油菜蘑菇的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《油菜蘑菇的做法有哪些》，相信能對(duì)大家有所幫助。
? ?在我們?nèi)粘Ｉ钪?，有許多蔬菜是很受大眾歡迎的。因?yàn)槭卟说钠肺侗容^清淡，而且內(nèi)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分并且食物能量的層級(jí)比較低，很利于健康養(yǎng)生。今天，小編和您共同探討一下一道很普通的炒菜——油菜蘑菇。這道菜很講究火候，這因?yàn)橹挥羞@樣才燒出來色、香、味俱全的菜肴。
對(duì)香菇油菜怎么做呢，這樣佳肴的制作，也是有著很好的方法，隨意對(duì)它制作的時(shí)候，也不用擔(dān)心自己制作不好，下面就詳細(xì)的介紹下，它的制作步驟，使得都有一些認(rèn)識(shí)。
香菇油菜怎么做：
材料：小油菜500克，香菇10個(gè)，鹽，淀粉，雞精，蠔油適量
做法：
1.香菇泡開后撈出備用。(ps：可以把干香菇放入瓶子加入熱水，蓋上蓋子快速腰瓶子1-2分鐘可以快速發(fā)香菇)
2.鍋中燒開水放點(diǎn)油，將油菜葉子和菜心分別抄下水可以加點(diǎn)鹽在水里。(ps：這里加入油可以讓油菜顏色保持鮮亮)
3.油菜變綠色，撈出可以用礦泉水稍微沖下保持新鮮河口感，然后淋干放在盤中。
4.鍋?zhàn)蛹尤肷僭S油，將泡香菇的水倒入燒開放入香菇，假如蠔油、鹽，燉至香菇入味，碼到油菜上。
5.鍋中加入香菇水再燒開，加入淀粉和少量水調(diào)好的汁，加入少許鹽、雞精淋在香菇和油菜上即可。
在上述內(nèi)容中，小編對(duì)香菇油菜的做法進(jìn)行了比較詳細(xì)地介紹。一道普通的炒菜里其實(shí)往往蘊(yùn)含著很多的養(yǎng)生細(xì)節(jié)，比方說油的溫度、蔬菜在鍋內(nèi)停留的時(shí)間，這些看似平常的工序其實(shí)都內(nèi)含養(yǎng)生大道理。請(qǐng)家庭主婦們多運(yùn)用養(yǎng)生的知識(shí)，為家人烹飪食品。
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飲食健康是我們每個(gè)人都應(yīng)注意的一個(gè)問題，要是因?yàn)椴划?dāng)?shù)娘嬍骋l(fā)了疾病，導(dǎo)致身體受到損害，那就追悔莫及了，所以在平時(shí)我們最好是能夠自己學(xué)會(huì)一些家常菜的做法，油菜蘑菇的做法很容易，值得嘗試。
2、一準(zhǔn)備食材：蘑菇我采用了新鮮的白靈菇，油菜選擇大小均勻的新鮮菜，摘洗干凈控水
3、白靈菇切成0.5厘米左右的薄片待用
4、打一個(gè)雞蛋，攪拌成蛋液，加入一些清水
5、加入面粉
6、加入，肉桂粉
7、加入，雞粉和白胡椒粉
8、加入鹽
9、混合起來，攪拌成無顆粒的粘稠狀態(tài)。在面糊制作中，稠加水，稀加面，一定要達(dá)到粘稠狀態(tài)才可以掛住蘑菇片
10、把蘑菇片放進(jìn)面糊當(dāng)中，全部粘裹上面糊
11、油鍋燒熱到70度左右，把蘑菇丟到鍋里進(jìn)行煎炸，小火
12、蘑菇通體變成金黃色，撈出控油
13、炸好的蘑菇片
14、另起鍋，燒開水，加入幾滴油，進(jìn)行燙熟小油菜
15、再加入一些鹽
16、把小油菜放進(jìn)鍋里，要輕輕翻動(dòng)油菜，防止太脆易掉葉
17、等油菜斷生即可，撈起來放入有涼水的盆里降溫，這樣能保持油菜的翠綠
18、重新把炸好的蘑菇片，快速的過油鍋再炸一遍，保證蘑菇片外焦里嫩
19、控干油之后，把蘑菇片裝盤
20、澆入有生抽，香油，蠔油，和蒜片，混合的調(diào)汁即可。
做油菜蘑菇的小貼士你們學(xué)會(huì)了沒有？其實(shí)做法不是一成不變的，可以根據(jù)自己的創(chuàng)意加入其他新鮮食材，讓味道變得更加美味動(dòng)人。
現(xiàn)在人們是越來越注意健康了，不在是大魚大肉的吃了?，F(xiàn)在人們對(duì)飲食都非常的注重，大家都講究營(yíng)養(yǎng)均衡蔬菜和肉結(jié)合的吃。蘑菇和油菜是兩種非常受歡迎的大眾菌類和綠色蔬菜。蘑菇炒油菜就是非常普通的家常做法，他所用的食材簡(jiǎn)單制作方法也容易，而且特別的營(yíng)養(yǎng)美味。
蘑菇炒油菜中還有大量的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵和磷，能夠給我正常的生活提供一定的營(yíng)養(yǎng)，而且油菜中含有的纖維還能夠幫助我們消化食物，對(duì)我們的健康非常的有用。
蘑菇油菜
平菇，小油菜，蔥，蒜，生抽
制作方法：
1. 平菇撕成小條待用
2. 油菜放入水中焯一下?lián)瞥鰝溆?/p>
3. 冷鍋熱油，放入蒜片和蔥花爆鍋之后先放入油菜煸炒，再放入蘑菇。
4. 倒入少量生抽煸炒至蘑菇收縮，出鍋前淋入香油即可
小貼士：炒素菜的時(shí)候出鍋前淋入香油，很提味。
蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)。
1.提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容作用。
2.具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、防止心血管等疾病。
油菜的招牌營(yíng)養(yǎng)素含量及其食療價(jià)值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據(jù)專家測(cè)定，油菜中含多種營(yíng)養(yǎng)素，所含的維生素C豐富。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
每100克可食部分含水分93克，蛋白質(zhì)2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，維生素0、5克，鈣140毫克，磷30毫克，鐵l、4毫克，維生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，維生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡蘿卜素3、15毫克。
蘑菇炒油菜制作出來顏色非常的好看，讓我們看了就會(huì)有食欲，吃起來口感很滑嚼起來有一定的嚼頭，非常的好吃。同時(shí)蘑菇炒油菜中的營(yíng)養(yǎng)還能被我們吸收，建議老年人可以經(jīng)常吃蘑菇炒油菜，對(duì)于老年疾病是有一定好處的。
家常菜是最簡(jiǎn)單的菜肴加濃到化不開的愛所做成的，它并沒有驚艷的外表，沒有讓人驚嘆的味道，亦沒有飄香巷子的香味，那唯一讓你回味的便是一味愛的調(diào)劑。從小吃到大的關(guān)于家的味道，那是一輩子都忘不掉的，充滿著溫暖與愛，只有家才有的感覺。家常菜是最普遍卻不平凡的菜肴。
家常菜最特別的就是明明是很簡(jiǎn)單的食材，搭配在一起卻能讓你胃口大增，感受到溫暖。有時(shí)僅僅是一道小菜，卻可以讓你吃到眼泛淚水，深深沉淪其中，回味美好與溫存。油菜炒蘑菇最家常的做法，讓你體會(huì)家的味道。
材料：油菜500克，香菇100克。
調(diào)料：色拉油適量，蔥花、姜末少許，精鹽3克，五香粉2克，醬油2克，味精3克。
做法：1.將油菜，香菇清洗干凈，在滾水中焯一下，撈出，過凉，裝盤待用。
2.蔥姜切末，熱鍋放油，爆香蔥姜末，放入香菇翻炒。
3.放入油菜，加入精鹽，五香粉，醬油，少放一點(diǎn)清水燉一下。
4.最后放入味精調(diào)料，出鍋裝盤即可。
或
做法：1、把油菜焯一下，注意不要把油菜掰碎。
2、把香菇過水。把油菜焯熟了以后就可以擺盤了。
3、倒油，油熱后(8成)把蘑菇倒入。
4、炒到微熟以后，倒到一個(gè)空盤子里。
做調(diào)料：先倒入醬油，然后勾芡，放點(diǎn)味精和鹽，再放蔥，把蘑菇再次放入鍋中，
1分鐘后，把蘑菇倒入已經(jīng)擺好油菜的盤子里。就大功告成了!
快速發(fā)香菇：在水中發(fā)少許糖，再將香菇干貨放入，可以再10分鐘內(nèi)發(fā)好
油菜和蘑菇在普通不過的食材，卻是家常菜的代表作之一，家的味道夾雜著對(duì)家人的至純至真的愛，夾雜著最殷勤的期盼，也夾雜著對(duì)幸福的祈禱，那是來自我們最親愛的家人的傾訴，以及對(duì)每一次離別相見團(tuán)圓的最美好的祝愿。
因?yàn)橛筒艘话愣紩?huì)生長(zhǎng)的，在氣候比較濕潤(rùn)的地區(qū)，所以只有在我國(guó)的南方地區(qū)才有油菜的種植，但是油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與口感都是十分不錯(cuò)的，因此在南方地區(qū)人們的餐桌上經(jīng)?？梢钥匆娪筒说纳碛啊６诔从筒说倪^程中，也可以適當(dāng)?shù)募尤肽⒐竭M(jìn)去炒，因此蘑菇炒油菜的家常做法是怎樣的呢?
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 降低血脂：
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2. 解毒消腫：
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用
3. 寬腸通便：
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。
4. 強(qiáng)身健體：
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
蘑菇(學(xué)名：Agaricus campestris)是由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成，菌絲體是營(yíng)養(yǎng)器官，子實(shí)體是繁殖器官。由成熟的孢子萌發(fā)成菌絲。菌絲為多細(xì)胞有橫隔，借頂端生長(zhǎng)而伸長(zhǎng)，白色、細(xì)長(zhǎng)，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生后，濃褐色的培養(yǎng)料變成淡褐色。蘑菇的子實(shí)體在成熟時(shí)很象一把撐開的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環(huán)、假菌根等部分組成。蘑菇有藥食作用。也被用于各種人物代稱和卡通形象。
主料
油菜蘑菇肉
輔料
蔥
肉
調(diào)料
油 鹽
醬油
調(diào)和油
詳細(xì)步驟
1、油菜洗凈備用
2、肉切絲，蔥切末
3、蘑菇撕成一片片，在熱水中焯過
4、油鍋加熱，放入肉片翻炒，放入蔥花，倒入醬油
5、最后倒入蘑菇翻炒
6、最后放入油菜
7、繼續(xù)翻炒，即可。
夏季的雨后，正是采蘑菇的最佳時(shí)節(jié)，此時(shí)的蘑菇不僅多而且個(gè)兒特別大，非常好吃，尤其用它與油菜一起炒，不但方法極其簡(jiǎn)單，而且更是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。但是在制作蘑菇炒油菜的過程中，一定要注意抄蘑菇用的水一定要用鹽水，這樣炒出來的蘑菇才更加美味。
一、用料
油菜、蘑菇、花生油、蒜、鹽、糖、水淀粉
二、蘑菇炒油菜的做法
1、鍋中加水燒開放入適量的鹽。
2、水開后放入蘑菇抄水。
3、油菜洗凈 蒜切粒 抄好水的蘑菇撈出備用。
4、鍋中加入花生油。
5、放入蒜粒炒香。
6、放入蘑菇炒香。
6、再放入油菜煸炒放入鹽、白糖炒勻倒入水淀粉勾薄芡出鍋即可。
三、蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛋白質(zhì)含量高：蘑菇中的蛋白質(zhì)含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于牛奶。
維生素含量高：每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達(dá)206.28毫克，比富含維生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高出2—8倍。它還具有解毒作用，幫助如鉛、砷、苯等有害物質(zhì)排出體外，同時(shí)也有良好的抗癌功效。蘑菇還有“維生素A寶庫(kù)”之稱，并且維生素D含量非常豐富，能夠很好地促進(jìn)鈣的吸收，有利于骨骼健康。
纖維含量高：蘑菇中的纖維素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的膽固醇含量，減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收。
油菜炒蘑菇是日常生活中比較常見的菜品，不但營(yíng)養(yǎng)豐富而且還有降血脂、消水腫的功效，更重要的是做法還比較簡(jiǎn)單，因此備受人們的喜愛。其實(shí)油菜炒蘑菇的做法只需要三步就可以完成，但要注意的是，為了健康著想，一定要在出鍋前放入適量鹽，切莫先放鹽。
一、食材
主料：蘑菇，油菜，豬肉
輔料：蔥、姜、蒜、小紅辣椒
二、油菜炒蘑菇的做法步驟
1. 蘑菇、油菜開水過一下，豬肉切絲
2. 待油熱放入豬肉炒半熟放入蔥姜蒜辣椒小炒一下
3. 蘑菇入鍋再小炒一會(huì)、倒入油菜，放適量鹽，少量雞精，出鍋！
三、營(yíng)養(yǎng)分析
1. 降低血脂：
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2. 解毒消腫：
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3. 寬腸通便：
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。
4. 強(qiáng)身健體：
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
蘑菇（學(xué)名：Agaricus campestris）是由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成，菌絲體是營(yíng)養(yǎng)器官，子實(shí)體是繁殖器官。由成熟的孢子萌發(fā)成菌絲。菌絲為多細(xì)胞有橫隔，借頂端生長(zhǎng)而伸長(zhǎng)，白色、細(xì)長(zhǎng)，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生后，濃褐色的培養(yǎng)料變成淡褐色。蘑菇的子實(shí)體在成熟時(shí)很象一把撐開的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環(huán)、假菌根等部分組成。蘑菇有藥食作用。也被用于各種人物代稱和卡通形象。
油菜粉條是一道很受歡迎的家常菜，關(guān)于油菜粉條的做法是非常多的，但絕大多數(shù)都是大同小異的，那么油菜粉條怎么做呢？油菜粉條的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種油菜粉條的做法，都是很美味的哦！感興趣的朋友可以來了解下哦！
油菜粉條的做法一
材料：豬肉、綠豆粉條、小油菜各適量。
做法：
1、鐵鍋，熱鍋冷油，放一點(diǎn)花椒，蔥段，爆香。
2、加豬肉片，翻炒到差不多熟，盛出。
3、加適量油，熱后，放油菜，翻炒幾下加肉，加醬油和鹽繼續(xù)翻炒。
4、油菜出水后，加泡軟的粉條，如果希望湯多一點(diǎn)，可以加點(diǎn)水。
5、燉片刻，按需要收一點(diǎn)兒湯。
油菜粉條的做法二
材料：小干香菇15個(gè)左右，油菜4顆，粉條一小把，蔥沫、姜沫、蒜茸、干辣椒、鹽、雞精、花椒粉、五香粉、水、食用油、醬油各適量。 ?
做法：
1、泡好的香菇；泡好的粉條；洗好切好的油菜；切好的蔥沫、姜沫、蒜茸、干辣椒段。
2、開火，往鍋里倒入適量的食用油，等油開后加入切好的蔥沫、姜沫、干辣椒段，翻炒出香味。
3、加入泡好的香菇，不斷翻炒，之后加入醬油，接著翻炒，再加入適量花椒粉和五香粉，接著翻炒。
4、倒入適量開水，一定是開水哦！開水可以多倒些，加入泡好的粉條，翻炒，加入鹽，翻炒勻后，加蓋燉兩分鐘，揭蓋，再加點(diǎn)兒開水，放入雞精，翻炒，放入洗好的油菜，翻炒。
5、最后加入蒜茸，立即關(guān)火，再接著翻炒，將蒜茸翻炒均勻，出鍋成盤即可。
油菜粉條的做法三
材料： 油菜200g，食鹽適量，雞精適量，生抽適量，調(diào)和油適量，五香粉適量。
做法：
1、干粉條浸泡后放開水鍋中焯軟，撈出過涼。
2、油菜洗凈。
3、鍋里放少許油燒熱，下蔥姜末煸香，下入肉末煸炒至變色。
4、下入油菜翻炒幾下，加半小碗水。
5、下入粉條翻炒，加入五香粉、生抽、鹽翻炒收干湯汁。
6、加雞精翻炒均勻出鍋。
以上就是關(guān)于油菜粉條的做法有哪些的相關(guān)介紹。從上面的這三種油菜粉條的做法烹制起來都是很簡(jiǎn)單的，大家如果想要學(xué)做這道菜的話，可以參考下上面介紹的這些做法哦！關(guān)于油菜粉條這道菜的配料方面，大家可以按照自己的口味來進(jìn)行調(diào)配哦！
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