紅燒大裙翅的家常做法有哪些呢？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《紅燒大裙翅的家常做法有哪些呢？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
群翅屬于魚翅里面比較好的了，也是粵菜當中比較出名的作品，最早在清代的時候就被袁枚稱贊而寫進了海鮮單里面了，現(xiàn)在也是享譽四方，并且身價也比較高，成為貴族菜肴，其實平時我們也可以自己買一些拿來家來吃，這樣成本就會大大降低，下面小編給介紹一種紅燒大裙翅的方法吧。
首先在做之前，應該準備好所有需要使用到的料，像是干制鯊魚鰭,大鯊魚的全鰭,姜汁,紹酒,豬油。蔥條,姜片,醬油,白糖。
備好以后，就可以準備開始制作了。
1.將裙翅剪去邊,放入清水浸約4小時取出,再入沸水盆中泡4小時后取出,刮去沙(不能刮去翅膜),再用清水沖漂約2小時后撈起。
2.每只魚翅用兩塊竹笪取出,用冷水沖漂去掉翅骨后再煲得翅身6成軟爛(煲時不能讓翅身露出水面),然后放入清水盆中冷卻,去凈細沙、碎骨、腐肉及夾心筋,用清水浸泡待用。
3.將魚翅放進有竹笪墊底的砂鍋中,加進沸水用中火煮約半小時;用姜片插進翅中,再用竹笪夾著翅,放入沸水鍋中煨半小時,去掉姜片,將翅整理好,再用竹 笪夾好;放進沸水再煮半小時,換沸水下鍋,加姜汁、紹酒,下翅煨約半小時取出,用中火燒熱砂鍋,下豬油、蔥條、姜片、醬油、白糖,爆至有香味,再加姜汁、 紹酒,放入魚翅,用上湯浸沒翅面,煨幾分鐘,即可上桌。 做成成品以后的特點主要是:韌中帶脆,湯清味鮮,濃而不膩,有養(yǎng)顏補身之功用。
其實很多海鮮類的食品經(jīng)過大店以及名師的手藝以后，身價都會高漲很多倍，如果自己可以在家學著做的話，就可以用很低的成本吃到一些奢侈的海鮮了，紅燒的大裙翅對于女性有很好的滋補作用，經(jīng)常吃可以美容養(yǎng)顏，滋養(yǎng)皮膚。
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紅燒雞中翅是很常見的制作方式，對這樣佳肴選擇可以放心進行，紅燒雞中翅對身體沒有任何影響，不過在吃的時候，也需要適量進行，它的熱量較高，過多吃會有發(fā)胖現(xiàn)象，那紅燒雞中翅的做法如何呢，它的制作也不是很復雜，同時它使用的食材也是比較簡單，下面就詳細介紹下。
紅燒雞中翅的做法：
紅燒孜然雞翅
材料：雞全翅6個，洋蔥一個，姜片，蔥花兒，孜然粉，孜然粒，醬油，鹽，胡椒粉，料酒
做法
1.雞翅洗凈切小塊
2.鍋中放少許油，加入雞翅煸，煎至雞肉收緊，顏色變黃
3.放姜片和蔥花炒香
4.放醬油，料酒，胡椒粉，孜然粉，鹽，翻炒均勻
5.加沒過雞翅的開水，蓋上鍋蓋燉大約20分鐘
6.大火收汁，加入洋蔥塊和孜然粒
7.翻炒均勻即可
家常紅燒雞中翅
材料：雞中翅，鹽，胡椒粉，大料，花椒，蒜片、姜片、干辣椒，料酒、生抽、老抽、白糖，水淀粉，蔥絲。
做法
1 雞中翅泡去血水，用鹽和胡椒粉腌入味。
2 油鍋燒熱油，將雞中翅煎至兩面金黃撈出。
3 鍋內(nèi)燒熱油，放大料和花椒煸出香味，再加入蒜片、姜片、干辣椒絲炒香.
4 加入雞翅，倒入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒，加水沒過雞翅的一半，蓋鍋蓋，
燉至湯汁基本收干，淋水淀粉，再撒入蔥絲拌炒均勻即可。
在對紅燒雞中翅的做法認識后，制作紅燒雞中翅的時候，都是可以放心選擇以上方式，但是需要注意的是，在對紅燒雞中翅制作過程中，對它火候一定要掌握好，火候掌握不好，會讓它的口感和色澤改變，這點需要注意的。
很多人在平時的時候都有吃過紅燒雞翅中，這道美食在做的時候，一般需要準備的有生抽和老抽，還有一些紅糖和食鹽，選擇適當?shù)碾u翅中用料腌好以后放在鍋中進行紅燒，因為需要加上紅糖，所以紅糖需要提前放在鍋中熬化。
材料
姜，蔥，蒜，生抽，老抽，燒烤汁，紅糖，紅鹽，雞中翅
做法
1.將雞中翅洗凈，用姜絲、蒜泥、蔥花、生抽、老抽、燒烤汁、紅糖腌制半小時。
2.起油鍋，中火，將腌雞翅的姜蔥蒜下油鍋爆香。
3.下雞翅翻炒。
4.翻炒至雞翅兩邊呈金黃色，下腌過雞翅的汁液與雞翅中火稍煮一會兒，使其熟透。
5.鍋中汁液收干即可起鍋。
材料
雞翅中，油，糖，料酒，生抽，耗油， 鹽，味精，八角，香葉，花椒，白芷，蔥，姜
做法
1、先涼水下雞翅中開鍋撈出，換個鍋里面加油，加姜片，蔥段，八角，香葉，花椒，白芷，炒香加糖炒紅；
2、加雞翅中在炒加生抽，耗油，料酒炒一小會加熱水大火煮一會轉(zhuǎn)小火煮熟，收汁就可以出鍋了。
蝦仁是非常受歡迎的食材，可以用到大部分烹飪當中，起到畫龍點睛的作用，蝦仁的味道清淡，但是有一股淡淡的鮮香，且營養(yǎng)價值非常高，非常適合用來制作滋補佳肴。喜歡吃蝦仁的人士還喜歡利用紅燒的方法來進行烹飪，下面就來看看紅燒蝦仁的家常做法有哪些呢？
做法一：
1、將豆腐切塊、蝦仁洗凈后抓點太白粉、蔥切斷、大蒜拍扁備用。
2、準備鍋具。
3、將炒鍋加熱，倒入1匙油，將豆腐入鍋，煎至金黃色后翻面也煎至金黃色 加入蔥段、大蒜、蝦仁、豆瓣醬、醬油、水少許、米酒、砂糖，稍微輕輕拌炒，蓋上鍋蓋悶約2-3分鐘入味，開蓋就可以盛盤。
做法二：
1、蝦仁去腸泥加入太白粉、鹽（分量外）抓洗干凈用紙巾擦干。
2、蝦仁、鹽、蛋白、姜汁、太白粉、拌勻備用。
3、油鍋燒熱先炸粉絲。
4、用大火炸蝦仁、約2分。
5、調(diào)味料調(diào)好備用調(diào)味料：蕃茄醬4大匙、鹽1/3小茶匙、醬油1小茶匙、糖1大匙、雞紛少許、紹興灑1大匙、香油少許、太白粉少許 鍋燒熱用大火炒姜、蔥、蒜末 有香氣出來倒入蝦仁、調(diào)味料炒均勻即可。
做法三：
1、鍋中放入水，水開后放入蝦，蝦燙變紅色后撈出，去除蝦殼備用。
2、煎炒五花肉，五花肉出油后放入蝦，加入生抽、雞精、十三香、豆瓣醬，最后加少許的白糖翻炒，加入蔥花即可出鍋。
做法四：
1、熱油鍋約180度，將板豆腐切小塊 ，放入油炸至金黃色撈起。紅燒醬汁調(diào)好備用。
2、蝦仁洗凈，將鹽、太白粉抓均勻，稍腌一下，鍋中一大匙油，蝦倒入炒香。
3、加入黑木耳、金針菇炒香，倒入紅燒醬汁，攪拌均勻，開中火慢慢收汁，最后加入蔥段。
紅燒牛腩的家常做法有哪些呢?紅燒牛腩，大家都應該喜歡吧。紅燒牛腩的家常做法是需要家庭主婦多關注的，所謂留住男人的心，就要抓住他們的胃，所以，大家不妨來試試紅燒牛腩的家常做法吧，相信會有不少的收獲的，下面就是紅燒牛腩的家常做法，大家可以去看看，學一學。
紅燒牛腩的做法步驟
1. 材料備好
2. 牛腩洗凈后切成2-3cm厘米小塊，加入清水沒過牛腩表面，然后放入花椒粒，浸泡30分鐘撈出(去除腥味)。
3. 配料備好。
4. 胡蘿卜、土豆去皮切成2-3cm小塊。
5. 鍋中放水燒開，放入大蔥、姜、蒜、花椒、茴香，下牛腩焯水3分鐘，去雜質(zhì)和腥味，撈出沖洗凈牛腩表面浮沫，瀝干水份。
6. 另鍋下油，爆香大蔥、姜、蒜、花椒、干紅辣椒。
7. 然后放入牛腩，淋入料酒爆炒片刻。
8. 再加入茴香、桂皮、草果、八角、香葉、陳皮翻炒。
9. 調(diào)入生抽、老抽、紅糖，加入清水，燒開后加鹽試味。
10. 然后移到電高壓鍋高壓20分鐘。
11. 排氣后放入胡蘿卜、土豆塊。
12. 再高壓10分鐘即可。
小貼士
1、炒制牛腩的過程中，邊炒邊淋入料酒，不僅能去腥，也能增加香氣。
2、燉牛腩時放點陳皮可增香，牛肉也比較容易燉爛。
3、做紅燒牛腩時要多點湯汁，隔夜吃味道更好。
4、可以把高壓鍋燉好的牛腩放入沙鍋里，然后再放入土豆和胡蘿卜，慢火燉制味道更好。
5、配料可根據(jù)自己的口味來調(diào)配。
工具/原料
牛腩300g，白蘿卜500g，蒜3瓣，姜1大塊，香菜3根，原味干山楂4個，干辣椒5個，八角2個，花椒20粒，小天鵝火鍋料80g，白酒1湯匙，味極鮮醬油1湯匙，食用油3湯匙，雞粉1茶匙，白糖1茶匙，鹽適量
步驟方法
這道牛腩先用香料煨制，再以煨制出來的湯汁燒制蘿卜，這樣蘿卜吸收了牛腩的香濃，又不會沖淡牛肉的味道，同時湯汁里也有著蘿卜的清甜，牛腩香辣軟爛，十分下飯。
1.牛腩洗凈切塊。
2.備好配料，生姜洗凈拍破。
3.牛然放入沸水中氽燙，去掉浮沫。
4.炒鍋燒熱，放油，油熱后放入火鍋底料中小火炒香。
5.再放入姜蒜、八角、花椒和干辣椒炒香。
6.倒入開水，放入牛腩、醬油和白酒，大火燒開。
7.將鍋內(nèi)食材全部倒入砂鍋中，放入山楂、雞粉、醬油和白糖調(diào)勻。8.大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時至牛腩軟爛。
9.白蘿卜洗凈去皮切塊。
10.放入白蘿卜，再加沒過白蘿卜的水，調(diào)入適量鹽，煮至白蘿卜熟透后關火。
11.香菜洗凈切段。
12.將蘿卜盛在碗底，牛肉在上面，澆上湯汁，點綴上香菜即可。
紅燒牛腩的家常做法是非常有用的，學會了紅燒牛腩的家常做法，大家再也不用愁牛肉要怎么做才好吃了。其實紅燒牛腩的家常做法是非常有用的，學會了紅燒牛腩的家常做法，很多的菜的做法一樣也是可以信手拈來了，所以大家可以學學紅燒牛腩的家常做法。
吃魚是飲食生活中不可缺少的一項。因為魚類食物當中含有其他食材所沒有的營養(yǎng)成分，如魚肝油、氨基酸、不飽和脂肪酸等等，這些物質(zhì)都具有調(diào)節(jié)身體健康的作用。魚類的吃法較多，其中，紅燒魚是常用烹飪法，下面就來看看紅燒魚塊家常做法有哪些吧。
紅燒大魚塊的做法一：
1、魚買回來洗凈切塊備用，撒少許鹽，姜、白酒腌制半個小時。
2、用不粘鍋煎魚，鍋燒熱再下油，下魚塊煎到兩面焦黃盛起來。
3、另起油鍋，倒入菜籽油燒熱，下生姜、大蒜、花椒爆香，隨后倒入魚塊放入白酒少許，生抽、老抽少許，糖少許，在倒入水沫過魚塊，先大火后小火燜至湯汁濃稠就好最好撒上藿香。這道菜一定不能少了藿香！如果沒有就用香菜代替也可以。
紅燒大魚塊的做法二：
1、魚身子橫著切約2cm寬的大塊。
2、炒鍋置火上開中小火，拿一塊老姜把鍋內(nèi)擦一遍，以防止煎魚的時候粘鍋。
3、在熱鍋里倒油，稍多一點。
4、然后下魚塊煎至兩面泛黃。
5、兩面煎好后，下蔥、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
6、再加醬油。
7、稍后加白糖，并輕輕將其撥散。
8、加清水約一碗，并放鹽及雞精，大火燒開后轉(zhuǎn)中后燉著，中途記得要用鏟鏟動一動，以防粘鍋。
9.10分鐘或是再稍長一點，鍋里的湯汁收的差不多了，就可以出鍋了。湯汁多點也沒關系，用來拌米飯吃。
紅燒翅是用雞翅做為主要材料制作出來的一種家常菜，其味道鮮美可口，雞翅蛋白質(zhì)的含量比較高，脂肪含量低，具有溫補益氣、強腰補精等功效，同時對于美容皮膚、增加皮膚彈性都有好處。烹飪后的紅燒翅肉嫩鮮美，色澤光亮，口感不油膩，下面就是家常紅燒翅做法大全。
做法一：
材料：
雞翅
做法：
雞翅洗凈，瀝干水分，可以劃幾道小口子；姜切片。鍋里放適量油，放姜片爆香；隨后放雞翅慢煎。煎至雞翅金黃放適量生抽、老抽、料酒；隨后放適量清水燒開，放入冰糖。蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右；大火收汁，待汁液濃稠就可以了。
做法二：
材料：
雞中翅
做法：
雞翅剁塊，加少量鹽、1湯匙料酒和少許胡椒粉拌勻腌制5分鐘；紅椒切菱形片；姜切小片；蒜切片；小蔥切末；鍋中加多些油燒熱，放入雞翅炸至金黃色撈出瀝油；鍋中留油，放入蒜片、姜片和蔥白炒香；倒入雞翅炒勻后，加1湯匙料酒、醋、白糖和紅燒醬油將雞翅炒上色；加小半碗水，中小火燒約10分鐘至收汁；收汁后加入紅椒片炒均勻就可以了。
做法三：
材料：
雞翅、腐乳汁
做法：
生抽15g，老抽適量，蠔油15g，腐乳一小塊，腐乳汁20g兌成碗汁攪拌均勻，鍋中涼水加入雞翅，蔥姜和料酒適量焯水?？馗伤趾?，鍋中倒一點點油，煎到雞翅兩面金黃即可，加入桂皮、八角、蔥姜炒香后烹入一大勺料酒，加入碗汁和一大碗開水，將將沒過雞翅即可，加入冰糖20g，燒開后轉(zhuǎn)小火燜燒15-20分鐘，大火收汁撒上蔥花即可。
相信很多人對紅燒豬手都非常喜愛吧，因為這一道食物可以給我們帶來不一樣的美味享受，而其中含有的營養(yǎng)價值，可以補充膠原蛋白，維生素以及其他營養(yǎng)物質(zhì)，可以補氣補血，起到很好的美容延緩肌膚衰老的效果。所以在家庭生活當中，這道食物可以說是比較常做的，而下面要詳細介紹一下紅燒豬手的家常做法。
豬蹄2個 老抽2勺
生抽2勺 料酒2勺 香葉
桂皮 八角 鹽 冰糖 蔥 姜花椒
紅燒豬蹄的做法 ?
蔥切斷，姜切片，豬蹄切段后洗凈，如果覺得回家后切麻煩的話，可以讓超市的售貨員給剁好，回家直接清洗即可
將豬蹄放入熱開水中焯一下，煮出血末后撈出。如果豬腳上有未除干凈的毛，此時可以用鑷子拔出
鍋中放油，燒熱后加蔥姜和花椒爆香，然后將豬蹄放入翻炒
待翻炒片刻后，加入老抽、生抽、料酒、冰糖
繼續(xù)翻炒幾下，加入沒過豬蹄的熱水
將八角和所有的調(diào)料放入，加適量的鹽調(diào)味
大火燒開后蓋好鍋蓋轉(zhuǎn)小火，一個小時左右，用筷子戳一下，能夠輕松戳透就可以了。（我用的鑄鐵鍋，比較省時，如果覺得不是很爛的話，就繼續(xù)燉，越爛越好吃。）
接下來，轉(zhuǎn)大火收干湯汁就可以吃了。豬蹄在烹調(diào)過程中會轉(zhuǎn)化成明膠，放涼后吃也超Q
上述介紹的什么魚紅燒豬手的家常做法，其實這些家常制作方法都是非常方便，而簡單的，所以當我們認識和了解這些家常紅燒豬手的做法之后，自己在家有時間的話就可以動手完成。可是豬蹄當只能夠含有的膽固醇也比較高，所以肥胖人群不適宜吃太多。
吃魚是生活中最重要的飲食內(nèi)容之一，因為魚的營養(yǎng)價值極高，而且魚類的滋味更容易給人留下享受的感覺。魚類的做法非常多，有紅燒魚、火鍋魚、清燉魚湯等等，而味道最好，最吸引人的還是紅燒魚，這種做法對魚類材料沒有要求，下面就來看看紅燒金鱒魚的家常做法有哪些呢？
金鱒，素有“魚者之尊”的美譽，因全身金黃，肉質(zhì)細嫩，味道鮮爽，富含人體所需的氨基酸和微量元素，并具有化栓去血垢的碳烯酸，具有很高的觀賞價值和食用價值，深受我們家人的青睞。年年有余是年夜飯中的主打菜，推薦這道紅燒金鱒魚。
做法一：
1.準備材料。超市人多，就沒有殺，自己回家殺的，撕掉腮，剖開魚肚，清理干凈內(nèi)臟。流動水下沖洗干凈。（表面有黏液，剖魚肚時候小心割傷。）
2.用廚房紙擦干魚身的水份。
3.油鍋燒熱，放入魚。
4.煎至兩面金黃色，放入蔥姜蒜。
5.淋入生抽。加入水，不宜多。倒入加飯酒。燜煮10分鐘。
6.出鍋前放入香菜段，調(diào)味，關火。
做法二：
1.金鱒魚洗凈，瀝干水備用。
2.點火做鍋，放入油。
3.把金鱒魚兩面沾上淀粉。
4.放入鍋中煎，待魚兩面呈金黃色即可。
5.加入白醋。
6.倒入料酒。
7.放入姜片和蔥段。
8.放入醬油。
9.加入糖、鹽。
10.加入水燉煮，待湯汁收汁把魚盛出。
11.重新勾芡，澆在魚的身上。
小貼士
煎魚時先把魚兩面放入淀粉，避免粘鍋；注意小火煎魚，避免魚煎糊；如果不放料酒，放些高度白酒也可以。
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