韭菜牛肉餡餃子的做法
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是小編為大家整理的“韭菜牛肉餡餃子的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
餃子是很常見(jiàn)的一種食物，特別是北方，幾乎天天都可以吃餃子;餃子的做法也多種多樣，餃子餡的品種也非常廣泛，這也是為什么這么多人吃餃子的原因。需要指出的，牛肉韭菜餃子餡尤其讓人喜歡，特別是男生;但是知道怎么做牛肉韭菜餃子餡的人卻很少，會(huì)親自去做的人就更少了。下面筆者就分享下它的做法。
一、牛肉韭菜餃子餡的做法：主料：小麥面粉500g韭菜500g牛肉末200g輔料：油適量、鹽適量、蔥少量、姜少量、料酒少量、雞精少量、胡椒粉少量、醬油少量、香油少量。
二、步驟：1.面粉里加入少量的鹽。2.用溫水和面，然后醒面半小時(shí)。3.準(zhǔn)備牛肉餡。4.韭菜擇干凈，洗凈。5.蔥姜，洗凈。6.蔥姜，切末。7.熱油鍋，放入少許油，將肉餡放入，加入料酒。8.加入鹽。9.加入雞精。10.加入胡椒粉。11.加入醬油。12.加入香油。13.加入蔥姜末。14.中火，煸炒熟。15.將炒好的肉餡放入不銹鋼盆中。16.韭菜切末后也放入。17.攪拌均勻，餡就做好了。18.面醒好后，揪劑子，搟皮。19.餃子包好后，放在蓋蝶上。20.餃子在沸水里煮5分鐘，即可。
三、小貼士：牛肉餡要是買(mǎi)比較瘦的，煸炒的時(shí)候就要稍微多放一些油。韭菜遇到鹽比較容易出湯，所以要臨包時(shí)再和肉餡攪拌一起。
以上就是牛肉韭菜餃子餡的具體做法，做牛肉韭菜餃子餡時(shí)準(zhǔn)備工作非常重要，需要選擇新鮮的食材，各種配料、主料要搭配合理、恰到好處。其實(shí)，不管是做什么餃子餡，重點(diǎn)是體驗(yàn)它的過(guò)程，以及和家人朋友一起分享自己的勞動(dòng)成果。
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餃子是我們中國(guó)人非常喜歡吃的一種食物，餃子有很多種做法，我們可以根據(jù)自己的需求做成不同風(fēng)味的餃子餡，餃子餡既可以采用蔬菜來(lái)制作而成，也可以采用肉類(lèi)來(lái)做，我們還可以采用蔬菜搭配上肉類(lèi)來(lái)做成餃子餡，例如我們可以采用芹菜搭配上牛肉來(lái)做成一道味道很好的餃子——芹菜牛肉餃子。
餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國(guó)廣大人民喜愛(ài)的食品，是中國(guó)北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣，南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。是中國(guó)東漢南陽(yáng)醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的漸進(jìn)過(guò)程，明朝末年張自烈作了很好的說(shuō)明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒?！?/p>
1.芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末;
2.芹菜拌入少許香油待用;
3.牛肉剁餡放入盆中;
4.加入生抽、料酒、鹽、味精、香油，攪拌均勻;
5.最后加入芹菜末攪拌均勻即可;
6.面粉加入適量清水，揉成面團(tuán);
7.分成多個(gè)小面團(tuán)，搟成面皮;
8.面皮放入適量肉餡，包成餃子即可。
芹菜牛肉餃子的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要采用上文介紹的幾個(gè)步驟就可以自制出芹菜牛肉餃子來(lái)，芹菜牛肉餃子味道非常好吃，相信大家以后就懂得如何自制芹菜牛肉餃子了吧。
飲食對(duì)于人們的重要性是不言而喻的，每個(gè)人都不可馬虎應(yīng)對(duì)，如果可能的話(huà)，還是自己在家里做飯比較健康，芋頭韭菜肉餡餃子的做法很簡(jiǎn)單，想要擁有健康，但又沒(méi)有太好廚藝的朋友不妨可以學(xué)習(xí)下。
2、把豬肉切成肉丁，蒜瓣切成小丁。
3、熱鍋倒油，爆香蒜丁然后放入肉塊，和芋頭，煸炒兩分鐘，加入，鹽花椒，雞精適量。
4、把炒好的芋頭和肉伴入韭菜中，放入，適量的鹽，花椒和雞精，攪拌均勻。
5、放一小撮鹽，活好面醒一醒。
6、如圖把醒好的面，中間掏開(kāi)。
7、用手掐成一小塊一小塊兒。大小根據(jù)餃子的大小而定，想吃大點(diǎn)的餃子面就多點(diǎn)，想吃小點(diǎn)的餃子面就少點(diǎn)。
8、把掐切好的面團(tuán)，用手揉成圓形。放點(diǎn)面粉，防止粘連。
9、用手把面壓成如圖形狀。
10、用搟面杖把面搟成，薄皮。
11、放一小勺餡在餃子皮上，用右手把餃子餡都放入餃子皮中。注意邊緣不要沾到餡兒餃。
12、用食指大拇指用力一捏餃子就成形了。
13、根據(jù)以上步驟，連續(xù)做數(shù)個(gè)餃子。
14、鍋開(kāi)以后下入包好的餃子。
15、餃子煮兩三分鐘，盛盤(pán)。
飯店的菜肴雖然可口，但可能隱藏一些衛(wèi)生問(wèn)題，芋頭韭菜肉餡餃子的做法簡(jiǎn)單，可以自己在家里做，保證衛(wèi)生。
韭菜大肉餡餃子是一道很家常的菜肴，更是肉食一族無(wú)法抗拒的人間美味，多吃這道菜能夠增加人體膠原蛋白，有效補(bǔ)充蛋白質(zhì)，且它的脂肪含量、熱量都比較少，不需要擔(dān)心肥胖的出現(xiàn)，紅燒的做法更為可口，幫助女性朋友們延緩衰老。
2、把韭菜洗凈瀝水。
3、把韭菜根部切掉不要，因?yàn)楦繗埩艉芏嘞床桓蓛簟?/p>
4、把韭菜切碎放入適量食用油，攪拌均勻。
5、把肉餡放韭菜里，再放入蔥姜蒜末，鹽，生抽，蠔油，一點(diǎn)調(diào)料，香油，順著一個(gè)方向慢慢攪拌均勻。
6、把肉餡攪拌好的樣子。
7、把面團(tuán)揉好切劑子搟皮。
8、把肉餡放餃子皮里，先把餃子中間捏住。
9、再用雙折餃子的包法把右邊捏住。
10、再把左邊捏好，把邊捏薄點(diǎn)。
11、這是一部分。
12、還可以擺朵花，很美。
13、煮好就可以吃了，一個(gè)字：香！
只要學(xué)會(huì)了一些家常菜的做法，比如韭菜大肉餡餃子的做法，那自己在家里做飯就不會(huì)再是難事。
食品安全問(wèn)題在我國(guó)一直是個(gè)大問(wèn)題，隨著地溝油等問(wèn)題的曝光，越來(lái)越多人開(kāi)始從在外吃飯轉(zhuǎn)向自己在家做飯，這樣吃著才放心，韭菜雞肉餡餃子的做法簡(jiǎn)單，能有效避免吃到地溝油等，保證自身及家人的健康。
2、用溫水將面粉調(diào)成絮狀。
3、揉搓成團(tuán)餳發(fā)半小時(shí)以上。
4、雞胸脯肉洗凈備用
5、用刀將雞肉剁碎成餡。
6、加入適量的鹽、味精、五香粉和植物油拌勻。
7、韭菜摘好洗凈裝盤(pán)。
8、將韭菜切碎
9、與雞肉餡拌勻備用。
10、餳好的面揪劑子搟面皮，放入適量的餃子餡包成餃子。
11、選幾個(gè)漂亮的擺拍。
12、水開(kāi)了，餃子下鍋煮。
13、水三個(gè)開(kāi)后，用手觸摸皮餡，感覺(jué)分離即煮好了。
14、蘸上蒜醬吃感覺(jué)更好。
自己做飯不僅能保證家人健康，對(duì)于家庭和睦也有幫助，韭菜雞肉餡餃子的做法很簡(jiǎn)單，可以自己在家里學(xué)著做。
你家孩子愛(ài)吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點(diǎn)頭吧。孩子不愛(ài)吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好韭菜鮮肉餡餃子
2.2將少許鹽（加鹽是為了讓餃皮更加筋道）加入面粉，拌勻，緩緩倒入清水，一邊倒一邊用筷子順一個(gè)方向?qū)⒚姘璩纱笱┗?/p>
3.1壓扁
4.2將醒發(fā)好的面團(tuán)分別搟成長(zhǎng)條、切成劑
5.搟成中間厚四邊薄的餃子皮
6.包入適量的餡
7.先將兩頭的餃皮于中間捏合后
8.再于兩邊分別打褶，成形
9.大鍋內(nèi)做水，水開(kāi)后下入餃子，蓋上蓋煮至開(kāi)鍋，激入涼水，再蓋上蓋，如此反復(fù)三次，開(kāi)蓋再略一會(huì)兒，即可撈出裝盤(pán)
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的韭菜鮮肉餡餃子其實(shí)沒(méi)有那么難，步驟也是非常簡(jiǎn)單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
餃子是作為中國(guó)非常傳統(tǒng)風(fēng)味的美食，也是逢年過(guò)節(jié)家家戶(hù)戶(hù)都能在餐桌上見(jiàn)到的美食，。它做法簡(jiǎn)單，味道獨(dú)特，而不同的陷，更是成就了它不同的味道。餃子有很多好處，而且不同陷的餃子它的功效也不同。其中韭菜和肉餡的餃子就非常的經(jīng)典了，韭菜有殺菌的作用，它對(duì)人體是非常有益的。
韭菜，人們對(duì)它的喜愛(ài)程度可以說(shuō)是愛(ài)恨兩個(gè)極端，有人極愛(ài)，有人極討厭。 而我家屬于前者，用韭菜和豬肉做的餃子，是我家人最?lèi)?ài)吃的一種。 吃過(guò)濃烈鮮香的韭菜豬肉餃子之后會(huì)覺(jué)得其他任何餡料的餃子都會(huì)黯然失色~~ 韭菜具健胃、提神、止汗固澀、補(bǔ)腎助陽(yáng)、固精等功效。在中醫(yī)里，韭菜有一個(gè)很響亮的名字叫“壯陽(yáng)草”呢足見(jiàn)其的滋補(bǔ)功效。 韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進(jìn)食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭，有益于增進(jìn)健康。 韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，能幫助人體消化。不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來(lái)，隨大便排出體外，所以在民間還被稱(chēng)為“洗腸草”。 初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說(shuō)。 韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善，消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃；有陽(yáng)亢及熱性病癥的人不宜食用。
食材
豬肉末500g
韭菜400g
餃子皮400g
蔥適量
姜適量
料酒適量
花椒粉適量
醬油適量
鹽適量
糖適量
雞粉適量
芝麻油適量
制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)
步驟
1蔥姜切末
2豬肉餡中加入姜末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖
3用筷子順一個(gè)方向攪拌上勁兒
4加入蔥末后，將芝麻油適量淋在蔥末上后稍微攪拌，均勻即可
5將韭菜摘洗干凈，控凈水后，頂?shù)肚谐赡?/p>
6將韭菜末加入到肉餡中
7輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過(guò)度哦
8將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。 如果是買(mǎi)市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時(shí)候就不會(huì)破裂了
9對(duì)折稍微捏一下邊緣
10如圖雙手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏一下
11包好的樣子
12全部包好
13入開(kāi)水鍋中煮熟即可
小貼士
1.切好的韭菜末拌入肉餡中的時(shí)候，只要輕輕翻拌均勻就好，不要過(guò)度攪拌，那樣容易出水，而且味道也會(huì)變差； 2.如果是買(mǎi)市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時(shí)候就不會(huì)破裂了。
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