酒釀圓子雞蛋怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“酒釀圓子雞蛋怎么做呢？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
酒釀圓子，不僅營養(yǎng)豐富，并且味道也很不錯，在有些地方，經(jīng)常會被用來給產(chǎn)后的女性補償體能，在酒釀圓子里面加入一些雞蛋，以及干的桂花，不僅顏色好看，營養(yǎng)價值也很豐富的，并且做起來比較方便，也不會耗費太多的經(jīng)歷，下面小編就給介紹一種酒釀圓子雞蛋羹的做法。
原料：雞蛋1個、米酒釀80克、小圓子80克、清水200克、干桂花少許、白砂糖少許。
做法：
1、將清水煮開后倒入小圓子，小圓子煮到浮起后，倒入米酒釀再次煮開；
2、用勺子淋入蛋液你也可以一下全部倒入。用勺子淋，蛋花絮狀的，漂亮。關(guān)火加糖和桂花。出鍋。
做出漂亮絮狀蛋花的秘密：
1、如果把打好的一碗蛋液一下子倒入，肯定出不來絮狀的。
2、像我這樣，首先將火關(guān)到最小，然后用勺子，一勺子一勺子的均勻撒到鍋里。半分鐘后，稍微攪拌下，就可以出鍋了。蛋花非常的漂亮。
選購酒釀：超市有酒釀賣酒釀在超市買得到，用一小瓶玻璃罐裝著的。酒釀有新舊酒釀有新有舊，選購的時候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發(fā)酵的。
此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”酒釀的米看起來就不是發(fā)得很大，米粒間的空隙也比較松。選擇時，最好用老一點的酒釀，因為老酒釀的味道較濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會不習(xí)慣那種味道，可以先買新一點的酒釀試試。
酒釀圓子里面含有很多的維生素B族，具有很好的益氣活血，消腫散結(jié)，生津的通，尤其是對于產(chǎn)后的女性有很好的通乳的作用，孕婦平時適量的喝酒釀圓子還對于后期的水腫也會有一定的防治的效果的。在做的時候不僅可以加雞蛋，也可以用來煮魚，雞等等。
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酒釀圓子是很常見的一道甜品，特別是小孩子很喜歡吃。酒釀圓子由于地域的不同，有的地區(qū)會選擇加雞蛋，有的地方不加雞蛋，但是口味都是很好的。但是在餐館吃的酒釀圓子的口味往往都會偏淡，因為米酒加的太少了，所以很多人想自己在家做。那么下面我們就會介紹一下酒釀圓子加雞蛋的具體的做法。
做法1：
材料：小湯圓250克左右, 甜酒釀一盒(超市買的圓盒或小方盒裝的), 雞蛋一個, 干桂花少許(不加也可)
1.雞蛋一個打散備用,甜酒釀用筷子撥散使米粒大致分開;
2.湯鍋中加入適量水(水的多少視自己的喜好了,水多湯羹較稀,少則稠),燒開后放入小圓子繼續(xù)煮;并可同時放入適量的干桂花或糖桂花;?
3.待小圓子都浮在水面上后,用勺子一邊按順時針方向攪動小圓子,一邊把打散的雞蛋徐徐倒入鍋中;
4.最后倒入甜酒釀拌勻,待湯水再次燒沸后關(guān)火,加糖調(diào)味即可.
酒釀味甘辛，性溫，有益氣、生津、活血之功效。酒釀發(fā)酵產(chǎn)生的酶類、活性物質(zhì)和B族維生素非常有利于乳腺發(fā)育。今天的酒釀圓子雞蛋羹中加入了生姜片和紅糖，同樣也適合女性生理期時享用。
做法2：
材料：水500毫升，酒釀一盒（360克），蘇阿姨糯米粉小圓子一袋（350克），雞蛋2個，姜片若干。
做法：1.姜片放入水中用大火煮，水沸騰后把姜片撈出來。
2.把酒釀倒入沸水中，小火繼續(xù)煮開。
3.把雞蛋打散，備用。
4.將小圓子倒入沸騰的酒釀中，煮至小圓子浮起。
5.加入雞蛋，順時針攪拌。
上面講了兩種做酒釀圓子的做法，如果不喜歡在酒釀圓子里面加雞蛋的話，也可以根據(jù)自己的口味來做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。比如女性在月經(jīng)期的時候，還可以把白糖換成紅糖，這樣不僅可以吃酒釀圓子，而且還可以起到補血益氣的作用。
平時大家肯定在飯后都會吃一些酒釀圓子，但是也有一些人會吃酒釀圓子蛋，相信這個不是所有人都聽說過的，但其實這樣吃也非常的好吃，所以如果你覺得可以試一試的話就來學(xué)學(xué)怎么做，這樣以后你就可以學(xué)著吃，而且這樣吃對身體是非常有好處的，相信你會比較喜歡這樣的吃法。
做法一：
甜酒的做法
1.準備一個能上鍋蒸的有蓋容器，將糯米倒入洗凈。
2.重新加入水(沒過糯米)，浸泡24小時直到用手一搓糯米即碎。
3.為糯米比較吸水，所以加少量水(比平時做飯的水略少)放入鍋內(nèi)隔水蒸熟成糯米飯。
4.將糯米飯放涼至35-37度左右，加入少量涼開水。
5.放入甜酒曲，攪拌均勻，蓋上蓋子，在較暖和的地方放置48-72小時以上，至搖動容器時有水聲即可。
做法二：
主料:雞蛋適量 醪糟適量 糯米粉適量
做法;
1.醪糟備好待用。
2.糯米粉備好待用。
3.準備好雞蛋。
4.奶鍋里放入二碗水。(人少，用奶鍋煮)
5.放入三勺醪糟。
6.將雞蛋放入奶鍋里小火煮開。
7.糯米粉放碗里加水調(diào)和
8.攪拌幾下。
9.揉好的糯米粉。
10.將揉好的糯米粉分成個小團。
11.分搓成小條。
12.鍋里水開后，將糯粉條掐斷成小手指節(jié)那么大一個個的，然后放鍋里小火慢慢煮。
13.稍煮會，用小勺慢慢攪動下，不然粘到鍋底煮糊。煮開后，泡沫用小勺撈起倒掉。
14.鍋里的小湯圓完全浮起就熟了。
學(xué)會怎么做酒釀圓子蛋以后你就可以在家里面嘗試，可能第一次嘗試的時候不會成功，但是你可以多嘗試幾次，總有一天你一定會作出很好吃的酒釀圓子蛋，而且這一道甜點也是孩子比較喜歡的，你平時也可以經(jīng)常做給孩子吃，不用擔(dān)心會傷害到他們的身體。
在生活中最常見的甜點應(yīng)該就是酒釀桂花圓子，而且平時出去吃飯的時候大部分人在最后一道菜都會點這個，所以這種菜可以自己學(xué)一學(xué)，學(xué)會之后你就可以在家里面宴請朋友，而且平時也可以經(jīng)常做給自己吃來犒勞自己，酒釀桂花圓子多吃的話也能有很好的養(yǎng)生功效，所以學(xué)了還是非常有用。
做法一：
1、將糯米粉溫水揉成面團后，然后搓成長細條，再搓做成一個個糯米小圓子。
2、等鍋里清水煮開后，放入糯米圓子先煮。
3、等糯米圓子浮起，加些冷水。
4、再煮開浮起時，可放入甜酒釀，把酒釀輕輕攪劃碎。
5、煮至糯米小圓子軟糯,酒釀香溢時,撒上些干桂花即可。
做法二：
1、準備材料;將糯米浸泡一晚，漂洗干凈。
2、蒸鍋里放水，蒸屜上墊一層紗布，將糯米撈放在紗布上蒸熟成米飯。
3、蒸好后盛到容器中，涼至30度左右。
4、用勺將糯米弄散攤勻，將酒曲均勻地撒在糯米上，盡量用勺將酒曲與糯米混合均勻。
6、抹平表面，中間挖出一凹陷窩，再撒一點酒曲在里面，倒入一點涼開水。
7、容器蓋嚴，放在30度左右的溫度下發(fā)酵。
8、24小時以后就可以打開看看，有濃郁的酒香味就成了，加一些涼開水，再蓋上蓋，放入冰箱終止發(fā)酵。
9、糯米粉加適量水和成面團;搓成效元宵;將小元宵下入鍋中煮到元宵漂浮起來。
10、再加入發(fā)酵好的酒釀同煮開;淋上糖桂花即可。
酒釀桂花圓子的做法并不難，關(guān)鍵是要你有耐心，并且想要去做，而且你做會之后就會覺得非常的好吃，你可以一次性多做一點然后包在冰箱里面，這樣你就隨時隨地都可以吃到，而且夏天的時候吃一碗冰的酒釀桂花圓子會覺得非常的解暑。
民間中經(jīng)常會使用一種酒釀來豐胸的方法，那么很多想豐胸的女性都會想要嘗試一下，尤其是在秋冬這個時間來使用的話是最好不過，很多的朋友呢經(jīng)常不怎么下廚或者說不怎么接觸這一類的食物，不知道這種酒釀圓子應(yīng)該要怎么做？那么就讓我們來告訴大家雞蛋酒釀圓子到底應(yīng)該要怎么做？
豐胸除了靠運動外，食補也是一項不錯的選擇，材料既易取得又便宜，還安全可靠，口感也不輸給飯店里的料理，民間中用酒釀豐胸就是一個很好的辦法，想豐胸的女性不妨試一試，在秋冬這個時節(jié)食用是最好不過了。
酒釀有很好的豐胸效果，客家授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。
酒釀雞蛋
材料：酒釀3大匙、雞蛋蛋1個、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。
做法
1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進雞蛋，跟著即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
貼士
雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。
功能
月經(jīng)來之前，早晚各一碗，滋陰養(yǎng)顏又豐胸，一舉數(shù)得。
酒釀花蛋
材料：鴿蛋12只、白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣、糖桂花適量、清水1000克、青梅半顆。
做法
1、炒鍋置中火上，加水燒沸后端離火，取小碗1個，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其余按此法將鴿蛋逐個磕入下鍋，然后將鍋移中火上，稍帶一會，用手勺輕輕推動，水沸后離火，汆至鴿蛋外層呈玉白色時，撇去浮沫。
2、另取鍋置水上加水、白糖燒沸，撇去泡沫。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內(nèi)，再撈入鴿蛋，撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。
特點
湯清色雅、醇香撲鼻，鴿蛋甜嫩，營養(yǎng)豐富。
酒釀圓子是江南地區(qū)漢族的小吃，以果料為餡，包糯米粉的小圓子，跟酒釀一起來煮，酒釀的味道非常的濃，內(nèi)心非常的甜，有著非常好的去生去寒的作用，湯圓在制作的過程中，因為加入不同的餡料它的營養(yǎng)成分也是不一樣的。
平時有很多的人都非常喜歡吃酒釀圓子羹，這種甜點也是大部分人飯后必吃的，與其出去買的話還不如你自己會做，這樣就可以隨時隨地的做出來給自己吃，而且還能夠讓身邊的人享受到美味，出去買的話比較費錢而且可能還不健康，所以你不妨來學(xué)一學(xué)他的做法，因為酒釀圓子羹也是非常好做的。
原料：
雞蛋1個、米酒釀80克、小圓子80克
配料：
清水200克、干桂花少許、白砂糖少許。
做法：
1、將清水煮開后倒入小圓子，小圓子煮到浮起后，倒入米酒釀再次煮開;
2、用勺子淋入蛋液你也可以一下全部倒入。
3、用勺子淋，蛋花絮狀的，漂亮。
4、關(guān)火加糖和桂花。出鍋。
酒釀還具有藥用價值和保健作用。冷喝有消食化積和鎮(zhèn)靜作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效;燙熱飲用能驅(qū)寒祛濕、活血化淤，對腰背酸痛、手足麻木和震顫，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷等有益;
如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補中益氣，強健筋骨，可防止神經(jīng)衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等癥;如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽壯力、滋補氣血之功效，對體質(zhì)虛衰、元氣降損、貧血等有療效。米酒適合所有人食用。
溫中益氣、補氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。
現(xiàn)在你知道了酒釀圓子羹的做法和營養(yǎng)價值之后會不會更加的喜歡這種甜點呢?以后你就可以自己在家里面嘗試，如果一次不成功那么就做兩次，久而久之你肯定會做的非常好吃，而且以后你也可以經(jīng)常做給你的孩子吃，畢竟酒釀圓子羹對身體是非常好的，，而且還不會傷害到人的身體。
去飯店吃飯的時候，總有人喜歡點這個菜——蛋花酒釀圓子，不但味道鮮美，關(guān)鍵是給人的視覺也是非常的美，尤其是蛋花，吃在嘴里滑滑的，感覺美味極了。許多人都喜歡吃這道菜，但是卻很少有人知道蛋花酒釀圓子是怎么做的，下面就讓小編給大家詳細介紹一下這道菜的制作方法吧！
用料：糯米小圓子，酒釀，枸杞子泡發(fā)，黃糖，雞蛋
做法：
1）小鍋水燒開，倒入圓子，煮開，（小圓子浮上來，就差不多是煮透了）；
2）調(diào)成小火，倒入4大勺酒釀，一勺黃糖；攪勻；
3）半分鐘后，將打散的雞蛋慢慢滑入湯內(nèi)，馬上關(guān)火，倒入泡好的枸杞即可。
提示：
a）不建議將酒釀煮的時間太長，因為那樣的話香氣會揮發(fā)掉很多。
b）雞蛋入鍋后，一定要低溫，并且迅速攪拌雞蛋，如此滑出來的蛋花才會格外漂亮。
酒釀能促進血液循環(huán)，增強體力，尤其是酒釀里的成分有促進體內(nèi)細胞豐滿的荷爾蒙，比吃一大箱子木瓜強多了，而且木瓜根本就沒那個作用，另外，經(jīng)常適量滴食用酒釀，還可以輕身，從而達到減肥的功效；適量的糯米圓子呢，則可以暖脾胃，提胃口。
看到上面的介紹，你是不是口水都下來了呢？蛋花酒釀圓子其實并不難，難的就是沒有機會實踐，按照小編的介紹，準備好各種食材，捋起袖子，到廚房大顯一番身手吧！相信你做的蛋花酒釀圓子會讓所有的人折服的，趕緊做準備，開始制作吧！
酒釀圓子是日常多見說的“甜酒疙瘩”，有很多人比較喜歡的美味佳肴。夏天比較熱，可以吃冰的酒釀圓子，冬天可以吃熱的。經(jīng)常吃赤豆酒釀圓子對養(yǎng)胃比較好，每次不要吃的過多。如果腸胃不好的就不要吃涼的了，下面小編教教大家做赤豆酒釀圓子怎么做。
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近日來，畢節(jié)的天氣越來越冷，思念的味道卻越來越濃。閑暇之余，便開始琢磨怎樣將這道說起來就讓無數(shù)老少味蕾大動的名小吃改良一下，讓它更具風(fēng)味與特色。心動不如行動，在傳統(tǒng)做法中加入了對身體大有裨益的赤豆，讓“甜酒疙瘩”除味美之外，還增加更多營養(yǎng)。據(jù)了解，赤豆除富含碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)，維生素外，還富含鐵質(zhì)，是補血佳品。中醫(yī)認為赤豆有滋補強壯，健脾養(yǎng)胃，利水除濕，和氣排膿，清熱解毒，通乳汁和補血的功能。
用小鍋文火慢慢熬了赤豆湯。
小圓子，可以買糯米粉回來，取適量加點水調(diào)勻后搓成小圓球；燒開一鍋水后，放入搓好的小圓子，煮沸后再加一次冷水，等小圓子們都浮在水面上時就可以關(guān)火待用了。
酒釀（甜酒），可以到市場上買現(xiàn)成的。
做法很簡單，先舀幾勺煮好的赤豆湯放在鍋里，再加上小半碗酒釀和之前煮好的小圓子，一起煮沸，然后根據(jù)個人口味，加入適量冰糖就可以食用了。
冬天的時候，早上起來天氣比較冷，可以用赤豆酒釀圓子做早餐，暖暖的有養(yǎng)胃的作用，喝了以后溫暖的出門，是很有愜意的一件事情，晚上也可以喝一碗，有助于睡眠的，很快就會入睡的，還會使身體變暖，增強抵抗力的。
平時有很多的人都非常的喜歡吃酒釀蛋花圓子羹，它既可以當(dāng)甜品也可以當(dāng)湯料，所以小編也非常的喜歡吃，今天就對酒釀蛋花圓子羹的做法進行一定的普及，這樣你就可以自己在家里面做，而且還可以根據(jù)你自己的胃口來放調(diào)料，這樣做出來的酒釀蛋花圓子羹會讓你覺得非常好吃。
做法：
1. 糯米粉放入清水拌和成糯米粉團，搓成小圓子;
2. 用鍋加清水煮沸后入小圓子煮;
3. 加入糖，勾芡，淋入蛋液，加入酒釀即成。
營養(yǎng)價值：
雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染;此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫(yī)還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。
雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。
糯米粉：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品;具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
食譜相克
雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。
看了上面的介紹現(xiàn)在你知道酒釀蛋花圓子羹應(yīng)該怎么做了吧，那么在以后的生活過程中，你就可以自己下廚做著吃，而且這樣能夠?qū)δ愕纳眢w非常有好處，你也可以做給你身邊的親朋好友吃，相信他們覺得好吃的話你也會覺得很有成就感。
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