怎么做孜然土豆條
養(yǎng)生怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“怎么做孜然土豆條”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
隨著土豆從國外傳入中國，就逐漸成為國人比較重要和喜歡的食物。土豆是我國主要的糧食之一。土豆看似非常的簡單，但是它的做法卻是非常的豐富，可以燉著吃，還可以做成土豆片、土豆條、土豆絲等。孜然土豆條是現(xiàn)在大街小巷比較流行的小吃食，經(jīng)常會看到許多人用一個小盒裝著一碗，吃的非常的有滋有味。其實孜然土豆條的做法非常的簡單，下面我們就來學(xué)一學(xué)。
孜然土豆條的做法：
做法一：
材料：土豆2個，洋蔥1個，鹽12小匙，孜然粉1小匙，番茄醬1大匙，油1大匙。
做法：
1、土豆切長粗條，洋蔥切粗絲
2、選用平底鍋，熱鍋涼油，放入土豆條煎至半熟時放入洋蔥條一起繼續(xù)煎，煎到土豆條和洋蔥條都金黃熟透
3、加入鹽、孜然粉和番茄醬拌勻，出鍋。
做法二：
原料：土豆，孜然，鹽，味精，蔥花，芝麻，辣椒末。
做法：把土豆切成條，放到鍋中煮熟。鍋中放油燒熱，到入煮熟的土豆條，翻炒幾下，接著放入鹽，味精，孜然，辣椒末，蔥花，翻炒均勻以后起鍋，灑上芝麻即可。
以上就是孜然土豆條的具體做法。孜然能夠散發(fā)出獨特的香氣，刺激人們的味蕾，增加人們的食欲。而土豆是一種營養(yǎng)豐富的糧食，淀粉含量比較多，很容易就給人飽腹感。孜然土豆條的做法很簡單，只要在家用著平底鍋就可以。孜然土豆條深受小朋友和年輕女性的喜歡，周末的時候不妨自己做一做吧。
擴展閱讀
? ?土豆條炸制不僅國外有，國內(nèi)也有。國外的做法主要是將土豆先行炸好，然后配以各種醬料蘸著吃，而國內(nèi)的話，主要是用孜然粉來當(dāng)佐料。兩種吃法沒什么太大的區(qū)別，做法也大同小異。孜然土豆條對于廣大的群眾來說，是一份很開胃的小菜，深得大家的喜愛和追捧。
? ?孜然土豆條的做法有很多，其中一種的做法是：材料土豆2個，洋蔥1個，鹽12小匙，孜然粉1小匙，番茄醬1大匙，油1大匙。將土豆切長粗條，洋蔥切粗絲。選用平底鍋，熱鍋涼油，放入土豆條煎至半熟時放入洋蔥條一起繼續(xù)煎，煎到土豆條和洋蔥條都金黃熟透。
加入鹽、孜然粉和番茄醬拌勻，出鍋。
? ?做法二，原料：土豆，孜然，鹽，味精，蔥花，香菜，辣椒末。香菜清洗干凈后，切成4厘米長的段。紅椒去蒂，去籽，切成條。土豆去皮后，切成小指粗細(xì)的條，撒鹽，攪勻，然后腌制4分鐘。鍋用大火燒熱，倒入油，待油溫7成熱時，放入土豆條改成中小火，煎成金黃后盛出。最后撒入香菜葉即可。
? ?這里需要注意的是，在加入孜然粒的時候一定要用小火，然后用油煸出香味后，再放入其他材料。孜然粉有一點燒烤的香味，不過如果想要有辣味的話，可以再撒點辣椒粉。對于一些正在減肥的人來說，偶爾可能會想吃一些味道重的食物，或者油炸的食物。這時候就可以選擇吃孜然土豆條了。
干煸孜然土豆條這是以土豆條為主要原材料，而后以孜然為主要調(diào)味品采用干煸的方式制作出來的一道菜，這種菜因為其口感美味并且對人體有很多好處而受到了人們的歡迎，其能夠健脾補氣、消腫止痛以及活血化瘀等等。并且其做法相對來說也是比較簡單的，下面就來介紹一下干煸孜然土豆條的做法。
在營養(yǎng)上，這道菜中的土豆十分健康可口，有植物之王和第二面包的美稱，含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)以及維生素C、維生素A及B族類維生素。據(jù)調(diào)查，土豆中的營養(yǎng)是蘋果的3.5倍。它性平味甘，具有和胃調(diào)中、健脾益氣、活血消腫等良好功效，對壞血癥、胃潰瘍、動脈硬化都有較好的療效。
孜然粉則是由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調(diào)配磨制而成的，是一種熱性食物。具有醒腦通脈、降火平肝、祛寒除濕，理氣開胃，祛風(fēng)止痛的良好功效，對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻等疾病也有較好的功效?？傮w來說，這道菜具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。
而在適用人群上，一般人均可食用，但是虛火旺盛、便秘者以及孕婦需要謹(jǐn)慎食用，同時孜然粉的用量也需要加以控制，一般一次3—8克即可。
同時，在土豆的選擇上也需要加以注意，應(yīng)該盡量選擇新鮮的土豆，盡量不要選擇土豆皮已經(jīng)變綠的土豆。如果土豆已經(jīng)長芽，尤其需要注意要把變綠的部分全部削除。
做法一：
原料：土豆2個、香葉、孜然粉、辣椒面、香蔥、油、鹽。
制作步驟：
1、土豆去皮切成粗條后，用流水沖去土豆表面的淀粉。
2、將土豆放入鍋中煮熟，煮時在鍋中加幾片香葉。
3、煮五分鐘后撈出土豆并控干水分。
4、在鍋中放入熱油，放入土豆條用小火干煸，煸至土豆表面略顯焦黃即可。
5、放入辣椒面和孜然粉，用鍋鏟拌勻，使其均勻附在土豆條上。
6、撒上蔥花拌勻即可。
做法二：
原料：土豆、京蔥、干紅椒、花椒、孜然粉、油、鹽、味精。
制作步驟：
1、土豆去皮后切成較粗的條，用水洗去淀粉。
2、將京蔥切塊，干紅椒切碎備用。
3、將油放入鍋中，點小火，放入花椒、干紅辣椒。
4、煸出香味后調(diào)成大火放入土豆條翻炒。
5、炒至八成熟時放入孜然粉繼續(xù)翻炒，加入鹽和味精。
6、放入切好的京蔥，炒熟即可。
很多人都喜歡吃土豆。土豆有多種烹飪方法。可以燴菜吃還可以用來做包子餡，或者是單純的做成一些土豆片，都十分美味下飯。除了這些土豆還可以用來做零食。土豆可以通過油炸來做成土豆條。吃起來香香脆脆，非常美味。接下來我們就一起來學(xué)習(xí)一下自己在家怎么炸土豆條吧。
方法一
買一個炸籃，把生的薯條倒進(jìn)去，炸薯條的油溫要170度左右。 由于薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油面，晃動5下左右，再下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控凈，將薯條到入器皿中，高空撒鹽，然后以瀑布似的方法，反復(fù)將薯條從此器皿中倒入另一器皿中3-4次，薯條即可做好。但快餐店里的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。
方法二
選用金黃色肉質(zhì)的大土豆洗凈去皮，切成8乘以8mm左右的長條，將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈出晾干。去掉水份，中火油炸熟撈出來，再次加熱油溫，放薯條炸香脆，撈出炸油即可。 注意： 土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起 準(zhǔn)備一圓底鍋一半球狀漏網(wǎng)，炸薯條的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是經(jīng)過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可以太熱，太熱易使薯條炸糊；油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。 炸薯條有個訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在里面，也好控制火候；當(dāng)薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。 薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。
方法三
1.用大個的土豆。去皮，切成薯條的直條形狀，寬細(xì)隨意 2.把土豆條放入鍋里，加水蓋沒，用中火煮開，然后換小火慢煮5分鐘，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，土豆條就爛了，就沒法炸了 3.將土豆條瀝干水分，冷卻 4.在煎鍋里加油，用中火加熱。油溫達(dá)到130度，可以放入土豆條，要小心的一根一根放入【切記不要一起放入】 5.將火稍微調(diào)小，盡量把油溫控制在130度左右。輕輕地將土豆條翻過來煎另一面，兩面都要煎透，每煎一面需要6分鐘 6.當(dāng)土豆條煎好后，它們看上去很脆，而且呈金黃色。把它們舀到裝有吸油紙的盤子里，濾油 7.撒上食用鹽?？梢猿粤恕?/p>
方法四
1.將土豆切條狀。 2.放入鍋內(nèi)加熱水和鹽，煮開后悶10分鐘 。 3.將水瀝干。 4.待油溫最高時，直接倒入油鍋煎炸，直至顏色金黃就可以撈出了。 5.配上番茄醬或色拉醬就可以了。
孜然土豆肉片，可以說是很多人比較喜歡的一道食物制作方法，雖然這些食材在生活當(dāng)中經(jīng)常會看到，但是動手完成之后卻可以給我們帶來美味的享受，不過也要注意正確的做法。
方法一、
準(zhǔn)備材料：土豆兩個，小蔥適量，蒜頭小半個，干辣椒適量。
1、首先把土豆洗干凈，削皮以后切片，用水沖洗掉表面淀粉，然后放入淡鹽水中泡幾分鐘。
2、鍋里倒油，多倒一點炸土豆片，炸至兩面金黃，盛入盤中待用。
3、把鍋里的油倒出留下次炒菜用，留下一點，燒熱后放入拍好的蒜瓣爆香。
4、之后把炸好的土豆片倒入，放入適量的孜然和鹽調(diào)味，翻一面再放一點孜然和鹽，最后加入干辣椒，愛吃辣的可以放點辣椒面，隨意翻炒兩下，動作一定要輕，不然土豆很容易碎，最后出鍋。
5、盛盤之后撒點蔥花，顏色更漂亮，也更香。
方法二、
1、把土豆、瘦肉、青辣椒、胡蘿卜都切成薄片，蔥姜蒜切末。
2、肉片用一小勺醬油拌勻放置5分鐘。
3、鍋中油燒熱，放入肉片滑鍋，待肉片變色，撒入蔥姜蒜末起香。
4、將胡蘿卜先放入炒一炒，然后放入土豆和青椒片。
5、放半勺糖炒半分鐘左右，放點雞精和鹽拌勻，最后水淀粉勾芡即可。
菠菜這種蔬菜在生活中很常見，這種蔬菜有很多名稱，比如又稱為鸚鵡菜，或者稱為波斯菜等等，菠菜被營養(yǎng)專家稱為營養(yǎng)模范生，由此可見其非常高的營養(yǎng)價值，經(jīng)常吃一些菠菜能夠有效防治便秘，另外對痔瘡也有很好的食療作用，今天推薦的美食是菠菜土豆條湯，具體做法如下。
菠菜土豆條湯的做法：
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。選購菠菜，葉子易厚，伸張得很好，且葉面要寬，葉柄則要短。如葉部有變色現(xiàn)象，要予以剔除。”小時候老媽總做這道菜，長大了自己做一下回憶下兒時的回憶。
用料：
菠菜
土豆
鹽
做法：
將菠菜洗凈，土豆去皮。
將菠菜放入水中燙兩到三分鐘（目的是除掉菠菜中的草酸）
將燙好的菠菜取出，土豆切條。
將涼一些的菠菜切成三段，用手?jǐn)D出水分。
切好的土豆條下油煎。
煎的六七分熟的土豆放入鹽、水煮湯（微微有點硬挺），熬至土豆八九分熟時（已經(jīng)很軟了），放入菠菜煮一到兩分鐘。
鮮嫩可口，香辛怡人的菠菜土豆條湯出鍋咯。
馬鈴薯菠菜湯
材料
馬鈴薯100公克，菠菜100公克，熟雞肉50公克，奶油30公克，鮮奶100㏄，匈牙利紅椒粉1/2茶匙，雞湯500㏄，面煳1茶匙，鹽1/2茶匙
做法
1.將馬鈴薯洗凈，去皮后切小丁粒；菠菜整棵洗凈。
2.將雞湯倒入鍋中以大火煮開，加入作法1續(xù)煮約5分鐘，撈出菠菜沖涼，切碎備用。
3.將其余材料放入作法2鍋中小火煮約15分鐘，取出雞肉切成絲。
4.將面煳徐徐加入作法3鍋中以小火煮至濃稠，盛碗撒上切好的菠菜及雞肉即可。
菠菜土豆湯的做法
1.菠菜洗凈切段，土豆切小條
2.油熱后加蔥花爆香
3.倒入土豆條翻炒
4.加入適量的花椒粉、醬油炒勻
5.倒入適量水
6.蓋蓋，大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮
7.待土豆煮熟了即可加入菠菜
8.撒適量的鹽和味精即可出鍋。
土豆是很多人喜歡吃的一種蔬菜，既可以作為主食來食用，也可以作為蔬菜來吃，都非?？煽冢ㄊ項l更是小朋友的最愛，蒜薹無論是南方人還是北方人都很喜歡的一種蔬菜，那么，土豆和蒜薹搭配一起吃味道如何呢，怎么做好吃呢，下面就介紹一下蒜薹炒土豆條的做法。
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養(yǎng)素豐富，它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。那么，怎么吃薯類才能吃好呢？
家里新買的蒜苔，老公在我準(zhǔn)備炒其他兩個菜的時候點菜：“咱做個蒜苔炒肉吧~”我借口肉凍著呢，一時半會兒緩不開,沒成想他脫口而出：“那就蒜苔炒土豆條吧~”哈哈~心里還挺有數(shù)呢~這回沒借口啦！
原料:蒜薹、土豆、瘦肉、油、鹽。
操作:
1、土豆洗干凈，切成長條。
2、平底鍋里放油，土豆條放在鍋里煎。
3、耐心加恒心，你會把土豆條煎得金黃金黃的。
4、煎好的土豆條盛出來，看看怎么樣，不次于肯德基的吧。
5、蒜薹用水泡一會洗干凈。
6、切成小段。因為春天的蒜薹比較嫩，所以腦袋就不用扔了哈，炒了吃也挺好的，節(jié)約是我的本色，一百年不變。
7、鍋里加油，下肉絲吵到變白，然后把蒜薹扔進(jìn)去繼續(xù)翻炒。拍攝的這次因為請客放了很多肉絲，我們自己家人吃基本就是素版的。
8、蒜薹炒到皮發(fā)皺后，下煎好的土豆條，加適量鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。
香菇由于它獨特的香氣，受到了不少人的喜歡，因此它也經(jīng)常出現(xiàn)在人們的菜桌上。不知道大家是不是聽說過香菇炒土豆條這道美味的菜。這道菜味道鮮美，結(jié)合了香菇和土豆的美味，使人食欲大增?？墒沁@道好吃的香菇炒土豆條是怎么做出來的呢？讓我們搖身一變成為廚師親自制作這道菜吧。
菜品特色
土豆（也叫馬鈴薯）、香菇、青紅椒混合炒成，味道鮮美。
做法
1.土豆切成略粗的的塊（比較易熟，而且香）；香菇切成薄片；青紅椒切成絲。香菇炒土豆
2.起鍋熱少許油，將土豆煎至七、八分熟，加入香菇（蘑菇）翻炒，同時淋少許醬油和水，快熟時放入青紅椒絲，并用鹽、蘑菇精調(diào)味即可。
營養(yǎng)價值
土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進(jìn)胃腸蠕動，疏通腸道。
除此以外，土豆塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營養(yǎng)角度來看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養(yǎng)成分非常全面，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素。
這就是香菇炒土豆條的具體做法了。是不是很容易呢？其實這些都是很普通的食材，主要吃的就是他們本身的營養(yǎng)還有口味。如果你也想在餐桌上做上一道，那還不快快行動起來，去試一試吧。
芹菜土豆條是一道非常簡單的家常菜，是一種以芹菜和土豆為主要食材的菜肴。芹菜土豆條的做法很簡單，而且對人體也有很多好處，可以降血壓。
一、材料
主料：土豆1個、芹菜2根
輔料：色拉油適量、食鹽適量、蒜適量、生抽1勺、豆豉辣醬1勺
二、烹飪步驟
1、中等土豆一個，切小手指粗細(xì)的條
2、小棵芹菜兩支，摘去葉子切段，較粗的莖要從中間切開
3、鍋里加油，燒熱后下入蒜片爆香，倒入土豆條翻炒，淋入生抽再加一勺豆豉香辣醬，翻炒至半熟，加入芹菜段一起炒，炒制熟，調(diào)鹽出鍋
三、小技巧
1、芹菜處理到粗細(xì)均勻，這樣下鍋炒才能熟到一起。
2、豆豉香辣醬我推薦李錦記的，塑料杯裝，加上一勺味道就出眾了。
3、土豆條要先炒制半熟再下芹菜，這樣才能熟到一起去。炒土豆條的時候可能會有些粘鍋，可適當(dāng)淋一點水。
四、營養(yǎng)價值
芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
牛肉的營養(yǎng)價值是眾所周知的，能增長肌肉、增加免疫力、促進(jìn)康復(fù)、補鐵補血、抗衰老等；土豆的營養(yǎng)價值也非常高，將兩者放在一起做成牛肉土豆條會是一道美食，但需要注意的是烹飪之前要現(xiàn)將牛肉浸泡30分鐘以上才行。
一、牛肉土豆條的簡單做法
1.牛肉土豆、蘿卜切條
2.準(zhǔn)備蔥段、姜片、蒜片、小辣椒
3.牛肉用清水洗兩遍，把第二步驟里的料放入放肉的盆里，加入花椒粉、八角粉、姜粉、醬油、料酒少許、鹽,最后加入涼水（水超過肉稍微多點水），靜泡30分鐘以上。
4.鍋里放油（要比平時抄菜的油多）
5.等油熱了基本冒煙了的時候，把已經(jīng)泡好的肉和水倒入油鍋里，快速蓋好鍋蓋。（一定要注意放肉的時候防止油濺到身體上），大火，鍋里水開后，轉(zhuǎn)中火燉。（也可小火）
6.看著鍋里湯和肉基本平行的時候，把土豆條蘿卜條放入。繼續(xù)燉8－10分鐘左右。
7.湯汁基本收完關(guān)火，放入蔥末。攪拌。
8.出鍋就可以食用了
二、牛肉的營養(yǎng)價值
1、增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、促進(jìn)康復(fù)
能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4、補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5、抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
羊肉是一種營養(yǎng)價值很高的肉類，它含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。羊肉有補中益氣，種類虛寒，保暖的功效。很適合身體虛弱的人補身體，經(jīng)常吃羊肉，可以強身健體。而且羊肉有很多種吃法，涮羊肉，燉羊肉等等，還有一道菜叫孜然羊肉，非常美味，那么孜然羊肉怎么做呢？
做法一
原料：
羊肉片、洋蔥、香菜、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻、鹽、料酒、生抽。
做法步驟：
1、羊肉片加少許料酒腌一下，洋蔥切花片、香菜切段。
2、燒一鍋水，開了以后，放入羊肉片，變色后即撈出來瀝干水分。
3、鍋里倒油，倒入羊肉片后，加料酒、生抽、加入洋蔥翻炒一下，放入孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻，翻炒后，加鹽，放入香菜段出鍋。
做法二
主料：羊肉500克；
輔料鹽適量、料酒適量、濕淀粉適量、孜然粉適量、孜然粒適量、蒜末適量、蔥花適量、熟芝麻適量。
做法步驟：
1、羊肉洗凈后切成片。
2、加點鹽、料酒、濕淀粉腌制半小時左右。
3、鍋內(nèi)注油燒熱，放入蒜末和孜然粒爆香。
4、放入羊肉煸炒至變色。
5、少加點醬油調(diào)味。
6、放入孜然粉炒勻，最后撒點蔥花和熟芝麻即可出鍋
注意事項：
1、做這個菜最好用羊后腿肉或者羊里脊肉，那里的肉質(zhì)細(xì)嫩，適合炒著吃。
2. 用料酒和濕淀粉腌制羊肉，肉質(zhì)會更嫩，
這就是孜然羊肉的做法了，這道菜是一道美味佳肴，鮮嫩的羊肉配上口味獨特的孜然，完全打開你的味蕾，讓你知道什么叫做美味。而且，羊肉的營養(yǎng)價值是非常高的，尤其是在寒冷的冬季，很適合吃羊肉，可以驅(qū)寒暖身，增強身體的免疫力。
孜然排骨其實是比較家常的一種搭配，而且排骨的營養(yǎng)價值其實也是比較高的，可是想要做出更加美味的孜然排骨，也要注意掌握一些技巧，排骨要處理干凈，以免腥味影響。
一、食材：
排骨500g八角 1個， 桂皮 小塊， 子彈頭干辣椒 3-5個，漢源花椒1小把
1.排骨宰小塊，洗干凈后冷水下鍋去除血沫。
2.過水后的排骨用水沖洗后，瀝干水分裝入盆中放鹽，姜片，蔥碼味20分鐘。
3.碼好味的排骨上蒸鍋蒸30分鐘左右。將排骨瀝起裝盤備用，蒸排骨的湯汁留下備用。
4. 菜籽油 燒至5成油溫，放入干辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
5.加入排骨一起煸炒.
6加料酒1勺， 大王醬油 2勺
7.將蒸排骨的湯倒入鍋中沒過排骨。
8.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮約20分鐘左右。
9.水收干后，加孜然粉1勺，花椒面少許炒香，撒上蔥花起鍋。
二、醬燒孜然排骨
主料：排骨
配料：蔥姜蒜、丹爺原味辣醬、食用油、料酒、蠔油、生抽、鹽、雞精、孜然粉
做法：
（1）切蔥花、姜片、姜末、蒜末備用。
（2）倒一鍋冷水，冷水中放入排骨、姜片和少許料酒，開火煮沸，焯排骨。沸騰后記得撈出浮沫，煮2分鐘左右撈出排骨。
（3）熱鍋下油，油溫7成熱時放入排骨，煎至金黃色，盛出排骨。
（3）開小火，熱底油，姜蒜末煸香，放入排骨，加入蠔油、丹爺原味辣醬、料酒，大火翻炒至料酒收汁。
（4）轉(zhuǎn)中火，加少許鹽、生抽、雞精、兩勺孜然粉，翻炒2分鐘。
（5）灑入蔥花，盛出裝盤即可。
三、小訣竅：
1.焯水時一定要冷水下排骨，更容易煮出血水，撈出的浮沫就是血水。
2.剁椒和孜然是這道菜好吃的關(guān)鍵，不能省。
3.因為剁椒醬、生抽、蠔油本身都有咸味，一定要少放鹽甚至不放。
面筋是日常生活中比較常見的食材，不但營養(yǎng)豐富，而且味道還特別好吃，尤其是烤面筋更是備受當(dāng)今年輕人的喜愛。其實面筋不僅烤的好吃，將其做成孜然面筋也是非常美味的，并且做法還極其簡單，愛吃面筋的人們不妨自己回家試著做做。
一、原料
主料：面筋1個
配料：青椒1個，紅椒1個，姜、蒜少許，
調(diào)料：食鹽1茶勺，胡椒粉少許，孜然粉少許，雞精少許，香油少許
二、步驟
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、青紅椒洗凈去籽，切成絲。
3、面筋用手撕成小塊。
4、鍋中水燒開，倒入面筋焯下水，撈出備用。
5、起鍋熱油，煸香姜絲。
6、倒入面筋，調(diào)入適量胡椒粉和孜然粉，翻炒片刻。
7、加入青紅辣椒絲，調(diào)入食鹽。
8、繼續(xù)翻炒至青紅椒熟透。
9、加入切好的青蒜，調(diào)入少許雞精和香油，翻炒均勻即可。
三、面筋的營養(yǎng)價值
1、面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成；將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。
2、面粉做成面筋后營養(yǎng)價值有所提高，水面筋、油炸面筋和烤麩每百克蛋白質(zhì)含量為：29.0、24.2、22.4，僅低于黃豆，明顯高于谷類及豬牛羊肉，但脂肪（除油面筋外）明顯低于黃豆和其它面食。面筋的無機鹽，鈣，磷，鐵等的含量雖低于黃豆，但高于豬、牛、羊肉還有其它谷類食品。
3、面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀等多種微量元素，是傳統(tǒng)美食。
4、每100克油面筋營養(yǎng)成分：能量490千卡；蛋白質(zhì)26.9克；脂肪25.1克；碳水化合物40.4克；膳食纖維1.3克；硫胺素0.03毫克；核黃素0.05毫克；煙酸2.2毫克；維生素E7.18毫克；鈣29毫克；磷98毫克；鉀45毫克；鈉29.5毫克；鎂40毫克；鐵2.5毫克；鋅2.29毫克；硒22.8微克；銅0.5毫克；錳1.28毫克。
很多人都喜歡吃零食，但是吃零食的話有高熱量愛肥胖的困擾，那吃什么好呢?孜然香辣蝦就是很好的選擇。孜然香辣蝦能夠給你不一般的感覺，味道又香又棒!而且孜然香辣蝦是可以自己在家里面制作的哦，以下是小編為大家找的孜然香辣蝦的做法，大家看完以后就可以嘗試著自己做了哦!
香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的漢族名菜，屬于川菜從一開始的香辣蟹，到現(xiàn)在衍生出來的香辣蝦、香辣田螺，在大江南北都成為餐桌上的寵兒，就連被外省人一致認(rèn)為不能吃辣的廣東人，也開始大張旗鼓地吃起香辣料理來。香辣蝦的精髓在于其肉質(zhì)和炒制時加上多種特制香料的調(diào)和，讓人回味無窮。
主料：青蝦
調(diào)料：孜然、辣椒粉少許，油、鹽、味精、五香粉、面粉。
1、青蝦去掉頭洗凈。
2、青蝦放入容器中，將孜然、辣椒粉、精鹽、味精、五香粉放入，再拌勻，腌制5分鐘。
3、再放入面粉，使面粉剛好吸干多余的水分，在蝦的表面沾上薄薄的一層。
4、鍋內(nèi)放油，燒至7成熱時，將蝦逐個放入，小火炸至表面金黃，出鍋即可。
營養(yǎng)：
蝦營養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養(yǎng)佳品，對健康極有裨益;對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。
一道美味又健康的美食就出鍋了，但是小編在這里要提醒大家，孜然香辣蝦雖然好吃，可是也不能多吃哦，因為多吃的話第二天會長痘痘的，吃完香辣蝦要多喝水才可以哦。另外就是需要注意，一些處于月經(jīng)期的女性盡量不要吃辛辣的食物。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎么做孜然土豆條》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
