簡單蔥油餅的做法都有什么？
養(yǎng)生運動都有什么。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“簡單蔥油餅的做法都有什么？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
蔥油餅是日常多見的食物，北方比較多見蔥油餅，做法簡單，蔥油餅不但味道好，而且面食具有保養(yǎng)腸胃的功效，平時多吃面食可以調(diào)理腸胃，老少皆宜，下面我們來教大家做一做蔥油餅，等學(xué)會了大家可以在家做蔥油餅了，既好吃，又簡單。現(xiàn)在我們開始學(xué)習(xí)下吧。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
用冷水 和面 （對于第8步里，掌握不了咸淡的親，可以直接在最開始的這一步用淡鹽水和面）。和好面以后，放在不通風(fēng)處，蓋上保鮮膜或者濕布 醒面 半小時（此處用玻璃鍋蓋也可以）。
醒面后，取出面團揪下一小塊（我喜歡小的餅，所以一般揪巴掌大?。?，搟 成很薄的 面皮 ，越薄越好。
倒上油，在搟好的面皮上涂抹均勻（有油刷的可以用油刷，沒有油刷的可以把油倒在中間部分，提起面皮四周，蘸取中間部分的油涂抹）。
從一側(cè)開始，將面皮 卷 成一股長條。
將卷起的長條擰成 麻花狀 。
從卷起長條的兩段，同時向中間卷。
將卷好的右邊的花，摞到左邊花的上方，壓成片。
將壓好的餅片，再搟成薄薄的面皮，再倒上油涂抹均勻，撒上 蔥花 ，鹽（掌握不了咸淡，可以在開始用淡鹽水和面，這里就可以不撒鹽了）。喜歡少油或者偷懶的朋友，可以省略3至7步，直接從第二步過渡到這里。
仿照第4至7步，一樣的做法。
將卷好的麻花狀長條，上下摞起來，壓成面餅
將面餅搟成大小合適的餅，厚薄可以根據(jù)自己喜好調(diào)整。
電餅鐺加少許油預(yù)熱后，放入面餅。（平底鍋放的油需要多一點）
烙到餅的兩面發(fā)黃就可以了，在烙餅的時候，餅八分熟的時候，可以把餅在鍋里摔幾下，這樣的餅會出現(xiàn)層次，吃起來也比較松軟，吃餅可以做蛋花湯喝，也可以做炒菜吃，味道非常好，保證吃完這頓想吃下頓。學(xué)會了可以想什么時候吃就什么時候吃。
ys630.COm精選閱讀
很多人都是很喜歡吃蔥油餅的，蔥油餅不僅味道鮮香，而且非常的好吃，不僅是夜市街頭的一道名菜，而且很多人自己在家也會做一些蔥油餅，當(dāng)然蔥油餅還是自己家里做的更加衛(wèi)生更加鮮美，外面的可能會用地溝油或者是不衛(wèi)生，但是很多人卻不會制作，現(xiàn)在就來講解一下蔥油餅的制作。
蔥油餅是北方地區(qū)特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。中國福建，山東、東北、河北等地都有該小吃?？谖断阆蹋饕昧蠟槊娣酆褪[花。做法一【制作食材】
【主料】面粉500克 【輔料】蔥花，100克，鹽、油、花椒粉各適量。要制作香Q的面團，絕對少不了「燙面」。過篩
中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。這是為了能制作出口感更好的餅皮。當(dāng)然也可依個人喜好，酌量加入芝麻粉、全麥粉、五谷雜糧粉等材料。
面粉跟溫水的比例按二比一將面粉和成面團，表面光滑，里面沒有生面即可。將和好的面團分成段。將分好的面塊，揉成團，表面光滑。將面團搟制成餅，越薄越好(越薄做出的餅越多層)。撒上適量的油，均勻的抹平，油包在里面餅香且不油膩。撒上適量的鹽(也可適當(dāng)加些雞精)。將切好的蔥花均勻的撒在上面。一切準備就緒，將餅卷起來。8.將卷好的餅擰成小段，將分好的面團搟制成餅。一切準備就緒，鍋中加入油，中小火，將餅放入。兩面煎至金黃即可出鍋。
做蔥油餅的時候需要注意的就是以上這些，做法還是比較簡單的，但是像蔥油餅這種食物是面食，吃多了可能不是很容易消化，而且吃多了蔥油餅，油脂比較多，對于一些想要減肥的女性或者是有三高的老年人來說，還是要盡量少吃。
相信生活中很多人是喜歡吃炸蔥油餅的，不少人卻不會在家做，每次吃的時候都得去外面餅店購買，還是比較麻煩的一件事情。建議大家去學(xué)習(xí)一下炸蔥油餅的做法，然后學(xué)著在家做，錢也省下來了，也學(xué)到東西了，下面就一起去看看炸蔥油餅到底怎么做吧!希望大家通過小編的介紹，能夠?qū)W會這道美食的做法。
材料：(4張的量)和好的面團比較軟，水份比較多
A：中筋面粉150克 清水80克 酵母粉1/2小匙
B：沙拉油1又1/2大匙 細鹽1/3小匙 蔥花20克 白胡椒粉1/8小匙(一丁點) 五香粉1/8小匙(一丁點)
C：雞蛋4顆 沙拉油適量 制作方法：(發(fā)面面團)
1.先將清水加酵母粉靜置10分鐘待酵母溶化，加入面粉中用手揉至光滑，蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大。 發(fā)酵完成后，加入沙拉油1又1/2大匙反復(fù)揉至油被吸到面粉內(nèi)。
2.將面團加入細鹽，胡椒粉，五香粉，蔥花用手揉勻。
3.在面團表面涂上沙拉油防粘。
4.鍋子內(nèi)放入沙拉油1大匙，中火燒熱，用雙手將面團攤平成圓餅狀，再小心的提到鍋內(nèi)(盡量攤薄)
5.將餅放入鍋內(nèi)，用中火略煎約1分鐘，翻面再煎約30秒，取出備用。
6.鍋內(nèi)剩下的油，打入一顆全蛋，并用鏟將蛋黃鏟破。乘雞蛋還未全熟，將煎好的餅(煎30秒的一面)蓋在雞蛋上。
7.繼續(xù)用中小火煎至雞蛋表面變金黃色，再翻面略煎，直至餅兩面都金黃色即可。
8.煎好的餅，在雞蛋的一面涂上涂臺灣甜辣醬或是醬油膏，我涂的是蕃茄醬。
9.再將餅對折，即可食用。
制作心得：
1.做這個餅用的油一定要多，給面團防粘的時侯要全粘上油，不然手無法將餅攤開。 煎餅的時侯也要多放油，否則煎出來不酥脆。
2.面皮剛下鍋時，油不要燒的太熱，保持用中小火煎，否則容易糊。
3.因為面皮很軟，又要攤薄，所以在提的時侯要小心。如果破洞了，重新捏合再整就是。
操作時要小心不要被油燙到。
炸蔥油餅的做法，經(jīng)過廚師的介紹后相信大家現(xiàn)在已經(jīng)學(xué)會了，還是比較簡單的，只要大家會做餅應(yīng)該就會做炸蔥油餅。等到做成功一次就會發(fā)現(xiàn)其實就那么回事，第一次可能還不是很熟練，多做兩次就會非常熟練了，以后休息的時候就可以做點吃吃。
蔥油餅是我們現(xiàn)實生活中常做的一種食物，它的味道非常的香醇，而且營養(yǎng)價值也非常的豐富，但是有很多人并不了解蔥油餅的做法，有很多人因為不知道蔥油餅的正常做法而導(dǎo)致品嘗起來非常的不好吃，那么今天就讓我們和一起來看看蔥油餅該怎么做吧。
蔥油餅的由來
蔥油餅來源于中國上海，屬于閩菜或者是魯菜菜系，這些用料主要是面粉和蔥花，這兩種食物搭配在一起，蔥的嗆鼻的味道會少一些，反而會增加一定的鮮香的味道。
蔥油餅的做法
做法： 高筋面粉和水放入一個盆中，揉成一個光滑的面團，比手搟面的面團軟，比包子的面團硬，是一個和餃子面團接近的能定型的軟面團，蔥切成蔥粒備用，用小香蔥更好，同樣切粒，蔥要多放，面團稍醒，移到撒了干粉的案板上，將面團搟成一個大薄片，橢圓形和長方形的都可以，總之是長一點的面片，不要搟成正方形的，搟好后兩面都輕撲一層干粉，在面片上倒上植物油，差不多炒一盤菜那么多的油，不要太少，少了不香，而且影響起層，來回折疊面片，讓油粘均勻，使面片的每一個角落都有一層足夠的油，要看起來油汪汪的，有厚度感的，將適量的細鹽均勻地撒在面片上，可以將鹽放在手心，兩手合掌，在面片上輕輕搓撒，再均勻地、滿滿地鋪上一層蔥花，邊緣處也要有蔥，蔥要多才好吃，最好是一層，將面片卷起，上下兩個邊分別往中間卷，兩邊合攏，卷好了，左手捏住面卷，右手拿起一頭，邊輕輕抻拉邊往左邊卷起，中縫卷在里面，輕輕抻拉一下的目的是讓面皮再薄一點，烙出的餅層次更精細，做好這一步的前提是前一步驟的油量夠足，充分滋潤面皮，使面皮油潤有彈性，再看一下，這樣卷油和蔥花就不會漏出來了，卷成一條龍，尾端捏和好，用手輕壓一下面龍，在兩面都撒點干粉，用搟面杖輕壓面餅，使之變薄，注意，不是搟，是移動位置地輕壓，搟的太猛會使層次之間太緊密，影響起層的完美型，也容易使餅變形，不圓，翻面，同樣輕壓，蔥油餅的做法，差不多跟鍋底一樣大小的時候，用搟面杖輕輕地搟平壓痕，平底不粘鍋給小火，少量的油，均勻涂滿鍋底，餅放入鍋中，蓋上鍋蓋，中小火烙制，注意，是中小火，不是大火，用大火的后果是表皮糊了，里面還是生的，翻面烙，再翻面，刷一層油，多刷點，翻面，刷一層油，多刷點，中大火烙制。差不多出現(xiàn)金黃表皮時，搓一搓餅，使之起層變酥軟。所謂的搓，就是用手拿起鍋柄，高頻平行搖動平鍋，讓餅與鍋邊相互撞擊，就像顛勺，但是沒有往上翻起的動作，餅表面金黃，松軟起層時，盛起。此時做一個摔餅的動作，舉高剛出鍋的餅，啪的一聲摔在案板上。餅被你摔的幾乎要碎了，絲絲縷縷地，外面酥脆，里面松軟。如果想吃皮也軟的，就把餅趁熱放入保鮮袋中密封2分鐘，餅就軟了，這樣做出來的餅是這樣的酥松起層，用手一掀餅邊，里面是一層層一絲絲的，外酥里軟。
蔥油餅用什么面粉
蔥油餅用的是中筋和低筋的面粉，把這兩種面粉按照1比1的比例搭配在一起，這樣做出來的餅皮更好吃。
蔥油餅的熱量
蔥油餅中的熱量大概每100克含有259卡的熱量，這樣的熱量是比較適中的，所以沒有 必要為了減肥而不不吃蔥油餅。
蔥油餅的宜忌人群
1、有腋臭的人不宜吃蔥油餅
有腋臭的人，在夏季不宜多吃蔥，因為蔥對汗腺有較強的刺激作用，如果多吃蔥的話會刺激汗的流出，所以有腋臭的人在夏季不能多吃，表虛和多汗這也應(yīng)該少吃，而蔥油餅的主要成分就是蔥，所以這類人是不宜吃蔥油餅的。
2、胃腸道患者不宜吃蔥油餅
患有胃腸道疾病尤其是有潰瘍病的患者不能多吃蔥，因為吃蔥會刺激人的腸胃，使我們的腸胃產(chǎn)生不舒服的感覺，尤其是蔥和蜂蜜一起吃的時候效果會更嚴重，所以這類人是不宜吃蔥油餅的。
3、鼻炎患者不宜吃蔥油餅
蔥是性問味辛的食物，十分容易上火，尤其是與公雞肉這類性溫的食物一起吃，上火的效果 會更加嚴重，鼻炎患者吃了此類食物會加重病情，所以這類人是不宜吃蔥油餅的。
4、服藥者不宜吃蔥油餅
在吃藥的時候要看一看藥物中有沒有和蔥相克的藥性，比如在六味地黃丸中的地黃就與蔥相克，所以在吃六味地黃丸的時候不能吃蔥，否則兩者之間的藥性會相互抵消，對病者十分的不利。
5、視力不好的患者不宜吃蔥油餅
在中醫(yī)中有這種說法，有臭味，辣味的蔬菜會有損視力，所以生蔥吃多了會對視力不利，視力不好的人要少吃蔥油餅。
吃蔥油餅上火嗎
會，吃蔥油餅會上火，雖然上火不是什么很大的疾病，但是一旦上火了，那么我們的身體機能就會產(chǎn)生不好的影響，所以吃蔥油餅的時候需要多喝一些水，這樣才能不讓我們的身體產(chǎn)生不好受的現(xiàn)象。
蔥油餅用發(fā)面還是死面
兩種都可以，這兩種面都可以使用，如果喜歡口感松軟的口感的話可以用發(fā)面制作的，如果喜歡脆一點的，可以用死面來食用，所以這兩種面都可以，只是口感會有所不同。
蔥油餅怎么做松軟好吃
蔥油餅想要松軟一點的話，可以用發(fā)面來制作，這樣就能變得松軟一些。
蔥油餅吃起來是非常的香的，但是需要注意的是不能吃的太多，否則會產(chǎn)生上火的癥狀，那么經(jīng)過這次的介紹，大家知道蔥油餅該怎么做了嗎?
有時候是不是很嘴饞外面的小吃，當(dāng)時又害怕外面的沒有自己弄的衛(wèi)生，那還不如自己動手做的，下面我們一起來學(xué)習(xí)下蔥油餅的詳細做法吧，這樣不僅可以解決自己的嘴饞，還可以學(xué)到更到的廚藝。
蔥油餅
一款大街小巷都會有的蔥油餅，隨意的撕著吃，切著吃，或是沾著辣醬吃，所以這也是蔥油餅的文化
原料：350克面粉、200克開水、一把小蔥、1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，50克油
蔥油餅家常做法
準備面團的材料：普通面粉250克，熱水150克，冷水50克.
將面粉倒進面盆中，分次加入熱水(我用的開水)，一邊加水一邊用筷子攪成絮狀。
加入冷水，揉成面團。面團揉好后，盆口蓋上濕布，靜置30分鐘?！藭r的面團是非常粘的。有多粘?反正揉面的那一刻我想到了長征時過泥濘草地的老紅軍，感同身受。
面團靜置的空檔，我們來準備油酥的材料：蔥油30克，面粉10克，小蔥1小把，鹽?！獩]有蔥油，用一般的食用油也行，香味打點折扣。
“蔥油+面粉”混合，攪拌均勻，油酥就做好了。小蔥切末備用。
半小時后，將面團取出繼續(xù)揉，揉至表面光滑?！梢栽诎赴迳先鳇c面粉，或者手上抹點油，方便操作。
是不是很簡單呢，相信通過以上的學(xué)習(xí)方法，你一定可以做出很好吃的一道油蔥餅，自己做的東西健康又美味，你值得擁有。
自己動手做菜，確實是一件很幸福的事。這個只有自己會做飯的人才能感受到，下面介紹臘肉蔥油餅的做法，自己動手做起來
2.1把蔥剁成末。
3.2然后把面揉成團餳一餳備用。
4.1蔥和臘肉和在一起，放油、味精和少量的鹽（臘肉是咸的鹽要少放），攪拌均勻。
5.2把臘肉也剁成末。
6.1把面搟成圓的薄皮。
7.2面板上抹油，把面揉成小團。
8.搟上拌好餡，抹均了，用刀在面上劃上幾個口子。
9.把兩邊的往中間折。
10.最后全部折到中間。
11.按一按，電鍋中放油放入餅。
12.煎到兩面黃就可以了。
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道臘肉蔥油餅色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
蔥油餅，相信大家一定都吃過的吧。這個是一種很有特色的小吃的一種，很受人們的歡迎，在很多的地方都可以買到的，每個地方的飲食特色不同可能具有不同的口味，但是大體是類似的。下面就來說說一種比較傳統(tǒng)的中國披薩式的蔥油餅的做法，給大家提供可操作的簡單明了的步驟，大家一學(xué)也都會的。
做法：
主料：中筋面粉 (適量)
輔料：廚具 不粘鍋、平底鍋
步驟：
1、3杯面粉里加入一些黑胡椒先混合均勻。
2、水加入面粉里，如果用開水就要用筷子把面粉攪拌一下，然后再用手揉，冷水就可以直接用手揉。
3、揉成不粘盆的面團，用布蓋上醒30-40分鐘。
如果用的是開水最好等面團冷卻，要不然有點兒粘手
醒好的面團放到撒了少量面粉的桌面，揉成長條分成幾個等份。我分了5份。
4、取一份用手壓扁,用搟面棒搟成圓形，搟的中途如果粘可以灑上一些面粉，刷上一層油，撒上鹽，鹽的多少要自己掌握，多了少了都不好吃。
5、撒上蔥花,然后從一邊慢慢卷起來。
6、卷成長條后從一頭往另一頭再卷。
7、卷成這個形狀，像什么我就不說了哈。
8、然后再用搟面棒搟成圓形，還是手藝問題，有點兒皮開肉綻的感覺。
9、不粘鍋里放油燒熱，放入做好的面餅，兩面翻一翻都粘上些油。
10、開中火，加蓋，每一面燜上幾分鐘，直至兩面都成金黃色。
怎么樣鮮美香噴噴的蔥油餅這就完成了，是不是已經(jīng)按捺不住了想立馬動手來是呢?小編的介紹也是十分詳細簡單易學(xué)的吧。只要按照上面的方法一定可以做出香噴噴的蔥油餅哦，小孩子也會特別的愛吃，當(dāng)早餐、晚餐都很不錯啊，大家說是不是？
經(jīng)常在外吃飯，既不健康也不實惠，但又礙于沒時間做飯，這樣一道湯面蔥油餅，可以解決這個煩惱。這道菜的做法簡單，既好吃又健康，而且耗時較短，在你排隊等餐的空隙就可立即做好。
2、小香蔥切碎備用
3、把醒好的面團揉一下，大概3分鐘左右
4、搟面杖搟開
5、放適量食用油
6、把油抹勻，
7、撒上鹽和香蔥
8、從一邊卷起來
9、卷成長條后，捏住一頭，再卷一下
10、用手壓平
11、再用搟面杖搟開
12、鍋預(yù)熱一下，放油，油熱以后，把餅放鍋里
13、等雙面焦黃即可
14、切開裝盤
很多人之所以不愿意自己做飯，是嫌做飯有太多的程序，太過麻煩，湯面蔥油餅的做法簡單，可以打消顧慮。
生活質(zhì)量好不好在很大程度上與吃有關(guān)，一家人吃得好了，身體健康了，生活質(zhì)量才能得到提高，而想要吃得好，當(dāng)然是自己在家做比較好了，快手蔥油餅的做法相當(dāng)簡單，不懂得做飯的人也很容易就能學(xué)會。
2、切成比包餃子用的大一些的面丁
3、搟面杖搟成圓形
4、撒上鹽少許
5、再涂上油少許，放上蔥花，再撒上少許面粉
6、蓋上另外一張面皮
7、再重復(fù)上一個步驟，還是放鹽，油，蔥花，面粉
8、蓋上第三張面皮后，平底鍋燒熱放油，把做好的餅放進去
9、煎至有氣泡后涂上全蛋液，撒上黑芝麻就可以翻面了
10、兩面金黃后就可以出鍋，撒上蔥花即可食用
健康的身體是我們做自己喜歡的事情的重要前提，快手蔥油餅的做法簡單，又適合大多數(shù)人的口味。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《簡單蔥油餅的做法都有什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengyundongdouyoushenme/">養(yǎng)生運動都有什么”專題。
