蜂蜜凝固了以后還能吃嗎？
蜂蜜養(yǎng)生。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蜂蜜凝固了以后還能吃嗎？”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
我們都知道蜂蜜是液體的流狀的，但是如果買(mǎi)回來(lái)的蜂蜜長(zhǎng)時(shí)間的不吃的話(huà)，放在冰箱里面冷藏一段時(shí)間以后，蜂蜜就會(huì)凝結(jié)成塊狀的，固體狀的。很多人都有疑問(wèn)，蜂蜜變成固體以后，是不是就代表變質(zhì)了，不能再食用了？那么下面我們就來(lái)詳細(xì)的將一下蜂蜜凝固后還能不能吃？
蜂蜜正常的狀態(tài)下應(yīng)該是液體狀的，但是有的蜂蜜因?yàn)楹欠痔貏e高，所以也是會(huì)凝結(jié)呈塊狀的，這樣的蜂蜜也是可以吃的。雖然狀態(tài)改變了，但是實(shí)質(zhì)還是蜂蜜，比如蜂王漿等，都是固體狀的。但是蜂蜜并不是所有人都能吃的，也存在一定的飲食禁忌。
蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富，是大眾飲食佳品。許多新媽媽也會(huì)在嬰幼兒的輔食中加些蜂蜜來(lái)調(diào)節(jié)口味、增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不過(guò)專(zhuān)家指出，1歲以?xún)?nèi)嬰幼兒不適合食用蜂蜜。
由于嬰兒胃腸功能較弱，肝臟的解毒功能又差，尤其是小于6個(gè)月的嬰兒，肉毒桿菌容易在腸道中繁殖并產(chǎn)生毒素，從而引起中毒。
中毒癥狀常發(fā)生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小時(shí)，癥狀常包括便秘、疲倦、食欲減退。雖然嬰兒發(fā)生肉毒桿菌感染的幾率很小，但醫(yī)生還是建議：在孩子滿(mǎn)1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其制品。
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點(diǎn)來(lái)看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
以上介紹了蜂蜜的飲食禁忌，雖然蜂蜜對(duì)人的身體是很有好處的，但是并不是所有人都能吃蜂蜜的。而且當(dāng)出現(xiàn)身體感冒、發(fā)熱的時(shí)候，都是不能吃蜂蜜的，否則會(huì)加重炎癥，并且會(huì)抵消藥物的作用，降低藥效。所以建議要好好的選擇。
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現(xiàn)在很多家庭都購(gòu)買(mǎi)了豆?jié){機(jī)，使用豆?jié){機(jī)打豆?jié){是非常方便的，但即便如此，還是有很多年輕人不會(huì)打豆?jié){，比如有時(shí)候打出來(lái)的豆?jié){比較濃，這樣的話(huà)，豆?jié){喝起來(lái)的口感就會(huì)有影響，另外如果豆?jié){放時(shí)間長(zhǎng)了的話(huà)，可能會(huì)出現(xiàn)凝固的現(xiàn)象，那么這樣的豆?jié){還能不能喝呢？
豆?jié){凝固了還能喝嗎？
不可以喝，肯定過(guò)了一定時(shí)間才凝結(jié)的。豆?jié){現(xiàn)磨現(xiàn)喝，放太久不好。
沒(méi)有壞，咸豆?jié){的凝固有幾個(gè)原因
第一：放點(diǎn)點(diǎn)醋等凝固劑就凝固了，看樓主有沒(méi)有放這類(lèi)東西呀？
第二：時(shí)間久了，很容易變質(zhì)，會(huì)凝固，那時(shí)就別喝了，對(duì)身體不好
像這種生活中常見(jiàn)的，能引起蛋白質(zhì)變性的因素基本出自以下兩種：
1：物理因素，如：過(guò)冷，過(guò)熱，過(guò)干，強(qiáng)烈震蕩等等
2：化學(xué)因素，如：酸堿度，重金屬，尿素，巰基乙醇，亞硫酸鈉等有機(jī)化合物
什么是『蛋白質(zhì)的凝膠化』呢？蛋白質(zhì)分子間，通過(guò)共價(jià)鍵或非共價(jià)鍵組成的具有持水能力，一定彈性與黏度的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。
從溶解度的角度劃分，大豆的主要蛋白質(zhì)類(lèi)型是溶解度較差的球蛋白。球蛋白的等電點(diǎn)pH值在4-5之間，如果pH落到此處，會(huì)自然沉淀，但pH變化的情況，不太可能發(fā)生在這里。
豆?jié){的制作都是經(jīng)過(guò)加熱的過(guò)程的，在這個(gè)過(guò)程里大豆蛋白質(zhì)分子的二三四級(jí)結(jié)構(gòu)的次級(jí)鍵斷掉導(dǎo)致空間構(gòu)象發(fā)生變化：多肽鏈?zhǔn)嬲归_(kāi)來(lái)，而其分子中的疏水基團(tuán)、疏水側(cè)鏈也同時(shí)外展，使該蛋白分子水合能力下降，整體溶解度降低，最終形成相對(duì)穩(wěn)定的蛋白溶膠。
這種經(jīng)過(guò)熱處理的蛋白溶膠，通常在無(wú)機(jī)鹽、電解質(zhì)的作用下，會(huì)進(jìn)一步發(fā)生變性變成凝膠，當(dāng)然，低溫冷凍亦可達(dá)到。前者解離出的陽(yáng)離子會(huì)破壞蛋白質(zhì)的水化層與雙電層（所謂鹽析），并將白蛋分子絡(luò)合成立體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，形成凝膠。而后者低溫冷凍，則是分子間力引起的一系列蛋白構(gòu)象變化的結(jié)果。
為什么說(shuō)變成凝膠更易吸收呢？因?yàn)榈鞍追肿釉谶@個(gè)變性的過(guò)程里，空間結(jié)構(gòu)會(huì)變得松散舒張，肽鏈暴露，使得的消化酶更容易下手切肽鍵，水解蛋白質(zhì)。
題外話(huà)：據(jù)所知，面糊兒（北方稱(chēng)之為稀飯，以小麥面粉為主，化水而制）加熱的過(guò)程中淀粉會(huì)發(fā)生糊化，析出一種被稱(chēng)為直鏈淀粉的多糖鏈，它在降溫放置后，會(huì)以雙螺旋態(tài)纏成一片，也會(huì)變成淀粉凝膠——即放置一段時(shí)間，面糊糊兒會(huì)成膠狀。
如果咸鴨蛋腌制的時(shí)間太長(zhǎng)了或者是不小心放久了，里面打開(kāi)以后都會(huì)是黑色的，這種咸鴨蛋就被人們叫做是臭鴨蛋，因?yàn)樗麄兊奈兜朗浅舻?，就好像是臭豆腐一樣，雖然聞起來(lái)不怎么樣，但是味道非常好，拿到底咸鴨蛋臭了以后還可以吃嗎。
這其實(shí)是要分情況的，有兩種情況：
第一種情況就是鴨蛋在生的時(shí)候就已經(jīng)臭了，這種是可以吃的。
第二種情況就是鴨蛋在煮熟以后，由于放置的時(shí)間太長(zhǎng)了導(dǎo)致鴨蛋變質(zhì)變臭的，這種就一定不能夠吃，不然容易食物中毒。
如果是腌制以后發(fā)臭的，基本上都是因?yàn)檫@個(gè)咸鴨蛋沒(méi)有腌好，讓外界的細(xì)菌通過(guò)破開(kāi)的鴨蛋外殼裂縫或者是氣室偷偷的鉆了進(jìn)去，導(dǎo)致鴨蛋內(nèi)部有很多的細(xì)菌開(kāi)始繁殖，從而導(dǎo)致很多的有害物質(zhì)，比如說(shuō)氮啊、二氧化碳啊以及甲烷啊還有氨氣啊等等的產(chǎn)生。污染了咸鴨蛋，導(dǎo)致最后出現(xiàn)硫化氫，這才使得咸鴨蛋出現(xiàn)了難聞的臭味，這種硫化氫就算是經(jīng)過(guò)高溫蒸煮，還是沒(méi)有辦法殺死。
里面的亞硝酸鹽以及細(xì)菌毒素都完好的存活在里面，如果長(zhǎng)期吃這種臭咸鴨蛋，輕則容易出現(xiàn)腹瀉惡性的情況，重則容易導(dǎo)致癌癥的出現(xiàn)，所以我們?cè)诔猿粝跳喌暗臅r(shí)候一定要搞清楚它們?yōu)槭裁窗l(fā)臭的，這樣才能夠吃的放心，吃的安心。
最重要的一點(diǎn)，就是不可以過(guò)量吃臭咸鴨蛋，就算再好吃也必須要學(xué)會(huì)控制。
很多人在街上購(gòu)買(mǎi)蜂蜜的時(shí)候發(fā)現(xiàn)蜂蜜的形態(tài)都是呈現(xiàn)一種混合液體的形態(tài)，但是如果將蜂蜜放在家里時(shí)間長(zhǎng)了之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)蜂蜜出現(xiàn)了結(jié)晶的一種情況。而大多數(shù)人都害怕蜂蜜出現(xiàn)結(jié)晶這種情況是蜂蜜變質(zhì)的一種表現(xiàn)，所以不敢喝結(jié)晶之后的蜂蜜。那么蜂蜜在結(jié)晶之后還可以喝嗎，這樣會(huì)不會(huì)對(duì)人體有害呢?
一、蜂蜜凍了還能吃嗎
可以的，蜂蜜被凍住其實(shí)是因?yàn)闇囟冉档?，蜜糖結(jié)晶了，蜂蜜在低溫的情況都會(huì)結(jié)晶，是自然現(xiàn)象，不影響食用。
二、蜂蜜如何保存
1、密封保存
一般家里吃的蜂蜜都是灌裝，吃一點(diǎn)就倒出來(lái)一點(diǎn)，然后蓋上蓋子封存，這種蓋子并沒(méi)有什么有效的密封措施，空氣和細(xì)菌都容易進(jìn)入。所以在選擇蜂蜜的時(shí)候，可以選擇小罐裝的，幾天就能吃完，或者買(mǎi)小袋裝的，一次吃一袋。如果不幸你買(mǎi)的是大罐裝，沒(méi)關(guān)系，買(mǎi)一卷保鮮膜，每次吃完先蓋上蓋子，然后用保鮮膜裹住瓶口即可。
2、注意容器的容量
長(zhǎng)時(shí)間存放的蜂蜜會(huì)產(chǎn)生氣體，使瓶?jī)?nèi)的氣壓增大，如果保存蜂蜜的瓶子密封很好，那么氣壓可以不斷積累無(wú)法釋放，這樣的結(jié)果就是你想要吃蜂蜜的時(shí)候打不開(kāi)瓶蓋了。為了避免這樣的情況，你裝蜂蜜的瓶子不能裝的太滿(mǎn)，留下七分之一的空氣在，這樣可以有一個(gè)緩沖，避免氣壓急劇升高。
3、容器的材質(zhì)
蜂蜜的本質(zhì)是糖的過(guò)飽和溶液,呈弱酸性。在貯存過(guò)程中,盡量不要接觸到鉛、鋅、鐵、鋁等金屬,這些金屬會(huì)和蜂蜜發(fā)生化學(xué)反應(yīng)造成污染。因此,家庭盛裝蜂蜜時(shí),最好選用玻璃瓶、瓷器、瓦缸、塑料瓶等非金屬容器。
4、是否可以放到冰箱
蜂蜜在低于14攝氏度的時(shí)候會(huì)結(jié)晶，這是一個(gè)物理變化，不是化學(xué)變化，所以蜂蜜本身的成分沒(méi)有產(chǎn)生變化，就好像是水結(jié)成冰以后化學(xué)式還是H2O。至于有些人反應(yīng)結(jié)晶以后的蜂蜜口感較差，這個(gè)是“蘿卜青菜，各有所愛(ài)”。
5、冷水保存
還有一個(gè)保存食物的方法就是冷水保存，用袋子將瓶裝的蜂蜜裝起來(lái)，封口要嚴(yán)實(shí)，不能漏水。再用一個(gè)大小合適的水盆盛滿(mǎn)水放到陰涼的地方，然后將蜂蜜放入其中。
蜂蜜這類(lèi)食物對(duì)人體是有很多好處的，但是一些消費(fèi)者在買(mǎi)來(lái)蜂蜜喝的時(shí)候發(fā)現(xiàn)蜂蜜存在一定的變酸的情況。面對(duì)這類(lèi)情況，很多人都有蜂蜜發(fā)酸后能不能繼續(xù)吃的苦惱。其實(shí)蜂蜜發(fā)酸跟蜂蜜變質(zhì)并沒(méi)有絕對(duì)聯(lián)系，蜂蜜變酸大多是蜂蜜發(fā)酵了。下面就讓小編為大家介紹蜂蜜變酸的具體情況。
蜂蜜發(fā)酵就是耐糖酵母菌或其他細(xì)菌在蜂蜜中大量繁殖，把蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳，在氧氣充足的情況下，再把酒精分解成醋酸和水，醋酸是醋的主要成分，所以發(fā)酵的蜂蜜一般都有酸味，有的是酒精的味道。
那么蜂蜜變酸就是蜂蜜發(fā)酵了，是嗎?判斷蜂蜜發(fā)酵的典型標(biāo)志是蜂蜜變酸，但是不是唯一的方法，蜂蜜本身就有酸味存在，根據(jù)蜂蜜品種的不同，酸度也不大一樣，但是這個(gè)酸度很小，不易察覺(jué)。如果蜂蜜的很酸，并且伴有酒精的味道和大量氣泡產(chǎn)生，同時(shí)蜂蜜又變得非常稀，那么這個(gè)蜂蜜就是發(fā)酵了。如果單獨(dú)有微弱的酸味，沒(méi)有氣泡，沒(méi)有酒精味，蜂蜜沒(méi)有變稀，可能是正常的酸味，不是蜂蜜發(fā)酵。
造成蜂蜜發(fā)酵的主要原因是蜂蜜的質(zhì)量，蜂蜜含水量過(guò)大，波美度太低，容易受到酵母菌感染發(fā)酵。所以大家購(gòu)買(mǎi)蜂蜜的時(shí)候一定要購(gòu)買(mǎi)波美度超過(guò)40度的蜂蜜，比較容易保存。如果不小心蜂蜜發(fā)酵了，又舍不得扔掉，可以通過(guò)加熱的方法殺死酵母菌，去除蜂蜜酸味，蜂蜜還可以繼續(xù)食用。
適當(dāng)喝一些蜂蜜可以起到一定的潤(rùn)腸通便的效果，而每天排便是非常重要的，因此大家可以每天早上起床的時(shí)候空腹喝一杯蜂蜜。除此之外蜂蜜還具有一定的美容養(yǎng)顏的效果，所以想要變美的女性可以適當(dāng)喝一些蜂蜜，能夠幫助改善色斑。
秋葵是可以冷凍保存的，因?yàn)榍锟且环N蔬菜，但是秋葵保存在冰箱中一般七天作用，時(shí)間如果太久的話(huà)不僅會(huì)影響秋葵的口感，而且還會(huì)使秋葵失去原有的水分，從而使口感變得不好吃。下面給大家介紹幾種方式讓大家可以將秋葵冷凍之后再吃，這樣既不影響口感，還可以保存時(shí)間久。
很多食物吃不完的時(shí)候我們會(huì)選擇冷凍起來(lái)保存，但有些食物凍了之后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大打折扣，下面就來(lái)和小編一起看看黃秋葵凍了以后還能吃嗎。
秋葵可以通過(guò)冷藏或冷凍的方法進(jìn)行保存，所以秋葵凍了以后是可以食用的。
新鮮秋葵放在冰箱冷藏一般可以保存七天左右，可以白報(bào)紙包裹，再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆，放入冰箱冷藏。
需要注意的是因?yàn)榍锟麡O易受到擦傷，擦傷后很快就會(huì)變黑，所以不論是在挑選還是儲(chǔ)存時(shí)，都要單個(gè)取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好，并盡量讓它們平排躺置。
而且不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水，因?yàn)橐坏S秋葵碰冰，那么整個(gè)黃秋葵都會(huì)變得很軟爛，失去原有的彈性口感。
凍黃秋葵怎么做好吃
秋葵冷凍后涼拌著比較好吃。
涼拌秋葵做法
1秋葵洗凈去蒂。
2秋葵最適合的吃法是整根吃或切半。如果感覺(jué)太大，就像我一樣切成段。但不要切成薄片或者切成絲，那樣的話(huà)營(yíng)養(yǎng)容易流失。
3做鍋加入適量清水燒沸，滴入幾滴食用油和食鹽，放入秋葵。焯3分鐘，去澀。
4撈出來(lái)放入冷水中浸泡。
5撈出并控干水分，裝盤(pán)，加入蒜泥。
6根據(jù)自己的口味加入你喜歡的調(diào)料。我比較喜歡清淡口味的，調(diào)料很少。依次加的調(diào)料是：鹽、香油、味達(dá)美醬油或生抽。攪拌均勻就可以食用了。
桃子人都愛(ài)吃，夏天要多吃桃子可以養(yǎng)人，美白皮膚，調(diào)理腸胃，利于吸收，有的人還會(huì)把桃子特意放在冰箱里冰凍，因?yàn)楸鶅鲞^(guò)的桃子會(huì)別有一番風(fēng)味，但是來(lái)月經(jīng)的女性，盡量不要吃冰過(guò)的食物，包括夏天的西瓜和冷飲都不要飲用，很多水果都是要注意月經(jīng)期間不能吃的，但是月經(jīng)期間可以少量的吃桃子，但是要注意冰凍的桃子盡量少吃。
月經(jīng)來(lái)以后還能吃桃子嗎？
可以吃，桃子屬于溫性水果。
女性經(jīng)期其實(shí)不只是吃冰，一些屬性偏涼的食物，例如冰品、茄子、絲瓜、黃瓜、冬瓜、蟹、田螺、海帶、竹筍、橘子、梨子、柚子、楊桃、獼猴桃、西瓜等等，及酸澀的食物，如酸梅、未成熟味酸之水果，或是一些辛熱食品，如油炸物、辣椒、胡椒、芥末等等，也都應(yīng)該避免在經(jīng)期內(nèi)食用，以免造成血液不流暢的狀況。
經(jīng)期應(yīng)該多吃的食物 經(jīng)期內(nèi)應(yīng)多吃蔥白、木耳、花生、核桃、大棗、桂圓、玫瑰花。若在經(jīng)期內(nèi)，不小心吃了冰冷的食物，或是忍不住吃了冰，可以多喝紅糖煮生姜來(lái)平衡體內(nèi)血液循環(huán)，促使血液流暢。
水果的溫?zé)岷疀鰧傩?熱性水果：適合寒性體質(zhì)：榴連、黑棗 溫性水果：適合寒性體質(zhì)：芒果、荔枝、桃子、龍眼、紅毛丹、水蜜桃、板栗、釋迦、椰子肉、金桔、烏梅、櫻桃、紅棗、李子。
微溫平性水果：適合各種體質(zhì)百香果、檸檬、番石榴、酪梨、鳳梨、葡萄、蓮霧、柳橙、甘蔗、木瓜、橄欖、梅子、印度棗。 涼性水果：適合熱性體質(zhì)火龍果、梨、蘋(píng)果、楊桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷。 寒性水果：適合熱性體質(zhì)蕃茄(微寒)、西瓜、香蕉、奇異果、甜瓜、柚子、橘子、柿子、椰子水、桑椹。
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