炸雞脖的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“炸雞脖的做法有哪些”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
人們都喜歡去外面店子里買炸雞塊、炸雞脖吃，在炎熱的夏天，喝上一瓶冰啤酒，就著幾個(gè)炸雞脖，豈不爽哉？其實(shí)，我們可以自己學(xué)會(huì)做這道炸雞脖，自己做的肯定要比外面的更衛(wèi)生，更放心啊，不要看著那么復(fù)雜，其實(shí)做起來很容易的，下面是炸雞脖的做法，一起來學(xué)學(xué)吧。
1、去皮雞脖子洗凈，把上面多余的油脂去掉。
2、雞脖子切段，放少許鹽蒜末抓拌下翻入蒸鍋蒸20分鐘左右。
3、面粉淀粉1:1，加水加少許油，攪成均勻的面糊，筷子能攪出紋路，紋路慢慢消失的程度為好。
4、面糊加入花生碎、胡椒粉、孜然粉少許鹽、糖，攪拌均勻。
5、蒸熟的雞脖，稍微晾涼，蘸面糊炸成金黃色。
6、炸好的雞脖盛盤，撒上些蒜末。
美味的炸雞脖就做好了，是不是覺得很容易的，相信你一定會(huì)喜歡上它的，不過，在蒸雞脖的時(shí)候，不要蒸太久了，蒸久了口感不會(huì)那么好，還有，雞脖雖然好吃，不過不要一直吃，因?yàn)殡u皮和氣管里含有大量的高膽固醇，吃多了對(duì)身體不好。
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現(xiàn)在很多年輕人，對(duì)美食很有追求，炸雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，熱量高，一次性不能吃太多，偶爾饞了以后，除了在外面買熟食，也可以自己在家里做，但做炸雞的時(shí)候要注意配方，只有配方調(diào)的好，才能保證炸出來的雞肉，肉質(zhì)鮮嫩，外酥里嫩，保留里面的水分，不會(huì)炸到干。
炸雞腿
材料
雞腿2個(gè)，淀粉2大匙，雞蛋1個(gè)，面包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，面粉5大匙
做法
1.將雞腿洗淨(jìng)、瀝干水分，用刀劃幾道后放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時(shí)
2.將少許鹽，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調(diào)成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊
3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一層面包粉
4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可
炸雞塊
材料
雞胸肉1斤，蛋3個(gè)，面粉1杯，面包粉1杯，鹽少許，蕃茄醬少許，保鮮膜2張，白胡椒粉少許，鹽少許
做法
(1)雞胸肉買回來后先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鐘，然后洗凈擦干，用刀將雞胸肉剁成細(xì)丁，拌入腌料腌30分鐘使之入味。
(2)將腌好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長(zhǎng)條狀，頭尾轉(zhuǎn)緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫(kù)冷凍1小時(shí)后取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長(zhǎng)寬均4公分的雞塊。
(3)每塊雞塊依序沾面粉、蛋液、面包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。
(4)食用時(shí)可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。
炸雞排
材料
主料：雞脯肉，鹽，料酒，花椒
做法
1，雞脯肉切片，拍松
2，加入鹽，料酒，花椒面等調(diào)料，腌七到八個(gè)小時(shí)
3.肉片依次裹上淀粉，蛋液，面包屑(家里以前買肉串吃，看著那個(gè)竹簽不錯(cuò)就留了下來，這次就用上了)
4.油溫不用太高，炸肉排，炸兩次
5.如果沒有竹簽，可以將肉排改改刀，切成條，便于吃。
雞脖子，作為肉不是很多，骨頭還不少的部位，對(duì)于我們來說實(shí)在是食之無(wú)味，棄之可惜。可是，總有一些人，能夠用雞脖子做出十分美味的佳肴。嫂嫂來自四川山區(qū)，做的一手好川菜，她就經(jīng)常用雞脖子給我們做鹵雞脖，吃得大家口齒留香，總是吃不夠的感覺。那么，就簡(jiǎn)單的介紹一下家常鹵雞脖做法。
材料的準(zhǔn)備
由于是家常菜，所以，我們的鹵雞脖做法并不用準(zhǔn)備繁雜多樣的調(diào)味劑，佐料和原材料。
主料：冰鮮雞脖子
調(diào)料：適量的鹽、料酒、醬油、雞精味精、花椒、大料、小茴香、香葉、丁香、桂皮、肉蔻白芷、蔥、姜、白糖、胡椒粉
廚具：煮鍋
做法：
1、香蔥洗凈打結(jié)、蒜剝皮、姜切片
2、雞脖子放入涼水鍋里開火汆一水，撈出備用。
3、撈出用溫水洗凈去掉肥油等，備用。
4、鍋中做清水放入干辣椒節(jié)，八角、三奈、桂皮、小茴香、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、、香葉等用清水稍泡，
5、紅曲米入鍋，大火熬出色，然后去渣，留汁水待用。
6、加入姜塊、調(diào)入鹽、胡椒粉、燒開后，改小火熬煮半小時(shí)，至逸出辣味、香味后，即成辣味鹵汁。
7、鹵制：焯好的雞脖子蔥節(jié)、紹酒放入燒開的辣味鹵汁里，
8、用中火鹵15分鐘蓋上蓋即可關(guān)火，讓雞脖子繼續(xù)在辣味鹵汁中浸泡30分鐘，隨后撈出晾涼即可斬塊食用。
根據(jù)以上鹵雞脖做法 做出的雞脖香辣濃郁、鮮嫩可口。這倒簡(jiǎn)單的家常菜你學(xué)會(huì)了嗎？從此以后不入流的雞脖也可以成為我們餐桌上的一道美食。不過不要忘記給雞脖在烹飪之前做個(gè)處理，去皮，扎孔，會(huì)叫你做的鹵雞脖更加美味偶。
來自星星的你最近真是大熱，連女神千頌伊最愛的炸雞和啤酒都火了!微博里不少小伙伴們都在曬自己吃炸雞和啤酒的照片，但是炸雞和啤酒真的健康嗎?自己在家怎么做炸雞才好吃呢?
炸雞啤酒催胖你
來自韓劇《來自星星的你》中，為了女神千頌伊的一句下雪了，怎么能沒有炸雞和啤酒，肯德基麥當(dāng)勞里出現(xiàn)了多少拿著啤酒就炸雞的屌絲男女們，并且肆無(wú)忌憚地刷著朋友圈。就連明星們也在呼喊炸雞啤酒。高圓圓一句雪天要炸雞和啤酒讓粉絲們感慨，女神都不顧身材要脂肪了。
炸雞和啤酒，這兩樣歷來為減肥人士的大忌?！秮碜孕切堑哪恪穭≈?，全智賢飾演的大明星千頌伊平時(shí)為了保持完美的身材，每每想到炸雞和啤酒就只能咽咽口水，卻不敢輕易吃喝。
啤酒被稱作為液體面包，它的熱量比較高。100ml啤酒的熱量達(dá)到32卡路里，按一罐啤酒355ml計(jì)算，其中的熱量約為113卡路里，相當(dāng)于半碗白米飯的熱量。如果你一頓灌下了兩罐啤酒，相當(dāng)于吞下了一整碗白米飯。
而炸雞的熱量更厲害，一只100克的炸雞腿，熱量高達(dá)279卡路里。高熱量食物中，炸雞塊首當(dāng)其沖，另外還有方便面、漢堡包、焙烤食品(面包)、速凍食品、牛肉片、火腿腸等。同樣的雞肉，如果用瓦罐煮湯，100克的熱量為190卡路里，比炸雞的熱量要低89卡路里。所以，網(wǎng)絡(luò)上還流傳一種閃脂的吃炸雞方法：把炸酥的皮扯掉，只吃里面的白肉。
吃一次炸雞和啤酒的后果是嚴(yán)重的：我們騎車一小時(shí)所消耗的熱量為184卡路里，也就是說，如果你咬下一只雞腿需要騎車一個(gè)半小時(shí)，再喝下一罐啤酒你還得繼續(xù)騎38分鐘;如果你的嘴巴閑不住，你的小肚子也就變啤酒肚了!
炸雞和啤酒 夠浪漫不夠健康
杭州市一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任楊任華指出：炸雞和啤酒都是高熱量的食物，如果想控制體重，建議人們少吃甚至不吃這兩類食物。
啤酒被稱作為液體面包，它的熱量比較高。100ml啤酒的熱量達(dá)到32卡路里，按一罐啤酒355ml計(jì)算，其中的熱量約為113卡路里，相當(dāng)于半碗白米飯的熱量。如果你一頓灌下了兩罐啤酒，相當(dāng)于吞下了一整碗白米飯。
而炸雞的熱量更厲害，一只100克的炸雞腿，熱量高達(dá)279卡路里。
高熱量食物中，炸雞塊首當(dāng)其沖，另外還有方便面、漢堡包、焙烤食品(面包)、速凍食品、牛肉片、火腿腸等。同樣的雞肉，如果用瓦罐煮湯，100克的熱量為190卡路里，比炸雞的熱量要低89卡路里。所以，網(wǎng)絡(luò)上還流傳一種閃脂的吃炸雞方法：把炸酥的皮扯掉，只吃里面的白肉。
吃一次炸雞和啤酒的后果是嚴(yán)重的：我們騎車一小時(shí)所消耗的熱量大約為184卡路里，也就是說，如果你咬下一只雞腿需要騎車一個(gè)半小時(shí)，再喝下一罐啤酒你還得繼續(xù)騎38分鐘;如果你的嘴巴閑不住，一口氣吃了兩塊炸雞和兩罐啤酒。
炸雞是高能量、高脂肪、高蛋白的食品，啤酒也屬于高熱量食品，吃太多不僅容易上火。同時(shí)，由于雪天氣溫低，吃油炸食品又喝冰啤酒，對(duì)消化道的刺激是很大的，可能會(huì)引起消化不良。
醫(yī)生：炸雞配啤酒的吃法，一冷一熱很可能會(huì)引起消化系統(tǒng)不適，造成腹瀉等后果。所以就她們建議網(wǎng)友不要跟風(fēng)模仿。
營(yíng)養(yǎng)醫(yī)生提醒：對(duì)于消化不好的、患有痛風(fēng)的、血脂血壓都比較高的、年紀(jì)較大的、身體本身比較虛弱的這幾類人是尤其不能吃此類食品的。
炸雞的做法有哪些
炸雞翅的做法
材料
材料：雞翅中和翅根，面粉，生粉，泡打粉，雞蛋。
調(diào)料：辣椒粉，蒜茸，白里香，黑胡椒碎，鹽，黃酒/料酒。
做法
1、雞翅表面劃幾刀，泡水20分鐘后反復(fù)沖洗(可以去除肉內(nèi)的血和雜質(zhì))。加入辣椒粉，鹽、蒜茸、黑胡椒碎、黃酒/料酒腌制30-60分鐘。
2、將面粉，生粉，泡打粉，鹽，白里香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均勻。將腌好的雞翅放到干粉中，再沾雞蛋液，最后再回到干粉中將表面蘸滿面粉，再用手壓實(shí)，然后將多余的面粉抖掉。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將加工好的雞翅放入鍋中，中火炸4-5分鐘，待表面呈金黃色撈出。再次入鍋復(fù)炸一次瀝干油分即可。
小訣竅
炸東西時(shí)最好選用大豆有，價(jià)格經(jīng)濟(jì)而且炸出的效果好還沒其它的味道。切忌不能用花生有，太不劃算了而且會(huì)用濃重的花生油味道。橄欖油就更不要考慮了，太奢侈了而且破壞了油的營(yíng)養(yǎng)。
檸檬炸雞翅
材料
雞翅3只，低筋面粉少許，蜂蜜芥末醬5大匙，面煳：1顆，脆炸粉4大匙，低筋面粉6大匙，白酒適量，胡椒鹽適量，檸檬汁20㏄
做法
1、雞翅洗凈瀝干水分，放入大盆中加入所有腌料拌勻并腌約6分鐘備用。
2、將面煳材料中的脆炸粉與低筋面粉混合均勻，加入少許水調(diào)成煳狀后，再打入雞蛋攪拌均勻成面煳，放入作法1均勻沾裹面煳，取出后表面再沾裹一層低筋面粉。
3、鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，慢慢將作法2沾裹好的雞翅放入，以中火炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝干油分，食用時(shí)搭配蜂蜜芥末醬即可。
炸雞腿的做法
和式炸雞腿
材料：雞腿1只，米酒1小匙，鹽少許，七味粉1小匙，面包粉適量，炸油適量，鹽適量，低筋面粉適量，玉米粉2大匙，蛋2顆，水適量
做法
1.將材料B的鹽、低筋面粉、玉米粉混合，加水調(diào)成煳狀，打入蛋攪拌均勻，即為面煳備用。
2.雞腿洗凈，瀝干水分，淋上米酒并撒一點(diǎn)鹽、七味粉調(diào)味，再均勻沾裹作法1的面煳后，再沾裹一層面包粉備用。
3.熱鍋，倒入炸油燒至180℃，慢慢放入雞腿炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝干油脂即可。
脆皮炸雞腿
材料：雞腿2只，脆漿粉1大匙，水適量，洋蔥片50克，蔥段50克，姜片2片，生抽1小匙，米酒1小匙，雞粉14小匙，黑胡椒粉少份
做法
1、將雞腿洗干凈，將所有的原料腌約20分鐘至入味，備用。
2、用脆漿粉加上水調(diào)和成面糊，在與雞腿拌勻，使雞腿表面裹上一層薄薄的面糊。
3、在鍋內(nèi)倒入1/2的油量，將油鍋燒熱，再將做法2中的雞腿放入油鍋中后，隨即轉(zhuǎn)小火炸約4分鐘，再轉(zhuǎn)回中火炸約1分鐘至外表呈金黃色即可。
香醬炸雞腿
用料：雞下腿5只(約500克重)，干蔥2粒，姜汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成腌料。
做法
1、雞腿洗凈，抹干水份，略切開;干蔥去衣洗凈，剁茸，與姜汁、蝦醬、腌料同拌勻。
2、將上項(xiàng)材料與雞腿拌勻，腌1小時(shí)。
3、燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉(zhuǎn)中火再炸至熟(約10至15分鐘)，撈出，濾去油份，便可供食用。
結(jié)語(yǔ)：油炸的東西還是自己在家做比較放心，炸雞和啤酒雖然好吃，不過為了自己的健康還是少吃為妙!特別是患有高血脂或有肥胖困擾的親們，吃炸雞一定要適量!
雞是在我們的生活里最普遍的一種家禽，家禽的目的就是給人提供一些蛋，肉等，雞的種類也是很多的，比如烏雞，肉雞等，雞的種類是很多的，一般每一個(gè)地方的雞都是有很大的不同的，雞的營(yíng)養(yǎng)一般都是蛋白質(zhì)和脂肪是比較多的，但是雞內(nèi)是缺乏鐵，鈣等一些營(yíng)養(yǎng)的。紅燒雞脖是怎么做的。
原料：雞脖、八角、姜片、辣椒絲、花椒、五香粉、料酒、醬油、糖、鹽、鍋碗瓢盆一張大嘴
紅燒雞脖的作法：
1. 先將雞脖洗凈(根據(jù)長(zhǎng)度可一斬兩半)，并下鍋用開水輕焯三五分鐘，撈出瀝干。
2. 油鍋燒熱(平時(shí)炒菜的油量即可)，先下八角、花椒、辣椒絲(去仔)、姜片下鍋爆炒片刻(1分鐘之內(nèi))，再將雞脖下鍋，繼續(xù)爆炒。
3. 雞脖下鍋爆炒三分鐘左右時(shí)，將鍋內(nèi)加入開水，以沒過雞脖再稍上一點(diǎn)為宜。此時(shí)鍋內(nèi)再加入少量的五香粉、料酒、醬油、鹽。加蓋燜煮，中高火15~20分鐘(根據(jù)加入的熱水的量，別燒干了，燒焦了)。
4. 等鍋內(nèi)剩少量湯汁時(shí)，再加入白糖適量。早早加了，容易使湯外溢。此時(shí)應(yīng)翻炒攪拌收汁。
5. 待鍋內(nèi)湯汁全部收干時(shí)，紅燒雞脖就大功告成，出鍋前再加入少量的香菜末或孜然，都可以使得紅燒雞脖更加美味!
6. 紅燒雞脖的作法，是有關(guān)熱菜家常菜譜大全的相關(guān)信息，主要闡述待鍋內(nèi)湯汁全部收干時(shí)，紅燒雞脖就大功告成，出鍋前再加入少量的香菜末或孜然，都可以使得紅燒雞脖更加美味!
一般在我們的生活中，在過節(jié)的時(shí)候，有很多的家庭都是比較喜歡吃雞蛋，但雞肉中的膽固醇是很好的，一般是導(dǎo)致腦血病的原因，吃雞是可以的，但是在平時(shí)的時(shí)候不要經(jīng)常的吃，經(jīng)常 吃雞是不利于健康 的，孕婦一定不要吃帶有激素的雞。
雞肉漢堡我們都偶知道，這個(gè)食物是來自于快餐店里面的一種食物，做的時(shí)候比較方便，有比較容易炸雞漢堡也是我們很多小朋友比較喜愛的一種食物，因?yàn)檫@個(gè)食物很美味，關(guān)鍵是還特別的香，那么如果大家想要自己在家里做雞肉漢堡的話,下面我們就一起來看看這個(gè)炸雞漢堡的做法：
雞肉漢堡的做法
原料:雞脯肉小麥粉生菜〔大白菜〕
炸雞粉,漢堡胚沙拉醬
腌制:首先先把雞腿把雞脯肉切成大片放進(jìn)容器里,再把炸雞粉對(duì)上相應(yīng)的水,一包對(duì)200毫升,然后倒進(jìn)雞肉的容器里分布均勻泡制30分鐘 裹粉,把淹好的雞肉丟進(jìn)小麥粉里進(jìn)行裹制.
裹的方法是4壓3拋就是把粉全部堆在雞肉上然后用手使勁地壓,壓了以后再用手把雞肉拋2下,然后再壓再拋一共要4次,裹好以后再把雞肉丟進(jìn)水里泡2秒鐘再拿出來再用4壓3拋的方法裹一遍,這樣炸出來的雞肉才能美觀.
裹好以后丟進(jìn)植物油里用小火炸4分30秒 料理 把漢堡胚〔做漢堡的面包〕放進(jìn)微波爐加熱 然后拿出來 在包頂內(nèi)放一些沙拉 再放一把生菜 在把炸好的雞肉夾在里面 就是雞肉漢堡了~~!!! 你還可以根據(jù)自己的需要加入適合自己口味的原料 比如芥末 火腿腸番茄醬什么的
炸雞-材料：
雞腿300克，雞蛋1個(gè)，淀粉適量
炸雞-調(diào)料：
食用油500克，醬油2小勺，料酒1小勺，胡椒粉1小勺，精鹽1小勺，白糖大半勺
面包：
準(zhǔn)備：面包糠100克
做法：
原料：雞胸肉150克，漢堡胚子2個(gè)，雞蛋2個(gè)，面包糠100克，蔥姜末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿適量。
1.將雞胸肉切塊，用蔥、姜末、精鹽、料酒腌制。
2.將雞蛋打散，用腌好的雞柳裹上蛋汁，拍上面包糠壓實(shí)后，用平底鍋煎至熟透。
3.在漢堡胚子中夾入雞柳、西紅柿、生菜即可。
技巧：炸雞腿時(shí)油溫不要過高，否則不夠香酥。
一定要注意了，炸雞漢堡雖然說美味，好吃，香，但是不能當(dāng)成主餐，這樣對(duì)身體不好，并且炸雞漢堡是屬于一種油炸食品，不宜多吃，享受美味是可以 ，只適合在平時(shí)休閑的時(shí)候做來吃，而正餐的時(shí)候千萬(wàn)不要出現(xiàn)，不然如果是孩子的話就會(huì)抵抗不了美食的誘惑而不吃飯。
鴨脖和鴨翅都屬于鴨身上的部位，鴨肉的肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃法更是多種多樣。鴨脖和鴨翅啃起來口感非常棒，十分爽口，還可以做出很多不同口味的食物，做法簡(jiǎn)單，可以鹵制，也可以紅燒。
做法一
1.洗凈鴨頭、鴨掌、鴨脖、鴨翅，冷水入鍋，撇沫。
2.熱鍋，放油，將蔥姜蒜，花椒，八角，桂皮，香葉，辣椒一起炒出香味來后就關(guān)火。
3.把料放入撇完沫并洗凈好的各種鴨的鍋中，倒入料酒，生抽，老抽，鹽，糖，味精，水沒過鴨。
4.煮15分鐘左右，關(guān)火悶15分鐘。放冰箱過夜，第二天就可以吃啦。
做法二
1.用鑷子將鴨翅膀上的雜毛鑷掉，再將鴨翅膀的尖角切掉1CM左右。冷水入鍋焯燙去腥后冼凈備用。
2.炒鍋加熱煸香：蔥姜、桂皮、八角等調(diào)料，再放入火鍋底料炒香，可再調(diào)些郫縣豆瓣醬炒香。
3.倒入清水加蓋大火煮開，與焯水后的鴨翅膀和鴨脖一起倒入煮鍋中加蓋大火。
4.煮開后放入白糖、老抽轉(zhuǎn)小火，待鴨翅膀煮至熟爛時(shí)加入食鹽調(diào)味，稍后關(guān)火浸泡入味。
做法三
1.鴨翅用水簡(jiǎn)單洗凈，如果是二節(jié)翅，從關(guān)節(jié)處斬?cái)?，翅中每面用刀劃兩刀，為的是更好入味?/p>
2.鍋里燒開水，煮鴨翅出水，撈出浮沫。
3.鍋里倒入油，放入生姜、蔥、桂皮、八角爆炒出香味。
4.倒入鴨翅和鴨脖翻炒，至鴨翅鴨脖表面微微泛焦黃色。
5.放入1湯勺料酒，2湯勺老抽，2湯勺白醋，3湯勺白糖。不斷翻炒至鴨翅鴨脖均勻上色。
6.倒入沒過鴨翅和鴨脖的開水，開大火再次燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燒，慢慢燜。
7.汁收差不多時(shí)放入鹽，此時(shí)需要輕輕翻動(dòng)鴨翅避免沾鍋燒焦。
8.用筷子試著插入看看，能輕松插進(jìn)去就說明可以起鍋了嘍！
物質(zhì)生活的提高直接影響著人們對(duì)美食的享受程度。在這種背景下的小吃真是豐富多彩，從街邊麻辣燙到點(diǎn)心店，可謂繁星點(diǎn)點(diǎn)。每一種小吃都有自己的粉絲，因?yàn)槊總€(gè)人的興趣口味都不一樣，孜然雞脖是比較受大眾歡迎的一種小吃，味道香辣，讓人回味無(wú)窮，下面就針對(duì)孜然雞脖的做法為大家介紹這種美食的做法吧。
孜然雞脖的原料：
孜然雞脖的調(diào)料：
料酒、生抽、老抽、嫩肉粉、蔥、姜、八角、白糖。
孜然雞脖的做法：
1、雞脖洗凈，倒入少許料酒，生抽，嫩肉粉，腌制30分鐘；
2、鍋中倒油，油熱后，將準(zhǔn)備好的蔥、姜、八角倒鍋中爆香；
3、開中火，倒入腌制好的雞脖；
4、翻炒大約5分鐘，這時(shí)肉質(zhì)有些發(fā)白；
5、倒入熱水，使水剛好淹沒雞脖；
6、大火燒開后，小火煮約30~50分鐘；
7、鍋中水快干時(shí)，放入兩小勺白糖，并加少許雞精；
8、鍋中湯汁完全干后，倒入孜然粉調(diào)味即可。
注意：雞脖要洗干凈才無(wú)異味，煎的時(shí)候一定要小火多煎一會(huì)兒，肉質(zhì)才會(huì)緊致又勁道。
孜然雞脖的做法比較簡(jiǎn)單，人人豆可以學(xué)會(huì)，喜歡吃孜然雞脖的美食愛好者們可以再家里面學(xué)著自制一道孜然雞脖，佐之以啤酒，那真是快意人生的感受。提醒大家一下，做之前一定要選擇干凈的肌肉，不要買到病死雞，以免肌肉攜帶某些致命細(xì)菌病毒。
鴨脖鴨爪其實(shí)是很多人鐘愛的食物特色的食物，還可以開胃消食，可是大多數(shù)人在購(gòu)買的時(shí)候?qū)τ谒闹谱鞣椒ú⒉惶P(guān)注，所以不妨來了解一下，你所喜愛的鴨脖鴨爪是如何完成的。
一、材料：鴨脖子250克
鹵水料：八角3枚、草果1 個(gè)、甘草2塊、丁香2顆、桂皮1小段、小茴香5ml、香葉2片、干辣椒10克（剪成段）、花椒粒20顆、老抽5ml、生抽30ml、蠔油15ml、鹽適量、糖5ml、姜片2片、大蒜20克、高湯適量
二、做法：
1、用流動(dòng)的清水沖洗鴨脖子。
2、鍋燒熱，放入油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。
3、加入高湯燒開，高湯沒過鴨脖子。
4、加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香葉。
5、加入生抽、老抽、蠔油、糖、鹽燒開，調(diào)好鹵水。
7、加蓋轉(zhuǎn)小火將鹵水熬制1個(gè)小時(shí)
8、待鹵水放涼以后將鴨脖子放入鹵水中浸泡3小時(shí)
9、將鴨脖子撈出，開火將鹵水燒開，鹵水燒開后將鴨脖子放入煮20分鐘即可。
三、鹵水鴨脖
原料：鴨脖子6只、姜片4片、鹵水汁300毫升、水700毫升、干辣椒3只、鹽5克、料酒30毫升。
做法：
1、鍋中放入適量的水，大火燒開后，將洗凈的鴨脖、姜片、料酒放入，汆煮2分鐘，然后撈出沖洗干凈，瀝干；
2、鍋中放入清水、鹵水汁、干辣椒和鹽，大火燒沸；
3、將鴨脖放入鍋中，煮30分鐘，然后再加蓋燜20分鐘即可。
炸雞排是好多年輕人的最愛，尤其是夏天炸雞排配啤酒幾乎占據(jù)了大排檔的半壁江山。但說到炸雞排的做法就沒多少人知道了，今天就為您搜集了幾種小吃炸雞排的做法，簡(jiǎn)單易學(xué)。保證您看了以后就會(huì)做出一道外酥里嫩，味道鮮美的炸雞排了。最主要的是您以后再也不用去外面吃了，何樂而不為呢？
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一 黃金芝士雞排
主料 雞胸肉（300g） 芝士（10片）
調(diào)料 面粉(100克)、面包糠(100克)、雞蛋(1個(gè))、胡椒粉(1茶匙)、蠔油(1茶匙)、(1匙)、料酒(2茶匙)、鹽(少許)、糖(少許)、油(1湯匙)
做法1、將雞肉洗凈瀝干水份，片成薄片。用刀背將雞肉敲松散
2、敲好的雞肉，加胡椒粉、蠔油、生抽、料酒、鹽、糖、油抓勻。放冰箱冷藏腌制5、6小時(shí)。將腌制好的雞肉包上芝士片
3、將雞肉裹上面粉，將邊捏緊，蘸上蛋液，最后裹上面包糠
4、起油鍋，等油5、6成熱時(shí)下入雞排，中小火炸至兩面金黃撈起瀝去多余的油
二 香辣雞排
主料 雞腿兩只生
輔料 姜(適量)、蔥(適量)、鮮辣粉(2小勺)、鹽(適量)、雞精(適量)、料酒(適量)
做法 1、雞腿洗凈去骨，加入除椒鹽外所有的調(diào)味料，用手抓揉幾分鐘，冰箱冷藏腌制1小時(shí)左右。
2、腌好的雞腿有皮的一面朝上，下面粘上一層干淀粉。
3、再把皮面朝下油鍋煎炸定型，翻面，兩面炸成金黃色。（炸的時(shí)候可以先小火定型后撈出，稍放涼一會(huì)兒再大火炸透）
不知您看了以上兩種小吃炸雞排的做法是否有馬上自己動(dòng)手做的想法了呢，其實(shí)很簡(jiǎn)單主要糾紛兩部分，第一部分腌制，第二部是炸制的過程。我這樣一說是不是更簡(jiǎn)單了呢，不要只停留在看的階段了。而且友情的提示您一下炸雞雖好吃但為了身體的健康還是不要經(jīng)常的吃，適宜為主。
現(xiàn)代的年輕朋友們，對(duì)于韓國(guó)的很多菜都非常的喜歡，在市面上不僅提出新的韓國(guó)的菜，還有韓國(guó)的服裝韓國(guó)日用品，大家都非常喜歡韓國(guó)的潮流，那么接下來的文章，我們就來一起了解一下，有關(guān)于還是炸雞做法，是怎樣的一個(gè)制作過程。
韓國(guó)炸雞的做法
【材料】
雞腿、油炸粉、食用油、鹽、胡椒粉、月桂樹葉、蒜瓣、生姜、甜辣醬(韓式辣椒醬1.5勺、番茄醬7勺、草莓醬3勺、麥芽糖5勺、料酒4勺、糖1.5勺、辣油1勺、蒜末2勺、洋蔥末半個(gè))
【做法】
1、將雞腿洗干凈，放入鍋中，加入生姜、蒜瓣、月桂樹葉煮5分鐘，撈出后用涼水洗凈
2、往雞腿中加入鹽、胡椒粉腌制30分鐘左右
3、在腌制雞腿的時(shí)候，將所有制作甜辣醬的材料放到鍋中熬煮，等醬料開始冒泡后，再熬個(gè)1分鐘左右即可
4、將腌制好的雞腿放到塑料口袋中，加入油炸粉混合均勻，放置10分鐘
5、鍋中燒熱油，下雞腿炸至金黃，晾涼后，再下油鍋中炸一次，這樣口感會(huì)更加酥脆
在上面的文章當(dāng)中了解到的韓式炸雞做法，方法其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，在生活當(dāng)中，只需要加入少量的配料，就可以做一道地道美味的韓式炸雞，有興趣的朋友們快來一起嘗試一下，是如何制作的。
油炸雞柳是比較受兒童喜歡的一道美食，在做的時(shí)候只要按照教程和步驟來，就不會(huì)導(dǎo)致味道不好吃，在做的時(shí)候一般需要選擇的是雞胸脯肉，地方的肉最嫩，而且沒有骨頭，還要準(zhǔn)備的是一些面包糠，包括一些常見的調(diào)料。
油炸雞柳是一款很受孩子們喜歡的一款食品，做法很簡(jiǎn)單，只要大家按照下面的教程來操作，一定可以輕松的做出焦脆可口，非常美味的炸雞柳。不過雞柳是油炸的，偶爾吃還可以，建議大家不要一次吃太多，尤其是夏天容易上火的季節(jié)，最好不要常吃。
油炸雞柳的做法：
1、雞胸肉，做的時(shí)候要用刀背拍雞胸肉幾下，肉更松一些，切成粗條，加入鹽，胡椒粉，料酒雞蛋清腌制半小時(shí)。
2、準(zhǔn)備好面包糠。
3.取一根雞柳蘸上勻雞蛋液，放面包糠中打個(gè)滾，均勻的蘸上面包糠。
4.鍋內(nèi)倒入色拉油，小火燒熱油至五六成熱，改成中小火，輕手入雞柳，炸至金黃色，撈出控油即可。
油炸雞柳的做法小技巧：
1.雞柳放入油鍋內(nèi)炸兩分鐘左右就可，不宜太長(zhǎng)。
2.雞肉放入雞蛋液要攪拌均勻，而且一定要用小火炸，要不會(huì)很容易就炸糊。
別看著雞柳好吃就想著它很難做，其實(shí)制作油炸雞柳很容易，哪怕是初學(xué)的人，看著上面的做法邊做邊學(xué)就可以做好。只要注意火候、炸雞柳的時(shí)間，就一定可以做出美味香脆的油炸雞柳的。
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