水煮海鮮的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“水煮海鮮的家常做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
海鮮是很多人喜愛選擇，吃海鮮對身體各方面沒有任何影響，不過在吃海鮮的時候要注意方式方法，海鮮含有膽固醇過高，過多的選擇后，會讓身體有不良現(xiàn)象，因此在吃海鮮的時候，一定要適量進(jìn)行，這樣吃完，對身體才不會有損害，那水煮海鮮的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
水煮海鮮的做法：
用料：鮑魚若干、九節(jié)蝦若干、油蛤/花蛤若干、海蟶若干、魷魚若干、瘦肉若干、大白菜/娃娃菜若干、筍若干、菜頭若干、蔥和香菜若干、辣醬包
做法：
把各食材該洗的洗干凈，該切的切好來
瘦肉要提前加地瓜粉和蛋清抓勻來，這樣肉才夠嫩。水煮海鮮大雜燴的做法
鍋中煮水，水沸后一次燙白蘿卜、筍、魷魚。(先后順序無所謂)過水煮完一樣撈起來放入盆中煮下一樣。
煮完各種食材后，把湯倒入一個大碗中。
少量油入鍋，把切好的蔥頭炒好來。再把辣醬加入一起翻炒。醬料根據(jù)個人喜好自己選。
推薦幾個：
1、川外川辣醬包(原來都用這個但是后來超市買不到了)
2、紅九霞辣醬包(買不到川外川之后買過一次這個，個人覺得偏咸)
3、老干媽(這個就不多說了，大家都知道的，味道不錯還不太辣，這樣湯也很好入口)完后把做好的醬淋在堆滿食材的盆中。
把大碗中的湯倒入鍋中加熱，看需要刻意再加些開水(要是開的)。煮沸后倒入盆中。撒上蔥末和香菜就好了。
在對水煮海鮮的做法認(rèn)識后，制作水煮海鮮的時候，都是可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，而且要注意在對水煮海鮮制作上，每次都是要選擇新鮮的海鮮，這樣吃的時候，才不會吃壞肚子，這點在吃海鮮的時候，都是要注意的。
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人們喜歡吃的食物清單中肯定會存在海鮮類產(chǎn)品，而貝類海鮮由于它的味道鮮美，并且價格便宜受到了不少人的推崇。貝類海鮮的種類也是多種多樣的，每一個人都可以根據(jù)自己的口味來選擇不同的貝類。在做貝類海鮮的時候做法也是繁多的，其中有一種做法就是水煮貝類海鮮，因此水煮貝類海鮮的做法是什么呢?
水煮扇貝
1.香菜切成碎末。
2.蔥切成蔥花。
3.容器中加入青芥辣，生抽，鹽，醋，耗油，攪拌均勻，加入生菜及蔥花拌勻成料汁備用。
4.買來的扇貝清洗干凈后，放入沸水中煮熟。
5.撈出煮熟的扇貝，放入盤中，蘸料汁食用。
水煮海螺做法
1買回來的海螺用鹽水浸泡一會，跑凈泥沙
2 鍋內(nèi)加水，放入海螺加鹽
3 中小火煮開，開鍋后煮幾分鐘
4 取少許的辣根，加入少許的味極鮮，用筷子慢慢攪拌均勻
5 再加入適量的味極鮮調(diào)和均勻
6 海螺用筷子插入海螺，把海螺肉挑出來，蘸辣根汁食用
值得特別注意的是：貝類是海中寄生物的主要寄主，由于貝類的特殊結(jié)構(gòu)使其體內(nèi)的寄生物不容易殺死，烹調(diào)時一定要高溫煮熟、煮透;在寄生蟲病高發(fā)期與高發(fā)地區(qū)應(yīng)盡量不食或少食貝類海鮮
1、開始把海鮮用醋泡三到五分鐘以保持清潔不帶沙土。
2、將海鮮煮沸直至彈開放，之后再煮3到5分鐘。薄殼的海鮮也需要煮3分鐘直到卷邊;
3、繼續(xù)蒸4到9分鐘，之后扔掉那些未彈開的;
4、在190度的溫度下，油炸3分鐘;
5、在230度的溫度下，烘烤10分鐘。
食用禁忌
1、貝類海鮮屬于生冷類，傳統(tǒng)收獲季節(jié)是秋季或秋冬交接，反季節(jié)少食，否則對身體不利。2、貝類海鮮內(nèi)多沙石，制作食用前，可以先放到水里，放一點芝麻油，讓它吐出大量沙石，每次2小時，反復(fù)2-3次，否則容易得結(jié)石病。3、貝類海鮮不宜與啤酒同時食用，容易得痛風(fēng)、拉肚子，可以飲用三鞭酒，勁酒，黃酒等。4、食用貝類海鮮，出現(xiàn)身體嚴(yán)重不適，應(yīng)馬上就醫(yī)，補水;輕微不適，如拉肚子，可以服用快速止瀉藥(菌類);痛風(fēng)癥狀，可以食用蘿卜，1-3天即可見效。
海鮮一直是一類營養(yǎng)價值很高、味道鮮美的食物。因為海鮮生活在還說中，口味比河鮮來說要更加鮮美，同時富含豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，所以營養(yǎng)價值也很豐富。但是對于一些生活在內(nèi)陸地區(qū)的人來說，因為海鮮不常見還價格較高，所以不太食用，自然烹飪手法也比較欠缺，那么下面就給大家介紹一下海鮮最簡單的做法——白水煮海鮮。
用料
螃蟹、花蛤、蝦、蝦姑(皮皮蝦)、烏賊、水潺、蟶子、大白菜、土豆、花菜、黃瓜、藕、玉米、黃豆芽、白蘿卜、豆泡、五香干、豆腐皮、香菜、水煮魚調(diào)料包、花椒、干辣椒、紅油郫縣、辣椒醬、辣椒籽
水煮海鮮的做法
1、準(zhǔn)備好所有材料，洗凈備用
2、洗凈所有材料，備用
3、配菜類也準(zhǔn)備好，花菜切小朵，用鹽浸泡15分鐘左右，藕，土豆，白蘿卜切片待用，玉米切斷，白菜洗凈，切對半，黃豆芽泡水，洗去豆芽殼
4、水潺切段，用老酒腌一下去腥，不過水潺建議大家不要加了，發(fā)現(xiàn)一燒就沒了，碎的太厲害，還是不適合混合燒
5、烏賊切成圈，頭對半切段
6、先燒水，加點鹽，燒開后加入玉米段，燒至熟，取出待用
7、再加入水，將土豆切片，入鍋內(nèi)，加點鹽，燒熟，取出待用
8、重新燒開水，白蘿卜切片，水里加點鹽，加入白蘿卜，燒熟后取出
9、再重新熱鍋燒開水，倒入黃豆芽，燙熟后撈出，鋪于臉盆最下層
10、同一鍋水，撈出豆芽后，加入大白菜燙一下，先燙大白菜根部，再燙葉子，撈起入盆
豆腐皮洗凈
11、切條備用
12、準(zhǔn)備好的豆制品，豆泡和豆腐條非常好吃，真的是不得不備的，五香干也很好吃，大家可備可不備
13、重新燒開水，加入姜片，一點點老酒，蝦姑跟蝦入鍋中燙熟，撈起待用
14、螃蟹洗凈，對半切
15、起油鍋，加入幾片姜片，抓住半只螃蟹，肉朝下，入鍋內(nèi)煎一下，底部肉有點結(jié)塊，微微發(fā)黃，加入一點老酒，燒開就可以撈起入盤待用
16、重新再起油鍋，入大蒜，姜片爆香，有點微微發(fā)黃，就可以入花椒和干辣椒再爆一下，再加入紅油或者老干媽，量可以多一點，我差不多老干媽有半瓶，不停翻炒，動作一定要快，不然容易焦。炒的香氣四起，倒入料酒，也要多一點，抄一下，倒水燒滾開，加入鹽，糖，雞精，燒開。
17、加入各類蔬菜，豆芽和大白菜已經(jīng)燙過就不用加了，等下湯倒進(jìn)去，泡一會兒，味道也很容易進(jìn)去，把土豆，玉米，蘿卜到加進(jìn)去再燒一下，如果鍋夠大，可以把豆腐條，豆泡，五香干一起放進(jìn)去燒，放不下的話就放第二輪，先把蔬菜燒好了撈出鋪臉盆底部，再燒豆制品。全部燒好沸騰后撈出鋪臉盆底部。
18、然后在剩下的湯中，加入水煮魚調(diào)料包，然后攪拌。如果湯不多了可以再加點水。
19、待水再次沸騰，依次放入花蛤，蟶子，水潺，烏賊，螃蟹，蝦，蝦姑，蓋好鍋蓋，燒熟
20、把海鮮擺上面，倒入湯，放上香菜和蔥花，辣椒籽，芝麻，花椒，撒在湯中間位置
21、重新熱油鍋，把油燒到最熱的時候，倒在蔥花上面
小貼士
1，水潺不要加了，燒了以后就成碎末了
2，烏賊買大一點，不然燒一下就縮小成很小個了
3，花椒不用太多，我這里花椒太多了，最后超麻，吃不來麻辣的，建議不用太多
麻辣水煮海鮮鍋的做法，沒有大家想的那么復(fù)雜。先把餐具，調(diào)料準(zhǔn)備好。然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.21生菜也洗凈準(zhǔn)備好
3.一個蟹分兩份
4.姜和蒜切碎
5.1鍋內(nèi)倒入大約50油，多一些也可以，炒出來的紅油更多，放入姜和蒜還有紅油豆瓣醬小火炒出紅油
6.2生菜焯水放進(jìn)湯碗里
7.倒入海鮮炒約2分鐘后倒入開水
8.水開后蓋上蓋子煮約3分鐘
9.煮好后倒入墊了底的生菜里
10.把花椒放在上面，燒熱100克左右的油淋在花椒上面就行了
11.喜歡吃辣和麻的朋友可以適當(dāng)調(diào)整辣椒和花椒
今天的麻辣水煮海鮮鍋就介紹到這里，不知道您學(xué)會了嗎？如果您是一個家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯過這個機會，趕快去嘗試。
羊肉是很多人喜愛吃的，這類食物脂肪量較少，在吃的時候都是可以放心進(jìn)行，不過在吃羊肉的時候，需要注意制作上，都是不能隨意的進(jìn)行，要先對它的制作方法進(jìn)行了解，這樣制作才能夠輕松，水煮羊肉的做法是不錯之選，制作起來簡單，同時制作后的羊肉也是非常好吃的。
水煮羊肉的做法：
材料
原料：羊肉 輔料：水、調(diào)料(蔥、姜、蒜、黃酒、花椒、大料、雞精、白糖)、橘子皮、綠豆。
做法一：
1. 先把羊肉用清水洗凈，然后再浸泡2個小時----zheya
2. 再換清水，放入羊肉，再加入各種自已喜歡的調(diào)料(加入幾塊桔子皮，再放一小把綠豆，這樣可以去掉腥膻味)，大火燒水，以小火煮，約需40來分鐘。(判斷是否煮熟的方法其實很簡單，只需要用筷子一刺，如果能輕松刺透，則已經(jīng)熟透，否則即不熟。);
3. 將煮熟的羊肉撈出放涼。以后吃的時候隨時切一些，再放入羊肉湯中加熱一下即可，超級好吃!
做法二：
1. 羊肉用清水浸泡2小時
2. 砂鍋內(nèi)放涼水、浸泡過的羊肉，大火燒開，清掉浮沫
3. 加入姜片、白胡椒(粉)、花椒水。大火燒至湯白轉(zhuǎn)中火至熟。
4. 將糊辣椒、蒜末、香蔥末、姜末(少許)、鹽放置一小碗中，做調(diào)料。
5. 取一小勺羊湯(或不加湯)加入碗中，將調(diào)料拌勻。
6. 煮熟的羊肉沾調(diào)料吃
7. 將煮好的羊湯盛在湯碗中，加入鹽、香蔥末(或香菜末)，喝湯。
在對水煮羊肉的做法認(rèn)識后，制作水煮羊肉的時候，都是可以按照以上步驟進(jìn)行，這樣制作出來的羊肉才會更加好吃，而且要注意對羊肉制作時間上，一定不能過短，過短的制作會讓它在吃的時候不容易消化，這點要注意的。
雞蛋是人類生活中比較常見的食材，因為制作簡單并且營養(yǎng)豐富受到了人們的喜愛。不管是蒸的、煮的、煎的，雞蛋的味道總能回味不忘。在雞蛋諸多的做法中，最為常見的幾乎就是水煮雞蛋了，一是因為水煮雞蛋的做法非常的簡單，二是因為水煮雞蛋需要的時間短，營養(yǎng)價值特別的豐富，對于提早起床的上班族和上學(xué)族都能夠提供每日所需的營養(yǎng)，而且還不會出現(xiàn)肥胖。
雞蛋營養(yǎng)：含有人體必需的8種氨基酸，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
水煮雞蛋的做法步驟
1. 做水煮雞蛋之前，即便蛋殼上沒有雞糞，也應(yīng)該先把雞蛋洗一下，不可偷懶。原因很簡單，如果雞蛋沒有煮破也就罷了，萬一煮破，你是吃呢還是扔？扔了似乎可惜，可要是吃呢，那就是吃雞屎湯燉蛋花了；
2. 鍋中放入雞蛋，再加上涼水，水要沒過雞蛋，以便使雞蛋受熱均勻；
3. 一定要用比較小的火慢慢地煮。火大了，雞蛋急劇受熱，容易爆裂。
4. 水剛開，立即蓋上鍋蓋，關(guān)火。燜5分鐘，待水變溫后再撈出雞蛋，剝殼食用，這時的蛋黃被稱為糖心，這樣的雞蛋被成為糖心雞蛋。因為這時的蛋黃既不是流質(zhì)的也沒有變硬，而是呈稀軟狀態(tài)，有些像糖包里的糖那樣。很多喜歡吃溏心蛋的人可以試著掌握好關(guān)火時間。
假如你是用大火煮蛋，水剛開時，雞蛋受熱還沒透到蛋黃那里，立即關(guān)火晾涼后，那蛋黃就是稀的，那雞蛋就叫稀黃蛋，也有人喜歡吃這種蛋的。
5. 水開一分鐘以后關(guān)火，蓋鍋蓋，燜5分鐘，待水變溫后撈出雞蛋，剝殼食用。這時的蛋黃已不再稀軟，但又沒有變老，吃起來，蛋香氣很濃。
以上就是家常水煮雞蛋的做法，看到上面的步驟是不是很簡單啊，只要短短的五分鐘，就能夠吃到健康。營養(yǎng)又美味的食物，水煮雞蛋不僅能為人體提供所需的氨基酸和維生素，食用方法簡單，攜帶也很方便，也是外出旅行方便攜帶的物品哦。
豬肝兒的營養(yǎng)價值成分特別高，大家可以選擇豬肝兒做菜來給家里人吃，豬肝兒，怎樣吃最好吃最有營養(yǎng)呢，營養(yǎng)學(xué)家說過豬肝兒用水煮著吃最有營養(yǎng)，營養(yǎng)也不會流失，可以，大家吃豬肝兒的時候盡量要選擇煮著吃，下面教大家做一種水煮豬肝兒的家常做法。
原料：豬肝、水、地瓜粉、鹽、蔥段、姜片。
做法：
1、將豬肝沖水?dāng)?shù)分鐘,切成適當(dāng)大小,再泡入冷水中4~%分鐘,取出瀝干,即可除去腥味。解決豬肝湯色澤不好看或湯渾濁不清；
2、再切好的豬肝片上灑上地瓜粉.沾裹均勻；
3、煮一鍋水.先煮滾再關(guān)火；
4、豬肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉會把豬肝的醣封住.留下鮮甜；
5、將豬肝片撈出放入冷水中降溫.1來讓豬肝不會繼續(xù)后熟2來洗去血水雜質(zhì)；
6、另外煮一鍋只加鹽.蔥段.姜片的清湯.將豬肝片放入即可，清湯才能帶出豬肝的鮮甜。
??1、將豬肝洗凈后，加鹽、料酒、蔥結(jié)、姜片腌制兩至三小時。
?2、取鍋放入適量水（已沒過豬肝為好），腌制好的豬肝用水清洗后放入煮沸的水中。煮的過程中，再根據(jù)情況放入適量的鹽，料酒。?
3、斷生后取出，切片。即可。 既可以當(dāng)零食，也可以蘸鮮醬油作為下酒小菜。 簡單的方法為將洗干凈的豬肝放入清水中，加料酒、蔥、姜少許，中火30分鐘，熟后放涼，切片，蘸鮮醬油、香油的混合調(diào)料，當(dāng)下酒的涼菜吃，味道一流！
水煮豬肝兒的家常做法已經(jīng)和大家介紹了，水煮豬肝兒的家常做法，特別簡單，而且適合各種年齡段的人吃，喜歡吃豬肝兒的朋友可以學(xué)著和我做家常做法的水煮豬肝兒，做出來的豬肝兒，既有營養(yǎng)又特別好吃。大家一起來學(xué)著做，家常做法的水煮豬肝兒
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