鐵板牛仔骨的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《鐵板牛仔骨的做法有哪些》，希望能對您有所幫助，請收藏。
牛肉，是我們非常熟悉也經(jīng)常吃到的一種肉類，在菜市場或者超市都可以買到。同樣，牛肉也有很多種做法，其中最受大家歡迎的要數(shù)鐵板牛仔骨了，可是有的朋友對牛仔骨還是不怎么熟悉，不知道是什么，其實牛仔骨就是我們常見的牛小排，那么鐵板牛仔骨是怎樣做的呢？
1原料
牛仔骨(進(jìn)口)400克，小米椒20克，洋蔥30克，香芹，胡蘿卜，八角2個。
2調(diào)料
秘制醬料10克，香辣醬20克，白糖5克，味精10克，料酒10克，雞精10克，紅油10克，香油5克。
3制作
1、將牛仔骨去掉筋膜，剁成20厘米長的塊，沖去血水，加入姜蔥水、八角浸泡30分鐘撈出，碼入食粉5克、松肉粉5克、生粉10克待用。2、國下紅油、秘制醬料、香辣醬、白糖、味精、料酒、雞精小火炒勻成汁待用。3、鍋燒熱下黃油，花開下牛仔骨小火煎熟，擺入洋蔥墊底的鐵板上，淋上炒好的醬汁撒上小米辣圈即可。
味型：醬香微辣。
秘制醬料：配料：香辣醬30克，四川富順產(chǎn)甜面醬50克，花生醬10克，芝麻醬20克，羅氏甜面醬30克，醪糟10克，家樂鮮露汁40克，蠔油50克，煲仔醬50克。
炒制：鍋下30克色拉油，五成熱時下調(diào)勻的所有醬料小火炒云，然后淋少許芝麻油即可。[1]
牛仔骨的食療價值
1、化痰止咳：對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
2、強(qiáng)筋：強(qiáng)筋、通絡(luò)，恢復(fù)疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。
3、壯骨：能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。
4、提高免疫力：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品。
5、牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛排中含有多種人體所需元素，是所有食物中含量最豐富的,其中包括：蛋白質(zhì)、血質(zhì)鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。
從上面的步驟來看，鐵板牛仔骨的做法還是比較簡單的，愛吃牛肉的朋友可以自己動手做一下，在平時生活中多吃牛肉對身體有一定的好處，牛肉具有一定的食療作用，經(jīng)常吃牛肉可以提高自身的免疫力，還有化痰止咳、滋養(yǎng)脾胃等作用呢。
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牛仔骨其實就是牛小排，牛仔骨可以說是整身牛肉中的精華。如果能夠掌握牛仔骨的做法，就可以保證牛仔骨的口感是香嫩可口的，如果做的不好就會很柴，也不入味，十分影響牛仔骨的口感。牛仔骨的做法很多，不管是在家中還是在餐館，都有牛仔骨的做法。今天，就來推薦洋蔥牛仔骨的做法。
食材
食材:牛仔骨、洋蔥
?配料:小蔥、蒜瓣、紅酒、鹽、黑胡椒粉、豆豉香辣醬、黃豆醬、生抽、白糖
洋蔥牛仔骨的做法
1
牛仔骨放在冰箱中冷藏解凍。
2
解凍后的牛仔骨切小塊，放入適量紅葡萄酒、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。
準(zhǔn)備洋蔥一顆，小蔥和蒜瓣適量。
3洋蔥洗凈后切絲，小蔥和蒜瓣切末。
將放好調(diào)料的牛仔骨連同醬汁一起裝入密封袋內(nèi)。
擠出袋內(nèi)空氣，使牛仔骨浸泡在醬汁里腌制1—3個小時以上。
4平底鍋加熱，放入少許黃油，黃油溶化后倒入洋蔥絲炒香盛出鋪盤底。
另起鍋，倒入少許食用油，放入蒜末炒香。
放入豆豉香辣醬、黃豆醬、少許生抽和白糖，翻炒后盛出。
5鍋中倒入少許油，將牛仔骨放入平底鍋內(nèi)小火煎制。
倒入少許紅酒撒適量黑胡椒，兩面煎熟。
?將做好的醬汁倒入牛仔骨中大火翻勻出鍋即可。
以上就是洋蔥牛仔骨的做法了，洋蔥和牛仔骨是非常好的搭配。牛仔骨含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，并不輸給雞蛋和蝦中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。如果想要預(yù)防貧血，就可以多進(jìn)食牛仔骨。因為牛仔骨當(dāng)中含有血紅素，可以預(yù)防和緩解缺鐵性貧血的癥狀。
的身體在出現(xiàn)虛弱的情況下，就需要加強(qiáng)飲食的營養(yǎng)，這樣才可以及時的讓身體得到恢復(fù)，這個時候最好的食物就是動物的大骨頭，比如牛仔骨，牛仔骨就是指牛的胸肋骨，同時還有很好的食療價值，比如化痰止咳還有強(qiáng)筋壯骨以及提高身體的免疫能力，那么最簡單牛仔骨的做法有哪些?
第一，最簡單牛仔骨的做法有哪些?材料：牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。調(diào)料：菜油或橄欖油、鹽、罐裝燒汁。做法：將牛仔骨扒洗凈，瀝干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、鹽拌勻備用。燒熱平底鑊放油，將牛仔骨扒煎至兩邊金黃色至熟，上碟后加入少許燒汁便成(火候把握到剛熟便可，傳統(tǒng)的餐館多會煎至五成或七成熟)。
第二，香煎牛仔骨原料:牛仔骨、紅黃彩椒.調(diào)料：黃油、大蒜、蠔油、黑胡椒碎、鹽、紅酒、白糖。做法：1、將牛仔骨切成三段;2、用黑胡椒粉、紅酒、鹽腌漬入味;3、紅黃彩椒切條，蒜拍成末;4、鍋內(nèi)放黃油，融化;5、出香味煸香蒜茸、放入彩椒條炒熟;6、取出彩椒條碼放在盤中墊底;
最簡單牛仔骨的做法有哪些?鐵板牛仔骨原料：牛仔骨、洋蔥。調(diào)料：香蔥、鹽、泰國辣醬、紅油豆豉、蒜、鹽、黑胡椒粉、紅酒、醬油、白糖、黃油。做法：1、牛仔骨在冷藏柜解凍切成段;2、用紅葡萄酒、鹽、胡椒粉腌漬;3、洋蔥切絲、香蔥和大蒜切末;4、鍋中放油煸香蒜茸;5、放入泰國辣醬、紅油豆豉、炒出香味和紅油;6、放入少許醬油、白糖和清水熬成汁;7、另取一煎鍋放入黃油融化后煸炒洋蔥絲;8、將洋蔥絲炒出香味放在鐵板上加熱;9、鍋留底油放肉牛仔骨煎;10、烹入紅酒兩面煎熟;11、倒入剛才做好的汁大火翻滾;12、迅速出鍋倒在燒熱的鐵板上撒上香蔥末即可趁熱吃了。
? ?牛仔骨是牛小排，指的是牛的胸肋骨的那一部分，那里是牛身上最好的一個部分，通常價錢也是最貴的，牛仔骨具有化痰止咳、強(qiáng)筋壯骨、提高免疫力、滋養(yǎng)脾胃、補中益氣等功效，它也含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、維生素B群等優(yōu)異的營養(yǎng)成份。
? ?做法：
1、牛仔骨切小塊，用少量鹽和現(xiàn)磨黑胡椒略腌制20分鐘。
2、蒜切末，朝天椒切小圈，洋蔥一半切絲或末，一半切大塊，青椒、甜椒分別切均勻大塊待用。
3、炒鍋放入1匙油，下蒜末、洋蔥末爆香，放入剩余的4克左右現(xiàn)磨黑胡椒，糖、蠔油、料酒，加半碗水，煮開后，轉(zhuǎn)小火再煮5-6分鐘，收濃湯汁，即是黑椒汁。
4、趁黑椒汁收濃的空檔，取不沾煎鍋加半匙油，中火燒熱后，排入腌好的牛仔骨，煎到一面出血水后，翻面再煎2分鐘，牛仔骨7分熟時即可出鍋待用。
5、煎鍋中留底油，加入剩下半匙油，下洋蔥、甜椒、青椒塊翻炒均勻，下少許鹽調(diào)味。
6、待蔬菜塊變軟后，放入煎好的牛仔骨，再加入紅椒圈，將收濃的黑椒汁倒入鍋中，混合均勻，翻炒2分鐘。
7、若湯汁還多，用干淀粉加2匙水調(diào)成濕淀粉倒入鍋中勾芡即可出鍋。如果感覺湯汁夠濃，則勾芡過程可以省略。
? ?其實牛仔骨的制作方法有很多種，上述的方法是黑椒牛仔骨的方法，是比較常見的一種方法，也是比較好做的一種方法，在制作的過程中要注意不要煎的太熟了，跟豬肉不一樣，煎的太熟牛排肉質(zhì)會變老咬不動的，并且黑椒的醬汁可以根據(jù)自己的口味來調(diào)節(jié)的。
說起牛仔骨或許有的人不是很熟悉，可是說到牛小排，相信許多人都會忍不住的咽口水。其實牛仔骨就是牛小排。牛小排是一種營養(yǎng)價值非常高的食材，不僅可以止痰化咳，而且還能為人體提供所需的營養(yǎng)元素，達(dá)到強(qiáng)筋健骨的功效。牛仔骨性溫，非常適合在冬日里食用，在我很小生病的時候，家里人都會給我做一次牛仔骨，到了今天它依舊是我喜歡的食物，今天我們就來說一說家常的牛仔骨的做法，這樣的做法其實很簡單的。
營養(yǎng)價值：
牛仔骨：化痰止咳、強(qiáng)筋、通絡(luò)，恢復(fù)疲勞和調(diào)理腰膝酸軟，能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積，牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力。
原料：
牛仔骨、洋蔥。
調(diào)料：
香蔥、鹽、泰國辣醬、紅油豆豉、蒜、鹽、黑胡椒粉、紅酒、萬字醬油、白糖、黃油。
做法：
1、牛仔骨在冷藏柜解凍切成段；
2、用紅葡萄酒、鹽、胡椒粉腌漬；
3、洋蔥切絲、香蔥和大蒜切末；
4、鍋中放油煸香蒜茸；
5、放入泰國辣醬、紅油豆豉、炒出香味和紅油；
6、放入少許萬字醬油、白糖和清水熬成汁；
7、另取一煎鍋放入黃油融化后煸炒洋蔥絲；
8、將洋蔥絲炒出香味放在鐵板上加熱；
9、鍋留底油放肉牛仔骨煎；
10、烹入紅酒兩面煎熟；
11、倒入剛才做好的汁大火翻滾；
12、迅速出鍋倒在燒熱的鐵板上撒上香蔥末即可趁熱吃了。
以上就是家常牛仔骨的做法，看著上面的步驟是不是覺得很簡單啊。牛仔骨好吃又營養(yǎng)，對于身體虛弱的人來說這是一種非常好的保健食品，甚至有的人說，一塊牛仔骨就能抵得上你一天所需要的營養(yǎng)元素。其實除了我上面介紹的這種，你還可以做成香辣牛仔骨，那滋味也是非常的不錯。
美味可口的食物不僅會增加人的食欲，而且還會讓一個人的心情變好。而一份好的心情，會讓我們的身心越來越健康。所以，你有足夠的理由說服自己來學(xué)做美食。而現(xiàn)在，小編就來介紹一下有關(guān)黑椒牛仔骨的做法。
2.2牛仔骨沖洗干凈，控控水或用紙拭干水份，放入大碗中
3.洋蔥切圈，小油菜洗凈用加了鹽和油的開水焯熟、過涼備用
4.起鍋，入黃油，三成熱時下洋蔥圈煸軟盛出，鋪在盤底
5.鍋內(nèi)入橄欖油，五成熱時放入牛仔骨，煎成兩面黃色，八成熟時（喜歡吃嫩的也可煎成五成熟，因為牛仔骨肉很嫩）即可，盛出放在洋蔥上
6.重起鍋，入少許油，加入蠔油、番茄醬、少量水、鹽及黑胡椒粉，燒開熬成濃汁，淋在牛仔骨及菜上即可
平時休息的時候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個非常大的問題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動手做一下黑椒牛仔骨
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