紅燒土豆肉的做法都有那些？
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紅燒土豆肉是大家在日常生活當(dāng)中最為常見的一道最為常見的一道家常菜了，因?yàn)槭巢脑谑袌錾虾苋菀拙湍軌蛸I到而且價(jià)格低廉、同時(shí)也因?yàn)檫@道菜的美味使得很多朋友都難以拒絕美味的誘惑，那么大家是否知道紅燒土豆肉的做法都有那些呢？紅燒土豆肉要怎么做才能更加美味可口呢？想必大家都想了解一下紅燒土豆肉詳細(xì)的做法了吧，以便一般口福、所以接下來小編就來給大家詳細(xì)的介紹一下紅燒土豆去的做法都有那些吧。
豬肉與土豆的比例數(shù)據(jù)：豬肉：土豆=2：1，不要多放土豆，因?yàn)樨i肉的湯汁有限。土豆切成滾刀塊，泡入清水中。五花肉先不要切塊，要先焯水。配料只有蔥姜；八角。
2、五花肉焯水?dāng)?shù)據(jù)：五花肉洗凈后，一定要涼水入鍋，這樣燉出的瘦肉不塞牙，水開后計(jì)時(shí)5分鐘即可撈出，用涼水沖凈浮沫，控干后切成方塊備用，焯水后的方塊，才方正。
3、肉塊腌漬數(shù)據(jù)：切好的肉塊，要用生抽;料酒腌漬10分鐘。500克肉塊放一茶匙料酒;一茶匙生抽抓勻。
4、油炸肉塊的數(shù)據(jù)：腌漬的肉塊要用油炸制。油炸肉塊的優(yōu)點(diǎn)很多，第一可以炸出五花肉中多余的油脂，吃起來不油膩。第二肉塊容易上色漂亮，肉塊的漂亮全在油炸。第三瘦肉入口即化不塞牙，第四燉出的肉塊方方正正不變形!油炸數(shù)據(jù)：7成熱的油溫，視鍋中油多少，分次下入肉塊，中火炸制2分鐘，撈出備用。
5、油炸土豆數(shù)據(jù)：泡過水的土豆，瀝干水分，用炸過肉塊的油，將土豆入鍋炸熟，7成熱的油溫，炸至土豆外表金黃，炸至?xí)r間為4分鐘
6、炒糖色的數(shù)據(jù)：每500克生肉，用15克冰糖。鍋中放入冰糖總量1/3的油量，調(diào)制小火，倒入冰糖，用勺子不停的攪動，冰糖逐漸融化，當(dāng)呈現(xiàn)紅色時(shí)，鍋中的糖色分成二層，第一層是油面，第二層是紅的糖色，當(dāng)糖色起泡時(shí)，即可倒入炸好的肉塊，蔥姜;八角煸炒，讓肉塊裹滿糖色。
7、生抽料酒的數(shù)據(jù)：每500克生肉，放一湯匙生抽，50毫升料酒。當(dāng)肉塊裹勻糖色后，倒入生抽炒熟。炒出香味后，倒入料酒。
8、清水的數(shù)據(jù)：加入熱水，每500克生肉，放入500克熱水。千萬別放涼水!加完水后，應(yīng)該高出肉面1厘米，不夠時(shí)補(bǔ)齊水分。調(diào)入雞精一湯匙，白糖一茶匙。
9、火候的數(shù)據(jù)：加完熱水后，大火燉制10分鐘，轉(zhuǎn)最小火燉制1.5個(gè)小時(shí)之后，這時(shí)轉(zhuǎn)大火收汁，下入土豆塊，加入鹽，每500克肉，2克鹽。 這時(shí)不要離開人，大約20分鐘一旦水面低于肉面1厘米，片刻即可關(guān)火。
10、湯汁的數(shù)據(jù)：剩余的湯汁很重要，低于肉面1厘米即可關(guān)火。一次吃不完，要泡入湯汁中存放。
以上就是關(guān)于對紅燒土豆肉的做法都有那些的詳細(xì)介紹了，到了這里小編有理由相信大家對紅燒土豆肉的做法又有了一個(gè)全新的了解和認(rèn)識了吧，同時(shí)也都按耐不住想品嘗美味的口齒了吧，都想自己親自下廚動手做一道美味可口的紅燒土豆肉來跟自己最親近的人一起品嘗、那么就趕快按照以上所說的方法一步步的去做吧。
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土豆是大家在日常生活當(dāng)中十分常見的一道食材，因?yàn)楸旧砭秃胸S富的營養(yǎng)價(jià)值而且價(jià)格也十分的便宜所以收到了很多朋友們的喜愛、生活中在在飯桌上經(jīng)常見到的就是土豆絲炒飯了，那么大家是不是都清楚土豆絲炒飯?jiān)撛趺醋瞿?？接下來小編就來給大家詳細(xì)的介紹一下土豆絲炒飯的做法都有那些吧。
土豆絲炒飯是用主料：土豆、米飯，輔料：蔥、姜、醬油、鹽、醋，制作而成的食物。
1.將米飯?zhí)崆罢艉茫颤c(diǎn)或上頓剩下的都好
2.將土豆絲洗凈削皮，切絲，用漏盆沖洗，去掉多余淀粉，瀝干備用
3.先將油燒至7、8成熱，放入蔥姜，加點(diǎn)鹽翻炒，至金黃時(shí)，加入備好的土豆絲翻炒。
4.半分鐘后加入，醬油，醋，鹽，炒至土豆絲脆脆的，半熟時(shí)，下米飯翻炒。
5.再加次鹽使米飯入味兒，炒勻即可出鍋!很好吃喲!
食材：原料：土豆一個(gè)、香腸兩根、熟米飯適量;調(diào)料：包括鹽、醬油、味精、醋、辣椒粉等 ;廚具：炒鍋、勺子、盤子等。
1、將土豆去皮，洗凈，切絲。
2、將香腸去掉外包裝，洗凈后，也切丁。
3、將鍋洗凈加熱燒干水分后，倒入適量油，將油燒熱后，先將土豆絲和香腸丁下鍋翻炒至他們炒熟，之后放入熟米飯，再翻炒幾下，使他們混合均勻。
4、使其均勻混合在一起后，依次加入鹽、味精、醬油、醋等進(jìn)行調(diào)味。喜歡吃辣椒的還可以適當(dāng)?shù)丶狱c(diǎn)辣椒粉。
5、將調(diào)味料與炒飯翻炒均勻后，即可裝盤，一盤香噴噴的炒飯就好了。
以上就是關(guān)于對土豆絲炒飯做法都有那些的詳細(xì)介紹了，到了這里小編相信大家對土豆絲炒飯的做法又有了更深的了解了，同時(shí)小編也相信大家都想親自下廚做上一道美味營養(yǎng)的土豆絲炒飯來給自己和家人一起分享、那么就趕快按照以上所說的方法去做吧。
紅燒小土豆的食材很簡單的，比如準(zhǔn)備好小土豆，紅腐乳，鹽，糖，油等這些食材。從食材的準(zhǔn)備上我們就可以看出來這道菜的做法還是比較簡單的。但是在做的時(shí)候不要那么著急一定要耐心下來做，才能把飯菜的味道做出來。要一步步的來，每一步都做做到位飯菜的味道才能出來。下面我們給大家介紹這幾種做法希望對大家有所幫助:
第一種做法：
1.準(zhǔn)備小土豆，紅腐乳等食材。
2.小土豆去皮斜刀切成兩半。
3.鍋中放適量油，加入八角蔥姜蒜爆香。
4.加入小土豆。
5.翻炒至略變透亮。
6.紅腐乳加上適量腐乳汁用勺壓碎，越碎越好。（我有點(diǎn)心急了，所以偷懶了，這個(gè)工作應(yīng)提前做）
7.倒入鍋中。
8.再加入適量水，要沒過小土豆。
9.嘗一下湯的味道，根據(jù)自已的口感加點(diǎn)糖。也可以加點(diǎn)鹽。
10.大火煮開后轉(zhuǎn)中火，等小土豆熟軟后收汁出鍋。
11.裝盤食用。
第二種做法：
1.小土豆去皮洗凈，入鍋用水煮一刻鐘，用筷子戳一下能戳穿就可以；
2.土豆瀝干稍放涼，用刀一個(gè)個(gè)拍扁；
3.鍋熱油，將小土豆放入翻炒一小會兒，加鹽、紅燒醬油繼續(xù)翻炒均勻；
4.加少許高湯燜一分鐘入味，出鍋的時(shí)候撒上蔥花即可。
不同的做法味道是不是一樣的，可以根據(jù)自己的喜好和味道進(jìn)行做。每道菜都有自己獨(dú)特的味道。做之前大家先看看選好了再開始做，了解做菜的基本方法這樣才能把味道做出來。上面的方法僅供大家做一個(gè)參考，在做菜的過程中適當(dāng)?shù)陌盐栈鸷虼笮』鹨欢ㄒ\(yùn)動得當(dāng)。
五花肉比較適合紅燒，味道非常的香濃，營養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的，在紅燒五花肉的時(shí)候，可以放入土豆，在放土豆的時(shí)間一定要掌握好，要在6到7成熟的時(shí)候再放入土豆。紅燒土豆五花肉的做法比較簡單，平時(shí)在吃五花肉的時(shí)候要有所注意，不能吃得過多，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
土豆紅燒五花肉的做法
材料
五花肉、土豆、生姜、干辣椒、醬油、豆瓣醬、冰糖、鹽、食用油。
做法
1、將五花肉洗干凈，切塊;土豆去皮洗凈，切大塊;生姜洗凈切片;
2、把鍋燒熱后，下一點(diǎn)油，放姜片，再下五花肉煸炒，然后加入適量的醬油和糖(一兩小顆就夠了)上色;
3、放入土豆、干辣椒翻炒一會，再加入適量的清水，中火燜30分鐘左右至土豆軟爛;
4、在快收汁的時(shí)候，加入少量的豆瓣醬一起翻炒，再加入適量鹽調(diào)味，湯汁收干即可。
5款豬肉食療方
1.豬肉蓮子百合湯
瘦豬肉，蓮子，百合。共放鍋內(nèi)加水煮湯，調(diào)味服食。每日一次，連服數(shù)天。養(yǎng)神、益氣、固腎。治療心脾虧損性神經(jīng)衰弱、干咳煩躁、渴飲、失眠多夢、肺燥陰虛性慢性支氣管炎。
2.百合豬肉
瘦豬肉，百合。豬肉切塊與百合共煮，加鹽調(diào)味食用。清心安神、益氣調(diào)中。防治冠心病、心絞痛。
3.魚肚燉豬肉
瘦豬肉，魚肚，冰糖。隔水燉熟，一次吃完。治療胃痛日久，體虛，食少，消瘦。
4. 海帶冬瓜瘦肉湯
豬瘦肉、花生，海帶，冬瓜，同煲，加少量食鹽。防治高血壓。
5. 云耳骨碎補(bǔ)肉湯
豬瘦肉，骨碎補(bǔ)，云耳，杜仲，米酒。諸料洗凈后放瓦煲內(nèi)，加水煮熟，調(diào)味食用，治脊椎損傷，老人跌傷、扭傷、腰背痛。
紅燒是現(xiàn)在比較受歡迎的做法，很多食物紅燒出來口感是很好的，而且營養(yǎng)價(jià)值也高，入口極為香醇，在做紅燒的時(shí)候需要注意，比較常見的是紅燒土豆或者紅燒肉，不過用紅燒土豆加上紅燒肉，味道會非常的好，而且可以選擇五花肉，只要肥瘦相兼，做出來后口感滑滑的，肥而不膩，甜滋滋的，帶有一股咸咸的味道會很好吃，而且非常下飯。
菜品特色
香嫩酥軟，烹飪簡單
做法
制作材料
菜系及功效:川菜家常菜譜 私家菜
工藝:燉
主料:帶皮五花肉(必須帶皮的),土豆或芋頭,鵪鶉蛋
調(diào)料:蔥姜蒜少許，大料，糖，醋
烹飪方法
1.把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜(一大塊)切成的姜片進(jìn)去翻炒片刻。
2.放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3.加水剛好漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋(放醋之后肉不膩，而且酥軟)，大料四、五枚。
4.燒開后小火燜大約50分鐘吧。
5.起鍋前十來分鐘可加胡蘿卜塊，土豆，芋頭，鵪鶉蛋。
6.水收干后起鍋。 做成后姜，胡蘿卜，土豆等原料比肉還好吃
做法一
1、先把帶皮五花肉洗凈切成1.5厘米見方的肉塊,用料酒一湯匙,醬油一湯匙,白糖三分之二湯匙拌勻,浸漬半個(gè)小時(shí)左右。土豆切塊，蔥切段，八角掰開，香菜切碎。
2、鍋熱放入少許油，把浸漬好的五花肉撈出放入鍋(小心，別被油濺到)，翻炒至出油(自己看差不多就行，別把油都煉出來了，那就成油渣了)，控油盛入盤內(nèi)，然后把切好的蔥，姜，八角放入鍋內(nèi)炒出香味，然后把先前浸漬五花肉的醬汁倒入鍋內(nèi)再放入1升左右的開水(一定要開水，沒有開水，也要等水燒開再放肉，不然五花肉嚼起來會硬硬的)，放入五花肉和土豆塊燉制一個(gè)小時(shí)左右。
3、湯汁收的差不多了(自己看，想要湯汁多一點(diǎn)就多放一點(diǎn)水或者早點(diǎn)盛鍋)，關(guān)火，放入香菜翻炒幾下，然后盛入盤內(nèi)。香噴噴的紅燒肉燉土豆就做好了!
25圓茄子怎么紅燒做好吃_紅燒茄子怎樣做才好吃_紅燒茄子怎么做才好吃
平時(shí)我們吃的茄子都是長條型的，但真正肉多的茄子還是圓形，不管什么類型的鞋子都有保護(hù)心腦血管，預(yù)防胃癌，抗衰老的功效，多吃蔬菜對身體確實(shí)有很多的好處，不過茄子在平時(shí)有很多的吃法，圓茄子可以做茄子塊，紅燒茄子或者清蒸茄子，圓茄子的主要特點(diǎn)是皮薄肉多和普通長條的茄子，口感上會不太一樣。
菜品特色
營養(yǎng)價(jià)值
1.保護(hù)心血管、抗壞血病:茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效;
2.防治胃癌:茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用;
3.抗衰老:茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
食用功效
味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng);
可清熱止血，消腫止痛;
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說:"茄性寒利，多食必腹痛下利。"《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃?！侗静菥V目》介紹，將帶蒂的茄子焙干， 研成細(xì)末，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當(dāng)，因?yàn)槟c風(fēng)下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細(xì)末，更常作外用。
?紅燒比目魚無論在任何餐桌上都是拿手好菜，而紅燒比目魚的做法卻有很多人不會。所以我們?yōu)榱孙@示自己的廚藝，體現(xiàn)自己的多才多藝，我們應(yīng)該要了解紅燒比目魚的做法，讓自己達(dá)到爐火純青的地步，到任何餐桌都能大展宏圖。你是不是心動了那，那紅燒比目魚的做法有那些那？接下來我就與大家分享一下紅燒比目魚的做法。
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?紅燒比目魚。紅燒比目魚屬于家常菜菜譜，主要原料是比目魚；工藝是燒，制作難度簡單；如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時(shí)失敗，都要繼續(xù)努力。
?食材明細(xì)
?主料：
?偏口魚、木耳、芹菜、胡蘿卜、肉丁、洋蔥。
?輔料：
?蔥姜蒜、大料、干辣椒、醋、醬油、糖、白酒、鹽。
?具體制作步驟
?1.將偏口魚洗凈，掏干凈內(nèi)臟。
?2.雙面片花刀，抹上白酒鹽加入蔥姜腌制10分鐘。
?3．木耳芹菜胡蘿卜肉洋蔥切丁備用。
?4.準(zhǔn)備好蔥姜蒜。
?5.用清水醬油醋糖勾兌成料汁。
?6.魚撲干淀粉備用。
?7.煎鍋加油燒熱。
?8.油溫5成熱時(shí)放入偏口魚。
?9．煎至兩面金黃。
?11.炒鍋放油，爆香大料和干辣椒。
?12.放入肉丁煸炒。
?13.加入蔥姜蒜繼續(xù)煸炒。
?14.放入木耳。
?15.倒入料汁燒開。
?16.放入魚，加入胡蘿卜丁芹菜洋蔥丁。
?17.小火燉10分鐘，把魚盛出來。
?18.剩下的湯汁和菜丁加入水淀粉勾芡。
?19.湯汁濃縮后倒入魚身即可。
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?以上就是我所知道紅燒比目魚的有那些做法了，雖然做法簡單，可重要的細(xì)節(jié)稍不留神就會大錯(cuò)特錯(cuò)。所以紅燒比目魚看似簡單可也不是哪么容易做的，我們大家不要小瞧它，知道紅燒比目魚的做法，你在餐桌上會不會更吸引眼球那？
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