆醬)適量，八角2顆，白糖適量，青辣椒1個(gè)，蒜5-6瓣
做法
1、茄子切成2段。由于茄子吸油，所以不去皮，就切為2段，有那層皮，茄子會燜熟。
2、加厚的平底鍋或者壓力鍋也可以，放入油燒熱，把茄子放進(jìn)去，蓋上蓋子(壓力鍋不能蓋嚴(yán)實(shí)，就是放到上面就行了)。中間翻面一次。
3、等茄子變軟了，另外用個(gè)炒鍋，倒入燜茄子的油，加入2顆八角煸成深色了,然后倒入蒜末和東北大醬、、白糖，把醬炒熟,如果醬太干,可以少加入一些水,不過要注意,炒醬的時(shí)候,醬容易濺出來,小心別被燙到。
4、把切碎的青辣椒倒入翻炒。
5、最后把燜熟的茄子倒入醬里，適當(dāng)把燜熟的茄子,用鍋鏟切開翻炒均勻即可。
小訣竅
1、茄子用少量油，平底鍋，燜熟，特別軟糯，還不油膩，吃了不上火。
2、是那種很厚的平底不粘鍋才可以，壓力鍋也可以，比較厚，不容易糊，茄子燜出來，多汁又軟糯。
3、醬需要炒熟，醬香才濃郁，蒜可以適量多一些。
4、一個(gè)茄子就切2段就可以，不要切碎，這是關(guān)鍵。
在對醬燜茄子的家常做法認(rèn)識后，制作醬燜茄子的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對醬燜茄子制作時(shí)間不能太長，茄子制作時(shí)間太長的話，會影響它的口感，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也是沒有幫助的，這點(diǎn)要注意的。
醬燜茄子是一道比較常見的家常菜，主要是用茄子和醬搭配在一起進(jìn)行烹制出來的，當(dāng)然喜歡吃的人還可以在里面加一些肉，味道會更香，如果肉加多也會有一些油膩的。當(dāng)夏天的時(shí)候，天氣炎熱很多人都會沒有食欲，這樣時(shí)候做一道醬燜茄子就會讓胃口大開的，下面就是醬燜茄子的家常做法。
食材：
茄子、豬肉、甜面醬
制作步驟：
1.制作這道菜要選用細(xì)長的茄子，連皮帶把兒都是深紫色的茄子。將茄子洗凈，用手撕成10厘米長，大拇指粗細(xì)的條兒。用手撕的纖維完整，好吃，但比較費(fèi)勁，嫌麻煩的同學(xué)也可以用刀切。
2.豬肉切成長方形的片，大蒜切末，蔥切蔥花，香菜切段，八角1顆備好。炒鍋燒熱，下入植物油，炸香八角。炒茄子油水要多一點(diǎn)才好吃。下入1/2的蒜末和全部的蔥花爆香。下入肉片炒至變色。下入40g甜面醬，小火炒透炒香。
3.甜面醬一定要炒透炒香，不然會有一股生醬味兒。下入茄子中小火不停地翻炒。生茄子堅(jiān)挺且體積大，很難翻炒，要有點(diǎn)耐心。大概炒4~5分鐘，茄子已經(jīng)徹底變軟了，出了好多的水。
4.此時(shí)，加入鹽和雞精調(diào)味。少許老抽調(diào)一下顏色，翻炒均勻。蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，燜制5分鐘，至茄子軟爛。期間用鏟子翻動幾次，以防粘鍋。加入剩余的蒜末和香菜段，翻炒幾下即可出鍋。
茄子的功效：
抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
清熱解毒
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。
消腫止痛
具有清熱止血，消腫止痛的功效。
治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
茄子中的物質(zhì)對于預(yù)防癌癥有很好的作用，所以是我們餐桌上常見的蔬菜，茄子的做法也因每個(gè)人不同的喜好而不同，其中醬燜茄子是一道 色香味俱全的佳肴，一般做茄子都會用油炸一下，但是醬燜茄子不過油的做法是怎樣的呢？不過油可以直接炒，在這之前可用鹽先腌制一下茄子，把水分?jǐn)D出就可以了。
用料
長茄子 兩個(gè)
蔥蒜，鹽 少許
花椒大料 少許
食用油 少許
老抽 少許
青椒 一個(gè)
不用過油的燒茄子的做法
茄子洗凈，用刀劃開，不用劃透，撒少許鹽，腌制一會，用6分鐘左右就可以，然后用力擠出茄子里的水份，
鍋里放少許油，油熱放花椒大料，放入青椒茄子，炒熟即可，我喜歡放點(diǎn)老抽，出鍋的時(shí)候，再把蒜末放到鍋里。香噴噴的燒茄子出鍋啦!
裝盤，開吃。
小貼士
不喜歡老抽的味道，可以換成面醬，油熱放點(diǎn)面醬炒，然后放茄子，放面醬容易糊鍋，請親們注意。
茄子食用功效
1、治胃癌：能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3、降低膽固醇保護(hù)心血管：經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。
4、清熱解暑：對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
適用人群
一般人群均可食用。尤為適宜容易長痱子、生瘡癤的人。
禁忌人群
脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者不宜多食;手術(shù)前不宜吃茄子。
選購技巧
1、茄子老、嫩的鑒別：嫩茄子顏色發(fā)烏暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發(fā)光滑，皮厚而緊，肉堅(jiān)子實(shí)，肉子容易分離，子黃硬，重量大，有的帶苦味。
2、茄子的質(zhì)量要求：以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)。皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。
南乳醬燜鵝是一道味道極其鮮美的菜肴，而且營養(yǎng)價(jià)值非常的高，適量食用能補(bǔ)充人體所需的多種微量元素。南乳醬燜鵝的做法很簡單，首先準(zhǔn)備好食材，然后開火放入食材進(jìn)行翻炒，之后加水進(jìn)行慢火燜煮，半小時(shí)后就可以食用了。
一、南乳醬燜鵝做法
材料
鵝1塊，蔥，姜，蒜，醬油，砂糖，南乳醬，柱候醬，油(料酒或米酒)
做法
1.鵝下油鍋略煎 (生鵝需加少許鹽和油腌一下)。
2.姜 蒜爆香油鍋，下適量的南乳醬和柱候醬，放入鵝翻炒片刻。
3.在原鍋內(nèi)加水，浸過鵝面，加入適量的醬油和適量糖 少許鹽調(diào)味 蓋鍋蓋中慢火燜煮20-30分鐘(鵝肉軟身即可)不時(shí)需翻面，讓其均勻燜煮上色同時(shí)避免沾鍋。提示：開始不要調(diào)太濃，材料會越煮味道越濃，很咸的
4.快收汁時(shí)撒上蔥段，翻炒幾下即可切件裝盤。
二、柱候醬的用法
柱候醬主要是用來烹飪雞、鴨、鵝等肉類，而所謂的用法技巧，并沒有太多的講究，完全是依照個(gè)人口味而定，只要稍微會點(diǎn)烹飪的，使用柱候醬都不是什么問題。
柱候醬在浸煮牛雜上可以說是一絕，相傳柱候醬最先就是用來浸煮牛雜的，后來才經(jīng)過多方研制之后才形成今天我們所食用的柱候醬，既可以用來烹調(diào)肉類、海鮮等美食，又可作為佐料輔助其他食物食用。
綜上所述，柱候醬的用法主要就是烹飪食材了，當(dāng)然也可以用來當(dāng)做蘸料，在吃燒烤或者火鍋的時(shí)候蘸著吃。
三、柱候醬的功效與作用
柱候醬口味獨(dú)特，但在烹飪菜肴的時(shí)候又十分隨性，搭配任何調(diào)料均可，這樣就大大的增強(qiáng)了人們對食物的興趣，促進(jìn)唾液分泌。加上它的主要原料是大豆和面粉，也因此柱候醬的功效與作用在處理增強(qiáng)食欲之外，還有如下幾點(diǎn)：
1、可以給人體補(bǔ)充多種礦物質(zhì)和維生素，包括鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)及B族維生素。
2、可促進(jìn)兒童骨骼的生長，預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松。
3、可用來調(diào)節(jié)更年期婦女的激素水平，緩解婦女更年期綜合癥。
4、具有一定的保健作用，包括和胃、健脾、養(yǎng)心、強(qiáng)腎等。
不知道大家有沒有吃過醬茄子，醬茄子就是用醬燒的方法制作出來的茄子，吃起來非常的美味而且營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，那么你知道醬茄子應(yīng)該怎么做才好吃嗎?我們在做醬茄子的時(shí)候需要注意什么呢?而且有哪些小技巧能夠讓醬茄子做的更加的美味呢?如果你不知道的話，就跟一起來看一下吧。
醬茄子的營養(yǎng)價(jià)值
從中醫(yī)的角度上來說，茄子是一種寒性的食物，能夠活血化瘀，清熱消腫，非常適合那些皮膚潰瘍的人食用。茄子中含有黃酮類的化合物，能夠抗氧化。不僅如此，茄子還能夠有效的防止細(xì)胞癌變，所以還能夠降低我們血液中膽固醇的含量，預(yù)防動脈硬化，還能夠調(diào)節(jié)我們的血壓，保護(hù)心臟不受損害。經(jīng)常吃茄子對我們的血壓和皮膚都是很有好處的，能夠控制血壓，防止過高或者過低，而且還能夠美容養(yǎng)顏。
吃茄子還能夠強(qiáng)化我們的血管功能，其中含有非常豐富的維生素p，能夠降低我們血管的脆性和通透性，這樣以來就能夠使我們的毛細(xì)血管長期保持一個(gè)正常的狀態(tài)，還能夠增強(qiáng)它的彈性和生理功能。茄子中還含有維生素e，維生素e能夠起到抗衰老的作用，經(jīng)常吃茄子能夠延緩衰老，對我們的皮膚很好出對愛美的女性來說，吃茄子更是非常不錯(cuò)的選擇。
醬茄子的做法
醬茄子做法一：
首先準(zhǔn)備適量的茄子，五花肉，蒜，蠔油，糖，鹽，雞精以及其他的調(diào)味料，把準(zhǔn)備好的茄子清洗干凈，切成塊兒放在盤子中，在微波爐里轉(zhuǎn)三分鐘左右，把轉(zhuǎn)好的茄子拿出來冷卻，往鍋中倒入適量的油，等到油變熱之后，把茄子的水分?jǐn)D干凈，放在鍋中進(jìn)行翻炒，等到顏色發(fā)生變化，倒出來。往鍋中倒入蒜，辣椒，五花肉翻炒，等到顏色發(fā)生變化，出來香味之后，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，倒入姜蒜，蠔油，鹽，雞精，水以及其他的調(diào)味料調(diào)配成醬汁，等到肉發(fā)生變化之后，把茄子和湯汁一起放進(jìn)去翻炒。
醬茄子做法二：
首先把準(zhǔn)備好的茄子，去掉它的根蒂。往鍋中倒入適量的油，等到油變熱之后，把茄子放進(jìn)去用小火不斷的翻炒，而且要把油淋在茄子上。等到茄子變軟之后，要用鏟子把茄子切成小塊，淋上醬油和蒜進(jìn)行翻炒，等茄子變黑之后就可以出鍋了。
醬茄子的熱量
每100克可以食用的醬茄子的熱量約為30大卡。
孕婦可以吃醬茄子嗎
有的人會問孕婦可以吃醬茄子嗎?答案是可以的，但是孕婦期間要吃一些清淡的飲食，最好清炒茄子，不要用醬燒茄子，偶爾吃一次還是可以的，但是不能夠經(jīng)常吃，懷孕期間要注意營養(yǎng)的均衡，多吃一些新鮮的蔬菜和水果，保證多種營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，對寶寶和媽媽的身體健康都有好處。
醬茄子用什么醬好吃
首先準(zhǔn)備適量的長茄子，尖椒，花生油，鹽，糖，雞精，料酒，蔥姜蒜，黃醬，香菜。把茄子洗干凈之后，用刀斜著劃幾道。把尖椒切成滾刀塊備用。往鍋中倒適量的油，等到油熱之后，把茄子放進(jìn)去充分的翻炒，等到準(zhǔn)備好的茄子都變軟之后，放在盤子當(dāng)中。倒入蔥姜爆香，再放入已經(jīng)炒過的茄子，翻炒之后加入料酒，鹽，糖，黃醬，尖椒一起翻炒兩分鐘之后加入雞精就可以出鍋了。
首先把茄子洗干凈之后豎著切幾瓣。放在油鍋中炸一下，撈出來。往鍋中倒入適量新鮮的肉，翻炒，加入蔥姜蒜，然后放入東北大醬，用小火翻炒，然后加入適量的湯，放入茄子，胡椒粉，鹽和味精，放醬的時(shí)候要注意不能夠太咸，也不能夠太淡，最后等到快收汁的時(shí)候就可以了。
首先準(zhǔn)備適量的長茄子，淀粉，色拉油，東北大醬，白糖，味精，蔥姜蒜，把茄子清洗干凈之后用手撕開，把蔥姜蒜分別切碎，往鍋中倒入適量的油，等到油變熱之后放入茄子進(jìn)行炸，炸熟之后撈出來控油，勺子當(dāng)中放適量的油，燒熱之后放入蔥姜進(jìn)行嗆鍋，在放入大醬進(jìn)行翻炒，加入適量的水，鹽，糖，還剛炸過的茄子，等到燒開之后用小火悶，再放入味精，蒜。等到汁水濃稠之后，再用濕淀粉勾芡，加入適量的油就可以出鍋了。
醬茄子做起來非常的容易，但是它的醬料是非常關(guān)鍵的，醬料的選擇就顯得非常重要的，所以我們可以根據(jù)每個(gè)人不同的口味來制作出不同口味的醬茄子，要注意醬茄子一般來說用長條茄子做出來比較好吃，而且要整只茄子一起放在鍋里，然后再撕碎，這樣做出來的茄子，風(fēng)味獨(dú)特，而且口感非常的好，以上就是一些有關(guān)醬茄子的小知識了。相信看完這篇文章能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
茄子是一種百搭的蔬菜，因?yàn)椴还苁强厩炎舆€是魚香茄子，都受到了不少人的好評，而且想把茄子吃出更不一樣的風(fēng)味，也可以自己變著花樣制作茄子。茄子和豆角這兩個(gè)蔬菜都是可以搭配在一起，并且茄子燜豆角也是一個(gè)廣受好評的菜肴。接下來的文章就為大家講解茄子燜豆角的制作方法，快來學(xué)習(xí)一下吧。
干辣椒段10克
蒸魚豉油5克 耗油3克 味精2克 雞精3克
做法
方法一
茄子切成五厘米條 豆角切成五厘米段
鍋中放寬油6成熱下入茄子豆角炸成金黃色。
鍋熱放少許油，入干辣椒段炒香，下茄子豆角，下蒸魚豉油5克 耗油3克 味精2克 雞精3克調(diào)味淋香油裝盤即可。
方法二
長豆角，洗凈擦干水份擇長段備用。茄子帶皮切條狀，紅椒切條狀、大蒜去皮壓破成片狀，備用。鍋熱多一些的油，下長豆角中火炸至顏色油綠起泡撈出瀝干油分。鍋熱油，下大蒜、紅椒爆香，下茄條翻炒至軟，放入長豆角，加醬油、生抽翻炒上色，調(diào)鹽、雞精翻勻即可。
方法三
茄子300克，豆角200克，干辣椒段10克，蒸魚豉油5克，耗油3克，味精2克，雞精3克。茄子切成五厘米條;豆角切成五厘米段;鍋中放油6成熱，下入茄子、豆角炸成金黃色。鍋熱放少許油，入干辣椒段炒香，下茄子豆角，下蒸魚豉油5克、耗油3克、味精2克、雞精3克調(diào)味淋香油裝盤即可。
方法四
主料：豆角、茄子
輔料：蒜、辣椒(紅，小)、水
調(diào)料：蠔油、生抽、食油
做法：
1、準(zhǔn)備好食材。
2、茄子洗凈切成長條狀(食指粗細(xì))，豆角洗凈摘掉老筋切成長約8cm左右的段，紅辣椒切小段，大蒜切片。
3、鍋里倒入油，油燒至7成熱后下茄子油炸。
4、炸軟后撈出控油。
5、豆角下油鍋油炸。
6、炸至表皮起皺，豆角徹底炸熟(生豆角不可以食用)后撈出控油。
7、鍋里留一點(diǎn)底油，放入蒜片和紅辣椒爆香。
8、放入茄子和豆角翻炒。
9、倒入生抽，蠔油，鹽，少許清水翻炒均勻。
10、大火翻炒均勻，湯汁收濃即可。
當(dāng)你上了一天班回來，肯定覺得渾身疲憊。當(dāng)然，這時(shí)你也會覺得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過于自己下廚房了。當(dāng)你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺得無比香甜。下面，就給大家嘗試做一下茄子燜油條。
2.2茄子去皮切成條、油條切塊
3.1熱鍋涼油，油量要大，先將姜蒜熗香
4.2再將醬油、醋、五香粉、雞精、清水兌成一小碗料汁，備用
5.在將茄子條放進(jìn)鍋內(nèi)同時(shí)放一小勺糖，翻炒。炒至茄子顏色變深后，調(diào)入鹽，翻炒少許后將那一小碗料汁倒入，料汁的量不能多，不能弄成煮茄子
6.然后將油條蓋在茄子上
7.再撒上紅椒和蔥粒，蓋上鍋蓋，小火燜上幾分鐘，待汁收盡，即可
健康營養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開始，看得小編今天的介紹茄子燜油條，大家趕快去學(xué)著來制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
現(xiàn)如今社會剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下豆腐燜茄子這道菜的做法吧。
2.切成厚一點(diǎn)的片
3.平底鍋預(yù)熱放多些油，油溫?zé)岷蟀讯垢畔氯ゼ逭?/p>
4.兩面黃盛出備用
5.五花肉切好放入生抽腌一下
6.茄子削好皮洗干凈
7.切成菱形塊
8.平底鍋預(yù)熱，放入比平時(shí)多幾倍的油，放入茄子煎作軟后盛出
9.準(zhǔn)備好蔥，姜，蒜，如圖所示
10.鍋預(yù)熱，下五花肉下去煸出油變色
11.然后把五花肉放一邊，下姜，蒜末爆香
12.再倒入茄子，豆腐拌均勻
13.紅椒洗干切絲
14.倒入水和紅椒，蓋上蓋子燜一會
15.再放入蔥段翻動一下
16.淋入欠汁炒一下
17.最后加入1勺子多鹽拌均勻即可出鍋
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢時(shí)間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握豆腐燜茄子的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
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