絲瓜炒毛豆該如何制作呢
秋天該如何養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“絲瓜炒毛豆該如何制作呢”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
很多的人喜歡吃絲瓜，絲瓜里面含有豐富的維生素等物質(zhì)，絲瓜配合毛豆來炒制菜肴是很美味的，因此喜歡吃絲瓜的人可以來嘗試一下絲瓜炒毛豆，這樣能夠很好的保證絲瓜的美味，并且絲瓜炒毛豆很適合老年人進行食用，含有豐富的維生素，那么絲瓜炒毛豆該如何制作呢?
主料： 絲瓜 300克 毛豆 100克
調(diào)料： 植物油 40克 鹽 2克 白砂糖 10克 味精 2克 香油 5克 各適量
絲瓜毛豆的做法：
1. 將嫩絲瓜刮去皮，切去不可食的部分，洗凈，切滾刀塊;
2. 毛豆去殼;
3. 將炒鍋置大火上，燒熱，倒入植物油，待油熱;
4. 先放毛豆子煸炒，加精鹽炒勻;
5. 再放入絲瓜炒幾下，加白糖和適量水，蓋上鍋，燒5分鐘;
6. 見鍋內(nèi)湯汁不多時，加入味精炒勻，淋上香油，盛入盤內(nèi)即可上桌供食。
可以用3種做法：
1 炒：1)鍋內(nèi)放少許油，
2)入毛豆翻炒至毛豆皺皮時已有7-8成熟時，www.cndadi.net
3)加入切好的絲瓜(若有耗油可加一勺同加一點點糖)
再翻炒至絲瓜略塌時(微有縮小)就可出鍋
4)若不加耗油，絲瓜略塌時，加鹽、味精、等調(diào)料，攪拌一下即可出鍋。
2 蒸：1)將毛豆裝入碗內(nèi)，入鍋蒸約10分鐘，再加入絲瓜和調(diào)料再煮1-2分鐘。燜5分鐘出鍋
2)也可在煮飯時等水略干時放入煮飯的鍋中，在進入燜飯時加入絲瓜和調(diào)料。至飯燜熟。
3 煮：1)將毛豆入鍋煮5分鐘，再加入絲瓜和調(diào)料再煮1-2分鐘。燜5分鐘出鍋即可。
絲瓜炒毛豆在炒制的時候要注意炒制的順序，這樣才能夠很好的保證毛豆和絲瓜的美味，尤其是炒制的時候可以更具自己的喜好來添加一些醋，這樣能夠很好的保證絲瓜和毛豆的美味，所以喜歡吃絲瓜毛豆的人可以來嘗試一下制作方法來制作。
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毛豆不但爸爸們喜歡拿來做下酒菜，孩子們也喜歡當做小零食吃。就連沒牙的奶奶也能把煮的透透的毛豆放嘴里，咀嚼一會兒就咽下了。毛豆作為時節(jié)蔬菜，也是大眾所喜歡的，老少皆宜。那么如何做一盤色香味具全的毛豆，下面讓我們一起來看看吧。下面主要介紹梁總做法，家庭普遍的做法和一個新鮮的菜式。
一、家庭食用法∶
1、將新鮮毛豆，剝?nèi)ネ鈿?，用豆粒與咸菜一同炒食，滋味極為鮮美。
2、剪去兩頭，加鹽連莢煮食，是點心佳肴。
3、用新鮮毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色澤十分美觀。
4、江南人逢到中秋佳節(jié)，家家戶戶，用毛豆燒芋頭，以作應節(jié)點食。
5、毛豆炒辣椒，別具風味。
6、毛豆可以用醬鹽漬制，成為豉油毛豆。
7、以日光曬干，或用火焙干，名為熏青豆，可作消閑食品。
8、將毛豆洗干凈，放到水中，加鹽、蔥姜煮熟后即可食用。
二、醬瓜炒毛豆
材料: 毛豆仁、醬包瓜.
做法：
A.毛豆仁洗凈濾干，醬包瓜去籽切成丁;
B.熱鍋下油，油溫后下毛豆仁煸炒2分鐘;
C.下醬瓜丁煸炒，加少許清水，大火燒2分鐘即可.
D.醬包瓜咸甜適口，可以不放其他任何調(diào)料.
毛豆可以用加溫后的鹽水浸泡，這樣就可以增加和保持毛豆的綠色。晚上吃完晚飯，又餓了怎么辦?煮一鍋毛豆，自己端一盆碼字，給愛人端一盆他打游戲。不過是一碗毛豆而已，真是既填飽了胃，又溫暖了心。以上就是怎么做毛豆的講解啦，歡迎大家試試看哦。
很多的人喜歡吃蓮菜，蓮菜對我們的身體有很多的好處，因此很多的人喜歡吃蓮菜，蓮菜能夠提供給我們?nèi)梭w所需要的維生素的物質(zhì)，因此可以來嘗試一下制作的方法來進行制作，尤其是炒蓮菜比較簡單，那么炒蓮菜該如何來制作呢?那么下面就為大家來介紹一下這個問題吧。
素炒白花藕 主料： 蓮藕 200克 配料： 青椒 50克 蒜苔 20克 調(diào)料： 植物油 50克 鹽 3克 味精 1克 各適量 口感 清香嫩脆，咸鮮微甜。
制作方法
1.藕去藕節(jié)，削去粗皮，對剖成兩半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉;青椒去蒂、去籽，洗凈，切成2厘米大小的菱形片;蒜苗去根洗凈，切成3厘米長的段。 2.鍋放在旺火上倒入菜油燒至七成熱時，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精鹽、味精炒勻，炒至全部原料斷生即可裝盤成菜。 姜絲炒鮮藕 主料： 蓮藕 400克 調(diào)料： 姜 50克 大蔥 20克 植物油 20克 鹽 3克 味精 2克 各適量 口感 藕片潔白，清脆爽口，姜香味濃。 制作方法 1.鮮藕洗凈去皮，切成薄片，用開水焯過;蔥姜洗凈，均切成細絲。
2.滑鍋中加植物油燒熱，加入蔥姜絲炒出香味，加入藕片、鹽煸炒，再加味精炒熟即成。 炒脆藕 主料： 蓮藕 500克 配料： 子姜 20克 調(diào)料： 泡椒 15克 白砂糖 5克 鹽 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 15克 各適量 口感 爽口甜脆，略帶辛辣，待涼食用尤佳。
制作方法
1.蓮藕切片，放入糖水中浸泡約10分鐘，撈出控干;嫩姜芽和泡紅辣椒都切細絲。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，放藕片快炒1至2分鐘，加嫩姜絲和紅辣椒絲略炒幾下，放味精、鹽，淋少許香油即可。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃蓮菜的人可以來學習上述的炒蓮菜的方法進行制作，這樣能夠制作出美味的炒蓮菜，能夠很好的保證身體的健康的問題，避免出現(xiàn)危險的情況發(fā)生，如果還有問題的人可以來咨詢我進行了解。
很多的人喜歡吃白菜，白菜能夠很好的保證人體的健康，尤其是能夠很好的提供人體所需的維生素，能夠保證好人體的健康，尤其是能夠起到很好的美容養(yǎng)顏的功效，所以想要吃白菜的人可以學習一下制作，那么素炒白菜該如何制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下吧。
菜系及功效：孕婦菜譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 減肥菜譜 防癌抗癌食譜
口味：椒麻味 工藝：生炒
素炒圓白菜的制作材料：
主料：圓白菜300克
調(diào)料：植物油30克,醬油10克,油皮5克,花椒1克,大蔥3克
素炒圓白菜的特色：
清香脆嫩，鮮咸爽口。
教您素炒圓白菜怎么做，如何做素炒圓白菜才好吃
1. 將圓白菜洗凈、瀝干，切成2厘米寬的長條，再斜刀切成象眼塊;
2. 將炒鍋放在旺火上，加入植物油，燒熱，放入花椒炸出香味，取出花椒不用;
3. 放入蔥花，稍煸即放入圓白菜翻炒，加醬油、鹽再炒拌均勻即可出鍋。
素炒白菜的制作材料：
主料：白菜100克
輔料：洋蔥(白皮)100克
調(diào)料：植物油8克,大蔥50克,醬油4克,淀粉(玉米)4克,鹽3克,胡椒粉1克
素炒白菜的做法：
1. 將白菜洗凈切碎;
2. 蔥頭洗凈切碎;
3. 在炒鍋內(nèi)將植物油加熱，推入蔥花和蔥頭，軟炸至透明;
4. 倒入白菜，加旺火，翻炒3～4分鐘，撒上鹽和胡椒粉;
5. 在另一個容器內(nèi)將不和淀粉拌勻，然后倒在白菜上，不停地翻炒，至淀粉熟即可。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃白菜的人可以來學習一下上述的方法來制作，這樣能夠很好的保證白菜的美味，并且保證身體的健康，還有就是能夠很好的提供給人體所需的維生素等營養(yǎng)的物質(zhì)，如果還有問題可以咨詢我了解。
很多的人喜歡吃素菜，并且一些信佛的人長期吃素菜，素菜能夠很好的保證人體的健康，沒有過于的脂肪對人體不好，因此喜歡吃素菜的人可以來學習一下制作的方法進行制作，這樣能夠很好的保證很好吃，那么青瓜炒木耳該如何制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下吧。
黃瓜炒雞蛋最佳吃的作法：鍋里倒上一點油，待油 溫有點溫度的時候，直接把蛋打入鍋中，用鏟子鏟碎，用這類方法炒出來的的蛋，蛋黃跟蛋清凝固的時候很是分明，吃起來也很是好吃，不象搗碎后的過油的蛋，吵完后盛起，鍋中再放少許油，油熱后放入黃瓜片，翻炒，加入一點蔥，鹽，雞精，少許辣子，翻炒，最后放入炒好的雞蛋，再翻炒，蓋上鍋蓋，悶一會就可 以了，黃瓜不要悶的太爛，就如許很是簡略。這是普通作法。要想做到最佳吃，最重要的是加芫荽+紫菜+食用木耳
這是預防和治療糖尿病的佳肴。 素拌木耳 原材料：東北黑木耳20克、蔥絲10克、胡蘿卜絲30克、香菜段30克、蒜蓉10克。 調(diào)味料：鹽4克、紅油10克、味精2克、雞精1克、香油15克、陳醋少許。
做法：
1、 黑木耳泡發(fā)洗凈切小塊;
2、 鍋上火，加入清水燒沸，放入黑木耳，焯熟取出，晾涼;
3、 取一盤，放入黑木耳、蔥絲、胡蘿卜絲、香菜、蒜蓉，加入所有調(diào)味料拌勻即可。
特別提示： 黑木耳過水時，時間不能過長，并且，要冷卻后再涼拌。 腐竹銀芽黑木耳 原材料：腐竹150克、綠豆芽100克、黑木耳100克、姜10克。 調(diào)味料：花生油20克、香油6克、鹽5克、味精2克、水淀粉15克、湯200毫升。
做法：
1、 腐竹泡發(fā)切成長段，姜去皮切末，綠豆芽擇洗干凈，黑木耳泡發(fā)洗凈;
2、 鍋中注水燒開，放入綠豆芽焯燙，撈出瀝水;另起鍋，加油燒熱，放入姜末爆香，再放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下;
3、 加入豆芽湯、鹽、味精，倒入腐竹，用小火燒3分鐘，再轉(zhuǎn)大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。 特別提示： 腐竹要用開水泡至無硬心才可以烹飪。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃素菜的人可以來學習上述的制作的方法進行制作，上述的菜肴能夠很好的保證我們身體的健康，尤其是能夠提供給我們?nèi)梭w所需的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，因此喜歡吃的人快來學習制作吧。
很多的人喜歡吃韭菜，韭菜能夠起到壯陽的效果，并且韭菜里面含有豐富的維生素等物質(zhì)，因此喜歡吃韭菜的人可以來學習一下制作的方法進行制作，這樣就能夠經(jīng)常吃到了，尤其是清炒韭菜的制作是很簡單的，那么清炒韭菜該如何制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下吧。
主料： 韭菜 500克
調(diào)料： 色拉油 30克鹽 5克 味精 2克 各適量
清炒韭菜的做法：
1.把韭菜摘去老葉、老梗，洗凈，切成4厘米長的段。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至五成熱時，倒入韭菜，加精鹽、味精迅速煸炒至韭菜變色斷生，出鍋裝盤即成。
清炒韭菜
1、韭菜洗凈切段，小紅椒2個切粒拍兩粒蒜(我喜歡吃辣的，也做裝飾作用)
2、鍋燒滾后，到如適量油，油鍋冒煙后，到入紅椒和蒜爆香
3、倒入韭菜，快速翻炒一分鐘，盛起裝盤。(我媽說“生蔥熟蒜，韭菜在鍋里打轉(zhuǎn)”，韭菜炒時間長就不嫩了，呵呵)
在中醫(yī)里，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鐘乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。
韭菜具有溫中下氣、補腎益陽等功效。韭菜的葉、籽、根皆可入藥?？捎糜谥委熽栶暨z精、腰膝酸痛、腹冷痛、胃虛寒、噎膈反胃等癥。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃韭菜的人可以來學習上述的制作的方法來進行制作，這樣就能夠制作出美味的清炒韭菜了，并且能夠很好的保證人體的健康，避免因為上述的問題從而影響到人體的健康，如果還有不清楚的人可以咨詢我來了解。
很多的人喜歡吃炒尖椒，尖椒能夠很好的保證人體的健康，尤其是喜歡吃辣椒的人可以來學習一下制作的方法來進行制作，這樣能夠很好的保證身體的健康，因此喜歡吃辣椒的人可以來學習一些制作方法制作，那么炒尖椒該如何來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。
1. 主料：青椒 400克
調(diào)料：色拉油 40克 鹽 3克 味精 2克 醬油 2克 大蔥 20克 各適量
炒青椒的做法：
1.將青椒去蒂,去籽,切成5厘米長的絲;蔥切段.
2.鍋置旺火上,放入色拉油,燒熱后放入青椒、精鹽反復煸炒至青椒八成熟時,加入醬油、味精,炒拌均勻,放蔥段,出鍋裝盤即可.
青椒炒肉做法： 之所以這么鮮亮，是因為最后上了芡粉。 step1:青椒和肉都切成肉片。 step2:現(xiàn)炒肉片，放醬油上色。 step3: 清鍋，再炒青椒，青椒比較容易熟，所以翻炒幾下，看軟了一點，就立刻倒進剛才炒好的肉片。旺火反炒，差不多時放老抽著色;然后雞精調(diào)味，然后放勾芡好的淀粉溶液，反炒兩下后出鍋。
食材準備1.主料：寧鄉(xiāng)花豬肉150克，青椒2做青椒炒肉所需的材料
做青椒炒肉所需的材料(19張)00克。
2.調(diào)料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，鹽適量。
編輯本段制作方法1. 青椒洗凈切成3厘米長的細絲,放入鹽腌漬片各式青椒炒肉
各式青椒炒肉(20張)刻。
2. 寧鄉(xiāng)花豬肉洗凈，切成長3厘米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克淀粉攪拌均勻，腌漬入味。
3. 把醬油、35克淀粉放入碗內(nèi)，加雞湯勾兌成芡汁。
4. 炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒，用大火翻炒，取出;
5. 再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻，即可。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃辣椒等人可以來學習一下制作的方法來進行制作，這樣能夠很好的保證炒尖椒的美味，并且也能夠很好的保證人體的健康和安全的問題，喜歡吃尖椒的人快來學習制作吧。
很多的人喜歡吃西紅柿，西紅柿對我們的身體有很多的好處，因此可以來學習一下西紅柿的做法來食用，這樣就能夠很好的吃到保證身體的健康的西紅柿了，并且西紅柿做熟了才能夠保證好吸收的效果，那么蛋炒西紅柿該如何制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。
主料：大番茄適量 小番茄適量 雞蛋適量
輔料：食用油適量 白糖適量 鹽適量 料酒適量 生姜適量 香蔥適量
做法：
1，把大番茄放入容器里;倒入開水浸泡2分鐘，讓番茄在熱水里翻滾一會;這樣可以輕松去掉番茄的外皮。
2，把番茄切成細丁;熱鍋冷油后放入番茄丁中小火邊炒邊用勺子碾壓。
3， 當番茄汁變得濃稠時加入一勺白糖和適量鹽調(diào)味，出鍋備用。
4，雞蛋打入碗里，加入適量鹽，打散后加一勺水繼續(xù)打散。
5，加入切好的香蔥繼續(xù)打散雞蛋。
6，熱鍋到鍋子冒一點煙后加入食用油，晃動一下鍋子，讓鍋四周都有沾到油;下蛋液，輕輕轉(zhuǎn)動鍋子讓蛋液流向四周，馬上小火，凝結(jié)后弄碎雞蛋出鍋備用。
7，小番茄切塊。
8，熱鍋冷油加入生姜絲煸炒出香味;放入番茄塊，大火翻炒。
9，上淋上一點點料酒，大火再翻炒幾下;慢慢加入上面做好的番茄醬(多少隨你)，不斷翻炒。
10，加入炒好的雞蛋撒上香蔥就可以出鍋了。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃西紅柿的人可以來采取上述的制作的方法來進行制作，這樣就能夠經(jīng)常吃到美味的西紅柿了，并且對一些幼兒能夠很好的促進食欲來保證身體的健康，如果還有其他的問題可以咨詢我來學習。
很多的人喜歡吃青菜，尤其是很多的野菜對我們的身體有很多的好處，因此喜歡吃青菜的人可以來嘗試一下制作野菜來保證身體的健康，尤其是很多的野菜能夠很好的保證身體的健康，尤其是茼蒿，那么清炒茼蒿該如何制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個問題的看法吧。
茼蒿，也還要分的，哥們。
又分，小葉，大葉的。還有新引進的稱“皇帝菜”，三種做法都差不多，但又各又不同，烹飪的方法不同，味道也差之千里。
小葉的，一般，多用于，火鍋，而一，不要一開始就放，小葉大葉的，味道都極大，會蓋住湯的味，比如先下這菜，那這湯在下其它的，就全沾上這味了。
大葉的，一般多用于，清炒。鹽，味精，蒜未，一定要加蒜。不加味道不能綜合。不放醬油這些，破壞賣相不說，也破壞這味了。就吃他的清香味。
皇帝菜，做什么都好吃，這菜，沒有茼蒿的那股沖味，但葉子較少。
茼蒿不管做什么，都要大油，因為該菜吸油極兇。沒有油，這菜怎么弄都不好吃。
清炒茼蒿菜 主料： 茼蒿 配料： 調(diào)料： 植物油 40克 鹽 2克 白砂糖 5克 味精 1克 香油 5克 各適量 口感 色綠油亮，鮮嫩清香。
制作方法
1. 選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質(zhì)，清洗干凈，瀝干水;
2. 將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。 茼蒿，豆腐 調(diào)料：蔥、蛋清、鹽、雞精、料酒
做法：
1茼蒿切末，豆腐壓成泥，加入鹽、雞精、料酒、蛋清拌勻;
2鍋內(nèi)倒油油熱后加入蔥姜蒜炒出香味，加入豆腐茼蒿翻炒即可。 茼蒿雞湯 做法:
1茼蒿切段,備用
2做白切雞留下的湯,燒熱
3倒入湯中煮熟即可 美味之極,因為茼蒿吸了雞湯的香味和油. 麻辣茼蒿 材料：茼蒿、大蒜(切片)、干辣椒、豆瓣醬、鹽、味精、糖(少許)。
做法：1.將茼蒿放入開水燙熟后放入冷水中，瀝干水備用;
2.鍋里的油燒開后，放入蒜、花椒、干辣椒、豆瓣醬，煸出香味后澆在茼蒿上，加鹽、味精、糖拌勻即可。
注意： 茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調(diào)時應以旺火快炒。 氽湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。 與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃野菜的人可以來學習一下上述的方法來進行學習和制作，這樣能夠很好的制作出美味的茼蒿了，并且能夠很好的保證人體的健康，提供給我們其他的蔬菜沒有的物質(zhì)，那么大家快來學習制作一下吧。
很多的人喜歡吃黃瓜，黃瓜能夠很好的保證人體的健康，尤其是黃瓜可以去火幫助人體進行排毒，能夠很好的保證身體的健康，并且提供給人體所需的營養(yǎng)的物質(zhì)，尤其是能夠很好的提供維生素，那么清炒黃瓜該如何制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個問題的看法吧。
清炒黃瓜一：黃瓜一分為二，斜刀切片;鮮辣椒切成小斷;鍋中放油，燒熱后，放入黃瓜和辣椒翻炒至變色，加鹽和雞精調(diào)味即可。
清炒黃瓜二：黃瓜100克，百合125克，油20克，味精、鹽、蔥、姜末少許。黃瓜洗凈，切成和百合大小差不多的薄片。百合擇洗干凈，掰散。油鍋燒熱，用蔥姜炸香，放入白合及黃瓜片，炒至四成熟時放入鹽(不能放醬油，否則會有苦味)，炒至九成熟時放入味精即成。
清炒黃瓜三：黃瓜、胡蘿卜、洋蔥各適量。將胡蘿卜、黃瓜切菱形片，洋蔥切圈;炒鍋內(nèi)加少許橄欖油，油熱爆香洋蔥圈;加入黃瓜片、胡蘿卜片翻炒幾下，最后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻出鍋裝盤即可。
清炒黃瓜四：黃瓜，火腿腸，花椒面，紅蔥，食鹽各適量。黃瓜順長剖開為二，切斜刀薄片;火腿腸也按黃瓜切斜刀薄片，紅蔥切絲;炒勺燒熱，放入黃瓜片翻炒數(shù)秒，放入火腿腸片，紅蔥絲，食鹽，花椒面，顛炒出鍋即可。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃黃瓜的人可以來學習一下幫助人體吸收所需要的維生素，所以喜歡吃黃瓜的人快來學習一下制作的方法來進行制作，這樣能夠很好的保證黃瓜的美味，那么喜歡吃黃瓜的人快來學習制作吧。
很多的人喜歡吃大腸，大腸有一定的特殊的味道但是吃起來是很香的，就像是臭豆腐一樣，雖然問起來很臭但是吃起來很香，所以喜歡吃大腸的人可以來學習一下大腸的制作的方法來進行制作，尤其是酸菜炒大腸是很好吃的一道美味的菜肴，那么酸菜炒大腸該如何制作呢?
一、 1.大腸沾上面粉，反復洗干凈。用生抽、老抽、鹵味包加水煮成鹵水，加入大腸，鹵2個小時。
2.鹵好的大腸切成三角形狀。
3.潮汕酸菜浸泡4個小時。
4.酸菜切成三角形。
5.青紅椒切成三角形。
6.蒜切成片。
7.鍋內(nèi)燒熱油，爆香蒜片。
8.加入酸菜翻炒至軟。
9.加入青紅椒，翻炒至熟。
10.加入大腸，烹入料酒，生抽，翻炒，調(diào)入鹽和味精，翻炒即可。
二、 加油進鍋，可以先放點鹽，這樣在把菜放進鍋時，不會有太多的油濺起。油熱放粒狀大蒜，爆一下，然后加進青椒，翻炒幾下，放點高湯，燜一會!之后放鹽，由于之前已經(jīng)放了少許鹽，所以放鹽時小心，別放多了。青椒炒成五成軟，加點雞精起鍋備用。然后洗鍋并抹凈。
火開大，放油，熱后放姜絲和塊狀大蒜，也是要爆一下，再把肥腸丟進去，翻炒，加糖、生抽和老抽各適量，炒勻!這時候，把備用的青椒倒進去，還是大火翻炒，當香味四溢時，也是起鍋時z
喜歡吃大腸的人可以來學習嘗試一下酸菜炒大腸的制作的方法，但是在制作酸菜炒大腸的時候需要注意酸菜和大腸的下鍋的時間，如果酸菜過早會導致酸菜沒有味道了并且出現(xiàn)焦糊的問題，所以掌握火候和下鍋的時間是很重要的，再就是要注意食材的新鮮。
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