鵝血的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯(cuò)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“鵝血的做法有哪些？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
鵝血雖然看起來有些可怕，畢竟是用動(dòng)物的血制作而成的，但是口感是非常好的，有些人就比較喜歡吃這類東西。有些人也想要在家里自己動(dòng)手做做，但是不會做，怎么辦呢？接下來小編就為大家?guī)睐Z血的幾種做法吧。
蘑菇鵝血的制作材料：
主料：鵝血250克
輔料：洋蔥（白皮）150克,蘑菇(鮮蘑)60克
調(diào)料：姜5克,鹽5克,植物油25克
教您蘑菇鵝血怎么做，如何做蘑菇鵝血才好吃
1. 將熟鵝血切成小方塊；
2. 除去洋蔥的外皮并洗凈，切成長條；
3. 蘑菇與姜切絲；
4. 起油鍋，洋蔥、蘑菇放入鍋略炒；
5. 放放入鵝血、姜絲一同略炒，加入鹽調(diào)味，炒熟即可。
蘑菇鵝血的制作要訣：
可根據(jù)喜好基酌洋蔥的量。
小帖士-健康提示：YS630.coM
1. 改善癌癥患者因放射、化療而引起的食欲不振；
2. 有滋陰養(yǎng)胃、解毒益腸的功效；
3. 非常適合食道癌、胃癌和由于放療、化療而有胃腸不良反應(yīng)者食用。
【涼拌鵝血】
工藝：拌
口味：咸鮮味 主料：鵝血(500克) 調(diào)料：大蔥(10克) 姜(5克) 大蒜(5克) 香菜(15克) 辣椒粉(2克) 醬油(3克) 醋(2克) 味精(1克) 制作工藝
1. 將鵝血放置凝固，下入開水鍋內(nèi)氽一下，撈出劃成小塊；
2. 姜、蒜、香菜均洗凈切細(xì)末；
3. 蔥切花待用；
4. 將鵝血塊加入姜末、蒜茸、蔥花、香菜末、辣椒粉、醬油、醋、味精等拌勻即可。
【鵝血養(yǎng)陰湯】
工藝：煮 口味：原本味 主料：鵝肉(50克) 鵝血(100克) 輔料：山藥(30克) 北沙參(15克) 玉竹(15克) 調(diào)料：料酒(5克) 鹽(2克) 制作工藝
1.先將山藥、玉竹、沙參洗凈，加水與鵝肉同煮至肉熟，過濾取湯液。
2.用潔凈的注射器從活鵝翅下抽血，加入煮沸的湯中稍煮片刻，加入黃酒和精鹽調(diào)味即成。
以上就是為大家?guī)淼涅Z血的制作方法了，不知道大家學(xué)會了么？喜歡吃這類東西的都可以在家動(dòng)手做做看，而且鵝血的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，平常的時(shí)候吃一些鵝血也是對身體有著很好的益處的。
Ys630.com相關(guān)知識
醬油鵝的營養(yǎng)非常高，吃起來味道比較醇厚，目前能吃到醬油鵝的機(jī)會很少，在城市里想吃到機(jī)會也不多，尤其是醬油鵝的口感更加香郁，嚼勁很好，同時(shí)營養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，是具有很好的滋補(bǔ)效果的菜肴，做的時(shí)候要注意上色技巧，做的時(shí)候長一些味道更好。
鵝 一只
燒烤汁
柱候醬
醬油
冰糖片
姜
蒜
醬油鵝的做法 ?
把適量的柱候醬、醬油、姜、蒜放到盆子里攪拌均勻
用配好的醬料擦滿整只鵝
把適量的油放在鍋里加熱
待油熱后把鵝放進(jìn)去炸出部分脂肪
將剩余的醬料都放進(jìn)鍋里
慢火把鵝煮熟（注意看火，時(shí)不時(shí)給鵝翻翻身，以免糊了）
醬油鵝的特點(diǎn)就是做法簡單，只要材料充足，放入鍋中轉(zhuǎn)為小火就不需要看管了，一個(gè)小時(shí)后進(jìn)行加火收湯就搞定了。醬油鵝的特點(diǎn)是醬味比較足，具有開胃的效果，吃起來香而不膩，營養(yǎng)價(jià)值高，鵝肉的營養(yǎng)完全不輸于其他肉類。
在我們的日常生活中我們的飲食也是非常豐富多彩的，我們都知道經(jīng)常吃一些有營養(yǎng)的食物，對我們身體有很多的好處，鵝肉就是我們生活中比較常見的一種食物，而且鵝肉有著比較豐富的營養(yǎng)價(jià)值，但是老鵝的肉特別不容易燉爛，有的時(shí)候可能會出現(xiàn)咬不爛的現(xiàn)象，那么下面我們一起了解一下老鵝的做法有哪些？
?鵝肉含有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學(xué)價(jià)值上來看，鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。
老餓鵝的做法有哪些：
一，燒老鵝
主料
老鵝、土豆
輔料
雞精、醬油、鮮味寶、香料
生姜、蔥、紅油、糖、黃酒、
步驟
1、先將老鵝斬成塊，用開水燙熟取出后用涼水沖洗干凈，土豆切成塊用油炸至表面結(jié)殼，燒熟備用
2、鍋內(nèi)放入油、香料、生姜、蔥、老鵝、黃酒、醬油、顛翻幾下，加入糖、紅油、水、雞精和少數(shù)鹽，燒開后用小火燜2小時(shí)左右，再放入預(yù)燒好的土豆，青椒絲即成。
二，鵝塊燒土豆
主料
鵝600g，土豆300g
輔料
油適量，鹽適量，生姜適量，大蒜2瓣，八角2個(gè)，老抽適量，白糖半勺
步驟
1.鵝斬大塊，洗凈控干水份備用。
2.準(zhǔn)備好所用配料。
3.把土豆去皮切大塊泡入清水中，姜切絲，蒜切塊，八角分拆開。
4.熱油鍋把鵝塊下鍋煸炒出油。
5.鵝塊表面炒至金黃時(shí)把姜蒜和八角下鍋接著炒香出味。
6.加入一碗清水，燒開后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。
7.把土豆下鍋。
8.加入半勺白糖。
9.調(diào)入適量老抽。
10.加入適量鹽翻勻，蓋好轉(zhuǎn)中火燜至水份收干土豆變軟即可。
鵝肉它的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，可以說老少皆宜的一種食物，而且鵝肉也是比較好消化的，不會增加我們的腸胃負(fù)擔(dān)，但是做老鵝的時(shí)候一定要特別注意，如果燉不爛會對我們腸胃造成傷害，通過對老鵝的做法有哪些的了解，我們平時(shí)在做鵝肉時(shí)一定要掌握好方法。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關(guān)于酸帶豆炒鵝血的做法。
2.21鵝血、辣椒面
3.1將鵝血放在案板上切開，待用。
4.2將酸帶豆放在案板上切開，待用。
5.燒鍋倒油燒熱，下入切好的酸帶豆翻炒翻炒。
6.接著，合入切好的鵝血，擱入適量的辣椒面。
7.加入適量的水。
8.翻動(dòng)一下煮開，煮上2分鐘。
9.然后，加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調(diào)味炒勻，即成。
12.出鍋，裝盤。
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的酸帶豆炒鵝血，趕快為孩子去做。
鵝肝其實(shí)富含的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，而且還能夠起到補(bǔ)血養(yǎng)生的效果，同時(shí)有利于提高身體的免疫力，鹵鵝肝是比較常見的做法，如果想要?jiǎng)邮滞瓿?，那么下面這些步驟要掌握。
做法一、
鹵水鵝肝：
材料：250克鵝肝，姜3片，蒜頭少許
配料：鹵水調(diào)味半包約30克（超市買現(xiàn)成一包，我偷懶，嘿嘿），鹽，白糖，生抽，老抽，料酒，味精，魚露各適量
pS：另提供潮汕鹵水配方（鹵一整只鴨或雞用量）：八角15克、 三奈10克 、桂皮10克 、小茴8克 、丁香5克、陳皮10克、甘草10克、蛤蚧1只〔注〕、 南姜150克 、羅漢果2個(gè) 、香茅30克 、蒜頭30克 、干蔥頭15克、 芫荽頭30克
做法：
1、將鵝肝洗凈，放入鍋中，加入清水4碗，大火燒開后，拂去浮沫，稍煮片刻，待鵝肝煮熟撈起，切片待用；
2、余下的湯中，加入配料，再加入姜片、蒜頭大火燒開后，小火燒約1小時(shí)，待充分出味后加入味精即可；
3、將切好的鵝肝放入燒好的鹵水湯汁中，翻炒片刻熄火，浸泡至少半小時(shí)，即可食用。
鵝肝為鴨科動(dòng)物鵝的肝臟。因其分豐富的營養(yǎng)和特殊功效，使得鵝肝成為補(bǔ)血養(yǎng)生的最佳食物。解毒,提高免疫力,明目,益肝,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚,抑癌抗瘤。
做法二、材料
主料：鵝肝250g；
輔料：姜適量、鹽適量、八角適量、干辣椒適量、香葉適量、桂皮適量、冰糖適量、老抽適量、黃酒適量、料酒適量、花椒適量、大蔥適量、胡椒粉適量
鹵鵝肝
1鵝肝洗凈冷水焯，再清洗放盆中備用。
2鍋里先放入干輔料：姜、大蔥、八角、干辣椒、冰糖、桂皮、花椒、香葉、胡椒、鹽。
3鍋里開始放各種水料：老抽、料酒、黃酒、清水500G。
4開水煮沸后小火煮二十分鐘?；旧峡梢月劦綕M屋子都有鹵料味了。此時(shí)放入鵝肝。
5小火煮40分鐘。
6切好裝盤。
很多人都很喜歡吃鴨血、鵝血之類的東西，但是并不是所有人都很喜歡吃。鵝血也是平常人很喜歡吃的東西之一。有些人不吃也是因?yàn)椴恢砾Z血的成分或者是營養(yǎng)價(jià)值有什么，那么今天就來為大家講解一下鵝血的營養(yǎng)價(jià)值有哪些吧。
【性質(zhì)】平
【五味】咸
【熱量】5.00大卡(20千焦)/100克
【功效】抑癌抗瘤
【鵝血是什么】鵝血，別名家雁血，性平味咸，具有開噎解毒的功效?！侗静萸笤罚骸吧n鵝血治噎膈反胃，白鵝血能吐胸腹諸血蟲積?！?，現(xiàn)代研究證明，鵝血能抑制小鼠艾氏腹水癌的形成，使癌細(xì)胞數(shù)量減少，發(fā)生溶解，病灶減小。鵝血中的抗癌因子不被人體消化道中的酸、堿、酶所破壞，其實(shí)是鵝血中一種低分子物質(zhì)，具有較強(qiáng)的抗癌作用。國...
【適宜疾病】 食管類癌 ? 老年人胃癌 ? 淋巴癌 ? 高血壓 ? 冠心病 ?
【適宜癥狀】 反胃 ?
鵝血的食療價(jià)值
鵝血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質(zhì)，故可治肺、胃、淋巴、鼻咽等惡性腫瘤，能改善癥狀，升高白細(xì)胞，增強(qiáng)與提高抗腫瘤的免疫能力，宜于消化道淋巴肉瘤及網(wǎng)狀細(xì)胞肉瘤的治療和吸血蟲病引致的肝脾堅(jiān)塊，亦治小兒鵝口瘡腫爛。除此之外，鵝血還有解毒、消熱，降血壓、降血脂、降膽固醇，提高機(jī)體免疫力,促進(jìn)淋巴細(xì)胞的吞噬功能,養(yǎng)顏美容等醫(yī)療功效。
以上就是為大家?guī)淼年P(guān)于鵝血的營養(yǎng)價(jià)值有哪些的相關(guān)文章了，看到以上對鵝血的介紹，那些不喜歡吃鵝血的朋友是不是也改變了主意了呢？鵝血對身體沒有壞處，平常吃一些也是可以的。
鵝，作為我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷募仪葜唬鼡碛兄?dú)特的地位，作為一種食材出現(xiàn)在中國人多餐桌上也已經(jīng)有很久的歷史了。它的肉質(zhì)與普通的家禽如雞，鴨等有很大程度上的不同，因此，我們也需要在烹調(diào)手法上區(qū)別對待，那么今天我們給大家介紹的五杯鵝的做法就是眾多做法中不可多得一種。
五杯鵝是廣東省漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。五杯是指生抽、白醋、砂糖、油和酒這五種調(diào)料。選用黑鬃鵝，炸過之后連調(diào)料一起用小火燜上五十分鐘到一個(gè)小時(shí)，非常入味。餐桌的五杯鵝，金黃色的鵝肉，一塊塊排著，光艷照人，皮肉與汁醬渾然一體，吃到口中，與舌頭接觸的一瞬間，松、鮮、嫩、香，齒頰留香。
食材
主料：鵝肉
輔料：姜
調(diào)料：生抽、老抽、蠔油、香醋、黃糖
做法
1、鵝洗凈瀝干水備用。（喜歡吃掌翼的可以買多一些一起燜）
2、我用的醬料，都是平常用的。量杯就是盛姜的那一個(gè)，一杯剛好是7.5湯勺(我自己不用量，喜歡憑感覺，味道正好就可以了）。黃糖要差不多一塊整，一開始可以一小塊一小塊地下，試味再調(diào)整。
3、少許油起鍋爆香鵝（整只鵝燜肉質(zhì)會滑嫩，比斬件再燜好吃很多，建議原只燜）
4、將鵝爆至兩邊金黃時(shí)注入適量水（沒過鵝的一半即可）。
5、放入五杯料（醋可以待湯汁收至一半時(shí)才放入），一茶匙鹽、蠔油，姜片大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮。
6、中火燜40分鐘（這個(gè)時(shí)間鵝剛剛好，肉質(zhì)滑嫩，肉又剛離骨，口感非常的好）用筷子戳可以輕易戳入時(shí)就行了。這環(huán)節(jié)可以調(diào)試味道。
7、將鵝撈起瀝干汁水放至盤中待涼。
8、放涼了的鵝可以斬件上碟。（不怕熱的可以趁熱呀）
9、鵝汁另用碗盛起。
10、淋上斬好的鵝上(放涼了可以在微波爐上叮熱），香噴噴的五杯鵝就做好了，可以開動(dòng)了。
看到了五杯鵝的做法，感覺如何？我想雖然是只是文字性的描述，但是，我相信大家已經(jīng)從中聞到了香氣撲鼻的五杯鵝的味道，那么還在等什么呢，趕緊走進(jìn)廚房和我一起享受烹飪樂趣的同時(shí)享受五杯鵝的美味吧。
鵝血在日常生活中比較常見，鵝血的營養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的維生素，蛋白質(zhì)和各種礦物質(zhì)元素等。鵝血對于治療貧血也有一定的效果，鵝血對于一些癌癥也是有一定的治療效果的。所以很多人都喜歡吃鵝血，鵝血也可以做成各種各樣的美食，比如蒜苗鵝血豆腐，蘑菇鵝血等等。
做法一、蒜苗鵝血豆腐
材料：蒜苗200克、新鮮鵝血500克、豆腐2塊、鹽、酒、味精、高湯適量。
1、蒜苗切成2厘米長，蒜莖與蒜葉分開備用。
2、鵝血放入滾水汆一下燙熟切片。
3、豆腐用開水燙一下切片，蒜葉切成末。
4、鍋燒熱放油，六成熱時(shí)放入蒜苗煸炒，再放入鵝血、豆腐，炒煎3—4分鐘，下入黃酒、鹽、高湯適量。
5、再燒燜8分鐘，放入蒜葉、味精，1分鐘后起鍋。
做法二、蘑菇鵝血。
主料：鵝血250克。輔料：洋蔥（白皮）150克,蘑菇(鮮蘑)60克調(diào)料：姜5克,鹽5克,植物油25克
1.將熟鵝血切成小方塊；
2. 除去洋蔥的外皮并洗凈，切成長條；
3. 蘑菇與姜切絲；
4. 起油鍋，洋蔥、蘑菇放入鍋略炒；
5. 放放入鵝血、姜絲一同略炒，加入鹽調(diào)味，炒熟即可。蘑菇鵝血的制作要訣：可根據(jù)喜好基酌洋蔥的量。
做法三、韭菜炒鵝血。
材料：鵝血，韭菜，姜絲，蒜片，紅辣椒，鹽，糖，蠔油，料酒，淀粉水。
做法： 鵝血切成小塊，用滾水汆燙10秒，瀝干水份備用。韭菜洗干凈，切一寸長的段。 油鍋燒熱后，下蒜片和姜絲爆出香味。下鵝血，大火快速翻炒。烹入料酒，下韭菜炒勻。脫生時(shí)入鹽、糖和蠔油調(diào)味，用淀粉水勾芡即可。
鵝血中的抗癌因子不被人體消化道中的酸、堿、酶所破壞，其實(shí)是鵝血中一種低分子物質(zhì)，具有較強(qiáng)的抗癌作用。國內(nèi)有用鵝血干燥后制成鵝血片劑、沖劑、膠囊等，治療食管癌、胃癌、肺癌、淋巴瘤、鼻咽癌等，有效率很高。
對于喜歡吃血鴨的朋友來說，了解下血鴨的做法是很有必要的哦！這樣的話，就可以學(xué)會血鴨的做法了。那么血鴨怎么呢？血鴨的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹兩種血鴨的做法，僅供大家參考，下面請大家看詳細(xì)的介紹。
血鴨的做法一
材料：新鮮仔鴨1只，鴨血適量，五花肉100克，青紅辣椒各50克，仔姜100克，甜醬20克，鹽適量。
做法：
1、鴨子一只，剁成小塊，鴨血（殺鴨的時(shí)候小碗里面放勺鹽或者白醋，然后再裝鴨血，以免鴨血凝固，漿不起來。
2、姜，紅辣椒，蒜頭切片（越多越好）。
3、起油鍋，先爆不容易熟的鴨頭和鴨掌，放進(jìn)其它的鴨塊，爆炒邊爆邊放米酒，去味增香。
4、爆香后，放入姜、青紅椒、甜醬、味精，不要放鹽，鴨血里放了鹽，再放入鴨血。
5、小火翻炒，待鴨血醬到上面即可，但是要掌握火候，否則鴨血過老就不好吃了。
6、出鍋即可。
血鴨的做法二
材料：鴨2000克，胡椒粉1克，姜6克，鹽4克，辣椒(紅、尖、干)5克，味精3克，小蔥15克，大蒜(白皮)25克，花生油30克，香油10克，料酒35克，醬油4克。 ?
做法：
1、取凈碗一只，先裝好料酒15 克，把鴨由頸下殺一刀，讓鴨血流入碗內(nèi)，用筷子攪勻。
2、再將鴨子浸在沸水內(nèi)燙一下，隨即煺毛剖腹，挖出內(nèi)臟，用刀切成1.8 厘米見方的塊，另用碗裝好待用（頭、腳、翅、內(nèi)臟等不用）。
3、生姜洗凈，切成1.2 厘米見方的薄片。
4、蔥去根須，洗凈，取蔥白切成1.2 厘米長小段。
5、干紅辣椒斜切成0.9 厘米長條。
6、蒜瓣一切兩半，一并放入凈碗內(nèi)。
7、鐵鍋放旺火上燒熱，倒入花生油，燒至七成熱時(shí)，將切好的姜、蔥、蒜、干紅椒倒入炒出香味，再倒入鴨塊合炒。
8、炒至收縮變白，隨即加料酒20克、醬油、精鹽再炒。
9、然后加鮮湯200毫升，將鐵鍋移微火上燜10 分鐘。
10、見湯約剩1/10 時(shí)將鴨血淋在鴨塊上，邊淋邊炒動(dòng)，使鴨塊粘滿鴨血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起鍋，盛入盤中，再淋上香油即成。
以上就是關(guān)于血鴨的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對血鴨的做法已經(jīng)非常了解了。其實(shí)上面介紹的這兩種方法都是挺簡單的呢！大家如果想要自己動(dòng)手制作血鴨的話，不妨參考下上面介紹的相關(guān)做法哦！
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