黑芝麻的功效與作用 黑芝麻食譜推薦
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙钪校藗?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“黑芝麻的功效與作用 黑芝麻食譜推薦”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
說(shuō)起來(lái)黑芝麻我們大家都知道，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還能夠很好的藥物作用，能夠幫組我們減少頭上白頭發(fā)的數(shù)量。黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)如此豐富，我們要怎么吃呢？這個(gè)是很多人最關(guān)心的問(wèn)題。我們不僅可以用它來(lái)煮粥，還可以做其他的美食，現(xiàn)在我們就請(qǐng)美食專家給我們講解下。
黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分。黑芝麻藥食兩用，具有“補(bǔ)肝腎，滋五臟，益精血，潤(rùn)腸燥”等保健功效，被視為滋補(bǔ)圣品。一方面是因?yàn)楹袃?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)，另一方面是因?yàn)楹胸S富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。想要了解更多黑芝麻的作用，請(qǐng)關(guān)注家庭醫(yī)生在線。
【黑芝麻的功效與作用】
1、食用價(jià)值
芝麻蜜糕：有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。
黑芝麻椹糊：此糊補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、祛風(fēng)濕、清虛火，常服可治病后虛羸、須發(fā)早白、虛風(fēng)眩暈等癥。
2、藥用價(jià)值
黑芝麻藥食兩用，具有“補(bǔ)肝腎，滋五臟，益精血，潤(rùn)腸燥”等保健功效，被視為滋補(bǔ)圣品。一方面是因?yàn)楹袃?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)，另一方面是因?yàn)楹胸S富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。
補(bǔ)鈣
市場(chǎng)上有許多補(bǔ)鈣商品，雖然廣告中稱其吸收率多高多高，但實(shí)際效果卻可能相差甚遠(yuǎn)，從科學(xué)角度講，補(bǔ)鈣還是以食補(bǔ)為佳。提高食物補(bǔ)鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠(yuǎn)高于前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見(jiàn)，黑芝麻才是補(bǔ)鈣佳品。
降血壓
高血壓的病因是多方面的，其中有很重要的一個(gè)是就高鹽飲食，營(yíng)養(yǎng)專家推薦每人每天攝入食鹽不超過(guò)6克，但實(shí)際生活中，絕對(duì)多數(shù)人無(wú)法做到，因此，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因?yàn)殁洈z入人體后的主要作用之一就是促進(jìn)鈉的排出。黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40：1，這對(duì)于控制血壓和保持心臟健康非常重要。
烏發(fā)潤(rùn)發(fā)
現(xiàn)代研究證明，頭發(fā)毛囊中黑素細(xì)胞分泌黑色素減少是白發(fā)的主要原因，其中酪氨酸酶數(shù)量減少是病理機(jī)制之一，研究發(fā)現(xiàn)黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達(dá)，黑色素的合成量也就得以提高，白發(fā)因此又可以重新變得烏黑。
養(yǎng)顏潤(rùn)膚
研究認(rèn)為，減少自由基的產(chǎn)生，清除老化代謝產(chǎn)物和提高抗氧化酶
活性等，是延緩皮膚衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素E，其含量高居植物性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充維生素E可以起到潤(rùn)膚養(yǎng)顏的作用。另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸，而亞油酸就約各占一半。亞油酸是理想的肌膚美容劑，因?yàn)楫?dāng)人體缺乏亞油酸是，也容易引起皮膚干燥、鱗屑肥厚、生長(zhǎng)遲緩和血管中膽固醇沉積等癥狀，因此，亞油酸又有“美肌酸”之稱。
黑芝麻的藥用價(jià)值是我們不能忽視的，由于它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富能夠及時(shí)補(bǔ)充我們身體里面所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以如果您的身體也在承受著一些疾病的困擾的時(shí)候，也可以用黑芝麻來(lái)治療疾病。希望在黑芝麻的幫助之下，我們的身體能夠恢復(fù)健康，我們整個(gè)人的皮膚也會(huì)變的越來(lái)越好。
yS630.Com相關(guān)推薦
黑芝麻糊是很多長(zhǎng)壽老人最喜歡吃的一種養(yǎng)生保健的食品，吃黑芝麻糊對(duì)人體的健康有很大的好處，黑芝麻糊其中含有豐富的不飽和脂肪酸，鈣，鐵，各種維生素的含量也是相當(dāng)高的，可以說(shuō)黑芝麻糊對(duì)中老年人的健康是會(huì)有很大的好處的。由其是對(duì)于一些有便秘的問(wèn)題的朋友來(lái)說(shuō)，黑芝麻糊更是治療的良方。
因此日常生活中可以經(jīng)常的喝這種黑芝麻糊，當(dāng)然了在沖調(diào)的時(shí)候，也要注意不要放太多的糖份，如果過(guò)了太多的糖份的話，不僅會(huì)影響口感，其實(shí)也是會(huì)影響到其養(yǎng)生的價(jià)值的。
黑芝麻糊中的主要成分是黑芝麻粉和淀粉。黑芝麻粉的脂肪含量超過(guò)60%，主要為不飽和脂肪，還富含鈣、磷、鐵以及維生素E、卵磷脂、維生素A、D等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些成分對(duì)中老年人都很有保健作用。黑芝麻糊中主要碳水化合物是淀粉和蔗糖，適合沖調(diào)。
紅棗 性味...性溫、味甘。
功效...養(yǎng)血益氣、補(bǔ)脾健胃、生津止渴、強(qiáng)壯體力。
有黑棗和紅棗之分，都有強(qiáng)壯滋補(bǔ)的效果，尤其是配合蓮子、銀耳或是山藥一起料理，有很好的調(diào)養(yǎng)補(bǔ)益效果。
黑芝麻糊的效用更勝鮮奶,食得多皮膚會(huì)滑溜、少皺紋,還會(huì)令膚色紅潤(rùn)白凈。更可以治便秘. 利用節(jié)食來(lái)減肥的人，由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時(shí),若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。
當(dāng)代醫(yī)藥學(xué)研究結(jié)果表明，黑芝麻有顯著的醫(yī)療保健功效。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老;潤(rùn)五臟、強(qiáng)筋骨、益氣力;可強(qiáng)壯身體、益壽延年、滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)養(yǎng)脾肺。肺陰虛的干咳、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便秘，產(chǎn)后陰血不足所致的乳少，都可以得到緩解或根除。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析：黑芝麻含脂肪油約60%，油中的主要成分為油酸、亞油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酯。每百克黑芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。正因?yàn)楹谥ヂ楹腥绱素S富的營(yíng)養(yǎng)，因而在延緩衰老及美容方面，起到了很大的作用。
常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會(huì)傷害人的肝臟，也會(huì)造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤(rùn)皮膚的作用。利用節(jié)食來(lái)減肥的人，由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。
總得來(lái)說(shuō)黑芝麻糊含有很高的營(yíng)養(yǎng)成份，經(jīng)常吃黑芝麻糊的話，就可以保持年輕態(tài)，同時(shí)黑芝麻糊針對(duì)的人群可以說(shuō)也是最廣泛的，由其是對(duì)于需要減肥的朋友來(lái)說(shuō)，黑芝麻糊更是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇。
黑芝麻的吃法有很多，每一個(gè)人都可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇黑芝麻的吃法。不僅如此因?yàn)楹谥ヂ橹泻胸S富的油類物質(zhì)，所以將黑芝麻榨成芝麻油也是一種不錯(cuò)的選擇。而很多人都喜歡將黑芝麻做成黑芝麻糖，因?yàn)楹谥ヂ樘亲鳛橐环N糖類物質(zhì)，既糅和了黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)又有糖的甜度。那么黑芝麻糖的功效與作用是什么呢?
黑芝麻有顯著的醫(yī)療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，并有潤(rùn)五臟，強(qiáng)筋骨、益氣力等作用。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家科學(xué)分析：每百克黑芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。正因?yàn)楹谥ヂ楹腥绱素S富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。
常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)滯留的毒素會(huì)傷害人的肝臟，也會(huì)造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤(rùn)皮膚的作用。利用節(jié)食來(lái)減肥的人，由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖。在減肥的同時(shí)，若配合芝麻的食用，粗糙的皮人們講究衛(wèi)生會(huì)經(jīng)常洗澡，但在洗掉皮膚上污垢的同時(shí)，也會(huì)洗去人體表面上的油脂。因脫去油脂而使皮膚顯得較為干燥的人，可吃些芝麻，能使皮膚看起來(lái)更為鮮亮。
芝麻中的維生素E，在護(hù)膚美膚中的作用更是不可忽視。它能促進(jìn)人體對(duì)維生素A的利用，可與維生素C起協(xié)同作用，保護(hù)皮膚的健康，減少皮膚發(fā)生感染;對(duì)皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤(rùn)”作用，從而改善、維護(hù)皮膚的彈性;能促進(jìn)皮膚內(nèi)的血液循環(huán)，使皮膚得到充分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與水分，以維護(hù)皮膚的柔嫩與光澤。
我們平時(shí)的日常飲食對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是非常重要的，而且搭配好飲食能讓我們的身體變得更加健康，而且為了使飯菜更加的可口美味，我們的做菜的時(shí)候總是離不開(kāi)一些調(diào)料，黑芝麻是我們生活中最常見(jiàn)的一種食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極豐富，而且味道非常的香美，我們平時(shí)吃黑芝麻都是作為配料或者餡料來(lái)食用的，其實(shí)黑芝麻榨油它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富和營(yíng)養(yǎng)的，下面我們就來(lái)一起了解一下黑芝麻油的功效和作用吧！ 一、黑芝麻油的營(yíng)養(yǎng) 黑芝麻油含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能;黑芝麻油含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻油含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用，還用于養(yǎng)發(fā)，防脫發(fā)之功效。 二、黑芝麻油的營(yíng)養(yǎng)成分 蛋白質(zhì)含量平均為20%左右、維生素、礦物質(zhì)和微量元素、芝麻木脂素、芝麻黑色素 三、適宜人群 1. 適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用；適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用；適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習(xí)慣性便秘者食用；適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用。 2. 患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。 上面就是對(duì)黑芝麻油的營(yíng)養(yǎng)是怎樣的介紹，通過(guò)了解以后我們知道黑芝麻油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，能夠很好地幫助我們改善貧血便秘的現(xiàn)象，經(jīng)常食用對(duì)身體的健康很多好處，但是我們一定要掌握好它的食用方法才能把它的功效和營(yíng)養(yǎng)全部展現(xiàn)出來(lái)。 四、功效作用 1.補(bǔ)血作用 黑芝麻中富含鐵質(zhì)，常吃黑芝麻能改善缺鐵性貧血，有補(bǔ)血益氣等作用。 2.美容養(yǎng)顏 黑芝麻中豐富的維生素E具有很強(qiáng)的抗氧化性，能減少自由基的產(chǎn)生，清除老化的代謝產(chǎn)物。因此吃黑芝麻能潤(rùn)澤皮膚。 3.養(yǎng)發(fā)護(hù)發(fā) 黑芝麻能有效促進(jìn)頭發(fā)中黑色素的合成，使白發(fā)恢復(fù)黑色色澤，同時(shí)黑芝麻具有補(bǔ)腎功效，能緩解腎虛導(dǎo)致的脫發(fā)問(wèn)題，減輕脫發(fā)癥狀。 4.改善記憶力 黑芝麻不飽和脂肪酸（油酸、亞油酸等）含量豐富，能促進(jìn)大腦發(fā)育，提高智力、記憶力，特別適合經(jīng)常用腦人群。 5.補(bǔ)鈣作用 黑芝麻的含鈣量達(dá)0.8克/100克，遠(yuǎn)高于牛奶和雞蛋，因此吃黑芝麻具有很好的補(bǔ)鈣作用，可以促進(jìn)骨骼發(fā)育和預(yù)防骨質(zhì)疏松等問(wèn)題。 6.提高免疫力 黑芝麻中氨基酸、維生素和礦物質(zhì)特別豐富，這些營(yíng)養(yǎng)素能促進(jìn)身體代謝，提高身體免疫力。 7.防止便秘 黑芝麻皮較粗糙，纖維素含量豐富，食用黑芝麻能促進(jìn)排便，對(duì)防止便秘具有積極作用。 8.降糖降膽固醇 黑芝麻能調(diào)節(jié)肝糖原和肌糖原水平，降低血糖濃度；黑芝麻富含不飽和脂肪酸有利于降低血液中膽固醇水平，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
本文導(dǎo)讀：黑芝麻是很好的養(yǎng)腎食物，適合各個(gè)年齡層的人群食用，中年人吃黑芝麻還能降低血壓，預(yù)防心血管疾病發(fā)生率。
對(duì)芝麻的第一次感知，應(yīng)該是從兒童教育開(kāi)始的，也就是從 芝麻開(kāi)門(mén)的故事 開(kāi)始，這個(gè)故事教育我們做人不能夠貪心，不要被金錢(qián)所迷。所以，孩童時(shí)代，看著大門(mén)，總是期待性對(duì)著門(mén)說(shuō) 芝麻開(kāi)門(mén)、芝麻開(kāi)門(mén) ，偶爾出現(xiàn)門(mén)真的打開(kāi)了，總是玩得不亦樂(lè)乎。
說(shuō)回黑芝麻，它是胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分。相信很多 吃貨 的朋友們應(yīng)該最經(jīng)常接觸黑芝麻了，在日常生活在，在眾多的小吃美食店里，芝麻蜜糕、黑芝麻椹糊、芝麻核桃粥、芝麻木耳茶、黑芝麻棗粥等等甜美甜食，吸引了眾多朋友的青睞。
那么，吃黑芝麻有什么好處呢？下面筆者為大家談?wù)剮c(diǎn)。
吃黑芝麻，能夠補(bǔ)鈣、降血壓。黑芝麻中含鈣量是牛奶和雞蛋的4倍，所以通過(guò)吃黑芝麻，可以有良好的補(bǔ)鈣成效。同時(shí)，黑芝麻中鉀含量豐富，經(jīng)常使用可以促進(jìn)我們?nèi)梭w中鈉的排除，保持身體內(nèi)的鉀鈉含量比例，有效的控制血壓和保持心臟健康。
吃黑芝麻，能夠讓頭發(fā)發(fā)黑、美容。據(jù)醫(yī)學(xué)研究，多吃黑芝麻可以讓頭發(fā)變得烏黑。此外，黑芝麻中含有豐富的天然維生素E，能夠有效的讓我們身體起到抗氧化作用，所以這也讓黑芝麻成為具有美容作用的食材。
吃黑芝麻，有護(hù)膚美膚的作用。經(jīng)常洗澡的人應(yīng)該知道，在洗掉皮膚污垢的同時(shí)，也會(huì)洗去我們皮膚表面的油脂，所以洗澡后經(jīng)常發(fā)現(xiàn)皮膚干燥。這個(gè)時(shí)候可以吃一些黑芝麻，因?yàn)楹谥ヂ槔锩孢€有維生素E，它能夠保護(hù)我們的皮膚健康，減少皮膚發(fā)生感染，讓我們的皮膚恢復(fù)健康鮮亮。
吃黑芝麻好處很多，但是不得不說(shuō)，市場(chǎng)上一些無(wú)良商人，為了謀取暴利，將一些白芝麻利用化學(xué)染劑染成黑芝麻，而長(zhǎng)期過(guò)量攝入染色的黑芝麻，一定會(huì)危害健康。所以筆者也為想嘗試黑芝麻的讀者，談關(guān)于鑒別染色黑芝麻的小方法。
一般來(lái)說(shuō)，正常沒(méi)染過(guò)色的黑芝麻在經(jīng)過(guò)水浸泡后，會(huì)出現(xiàn)輕微的掉色，顏色不會(huì)很深。所以在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)黑芝麻以后，如果你不放心，可以把黑芝麻放進(jìn)冷水中進(jìn)行浸泡，如果發(fā)現(xiàn)掉色很快，那么很有可能就是被染色。此外，黑芝麻的里面是白色的，可以用刀把黑芝麻切開(kāi)看看。
當(dāng)然，黑芝麻不是人人都可以食用的，如果你有腸胃炎、或者拉肚子，那么要盡量少吃。同時(shí)，每天吃黑芝麻也是有限制的，不要太多，大概一個(gè)小湯勺就夠了，要不然吃多了會(huì)掉頭發(fā)。
健康的身體需要我們?cè)诟鱾€(gè)方面加以維護(hù)，飲食是不可忽略的一個(gè)重要方面，假如因?yàn)槭韬隽苏疹欁约憾忌霞膊。鞘呛芸上У?，黑芝麻圓子(黑芝麻湯圓)的做法容易，為那些沒(méi)有太多時(shí)間花費(fèi)在煮飯上的人提供了營(yíng)養(yǎng)菜肴。
2、黑芝麻炒熟，用料理機(jī)打成黑芝麻粉。我在打芝麻粉的時(shí)候就加了白砂糖。
3、提前熬好的豬油。
4、黑芝麻粉拌上豬油，攪拌均勻。黑芝麻粉、豬油、白砂糖三者比例大致為2：1：2。
5、取一小塊濕面團(tuán)。
6、搓成如圖所示的下小上大的漏斗型。注意面團(tuán)的厚度要均勻，不然一會(huì)搓圓子的時(shí)候容易搓破。
7、在圓子皮里放入適量的黑芝麻餡。
8、用各種方法將芝麻餡搓進(jìn)圓子皮里。
9、慢慢搓成型。
10、最后搓成圓形的圓子。
11、所有圓子搓好，擺放在放有糯米粉的容器里。因?yàn)閳A子是用濕糯米粉做的，粘性極強(qiáng)，所以要撒上一些干粉，以免黏在容器上，取下的時(shí)候破損。
12、起鍋，燒水。
13、水開(kāi)后，將圓子一個(gè)一個(gè)慢慢放入水中。
14、所有圓子入水中。稍稍晃動(dòng)鍋，使圓子不會(huì)粘在鍋底。這時(shí)先不要用鍋鏟翻動(dòng)，因?yàn)閳A子剛?cè)胨€是濕的，一翻動(dòng)很容易破損或幾個(gè)粘在一起。開(kāi)大火煮。
15、煮至水開(kāi)，加適量的冷水給鍋降溫。
16、繼續(xù)大火煮。
17、煮至鍋中水再次大開(kāi)，再加入適量的冷水。大火煮。
18、待鍋中水再次煮開(kāi)，再加一次冷水，再次煮開(kāi)，煮至鍋中圓子全部浮出水面。即可關(guān)火，出鍋。
19、裝碗。碗內(nèi)圓子要呈雙數(shù)放。
20、上海人吃圓子時(shí)入口必須成雙成對(duì)，以求吉利。吃到最后只剩兩粒，已婚的人將會(huì)萬(wàn)事如意，剩下一顆，單身未婚者將會(huì)凡事順利。
21、好好享受黑芝麻圓子吧。
黑芝麻圓子(黑芝麻湯圓)這道菜的制作，無(wú)需火候的把握，也不需要深厚的廚藝功底，只要花費(fèi)半小時(shí)不到的時(shí)間，就可以享受美食了。
黑芝麻是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，適當(dāng)食用對(duì)人體的益處是不可估量的，比如可以延年益壽、預(yù)防心血管疾病、改善便秘等，受到了諸多人的喜愛(ài)。生活中黑芝麻的吃法有很多種，其中泡酒喝的功效更為強(qiáng)大一些，不僅提高了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更能潤(rùn)五臟、烏發(fā)養(yǎng)顏、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸等。
一、黑芝麻酒的制作方法
將黑芝麻淘凈，炒至微香，置瓷器內(nèi)搗碎，倒入黃酒，攪勻，加蓋密封，皿陰涼干燥處。每日搖動(dòng)數(shù)下，7日后沮清透明即成。
二、黑芝麻酒的功效與作用
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E,卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分。
2、潤(rùn)五臟。中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填腦髓的作用。
3、烏發(fā)養(yǎng)顏。可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效顯著。
4補(bǔ)腎等。黑芝麻與藥酒合用，共奏補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)腸燥之功。
三、黑芝麻的功效與作用
1、延年益壽
芝麻含有豐富的抗老成分—維生素E，能促進(jìn)細(xì)胞的分裂，推遲人體細(xì)胞的衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)的衰老物質(zhì) “游離基”的積聚，起到延年益壽的作用。
2、預(yù)防心血管疾病
黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1及卵磷脂的作用下，能加速人體的代謝功能，有效降低膽固醇。保護(hù)心腦血管，預(yù)防心臟病、動(dòng)脈硬化和高血壓。
3、改善便秘
黑芝麻含有豐富的油脂和膳食纖維，有助于潤(rùn)腸通便。
?我們很多人上了年紀(jì)都會(huì)出現(xiàn)脫發(fā)的情況吧，甚至現(xiàn)在很多年輕人也出現(xiàn)了這種情況，脫發(fā)給我們自身帶來(lái)了很多的困擾，不僅影響著我們的自信，而且脫發(fā)嚴(yán)重影響了我們的各個(gè)方面，對(duì)于就業(yè)以及婚配都有很大的影響，我們給個(gè)人都在尋找著治療脫發(fā)的有效辦法，其實(shí)黑芝麻生發(fā)就可以很好的解決這個(gè)問(wèn)題，我相信大家對(duì)于黑芝麻生發(fā)這個(gè)問(wèn)題還不是很了解，下面就讓我們一起來(lái)了解一下黑芝麻生發(fā)的相關(guān)情況。
?功效：
功效：
?1.黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻-含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用；中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者應(yīng)多吃黑芝麻，而腦力工作者更應(yīng)多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過(guò)高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調(diào)，均會(huì)沉積而形成膽結(jié)石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結(jié)石的形成?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究結(jié)果證實(shí)，凡膽結(jié)石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預(yù)防和治療膽結(jié)石，同時(shí)還有健腦益智、延年益壽的作用。確實(shí)是中老年人常用的保健佳品。性味歸經(jīng)：甘，平。歸肝、腎、大腸經(jīng)。 ? 功能主治：補(bǔ)肝腎，益精血，潤(rùn)腸燥。用于頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘。
?2. 補(bǔ)鈣
市場(chǎng)上有許多補(bǔ)鈣商品，雖然廣告中稱其吸收率多高多高，但實(shí)際效果卻可能相差甚遠(yuǎn)，從科學(xué)角度講，補(bǔ)鈣還是以食補(bǔ)為佳。提高食物補(bǔ)鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠(yuǎn)高于前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見(jiàn)，黑芝麻才是補(bǔ)鈣佳品。
3.降血壓
高血壓的病因是多方面的，其中有很重要的一個(gè)是就高鹽飲食，營(yíng)養(yǎng)專家推薦每人每天攝入食鹽不超過(guò)6克，但實(shí)際生活中，絕對(duì)多數(shù)人無(wú)法做到，因此，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因?yàn)殁洈z入人體后的主要作用之一就是促進(jìn)鈉的排出。黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1，這對(duì)于控制血壓和保持心臟健康非常重要。
4.烏發(fā)潤(rùn)發(fā)
現(xiàn)代研究證明，頭發(fā)毛囊中黑素細(xì)胞分泌黑色素減少是白發(fā)的主要原因，其中酪氨酸酶數(shù)量減少是病理機(jī)制之一，研究發(fā)現(xiàn)黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達(dá)，黑色素的合成量也就得以提高，白發(fā)因此又可以重新變得烏黑。
?以上內(nèi)容為我們介紹了黑芝麻生發(fā)的相關(guān)情況，我們不難發(fā)現(xiàn)，黑芝麻對(duì)于生發(fā)具有很多優(yōu)點(diǎn)，食用黑芝麻對(duì)于身體沒(méi)有任何的毒副作用，而且黑芝麻出了生發(fā)還富含了很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于人的身體非常有好處。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黑芝麻的功效與作用 黑芝麻食譜推薦》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生有什么作用與功效”專題。
