烀餅的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的烀餅的做法有哪些，希望能為您提供更多的參考。
對(duì)于愛(ài)吃烀餅的朋友來(lái)說(shuō)，不妨來(lái)了解下烀餅的做法哦！這樣的話(huà)，就可以自己制作美味的烀餅了。那么烀餅怎么做呢？烀餅的做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹烀餅的做法，僅供大家參考。想要了解烀餅的做法有哪些的朋友不妨來(lái)看看哦！下面請(qǐng)大家看詳細(xì)的介紹。
烀餅的做法一
材料：豆角、土豆、五花肉、面粉、姜、蔥、大料、蒜、老抽 、鹽 、料酒、十三香、酵母粉各適量。
做法：
1、豆角洗凈、去筋線，一分為二；土豆去皮切塊；蔥、姜、蒜備用；五花肉洗凈、切塊。
2、加適量水和面，喜歡吃發(fā)面口感的可以加些酵母粉。
3、和成光滑面團(tuán)，發(fā)酵40分鐘。面團(tuán)稍微發(fā)酵即可。
4、面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候正好開(kāi)始做菜，先將五花肉用油煸炒幾分鐘。
5、加入蔥姜蒜翻炒，再加入大料、料酒，倒入多半鍋開(kāi)水。中火燉20多分鐘。
6、20分鐘后肉半熟，加入豆角。鍋中的湯正好沒(méi)過(guò)豆角。
7、豆角燉上10多分鐘，這時(shí)面團(tuán)也發(fā)好了。
8、面團(tuán)已出現(xiàn)明顯的孔洞，放面板上揉面。
9、接下來(lái)的程序跟做烙餅的步驟完全一樣，先將面團(tuán)搟成薄片，然后涮上一層食用油，灑上鹽、十三香。
10、卷成卷后，兩邊收口，豎著壓成高高的面餅；再將這個(gè)高高的面餅搟薄、搟勻。
11、這時(shí)揭開(kāi)鍋蓋，將豆角上下翻一下，直接在豆角上面放上面餅，蓋上蓋子，繼續(xù)中小火悶燉。
12、7、8分鐘，餅就半熟了。這時(shí)把餅?zāi)贸鰜?lái)，加入土豆，放入鹽、生抽。再把餅上下?lián)Q個(gè)面，重新蓋在菜上繼續(xù)燉。
13、幾分鐘后餅就好了，放案板上稍晾涼。將菜上下翻炒，嘗嘗咸淡，收汁。最后再加點(diǎn)蒜末就可以出鍋了。
烀餅的做法二
材料：排骨、土豆、自發(fā)粉、云豆、蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、大料、醬油各適量。
做法：
1、排骨先加水燉燉；配菜切切。
2、自發(fā)粉和好了發(fā)一下。
3、加底油炒云豆，軟了之后加入土豆和燉好的排骨，再炒炒。加入八角，蔥姜蒜，料酒，醬油，糖，鹽。添湯（沒(méi)過(guò)菜）。
4、面發(fā)好后搟成大餅，刷上油和面粉和好的面糊，卷起來(lái)，搟成餅（跟鍋口一樣大?。┥w在菜上，加蓋子燜25分鐘即可。
以上就是關(guān)于烀餅的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)這兩種烀餅的做法都有所了解了。從上面的介紹中，我們可以看出，烀餅的做法挺簡(jiǎn)單的，因此，對(duì)制作烀餅感興趣的朋友不妨試試上面介紹的相關(guān)做法哦！
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想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會(huì)把菜和所需要的東西準(zhǔn)備好，下面我們給大家介紹韭菜烀餅的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.21均勻的鋪在餅鐺里。
3.手用力壓實(shí)，鋪平，不能太厚，厚度大概0.5cm最佳。
4.韭菜餡；雞蛋；適量鹽；味精；香油。
5.1用木鏟把餡壓一壓。
6.2將韭菜餡均勻的鋪在玉米面上。
7.電餅鐺只開(kāi)下火檔，不要蓋電餅鐺的蓋，以免把餡粘在上蓋上，蓋一個(gè)普通鍋蓋。10-15分鐘左右。
8.這時(shí)餅底加熱后已經(jīng)翹起來(lái)了。
9.鏟起底部已經(jīng)焦黃了。
10.用兩把鏟子將餅從電餅鐺中取出。
11.取出的韭菜烀餅，切成三角塊。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過(guò)自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著韭菜烀餅的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
生活中我們可能很多人都不會(huì)做飯，當(dāng)自己離開(kāi)父母，獨(dú)自生活的時(shí)候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣(mài)吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹豆角烀餅的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.21土豆去皮切塊。
3.121五花肉洗凈、切塊。
4.212蔥、姜、蒜備用。
5.加適量水活面，喜歡吃發(fā)面口感的可以加些酵母粉。
6.活成光滑面團(tuán)，發(fā)酵40分鐘。面團(tuán)稍微發(fā)酵即可。
7.12面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候正好開(kāi)始做菜，先將五花肉用油煸炒幾分鐘。
8.21加入蔥姜蒜翻炒，再加入大料、料酒，倒入多半鍋開(kāi)水。中火燉20多分鐘。
9.20分鐘后肉半熟，加入豆角。鍋中的湯正好沒(méi)過(guò)豆角。
10.豆角燉上10多分鐘，這時(shí)面團(tuán)也發(fā)好了。
11.面團(tuán)已出現(xiàn)明顯的孔洞，放面板上揉面。
12.接下來(lái)的程序跟做烙餅的步驟完全一樣，先將面團(tuán)搟成薄片。
13.然后涮上一層食用油，灑上鹽、十三香。
14.卷成卷后，兩邊收口，豎著壓成高高的面餅。
15.1這時(shí)揭開(kāi)鍋蓋，將豆角上下翻一下。
16.2再將這個(gè)高高的面餅搟薄、搟勻。
17.直接在豆角上面放上面餅。
18.蓋上蓋子，繼續(xù)中小火悶燉。
19.7、8分鐘，餅就半熟了。
20.這時(shí)把餅?zāi)贸鰜?lái)，加入土豆，放入鹽、生抽。再把餅上下?lián)Q個(gè)面，重新蓋在菜上繼續(xù)燉。
21.幾分鐘后餅就好了，放案板上稍晾涼。
22.將菜上下翻炒，嘗嘗咸淡，收汁。
23.最后再加點(diǎn)蒜末就可以出鍋了。
24.將烀餅切塊，一張餅三個(gè)人吃完全夠。
25.這就是豆角烀餅——有菜有主食，有肉有營(yíng)養(yǎng)。
豆角烀餅的出鍋需要經(jīng)過(guò)精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過(guò)自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
烀餅是東北等北方地區(qū)很常見(jiàn)的一種面食，它和手抓餅差不多，就是用面皮把要加的菜和肉放進(jìn)去，只不過(guò)面和菜不一樣。烀餅的面是選用自己做的手工面，豁免的時(shí)候加一半冷水一半熱水，這樣的面會(huì)比較的有筋道。然后煮配菜的時(shí)候把面餅放到鐵鍋的周邊，隨著菜一起熟，肉的香味一下子就沁入到面餅當(dāng)中。
食材
主料五花肉250g豆角250g土豆2個(gè) 輔料油適量鹽適量老抽適量料酒適量綿白糖適量花椒適量大蔥適量大蒜適量姜適量面適量
步驟
1.蒜整個(gè)包，蔥切段，姜切絲。
2.五花肉切片，
3.土豆切塊，豆角掰段。
4.起鍋放沒(méi)，蒜和五花肉一起放，能炸出蒜的香味，把肉炸出沒(méi)來(lái)，兩面金黃，
5.再放入花椒，蔥，姜，料酒，老抽，翻炒，
6.再放入豆角，翻炒，
7.再放入土豆，炒勻，再放鹽，老抽，糖，
8.翻炒均勻，加水，沒(méi)過(guò)菜！
9.開(kāi)始準(zhǔn)備面，用一半熱水一半冷水和面，醒5分鐘。
10.趕成長(zhǎng)條，放鹽，油，
11.從一頭開(kāi)始疊成這么寬，
12.疊完把兩邊收口，
13.趕成餅，放入鍋中，用筷子扎幾個(gè)眼，
14.小火慢燉20分鐘，即可！
小貼士
和面要一半熱水，一半冷水，這樣餅會(huì)比較勁道！
蒜和肉一起先放，炸出蒜，吃起來(lái)很香，肉也不膩！
家常鐵鍋烀餅
食材食譜熱量：3528(大卡)
主料排骨500土豆一到二個(gè)
方法/步驟
1. 提前把面發(fā)好，活好酵母，放在酸奶機(jī)里五六個(gè)小時(shí)就ok！
2. 熱鍋涼油，同時(shí)放各種配料，一目了然！小火炒出香味！
3. 放入事先水焯好的排骨，大火炒，同時(shí)放入海鮮醬油少許，喜歡吃醬香的也可以放點(diǎn)豆瓣醬，炒兩三分鐘，炒到排骨上色！
4. 放入土豆和豆角炒勻。
5. 添沒(méi)過(guò)食材的清水。
6. 將發(fā)好的面分成三份，中間抹少許油，搟成比鍋小一圈的面餅。
7. 大火燒開(kāi)，將搟好的面餅蓋到上面。小火等待二十分鐘左右！
8. 熟了，餅上還帶著菜湯呢！餅筋道，菜味香，往鍋里撒些雞精，出鍋了！
注意事項(xiàng)
1、面團(tuán)搟成面片時(shí)不要太薄，否則后面再搟的話(huà)容易影響層次。
2、面餅搟好后最好醒發(fā)一會(huì)兒再入鍋，餅會(huì)更松軟。我這個(gè)來(lái)不及醒就直接進(jìn)鍋了。
3、面粉不加酵母粉的話(huà)，做出的餅更勁道一些。但會(huì)顯得有些干。
4、如果人多的話(huà)，可以做兩張餅，豆角一入鍋就放一張，整個(gè)燉煮過(guò)程完全夠兩張餅的時(shí)間。
一個(gè)女人會(huì)不會(huì)做飯是衡量其是否賢惠的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，女人們?nèi)绻胍胰诉^(guò)得好，就要行動(dòng)起來(lái)，每天做好家人的一日三餐，老北京烀餅的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，能幫助女人們變得賢惠起來(lái)。
2、鍋中放適量花生油，油熱下入打散雞蛋攤熟炒碎
3、香菇切碎，韭菜切末，蔥姜切末
4、然后把雞蛋碎，香菇碎，蔥姜末放入一起加入少許鹽，雞汁，香油，胡椒粉拌勻
5、在倒入韭菜末拌勻備用
6、玉米面用溫水和成散狀
7、像著樣能團(tuán)一起就行了
8、預(yù)熱平底鍋抹一層油，薄薄一層就可以
9、然后把玉米面平鋪一層壓實(shí)，薄厚像碗邊一樣
10、在放入一層韭菜餡平鋪玉米面上面
11、蓋上鍋蓋小火烙制15-20分鐘
12、熟后轉(zhuǎn)移到盤(pán)中享用，底部焦黃，脆香烀餅
13、裝飾擺放老北京烀餅
貪方便去外面吃飯其實(shí)并不是長(zhǎng)久之策，自己學(xué)些簡(jiǎn)單的食譜還是有必要的，老北京烀餅的做法簡(jiǎn)單，值得一試。
每次去朋友同事家做客的時(shí)候，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時(shí)候，卻捉襟見(jiàn)肘了。這樣的你，看起來(lái)是不是特別沒(méi)面子。所以，為了你的尊嚴(yán)，現(xiàn)在就來(lái)跟我學(xué)一下迷你小烀餅的做法。
2.1玉米面用40-50度的溫水和面。
3.2先把韭菜摘洗干凈備用。
4.12面要稍干一些為好。
5.21然后蓋上濕毛巾松弛30分鐘或1小時(shí)。
6.先取兩枚雞蛋炒熟，然后放入蝦皮炒香晾涼備用。
7.把韭菜切末，切好后放入炒熟的蛋盆里。
8.1再往盆中倒入少許香油和烹調(diào)油，一來(lái)提味，二來(lái)可保持韭菜的綠色不會(huì)氧化變色。
9.2里面放入少許鹽和雞精調(diào)味。
10.往盆中再放一枚生雞蛋拌勻。
11.取一小塊松弛好的玉米面團(tuán)搓圓，放到電餅鐺里按扁，按扁后用鏟刀把小餅修圓，每鐺可烙四個(gè)小薄餅。
12.蓋好餅鐺的蓋子，把薄餅烙熟。
13.待薄餅的底部稍有變色，在上面放上韭菜餡料抹勻。
14.由于電餅鐺的內(nèi)槽較淺，在蓋上餅鐺的蓋子時(shí)，切不可使上蓋碰到餡料，如使用深槽餅鐺就不存在這些問(wèn)題。如用老式的餅鐺可用筷子或木鏟架高上蓋，使上蓋懸空進(jìn)行烘烤，烘烤時(shí)間極短，只需1分鐘蛋液凝固便好（如上蓋接觸到餡料，一來(lái)會(huì)粘在蓋子上，二來(lái)烙出的小餅就不漂亮了）。
15.韭菜很容易熟，一分鐘后便可出鍋碼盤(pán)上桌食用。
如果你想做迷你小烀餅這道美食，那么請(qǐng)你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長(zhǎng)時(shí)間，你就會(huì)看到自己勞動(dòng)的“成果”了。
經(jīng)常在外吃飯，既不健康也不實(shí)惠，但又礙于沒(méi)時(shí)間做飯，這樣一道豆角土豆烀餅，可以解決這個(gè)煩惱。這道菜的做法簡(jiǎn)單，既好吃又健康，而且耗時(shí)較短，在你排隊(duì)等餐的空隙就可立即做好。
2、香其醬，私房必用品
3、豆角洗凈折半
4、土豆切塊備用
5、熟玉米，切片備用
6、食材準(zhǔn)備好后，先用溫水將自發(fā)粉和好，醒15-30分鐘，發(fā)酵，在此期間可以準(zhǔn)備菜品下鍋
7、對(duì)了，和面時(shí)可以放些牛奶
8、面醒好后，搟成餅狀，刷油，撒層食用鹽少許，五香粉一層
9、油鍋8分熱，蔥姜蒜爆鍋，香味后，兩勺香其醬翻炒，至變色，飄香
10、準(zhǔn)備好的紅燒肉，放入菜品中，一起燉
11、放入豆角土豆翻炒，變色，
12、變色飄香后，加入開(kāi)水，莫過(guò)菜面，鹽兩勺，花椒大料少許，雞精一勺，
13、搟好的餅放入菜品上，鍋蓋中火悶10分鐘，
14、0分鐘后，餅翻面在中火悶10分鐘
15、菜可以出鍋啦，香飄飄
16、餅切塊，香香噠
競(jìng)爭(zhēng)激烈，很多人疲于應(yīng)付，無(wú)暇自己做飯，豆角土豆烀餅的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，工作再忙也能好好享受這一美味佳肴。
豆角烀餅是很多人喜愛(ài)的一種食物，豆角配上熱乎乎的面餅吃起來(lái)真是享受，而豆角烀餅在不同的地方也有不一樣的做法，在烹飪豆角和肉類(lèi)的同時(shí)面餅可以吸收到這些食材的香味，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間之后，面餅中有十足的香氣，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下豆角烀餅的做法吧。
做法一
主料：面粉、豆角，土豆、豬肉；
輔料：植物油、大蒜、姜、十三香、生抽、鹽、大醬。
做法：
1、豆角去筋，掰成兩半，將豆角用油大炒，去掉豆角的生豆味。
2、將豬肉切成大片，姜切大塊入鍋爆炒，放入蒜、十三香、生抽、料酒、鹽，將炒好的豆角倒入鍋中翻炒，再將土豆塊倒入鍋中， 翻炒，待混合均勻，多加點(diǎn)水，開(kāi)小火燉。
3、和面，我覺(jué)得餃子面的硬度就好，因?yàn)槲也粫?huì)和硬面，和好后醒一會(huì)兒， 將面揪成小面團(tuán)，搟成餅，搟一張就往鍋了放一張，記得每一張都放油，不然揭不開(kāi)。
4、基本上我搟完一張，鍋里的就熟啦，都搟完，過(guò)幾分就出鍋啦！
做法二
原料：豆角，土豆，排骨，面粉。
準(zhǔn)備工作：菜洗了，土豆切成塊，面粉用溫水和完醒一個(gè)小時(shí)。
做法：
1.用蔥姜炸鍋，然后放入排骨，多翻炒幾下，再放土豆和豆角，多多翻炒幾下，再放入大醬（做這首菜不要放鹽和醬油，用大醬即可，我覺(jué)得放我們本地的錦州大醬好吃。）繼續(xù)翻炒，直至豆角被油炒透。然后再放些水，注意水要多放些。
2.把和完的面揉好，再搟成圓形，盡量薄一些，然后放些豆油，鹽，胡椒粉，粘均勻后，攥起來(lái)，擰在一起，與做筋餅的做法一樣。
3.再搟成餅狀 四，把餅放在菜鍋里
4.蓋上鍋蓋大火煮 五分鐘，再用中小火煮十五分鐘到二十分鐘。熟了后用刀把餅切成塊就可以了。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于豆角烀餅的做法介紹了，面餅在制作的時(shí)候一定要注意厚度，太薄的話(huà)吃起來(lái)沒(méi)有滋味，而燉煮的時(shí)間越長(zhǎng)，面餅和豆角的味道越濃厚，豆角烀餅這道典型的東北菜其實(shí)也是很多人的最?lèi)?ài)，大家趕緊試著做一做吧。
烀牛肉就是我們所稱(chēng)的燉牛肉，用這種方法做出來(lái)的牛肉和其他的方法做出來(lái)的牛肉是有較大的區(qū)別的，而且味道基本上是獨(dú)樹(shù)一幟的，烀牛肉是在北方比較受歡迎的一種制作牛肉的方式，這種方法做出來(lái)的牛肉具有非常特殊的鮮美味道，許多人都非常的喜歡，下面來(lái)給大家講講烀牛肉的做法吧。
1、買(mǎi)回的牛腱子肉（一定要牛鍵子肉）切成大塊（大約半斤，順刀切成長(zhǎng)條塊），用水煮開(kāi)，撇去浮沫；
2、生姜、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉，少量樹(shù)椒，牛肉連湯放入砂鍋，煮開(kāi)后燜；
3、1個(gè)小時(shí)后，用筷子看是否戳得動(dòng)牛肉，放鹽；
4、炒鍋中加適量湯，放少許糖，醬油煮開(kāi)，放入牛肉，收汁起鍋，涼以后切片，食用。
這個(gè)是東北做法，北京的做法是用黃醬炒過(guò)后著色入味。
四川做法是先鍋里放水和調(diào)料，另加紅糖熬30-40分鐘，（不要加鹽）等調(diào)料味道煮出來(lái)了，把洗好的牛肉放進(jìn)去煮到爛為止加鹽，再燜一會(huì)兒就成了。這樣鹵出來(lái)的肉，味道特別重，適合口味重的人，具有代表性的如川味廖排骨醬牛肉。
烀牛肉的做法是比較簡(jiǎn)單的，人們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候要根據(jù)自己的口味來(lái)選擇合適的調(diào)料，并且要在制作的時(shí)候選擇質(zhì)量上好的牛肉才行，只有這樣才能做出味道最純正的烀牛肉，所以，希望對(duì)于做菜有興趣的人士可以學(xué)習(xí)以上介紹了烀牛肉的做法。
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