干煸孜然面筋的做法是什么呢？
什么是養(yǎng)生呢。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“干煸孜然面筋的做法是什么呢？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
平時在生活中很多人肯定都吃過面筋，而且夜景也是一道比較家常的美食，那么下面小編就來介紹一下關(guān)于干煸孜然面筋的做法，如果你沒有吃過的話可以嘗試著做，因為這樣做能夠讓眼睛變得更好吃，而且做法也是比較簡單的，不會有很繁瑣的步驟，所以就算你沒有做過菜也可以學(xué)學(xué)。
1、準備好原材料。
2、青紅椒洗凈去籽，切成絲。
3、面筋用手撕成小塊。
4、鍋中水燒開，倒入面筋焯下水，撈出備用。
5、起鍋熱油，煸香姜絲。
6、倒入面筋，調(diào)入適量胡椒粉和孜然粉，翻炒片刻。
7、加入青紅辣椒絲，調(diào)入食鹽。
8、繼續(xù)翻炒至青紅椒熟透。
9、加入切好的青蒜，調(diào)入少許雞精和香油，翻炒均勻即可。
面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。
面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量元素，是傳統(tǒng)美食，其色澤金黃，表面光滑味香性脆，吃起來鮮美可口，面筋含有很高的維生素與蛋白質(zhì)，如塞進肉瓤燒煮，則別具風(fēng)味。
現(xiàn)在是不是覺得干煸孜然已經(jīng)是非常好做的呢，而且面筋中的營養(yǎng)能夠幫助補身體，平時你吃的清淡的話就可以試著學(xué)做這道菜，因為這道菜不油膩，而且還有營養(yǎng)，你可以經(jīng)常吃一些，也非常適合老人和小孩吃，學(xué)會之后你可以經(jīng)常做給家人吃。
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干煸孜然土豆條這是以土豆條為主要原材料，而后以孜然為主要調(diào)味品采用干煸的方式制作出來的一道菜，這種菜因為其口感美味并且對人體有很多好處而受到了人們的歡迎，其能夠健脾補氣、消腫止痛以及活血化瘀等等。并且其做法相對來說也是比較簡單的，下面就來介紹一下干煸孜然土豆條的做法。
在營養(yǎng)上，這道菜中的土豆十分健康可口，有植物之王和第二面包的美稱，含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)以及維生素C、維生素A及B族類維生素。據(jù)調(diào)查，土豆中的營養(yǎng)是蘋果的3.5倍。它性平味甘，具有和胃調(diào)中、健脾益氣、活血消腫等良好功效，對壞血癥、胃潰瘍、動脈硬化都有較好的療效。
孜然粉則是由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調(diào)配磨制而成的，是一種熱性食物。具有醒腦通脈、降火平肝、祛寒除濕，理氣開胃，祛風(fēng)止痛的良好功效，對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻等疾病也有較好的功效?？傮w來說，這道菜具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。
而在適用人群上，一般人均可食用，但是虛火旺盛、便秘者以及孕婦需要謹慎食用，同時孜然粉的用量也需要加以控制，一般一次3—8克即可。
同時，在土豆的選擇上也需要加以注意，應(yīng)該盡量選擇新鮮的土豆，盡量不要選擇土豆皮已經(jīng)變綠的土豆。如果土豆已經(jīng)長芽，尤其需要注意要把變綠的部分全部削除。
做法一：
原料：土豆2個、香葉、孜然粉、辣椒面、香蔥、油、鹽。
制作步驟：
1、土豆去皮切成粗條后，用流水沖去土豆表面的淀粉。
2、將土豆放入鍋中煮熟，煮時在鍋中加幾片香葉。
3、煮五分鐘后撈出土豆并控干水分。
4、在鍋中放入熱油，放入土豆條用小火干煸，煸至土豆表面略顯焦黃即可。
5、放入辣椒面和孜然粉，用鍋鏟拌勻，使其均勻附在土豆條上。
6、撒上蔥花拌勻即可。
做法二：
原料：土豆、京蔥、干紅椒、花椒、孜然粉、油、鹽、味精。
制作步驟：
1、土豆去皮后切成較粗的條，用水洗去淀粉。
2、將京蔥切塊，干紅椒切碎備用。
3、將油放入鍋中，點小火，放入花椒、干紅辣椒。
4、煸出香味后調(diào)成大火放入土豆條翻炒。
5、炒至八成熟時放入孜然粉繼續(xù)翻炒，加入鹽和味精。
6、放入切好的京蔥，炒熟即可。
魷魚的營養(yǎng)價值是很高的，同時，由于這樣的一道菜，也特別有檔次，所以喜歡吃魷魚的一些吃客，對孜然干扁魷魚這樣的一道菜，特別的感興趣，認為營養(yǎng)豐富，色香味俱全，所以很多吃客想了解一下孜然干煸魷魚的做法有哪些?下面就做了詳細解答，你可以全面地來了解一下。
制作簡單，營養(yǎng)美味
做法
食譜原料
鮮魷魚1只，白醋、料酒、孜然、蔥末、姜片、蒜茸各適量。
制作方法
1.將魷魚剪開，把墨囊取出，剝下皮，剪去內(nèi)臟并沖洗干凈。
2.將魷魚切成花刀片，放在沸水中焯一下，撈出瀝干。
3.鍋中放油燒熱后，放入蔥末、姜片熗鍋后，倒入魷魚快速翻炒，再放入白醋、料酒、孜然，將魷魚炒熟透。
適用人群
孕中期媽媽。
營養(yǎng)價值
魷魚含有豐富的蛋白質(zhì)，其中的礦物質(zhì)尤以鈣、磷、鐵、硒、鉀、鈉為豐富。對寶寶骨骼發(fā)育和造血十分有益。另外較之其他的產(chǎn)品，其鋅含量僅次于牡蠣。
干煸魷魚-香辣魷魚
原料：魷魚、面粉、雞蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒、孜然、料酒、鹽
制作干煸魷魚-香辣魷魚所需要準備的原料
香辣魷魚-干煸魷魚的做法：
1. 新鮮魷魚洗凈，洗時先將頭及內(nèi)臟一并拉出，去掉內(nèi)臟，去骨去牙后，橫切成圈，魷魚頭切開，兩半或四半皆可。
2. 面粉加雞蛋加清水適量，和成面糊。將切好的魷魚圈蘸上均勻的面糊。
3. 鍋內(nèi)多加油，燒至七八成時，將蘸上面糊的魷魚圈下鍋炸上色，魷魚保持在六七成熟即可，并將所有炸好的魷魚盛盤備用。
4. 另起鍋，加油燒熱，下花椒、干辣椒絲、蒜片以及適量的料酒、鹽爆香后，將芹菜和炸至六七成熟的魷魚一并下鍋翻炒，待芹菜脫生后即可著火，同時加入孜然粒、香酥椒、味精攪拌均勻盛盤上桌。
孜然干煸魷魚的做法，要想讓自己做出來的口味，讓自己的家人都滿意，充分的了解一下做法，了解營養(yǎng)的價值，是比較有必要的，只有充分了解了做法，才能更好地掌握做法的一些技巧，讓自己做出來的孜然干煸魷魚，才能在色香味方面，達到自己的滿意，家人的滿意。
對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因為他們都很忙。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴重超標(biāo)，長期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會自己動手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)手撕孜然面筋的做法。
2.12燒熱鍋，鍋中放少許油，加入姜蒜爆香；
3.21再加入洋蔥一起爆香；
4.洋蔥微微發(fā)軟時下入手撕面筋；
5.一起翻炒直至面筋發(fā)干， 再下入青椒圈；
6.再加入孜然粉一起翻炒；
7..翻炒兩下，加入鹽和胡椒粉調(diào)味；
8.翻炒均勻即可， 裝入盤中。
要想做好手撕孜然面筋這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動了。相信擁有強大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
不知道大家有沒有真正了解過，孜然面筋的做法呢，尤其是在現(xiàn)代生活當(dāng)中，很多人對這些美味的食物，都沒有掌握它的制作方法，有的時候即便已經(jīng)把所有的食材準備好了也會無從下手，所以針對這樣的尷尬現(xiàn)象，下面就為大家具體介紹一下，孜然面筋的做法和步驟。
食材食譜熱量：269.3(大卡)主料面筋1斤.輔料辣椒3個色拉油1斤鹽1袋味精1袋孜然粉1袋紅椒1個.
方法/步驟
1原輔料的準備，面筋，辣椒，蔥姜，如圖
步驟閱讀.步驟閱讀.2把面筋絲成條，姜切成末，蔥切成花，如圖
步驟閱讀.步驟閱讀.3在鍋中加入色拉油，加熱，如圖
步驟閱讀.4等色拉油熱了以后，加入準備好的蔥姜等。如圖
步驟閱讀.5等蔥姜炸出香味后加入面筋，如圖
步驟閱讀.6中火繼續(xù)炒，如圖，加入青椒，如圖，繼續(xù)炒。
步驟閱讀.7炒到八成熟的時候加入孜然粉，如圖。再加入鹽，味精，出鍋
步驟閱讀.8一道美味的面盤肉絲就成功了
掌握這些方法和步驟，那么做自然面筋就會變得很輕松簡單，而且這樣做出來的孜然面筋，更加夠滿足你的口味，因為各種調(diào)料的選擇也可以根據(jù)喜好去決定，所以說自己學(xué)會這些美食的制作，當(dāng)然是一舉多得，可以給你帶來很多方便和好處的。
土豆是人們長期食用的一種的食物，它富含淀粉等營養(yǎng)元素，對人們的身體健康有較好的補充作用，而且利用土豆來制作的美味小吃非常受人歡迎，例如，干煸孜然土豆片就是一道風(fēng)味獨特的美味小吃，下面就來看看干煸孜然土豆片的做法有哪些的講解吧，希望有興趣的人士可以了解一下。
做法一：
1、土豆去皮，切成粗條，用流水沖去表面的淀粉。
2、放入鍋中煮熟，煮的時候加幾片香葉，煮的時間不宜太長，五分鐘足夠了。
3、煮好的土豆條撈出來控干水分。
4、鍋中熱油，放土豆條小火干煸，一直煸至土豆表面略顯焦黃。
5、放入辣椒面和孜然粉，輕輕用鍋鏟拌勻，讓辣椒面和孜然粉均勻地附在土豆條上。
6、出鍋前撒上蔥花拌勻即可。
做法二：
1、土豆去皮洗凈，切成較厚的片。
2、平底鍋刷油，燒熱后放入土豆片。
3、翻面煎至土豆片半熟時分次撒鹽、孜然粉。
4、繼續(xù)煎熟，撒上蔥花。
做法三：
1、土豆切薄片加鹽腌10分鐘。
2、把作料切好。
3、鍋內(nèi)放食用油燒至7成熱把控干水的土豆片放入，中火炸。
4、炸至焦黃撈出。
5、鍋內(nèi)留底油放入干辣椒，花椒姜蒜炒出香味，放入炸好的土豆片，加少許糖，鹽，孜然粉。
做法四：
做法一：
1、土豆洗凈，削皮，先切厚片。
2、再切成均勻大小的條狀，用清水反復(fù)沖洗幾遍，去除淀粉。
3、加入少許的細鹽，顛簸幾下使其混合均勻。
4、靜置1小時左右，土豆條會變軟出水，然后控干水份，平底鍋抹層油，將土豆條平鋪。
5、中小火煎制，中途翻動幾次至表面微焦變硬，即可。
6、這次干煸土豆條，我用的是炸，油鍋中撈出控油。
7、準備好干辣椒段、姜蒜蔥切好，鍋中放少許植物油，先煸香干辣椒段和姜蒜蔥。
8、倒入土豆條煸炒一會兒。
9、最后調(diào)入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌勻即可。
夏天我們很多人都特別喜歡到一些街邊吃一些燒烤，燒烤的種類有很多，羊肉串兒成為我們很多人特別喜歡吃的一個東西，燒烤配啤酒是很多人特別喜歡的一種搭配，烤孜然面筋就是一種非常不錯的食物，想必很多人也都想學(xué)習(xí)一下烤孜然面筋的做法，快來嘗試一下吧。
烤面筋的做法：
面筋原料( 蛋白質(zhì)含量高達80%以上)采用優(yōu)質(zhì)小麥蛋白粉，經(jīng)過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞， 再刷上精心熬制的專用烤面筋辣醬，紅油辣子，邊烤邊刷的過程中會發(fā)出吱吱的響聲，香味遠飄，勾人食欲。純手工工藝制作 ，營養(yǎng)豐富、干凈衛(wèi)生。制成后，一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟，麻辣鮮香，吃后口齒留香，回味悠長……
面筋醬的調(diào)制 :
1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。
3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。 4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中蓋上蓋子，讓冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當(dāng)放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬
烤孜然面筋的做法方法最困難的就是要準備烤架，同時，一定要備足原料，掌握科學(xué)的烤孜然面筋的做法也是非常重要的，可以幫助我們做出來的烤孜然面筋更加美味，想必大家都已經(jīng)蠢蠢欲試了吧，快去動手嘗試一下吧。
很多學(xué)校外面都是有小吃街的，放學(xué)后，那里絕對是人山人海?？久娼罹褪切〕越掷锍Ｒ姷男〕浴槭裁纯久娼顣绱耸艽蟊娤矚g呢？首先烤面筋的價格便宜，所以幾乎沒人買不起，然后烤面筋我外表金黃色澤，還有誘人食欲的香味，想不讓人駐足都難。如此美味的烤面筋是如何做成的呢？讓我們一起來看看方法吧。
用料 ?
面筋 500g
孜然烤肉料 35g
做法
1:買的速凍烤面筋，需解凍取出。
2:分別用簽子串上。
3:cook100孜然烤肉料用水?dāng)嚢杷⒃诿娼钌稀?/p>
4:放到烤箱烤制15分鐘即可。
小貼士
烤箱根據(jù)自己家的情況來計算時間，烤透不干即可。
用料 ?
水煮面筋
燈籠椒
胡蘿卜
西葫蘆
洋蔥
橄欖油
五香面
孜然粉
鹽
胡椒粉
做法 ?
1面筋煮熟后涼涼，手撕成條，用素蠔油、生抽、老抽、糖腌20分鐘入味。
2各種蔬菜洗凈，胡蘿卜西葫蘆切小滾刀塊，燈籠椒洋蔥切絲，將所有切好的蔬菜放入一個干凈的大塑料袋，倒入五香粉、孜然粉、辣椒粉、鹽、胡椒粉、糖和橄欖油，將袋子封口，用力搖動，使蔬菜均勻沾上調(diào)料。
3烤盤鋪上錫紙，將腌好的面筋和蔬菜混合均勻鋪在烤盤上，放入預(yù)熱好的烤箱，200度烤15分鐘左右。
小貼士
面筋用手撕的更容易入味，一定要事先腌過。
現(xiàn)在是不是都對烤面筋的做法有一點了解了呢？如果不想在小吃攤上吃烤面筋，就可以自己在家做哦。這樣干凈衛(wèi)生才讓你自己更放心。說不定你自己做出來的烤面筋會比外面賣的更好吃呢。當(dāng)然這是需要不斷的練習(xí)的。所以想要吃更美味的烤面筋，就開始自己動手吧。
面筋是日常生活中比較常見的食材，不但營養(yǎng)豐富，而且味道還特別好吃，尤其是烤面筋更是備受當(dāng)今年輕人的喜愛。其實面筋不僅烤的好吃，將其做成孜然面筋也是非常美味的，并且做法還極其簡單，愛吃面筋的人們不妨自己回家試著做做。
一、原料
主料：面筋1個
配料：青椒1個，紅椒1個，姜、蒜少許，
調(diào)料：食鹽1茶勺，胡椒粉少許，孜然粉少許，雞精少許，香油少許
二、步驟
1、準備好原材料。
2、青紅椒洗凈去籽，切成絲。
3、面筋用手撕成小塊。
4、鍋中水燒開，倒入面筋焯下水，撈出備用。
5、起鍋熱油，煸香姜絲。
6、倒入面筋，調(diào)入適量胡椒粉和孜然粉，翻炒片刻。
7、加入青紅辣椒絲，調(diào)入食鹽。
8、繼續(xù)翻炒至青紅椒熟透。
9、加入切好的青蒜，調(diào)入少許雞精和香油，翻炒均勻即可。
三、面筋的營養(yǎng)價值
1、面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成；將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。
2、面粉做成面筋后營養(yǎng)價值有所提高，水面筋、油炸面筋和烤麩每百克蛋白質(zhì)含量為：29.0、24.2、22.4，僅低于黃豆，明顯高于谷類及豬牛羊肉，但脂肪（除油面筋外）明顯低于黃豆和其它面食。面筋的無機鹽，鈣，磷，鐵等的含量雖低于黃豆，但高于豬、牛、羊肉還有其它谷類食品。
3、面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀等多種微量元素，是傳統(tǒng)美食。
4、每100克油面筋營養(yǎng)成分：能量490千卡；蛋白質(zhì)26.9克；脂肪25.1克；碳水化合物40.4克；膳食纖維1.3克；硫胺素0.03毫克；核黃素0.05毫克；煙酸2.2毫克；維生素E7.18毫克；鈣29毫克；磷98毫克；鉀45毫克；鈉29.5毫克；鎂40毫克；鐵2.5毫克；鋅2.29毫克；硒22.8微克；銅0.5毫克；錳1.28毫克。
在每年入秋以后，很多人都喜歡選擇羊肉來進補，羊肉它具有一定的御寒作用，并且對于咳嗽，氣管炎，肚子痛，怕冷，腰膝酸軟，氣血兩虧，身體虛弱等都會有一定的滋補作用。其實洋蔥，在冬季的時候吃，對人的身體也會有很多的好處，他可以降血壓，提神醒腦，減緩壓力，對于骨質(zhì)疏松也會有一定的預(yù)防作用?，F(xiàn)在小編給介紹一種孜然洋蔥炒羊肉的做法。
凍羊肉取出后，稍微放置到稍軟，切片；
2、切好的羊肉片在水里浸泡若干小時，泡出血水，中途要換幾次水；
3、泡到已經(jīng)沒什么血水出來之后，擠干水分，倒入一勺料酒，一勺生抽，一大勺孜然粉，一勺油，一勺淀粉，用手抓勻并適當(dāng)揉搓按摩，使調(diào)料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分鐘；
4、一個洋蔥切小塊，蒜切片，蔥切段；
5、鍋中無水無油，放入一勺孜然粒小火焙香，有香味飄出后盛出備用，整個時間很短，千萬不要等變色變糊；
6、鍋中放適量油，油熱后放入切好的洋蔥塊大火翻炒；
7、加入一勺鹽翻炒，炒至洋蔥稍變軟后出鍋備用。（洋蔥沒有羊肉吃鹽，要先給洋蔥入鹽味）
8、然后熱鍋冷油（大火熱鍋后，放油，然后不等油燒熱直接下菜，），放入蔥、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒，中火煸炒；
9、煸出香味后放入腌制好的羊肉片，大火翻炒，加入兩大勺孜然粉、兩大勺花椒粉、兩大勺辣椒粉，翻炒均勻；
10、最后加入一勺鹽，翻炒均勻，整個翻炒羊肉的過程時間很短，動作要快，羊肉很快就會變色變熟，時間不能長，老了不好吃，出鍋裝盤，撒上蔥花點綴。
吃洋蔥炒羊肉雖然對人體會有很多的好處具有一定的滋補作用，但是由于在秋季的時候氣候本身會比較干燥，人很容易出現(xiàn)上火，加上羊肉和洋蔥性溫，會使得上火的癥狀更加嚴重，因此平時在吃孜然洋蔥炒羊肉的時候最好是要適量，也可以和一些能夠?qū)⒒鸬氖巢拇钆涫秤谩?/p>
現(xiàn)在人們對美食的渴望越來越大了，然而孜然羊肉絕對會滿足你對美食的渴望。它是由羊的后腿肉、香菜葉、孜然等材料所制成的。羊肉的選法要講究肉質(zhì)細嫩，這樣才能易消化，然而做出來的菜品所含營養(yǎng)極高，非常容易上手制作。不如讓我們來看一下正宗孜然羊肉的做法吧。
做法一
制作食材
羊后腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克
孜然羊肉，鹽10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，蔥白20克，姜20
制作流程
將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4厘米、寬2．5厘米、厚0．3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細末，與辣椒面一孜然羊肉
同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻放入蔥姜，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上面撒香菜葉即可。
做法二
制作食材
鮮羊肉600克 香菜100克 孜然（磨成粗粉）35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼鹽10克 味精5克 食油1000克（實耗50克）
制作流程
先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘。香菜洗凈晾干，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入腌好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤里，還可點綴些香菜在上面。
以上就是為你找到的正宗孜然羊肉的做法。原來制作的方法有這么多，每種制作方法的味道不同、就連營養(yǎng)價值也會不同。但請注意的是，羊肉不宜和南瓜、西瓜等同食，會產(chǎn)生食物相克的情況。不如每種做法都嘗試做一次吧，一定讓你大飽口福！
現(xiàn)在有越來越多的人都喜歡在家里面自己做菜吃，因為這樣既健康而且還能夠省錢，自己做給自己吃的話還能夠根據(jù)自己的口味來調(diào)料，所以今天小編就來講一下關(guān)于孜然魷魚的家常做法，你學(xué)會做之后就可以經(jīng)常做給自己吃，而且自然有你不吃是對身體有好處的，相信你也會比較樂意去學(xué)。
1.將魷魚剪開，把墨囊取出，剝下皮，剪去內(nèi)臟并沖洗干凈。
2.將魷魚切成花刀片，放在沸水中焯一下，撈出瀝干。
3.鍋中放油燒熱后，放入蔥末、姜片熗鍋后，倒入魷魚快速翻炒，再放入白醋、料酒、孜然，將魷魚炒熟透。
魷魚，也稱槍烏賊、柔魚，營養(yǎng)價值很高，是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
魷魚的營養(yǎng)價值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬?、磷、維生素B1等多種人體所需的營養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過研究發(fā)現(xiàn)，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質(zhì)——牛磺酸，而牛磺酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛黃酸與膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會升高。
而魷魚中?；撬岷枯^高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。
在知道怎么做之后你就可以經(jīng)常自己買食材回來嘗試，這樣不僅可以提升你的廚藝，而且還能夠讓你吃得健康，畢竟外面的菜里面肯定含有大部分的調(diào)味料，你經(jīng)常吃的話可能會對身體造成一定的影響，而且學(xué)會做幾道菜也是一個必要的技能。
在生活中很多人都非常喜歡吃魷魚，所以小編今天就來介紹一道孜然洋蔥魷魚的做法，因為這一道菜是非常家常的，而且做起來也不是很方便的，對于一些不會下廚的人來說也是非常有幫助的，所以如果你對廚藝有興趣的話就可以學(xué)一學(xué)，這樣也能夠讓你會做一道菜，以后也可以經(jīng)常做給親朋好友吃。
1、將魷魚清理干凈后切絲備用，半個洋蔥切絲備用，青辣椒1個，切圈備用，蔥切段備用;
2、.煮鍋內(nèi)燒適量熱水，把切好的魷魚絲倒入，大概3--5秒，盛出備用;
3、炒鍋內(nèi)加入適量植物油，燒熱后加入蔥段爆鍋，倒入魷魚絲、洋蔥絲、青椒圈翻炒均勻，加入甜面醬，翻炒均勻;
4、翻炒均勻后加入孜然粉和辣椒粉煸炒一下，加入雞精即可出鍋食用。
魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EpA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬幔伎捎行p少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。
同時能補充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。
看了上面的做法之后你是不是一聽很想去廚房試試看呢?平時只要你有空就可以經(jīng)常自己學(xué)做菜，因為在做菜的過程中可以釋放出你心里的壓力，而且還能夠讓你的廚藝有長進，一舉兩得的事情你可以試試看，這樣對于你來說也是非常有好處的，而且以后你還可以經(jīng)常做給身邊的人吃。
雞翅是日常生活中比較常吃的食材，是雞身上肉質(zhì)最嫩的部位，富含膠原蛋白，這對于保持人體皮膚的光澤有著很好的作用，因此備受女性的喜愛。其實最好吃的雞翅的做法還要屬孜然雞翅，不但美味可口而且做法超級簡單。
一、食材明細
雞翅適量、孜然粉適量、花椒粉適量、鹽適量、料酒適量、辣椒粉適量、生抽適量、調(diào)味鮮適量
二、孜然雞翅的做法步驟
1備雞翅，
2在每個雞翅上兩面切上刀口，
3雞翅裝碗里菜上鹽，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，淋上料酒，
4拌勻腌制半天入味。
5取不粘鍋燒油，入進雞翅油煎。
6蓋上鍋鍋蓋燜煎，
7煎香煎黃，
8出鍋時再次撒上孜然粉，香蔥即成。
9裝盤上桌。
使用的廚具：不粘鍋
三、雞翅的其他做法
一）可樂翅
用料：雞翅（中段）、可樂、香菜、火麻油、鹽、姜、料酒、蒜、辣椒、生抽
做法：
1、將材料準備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油腌制30分鐘左右。
2、起鍋倒入火麻油，倒入雞翅，雞翅煎汁變色。
3、雞翅煎汁變色，倒入準備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。
4、倒入輔料之后，翻炒幾下，就可以倒入可樂了，要注意，可樂不要到太多，剛好改過雞翅就可以了。
5、大火燜10鐘后収汁即可出鍋，放上準備好的香菜即可。
二）玫瑰翅
材料：
雞翅、干玫瑰花、紅葡萄酒、冰糖、麥芽糖、鹽
做法：
1、準備好以上材料，先將干玫瑰用開水浸泡開，濾出汁
2、將玫瑰汁與冰糖、麥芽糖、鹽、紅葡萄酒混合成玫瑰蜜汁
2、將雞翅洗凈后瀝水，然后劃幾刀(方便入味)，放入玫瑰蜜汁中浸泡6小時
3、在烤盤鋪上鋁箔紙，烤箱220度預(yù)熱10分鐘
4、將腌制好的雞翅排放在烤盤上，進烤箱，220度烤18分鐘，取出后，再刷一層玫瑰蜜汁，接著烤5分鐘即成。
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