手撕孜然面筋的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“手撕孜然面筋的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因為他們都很忙。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會自己動手做飯吃。現(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)手撕孜然面筋的做法。
2.12燒熱鍋，鍋中放少許油，加入姜蒜爆香；
3.21再加入洋蔥一起爆香；ys630.Com
4.洋蔥微微發(fā)軟時下入手撕面筋；
5.一起翻炒直至面筋發(fā)干， 再下入青椒圈；
6.再加入孜然粉一起翻炒；
7..翻炒兩下，加入鹽和胡椒粉調(diào)味；
8.翻炒均勻即可， 裝入盤中。
要想做好手撕孜然面筋這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動了。相信擁有強大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
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夏天我們很多人都特別喜歡到一些街邊吃一些燒烤，燒烤的種類有很多，羊肉串兒成為我們很多人特別喜歡吃的一個東西，燒烤配啤酒是很多人特別喜歡的一種搭配，烤孜然面筋就是一種非常不錯的食物，想必很多人也都想學(xué)習(xí)一下烤孜然面筋的做法，快來嘗試一下吧。
烤面筋的做法：
面筋原料( 蛋白質(zhì)含量高達80%以上)采用優(yōu)質(zhì)小麥蛋白粉，經(jīng)過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞， 再刷上精心熬制的專用烤面筋辣醬，紅油辣子，邊烤邊刷的過程中會發(fā)出吱吱的響聲，香味遠飄，勾人食欲。純手工工藝制作 ，營養(yǎng)豐富、干凈衛(wèi)生。制成后，一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟，麻辣鮮香，吃后口齒留香，回味悠長……
面筋醬的調(diào)制 :
1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。
3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。 4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中蓋上蓋子，讓冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當(dāng)放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬
烤孜然面筋的做法方法最困難的就是要準(zhǔn)備烤架，同時，一定要備足原料，掌握科學(xué)的烤孜然面筋的做法也是非常重要的，可以幫助我們做出來的烤孜然面筋更加美味，想必大家都已經(jīng)蠢蠢欲試了吧，快去動手嘗試一下吧。
很多學(xué)校外面都是有小吃街的，放學(xué)后，那里絕對是人山人海?？久娼罹褪切〕越掷锍Ｒ姷男〕浴槭裁纯久娼顣绱耸艽蟊娤矚g呢？首先烤面筋的價格便宜，所以幾乎沒人買不起，然后烤面筋我外表金黃色澤，還有誘人食欲的香味，想不讓人駐足都難。如此美味的烤面筋是如何做成的呢？讓我們一起來看看方法吧。
用料 ?
面筋 500g
孜然烤肉料 35g
做法
1:買的速凍烤面筋，需解凍取出。
2:分別用簽子串上。
3:cook100孜然烤肉料用水?dāng)嚢杷⒃诿娼钌稀?/p>
4:放到烤箱烤制15分鐘即可。
小貼士
烤箱根據(jù)自己家的情況來計算時間，烤透不干即可。
用料 ?
水煮面筋
燈籠椒
胡蘿卜
西葫蘆
洋蔥
橄欖油
五香面
孜然粉
鹽
胡椒粉
做法 ?
1面筋煮熟后涼涼，手撕成條，用素蠔油、生抽、老抽、糖腌20分鐘入味。
2各種蔬菜洗凈，胡蘿卜西葫蘆切小滾刀塊，燈籠椒洋蔥切絲，將所有切好的蔬菜放入一個干凈的大塑料袋，倒入五香粉、孜然粉、辣椒粉、鹽、胡椒粉、糖和橄欖油，將袋子封口，用力搖動，使蔬菜均勻沾上調(diào)料。
3烤盤鋪上錫紙，將腌好的面筋和蔬菜混合均勻鋪在烤盤上，放入預(yù)熱好的烤箱，200度烤15分鐘左右。
小貼士
面筋用手撕的更容易入味，一定要事先腌過。
現(xiàn)在是不是都對烤面筋的做法有一點了解了呢？如果不想在小吃攤上吃烤面筋，就可以自己在家做哦。這樣干凈衛(wèi)生才讓你自己更放心。說不定你自己做出來的烤面筋會比外面賣的更好吃呢。當(dāng)然這是需要不斷的練習(xí)的。所以想要吃更美味的烤面筋，就開始自己動手吧。
面筋是日常生活中比較常見的食材，不但營養(yǎng)豐富，而且味道還特別好吃，尤其是烤面筋更是備受當(dāng)今年輕人的喜愛。其實面筋不僅烤的好吃，將其做成孜然面筋也是非常美味的，并且做法還極其簡單，愛吃面筋的人們不妨自己回家試著做做。
一、原料
主料：面筋1個
配料：青椒1個，紅椒1個，姜、蒜少許，
調(diào)料：食鹽1茶勺，胡椒粉少許，孜然粉少許，雞精少許，香油少許
二、步驟
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、青紅椒洗凈去籽，切成絲。
3、面筋用手撕成小塊。
4、鍋中水燒開，倒入面筋焯下水，撈出備用。
5、起鍋熱油，煸香姜絲。
6、倒入面筋，調(diào)入適量胡椒粉和孜然粉，翻炒片刻。
7、加入青紅辣椒絲，調(diào)入食鹽。
8、繼續(xù)翻炒至青紅椒熟透。
9、加入切好的青蒜，調(diào)入少許雞精和香油，翻炒均勻即可。
三、面筋的營養(yǎng)價值
1、面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成；將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。
2、面粉做成面筋后營養(yǎng)價值有所提高，水面筋、油炸面筋和烤麩每百克蛋白質(zhì)含量為：29.0、24.2、22.4，僅低于黃豆，明顯高于谷類及豬牛羊肉，但脂肪（除油面筋外）明顯低于黃豆和其它面食。面筋的無機鹽，鈣，磷，鐵等的含量雖低于黃豆，但高于豬、牛、羊肉還有其它谷類食品。
3、面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀等多種微量元素，是傳統(tǒng)美食。
4、每100克油面筋營養(yǎng)成分：能量490千卡；蛋白質(zhì)26.9克；脂肪25.1克；碳水化合物40.4克；膳食纖維1.3克；硫胺素0.03毫克；核黃素0.05毫克；煙酸2.2毫克；維生素E7.18毫克；鈣29毫克；磷98毫克；鉀45毫克；鈉29.5毫克；鎂40毫克；鐵2.5毫克；鋅2.29毫克；硒22.8微克；銅0.5毫克；錳1.28毫克。
孜然烤面筋要怎么辦制作，關(guān)鍵也要了解調(diào)味料以及步驟的進行，因為我們都知道烹煮的這些食物，調(diào)味料以及步驟的掌握都可能會影響到口感，那么下面我們可以來看看它的具體做法。
一、孜然面筋
材料：面筋，青椒，紅椒，鹽，辣椒粉，孜然粉
做法：
1.面筋洗凈撕成條，放加了鹽的開水鍋里焯水后撈出控干水份。 青，紅椒切塊。
2.熱鍋下油，油熱后，下姜末炒香，放入青紅椒炒至斷生。
3.倒入控過水的面筋條翻炒，加鹽，加辣椒粉，孜然粉炒勻后即可起鍋。
二、食材
主料鹽適量自制的辣椒油一小碗
方法/步驟
1和面；盆里倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻。然后一點一點往水里盆里加面筋粉，一直揉，直到成一個面團為止，這時用手向外拉扯看是否筋道，有彈性。
2切面筋條；將醒好的面筋放到塑料菜板或不銹鋼盤子里，不要往木板上放，會粘在上面的，然后用手壓成面餅，用刀切成細條狀，寬度合適就可以了。
3纏面筋；用兩根筷子，夾住面筋一頭纏繞4-5圈做成8cm兩頭長中間粗的蠶蛹狀，然后用收揉勻纏繞在外部的面筋，使它更結(jié)實，讓面筋融為一體。
4煮面筋；準(zhǔn)備一口鍋，將水燒開后改小火，然后從面筋串中抽取其中一根筷子后放入鍋中煮一直到面筋浮起來，再抽掉另外一只筷子，然后再煮2-3分鐘就可以撈出來了。
5切割；煮好后放到?jīng)鏊餂鐾?，取一根筷子把面筋卷穿到上面，取水果刀一邊轉(zhuǎn)圈一邊切，注意轉(zhuǎn)筷子不是人轉(zhuǎn)，割上5-6圈，割好后脫下筷子放到水里冷著用。
6然后放到燒烤爐上烤，拷了10分鐘后抹上辣椒油再接著烤，再烤五分鐘后灑少許鹽，等到烤的呈焦黃色時撒上孜然和芝麻就可以了，一盤香噴噴的烤面筋再配上一瓶啤酒，辣又爽。
很多人說自己會做菜，其實就是特別擅長做泡面。為了避免這個尷尬，下面大家一起學(xué)習(xí)，先給大家孜然手抓羊肉飯的做法，認真看一下吧
2.2將羊排肉切色子塊備用。
3.12將切好的羊排肉下鍋焯水。
4.21取高壓鍋將焯過水的羊排肉放入加適量水，再加生姜塊，蔥段，大料兩顆，大火壓10分鐘。
5.1炒鍋中放入大豆油燒開。
6.2胡蘿卜切稍寬條，洋蔥切絲備用。
7.油開后依次放胡蘿卜、洋蔥，最后放入壓10分鐘的羊排肉，翻炒，放醬油、鹽、孜然、黑胡椒，簡單一炒就好了。剩下的羊湯放少許鹽留著一會還用得著。
8.剛才忘記說了，先得把大米泡1個小時再用。
9.將炒好的菜和肉倒入電飯煲中。
10.將泡好的大米倒在菜上。
11.平常做米飯用多少水，現(xiàn)在就加多少羊湯。最后把洗好的葡萄干倒在上面。
12.啟動電飯煲燜飯的鍵子。等待。
13.香噴噴的孜然羊肉手抓飯就好了，快快品嘗吧！
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下孜然手抓羊肉飯。
平時在生活中很多人肯定都吃過面筋，而且夜景也是一道比較家常的美食，那么下面小編就來介紹一下關(guān)于干煸孜然面筋的做法，如果你沒有吃過的話可以嘗試著做，因為這樣做能夠讓眼睛變得更好吃，而且做法也是比較簡單的，不會有很繁瑣的步驟，所以就算你沒有做過菜也可以學(xué)學(xué)。
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、青紅椒洗凈去籽，切成絲。
3、面筋用手撕成小塊。
4、鍋中水燒開，倒入面筋焯下水，撈出備用。
5、起鍋熱油，煸香姜絲。
6、倒入面筋，調(diào)入適量胡椒粉和孜然粉，翻炒片刻。
7、加入青紅辣椒絲，調(diào)入食鹽。
8、繼續(xù)翻炒至青紅椒熟透。
9、加入切好的青蒜，調(diào)入少許雞精和香油，翻炒均勻即可。
面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。
面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量元素，是傳統(tǒng)美食，其色澤金黃，表面光滑味香性脆，吃起來鮮美可口，面筋含有很高的維生素與蛋白質(zhì)，如塞進肉瓤燒煮，則別具風(fēng)味。
現(xiàn)在是不是覺得干煸孜然已經(jīng)是非常好做的呢，而且面筋中的營養(yǎng)能夠幫助補身體，平時你吃的清淡的話就可以試著學(xué)做這道菜，因為這道菜不油膩，而且還有營養(yǎng)，你可以經(jīng)常吃一些，也非常適合老人和小孩吃，學(xué)會之后你可以經(jīng)常做給家人吃。
宴席里，人們忙碌的身影，繼承著關(guān)于吃的主題。在關(guān)于吃的方面人們有足夠的底氣發(fā)揚與壯大。從吃發(fā)展到吃文化，吃在人們的眼中不僅僅只是吃東西這么簡單，吃作為一種文化，已經(jīng)悄悄地改變?nèi)藗兊娜粘Ｉ睿诿朗车淖饔孟?，一道接著一道的美味被人們所了解，地域與地域之間的交流也更加廣泛，吃已作為一種時尚。
在吃貨風(fēng)尚引領(lǐng)的今天，吃無疑是時代的一大特征，且有不斷發(fā)展的潛力，吃的風(fēng)行，引領(lǐng)著廚界以及整個世界對于吃的定義。脆骨在每桌宴席中幾乎都可看見身影的佳肴，下面來了解它的做法。
做法一
原料：
脆骨、孜然粉、胡椒粉、鹽、油、蔥花。
做法：
1.將脆骨切成7-8厘米的小段，放入一個碗中用調(diào)料拌勻
2.將脆骨放在墊著錫紙的烤盤上。
3.刷上油，烤30分鐘，中間翻面，取出裝盤撒上蔥花即可。
做法二
原料：豬脆骨400克、雞蛋1個、花椒20克、孜然粒15克、干辣椒節(jié)75克、精鹽、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各適量 色拉油2000克(約耗100克)
操作方法：
(1)豬脆骨頂?shù)肚谐珊窦s0.5厘米的片，納入盆中，放入生抽、精鹽、嫩肉粉、白糖、味精，磕入雞蛋液，加入生粉、糯米粉拌勻備用。
(2)凈鍋上火，注入色拉油燒至四成熱，下入豬脆骨炸至表面較硬時撈出瀝油。
(3)鍋內(nèi)留少許底油，放入干辣椒節(jié)、花椒粒和孜然粒炒出香味，隨即倒入炸好的豬脆骨，快速翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
每一道美味都在直接或間接的引領(lǐng)著美食的潮流，在吃的世界里，無所謂貴與便宜，繁復(fù)或簡單，只有美味與不美味的區(qū)別。孜然的香味搭配脆骨的酥香，食材搭配的準(zhǔn)確，讓菜的味道更加的宜人，享受美味的滋味，做出更加滿意的佳肴。
對孜然粉相信大家都不會陌生，尤其是在燒烤的時候，絕對是少不了孜然粉的，而孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調(diào)配磨制而成的，作為一種調(diào)料，它可以讓你肉質(zhì)更加的鮮嫩，還可以去除肉腥味，那么孜然粉在生活中是怎么食用呢?下面我們就詳細的去了解一下。
孜然粉除了作為一種調(diào)料，但是它還有比較高的養(yǎng)生保健功效，可以有效地解決食欲不振的問題，還能夠幫助我們健脾開胃，也是幫助我們降火平肝的保健食物，所以說很多人都生活中是缺少不了孜然粉。
孜然粉的做法
孜然羊肉
【特點】 質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，孜然粉味濃。
【原料】 羊肉300克，孜然粉15克，筍片50克，油1500克(約耗75克)，料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，湯、面各少許。
【制作過程】
1、羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。
孜然粉主要運用于肉質(zhì)食物，讓肉質(zhì)更加的鮮嫩，一般情況下都適合人們食用，可是要注意因為孜然性熱，所以說不能夠吃太多，因為很容易出現(xiàn)上火的問題，尤其是在夏天，而且便秘或患有痔瘡者也需要禁忌食用。
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