煲湯的菜譜做法大全
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的煲湯的菜譜做法大全，希望能為您提供更多的參考。
相信大家都會(huì)在有空的時(shí)候在家煲湯的習(xí)慣，經(jīng)常煲湯的家庭是否會(huì)很頭疼，煲湯種類比較單一，除經(jīng)常煲的湯外，就不知道再嘗試去制作什么湯品，那么，小編就來為大家介紹幾款味道不錯(cuò)的，簡(jiǎn)單易學(xué)的，而且吃起來不會(huì)油膩的湯品來供大家學(xué)習(xí)，一個(gè)星期換幾次，這樣就不會(huì)對(duì)于不知道煲什么湯而頭疼了。
白玉豬小肚湯
功效：又是一年春來到，雖是萬物復(fù)蘇之時(shí)，卻也是“春困”來襲之季。要想在接下來的工作日里保持抖擻的精神和旺盛的精力，那么這款祛濕消腫的白玉豬小肚湯正好適合昏昏欲睡的你。
材料：白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個(gè)、豬小肚500克
做法：將豬小肚洗凈切塊，用鹽、生粉拌擦，再?zèng)_洗干凈。先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗。紅棗去核后，與白茅根、玉米須一起洗凈，用清水稍浸泡片刻，再與豬小肚一起放入瓦罐內(nèi)，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小火煲2個(gè)小時(shí)，可加入適量食鹽和少量生油。
海帶排骨湯
功效：十分常見的一種湯，美味而實(shí)用。周末為父母煲上健骨御寒的海帶排骨湯，讓家人備感溫馨。
原料：豬排骨、海帶
做法：將海帶浸泡后，蒸半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，切成長方塊。將排骨洗凈，在沸水鍋中煮一下，取出用溫水泡洗干凈。議在鍋中放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，先用大火燒沸，再用中火煲，然后倒入海帶塊一起煮。
海底椰南棗湯
功效：一看就知道是素湯，清甜不膩，可滋潤養(yǎng)顏。周末在外吃了太多口味油膩的飯菜后，可以用此湯加以調(diào)理。
材料：海底椰約150克，大蘋果兩個(gè)，南棗六粒
做法：蘋果洗干凈后每個(gè)切成4片，去心，南棗洗凈。水沸后，將各材料放入滾十分鐘，然后改慢火再煲兩小時(shí)，下少許鹽調(diào)味即可。
由于篇幅有限，小編就給大家介紹這幾款我們常吃的，做法相對(duì)來說較為簡(jiǎn)單但是最美味的湯品給大家，不管什么時(shí)候，大家都不要忘了制作一款美味營養(yǎng)的靚湯犒勞自己，不時(shí)給身體補(bǔ)充營養(yǎng)和能量，才能提高生活質(zhì)量。
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生活中我們離不開湯湯水水的滋養(yǎng)。只有喝湯多，皮膚才能看起來更滋潤，氣色才能更好。我國南北都有煲湯的習(xí)慣。用各種適合煲湯的食材來做，食材的營養(yǎng)都熬到了湯里，經(jīng)常喝才能更滋補(bǔ)身體，而且易于被人體消化吸收。腸胃不好的人，建議經(jīng)常喝些湯水來養(yǎng)生，它不僅能滋陰潤肺，補(bǔ)血益氣，補(bǔ)腎壯陽，而且能增強(qiáng)體質(zhì)，強(qiáng)身健體。煲湯的食材可以用肉類，魚類，海鮮，素材，中藥材等，多喝是十分滋補(bǔ)的。不過建議虛火上升的人要喝清淡利口的湯，少喝牛羊肉湯，否則易火氣旺盛，不利于養(yǎng)生保健。
煲湯菜譜的做法禁忌：
一忌中途添加冷水：因?yàn)檎訜岬娜忸愑隼涫湛s，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。
二忌早放鹽：因?yàn)樵绶披}能使肉中的蛋白質(zhì)凝固，不易溶解，從而使湯色發(fā)暗，濃度不夠，外觀不美。
三忌過多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料：以免影響湯汁本身的原汁原味。
四忌過早過多地放入醬油：以免湯味變酸，顏色變暗發(fā)黑。
五忌讓湯汁大滾大沸：以免肉中的蛋白質(zhì)分子運(yùn)動(dòng)激烈使湯渾濁。
煲湯菜譜的做法：
一、香菇燉雞湯
材料
土雞1只，干香菇10朵，蔥少許
做法
1.土雞洗凈切塊，先煮掉血水。
2.鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉
3.另拿個(gè)鍋，放油，爆香泡發(fā)好的香菇
4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個(gè)小時(shí)，盛出前放入蔥
五、冬瓜海帶排骨湯
材料
排骨2條，干海帶40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，鹽，料酒少許
做法
1.干海帶先用清水洗凈泡軟(最好能浸泡6-12個(gè)小時(shí))，切絲約1CM左右，(或者買外面泡好的海帶結(jié))，冬瓜連皮切成大塊。
2.先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下，撈起。
3.把切好的海帶，排骨，冬瓜，姜片一起放進(jìn)鍋里， 加清水適量，大火燒開15分鐘后，用文火再煲1個(gè)小時(shí)。
4.快起鍋的時(shí)候，放鹽，加少許料酒(約二至三湯匙).這個(gè)湯有很好的消暑清熱作用。
三、山藥燉烏雞湯
材料
烏骨雞1/4只，山藥150公克，老姜30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800㏄，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。
2.山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。
3.老姜去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗凈備用。
4.將作法13的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起，掀開鍋蓋撈出姜片、蔥段即可。
四、老火靚湯------淮山玉米花生豆骨頭湯
材料
豬筒骨，花生豆，淮山，甜玉米，胡蘿卜。
做法
先將筒骨焯水，然后將筒骨燉2小時(shí)，把花生豆、淮山、甜玉米、胡蘿卜放入，再熬50分鐘即可。
五、淮山玉米胡蘿卜骨頭湯
材料
豬骨一根(約800-1000克)，砍成小段，新鮮淮山(又名山藥)半根、玉米、胡蘿卜各一根，去皮切成大塊，生姜一大塊，鹽、胡椒粉各少許。
做法
1。將豬骨洗凈，在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘，再冷水仔細(xì)沖洗干凈。
2。把豬骨、生姜放入一煲湯的大鍋中加八碗冷水煮沸后，轉(zhuǎn)小火讓水開而不沸。水一定要一次放夠，不要中途加水。
3。一小時(shí)后加入玉米、胡蘿卜，繼續(xù)煲一小時(shí)，再加入淮山煲一小時(shí)， 放鹽關(guān)火。小火時(shí)間再燉長一點(diǎn)會(huì)讓骨酥肉爛， 湯水更美味。
4。湯涼透后放入冰箱，第二天將上面的油膩除去或過濾一下雜質(zhì)，加熱后即可食用。這步可讓湯水更清爽健康。嫌麻煩的話可省。
六、山藥紅棗烏雞湯
材料
烏雞半只，山藥一根，紅棗適量，姜片，料酒，鹽
做法
1.烏雞洗干凈，砍塊;鍋里放水，放姜片，大火燒開水，把烏雞塊放進(jìn)去，倒進(jìn)料酒，水再次沸騰后把烏雞撈出來，沖洗干凈
2.把烏雞放到電燉紫砂鍋里，放足量冷水，放兩片姜片，開“強(qiáng)檔”燉三個(gè)小時(shí)
3.山藥削皮，洗干凈，切塊;紅棗洗干凈;把山藥塊和紅棗放進(jìn)鍋里和烏雞共燉一個(gè)小時(shí)
4.吃前用鹽調(diào)味即可
小訣竅:
1 山藥的粘液可能會(huì)讓人過敏，可戴上手套削皮;山藥容易氧化變黑，切塊后馬上放進(jìn)鍋里
七、奶白鯽魚湯
材料
鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥
做法
1、鯽魚去鱗去其內(nèi)臟和腮，洗凈，控干水分;
2、鍋內(nèi)下油，油熱后，下入姜蒜炒香;
3、下入鯽魚轉(zhuǎn)小火反正面煎制;
4、待魚皮變黃，加適量開水轉(zhuǎn)中火慢燉;
5、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘;
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
小訣竅:
1、洗魚時(shí)，腮和魚肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重;
2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚煎，煎魚時(shí)不要急于翻動(dòng)，注意觀察，待底面變黃再翻動(dòng)，否則容易破皮，影響美觀;
3、可隨個(gè)人口味喜好添加胡椒粉之類的調(diào)味品。
八、蘑菇燉雞湯
材料
蘑菇250克，雞半只，姜片適量，鹽適量
做法
1.將蘑菇洗凈對(duì)切。
2.雞斬件。
3.下鍋加幾片姜一起同煮，水開后文火燉1個(gè)小時(shí)加鹽調(diào)味就好了。
蘿卜燉雞湯
材料
土雞1/4只，白蘿卜300公克，老姜30公克，青蔥1根，水600㏄，鹽1小匙，米酒1大匙
做法
1.土雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。
2.白蘿卜去皮切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘撈出備用。
3.老姜去皮切片;青蔥切段，備用。
4.將作法13的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起即可。
九、黃豆燉排骨湯
材料
黃豆50公克，排骨300公克，老姜30公克，水600㏄，鹽1小匙
做法
1.黃豆泡水放隔夜，取出瀝干備用。
2.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙后撈出備用。
3.老姜去皮切片備用。
4.將作法13的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起，掀開鍋蓋撈出姜片即可。
十、蓮藕黃豆燉排骨
材料
主料：大豆200克，蓮藕200克，豬排骨(大排)300克，
輔料：棗(干)20克，
調(diào)料：鹽5克，香菜10克，雞精3克，料酒30克，生抽30克，大蔥20克，姜20克，花椒15克，植物油50克
做法
1.將排骨洗干凈改刀成段;
2.蓮藕去皮洗凈切成塊;
3.蔥切段、姜切片;
4.鍋上火放入油，燒至五成熱時(shí)，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高湯、花椒粒、蔥段、姜片、黃豆(大豆)、鹽、藕塊翻炒均勻;
5.待鍋開后倒入沙鍋中;
6.燉至肉離骨，出鍋時(shí)撒上香菜末即可食用。
十一、金針燉鴨湯
材料
米鴨1/2只，金針40公克，老姜50公克，水1000㏄，鹽1小匙，米酒1大匙
做法
1.米鴨剁小塊，放入滾水汆燙后撈出備用。
2.金針泡水至漲發(fā)，去蒂打結(jié)備用。
3.老姜去皮切片備用。
4.將作法13的全部食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起即可。
調(diào)料：鹽、味精適量。
十二、老姜肉片湯
老姜肉片湯介紹：
夏日里最熱的三伏開始了，大家都熱得沒有胃口，但是不吃又不行。來點(diǎn)清淡沒有油膩的老姜肉片湯，把胃口打開!
都說冬吃蘿卜夏吃姜，這是因?yàn)榻奶崛∥锬艽碳の刚衬ぃ鹧苓\(yùn)動(dòng)中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、發(fā)汗、解熱的作用。
老姜肉片湯材料：
主料：新鮮豬里脊肉100克、老姜一大塊、蔥花少許
調(diào)料：豬油少許、鹽適量、白酒、生粉、醬油一小勺、雞精少許
老姜肉片湯做法：
1、豬里脊肉切片，撒點(diǎn)點(diǎn)鹽、醬油、少許生粉抓勻，老姜去表皮切薄片;
2、坐鍋燒熱豬油下姜片撒少許鹽用中火炒香，炒到姜片卷邊;
3、接著下肉片炒至變色，噴白酒繼續(xù)炒入味;
4、加水淹過所有材料，大火燒開轉(zhuǎn)中小火煨10分鐘撒雞精、蔥花即可。
老姜肉片湯制作小貼士：
1、一定要新鮮的肉，喜歡肥的可以換成五花肉，也非常的香，喜歡吃嫩一點(diǎn)的可以用雞蛋清攪拌一下。
2、姜片要切薄，炒到卷起，湯中的姜味才更加突出。
3、白酒一般是高度的，依自己口味輕重調(diào)放，大概一酒瓶蓋子差不多了。
4、姜具有解毒殺菌的作用，人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自由基，促使機(jī)體發(fā)生癌癥和衰老。 姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動(dòng)，從而幫助消化;生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
黃精煲湯是一種可以滋補(bǔ)身體的食物，尤其是對(duì)于腎虛或者脾虛的人而言，是十分適合的一種食物。黃精的吃法有很多種，其中最為常見的當(dāng)屬黃精煲湯了，常喝黃精煲湯，可以補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)肺潤燥，但是對(duì)于糖尿病患者、肺結(jié)核患者等患有特殊疾病的人群，是不能食用黃精煲湯的。下面就為大家介紹黃精煲湯的相關(guān)知識(shí)。
一、食物簡(jiǎn)介
黃精其性平和，作用緩慢，可作久服滋補(bǔ)之品，既有補(bǔ)脾氣，兼補(bǔ)脾陰，又有潤肺生津，益腎補(bǔ)精的作用。其中黃精燉瘦肉湯就是一味簡(jiǎn)單補(bǔ)益的食療湯方。
二、制作方法
美食原料：豬瘦肉、黃精、黨參、淮山、鹽
1.黃精、黨參和淮山洗凈；
2.豬瘦肉切大塊，氽水撈起；
3.煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
三、食材分析
對(duì)黃精的最早認(rèn)識(shí)，應(yīng)是小時(shí)候家里的黃精酒，從那時(shí)就有了黃精是補(bǔ)品的印象，因?yàn)橐话阒挥醒a(bǔ)藥才會(huì)用來泡酒的。的確，這黃精酒就有益精補(bǔ)血、健骨壯陽、抗衰延壽的作用，對(duì)體寒、腎虛腰痛、陽痿等人士頗有療效。
黃精是以根莖入藥，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰，健脾，潤肺，益腎功能，是老年人較理想的補(bǔ)養(yǎng)之品，無大補(bǔ)溫燥之品可能帶來的副作用。而且，黃精還具有降血壓及降血糖作用，可以增加冠狀動(dòng)脈血流量，起降低血脂和延緩動(dòng)脈粥樣硬化等作用。入藥黃精又分為生黃精、熟黃精、甜黃精、酒黃精等，功效略有不同，各有增減。
黃精除了入藥、泡酒，還可以做藥膳，像黃精燉瘦肉湯、黃精玉竹豬橫脷湯、黃精當(dāng)歸雞蛋湯、黃精粥、黃精蒸雞等。黃精粥適用于陰虛肺燥，咳嗽咽干，脾胃虛弱，黃精蒸雞則對(duì)冬季體倦乏力、腰膝酸軟、怕冷等甚有療效。
四、健康提示
1.補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)肺潤燥。
2.糖尿病并發(fā)肺結(jié)核屬肺脾兩虛者，癥見干咳少痰，淡白粘稠，飲食無味，大便干革硬，舌淡苔少，脈細(xì)而虛。糖尿病并發(fā)肺結(jié)核發(fā)球木火刑金，癥見咳痰黃稠，痰難略出，或咳血鮮紅量多，舌紅絳，脈數(shù)者不宜飲用本湯。
3.使用本湯以干咳或咳血，氣短乏力，舌淡苔少，脈細(xì)虛屬于肺脾兩虛者為要點(diǎn)。
?現(xiàn)如今，人們追求各種各樣的保健方式，很多人選擇去保健的地進(jìn)行保健，當(dāng)然保健的方式內(nèi)容也都不一樣，去專門保健的地方進(jìn)行保健會(huì)花費(fèi)高額的金錢，那么有沒有什么簡(jiǎn)單有效的保健的方法呢？食療保健是一種不錯(cuò)的選擇，鴿子湯中蘊(yùn)含了豐富的營養(yǎng)價(jià)值，下面就讓我們一起來了解一下煲鴿子湯的做法吧。
?做法一：
原料：鴿子。
配料：紅棗、蒜苗、姜。
做法：
1、不聽話的鴿子，屁股都被打爛了。
2、脫光光，皮膚不錯(cuò)嘛。
3、焯水，洗個(gè)料酒澡以后，就下鍋泡泡熱水澡吧。
4、然后就成我美味的湯。
大棗鴿子湯的做法
做法二：
食材：鴿子、大紅棗、咸肉數(shù)片、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。
1、鴿子活殺處理干凈，切大塊，放入鍋內(nèi)，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮40分鐘。
2、放入泡發(fā)的木耳、咸肉片、大紅棗，繼續(xù)煮至鴿肉熟軟。
3、加鹽、雞精調(diào)味，加蔥段，淋一勺麻油提香。
做法三：
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)；
3、1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。
?以上內(nèi)容為我們介紹了煲鴿子湯的做法，我相信大家都已經(jīng)躍躍欲試了吧，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去嘗試一翻吧，給自己帶去美味的同時(shí)還能給自己帶來健康，何樂而不為呢，快速動(dòng)手做一做吧！
其實(shí)在平時(shí)的生活當(dāng)中很多人會(huì)選擇你，抱鴨湯來幫助自己滋補(bǔ)保健身體而鴨肉本身就含有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，不管是對(duì)于男性還是女性而言，要給身體帶來的絕對(duì)是更多的營養(yǎng)保健功效，那么你知道煲鴨湯的做法有哪些呢？下面我們就一起詳細(xì)的去了解一下山藥鴨湯的制作方法。
事實(shí)上煲鴨湯的做法有很多種，我們可以根據(jù)自己的飲食選擇還有口味需求去對(duì)待, 而這樣的一個(gè)方式不僅符合了自己的口味，還更好的發(fā)揮這些時(shí)候給我們身體帶來的營養(yǎng)保健價(jià)值。
山藥鴨湯
材料
鴨腿2個(gè)，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨參2段，黃芪2片，干何首烏1片，山藥，鹽少許
做法
1.回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來不用扔，可以一起煮湯，但是這樣吃起來就方便，而且肉肉看起來比較多，嘿嘿！
2.準(zhǔn)備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質(zhì)。
3.然后再撈出洗凈，放進(jìn)干凈的湯鍋里，再放一段蔥白、一片姜，我還放了一片橙子皮，新鮮的，干陳皮也可以，這個(gè)對(duì)除腥也很有幫助。
4.然后兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏，高壓鍋壓個(gè)15分鐘，開蓋后，撇掉湯面上過多的油份。
5.然后放入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了。
6.喝的時(shí)候放少許鹽調(diào)味即可。
以上就是關(guān)于山藥鴨湯的制作方法介紹，希望通過這些介紹之后大家可以更加的注重，但是也需要注意的是制作的一些方法有技巧問題，會(huì)成為山藥煲鴨湯的一個(gè)成敗問題，所以說任何食材的一個(gè)選用都不能夠忽視。
電飯煲可以說是家家戶戶都擁有的一種家用電器，自從有了電飯煲人們做飯都方便了許多，不用再像以前一樣要在灶上去做飯。而且有一些電飯煲也是可以定時(shí)的想什么時(shí)候做飯就什么時(shí)候做飯，電飯煲不僅可以播放，有一些電飯煲還可以拿來燉菜。喜歡使用電飯煲燉菜的人，就應(yīng)該來了解一下有哪些可以燉的菜吧。
電飯煲牛肉雞蛋飯 1、材料：牛肉 若干 雞蛋 1或2個(gè) 蔥 3根 胡羅卜半根 包菜或者青菜 若干 2、配料：油/鹽/味精/黑胡椒粉/醬油
3、做法：首先先將大米洗干凈加水，放入電飯褒，按下煮飯(和平常煮飯一樣); 然后在煮飯的時(shí)候把牛肉/胡蘿卜/青菜切絲，把雞蛋打開攪勻，放在一旁待用; 打開電飯褒看看，看飯差不多水快收干了，把上面待用的東東一股腦兒的放進(jìn)去，和著飯飯攪拌一下，蓋上蓋子，等飯自動(dòng)跳到保溫?，F(xiàn)在打開蓋子，把醬油/鹽/油/加少許水?dāng)嚢韬蟮闹饺霐嚢瑁由w，按下煮飯繼續(xù);(這里喜歡雞蛋的可以加個(gè)蛋) 好了，跳到保溫了，把蔥和黑胡椒粉撒在表面，加蓋，悶5——10分鐘。
電飯鍋菜譜(沙丁魚飯)
主要原料選用東北大米,這種米比較有粘性,另外需要茄汁沙丁魚罐頭,最好選汁多的,而魚刺不多的. 另外要一些青菜或者大白菜,一個(gè)雞蛋.調(diào)味品是雞精,鹽, 香油,醬油,番茄醬.青菜或白菜洗凈,如果是白菜要把梆掰成小塊.鍋里放入小半鍋水加入菜,鹽,雞精,已經(jīng)香油,醬油各少許. 水沸后將雞蛋絞隨后倒入,開鍋后盛出. 將鍋洗凈后加入一捧米,就是兩只手捧出來的那么多.水加 到鍋邊0.3升的刻度線左右,開始煮,鍋開了以后切換控制檔改為 "保溫",直到鍋里看不出明顯還有水了,嘗一下,根據(jù)個(gè)人喜好 選擇飯的軟硬程度,如果覺得還有些硬加熱水,繼續(xù)"煮飯",然后再換檔.覺得合適了以后將罐頭魚放在米飯上,罐頭汁倒在飯上, 加適量番茄醬在開水里調(diào)稀以后均勻撒入,繼續(xù)悶3-5分鐘后拔 掉開關(guān).好了,請(qǐng)你享用這道有飯有菜有湯的沙丁魚大餐,呵呵. 記得吃完以后馬上把鍋用水泡上,否則粘鍋了就不好刷
茄香飯 主料：茄子 1條 ,絞肉 3大匙, 白米 1杯 ,水 1杯 調(diào)味料A：醬油 1大匙, 糖 1/2大匙, 鹽 1小匙 ,香油 1/3大匙 調(diào)味料B：蔥末 1/2大匙, 蒜末 1/2大匙, 辣椒末 1/3大匙.
做法： ;(1)將茄子去蒂洗凈，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，要煮時(shí)再撈起瀝乾水分備用。;(2)將米洗凈，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，最后加入茄子片、絞肉末及調(diào)味料A稍微拌一下，;放入電鍋中蒸熟。3)開關(guān)跳起后，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，打開后，加入調(diào)味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用
現(xiàn)在越來越多的人注意養(yǎng)生，講究以形補(bǔ)形。斑鳩是一種體型比較小的鳥類，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，并且比較常見，因此被許多人喜歡。斑鳩體內(nèi)含有豐富的維生素，對(duì)于氣虛、遺尿、尿頻等病癥有較好的食療作用。下面介紹用斑鳩煲湯的做法大全，讓大家更好的品嘗斑鳩的美味。
一、冬菇黃燜斑鳩
材料：斑鳩4只、水發(fā)冬菇I00克、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、淀粉、豬油、麻油、高湯。
做法： 加工后的斑鳩放在清水中洗凈，晾干水分。將醬油、精鹽盛在碗內(nèi)攪勻，擦抹在斑鳩遍身內(nèi)外，晾10分鐘讓其入味。然后擺入缽中，注入高湯，上籠蒸2小時(shí)，蒸至斑鳩熟透取出晾涼，湯汁留用。 炒鍋內(nèi)注入豬油，待油燒至八成熱時(shí)，把斑鳩下油鍋炸至皮緊縮撈起晾冷，切為4厘米長、3厘米寬的塊侍用。 炒鍋內(nèi)留油，將冬菇下鍋煸炒，倒入蒸斑鳩的湯汁，放入斑鳩塊，加入精鹽、胡淑粉、味情，燒至斑鳩塊入味，撈起碼在盤內(nèi)。用濕淀粉在鍋中勻芡，將湯汁澆在斑鳩塊上，淋上麻油即成。
功效：此菜以補(bǔ)益溫陽的斑鳩與補(bǔ)氣強(qiáng)身、益胃助食、抗癌、降壓的香菇經(jīng)烹制而成。?？勺鳛轶w虛、氣血不足、脾腎陽虛以及癌癥等病癥的食療菜肴食用。
二、斑鳩乳鴿湯
1.健康功效
黨參：健脾、補(bǔ)肺、益氣
甘草：潤肺止咳、益氣、解毒
紅棗：安神、補(bǔ)脾胃、輔助降血脂
2. 斑鳩乳鴿湯的做法：先將洗好的乳鴿斑鳩 飛水 控干，準(zhǔn)備輔料 黨參 甘草 枸杞 紅棗，加純凈水 放入各種食材。
三、洋參燉斑鳩
1.材料：斑鳩2只、西洋參6克、味精3克、鹽少許。
2.做法： 斑鳩宰洗干凈，除去腳爪、尾臊和內(nèi)臟，用沸水汆去血穢，裝入燉盅。
3. 投入西洋參，調(diào)入味精、鹽，加入適量沸水，隔水約燉2小時(shí)。
4. 功效：西洋參味甘而微苦，性寒，可收益氣養(yǎng)陰、清火生津之功。與味甘性平、能使人耳聰目明、肌膚潤澤、精力旺盛的斑鳩合燉，可補(bǔ)虛損，益氣血，對(duì)體虛神倦、陰虛火旺、喘咳痰血、易感冒、易口干者尤宜食用。
四、參棗斑鳩湯
1.材料：斑鳩1只、黨參5克、紅棗6枚、枸杞子3克。
2.做法： 斑鳩去毛，剝開去內(nèi)臟，取肉切塊備用。 黨參、紅棗、枸杞子洗凈備用。 把全部用料放入清水鍋內(nèi)，武火煮滾后，改文火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味供用。
3.功效：治胃及十二指腸球部潰瘍、精神萎靡、少氣乏力、脾腎不足、久病虛損、疲勞倦怠、貧血頭暈等。
葛根是一種很神奇的藥材，其中有很多豐富的功效，首先葛根可以治療肺炎，百日咳，心肺熱，對(duì)呼吸道系統(tǒng)有著很好的幫助，平時(shí)可以和很多中藥材搭配，用來做各種各樣不同的中藥湯劑，還可以做成食療的方法，用葛根煲湯的時(shí)候可以配這些食材，效果上會(huì)更好。
營養(yǎng)價(jià)值
清肺熱、腸熱、肺炎、痧疹、百日咳等，凡呼吸道器官所感至之邪熱，此湯均合。
基本材料
食物:葛根(又稱深葛、大葛、粉葛等)500克，豬肺1個(gè)
藥物:蜜棗6粒。
制作方法
豬肺灌水洗凈切塊，葛根切塊，加入蜜棗、水8碗、煲2小時(shí)湯成。
食用須知
葛根入藥，常用于清熱之配伍藥。
適宜人群
葛根:一般人群均可食用。尤適宜高血壓、高血脂、高血糖及偏頭痛等心腦血管病患者、更年期婦女、易上火人群(包括孕婦和嬰兒)、常用煙酒者、女性滋容養(yǎng)顏，中老年人日常飲食調(diào)理等。
豬肺:適宜肺虛久咳、肺結(jié)核、肺痿咯血者食用。
選購
葛根:
1.野葛根完整的塊根呈圓柱形，表面褐色，具縱皺紋，可見皮孔及須根痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)。商品藥材多為斜切、橫切或縱切的塊片，大小不等，斷面粗糙，淡黃褐色，隱約可見1至3層同心環(huán)層。纖維性強(qiáng)，略見粉性，氣微，味微甜。
2.粉葛根為甘葛藤的塊根，呈圓柱形或類紡綞形，有的為縱切、斜切的厚片，大小不一。除去外皮的表面黃白色或淡黃色，未去外皮的呈灰棕色。質(zhì)堅(jiān)硬而重，纖維性弱，有的呈綿毛狀，全粉性。以塊大，質(zhì)緊實(shí)，粉性足者為佳。
豬肺:
選購豬肺的時(shí)候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。變質(zhì)肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)外表異常的也不能食用。
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