排骨蘑菇湯的做法是什么？
冬季養(yǎng)生排骨湯。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“排骨蘑菇湯的做法是什么？”，相信能對大家有所幫助。
排骨蘑菇湯是一道平常的菜肴，但因其營養(yǎng)豐富，鮮美異常而受到很多人的喜愛，排骨含有豐富的鈣，蘑菇含有豐富的鐵和谷氨酸鈉，用這兩種食材燉湯可以增強免疫力，促進生長發(fā)育，尤其適合少年兒童、術后患者和老人食用，
菜品特色
用料簡單，營養(yǎng)豐富，此湯味道鮮美，做法簡單，乃上好補品。
食品用料
主料：大排骨500克， 鮮蘑菇湯100克， 番茄100克。
輔料：紹酒15克， 精鹽5克， 味精3克。
做法
①將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加紹酒、鹽腌漬15分鐘。
②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精調味并投入番茄丁，煮沸即可。
其他不同做法
排骨蘑菇湯也是一道味道極鮮美的健康湯飲，有多種不同做法，一定有你喜歡的。希望你能做出適合自己口味的排骨蘑菇湯。
做法一
用料：排骨、鮮筍、蘑菇各適量，姜2片，黃瓜片、鹽、奶油少許 詳細做法：
先做開水后放入排骨煮一兩分鐘，然后撈出排骨沖洗凈血末，鍋也洗干凈重新接水。蘑菇切片，鮮筍事先用開水煮一分鐘去澀味。把洗干凈的排骨重新放入鍋中，并放入蘑菇片和筍，再放兩片姜去腥。開中火煮開后，撈出浮末，保持開鍋狀態(tài)十分鐘后轉小火慢燉。
一直燉到排骨香爛，該喝的時候，放入黃瓜片，加鹽調味，再倒一點奶油，那是很香濃的，不用奶油當然也不錯?；蛘吣阋部梢约右稽c牛奶。但是一定要在最后喝的時候加，牛奶長時間加熱不好哈。
做法二
用料：豬排骨500克，黃酒15克，鹽5克，味精3克。
做法三
用料：排骨、蘑菇、大白菜適量，蔥、姜、鹽、雞精、白胡椒粉、香菜少許
詳細做法：
排骨切塊洗凈，用水焯一下；放入高壓鍋中(快)，加適量水，蔥段姜片八角，大火燒開后小火壓10-15分鐘；趁著煮排骨的時候，洗凈蘑菇，再把大白菜切成絲；十五分鐘到了，開鍋，把蘑菇，白菜放入鍋里繼續(xù)燒兩分鐘，加鹽、雞精、白胡椒粉、少許香菜即可。
營養(yǎng)價值
健脾益氣、開胃增食、生津潤肺，本品鈣、磷、鐵豐富，能促進兒童的骨質生長發(fā)育及造血機能。此湯 味道鮮美，做法簡單，乃上好補品。
Ys630.com相關知識
冬瓜和蘑菇都是生活中比較常見的，但是很少有人把這兩者搭配在一起進行食用，那么冬瓜排骨蘑菇湯的做法是什么呢？它主要是以蘑菇、排骨和冬瓜為主料，然后再添加一些輔料就行了，除此之外，我們還應該注意哪些小細節(jié)和小技巧呢？接下來讓我們一起來了解一下冬瓜排骨蘑菇湯的做法。
做法一：
原料：排骨，蔥段，姜片，八角，花椒，料酒
做法：
1. 鍋中燒沸水，下入排骨，焯煮兩三分鐘出血沫，倒掉血水不要，洗凈排骨
2. 將排骨放入高壓鍋中，倒入沒過的水，大火燒開，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入蔥段姜片，八角和花椒粒，蓋上鍋蓋，大火燒至上汽后轉小火壓20分鐘
這個步驟完成的是相當于火鍋湯底的排骨湯原料，為接下來的冬瓜蘑菇排骨湯提供原汁原味的濃湯，以下為鮮美冬瓜蘑菇排骨湯的具體做法。
原料：
排骨，冬瓜，口蘑，蟹味菇
輔料：
鹽，胡椒粉，香油，香菜碎
做法：
1. 口蘑和蟹味菇洗凈，口蘑切片，蟹味菇去根部.冬瓜洗凈去皮，切片
2. 取出部分排骨和原湯，一起倒入砂鍋中，大火燒開，將口蘑和蟹味菇一起倒入，小火燉煮20分鐘
3. 加入冬瓜片，再煮約10分鐘至冬瓜片透明，調入鹽，少許胡椒粉，拌勻后關
4. 點少許香油，撒適量香菜碎即可出鍋
溫馨小提示：
可隨意選用其他你喜歡的鮮味蘑菇
做法二：
材料：
排骨，冬瓜，口蘑，蟹味菇，輔料：鹽，胡椒粉，香油，香菜碎
做法
1. 口蘑和蟹味菇洗凈，口蘑切片，蟹味菇去根部．冬瓜洗凈去皮，切片
2. 取出部分排骨和原湯，一起倒入砂鍋中，大火燒開，將口蘑和蟹味菇一起倒入，小火燉煮20分鐘
3. 加入冬瓜片，再煮約10分鐘至冬瓜片透明，調入鹽，少許胡椒粉，拌勻后關火
4. 點少許香油，撒適量香菜碎即可出鍋
小訣竅
燉排骨：
原料：排骨
輔料：蔥段，姜片，八角，花椒，料酒
做法：
1. 鍋中燒沸水，下入排骨，焯煮兩三分鐘出血沫，倒掉血水不要，洗凈排骨
2. 將排骨放入高壓鍋中，倒入沒過的水，大火燒開，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入蔥段姜片，八角和花椒粒，蓋上鍋蓋，大火燒至上汽后轉小火壓20分鐘
以上對冬瓜排骨蘑菇湯的做法進行了詳細的解釋，即使你的廚藝不是很好，那么你也可以學會，當然在這個過程中，我們必須認真和仔細才行，稍微不注意的話就會產生很多的差錯，否則導致的后果不僅比較嚴重，而且對于我們來說也是不好的。
?南瓜，蘑菇都是我們日常生活中再常見不過的一種食物了，南瓜和蘑菇放在一起煮，就一道美味的南瓜蘑菇湯，這道湯不僅好喝，而且還可以通便排毒，我想不會做這道湯的人也一定有很多，今天我就為大家?guī)砹四瞎夏⒐綔淖龇?，有需要的朋友可以來看看下面的內容學習一下。
?
?南瓜蘑菇湯是西式濃湯的經(jīng)典搭配，里面通常要加洋蔥、牛油、鮮奶等材料，味道香濃，但卻有高脂肪之嫌，不大適合追求低脂健康飲食人士的要求。其實南瓜和蘑菇本身是十分健康有益的食材，而且只需簡單的烹煮，就能帶出好味道。
?材料
?南瓜：一塊（約400克）蘑菇：400克（各種類蘑菇搭配一起） 新鮮冬菇150克茶樹菇100克草菇150克蔥：1條水：6碗調味料：油：2湯匙 雞粉：1/4湯匙 鹽：適量
?做法
?1. 各種菇類輕輕搓洗干凈，冬菇、草菇各切厚片，茶樹菇切段；蔥洗凈，切成蔥粒；
?2. 南瓜洗凈去皮、去籽，切片；放入塑料盒（適用微波爐），蓋上蓋子，注意無需扣死，用微波爐高火“叮”6分鐘；取出壓成泥；
?3. 熱鍋放兩湯匙油，待油六、七成熱時放入蘑菇翻炒，略熟時倒入清水，把蘑菇煮至熟，接著倒入南瓜泥，煮開后放雞粉、鹽調味，撒入蔥粒即可品嘗。
?功效：
?健脾益氣，降糖降脂，通便排毒。尤其適宜血脂異常、糖尿病人食用。
?南瓜蘑菇湯的做法是什么？上面的內容已經(jīng)為我們做出了詳細的介紹，我相信大家在看過以后，對于南瓜蘑菇湯的做法也一定有了一定得了解，大家不妨動手做做看，讓自己的家人也順便飽飽口福。
牛奶本身就可以飲用，有人很難想象怎樣將其和蘑菇放在一起做成牛奶蘑菇湯。其實牛奶蘑菇湯的做法很簡單，幾步就可以搞定，營養(yǎng)價值卻是不簡單，能提高機體免疫力、通便排毒、降低血壓等等。
一、牛奶蘑菇湯的做法
1.洋蔥洗凈切成小粒
2.口蘑切片
3.鍋中加入少許橄欖油下洋蔥翻炒香
4.加入口蘑炒香
5.加入少許水煮開
6.燉2分鐘后加入適量牛奶煮開
7.關火后加入少許鹽倒入料理機打碎
8.倒入碗中加入少許黑胡椒碎即可食用
二、蘑菇營養(yǎng)分析：
1. 提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力；
2. 鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；
3. 止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；
4. 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；
5. 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
三、蘑菇做法指導：
1. 鮮品可以直接清洗；對蘑菇干制品可先用溫水浸泡半天左右，然后讓其在水盆中旋轉，以去除沙粒。
2. 去掉菇根后，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級食用菌菜之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴。
3. 蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背后也會變成褐色，如果經(jīng)過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之后淋上檸檬或醋，可防止其變色。
?土豆是我們的日常生活當中許多的人都十分愛吃的一種食物，蘑菇也是一樣，不會有誰說對這兩種食物會感到陌生，你知道嗎？土豆和蘑菇放在一起煮再加入適當?shù)恼{料就成了一道美味的湯品--蘑菇土豆湯，蘑菇土豆湯該怎么做才好吃呢？下面的文章告訴了我們答案，我們一起來看看下面的內容了解一下吧。
?做法一
?主料：1個大土豆(紅皮或是黃皮的) 6個白蘑菇(切薄片) 1根胡蘿卜(切片)
?配料：1薄片黃油(1/4厘米厚) 1勺橄欖油少許茴香(可有可無) 2-3杯水 少許鹽少許胡椒
?1、土豆切很小的丁，鍋里放油，放土豆丁中火翻炒；
?2、再放蘑菇和胡蘿卜，加水煮到胡蘿卜熟軟了，舀2/3的土豆蘑菇胡蘿卜和一些湯放入攪碎機里打得細細的，再倒回鍋里；
?3、放入黃油，鹽和胡椒，再煮5分鐘就好了。
?4、關火前放一小搓茴香增味。
?做法二
?材料: 大土豆1個，白蘑菇6個，胡蘿卜1根，黃油1片，橄欖油1小匙，胡椒適量，鹽適量，茴香適量，水3杯 ?
?做法:
?1.土豆切很小的丁(為了熟的快),鍋里放油,放土豆丁中火翻炒, ?
?2.再放蘑菇和胡蘿卜,加水煮到胡蘿卜熟軟了,舀2/3的土豆蘑菇胡蘿卜和一些湯放入攪碎機里打得細細的,再倒回鍋里。
?3.放入黃油,鹽和胡椒,再煮5分鐘就好了。關火前放一小搓茴香增味。
?我相信大家在看了上面的內容以后一定都明白了蘑菇土豆湯的做法是什么了，土豆蘑菇湯不僅美味而且富含豐富的營養(yǎng)價值，我們都知道多喝湯對人的身體是十分有好處的，大家在日常生活當中不妨多喝一點。
在我們的生活中身體的健康離不開各種營養(yǎng)的美食，那么在生活中我們掌握一些唐詩的制作方法。對身體的營養(yǎng)補充可是非常關鍵的，今天小編就為大家詳細的來介紹一下，牛奶蘑菇湯的具體做法喜歡吃的朋友趕快來了解一下吧！
美食 奶油蘑菇濃湯每次在西式餐廳點餐的時候，奶油蘑菇湯總是一個不能讓我錯過的內容。雖然各餐廳的蘑菇湯有濃有淡，味道也有好有差的，但是對于對蘑菇湯的衷愛一直是沒有減退過。這次讓我在雜志上找到自己做奶油蘑菇濃湯的方子真是讓人高興，這樣我就可以隨時炮制出我喜歡的奶油蘑菇湯了！
食材：
白蘑菇100g、洋蔥碎30g、干百里香1/2茶匙（3g）、香葉1片、雀巢淡奶油200ml、黃油100g、水600ml、雞精10g、粉面100g、鹽1茶匙（5g）、黑胡椒粉1/2茶匙（3g）
做法：
1、 將白蘑菇洗凈，瀝干水分，切成0.5cm見方的小丁，待用。
2、取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，制成雞清湯待用。
3、中火加熱鍋中的黃油（80g），待黃油融化時放入面粉翻炒1分鐘，制成黃油炒面，取出待用。
4、鍋中放入剩余的黃油，加入洋蔥碎和香葉炒香，放入白蘑菇丁翻炒片刻，加入干百里香和黃油炒面拌炒，倒入雞清湯攪勻，煮大約10分鐘。
5、最后調入鹽、雀巢淡奶油、黑胡椒粉攪拌均勻即可。
通過上面的介紹，大家對于牛奶蘑菇湯的具體做法都應該了解清楚了。這道湯是對我們的身體健康可是非常好的營養(yǎng)豐富，大家學會了方法趕快回家嘗試著去做一做吧！
蘑菇雖然是比較常見的蔬菜，但是我們很少會把蘑菇燉湯喝，經(jīng)常把蘑菇和一些肉類搭配著，而素蘑菇湯的做法也十分簡單，只要把方法掌握到了，那么一切都不是問題，接下來讓我們一起來了解一下素蘑菇湯的做法，這樣我們不僅能做給自己喝，而且還可以做給家人喝，這樣聽起來的確很不錯。
材料：牛油 55g，洋蔥 1 粒，西芹 3 支 （切?。率[ 1 支 （切丁），蘑菇 250 g （切?。?，面粉 3 湯匙，牛奶 350 ml，雞上湯 460 ml，鹽少許，黑胡椒粉少許
做法一
1. 熱鍋，煮溶牛油，加入已切好的大蔥、西芹、韭蔥、和蘑菇，煮個5 分鐘。
2. 煮至蔬菜稍微變軟，加入面粉拌勻。
3. 加入牛奶和雞湯，拌勻。
4. 最后加入鹽和黑胡椒粉調味，小火煮 25 分鐘左右或至濃稠。
5. 盛起，倒入攪拌器攪拌至碎即可，上桌能放些蘑菇做裝飾。
做法二：
材料：肉排，白蘿卜，蘑菇，鹽，味精，料酒，姜蔥
1.肉排切塊，洗凈后入沸水煮去血水。
2.湯鍋另備水，下汆水后的小排，加料酒及姜片燉煮。
3.洗凈蘑菇和蘿卜，小排湯燉約1小時后蘿卜切塊，先放入湯內。
4.熟后再放入蘑菇，加鹽和雞精調味，小火悶至蘿卜熟透，撒蔥花。
做法三：
材料：火腿肉、番茄、蘑菇。
調料：鹽、糖、香油、料酒、白胡椒粉。
做法
一、番茄蒂上切十字，放在開水里燙幾分鐘，看見表面有離皮時可撈起，撕去表皮，切碎。
二、蘑菇切片。
上鍋操作：
一、起鍋，放少少底油，煎香火腿片；
二、放1大碗水，滾20分鐘左右，讓火腿出味；
三、倒入番茄，蓋蓋子滾10分鐘左右，再放蘑菇片，待其燒開1分鐘左右，加鹽、少許糖、香油和撒些胡椒粉，滴幾滴料酒，拌幾下可出鍋。
素蘑菇湯的做法雖然很簡單，但并不是意味著我們就可以掉以輕心，在制作素蘑菇湯的整個過程中，我們還是應該要用心，即使第一次不是很成功，也不應該放棄，要持之以恒的堅持下去，這樣我們也能夠制作出更加美味的素蘑菇湯，在選購蘑菇的時候，一定要用心和耐心，不要去買一些毒蘑菇。
夏季來臨，隨著溫度的升高，人們會感覺到疲倦，相對來說人的食欲也會下降，那么這個時候就需要好好的調理我們的飲食了。煲個湯或許會有很大的作用哦。蘑菇煲湯不但味道很好，很下飯，解暑祛暑效果好，而且還很有營養(yǎng)的。那現(xiàn)在就來和大家說說蘑菇煲湯怎么做吧。
蘑菇湯的做法
鯽魚蘑菇湯
材料：鯽魚，蘑菇，姜，辣椒(不喜歡吃辣椒的可以不放)，油，鹽，味精，老抽。
做法：
1、鯽魚去腮從肚皮處剖開去內臟，黑膜洗凈瀝干水，在魚的全身均勻的抹少許鹽(防魚粘鍋，便于魚肉入味)。蘑菇買回家撕小朵泡水中。姜切絲，辣椒切碎。
2、鍋燒冒煙倒入油燒至油四周冒煙，油面平靜放入魚炸至兩面金黃。(炸魚時要等一面炸酥黃后再翻面炸另一邊。魚下鍋后不要用鍋鏟馬上去翻動，可以輕晃鍋底讓油晃動)
3、放入可淹沒魚身的水大火煮至魚湯乳白時倒入蘑菇，辣椒，鹽，2滴老抽繼續(xù)煮上5分鐘放入味精煮1分鐘出鍋。
備注事項
蘑菇的分量如果很多時，不妨燉煮成沙司醬。美味成分由于已溶入其中，因此可仿為烹調時的調味料，如此必可減少整個菜食使用的鹽分。把蘑菇切細，灑上鹽，放置一周，等到蘑菇變軟而成黑褐色時，用慢火煮爛然后加入姜、大蒜等，以蘑菇五分之一的醋燉煮，至汁液減少一半的程度時，以沙布過濾，封存在玻璃瓶中即可。
另外，在煲湯的時候稍微需要留意一下的就是火候的問題，不得太大的火 ，不然過老有焦味就不好喝，而且蘑菇也會失去的很多的營養(yǎng)成分被破壞了，不能充分的釋放出來。建議夏季的時候就應該多喝湯，防止口渴，還能補充鈉離子，補充出汗丟失的鈉鹽。
蘑菇，一般都是用來當做美食，很多人會利用這個蘑菇來做涼拌蘑菇，還有人會用蘑菇來炒著吃，不過有些人不喜歡這樣單調的吃法，而在制作蘑菇里面加上自己喜歡的其他食材，在蘑菇里面加肉，加蔬菜都是可以的，蘑菇還可以結合蓮藕還有排骨一起熬湯吃的，這樣的湯是我們平時追求養(yǎng)生的一種營養(yǎng)湯，那么這個蘑菇蓮藕排骨湯的做法有哪些?
做法一
材料
蓮藕半根，蘑菇10朵。 蓮藕安眠湯
調料
鹽少許。
做法
1.蓮藕洗凈切片，蘑菇洗凈切塊。
2.鍋中倒入3碗水，放入蓮藕、蘑菇煮20分鐘，至約剩1碗的量，加入鹽調味即可飲用。
3.于睡前服用，湯和蓮藕、蘑菇都要吃完。 胡蘿卜中含有豐富的維生素A，該物質是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
做法二
主料
排骨(燙飛水后洗凈)，蓮藕切片， 蓮藕蘑菇排骨湯
海帶結，蔥段，姜片，蘑菇
輔料
料酒，鹽，味精，醬油
制作步驟
1、4-5飯碗水燒開，放進蓮藕煮30分鐘;
2、加入排骨蘑菇，姜片繼續(xù)煮60分鐘;
3、加海帶結，所有調味料煮10分鐘;
4、放進蔥段/枸杞煮約3分鐘即可
做法三
1. 準備好要泡發(fā)的猴頭菇;
2.用淹沒過猴頭菇的洗米水浸泡2小時，猴頭菇會浮起來，可用個重物扣在碗中壓一下，以便猴頭菇能吸足水;
3. 浸泡過的猴頭菇已經(jīng)變軟，用手檢查下還有沒有干硬的地方，有的話可以繼續(xù)再泡一陣，沒有就把猴頭菇中間的硬芯挖出來;
4.用清水(溫水)反復揉洗猴頭菇，這時會看見水變成黃色，倒掉再用清水重新擠壓搓洗，重復三至四次，直到黃色褪盡;
5.取一支濃醇高湯，放入大碗中，倒入適量開水，沖成高湯底;
6.把猴頭菇放入大碗中，入蒸鍋蒸30分鐘以上，以水燒開后計算時間。不發(fā)苦的猴頭菇便泡發(fā)成功了。
7. 猴頭菇入鍋蒸時，準備好其它煲湯用的材料;
8. 豬大骨入鍋焯水備用;
9. 胡蘿卜去皮切塊;
10.蓮藕去皮切塊，放入加了醋的清水浸泡，防止變色;
11.焯掉血水的豬大骨撈出放入湯鍋中，放入胡蘿卜;
12.放入蓮藕和姜片;把猴子菇連湯一起倒入湯鍋中，大火燒開轉最小火煲90分鐘。
現(xiàn)在這樣的蘑菇蓮藕排骨湯就做好了，蘑菇的選擇可以根據(jù)自己的喜好來選擇，因為蘑菇的類型太多了，這里我們講述的一邊都是圓頭蘑菇，大家也可以選擇其他的蘑菇，如金針菇，杏鮑菇，香菇等都是可以的，這些都是屬于菌菇類食物，吃的時候功效作用都是很高的。
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