酸菜餡包子的做法主要有哪些?
飲食養(yǎng)生的方法主要有哪些。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“酸菜餡包子的做法主要有哪些?”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
很多人都喜歡吃包子，尤其是北方的人更喜歡面食，包子的做法有很多，其餡的種類(lèi)也有很多，如肉類(lèi)、菜類(lèi)等，常見(jiàn)的有酸菜餡包子，酸菜的味道讓人們食欲大開(kāi)，因此喜歡的人非常多，因此就有很多人喜歡在家里自己制作，此時(shí)就要了解酸菜餡包子的做法，那么酸菜餡包子的做法主要有哪些?
酸菜餡包子的做法一：
材料：
酸菜，五花肉，油，花椒，鹽，糖，蔥姜
做法：
1把豬肉絞碎，加入蔥姜末，拌餡料，熟豆油把花椒炸香出的油倒里面，鹽，少許糖提鮮，醬油攪拌均勻入味。
2酸菜洗凈切碎，擠去多余水份后放入肉餡里拌勻。
3面粉中加入溫酵母水揉成光滑的面團(tuán)后醒發(fā)至原來(lái)面團(tuán)的二至三倍。
4把面團(tuán)揪成小劑子，搟成片包包子，包好后再醒發(fā)三十分鐘左右。
5開(kāi)水鍋蒸10分鐘即可。
酸菜餡包子的做法二：
原料：
面團(tuán)：
中粉360g、酵母1小勺、糖1小勺、水180-200g。
餡：
酸菜300g、肉餡200g、醬油1大勺、鹽1小勺、蔥50-60g、姜粉1/4小勺、五香粉1小勺、水適量、植物油2大勺。
做法：
方法一：
1、面團(tuán)材料揉成光滑的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵60分鐘。
2、酸菜洗凈，擠去多余水分，切碎，蔥切碎。
3、肉餡加醬油，鹽，姜粉，五香粉，1大勺水，攪拌至起膠，加入酸菜和蔥，拌均，如果餡干，加適量水，最后加入植物油拌均。
4、發(fā)好的面，分成12份，取一個(gè)小團(tuán)，搟成薄面皮，包入適量的餡，捏住收口。
5、蒸簾涂油防粘，包子排到蒸簾上，蓋上鍋蓋松弛20分鐘左右，冷水大火蒸，開(kāi)鍋后蒸15分鐘，悶3分鐘后開(kāi)鍋取出包子。
酸菜餡包子的做法主要是文章中介紹的兩種，但是生活中酸菜餡包子的做法還有其它的，患者可根據(jù)自己的口味愛(ài)好選擇材料，制作時(shí)要注意飲食衛(wèi)生，防止不干凈的東西吃入肚子，會(huì)引起腸胃不適，容易發(fā)生腸炎、腹瀉等疾病，因此在酸菜餡包子的做法上必須引起重視。
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菌類(lèi)在近幾年逐漸的走上了人們的餐桌，菌類(lèi)富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供能量，受到了人們的歡迎。洋菇就是菌類(lèi)的一種，富含豐富的維生素以及鍺元素，能夠促進(jìn)身體對(duì)于鈣質(zhì)的吸收，增強(qiáng)身體的抵抗力。我們可以根據(jù)自己的口味對(duì)于洋菇進(jìn)行在加工，那么，洋菇的做法主要有哪些?
洋菇不容易保鮮，很快就會(huì)泛黃，很多的商家為了保持洋菇的色澤會(huì)添加一些增白劑，雖然這可以保持洋菇的嫩白，但是對(duì)身體不利，我們?cè)谔暨x的時(shí)候需要選表層黯淡一些的，哪些特別明亮的需要避免。
洋菇的做法主要有哪些?
洋菇芥菜材料：洋菇1兩，芥菜半斤，紅蘿卜1小塊，鹽少許，味素少許
做法：1、將芥菜、洋菇燙水后撈起。 2、洋菇去蒂、紅蘿卜切片。 3、油鍋燒熱，將芥菜、紅蘿卜下鍋拌炒至熟。 4、再加入洋菇、鹽、味素拌炒均勻，即可盛盤(pán)供食。
奶油洋菇濃湯材料：香蒜奶油150公克，洋菇10粒，洋蔥1/4顆，面粉100公克，雞高湯1罐，鮮奶油200公克，鹽適量，雞精粉適量，胡椒粉少許
做法：洋菇切片后汆燙至熟，撈起瀝干水份備用。洋蔥切絲備用。 熱鍋，將香蒜奶油熔化，加入洋蔥絲炒香，再將洋蔥絲取出不用，用小火炒香面粉，再放入雞高湯及鮮奶油煮開(kāi)，最后放入洋菇片，并用鹽、雞精粉、胡椒粉調(diào)味，即可上桌食用。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于洋菇的做法主要有哪些的介紹，洋菇的做法有很多，可以用來(lái)做湯、做菜還可以用于燉菜的配料，我們?cè)谏钪锌梢愿鶕?jù)自己的口味進(jìn)行菜品的搭配，科學(xué)吃洋菇，享受美味與保持健康同時(shí)進(jìn)行。
魷魚(yú)是很多人喜歡的美食，一直都受到人們的追捧，并且魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適合不同年齡段的人群食用，而市場(chǎng)上經(jīng)常有賣(mài)的魷魚(yú)干，也有鮮魷魚(yú)等，相對(duì)于不同的魷魚(yú)，人們更喜歡魷魚(yú)干，利于保存，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不會(huì)改變，因此就想了解魷魚(yú)干做法，那么魷魚(yú)干做法主要有哪些?下面就一起來(lái)看看吧。
工藝流程
選料一浸泡一剖割一除內(nèi)臟一洗滌一干燥一腌蒸一分級(jí)一包裝。
準(zhǔn)備工作
1.選擇曬魚(yú)場(chǎng)。選擇靠近海邊，交通便利，提水方便，平坦開(kāi)闊的空地作 為曬魚(yú)場(chǎng)。要保持場(chǎng)地衛(wèi)生整潔，無(wú)污物。如有條件可用水泥地作曬魚(yú)場(chǎng)。
2.設(shè)置支架。曬制工具有兩種：一種為固定支架，利用水泥柱或木樁，每?jī)筛嗷ゴ畛扇切蔚闹Ъ?，兩個(gè)支架的間距4-5米，中間拉7-8道鐵絲，并在鐵絲上各掛若干只可移動(dòng)小鐵鉤，每?jī)蓷l鐵絲間隔20-30厘米，立樁高3米。另一種方式是活動(dòng)網(wǎng)架，用細(xì)竹竿扎成3米×1.5米的框架，中間掛尼龍網(wǎng)片。這種網(wǎng)架運(yùn)用靈活，不受場(chǎng)地限制。
3.建浸魚(yú)池
選擇停車(chē)卸貨方便的地方，建造幾個(gè)浸魚(yú)用的水泥池，池子規(guī)格為2米×2米x 1.5米，底部設(shè)有排水口，以便排水。
制作工序
1.選料。因魷魚(yú)體表容易發(fā)紅，為保證成品質(zhì)量，原料必須及時(shí)處理，按魚(yú)體大小、鮮度分別挑選分類(lèi)，并用海水洗凈體表污物。
2.浸泡。如用冰凍魷魚(yú)，須投入浸魚(yú)池申，用新鮮海水將魷魚(yú)投入浸泡8小時(shí)或半天。解凍必須適度，只要結(jié)凍的魚(yú)體能分離，單體稍微發(fā)軟，解凍就應(yīng)結(jié)束，以免魚(yú)體發(fā)紅，影響商品質(zhì)量。若曬場(chǎng)離海邊較遠(yuǎn)，提取海水不便而改用F{來(lái)水時(shí)，必須加鹽。加鹽量按客戶的要求來(lái)定，浸泡時(shí)間不宜超過(guò)12小時(shí)，水溫保持在I0-200C之問(wèn)，不要忽高忽低。浸泡直到魚(yú)體變硬、魚(yú)腹變軟后，撈出：瀝干水分，即可進(jìn)行加工。
3.剖割，根據(jù)捕撈方法和魚(yú)體鮮度差異，采用挑割法和剖腹法兩種。
①挑割法：左手緊握魚(yú)背，魚(yú)頭向人體方向，魚(yú)腹朝七使腹腔突起，右手持刀(刀口朝上).刀口尖部自突起的魚(yú)腹腔內(nèi)伸人至魚(yú)尾末端1-2厘米處，將刀尖鋒口向上頂挑l刀，這時(shí)刀口順魚(yú)腹腔內(nèi)正中心割開(kāi)，使兩邊肉片對(duì)稱(chēng)呈蝴蝶狀。挑割時(shí)刀尾尖部應(yīng)緊貼魚(yú)腹腔內(nèi)肉面，嚴(yán)防刀尾撞破墨囊，影響制品外觀。
②剖腹法：將魷魚(yú)頭部向外，腹部朝上置下木墊或魚(yú)臺(tái)上，左手手心向上，食、巾指伸人魚(yú)腹腔內(nèi)將腹面托起彈開(kāi)，右手持刀，刀口向下朝魚(yú)腹腔中心向魚(yú)尾方向把肉片剖開(kāi)。魚(yú)腹腔剖開(kāi)后，隨手摘除魚(yú)墨囊，然后將刀口對(duì)準(zhǔn)魚(yú)頸端從魚(yú)水管中心向頭和肉腕中央剖切，順手向左右兩眼邊分別各斜切l(wèi)刀，割破眼球，排除眼液，以利干燥。
4.除內(nèi)臟：將削割好的魷魚(yú)放在木板上，由另一個(gè)人扒開(kāi)魚(yú)腹腔兩邊肉片，用右手的拇、食、中指沿魚(yú)腹尾末端向頭部方向挖出全部魚(yú)內(nèi)臟，同時(shí)防止抓掉海螵蛸(俗稱(chēng)墨魚(yú)骨)和嘴。
5.冼滌，將除去內(nèi)臟的魚(yú)體置于海水(或J- 2%- 3%的食鹽水)中洗滌，除去污物、黏液，用淡水洗去鹽水液，然后把兩條魷魚(yú)肉攤開(kāi)對(duì)合疊起，置于清潔的容器巾瀝干水分待曬。要防止亂疊而引起肉面變紅。
6.干燥，曬制魷魚(yú)干主要集中在秋、冬季進(jìn)行，因此時(shí)晴天少雨，氣候干燥，魚(yú)體易干燥。魷魚(yú)曬制一般需6-10天。干燥可采用吊曬法和網(wǎng)曬法。
吊曬法：操作時(shí)把魷魚(yú)擺放在鐵絲網(wǎng)片上，用竹簽撐開(kāi)胴體，用小鐵鉤住魷魚(yú)尾部掛在固定的支架上，使魚(yú)頭朝下，以便滲出體內(nèi)水分。曬至四至五成于時(shí)整形，主要檢查小竹簽是否起到定型作用。如果發(fā)現(xiàn)外形不夠美觀，可用竹簽重新穿刺撐開(kāi)定型。
網(wǎng)曬法：把魷魚(yú)平鋪在網(wǎng)簾上，先曬魚(yú)背，以利于瀝水，后翻曬腹肉，曬至四至五成干時(shí)整形，用手指拉伸肉面及肉腕，使之平展對(duì)稱(chēng)。l天之內(nèi)翻動(dòng)4-5次(雌魚(yú)有卵黃的挑出另行干燥)。
7.腌蒸。魷魚(yú)曬至八成千時(shí)，若成品需要上霜粉，就要將魷魚(yú)干放人筐內(nèi)，四周用稻草或麻袋密封，放置7-10天后進(jìn)行腌蒸。腌蒸的作用是使魚(yú)體部分水分向外擴(kuò)散，并從肌肉中析出甜菜堿等氮化物。干燥后體表會(huì)附著1層白色晶體狀物體，好像霜花一樣，商業(yè)上稱(chēng)為“血鲞”。這種物質(zhì)帶有甜味，可增添滋味。將腌蒸盾的魚(yú)干搬到曬場(chǎng)上，曬至充分干燥，然后包裝入庫(kù)。
8.分級(jí)，根據(jù)國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，背長(zhǎng)25厘米以上為特級(jí)品，20-25厘米為l級(jí)品，14-20厘米為2級(jí)品，8-14厘米為3級(jí)品，水分均應(yīng)小于20%。
9.包裝。包裝丁序應(yīng)在衛(wèi)生條件好的室內(nèi)進(jìn)行。曬制好的魷魚(yú)干體色微紅，肉質(zhì)白嫩，質(zhì)量上乘。經(jīng)過(guò)人工整理，把細(xì)長(zhǎng)的魚(yú)觸腕理直、平順，胴體放平，每10條魷魚(yú)背腹相疊捆扎一起，整齊裝入襯有塑料袋的魷魚(yú)專(zhuān)用紙箱(每15千克為一標(biāo)準(zhǔn)箱)，注明產(chǎn)地、等級(jí)、凈重，裝滿后用膠帶封口，投放市場(chǎng)銷(xiāo)售或儲(chǔ)藏于通風(fēng)干燥的倉(cāng)庫(kù)，底層墊上貨架，可儲(chǔ)藏1年以上。
魷魚(yú)干做法其實(shí)是很復(fù)雜的，如果患者選擇的魷魚(yú)不好，制作時(shí)也會(huì)遇到很多問(wèn)題，制作的步驟出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，魷魚(yú)干的質(zhì)量就得不到保障，會(huì)造成腐爛，因此患者要了解魷魚(yú)干做法，了解做法后才能更好的做出魷魚(yú)干，如果患者對(duì)魷魚(yú)干做法還有疑問(wèn)的，可到生廠廠家進(jìn)行了解。
美食是大家都喜歡的食物，面對(duì)美食我們都沒(méi)有免疫力，都希望吃到更多的食物，在吃東西的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)好多食物是國(guó)外傳進(jìn)來(lái)的，比如壽司海苔，我們?cè)谌毡玖侠淼昀锟梢猿缘阶钫诘氖澄?，?dāng)然也可以自己買(mǎi)材料做壽司海苔，此時(shí)就要知道食物的做法，才能做出美味的食物，那么壽司海苔的做法主要有哪些?
原料：
海苔(做壽司的那種，很大張的，大點(diǎn)的超市就有賣(mài)的)、大米、糯米、胡蘿卜、萵筍、雞蛋、火腿腸、腌蘿卜(或大根，伊藤有賣(mài)的)、卷壽司的竹簾、醋、鹽、白糖、芥末
做法：
1、先煮米飯，大米和糯米10：1的比例搭配。煮飯時(shí)水不要加多了，省得到時(shí)侯飯團(tuán)水分太重。還有糯米不能貪多哦，不然飯團(tuán)會(huì)很黏，不方便后面操作。
2、煮飯期間你就可以把雞蛋打成蛋液，加點(diǎn)鹽在里面，下油鍋攤成圓圓的雞蛋餅，稍微攤厚一點(diǎn)好吃一些。為了后面使用方便，你可以把蛋餅切成長(zhǎng)長(zhǎng)的條型。
3、胡蘿卜、萵筍、火腿腸、腌蘿卜切成筷子那么粗的長(zhǎng)條，用一點(diǎn)點(diǎn)鹽稍微摸一下，一來(lái)可以讓配菜有點(diǎn)鹽味，二來(lái)可以殺菌。
4、飯煮好后加入壽司醋(超市有賣(mài)的，不過(guò)我覺(jué)得沒(méi)必要買(mǎi)，所以就自制壽司醋。一點(diǎn)點(diǎn)醋+一點(diǎn)點(diǎn)鹽+一點(diǎn)點(diǎn)糖就OK了)，把飯完全放涼。
5、竹簾鋪好，上面鋪上兩張海苔，然后把飯團(tuán)放上去鋪平。這一步比較費(fèi)時(shí)間，因?yàn)轱垐F(tuán)很黏，所以要把飯團(tuán)均勻的鋪開(kāi)有點(diǎn)困難。就是用筷子，一點(diǎn)點(diǎn)將飯團(tuán)捻平，讓它薄薄的一層附著在海苔上。飯團(tuán)別鋪太厚，不然卷出來(lái)的壽司很大個(gè)的，影響美觀。這一步還有一點(diǎn)需要注意的是，鋪飯團(tuán)時(shí)要把海苔的四周留一點(diǎn)邊出來(lái)，因?yàn)橐粫?huì)卷壽司的時(shí)候飯團(tuán)會(huì)自然往四邊擠，這樣卷出來(lái)的米飯才不會(huì)溢出來(lái)。
6、飯團(tuán)鋪好后就往上放胡蘿卜條、萵筍條、雞蛋條、火腿腸條、腌蘿卜條，用竹簾卷起來(lái)就可以了，竹簾主要是用來(lái)定型的。
7、壽司卷好后把它切成一小坨一小坨的，紅紅綠綠黃黃的很是漂亮呢!
8、吃之前調(diào)好芥末，我是擠一點(diǎn)芥末加點(diǎn)醋和一點(diǎn)糖當(dāng)調(diào)料沾著吃的，味道不錯(cuò)。
壽司海苔的做法是很簡(jiǎn)單的，與一般的壽司做法相似，在做壽司海苔的時(shí)候要掌握技巧，壽司海苔在制作的時(shí)候鋪開(kāi)料飯有些難度，我們可以用筷子輔助，做好之后要看控制的度，防止米飯過(guò)松，會(huì)散開(kāi)的，同時(shí)也會(huì)影響壽司海苔的味道及樣子。
羊肉多是冬天食用，尤其是快到冬至的時(shí)候吃羊肉都要排隊(duì)了，并且羊肉的價(jià)格也非常貴，因此很多人會(huì)自己買(mǎi)羊肉做菜，對(duì)于熟羊肉的做法有很多種，可烤、炒等，做羊肉的時(shí)候要注意腥味的去除，防止羊肉味道重我們無(wú)法食用。那么熟羊肉的做法主要有哪些?熟羊肉的做法有很多種，下面為大家介紹簡(jiǎn)單的做法。
蔥爆羊肉的做法
步驟1. 材料：羊肉片、大蔥調(diào)味：香油、鹽、雞粉、料酒、生抽、米醋、姜。
步驟2. 大蔥洗凈后斜切片、姜切絲備用。
步驟3. 羊肉片加入鹽、雞粉、生抽、香油、料酒、蔥姜絲各適量，攪勻腌制15分鐘。
步驟4. 鍋置火上少許油燒熱，將一半的大蔥爆香。
步驟5. 下入腌制好的羊肉片大火翻炒。
步驟6. 待羊肉略微變色，加入剩下的大蔥。
步驟7. 迅速加生抽翻炒均勻。
步驟8. 大蔥炒至略塌秧，淋入香醋炒勻即可出鍋。
蔥爆羊肉烹飪技巧
1、蔥爆羊肉，對(duì)羊肉的選擇很重要，一定用羊后腿肉，很適合用來(lái)炒菜，比較嫩，尤其爆炒。爆炒需要大火快炒，因此鍋一定要熱、油一定要熱，這樣才能保證肉片鮮嫩多汁，切勿在鍋中來(lái)回翻炒;有的羊肉比較老，味道就會(huì)很腥膻，在爆鍋時(shí)加入一點(diǎn)高度白酒、或者是料酒也能緩解腥味。
孜然羊肉的做法
步驟1：準(zhǔn)備所需要的食材。
步驟2：羊肉事先用溫水泡半個(gè)小時(shí)，然后洗凈切粗絲。
步驟3：切好的羊肉放入淀粉和生抽。
步驟4：抓勻后放入孜然粒。
步驟5：放入孜然粒后抓勻后腌漬10。
步驟6：香菜摘洗干凈，備用。
步驟7：鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
步驟8：羊肉變色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。
步驟9：放入鹽炒勻。
步驟10：放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。
步驟11：撒入白芝麻翻炒均勻。
步驟12：炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤(pán)中。
孜然羊肉烹飪技巧
1、羊肉在溫水里浸泡幾個(gè)小時(shí)，半小時(shí)換次水，可以去除羊肉的一些膻味。
2、腌制羊肉的時(shí)候，放點(diǎn)淀粉，肉質(zhì)會(huì)更嫩，但是不要放太多，太多會(huì)影響肉肉的口感。
以上文章講解的內(nèi)容是熟羊肉的做法，包括了蔥爆羊肉、孜然羊肉，當(dāng)然還可以做成羊肉湯、羊肉火鍋等，羊肉本身的吃法非常多，只要大家敢于制作，就能做出美味的食物，但是羊肉在食用時(shí)也要禁忌，必須遵循這樣的飲食原則，可避免食用時(shí)引起身體不適。
煨牛肉是很出名的菜，主要是把牛肉放到很多佐料里煨熟，說(shuō)起做法是很簡(jiǎn)單的，可是做起來(lái)也有些復(fù)雜，想吃煨牛肉的就要認(rèn)真學(xué)習(xí)，而煨牛肉的做法就受到大家的追捧，很多人都按照制作方法做菜，最后也發(fā)現(xiàn)做出來(lái)的菜味道好，顏色也非常好看，那么煨牛肉的做法主要有哪些?
做法一
原料：
牛肉250克，白糖25克，蘇打少許，豬油150克，牛肉湯、蔥、姜、蒜、花椒、大料、鹽、料酒、味精、醬油各適量。
美食做法：
1、把牛肉洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的塊，加少許料酒、醬油、鹽水和蘇打攪勻腌漬片刻;
2、炒鍋內(nèi)放油，七成熱時(shí)，放牛肉略炸，炸好撈出控凈油，加適量肉湯、蔥、姜、大料、花椒、味精、料酒、白糖、鹽水，把肉攤沒(méi)，置旺火燒開(kāi)，在移置慢火煨燉2小時(shí)左右，肉爛湯濃時(shí)即可。
做法二
主料：牛肉(肥瘦)750克
輔料：栗子(鮮)250克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,料酒5克,醬油4克,白砂糖5克,桂皮3克,鹽4克,胡椒粉3克,香油5克,豬油(煉制)20克,淀粉(豌豆)10克
1. 將栗子沖洗干凈，剞上十字刀口，放入沸水中鍋內(nèi)略煮后撈出，剝?nèi)ネ鈿ぜ皟?nèi)皮。牛肉沖洗干凈，切成大塊，放入鍋內(nèi)煮至約五成熟，洗去血水和異味，撈出瀝水，再改刀切成峽。
2.取鍋上火，放入熟豬油燒熱，加入牛肉略煸炒，再加入料酒、醬油，翻炒后出鍋。
3.取沙鍋，墊上竹墊，放入牛肉、栗子、蔥結(jié)、姜片、桂皮、白糖、精鹽及適量清水，上旺火燒沸后，改用小火煨至熟爛、湯汁收濃時(shí)離火，揀去蔥、姜、桂皮，倒入炒鍋內(nèi)燒沸，加入胡椒粉，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤(pán)即可。
小帖士-健康提示：
煨牛肉是一道家常湖南菜，屬于清真菜，主要原料是牛肉，口味是咸香，工藝是煨，難度屬于中級(jí)，含有豐富的蛋白質(zhì)。口感肉爛鮮嫩，老少咸宜
具有補(bǔ)脾腎，強(qiáng)筋骨，鼓氣血功效。適用于睥虛食少，腎虛筋骨不健，腰膝無(wú)力，氣血虛弱，虛損羸瘦，久病體虛及無(wú)病強(qiáng)身者食用。
煨牛肉的做法有多種，本文介紹了最常見(jiàn)的做法，也是很簡(jiǎn)單的做法，只要大家專(zhuān)心的學(xué)習(xí)做菜，也能成為大師級(jí)的廚師。做菜講究天份，但也講求刻苦。煨牛肉所使用的牛肉要謹(jǐn)慎選擇，最好是肉質(zhì)很嫩的牛肉，如果帶有一點(diǎn)牛肉筋的口感會(huì)更好。
都市現(xiàn)代人們已經(jīng)不再單一追求油膩與時(shí)尚的食物了，有時(shí)候選擇食用一些素食更換一下日常的口味，這種選擇也是一種明知的做法哦。抄菜花的做法有許多，主要是以清淡為主，以下的講解詳細(xì)介紹了它的多種做法，大家可以根據(jù)自己的喜好做一道色香味俱全的炒菜花，既營(yíng)養(yǎng)又可以清理自己的腸道，有助于身體健康。
炒菜花的做法一：
1.菜花分小朵。
2.開(kāi)鍋放入菜花，一般15秒左右撈出，接著放入涼水中。
3.把鍋燒熱，放蔥花炒香，放肉煸炒變色。
4.倒入瀝干水的菜花，快速翻炒。
5.倒醬油和雞粉出鍋。
方法二：
菜花1/4顆、木耳幾朵、西紅柿1個(gè)、胡蘿卜一段、蔥1克、姜1克備用。
把菜花掰成小朵，蔥姜切末，胡蘿卜切片，西紅柿切塊。
油鍋放蔥姜爆香。
放入西紅柿翻炒至出水。
填半碗清水。
熬至湯汁濃稠。
放入菜花和胡蘿卜翻炒。
待菜花8成熟時(shí)放入木耳翻炒，出鍋前放鹽調(diào)味。
小竅門(mén)：
因?yàn)椴嘶](méi)有焯水，炒時(shí)可以少放一些水。
方法三：
蠔油菜花是我自創(chuàng)的一道快手菜，我喜歡在烹飪菜肴的時(shí)候加入蠔油提鮮而且還省去食鹽的攝入量。菜品的味道十分鮮美。菜花肉質(zhì)細(xì)嫩，味甘鮮美，食用后很容易消化吸收。常吃菜花有爽喉、開(kāi)音、潤(rùn)肺、止咳的功效，因此他們把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”。
1.菜花洗凈掰成小朵。
2.把小朵的菜花焯水。
3.焯好水的菜花直接撈入冷水中沖涼后控干水分。
4.鍋中加入油爆香蒜碎。
5.下入焯水的菜花翻炒。
6.加入蠔油翻炒均勻。
7.加入雞精調(diào)味即可。小貼士焯水的菜花要撈入冷水沖涼一定要控干水分，以免出湯。
抄菜花的做法中明顯指出了，在制作此道菜品時(shí)一定不要用大火煮，以免營(yíng)養(yǎng)的流失。因此，大家在學(xué)習(xí)以上的多種炒菜花的做法時(shí)也要注意火候的掌握。特別是家中有老年人和兒童時(shí)，家庭主婦們可以時(shí)常為他們準(zhǔn)備這種素食類(lèi)菜品，控制他們食用肉類(lèi)食物的餐數(shù)，防止過(guò)多的攝入油脂，對(duì)腸道造成負(fù)擔(dān)過(guò)重，而影響他們的身體健康。
鹵肉片很多人都吃過(guò)，但是在家里制作的時(shí)候往往做不出外面的味道，這是因?yàn)榇蠹矣玫娜獠徽_，通常很多人做鹵肉片，會(huì)選擇精肉或者是五花肉，其實(shí)這兩種都是不一樣的，我們需要選擇的是豬后腿肉，這個(gè)部位的肉才會(huì)做的最好吃，鹵肉片里需要加上的不是白砂糖，而是要加上冰糖，這樣把肉的口感變得更加美味。
材料
豬后腿肉1500克，香葉、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、老抽、冰糖、鹽各適量，大蔥1棵，生姜150克
做法
1、豬肉洗干凈，根據(jù)鍋的大小切成塊。
2、生姜切片，大蔥切段。
3、將香葉、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒裝入調(diào)料袋。
4、鍋內(nèi)加適量水，燒開(kāi)后放入調(diào)料袋、冰糖、老抽、鹽、蔥段和姜片。
5、再次燒開(kāi)后分次放入肉塊。
6、慢火煮熟。
7、吃時(shí)切片，調(diào)蒜泥汁、酸辣汁、麻辣汁蘸食。
小訣竅
根據(jù)自己的口味加入調(diào)料。要鹵很多肉時(shí)，要不斷調(diào)整鹽、老抽和冰糖的用量，這樣才能保證色香味俱全。盡量選豬腿部和頭部的肉，吃起來(lái)肥而不膩，口感很好。
很多人吃早餐喜歡西式的，面包加牛奶，而有人則喜歡中式的，粥或是面等，其實(shí)早餐的搭配是非常重要的，有營(yíng)養(yǎng)的食物會(huì)讓身體更有精力，充滿能量，對(duì)于不同類(lèi)型的早餐只要大家重視營(yíng)養(yǎng)即可，因而很多人喜歡吃培根餅，是利用培根做面的面餅，喜歡吃的可以根據(jù)培根餅的做法制作，那么培根餅的做法主要有哪些呢?
做法一
材料：
蔥油餅1張，五花肉絲100公克，牛蒡適量，培根2片，豌豆嬰適量，紅蘿卜適量，沙拉油少許，水1小匙，米酒1/2小匙，白胡椒少許，鹽少許，白糖1/2小匙，香油1小匙，太白粉1/2小匙
做法：
1.將全部的腌料材料混合拌勻備用。
2.五花肉洗凈切絲后放入作法1的腌料中拌勻腌約30分鐘。
3.牛蒡刮掉皮后，削薄片再切成絲，用冷水泡10分鐘。
4.培根切細(xì)條。紅蘿卜洗凈瀝干切細(xì)絲。豌豆嬰洗凈瀝干備用。
5.鍋燒熱轉(zhuǎn)中小火后放入作法2的五花肉絲，炒至半熟再下作法4的培根炒熟并逼出油，再放入作法3的牛蒡絲一起炒，直到牛蒡絲變軟有香氣出現(xiàn)即可。
6.取鍋，開(kāi)小火用廚房紙巾沾少許沙拉油抹在鍋內(nèi)后，放入市售蔥油餅，將兩面餅皮煎熟至呈金黃色取出備用。
7.取作法6的餅皮攤平，并在餅皮中間偏下方處依序放入作法4的豌豆嬰、作法5的成品、作法4的紅蘿卜絲，將餅皮卷起即可。
做法二
原料：
白蘿卜半根、培根4片、雞蛋2個(gè)、面粉3大勺、蔥末、鹽、 黑胡椒碎。
做法：
1、 白蘿卜擦絲。
2、培根片切成細(xì)絲。
3、將培根放入剪過(guò)中煎炒，煎鍋里不用放油，培根本身會(huì)出很多的油。這些油不要倒掉，直接放到蘿卜絲里待會(huì)兒調(diào)面糊用，有點(diǎn)油在里面做出來(lái)的餅會(huì)更好吃，其實(shí)偶爾吃點(diǎn)大油挺好的，可以預(yù)防老年癡呆。
4、將煎好的培根倒入蘿卜絲里，再放入其它的所有原料。
5、然后放一點(diǎn)水調(diào)成比較稠的面糊糊。
6、在煎鍋里面放一點(diǎn)點(diǎn)油，倒入面糊用鏟子鋪平，中火煎。
7、一面煎熟后翻面煎另一面。兩面都成焦黃色后便可出鍋，切成自己喜歡的形狀即可享用了。
本文為大家講解了兩種培根餅的做法，培根餅可以加入肉，也能加蔬菜，這是按照大家的飲食愛(ài)好制作的，每個(gè)人的口味不同的，對(duì)肉食、蔬菜的選擇也會(huì)不同，但是要注意食物的合理性，更要重視飲食的營(yíng)養(yǎng)需求。做培根餅的方法并不難，只要大家按照相關(guān)的步驟學(xué)習(xí)就能成功做出美味的培根餅。
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