燕魚的做法有哪些
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對于愛吃燕魚的朋友來說，不妨來了解下燕魚的做法哦！這樣的話，就可以自己制作美味可口的燕魚了。那么燕魚怎么做呢？燕魚的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹燕魚的做法，僅供大家參考。想要了解燕魚的做法有哪些的朋友可以來看看哦！下面請看詳細的介紹。
燕魚的做法一
材料：燕魚 250克，油，鹽，糖，料酒，姜，蔥，蒜，老抽，胡椒粉各適量。
做法：
1、燕魚去磷去鰓，去肚，洗凈。
2、放平底鍋中火煎成兩面金黃。
3、放適量姜、蒜，放適量清水、料酒、老抽、糖，大火煮6分鐘。
4、加點鹽、胡椒粉煮1分鐘，撒些蔥花即可。
燕魚的做法二
材料：海燕魚干一把，粑粑一個（超市買來的，面里還添加了點小菜葉，用大個餅鐺烙制的），紅辣椒，大蒜，姜各適量。
做法：
1、粑粑切薄片，紅椒切段，姜切絲，大蒜切片備用。
2、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜。
3、下入粑粑片和海燕干，烹入料酒，中火翻炒至干。
4、把粑粑和魚在鍋內(nèi)盡量攤平，用小火慢焙。
5、鍋干時可沿鍋邊適量淋入少量花生油，然后繼續(xù)翻炒，攤平，慢焙。
6、待粑粑和小魚焙成金黃色，撒入少量味精，出鍋即可。
燕魚的做法三
材料：燕魚500g，油適量，鹽適量，蔥適量，蒜適量，糖適量，小紅辣椒2個。
做法：
1、魚洗干凈，為了入味把魚切小口并分成兩半放盤中。
2、鍋放油，油熱把魚放里煎炸。
3、準備蔥蒜，醬油，醋，料酒，糖，小尖椒，鹽按比例準備好。
4、把準備好的調料放鍋中，過一會加水燉20分鐘出鍋即可。
燕魚的做法四
材料：燕魚250g，油適量，鹽適量，糖適量，料酒適量，老抽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量。
做法：
1、燕魚去磷去鰓，去肚，洗凈。
2、放平底鍋中火煎成兩面金黃，放適量姜，蒜。
3、放適量清水，料酒，老抽，糖，大火煮6分鐘。
4、加點鹽，胡椒粉煮1分鐘，撒些蔥花即可。
以上就是關于燕魚的做法有哪些的相關介紹。相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道這四種燕魚的做法了。其實，上面介紹的這四種燕魚的做法都是挺不錯的，不僅操作簡單，味道也很好，因此，愛吃燕魚的朋友可以試試上面介紹的這些做法哦！
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燕魚，又名神仙魚、天使魚。 魚體呈菱形，極側扁，尾鰭后緣平直，背鰭、臀鰭鰭條向后延長，上下對稱，似張開的帆。腹鰭特長，呈絲狀。從側面看像空中飛翔的燕子，故又稱其為燕魚。分布于印度洋非洲東岸、紅海、東至澳大利亞、北至日本以及中國南海、臺灣海峽等海域，屬于暖水性中上層魚類。其多生活于常在海面漂浮物下。燉燕魚是很有營養(yǎng)的一道美食，很多人都喜歡吃，那么燉燕魚的家常做法有哪些呢？
主料；新鮮燕魚3條
配料；蒜蓉辣醬半袋.番茄醬半袋.干辣椒8個切段
調料；1蔥半棵切小段. 2姜切絲 3蒜兩半切片 4麻椒20粒 5香菜切段
做法：把魚切成3厘米 的段放鹽料酒淹10分鐘 ，油燒熱把辣椒炸成金黃撈出待用
放蔥姜麻椒蒜片爆香把魚下鍋煎3分鐘 放醬油少許加少許水，放蒜蓉辣醬半袋.番茄醬半袋. 鹽少許 味精
燉5分鐘收湯后點兩滴香油出鍋裝盤，撒上香菜辣椒段..........抄筷子入口
特點：顏色漂亮有食欲 麻辣香酥略帶點酸甜 啥也不說了就3個字爽！ 爽！ 爽！
如果用高壓鍋的話就不要蓋蓋子了
買魚的方法是望、聞、問、切。因為魚店里的魚是"百家魚"，也就是各個養(yǎng)家缸里不同的魚和不同的水質都在短時間進入了零售店的缸里，這些魚本身就都帶有一定的寄生蟲和細菌。如果沒有過好水就進缸，一般魚店的人只泡缸不過水，那么不同的水質會將這些寄生蟲和細菌從魚的身體里激發(fā)出來，還有就是不同的水質突然的變化讓魚無法適應，最明顯的表現(xiàn)就是沒有過多的癥狀但總是無故的死魚，魚店的人是魚隨死隨撈，如不仔細觀察是很難看見的，這也是為什么養(yǎng)家手里的魚一點都不值錢而到了零售店價格卻翻了7-8倍的原因之一。
雞翅可以有各種各樣美味的吃法，而在生活當中最常見的一種吃法就是可樂雞翅，很多人對它都是欲罷不能的，那么你有了解過如何自己去動手制作可樂雞翅嗎？可以參考下文的不同方法。
一、可樂雞翅的做法
1、把雞翅切成塊，用鹽腌15分鐘，鍋里放油，油熱后放入蔥姜片和少許醬油，然后放入雞翅翻炒到變色斷生，加入可樂，以沒過雞翅為主，開后小火燉到湯汁濃厚，再開大火，翻炒一下出鍋。
2、將雞翅用熱水抄一個， 然后倒入鍋中，加上可樂和姜片，可樂要高過雞翅，大火把可樂燒沸，然后小火慢慢燉，燉到湯汁濃厚，再開大火，加上一點鹽翻炒一下出鍋。和1差不多。 3、雞翅用可樂、醬油、糖腌30分鐘左右，再放入烤箱內(nèi)烤1-2個小時，轉面再烤30分鐘即可。也可以把腌好的雞翅放入油鍋中炸至金黃色，再用腌料將炸好的雞翅混合煮滾，上桌前淋上少許檸檬汁。 做可樂雞翅要用一般的可樂，不要用低糖可樂，因為那里面加了甜味劑，加熱后會有苦味。 最后附上偶一朋友的獨家秘方做法，也最簡單，不過味道不打折扣的： 把雞翅和可樂一起放到鍋里煮，當然還有醬油，其中醬油和可樂1：3，燒20分鐘起鍋，ok，就這樣！
二、可樂雞的做法 所需材料 主料： 雞半只 可樂（一罐） 輔料： 鹽 生姜等 制作方法： 1.將雞洗凈剁成小塊，放入鐵鍋中 2.倒入可樂，以剛漫過雞塊為準，浸泡15分鐘 3.加熱，用大火燒至開鍋，用漏勺略去表面的渣滓 4.小火繼續(xù)燒5分鐘 5.放入適量的鹽、生姜、料酒等調料，適時添加少量水，繼續(xù)煮10-15分鐘 6.汁水收濃雞肉熟透即可裝盤 小技巧： 1.愛吃辣的朋友可以加點小干辣椒 2.不愛吃太甜的朋友可以將可樂改用建怡可樂 3.將熟的時候加少量醬油可使色澤更紅潤
三、可樂雞的做法： 用雞翼做味道較好。1用刀在雞翼背部劃開兩道淺口。2放入五香粉，姜片，鹽，糖和紹酒（少許）腌制15分鐘。3油熱后快炒，滴入適量醬油，待雞翼金黃后，倒入可樂，份量為蓋過所有雞翼。（一個易拉罐）4將兩匙生粉用少許水或開后倒入。5鍋內(nèi)的可樂因為加了生粉開始收汁。6待可樂汁全部裹緊雞翼后（盡可能的干鍋，不留汁），出碟，切幾條香菜鋪在雞翼上面！完成:)
醬鴨因其吃起來滿滿的醬香味，再加上鴨肉的鮮美，深受廣大朋友的喜愛。同時，鴨肉也含有大量的蛋白質，且脂肪含量沒有豬肉多，適合減肥人士食用，但是醬鴨的調料品也很多，會增加熱量，也要少吃。那么，醬鴨的做法是什么呢？
首先，將醬油、茴香、桂皮、香葉倒入鍋里煮開，然后撒入白糖、鹽攪化后放涼。將鴨子洗殺干凈，在鴨身上涂抹勻一些鹽和黃酒腌半天后，濾去腌出血水后，掛晾一天，可以減少鴨腥味。再晾在容器里按扁平，以使全部浸入醬香汁里入味。在醬腌過程中加點白酒可以增香提味。
然后，倒上已經(jīng)煮好的醬香湯汁鹵。然后加入少量的白酒晃勻。上面用重物壓住，以使鴨子沒過醬汁湯水。在浸了兩天后翻一個身再浸泡一天。接著撈出在鴨身中間撐開，掛到陽光下曬一天。最后，等掛晾一周，可以加黃酒、姜片上鍋蒸制熟。最后將醬鴨切片裝盤。
制作好的醬鴨不僅鴨肉鮮嫩，咸甜適中，香濃味醇，而且色澤紅亮，看起來比較有食欲。而且，鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收。鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。
蒸魚就是魚肉的一種食用方式，蒸魚的方法使用的話可以有更加清淡的口感，而且能夠保持魚肉原汁原味，但是蒸魚的制作也要注意講究正確的步驟，現(xiàn)在來為大家推薦家常蒸魚的制作方法。
一、蒸魚的家常做法
【材料】
鱸魚1條、蒸魚豉油50ml、料酒和蠔油2茶匙、蔥段、姜片5g、檸檬1個、鹽、油適量
【做法】
1.將魚處理好，魚肚里塞蔥段和姜片，并用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻。
2.用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。
3.將油燒熱后淋在蒸好的鱸魚表面即可。
二、家常蒸魚
材料
魚，姜蒜，辣椒，鹽，料酒，生抽
做法
1、將魚洗干凈瀝干，肚子里面黑色的一定要洗干凈，不然會腥。
2、在魚頭兩側及肚子切一些姜切去腥，大一些的魚也可以在肚子上面劃幾刀放姜，也好熟一些！
3、將姜蒜、辣椒（可不放）切末
4、把魚身上擦一層油，盤子里放一點油，水開后上鍋蒸（時間根據(jù)魚的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了）
5、將蒸好的魚放一邊在上面澆生抽，熱鍋放油，多放一些，油熱之后把姜蒜辣椒末放進去炸加鹽（回多一些鹽，因為魚沒有加鹽腌），待變色之后，澆到魚身上就可以了??！
姜湯其實制作方法是非常方便簡單的，所需要的材料就是生姜紅糖以及鍋，而以下來介紹一下姜湯的方便簡單制作方法，喝生姜水可以驅寒，促進血液的循環(huán)改善感冒癥狀。
一、食材
生姜、紅糖、水、鍋、爐灶
步驟/方法
1取生姜若干洗凈
2從大塊生姜上掰一塊，切片,片切的越薄越好。
3用水壺倒350ml——500ml水用于煮姜湯
4將姜片或姜絲和水倒入搪瓷鍋，打開爐灶燒開。
5在水燒至半開時（即水在翻騰，但水汽沒從鍋蓋冒出時），取適量紅糖放入水中，用筷子將紅糖攪勻,繼續(xù)燒。
6當水燒開時，生姜紅糖湯即告完成。熱乎乎的姜湯喝下去可以使你出汗驅寒，預防感冒。
二、喝姜湯是民間普遍使用的驅寒、防治感冒的辦法。說起姜湯的好處，北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任于康教授說:"其實姜湯的妙用遠不止于此。乍一入冬，高血壓病人因為身體不適應，血壓容易升高，在血壓升高時，可以在熱姜水里把雙腳泡上15分鐘左右，可有助于血液循環(huán)，利于血壓控制。"熱姜湯泡腳不僅驅寒、促進血液循環(huán)，還對腳臭的人大有幫助:在泡腳時加點鹽和醋，泡完擦干，再抹點爽身粉，臭味便可消除。
三、注意事項
剛燒好的姜湯溫度很高，一定要吹至溫度適宜才能喝下去，千萬別被姜湯燙傷食道。
天氣熱了以后，大家都是需要喝一些甜品來增加身體的體溫下降，平時的時候飲品方面就要掌握好技巧，比較受歡迎的就是準備一些酸奶冰糖羅漢果，還有草莓等等，特別是西米露比較受人歡迎，可以根據(jù)每個人喜歡的水果口感不同來挑選一些不同的美食。
菜譜簡介 酸甜可口，清涼解暑。
材料
主料：芒果，草莓，西米，
輔料：紅棗，藕，羅漢果，
調料：蜂蜜，酸奶，冰糖
做法
1、將西米煮好晾涼備用，芒果、草莓切成丁，西米盛入杯中，加入蜂蜜、酸奶，芒果、草莓即可；
2、坐鍋點火倒入水，放入羅漢果、棗、藕塊燉一小時左右，開蓋后放入冰糖攪拌至融化即可，也可冷藏后食用。
材料
紅豆和綠豆170克水1.25公升糖6－8湯匙
做法
將豆子沖洗干凈后，保留少量的水。
打開中火，先把豆子炒5分鐘至到大量的蒸氣冒上來后就熄火。接著利用錫箔紙鋪蓋緊密燜5分鐘（同時我也蓋上鍋蓋）。再一次重復此步驟。
現(xiàn)在倒入水，以高火煮20分鐘后，轉中火煮至豆子軟。煮的過程需要大約40分鐘左右。
這時開始檢查豆子熟軟度。當豆子已經(jīng)熟軟后，加入糖，拌勻至糖軟化即可。
所有的豆子都完整的顆粒，渾潤飽滿。
豆芽是我們?nèi)粘Ｉ町斨凶畛z入的食材之一，作為一種比較大眾化的蔬菜，大家都想知道它到底怎么做更好吃，豆芽的做法可以說是千變?nèi)f化的，不僅能夠煲湯、更加可以炒制、燒制，還有人涼拌等。
肉末炒豆芽可以說是很多家庭日常餐桌上比較常見的菜品，不僅口感好吃、味道鮮香，最重要的就是營養(yǎng)價值也比較高，并且非常下飯。建議大家選擇黃豆芽，然后肉末帶著一些肥更好。
第一步、準備好這道菜所需要的黃豆芽、肉末餡兒以及一根尖椒和油菜、適量的食用鹽即可。
第二步、接著大家需要將肉末餡利用生抽以及料酒等調味料進行攪拌入味，大家可以根據(jù)加重孩子或是老人、家人的口味來進行調配肉末餡兒。
第三步、將準備好的黃豆芽洗干凈之后放置一旁備用，并且將尖椒洗干凈切成小圓圈或是豎條頭可以。
第四步、將油菜洗干凈之后分開菜幫，接著可以放置在一旁備用，如果家中有孩子，最好切一下。
第五步、鍋內(nèi)倒入適量的植物油，并且等到七分熱的時候，就可以將肉末餡兒倒入鍋中，稍微進行翻炒變色之后就可以加入尖椒，然后將其爆香。
第六步、接著就是將油菜以及黃豆芽一同放入到鍋內(nèi)，并且不斷進行翻炒1-2分鐘左右，根據(jù)自家火候大小來掌握，如果加重老人牙齒不好，可以加入適量的水，這樣能夠使得黃豆芽軟一些。
第七步，等到菜比較軟榻的時候就可以撒鹽了，然后翻炒3-5分鐘即可出鍋食用。
魚生就是我們所說的生魚片，很多人會認為這樣食用可以更好的去享受魚的原汁原味，但是余生怎么制作是有很多的講究的，而且除了要了解制作方法之外，也要注意生魚可能也會含有一些寄生蟲。
1、放血
這是整魚生的第一工序。如較大的魚，在宰殺的時候，要從魚腮和魚尾處同時放血，就是把魚尾剁掉、扣魚腮，這就是放血。
2、去鱗
就是刮掉魚身上的魚鱗。在放血的同時，用刀或瓜把刮掉魚身上的魚鱗，然后將魚掛起，大約十分鐘左右，這樣做出來的魚生才會白嫩。否則魚肉上一定是血色一片，不但感官上差，口感也不好。
3、起肉
就是在魚的身上割下魚肉，這是最關鍵的，能起得肉多肉少，老刀手的功夫就在這里體現(xiàn)了。力運腕部，靜氣屏心，照魚尾處快、準、狠落下一刀，刃鋒一斜，貼著魚脊咝咝地劃上去，游近腮部，刀鋒一轉，往外一挑，翻過魚背，游刃不止，自上而下，到魚尾部，嘎然而止，兩手一掀，鮮嫩嫩的肉塊便剝離了出來。整個動作，敏捷連貫，一氣呵成。往往已是骨肉分離，那魚還未醒悟過來，嘴巴還在一張一合地，心也是卜卜在跳呢。
4、剝皮
魚肉起出來后，先用清洗得十分干凈的毛巾將魚上的污物小心擦掉，然后再用整魚生的專用紙包住，這樣可以吸干魚肉的水份，保持干爽。魚肉干爽，吃起來就爽口。剝魚皮也很講究，一般從魚肉尾處輕輕切開口子，然后一手抓住魚肉，一手抓住魚皮用力一拉，整塊魚皮就剝下來了。魚肉去皮后，再用同樣的方法，用整魚生的專用紙包裹魚肉數(shù)分鐘，這樣就能吸干魚肉里滲出的水分和殘血。這時，如果客人已準備入席，這個工序可免除，轉入切片裝盤了。
5、切片
制作魚生，關鍵是刀工，而刀工的關鍵是切片，將大塊魚肉擺在砧板上，左手輕輕地握住大塊魚肉，右手用刀輕輕地切下薄如蟬翼的一片，在斷與未斷之間再連刀切下第二片。第二刀要切斷，使兩片魚肉為一塊，一打開，兩片魚肉狀如蝴蝶，我們稱之為“雙飛”。
6、裝盤
魚肉切片之后，擺上干爽的碟子，把薄如蟬翼的魚片一片一片地排放在碟子里，這就是裝盤。
蟶子的食用方法有很多種，三絲拌蟶，鍋塌蟶子很多人都喜歡吃，但是如果想要享受其鮮美可口以及清爽的味道，那么就需要注意正確的做法，可以了解以下就是詳細的做法步驟介紹。
方法一、
三絲拌蟶
原料：新鮮蟶子750克 火腿絲25克 凈黃瓜50克 香菇75克韭菜250克 鹽、味精、醬油、紹酒、姜末各適量
制作：
1、將蟶子洗凈，在咸水里養(yǎng)3小時左右，使它吐凈泥沙，撈出用清水洗凈。
2、炒鍋中放水1.5公斤，用旺火燒沸，放入蟶子氽至開口時撈出，待冷卻后剝?nèi)?，剪去須尖和泥腸，用冷開水洗凈。
3、韭菜去根，切成3.3厘米長的段，放入開水中焯一下；香菇切成線，將韭菜一起放入氽蟶子的原湯中浸漬2分鐘，撈出、冷卻。
4、將蟶肉、韭菜、香菇絲、味精、紹酒、鹽放入碗中拌勻，盛入盤中，四周鑲上用黃瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿絲，與姜末、醋、醬油調成的味碟一起上桌，供蘸食。
方法二、
鍋塌蟶子
主料：去殼蟶子250克，雞蛋2只，面粉40克，鹽6克，
味精5克，白糖10克，料酒15克，芝麻油25克，雞湯100毫升，蔥末5克，熟雞油150克，生姜末5克，青蒜段5克，干辣椒1個。
特色：呈淡黃色，鮮嫩可口，清淡咸辣。
制作方法：
1、蟶子洗凈泥沙，瀝干水分后，放入碗內(nèi)，用鹽、酒、蔥姜末煨拌，都沾上面粉。
2、瓷碗內(nèi)，打入雞蛋，抽打起泡后，放入沾勻面粉的蟶子。
3、旺火燒熱炒鍋，放入熟雞油，待油溫燒至三成熱時，用手將蟶子三只一拿，平放在鍋內(nèi)成四方形，擺好后，用溫火慢慢將鍋轉動煎塌，前黃翻個兒再煎，兩面均煎成淡黃色，倒入漏勺內(nèi)，控油。
4、炒鍋凈后放20克芝麻油，燒四成熱，放入干辣椒段，炸至脆而不糊，再放入蔥末、生姜末，烹入料酒，加雞湯、味精、白糖，再將煎過的蟶子放入鍋內(nèi)，燒開，湯汁將收干時，把青蒜段擺碼在蟶子上面，淋上余下的芝麻油，出鍋，倒入大圓盤內(nèi)，即可。
鵝蛋的食用方法有很多種，而且加上鵝蛋的營養(yǎng)價值比較高，所以在生活當中鵝蛋其實而是我們飯桌上的常客，可以做成油煎荷包鵝蛋，或者是直接水煮鵝蛋，都是方便簡單的食用方法。
1。油煎荷包鵝蛋
用料：鵝蛋1粒，醬油少許
做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下鵝蛋以中火煎，依個別的喜好，
可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
2。水煮鵝蛋。
用料：鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。
做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
煮的時間：
三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。
六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。
十分鐘，蛋全熟。
3。水煮菏包鵝蛋
用料：鵝蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。
做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當?shù)白匀怀尚魏髶破鸱湃氡?，再把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。
4。生煎荷包鵝蛋
用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水
做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當?shù)伴_始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。
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