菠蘿骨的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《菠蘿骨的做法有哪些？》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
小編是個大吃貨，平時最喜歡吃的就是排骨了，但是最近菠蘿上市，走到哪都能聞到菠蘿的香味，這就讓作為吃貨的小編忍不住了，想起以前學過菠蘿排骨的做法，小編就買了兩菠蘿準備做菠蘿排骨吃了，而且排骨的油膩可以被菠蘿很好的化解哦，接下來快跟著小編一起來學習菠蘿排骨的做法吧。
主要原料是排骨、菠蘿，工藝是炒。
菠蘿炒排骨的原料：排骨，菠蘿;
菠蘿炒排骨的調料：姜、蒜、醬油、糖、油、鹽;
菠蘿炒排骨的做法：
1、排骨洗凈斬塊;
2、放到開水里煮一下去血水,洗凈
3、菠羅削皮去刺;
4、切塊放到冷開水里,加些鹽泡一下;
5、鍋熱放油,放入姜和蒜炒香;
6、放入排骨,加些鹽,酒,糖,炒一下;
7、放入醬油再炒一下;
8、放少許八角和桂皮,再放些水煮開,蓋上蓋子;
9、煮20分鐘,打開蓋子,汁水正好還剩一點;
10、放入菠羅,再放幾片青紅椒配色,再煮5分鐘出鍋;
溫馨提示：
1、加水燉的時候，水量不要多，大約至排骨1/4處就夠了;這樣的水量大約15分鐘就會完全煮干，排骨也剛好熟爛;如果吃不準程度，用筷子扎一下排骨，可以輕松扎穿，就可以了;如果不夠，再添加少許水，再次煮干即可。但一定不要加過多的水，會影響口感。
2、等水分完全收干后再加入青椒翻炒，這樣做能排使骨更易裹住茄汁，色澤也更漂亮。
3、菠蘿汁的多少根據(jù)自己的口味調整，量多則較甜。
這道菜雖然很好吃。但是如果做不好，菠蘿吃起來就會有澀的口感，所以我們在做之前一定要先用水泡一下，加入一些鹽，這樣菠蘿吃起來就只有清香和甜味了，而且特別的開胃。相信很多喜歡吃菠蘿的朋友已經忍不住了，趕緊做起來吃吧。
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水果加食材的菜品總是會更受到女性和孩子的青睞，所以菠蘿肉的做法就是很多人想要了解的烹飪方式，因為做一道美味的菠蘿肉的做法，能受到家庭成員的喜歡，這樣何樂而不為呢。其實，菠蘿肉的做法的有很多種，不同的做法有不同的美味。因此，我們一起來了解下菠蘿肉的做法有哪些。
做法一：
原料：
菠蘿、豬肉。
配料：
青椒、紅椒、蒜、雞蛋。
調料：
番茄醬、白糖、鹽、味精、少許醋、淀粉、玉米粉。
做法：
1、豬肉、青椒、紅椒、菠蘿切?。ㄌ崆坝名}水泡好），豬肉用蛋黃、淀粉與玉米粉拌在一起，加鹽腌制十分鐘，過油炸酥脆，一次無法完成酥脆，可以先過一次油，撈出讓肉涼一下再重復炸一次；
2、鍋內放少許油，把蒜末倒入爆香，放入切好的青、紅椒粒，加鹽與調味料翻炒，盛出備用；
3、鍋內放少許油，把番茄醬倒入翻炒，番茄醬我感覺越多越好，顏色好味道好，酸酸甜甜的。然后加入一些水，把白糖、醋、鹽放入調味，可以加入一點芡汁，收好汁后，倒入炸好的青、紅椒粒和肉粒拌炒，等湯汁裹了之后，倒入菠蘿粒翻炒出鍋。
做法二：
菠蘿咕嚕肉的做法
主料
豬里脊 (適量) 菠蘿 (適量)
調料
彩椒 (適量) 洋蔥 (適量) 蛋清 (適量) 淀粉 (適量) 面粉 (適量) 姜 (適量) 鹽 (適量) 胡椒粉 (適量) 番茄醬 (適量) 白糖 (適量) 雞精 (適量)
廚具
炒鍋
? 1原料圖，菠蘿加冰糖煮成糖水菠蘿。姜磨姜汁備用。
? 2豬里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉塊。
? 3淀粉和面粉混合，彩椒切塊，洋蔥切塊。肉用鹽，胡椒粉，姜汁，蛋清腌漬半小時。
? 4肉均勻的沾一層粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好備用。
? 5油燒八成熱，下肉團炸微黃，撈出來，繼續(xù)燒油，再下入一次。
? 6炸到自己想要顏色淺一點的時候，撈出來備用。
? 7鍋里放三分之一湯匙食用油，炒一下彩椒和洋蔥片，炒均勻。
? 8放入一湯匙番茄醬，一茶匙糖，炒勻。放半碗煮菠蘿的糖水，一茶匙鹽，調成合口的酸甜汁，至湯汁粘稠。
? 9肉放進去翻均勻，沾勻湯汁即可。出鍋放點雞精提味即可。
小竅門：
后話：
? 1，菠蘿咕嚕肉的肉很重要，用里脊肉，但是要想外酥里嫩，就要腌漬好，然后炸的時候，大火，二次復炸，在鍋里的時間越短越好。但是肯定會熟的。
? 2，這個做法可以用來做雞肉，魚肉。
? 3，豬里脊之所以切花，是為了更好的入味，并且鹽在腌漬的時候就要放夠，和炒肉的量一樣，這樣才能保證肉有味道，后面炸制后，就很難入味了。只要保證后面的酸甜汁合口就可以了。
做法三：
難度：配菜(中級) 時間：30-45分鐘
主料
豬里脊肉適量、菠蘿適量、青椒一個、蔥蒜末少許
輔料
糖少許、鹽適量、雞精少許、淀粉少許、味極鮮醬油少許、面粉少許
菠蘿肉的做法步驟：
1. 菠蘿去皮兒，切成小方塊，用水清洗一下，然后加一勺糖腌漬著待用
2. 里脊肉洗凈，切成和菠蘿塊差不多大小的塊，加鹽。少許味極鮮醬油，淀粉抓勻腌制30分鐘，青椒洗凈，去掉里面白色的辣味兒筋，也切成差不多大小的塊狀待用
3. 鍋里加入足夠多的油，將腌制好的里脊肉裹上面粉小火炸至金黃撈出控油
4. 鍋里留少許底油，爆香蔥蒜末，下入青椒菠蘿，炸好的里脊肉翻炒片刻，加入適量鹽調味兒，然后勾上少許薄薄的芡汁就好了
小貼士
1菠蘿切成小塊后，用清水洗去去皮時殘留在果肉上的渣渣，個人覺得先用糖腌漬下會比后面炒制時加糖好吃
2最后調味兒時不需要加太多鹽，因為里脊肉腌制時最好調好鹽味，出鍋前更是無需加雞精哦
3最后稍稍勾點兒薄薄的芡汁
4有的版本的菠蘿肉會在最后一道程序時加番茄醬炒制，我覺得加了會影響菠蘿的味道，所以沒加，感覺這樣更能突出菠蘿的風味兒。
? 以上就是關于菠蘿肉的做法有哪些的介紹，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇適合自己的烹飪方式。這里還需要提醒的是，健康的生活離不開健康的飲食，健康的飲食離不開清淡以及多樣化的飲食。所以，多學習幾種菜品的做法，也是對健康有益的。
春夏季的時候，正式菠蘿成熟的時間段，這個時候的菠蘿水分很多，肉質比較甜嫩，喜歡吃菠蘿的朋友一定也會喜歡菠蘿雞丁。我們北方一般都不會把水果與葷菜一起烹飪，總感覺味道很怪。菠蘿雞丁就是一道很多的葷菜與水果結合的佳肴。菠蘿里面含有的維生素可以和肌肉完美的結合，補充我們身體所需，下面大家來看看這道菜的具體做法。
一、材料：
雞胸肉 200克、菠蘿 200克、青椒1個、紅椒1個、番茄醬2大匙、鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、黑胡椒適量
二、具體步驟：
1. 準備所需食材。
2. 雞胸肉切丁，用料酒黑胡椒和少量的鹽拌勻，腌30分鐘。
3. 菠蘿切丁泡在淡鹽水里。
4. 青椒和紅椒切小塊。
5. 鍋里倒適量油燒熱。
6. 放入雞丁翻炒至變色。
7. 雞丁變色后放入青紅椒和菠蘿快速的炒幾下。
8. 放入白糖翻炒。
9. 放入鹽翻炒均勻。
10. 放入番茄醬炒勻。
小貼士：
菠蘿下鍋后炒的時間短點可以減少出汁，不過我喜歡吃多炒一會的，所以炒至的時間長短，根據(jù)你的喜好來。
看了上面的介紹，我希望大家都能夠在家里制作一次，尤其是喜歡吃菠蘿的朋友更應該嘗試制作一下。菠蘿很好吃但是不宜多食，吃多了容易上火，但是菠蘿雞丁這道菜就不會有這樣的癥狀。家里面的菠蘿吃不掉，就可以用這種方法去制作，我相信大家一定會喜歡的。
相對于水果來講我喜歡吃菠蘿，菠蘿酸甜可口，而且好多汁口渴的時候吃它還解渴，自認為很不錯，菠蘿稀飯的做法，第一次接觸菠蘿稀飯的時候有點詫異，覺得菠蘿怎么還能做稀飯吃呢，它煮了能好吃嗎，但是當我把它做好以后，這些顧慮都打消了，菠蘿酸甜可口煮上稀飯簡直就是美味，下面介紹一下具體的步驟
用料
菠蘿、大米、水
步驟
1菠蘿半個
2將菠蘿去皮
3去好皮的菠蘿切成塊
4將米洗凈，放入適量的水
5蓋鍋蓋，開火
6稀飯煮至7分熟時將菠蘿放入。燜煮5分鐘即可
由于菠蘿的酸味高于甜味，所以如果煮稀飯的時候不愛吃酸的話可以放點冰糖進去，那樣就不會顯得很酸了，而且酸甜可口正適宜。本人覺得晾涼一點口感更好，更能吃出它的酸甜的味道，不相信的話可以試試哦，由于一歲以內的寶寶不能吃菠蘿，會引起過敏反應，但是把它熬成稀飯就不用擔心了，菠蘿稀飯的做法學會了吧，其實很簡單，動起手來吧!
對菠蘿炒飯，其實我們并不陌生，因為平時外出吃飯的時候，這道食物也是比較多人喜歡點的，關于菠蘿炒飯的制作方法，感興趣的朋友，其實可以參考下面的步驟去進行。
一、做法：
1、糯米提前一天用清水浸泡，期間注意換水，保持糯米的新鮮和潔凈；
2、新鮮菠蘿切去頂部，用勺仔細的將內部的果肉和果汁撈出，注意不要挖破；
3、將糯米瀝干水分后，加入適量的果肉和果汁拌勻，放入3-4顆冰糖，適量葡萄干，添充到之前挖好的菠蘿中；
4、將菠蘿放入蒸鍋中，涼水下鍋，隔水加熱，蒸鍋上氣后轉成中火，蒸約30分鐘，直到糯米完全熟透為止，
5、食用前上下拌勻，可以根據(jù)自己的喜好撒上適量杏仁碎，增加口感。
2、現(xiàn)在市場上賣的菠蘿分為有眼、無眼兩種。
有眼菠蘿，就是我們削去外皮后 能明顯看到排列有規(guī)律的黑色圓圈，這是不能食用的。這種菠蘿外皮金黃，個頭稍小，有時隔著表皮就能聞到菠蘿的香甜味道，內部果肉金黃，味道香甜，這種有眼菠蘿非常適合做菠蘿飯，成品的味道非常好；
3、所謂的“無眼菠蘿”就是表皮下的黑眼較小，皮切的稍厚些即可去除。這種菠蘿外皮較綠，個頭也大，內部的果肉顏色很淡，味道偏酸，相比較 不適合作菠蘿飯
4、我們在市場上選菠蘿的時候從表皮即可分辨。
菠蘿飯也可以用大米來做，但是口感稍差，也可以將糯米和大米按照４：１的比例混合；
提前經過浸泡的糯米在上鍋蒸時，不需要再添加水分了，糯米會吸收菠蘿溢出的果汁，味道會非常好
5、挖菠蘿盅時，一定不能用力過大將它挖破，盡量在周圍多留一些果肉。因為菠蘿加熱后會變得很柔軟，如果菠蘿盅四周過于薄的話，取出時很容易捏破；
6、蒸的過程中，菠蘿頂部最容易受熱，頂層的糯米成熟后可以用筷子將底部的糯米翻上來加熱，這樣循環(huán)操作可以減少蒸的時間，能保證糯米均勻成熟。
? ? 菠菜是我們大家日常生活中經常食用的一種綠色蔬菜，菠菜里面含有豐富的蛋白質，脂肪和碳水化合物，另外還有多種我們人體所需要的多種維生素，對我們身體的健康養(yǎng)生是非常有幫助的，我在平時就很喜歡吃菠菜，尤其是菠菜鴨這道菜，下面我來和大家一起分享下菠菜鴨的做法吧。
? ? ?菠菜鴨肝湯的做法
? ? ?配方：菠菜200克 鴨肝50克 玉竹30克紹酒5克 姜3克 蔥3克 鹽3克 素油30克
? ? ?制作：1．把玉竹發(fā)透，切5厘米長的段；菠菜洗凈，切5厘米長的段，鴨肝洗凈，切片；姜切片，蔥切段。
? ? ? 2．把鴨肝、紹酒、鹽、醬油浸漬20分鐘待用；菠菜用沸水炸透，撈起瀝干水分待用。
? ? ? 3．把炒鍋放在武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水燒沸，加入玉竹煮10分鐘后，下入鴨肝、菠菜煮五分鐘即成。
? ? ? 食法：每日1次，每次吃鴨肝50克，隨意吃菠菜喝湯。
? ? ? 菠菜香菇鴨的制作
? ? ? 材料：
? ? ? 主料：鴨750克 輔料：菠菜400克,香菇（鮮）100克 ?調料：老抽10克,蠔油5克,味精5克,白砂糖1克,胡椒粉1克,香油2克,料酒15克,淀粉(玉米)15克,鹽3克,花生油100克
? ? ?教您菠菜香菇鴨怎么做，如何做菠菜香菇鴨才好吃
? ? ?1. 菠菜切成約10厘米長；
? ? ?2. 紅鴨拆骨后加紅鴨湯蒸熱，傾出原汁，將紅鴨覆轉放在碟中；
? ? ?3. 用花生油起鍋，濺入紹酒，下菠菜，加精鹽約5克炒至八成熟，隔起；
? ? ?4. 再用花生油起鍋，下菠菜，加芡湯、濕淀粉10克打芡；
? ? ?5. 再加包尾油炒勻，取起圍攻在鴨邊；
? ? ?6. 在紅鴨原汁中，加入淡二湯、冬菇；
? ? ?7. 調入味精、白糖、胡椒粉、蠔油等味料，加老抽、濕淀粉15克拌勻；
? ? ?8. 再加麻油、包尾油推勻后取出淋在鴨子下。
? ? ? 菠菜鴨的做法大家都已經學會了吧，制作方法其實是非常的簡單的，菠菜鴨還有很多種制作方法，大家可以根據(jù)自己的喜好來制作，也可以分享出來奧，相信您和您的家人都會非常喜歡的，另外健康的養(yǎng)生還需要配合好的生活習慣，多注意飲食結構的營養(yǎng)均衡，祝您健康。
我們在飯店吃過拔絲香蕉的比較多點對于拔絲菠蘿吃的比較少，在做的過程中整體的方法是一樣的。但是又有不太一樣的地方，所以在做的時候我們一定要了解清楚，因為菠蘿和香蕉是具有不一樣水分的水果。在做的時候一定要把握好，才能做出做出美味的拔絲菠蘿來。下面我們詳細的給大家介紹一下這種拔絲菠蘿的方法希望對大家都有所幫助。
1、切滾刀塊
2、拍生粉、調糊，面粉和生粉的比例的7-3，白色的是生粉，黃色的是面粉，加一個雞蛋
3、用手抓勻的原因是把面粉的顆粒抓勻，抓到成一根線直直的落下沒有停頓就好了
4、家里用效果裝油，掛糊下去炸第一遍
5、炸一遍取出
做法：
1、開始糖的狀態(tài)，先把水分慢慢熬干
2、慢慢的聞的到糖的香味道，泡泡在發(fā)生變化，會慢慢粘稠
3、同時另外開火把炸了第一遍的菠蘿繼續(xù)大火炸一次定性
4、泡泡變小，粘稠感慢慢變色之后，倒入炸第二遍的菠蘿即可
特色：
1、不拍粉的菠蘿是掛不上糊的。
2、掛糊要就用手，這樣可以看到糊的粘稠均勻度。
3、菠蘿要炸兩遍，而且要在糖快熬好之前。
4、熬糖用水，火不要開很大，這樣可以控制糖的溫度。
5、新手的話糖的數(shù)量可以多一點，
6、熬糖就是大泡泡--小泡泡-顏色變色粘稠即可。
7、放菠蘿之前要在熬糖里面淋熱油，這樣可以保持糖的溫度，不會離火過快的加速冷卻。
8、吃的時候要倒點冷水蘸，這樣會燙到。
以上我們詳細的給大家介紹了一下關于拔絲菠蘿的做法，希望能夠幫助到一些愛吃的人。方法也比較簡單，在做的時候一定要把握好一些細節(jié)問題，這樣才能把口感給做出來。很多人在做的時候不注意一些細節(jié)問題，這樣導致了問題的出現(xiàn)，希望我們的介紹能夠幫助到大家。
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