百合的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“百合的做法大全有哪些”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
百合是很常見的，對(duì)百合的使用都是可以放心進(jìn)行的，百合不僅可以進(jìn)行欣賞在，在制作佳肴上，也是非常不錯(cuò)的，不過制作百合的時(shí)候，要注意方式方法，很多人對(duì)它的制作并不是很清楚，隨意的制作百合，會(huì)讓它的口感改變，那百合的做法大全中，對(duì)百合的做法有一些介紹。
百合的做法大全：
百合粥
材料
主料：粳米100克，百合(干)50克，
調(diào)料：白砂糖100克
做法
1.鮮百合(或干百合30克)洗凈、去皮，或是將干百合磨成粉，備用。
2.粳米淘洗干凈，入鍋內(nèi)，加清水6杯，先置大火上煮沸，再用小火煮至粥將成。
3.加入百合或干百合粉，繼續(xù)煮至粥成，再加入糖調(diào)勻，待糖溶化即可。
小訣竅
健康提示：
1.本方出于《飲食辨錄》。
2.百合營養(yǎng)豐富，具補(bǔ)益而兼清潤之效，補(bǔ)而無助火之弊，清而不傷正氣，為滋補(bǔ)妙品，最適宜于內(nèi)有虛火的衰弱癥者。
3.常用于肺陰不足、肺熱肺燥所致咳嗽少痰、氣喘乏力、食欲不振、虛熱煩躁者。
蓮子百合
材料
蓮子、百合各60克，銀耳28克，冰糖240克
做法
1、蓮子、百合、銀耳均加工洗凈，加冷水泡軟。
2、再加清水640克，放冰糖，入籠蒸熟即可食用。分2次服用，每日1～2劑。
西芹百合
材料
西芹，百合，鹽，淀粉，味精，醬油
做法
1、西芹，是較粗較厚實(shí)的那種，MM們應(yīng)該認(rèn)得的。洗凈，斜切成片。煮開水把西芹焯熟。這樣做的好處是營養(yǎng)不易流失。
2、百合，把外面的老皮剝掉，一瓣一瓣的剝下來，中間的綠心是苦的，不要。洗干凈。
3、油燒七成熱，放入百合稍炒，加入焯好的西芹，將少量淀粉勾芡收汁，加鹽，兩三滴醬油，一定要少放鹽和醬油。炒熟即可。
在對(duì)百合的做法大全中，對(duì)百合的做法認(rèn)識(shí)后，制作百合的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，不同的制作方法，讓百合的口感和色澤都是不一樣，因此制作前要對(duì)它的制作流程進(jìn)行熟悉，這樣制作的時(shí)候才能夠順利進(jìn)行。
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百合的做法大全有哪些?對(duì)于百合大家都很熟悉，這是一種多年生草本球根的一種植物，產(chǎn)自于中國，百合的鱗莖富含有豐富的淀粉，可食用，也可以當(dāng)藥用，一般食用的話都會(huì)最好是選擇新鮮的百合，食用百合有多種做法，以下就是為大家詳細(xì)介紹的百合的做法大全，希望能對(duì)大家有用。
一、百合粥
材料
主料：粳米100克，百合(干)50克，
調(diào)料：白砂糖100克
做法
1.鮮百合(或干百合30克)洗凈、去皮，或是將干百合磨成粉，備用。
2.粳米淘洗干凈，入鍋內(nèi)，加清水6杯，先置大火上煮沸，再用小火煮至粥將成。
3.加入百合或干百合粉，繼續(xù)煮至粥成，再加入糖調(diào)勻，待糖溶化即可。
小訣竅
健康提示：
1.本方出于《飲食辨錄》。
2.百合營養(yǎng)豐富，具補(bǔ)益而兼清潤之效，補(bǔ)而無助火之弊，清而不傷正氣，為滋補(bǔ)妙品，最適宜于內(nèi)有虛火的衰弱癥者。
3.常用于肺陰不足、肺熱肺燥所致咳嗽少痰、氣喘乏力、食欲不振、虛熱煩躁者。
食物相克：
粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?/p>
清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?/p>
二、西芹百合
材料
西芹，百合，鹽，淀粉，味精，醬油
做法
1、西芹，是較粗較厚實(shí)的那種，MM們應(yīng)該認(rèn)得的。洗凈，斜切成片。煮開水把西芹焯熟。這樣做的好處是營養(yǎng)不易流失。
2、百合，把外面的老皮剝掉，一瓣一瓣的剝下來，中間的綠心是苦的，不要。洗干凈。
3、油燒七成熱，放入百合稍炒，加入焯好的西芹，將少量淀粉勾芡收汁，加鹽，兩三滴醬油，一定要少放鹽和醬油。炒熟即可。
小訣竅
這種是簡單的做法，如果為了增加些色彩，可以切些胡蘿卜片和西芹一起焯熟，一起加入炒。
以上兩種就是為大家詳細(xì)介紹的百合常見的做法，實(shí)際上生活當(dāng)中百合的做法是非常的多的，在這里就不為大家詳細(xì)的進(jìn)行講解，希望能為大家提供到一定的幫助，在此提醒大家，用百合做菜或是煮東西，都必須要選擇新鮮的百合。
干百合除了有很好高的食用價(jià)值外，其實(shí)干百合還有很好的藥用價(jià)值呢，干百合能夠健脾胃，能安神的作用，而且干百合還能促進(jìn)我們血液的循環(huán)，干百合對(duì)于像咳嗽，肺虛等癥狀有很好的療效，另外，干百合還有延遲衰老的作用呢，那么干百合我們應(yīng)該怎么做成養(yǎng)生的菜肴呢，下文看看干百合的做法大全。
干百合有很好的食療功效，能起到潤肺止咳和寧心安神的好處，另外干百合還能美容養(yǎng)顏以及預(yù)防癌癥，干百合的營養(yǎng)非常的豐富，所以我們有必要學(xué)習(xí)如何采用干百合做出食療的菜肴來。
合蓮子湯
做法：將干百合，干蓮子和黃花各用溫水洗凈，放入盆內(nèi)加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹時(shí)喝。
療效：此湯有潤肺，養(yǎng)神，健膚，美容之功。百合花，別名野百合，字百合，夜百合，用它做出的湯和用它做出的漂亮的菜一樣清香可口，一樣健膚美容。
綠豆百合粥
原料：免淘優(yōu)質(zhì)粳米50克，綠豆50克，干百合15克，大棗10只
制法
1.粳米用水輕漂1次，綠豆，百合洗3遍，大棗洗凈去核，共放高壓鍋內(nèi);
2.加水1500～2000毫升，用大米煮至上氣，加蓋繼續(xù)用小火燜20分鐘。
3.停火后不開蓋，自然放冷后食用。
清熱蓮蓬湯
材料：鮮蓮蓬1個(gè)白蓮子38克干百合38克炒扁豆38克赤小豆38克
調(diào)味料：鹽適量
做法：
① 用3碗水把所有材料煲約2小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。
② 挖出蓮蓬內(nèi)的蓮子，去除“衣”后可食用。
百合田雞湯
材料：田雞 2只 ;百合5錢 ;紅蘿卜1/2條
腌料： 鹽 1小匙 ;米酒1/2杯 ;高湯 5杯
作法：
(1)田雞購買已處理好的，洗凈后切塊，用熱水略氽燙備用，干百合洗凈浸泡3小時(shí)備用。
(2)紅蘿卜去皮切成0.5公分圓片備用。
(3)將所有材料及調(diào)味料、高湯等一起放入磁器燉具中加蓋，放入電飯鍋燉蒸約30分鐘(外鍋水放1杯半)蒸熟即可。
上文我們介紹了什么是干百合，我們知道干百合的營養(yǎng)非常的豐富，我們可以用干百合做出很多養(yǎng)生的菜肴，干百合能起到潤肺和寧神的功效，干百合還能防癌抗癌。上文還專門介紹了干百合的幾種做法呢。
百合原本是一種花，百合的味道聞起來清清淡淡的非常的讓人感覺到很愜意，而且百合代表著和平，相信大家對(duì)于這種花的了解都非常的多，可是大家知道百合可以做出視頻嗎？那么接下來就為大家來介紹一下百合湯的做法，味道非常的美味。
菜譜名稱 銀耳杏仁百合湯 所屬菜系 粵菜 所屬類型 親親靚湯 基本特點(diǎn) 瘦肉清潤。銀耳滋養(yǎng)潤燥降壓。杏仁止咳、逆下氣、除風(fēng)熱、散胸膈熱帶。百合治熱病煩燥不安、肺熱咳嗽、久咳。夏暑秋燥最合適之清潤湯水，全家老幼均適合。 基本材料 瘦肉500克，銀耳15克。藥物:南北杏仁各15克，百合20克，蜜棗6粒。做法
瘦肉洗凈原件，加上各藥物、清水6碗，煲2小時(shí)湯成。
說明
此湯不下姜，加姜性味有別，有礙清潤美味。加蜜棗則有滋潤清甜之效。
南瓜百合湯的制作材料:
主料:南瓜300克
輔料:百合25克,枸杞子15克
調(diào)料:冰糖30克
南瓜百合湯的做法:
1. 將南瓜其去皮，切成小塊，然后放入鍋中;
2. 百合洗凈，分成一瓣一瓣，帶皮放入鍋中;
3. 放入少許枸杞和冰糖;
4. 加適當(dāng)?shù)那逅?，煮開則好。
健康提示其味甘甜微苦，清心可口，對(duì)調(diào)理夏日厭食、失眠等有好效果。
食物相克枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用
上面的門，讓我們了解到了百合湯的做法，百合不僅僅可以拿來欣賞，而且百合當(dāng)中的花瓣可以進(jìn)行煲湯，對(duì)于美容養(yǎng)顏，滋潤皮膚有著非常好的功效。
百合糖水的美味實(shí)在是不可抵抗，我們大多人都會(huì)被百合糖水所吸引，百合糖水的非常美味營養(yǎng)又健康，而且更加富有營養(yǎng)，還有富含了對(duì)人體特別有好處的很多營養(yǎng)物質(zhì)，實(shí)在是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，夏天喝還能達(dá)到解暑降溫的功效，我相信大家一定都可以試著去做一做，可能很多人對(duì)于它的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下百合糖水的做法吧。
做法一：
主料
淡奶20毫升
鮮百合20克
輔料
枸杞水2杯 ?
煉奶適量
百合糖水的做法步驟
1. 將鮮百合與枸杞洗凈，加入淡奶以小火燉15分鐘。
2. 加入煉奶以中火續(xù)滾1分鐘即成。
3. 貼士：百合具有止咳，枸杞能明目、補(bǔ)血，藉由 ?煉奶可調(diào)和這兩樣食材的性能，是一道養(yǎng)身甜品。枸杞不須燉煮太久，否則會(huì)變苦。
做法二：
原料：干蓮子50克 干百合20克 冰糖適量做法：
1.將蓮子、百合分別用清水浸泡1小時(shí)后，沖洗干凈。
2.將百合加入清水，與冰糖一起放進(jìn)鍋里，大火煮開。20分鐘后，加入蓮子，改小火煮20分鐘，即可食用。
特別提示：此款糖水冰鎮(zhèn)之后，可調(diào)入蜂蜜，別有一番風(fēng)味。
以上內(nèi)容為我們介紹了百合糖水的做法，百合糖水是我們可以選的一擇，好吃營養(yǎng)美味又健康，你值得擁有。如果你還不會(huì)做，那么就跟隨我們以上的內(nèi)容趕快去嘗試一翻吧，備齊原料，一定可以做出來飄香四溢的百合糖水的。
百合的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含淀粉，富含蛋白質(zhì)，另外有多種微量元素和維生素，具有清熱潤燥的作用，有一定的美容養(yǎng)顏的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€能夠增加身體的免疫力，有補(bǔ)益中氣的作用，百合的做法有很多，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
可以做成百合銀耳肉排湯，有很好的美容養(yǎng)顏的作用。另外還有一定的清熱去火、潤肺止咳的效果，在養(yǎng)神鎮(zhèn)靜方面的作用也很好。
準(zhǔn)備豬大排半斤，準(zhǔn)備適量的百合、銀耳，另外準(zhǔn)備鹽、蔥和水。
把百合清洗干凈，銀耳先用水泡發(fā)，然后去掉根，把銀耳撕成小塊兒，把豬排清洗干凈以后，鍋中燒水，水開以后把豬排放到里面，焯去上面的浮沫，撈出來用溫水沖洗一下。然后準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，砂鍋里面放入三碗水，然后把豬排，百合，銀耳放到鍋中。
大火燒開以后，再轉(zhuǎn)為小火煲兩個(gè)小時(shí)左右，在出鍋之前加入適量的鹽來調(diào)味，再放入少許的蔥花，這樣百合銀耳肉排湯就做好了。
百合銀耳肉排湯的做法比較簡單，對(duì)身體有很好的調(diào)理和保健的作用，是很好的一種養(yǎng)生湯，不但能夠提高身體的免疫力，同時(shí)還有健胃消食的作用，對(duì)于腎臟的調(diào)理的作用也比較好，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有強(qiáng)身健體的功效，尤其在夏天的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蚪馐钊?、清熱解毒。是保健功效比較好的養(yǎng)生湯品。
寶寶在六個(gè)月之后就可以吃輔食，剛開始都是吃米粉與粥，或者將一些食物煮成糊狀給寶寶吃。寶寶可以吃輔食后，家長們就可以通過一些食療的方法改善寶寶一些身體問題，例如肺熱咳嗽可以用百合粥改善。本文介紹了適合寶寶食用的百合粥的做法大全，家長們來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。
對(duì)于一些有肺熱咳嗽等癥狀的寶寶們家長們可以適量喂一些百合粥，因?yàn)榘俸现嘤星宸沃箍鹊墓π?，?duì)于常見的肺熱咳嗽有很好的療療功效，另外對(duì)于有些人出現(xiàn)的咳血和痰多也有一定的調(diào)養(yǎng)功效。不過由于寶寶年紀(jì)小，尤其是一歲以下的寶寶咀嚼能力還不強(qiáng)，不宜直接咀嚼食用百合，因此給寶寶喝的百合粥一定要先把百合磨碎后再熬制，但是不要多喝，因?yàn)殡m然百合具有養(yǎng)心安神潤肺，止咳的功效，可以補(bǔ)氣亦傷肺氣。
蓮子百合紅豆粥
材料：小米20克，赤小豆30克，百合10克，蓮子20克，冰糖適量，水適量。
做法：
1、紅豆用水洗凈，浸泡半小時(shí)。
2、蓮子、百合用水洗凈，浸泡半小時(shí)。
3、大米洗凈，浸泡備用。
4、砂鍋中加適量清水，中火燒開，鍋中放入蓮子、百合、紅豆，小火煮20分鐘左右。
5、放入大米，再煮10分鐘，放入冰糖于鍋中，用勺子攪拌粥出稠，即可。
百合粳米粥
材料：粳米100克、百合100克、冰糖10克
做法:
1、將鮮百合沖洗干凈，逐瓣掰開。
2、放入沸水鍋內(nèi)略汆后撈出，再用冷水浸泡半小時(shí)。
3、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出瀝干水分。
4、鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸。
5、下入百合，改用小火熬煮成粥。
6.、粥內(nèi)下入冰糖調(diào)勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。
綠豆百合粥
材料：稻花香米、百合、糯米、西米、綠豆、 銀耳
做法：
1、先將原料進(jìn)行淘洗，不要泡，因西米不能泡，一泡就碎。
2、開始加水。水加好后，用大火煮開，再改為小火慢熬并時(shí)不時(shí)地用勺子按順時(shí)針的方向攪拌20分鐘這樣放置粘鍋。
3、當(dāng)粥熟了后，按下保溫鍵，保溫上10-20分鐘，這樣的粥味道更濃更好吃哦。
南瓜百合粥
材料：南瓜、鮮百合、金絲棗、大米、糯米、糖
做法：
1、南瓜去皮去瓤，切成小粒備用。鮮百合剝?nèi)ネ馄ぃ稚糠秩サ?，清洗干凈備用?/p>
2、鍋中放足量水，水沸后放入淘洗干凈的大米、糯米煮10分鐘。
3、放入南瓜丁、金絲棗煮20分鐘，放入鮮百合，煮5分鐘，加放白糖調(diào)味即可。
小貼士：南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，可起到解毒作用。
其實(shí)現(xiàn)在的人在平時(shí)的生活中的時(shí)候，都不注重自己的身體健康的，這樣的話往往就會(huì)忽略掉這方面的問題的，尤其是在夏天的時(shí)候更加要喝一些滋補(bǔ)身體的，下面我們就一起來了解一下薏米百合粥的做法。
主要做法：
1.蓮子、紅豆和薏米用水沖洗干凈，浸泡半小時(shí)（浸泡節(jié)約后面煮粥的時(shí)間）。
2. 鍋中加適量水，煮開（開水煮粥，熟的更快，也不會(huì)出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象）。
3. 放入泡好的蓮子、紅豆和薏米。
4. 大火煮半小時(shí)，放入洗凈的糯米（蓮子、紅豆和薏米要難煮一些，為了能同步熟，后放糯米）。
5. 中火煮半小時(shí)，開始用勺子攪拌（用勺子攪拌可以使粥煮的更均勻，也會(huì)使粥出稠）。
6. 煮出粘稠的感覺，盛出即可食用。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些薏米百合粥的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己有時(shí)間的話，就可以自己在家里面進(jìn)行制作的。
西芹百合這道菜是很有檔次的哦，也是一種很時(shí)尚的搭配吃法，大家對(duì)于西芹都是很了解的吧，西芹的最大的做法就是能夠降血壓，現(xiàn)在人就是因?yàn)槲髑鄣倪@樣的一種功效才喜歡吃的，而百合的功效就更多了，潤肺止咳的效果是很好的，下面我們看看西芹百合的做法大全吧。
很多人應(yīng)該都喜歡吃西芹百合吧，這樣的一道菜的味道是很好的，而且是很好的搭配方法，保健的作用也是特別大的，特別是百合有美容養(yǎng)顏的作用，那么大家想了解西芹百合的做法大全嗎。
西芹百合炒腰果
材料
主料：百合50克，西芹100克，胡蘿卜50克，腰果50克
調(diào)料：鹽1/4小匙，砂糖1/2小匙(糖不可少)
做法
1、百合切去頭尾分開數(shù)瓣，西芹切丁，胡蘿卜切小薄片。
2、鍋內(nèi)下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。
3、將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。
4、放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可.
小訣竅
1、炸腰果時(shí)，一定要冷油，小火，一邊炸一邊要翻動(dòng)以免燒糊，炸好后要徹底放涼才會(huì)酥脆。
2、炒菜的時(shí)侯用大火迅速翻炒，不需炒太長時(shí)間。
3、炒菜時(shí)油不要放太多，以免油膩。
西芹百合
材料
西芹，百合，鹽，淀粉，味精，醬油
做法
1、西芹，是較粗較厚實(shí)的那種，MM們應(yīng)該認(rèn)得的。洗凈，斜切成片。煮開水把西芹焯熟。這樣做的好處是營養(yǎng)不易流失。
2、百合，把外面的老皮剝掉，一瓣一瓣的剝下來，中間的綠心是苦的，不要。洗干凈。
3、油燒七成熱，放入百合稍炒，加入焯好的西芹，將少量淀粉勾芡收汁，加鹽，兩三滴醬油，一定要少放鹽和醬油。炒熟即可。
小訣竅
這種是簡單的做法，如果為了增加些色彩，可以切些胡蘿卜片和西芹一起焯熟，一起加入炒。
百年好合(西芹百合蝦仁)
材料
蝦仁100克，新鮮百合200克，西芹100克，紅椒50克。調(diào)料精鹽2克，蘇打粉1克，味精2克，蛋清1個(gè)，生粉2克，色拉油250克，紹酒2克，二湯5克。
做法
1、蝦仁抽去泥腸，瀝凈水，加精鹽、蘇打粉、味精、蛋清、生粉上漿;百合取瓣洗凈，西芹切粒，紅椒切菱形片。
2、鍋放油燒至四成熱，將蝦仁小火滑2分鐘至熟倒入漏勺，鍋留少油，燒至六成熱后下西芹、紅椒片大火略炒半分鐘，放入紹酒、二湯、精鹽、味精，勾薄芡，放入百合、蝦仁一起炒勻即成。
小訣竅
特點(diǎn)
蝦仁鮮滑，百合甜嫩，西芹翠綠。以百合諧音百年好合，寓祝新人白頭到老。
制作關(guān)鍵
百合必須最后下鍋，出菜要快，否則會(huì)發(fā)黑。
西芹百合的做法大全大家應(yīng)該知道了吧，不管是百合還是西芹都是具有很大的功效的，百合也是很多女性朋友喜歡吃的，美容養(yǎng)顏的作用很大，而且百合的抗癌的作用也是很好的，西芹以及百合都是現(xiàn)在的人都喜歡吃的了。
百合炒木耳是大家都比較熟悉的一道菜，但是具體應(yīng)該怎樣做呢！下面我們來介紹一下百合炒木耳的做法大全。現(xiàn)代人由于工作都比較忙碌，所以忽視了健康，但是大家都不知道健康對(duì)于每個(gè)人來說才是最重要的。因此我們?yōu)榱俗约旱慕】?，最好少在外面吃飯店里做的菜。那么很多人喜歡吃百合炒木耳都是在飯店里吃到的，今天，我們就來介紹一下它的家常做法大全。
黑木耳一把、百合一頭、本地芹菜5根、蒜蓉1小匙、鹽適量、香油3ML。
做法
1、木耳用冷水泡發(fā)，并洗干凈；百合剝瓣，除去老衣、內(nèi)心和黑色物。芹菜去葉洗凈后，切段；
2、鍋中入水燒開后，放入一點(diǎn)鹽和油，將黑木耳煮三分鐘后，撈出浸入冷水中待用。百合、芹菜氽水后也浸入冷水中待用；
3、炒鍋放油燒至七成熱，下入蒜蓉爆香，并倒入焯好并瀝干水的黑木耳、百合和芹菜，調(diào)入鹽，顛鍋爆炒至勻，淋少許香油，即可出鍋。
1、炒好素菜有一個(gè)要素不可少：提味。既可以通過有香味的輔材來提味，如芹菜、蒜蓉；也可以通過調(diào)味料來提味，如香油、胡椒粉等。
2、可以用刀將整只百合的兩頭切去。一是為了整齊；二是可以將兩頭的黑色和根去掉。
3、百合不論氽水與否，還是爆炒速度一定要快，前者是為后者做鋪墊，目的都是為了既要保持百合清脆的口感和清甜的味道，又不影響百合潔白的色澤，使成菜更為美觀。
4、黑木耳泡發(fā)宜用冷水，否則口感不脆。
5、鮮百合比較臟，含有沙土，應(yīng)掰成一瓣瓣的，去除百合上的黑邊，用清水沖洗數(shù)次，然后浸泡在水中備用。
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木耳炒百合的特色：
木耳脆、百合酥，清清爽爽，美味爽口
木耳炒百合的做法步驟詳細(xì)介紹：
1、木耳用冷水泡發(fā)，并洗干凈；百合剝瓣，除去老衣、內(nèi)心和黑色物。芹菜去葉洗凈后，切段。
2、鍋中入水燒開后，放入一點(diǎn)鹽和油，將黑木耳煮三分鐘后，撈出浸入冷水中待用。百合、芹菜汆水后也浸入冷水中待用。
3、炒鍋放油燒至七成熱，下入蒜蓉爆香，并倒入焯好并瀝干水的黑木耳、百合和芹菜，調(diào)入鹽，顛鍋爆炒至勻，淋少許香油，即可出鍋。
特點(diǎn)：
芹菜性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風(fēng)之功效，含較多的膳食纖維。
百合味甘微苦，性平，有潤肺止咳、清心安神之功。
此菜木耳脆、百合酥，清清爽爽，美味爽口。
貼心建議：
1、炒好素菜有一個(gè)要素不可少：提味。既可以通過有香味的輔材來提味，如芹菜、蒜蓉；也可以通過調(diào)味料來提味，如香油、胡椒粉等。
2、可以用刀將整只百合的兩頭切去。一是為了整齊；二是可以將兩頭的黑色和根去掉。
3、百合不論汆水與否，還是爆炒速度一定要快，前者是為后者做鋪墊，目的都是為了既要保持百合清脆的口感和清甜的味道，又不影響百合潔白的色澤，使成菜更為美觀。
4、黑木耳泡發(fā)宜用冷水，否則口感不脆。
5、鮮百合比較臟，含有沙土，應(yīng)掰成一瓣瓣的，去除百合上的黑邊，用清水沖洗數(shù)次，然后浸泡在水中備用。
? ?以上內(nèi)容就是百合炒木耳的做法大全，喜歡吃的朋友可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行一下選擇。相信大家學(xué)會(huì)了百合炒木耳的做法之后，都會(huì)在家里做出一道美味的，百合炒木耳。我們可以看到百合炒木耳這道菜并不難做所以即使是沒有太大的做飯?zhí)熨x的人也可以學(xué)會(huì)，這道菜是值得我們收藏他的做法的，我們學(xué)會(huì)了之后可以做給身邊的親戚朋友吃，這樣既方便又健康。
對(duì)于養(yǎng)生知識(shí)比較關(guān)注的朋友，相信一定都知道百合的食療作用吧，它不但是滋陰化燥的圣品，同時(shí)還可以幫助女性補(bǔ)充肌膚所需要的水分，而且搭配上不同的食材還可以起到不同的食療效果，是很多養(yǎng)生人士家中必備的圣品。而且百合不同的做法還會(huì)有不同的味道，具體本文就將針對(duì)百合的做法有哪些為您做出介紹。
【保健食譜】
1．冰糖燉百合百合、冰糖各60克，款冬花15克。將百合洗凈后，一瓣瓣撕開，與款冬花一同放入瓦鍋內(nèi)，加水適量．文火燉，快熟時(shí)，加入冰糖，燉至百合熟爛時(shí)即可服食。此菜具有潤燥清火，清心養(yǎng)肺的功效，適用于肺燥干咳．心煩口渴等癥。
2．清蒸百合百合鮮品500克，白糖適量。將百合洗凈后掰開成片狀；置于盤中，加白糖蒸熟即可。此譜出自《素食說略》，具有潤肺止咳，清心安神的功效，可治療干咳，久咳，失眠，心煩等病癥。
3．百合炒里脊百合200克，里脊肉150克，雞蛋3枚。將百合洗凈，掰成片；里脊肉切薄片，用鹽、蛋清抓漬，濕淀粉拌勻，一并在油鍋中翻炒調(diào)味即成。此菜在夏季食用，味醇而不膩，且有補(bǔ)益五臟，養(yǎng)陰清熱的功效。老幼皆宜，體瘦口渴，心煩者食之尤妙。
4．百合冬瓜湯百合5O克，鮮冬瓜400克、雞蛋1枚。將百合洗凈撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈乳白色時(shí)即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的功效，是暑季食療佳肴，常人皆可食之。
5．百合飲百合50克，白木耳30克，白冰糖3O克。百合洗凈后放入瓦鍋中，加水5OO毫升，再加白木耳、白冰糖同燉至熟；頻頻飲用，能清熱生津，解暑消煩，利咽潤腸，適用于便秘，干咳，心煩口渴等病癥。咽喉腫痛者飲用亦有一定療效。
在了解了百合的做法有哪些之后需要提醒各位，食用百合雖然有很多的好處，但是因?yàn)榘俸媳旧韺儆谖⒑缘氖澄铮虼藢?duì)于脾胃虛寒的人而言食用過多只會(huì)雪上加霜，所以如果說您感覺自己吃食用了百合腸胃出現(xiàn)了什么不舒服的癥狀，建議最好是不要繼續(xù)食用了。
提到百合，大部分的人都想到的是送人的百合花，其實(shí)百合不僅僅是一種觀賞的花，也是一種藥，對(duì)一些普通的病痛有一定的療效，而且百合也可以食用，下面小編就帶大家了解一下百合。
目錄
1、百合的基本介紹 2、百合的品種分類介紹
3、百合的藥用價(jià)值 4、百合的功效
5、百合的作用 6、百合的食用方法
7、百合的注意事項(xiàng) 8、可以與百合搭配的食物
百合的基本介紹
百合，又名強(qiáng)蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等。
百合的品種很多，都是屬于百合科的草本植物，最早產(chǎn)于中國。
主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區(qū)。
全球已發(fā)現(xiàn)有至少120個(gè)品種，其中55種產(chǎn)于中國。
最近這些年出現(xiàn)了很多通過人工自己雜交的新品種百合，比如大家所熟知的香水百合，亞洲百合以及火百合。
鱗莖含豐富淀粉，可食，亦作藥用。
百合的形態(tài)特征
多年生草本，株高70~150厘米。鱗莖球形，淡白色，先端常開放如蓮座狀。
由多數(shù)肉質(zhì)肥厚、卵匙形的鱗片聚合而成。
百合的根分兩類，一種是肉質(zhì)根，一種是纖維形狀的根。
肉質(zhì)根稱為下盤根，多達(dá)幾十條，分布在45~50厘米深的土層中，吸收水分能力強(qiáng)，隔年不枯死。
纖維狀根稱上盤根，不定根，發(fā)生較遲。
在地上莖抽生15天左右、苗高10厘米以上時(shí)開始發(fā)生。
每年與莖干同時(shí)枯死。有鱗莖和地上莖之分。
莖直立，圓柱形，常有紫色斑點(diǎn)，無毛，綠色。
有些品種的葉片直接插在土中，少數(shù)還會(huì)形成小鱗莖，并發(fā)育成新個(gè)體。
花大、多白色、漏斗形，單生于莖頂。蒴果長卵圓形，具鈍棱。
種子多數(shù)，卵形，扁平。6月上旬現(xiàn)蕾，7月上旬始花。
7月中旬盛花，7月下旬終花，果期7~10月。
百合的品種分類介紹
百合原種120有種左右，中國分布46種和18個(gè)變種，其中36種15個(gè)變種特有。
用于園藝育種和栽培的有40-50種，用于商品化生產(chǎn)的只有20種左右。
主要包括麝香百合，毛百合，卷丹，山丹，天香百合。
藥百合，湖北百合，王百合，白百合，川百合。
青島百合，武島百合，日本百合，瑪多娜百合，馬耳他恭百合。
以下就幾個(gè)主要品種作描述。
卷丹百合
卷丹百合又名卷丹、天蓋百合、倒垂蓮、虎皮百合、珍珠花、黃百合。
因花色火紅，花瓣反卷，故名卷丹。
又因花瓣上有紫黑色斑紋，很象虎背之花紋，故有虎皮百合之雅稱。
原產(chǎn)中國、日本、朝鮮等地，現(xiàn)各地多有種植。
株高70~100厘米，間有高達(dá)1.5米的，可稱百合之冠。
球莖肥大，色白，可供食用和藥用，稍帶苦味。
莖稈上著生黑紫色斑點(diǎn)，使株稈呈暗褐色。
葉互生，狹披針形，無柄，密集于莖稈的中上部。
葉腋間生有可繁植的珠芽。花夏季開放，數(shù)量較多，常3~10朵不等。
花色橙紅色或磚黃色，花序總狀，花瓣較長，約9~12厘米。
向外翻卷，花瓣上有紫黑色斑點(diǎn)。花頭下垂，雄蕊向四面張開，花藥紫色。
美麗百合
美麗百合又名鹿子百合、艷紅百合。
鹿子百合鹿子百合原產(chǎn)中國江西省、浙江省、臺(tái)灣，及日本九州、四國西南濱海地區(qū)。
株高60~100厘米。葉對(duì)生，寬而疏，故名大葉百合。
莖上部開花數(shù)朵，花瓣向外反卷，雄蕊露出花瓣之外。
花白色和淡紅色，花瓣上布有玫瑰色花紋和斑點(diǎn)，狀如鹿身上的斑紋，故有鹿子百合之美名。
花色白者，稱白鹿子百合，花色紅赤或紫者，叫赤鹿子百合。
中國臺(tái)灣的珍稀品種艷紅鹿子百合，被稱為東亞最美麗的百合花。
山丹百合
山丹百合又名山丹花、山丹丹、珊瑚百合、線葉百合、細(xì)葉百合。
因葉細(xì)而多，花冠似珊瑚得名。
株稈高30~40厘米，莖上生葉50~80厘米，細(xì)小纖弱，狹長如松葉。
花春末夏初開放，花下垂，花瓣向外反卷，色鮮紅，有光澤。
鱗莖卵形或圓錐形，鱗片矩圓形或長卵形。
地上莖高達(dá)60~80厘米;有小乳頭狀突起，有的帶紫色條紋。
葉散生，多數(shù)集中在莖的中部，條形，長可達(dá)10厘米，中脈下面突出，邊緣有乳頭狀突起。
花朵排列成總狀花序，有香味;花被鮮紅色，通常無斑點(diǎn)，強(qiáng)烈反卷。
蜜腺兩邊有乳頭狀突起;花絲長約2.5厘米，紅色。
子房長約1厘米，花柱約長于子房1倍;柱頭膨大，3裂。
蒴果矩圓形。花期7~8月份，果熟期9~10月份。
百合的藥用價(jià)值
炮制
百合，揀去雜質(zhì)、黑瓣，簸除灰屑。
性味
甘、微苦、微寒。
野生百合全株歸經(jīng)心肺經(jīng)。
功能主治
養(yǎng)陰潤肺、清心安神。主陰虛久嗽，痰中帶血，熱病后期，余熱未清。
或情志不遂所致的虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)、精神恍惚、癰腫、濕瘡。
用法用量
內(nèi)服
煎湯，6-12克?；蛉胪琛⑸?。亦可蒸食、煮粥。
外用
適量，搗敷。
注意
風(fēng)寒咳嗽及中寒便溏者忌服。
附方
1、百合固金湯
養(yǎng)陰潤肺，化痰止咳，主治肺腎陰虛。
2、滑石代赭湯
養(yǎng)陰清熱，利尿降逆。
3、百合知母湯
寧心安神，潤肺清熱，主治百合病誤汗后，津液受傷，虛熱加重，心煩口渴。
4、百合雞子黃湯
養(yǎng)陰除煩，主治百合病誤吐后，虛煩不安，口干唇燥，大便干燥。
5、百合地黃湯
潤養(yǎng)心肺，清熱涼血，主治百合病。
6、百花膏
主治咳嗽不已，痰中有血。
百合的功效
功效
潤肺止咳，寧心安神，補(bǔ)中益氣，清熱利尿。
清熱解毒，涼血止血，健脾和胃，美容養(yǎng)顏，防癌抗癌。
用于燥熱咳嗽，勞嗽咯血，虛煩驚悸，失眠多夢(mèng)等。
在藥用上有潤肺止咳、養(yǎng)陰消熱、清心安神之效。
單味百合煎服或與其它食物、藥物一并混食均能發(fā)揮作用。
中醫(yī)認(rèn)為，百合味甘微苦，微寒，性平，無毒，入心肺、大、小腸四經(jīng)。
潤肺止咳，清心安神，補(bǔ)中益氣，清熱利尿，清熱解毒。
涼血止血，健脾和胃。治肺癆久嗽，咳唾痰血。
百合病，心悸怔忡，失眠多夢(mèng)，煩燥不安，心痛，喉痹。
胃陰不足之胃痛，二便不利，浮腫。
癰腫瘡毒，腳氣，產(chǎn)后出血，腹脹，身痛。
《本經(jīng)》
主邪氣腹脹、心痛。
利大小便，補(bǔ)中益氣。
《別錄》
除浮腫臚脹，痞滿，寒熱，通身疼痛。
及乳難，喉痹，止涕淚。
《藥性論》
除心下急、滿、痛，治腳氣，熱咳逆。
《本草述》
百合之功，在益氣而兼之利氣，在養(yǎng)正而更能去邪。
《本草衍義》
治傷寒壞后百合病。
《醫(yī)學(xué)入門》
百合治肺痿，肺癰。
《綱目拾遺》
清痰火，補(bǔ)虛損。
《本草經(jīng)疏》
百合，主邪氣腹脹。
《本經(jīng)逢原》
百合，能補(bǔ)土清金，止嗽，利小便。
《本草從新》
朱二允云：久嗽之人，肺氣必虛，虛則宜斂。
《醫(yī)林纂要》
百合，以斂為用，內(nèi)不足而虛熱、虛嗽、虛腫者宜之。與姜之用，正相反也。
《本草正義》
百合，乃甘寒滑利之品。
《日華子本草》
安心，定膽，益志，養(yǎng)五臟。
《上海常用中草藥》
治肺熱咳嗽，干咳久咳，熱病后虛熱，煩躁不安。
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