泡椒筍條該怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“泡椒筍條該怎么做呢”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
下面介紹的美食做法，愛(ài)吃辣的朋友一定喜歡，就是十分爽口的泡椒筍條了，大家可以去嘗試一下哦，是一道十分不錯(cuò)的下飯菜，而且呢，腌制的方法也是比較容易的，只需要腌制好后，靜靜的等著泡制好就可以了，腌制好的泡椒筍條也能保持很長(zhǎng)的時(shí)間，相信大家一定會(huì)喜歡的。
現(xiàn)在很多人都特別喜歡吃泡椒筍尖，尤其是四川人。泡椒筍尖營(yíng)養(yǎng)豐富、口味新穎， 其特點(diǎn)是酸辣鮮香，回味悠長(zhǎng)。 既能夠餐桌佐酒、又可以便餐旅游，也適合小酌夜宵，更滿(mǎn)足零嘴休閑，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。自己學(xué)會(huì)制作是一件非常好的事情，盛園食品現(xiàn)在給大家支招：教大家制作泡椒筍尖。
用料：
1、筍尖四兩。2、朝天椒半兩。3、杭椒一兩。4、嫩姜一兩。5、蒜一個(gè)。6、泡酸菜一兩。
7、白糖一大匙。8、紅油約一兩。9、白醋兩大匙。10、八角半個(gè)。11、草果一個(gè)。12、香葉兩片。
13、桂皮一小塊。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、鹽、味精適量。
做法：
1、筍尖下沸水鍋中煮約五分鐘，撈出后用清水漂上。
2、姜蒜剁細(xì)粒；青、紅椒切大粒；泡酸菜切碎；將八角、草果、香葉、桂皮、回香、花椒裝布袋或無(wú)纖茶包袋中成香料包；筍尖撈出瀝干水分斜切成片（片可切大切?。?/p>
3、鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒約一分鐘。
4、下青椒粒、筍片，用中火炒約一分鐘。
5、加一杯半水（約400ml）、香料包，燒沸后（不加蓋）改中小火燒約十分鐘。
6、下紅油、鹽，燒至亮油，改小火不斷翻炒約三分鐘。
7、放味精翻炒勻后即可起鍋裝盤(pán)。也可晾涼后裝瓶密封，放冰箱冷藏，隨吃隨取。
有沒(méi)有記住這道爽脆的泡椒筍條的制作方法了呢，大家可以多次的嘗試，試好自己的口味后下次就知道泡制的時(shí)候需要加入什么輔料了，泡制好的筍條保存的時(shí)間也會(huì)死很長(zhǎng)的，大家完全不用擔(dān)心泡好后會(huì)變質(zhì)的情況，好了，快去制作你的私人泡制的泡椒筍條吧。
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? ?藕片作為日常生活中常見(jiàn)的一種食物，做法是多種多樣的，藕片有一些發(fā)甜，因?yàn)樗械奶欠直容^多，很多人會(huì)擔(dān)心，吃很多藕片，會(huì)導(dǎo)致糖分的積累，造成各種各樣的糖尿病，甚至是導(dǎo)致身體上的肥胖，肉片里面含有了豐富的維生素，反而會(huì)起到很好的減肥功效，泡椒藕片作為一種美食，該怎么做呢！
做法1：
食材明細(xì) 主料：藕 調(diào)料：泡椒、白米醋、鹽、白糖。 泡椒藕片，夏天的小涼菜，超級(jí)簡(jiǎn)單的做法，口感酸甜，微辣，脆脆的，很好吃哈。 準(zhǔn)備原料。
藕洗凈去皮，切滾刀片，用水再?zèng)_洗一下。 鍋里燒開(kāi)水，把藕片放沸水里焯燙，時(shí)間別太長(zhǎng)，保持藕片的脆度。過(guò)冷水。也可以直接放涼。
焯藕片的空當(dāng)，把半袋泡椒、白米醋、鹽和白糖放容器里，調(diào)勻。 把藕片倒入調(diào)好的湯汁里，密封，放冰箱冷藏一下就可以開(kāi)吃啦
做法2：
制作步驟
1 準(zhǔn)備好所有原料
2 煮鍋內(nèi)放入適量的加入泡椒，野山椒，姜片煮2分鐘，放入適量的鹽放涼備用
3 藕去皮洗凈切薄片備用
4 鍋里放適量的水煮開(kāi)
5 放入切好的藕片焯熟
6 把焯好的藕片過(guò)涼水撈出瀝干
7 在倒入煮好泡椒汁，放上2瓣大蒜，蓋上保鮮蓋放入冰箱一晚即可吃了
營(yíng)養(yǎng)分析
1、清熱涼血:蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開(kāi)胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生肌:藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其:"主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力"。
4、止血散瘀:藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
? ?以上就是泡椒藕片的制作方法藕片能夠起到很好的健脾開(kāi)胃功效，因?yàn)樯徟豪锩婧辛素S富的蛋白質(zhì)粘液，以及膳食纖維等等，泡椒藕片雖然味道是辣辣的。作為南方的一種美食，能夠起到很好的祛濕功效，受到了很多南方人的歡迎，喜歡的朋友可以去嘗試一下。
鳳爪一直以來(lái)就非常受人們的歡迎，尤其是泡椒鳳爪，不但味道鮮美，關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，多吃一些鳳爪，能很好的軟化血管，對(duì)女性來(lái)還能起到美容養(yǎng)顏的功效，所以很多人都特別想自制泡椒鳳爪，其實(shí)自制的要比外面賣(mài)的干凈衛(wèi)生，下面就讓小編給大家介紹一下泡椒鳳爪的方法是什么吧！
泡菜它鮮嫩清脆，可以增進(jìn)食欲，幫助消化與吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做為每天飯前小菜…… 各種應(yīng)季的蔬菜，如白菜、甘藍(lán)、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質(zhì)地堅(jiān)硬的根、莖、葉、果均可做為制作泡菜的原料。當(dāng)然，我們還需要一些配料如：鹽、姜片、花椒、茴香、黃酒等。
鳳爪也稱(chēng)“雞掌”“雞爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質(zhì)大。雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白[1]， 多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。
材料準(zhǔn)備：雞爪、泡椒、冰糖、鹽、姜片、胡蘿卜、白酒 ? ? ? ? ? ?
詳細(xì)做法： ? ? ? ? ?
1、雞爪買(mǎi)回洗干凈后，剪去腳趾甲，一個(gè)雞爪切成2-3份 。 ? ? ?
2、放入鍋中，加水至淹沒(méi)全部雞爪，放姜片，煮15mins左右直至雞爪全部煮熟。 ? ? ? ?
3、取出雞爪，過(guò)冷水，洗2-3遍，以洗去浮沫，再放在碗中，用小水流的方式?jīng)_洗雞爪大約20-30mins。 ? ? ? ? ?
4、取一帶扣的保鮮盒，倒入泡椒和泡椒水、冰糖、鹽、幾滴白酒，拌勻后放入瀝水的雞爪和切片的胡蘿卜（泡椒水要正好淹沒(méi)雞爪，如果覺(jué)得太辣可以摻水），入冰箱冷藏過(guò)夜，第二天即可食用。
上面是有關(guān)自制泡椒鳳爪的一些介紹，一般來(lái)說(shuō)買(mǎi)回雞爪后一定要清洗干凈，可以根據(jù)需要將雞爪切成2到3份，當(dāng)然如果用水提前泡焯一下，可以很好的去除雞爪的腥味兒，需要強(qiáng)調(diào)的是在制作泡椒鳳爪的時(shí)候，泡腳水一定要淹沒(méi)雞爪，這樣才能很好的入味。
人們閑暇的時(shí)候往往會(huì)吃點(diǎn)小吃來(lái)感受生活的樂(lè)趣，而休閑美食非常多，人們可以按照自己的口味來(lái)選擇，其中最受歡迎的小吃莫過(guò)于泡椒雞爪莫屬了，這種充滿(mǎn)了辣椒魅力的雞爪味道鮮香無(wú)比，給人留下深刻的印象，那么，泡椒雞爪做法怎么做呢？
1、先把食材洗干凈，泡椒和小紅椒切成兩三段，姜和蒜切片，蔥切小段，胡蘿卜切成小方條。
2、把雞爪剪去指甲，斬開(kāi)兩半，放入大碗，倒入用于腌制的30g白醋和10g白酒，用手抓至雞爪表面干澀，腌制5分鐘，然后用清水沖洗干凈。
3、煮調(diào)味湯：鍋里倒入清水、泡椒水，下花椒、八角、桂皮和鹽，煮開(kāi)后關(guān)火。
4、把泡椒、小紅椒、姜、蒜和蔥放進(jìn)調(diào)味湯里，加入白醋、白酒、食鹽和冰糖，攪拌幾下使冰糖融化，晾涼備用。
5、另取一鍋，鍋里加水燒開(kāi)，放入腌制好的雞爪，同時(shí)，把火力調(diào)小將雞爪慢慢煮熟。一斤雞爪落水，水開(kāi)后繼續(xù)煮五分鐘左右就行，煮太久會(huì)把雞爪煮爛，失去彈性。
6、煮好的雞爪撈出來(lái)，放在水龍頭下用流動(dòng)的水一直沖洗，使雞爪降溫的同時(shí)沖走雜質(zhì)。
7、雞爪的溫度下來(lái)后，放入冰水里，同時(shí)加入一板冰塊，浸泡十來(lái)分鐘。這一步能使雞爪的肉質(zhì)緊實(shí)爽脆。
8、冰過(guò)的雞爪，撈入玻璃瓶里，中間間隔著放些調(diào)味湯里的泡椒、小紅椒、胡蘿卜和姜蒜，然后倒入調(diào)味湯，要沒(méi)過(guò)雞爪。
9、瓶口處封上保鮮膜，蓋好密封蓋，放入冰箱冷藏腌制一天一夜就可以了。
美食在我們的生活中總是必不可少的，不管是大街上的地?cái)偅€是高級(jí)飯店上的西餐，無(wú)非都是為了滿(mǎn)足人們對(duì)于美食的需求，和對(duì)健康的渴望，那有沒(méi)有方法讓這兩個(gè)條件合為一體呢？答案是肯定的，今天我們就要給大家說(shuō)一道對(duì)我們的身體健康非常有幫助的菜肴，不僅僅健康，還十分的美味，它就是青筍燒肚條。
青筍為菊科草本植物青筍除去外皮的嫩莖和葉。青筍是萵筍的一種。我國(guó)大部分地區(qū)有栽培。分為白萵筍、尖葉萵筍、花葉萵筍等品種。冬、春季采收，剝?nèi)ネ馄ぃ磧粲谩?/p>
青筍的營(yíng)養(yǎng)成分很多，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進(jìn)骨骼、毛發(fā)、皮膚的發(fā)育，有助于人的生長(zhǎng)。多食易上火，對(duì)視力有影響。
豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。
青筍燒肚條做法：
豬肚1個(gè)，萵筍1條。
鹽，醋，蔥段，老姜，黃酒。
做法：
步驟1：首先是洗豬肚。這個(gè)環(huán)節(jié)很重要，洗得好不好會(huì)直接關(guān)系到成菜質(zhì)量。新鮮豬肚清理干凈內(nèi)容物和其它雜質(zhì)后，瀝干水，將里子一面翻出來(lái)，置于一個(gè)較大的容器里，放幾大調(diào)羹鹽巴，反復(fù)搓揉幾分鐘，然后用清水把鹽沖洗干凈。
步驟2：倒三分之一瓶醋，反復(fù)搓揉幾分鐘，然后用清水把醋沖洗干凈。
步驟3：再次放幾大調(diào)羹鹽巴反復(fù)搓揉。
步驟4：一直洗到豬肚上的黏液完全消失，用清水沖洗干凈。
步驟5：再次倒三分之一瓶醋。(用醋是最大的錯(cuò)誤，用醋洗了以后燒出來(lái)沒(méi)有香味，正確的是用鹽和面粉或者蔥葉。)
步驟6：再次反復(fù)搓揉幾分鐘，然后用清水沖洗干凈。
步驟7：將豬肚翻一面，把上面的油筋筋全部撕來(lái)甩了，然后沖洗干凈。到這里肚子的清洗就算完成了。這樣洗出來(lái)的肚子經(jīng)下一步緊過(guò)水后絕不會(huì)有半點(diǎn)異味。
步驟8：接半鍋清水，拍一塊老姜進(jìn)去，水燒開(kāi)了就把洗干凈的豬肚放進(jìn)去，同時(shí)倒半碗黃酒進(jìn)去(剛放了豬肚和半碗黃酒，圖中看不出水已經(jīng)燒開(kāi)了，各位見(jiàn)諒!)燒開(kāi)。
步驟9：收中火將豬肚煮十來(lái)分鐘撈起漂涼，然后將圖中所示這塊白色的粗皮小心刮干凈，然后清洗干凈。
步驟10：切成條備用。
步驟11：萵筍頭切條。
步驟12：蔥白幾段，老姜一塊拍。
步驟13：炒鍋洗凈上火，放一坨化豬油(邊油是首選)，只有用豬油才香。
步驟14：投入蔥段、老姜翻炒。待有濃郁的姜蔥味散發(fā)出來(lái)后，將姜蔥撈起來(lái)丟掉。
步驟15：將肚條下鍋略炒。
步驟16：加水淹過(guò)面，加兩調(diào)羹胡椒水(一定要加胡椒水，不能用胡椒粒、胡椒粉，這兩樣會(huì)影響成菜質(zhì)量，不好看不說(shuō)，胡椒味道還出不來(lái)。胡椒水的制作法見(jiàn)帖子最后部分)，中火將肚條燒耙。
步驟17：下萵筍頭，放鹽、雞精。
步驟18：萵筍頭熟，湯汁尚寬時(shí)，勾薄芡就可以起鍋了。(萵筍頭剛熟過(guò)心就可以了，不宜燒得太耙，太耙了不好吃。勾芡可以用無(wú)糖藕粉，這樣做出來(lái)好看一些。)
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：胡椒水的制作：炒鍋洗干凈上火，開(kāi)中火將胡椒粒下鍋炒制，待胡椒粒噼噼啪啪作響，胡椒粒炒張口了，加一些開(kāi)水像煮稀飯那樣將胡椒粒熬開(kāi)花，起鍋用容器裝起來(lái)。用的時(shí)候潷上面的清水用，水不夠了可以再加一次水熬出味道。平時(shí)放在冰箱里。這樣制的胡椒水可以做湯、拌抄手餡、餃子餡。
不管是在地?cái)偵铣粤畠r(jià)的食物，還是在高級(jí)的飯店吃昂貴的食物，都是要以自己的健康為主，其實(shí)有時(shí)候簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的菜，在我們的生活中比較常見(jiàn)的，往往就是最健康的，就像是青筍燒肚條，已經(jīng)在很大的程度上滿(mǎn)足了我們的胃和我們的嘴。
說(shuō)起來(lái)洋蔥大多數(shù)人都會(huì)想到它的做法，認(rèn)為洋蔥只是一種很普通的蔬菜，所以即使我們能夠經(jīng)常吃到洋蔥，相信很多人并不知道它的功效和作用有哪些。而且洋蔥不但可以做成小炒，還可以做成醋泡洋蔥，對(duì)我們的身體同樣可以發(fā)揮著作用。那么醋泡洋蔥該如何制作呢?
將一個(gè)洋蔥洗凈，剝?nèi)ネ馄?，切成薄片，放到微波爐里加熱大約2~3分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入5大湯匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖，還能清除體內(nèi)的廢物，使肌膚潔凈，減少老年斑，延遲皮膚老化。
材料：洋蔥(中等大小，大約160-200克)一個(gè)，天然蜂蜜和醋1杯半(約23毫升)，天然鹽
步驟：
1、將洋蔥去皮，切薄片;
2、用冷水浸一會(huì)兒，然后隔去水分;
3、將醋及鹽放入煲內(nèi)，加熱至攝氏36度;
4、熄火，加入蜂蜜，徐徐攪拌，使它溶解，加入洋蔥;
5、變涼后把洋蔥和醋放入密封容器內(nèi)，放在冰箱冷藏1星期后，便可開(kāi)始食用;
6、如果怕酸的話(huà)，可增加蜂蜜的分量，或以蘋(píng)果醋代替，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間適應(yīng)它的酸味之后，便可改用糙米醋了。
食法：
早晚吃一次，每次大約吃60客，如果覺(jué)得太多的話(huà)，可改為一天吃一次，但見(jiàn)效的時(shí)間會(huì)相對(duì)的長(zhǎng)。雖然用著方法減肥無(wú)需強(qiáng)制食量，但最后也要維持營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食，如果想要更快見(jiàn)效，可以做些輕便運(yùn)動(dòng)如步行等。
其實(shí)醋泡洋蔥的做法是很簡(jiǎn)單的，只需要你在烹飪的時(shí)候多用心就可以了。而且看了小編的描述相信你也知道了，醋泡洋蔥對(duì)我們身體是有好處的，尤其是對(duì)一些血糖比較高的老年人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)氖秤么着菅笫[可以降低血糖，提高老年人的抵抗力。
食物是生活中很常見(jiàn)到的，不同的食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素不同，所以在選擇的時(shí)候，也是可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，這樣對(duì)吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面補(bǔ)充也是有著很好幫助，那泡椒雞爪怎么做呢，在對(duì)這個(gè)問(wèn)題上，也是很多人不太了解的，所以在選擇它的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行。
那泡椒雞爪怎么做呢，都是有著一些方式方法，對(duì)這樣食物制作上，也是有著一些獨(dú)特的制作方式，并不是可以隨意的進(jìn)行，下面就詳細(xì)的介紹下，這樣的食物具體制作方法。
泡椒雞爪怎么做：
做法一：
主料：雞爪(300克)
輔料：小米辣椒100克)
調(diào)料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 鹽(5克)
制作流程
鳳爪洗凈去指甲對(duì)半切開(kāi)，先在開(kāi)水里汆過(guò)去腥氣。換水，在水中放入蔥姜片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開(kāi)，大火煮8-15分鐘。喜歡脆的就8分鐘，喜歡口感軟些的就15分鐘。
將一瓶小米辣的液體全部倒入鍋內(nèi)，也就一點(diǎn)點(diǎn)，放入部分小米辣，喜辣的多放點(diǎn)。加入適量的飲用水(根據(jù)泡制雞爪的多少而定)再加入白醋(根據(jù)自己的口感)、白糖、適量的鹽、花椒少許、老姜八角少許，小火熬制30分鐘左右，放冷，裝入塑料或玻璃容器內(nèi)備用。
鳳爪出鍋后投入涼開(kāi)水中冷透，可以多過(guò)幾遍水去油。然后放入備用的山椒水里，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱，兩天后拿出來(lái)挑出鳳抓和泡椒就可以食用了!
做法二
制作食材
雞爪、泡椒、糟鹵、蔥姜蒜、八角、桂皮、花椒、香葉、糖、醋、鹽、料酒。
制作流程
1、雞爪洗凈去指甲，切開(kāi)，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二。整個(gè)泡難入味;
2、糟鹵，姜條，泡椒，鹽，糖，醋，混合，鹽一茶匙，糖倆茶匙，醋一湯匙(香醋陳醋都可以);
3、鹵料煮開(kāi);
4、倒入雞爪，水開(kāi)倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮十到十二分鐘。我煮了十分鐘，很脆;
5、用冷水洗凈后，十分鐘換一次水，泡兩個(gè)小時(shí)，要是不心疼水就細(xì)水沖。要是心疼水，就半小時(shí)換一次。最后一次最好用純凈水，我擔(dān)心生水不干凈，就用的純凈水;
6、雞爪控干水，泡進(jìn)調(diào)好的汁水中即可，五個(gè)小時(shí)以上就可以吃了。不過(guò)越久越入味，也就越辣。
通過(guò)以上介紹，對(duì)泡椒雞爪怎么做呢，也是有著一些了解，所以對(duì)它選擇的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，這樣的食物制作后，都是要適量的吃，尤其是對(duì)胃部不好的人，不能吃的過(guò)多，這樣對(duì)自身健康，也是有著很大危害。
泡椒肉片其實(shí)可以起到很好的開(kāi)胃效果，所以一般在生活當(dāng)中很多人是比較喜歡吃的，而對(duì)于對(duì)于泡椒肉片的具體制作方法，以及各種原料的使用，大家可以通過(guò)下文的方法進(jìn)行了解。
一、原料
豬上肉300克、紅泡椒4個(gè)、泡酸蘿卜半個(gè)、蔥、蒜、姜、生抽、生粉各少許。
1、先將豬上肉中的肥內(nèi)與瘦肉分開(kāi)，分別切成薄片，瘦肉中加入少許生粉、鹽抓勻腌制10分鐘；
2、泡椒斜切成圈，酸蘿卜切成薄片，姜切絲，大蒜切成薄片，蔥切成花；
3、將鍋置于火上，放入肥肉用中火將油炸出；
4、放入腌制好的瘦肉，大火炒至肉片變色時(shí)放入泡椒、酸蘿卜、姜、蒜，翻炒兩至三分鐘后放入蔥花、生抽炒勻即可。
二、做法
主料：瘦肉300克、青椒2個(gè)、泡椒適量
輔料：干紅椒3個(gè)、青蒜1根、生姜適量
調(diào)料：食鹽1茶勺、料酒/2湯勺、生抽1湯勺、白糖1/2湯勺、雞精適量
制作方法：
1、準(zhǔn)備原料。
2、瘦肉洗凈切成薄片、青椒、青蒜，分別洗凈切成片狀。
3、鍋中熱油，下入蒜白片、姜片、干紅椒段中小火煸香。
4、轉(zhuǎn)大火，倒入肉片滑炒至變色。
5、加入適量泡椒。
6、快速翻炒均勻，盛出。
7、鍋中余油大火加熱，倒入青椒和青蒜翻炒30秒左右。
8、倒入事先炒好的肉片，調(diào)入食鹽、生抽、料酒翻炒均勻，再加入適量泡椒湯汁。
9、調(diào)入少許白糖和大喜大雞精，翻炒均勻，即可出鍋。
豬肝是我們常吃的動(dòng)物肝臟，豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，在補(bǔ)血方面的功效特別的明顯，而且還有很好的保護(hù)視力的作用，能夠預(yù)防眼睛疲勞和干澀，對(duì)皮膚的健康保護(hù)作用也比較明顯，豬肝里面還富含維生素c，具有延緩衰老，抗疲勞等作用，豬肝的做法有很多，今天來(lái)介紹泡椒豬肝的做法，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備豬肝250克，準(zhǔn)備適量的食鹽、蒜、調(diào)和油、泡紅椒和郫縣豆瓣醬。
把購(gòu)買(mǎi)來(lái)的新鮮的豬肝清洗干凈，然后切成薄片，在豬肝片里面加入白糖，加入食鹽，放入少許的料酒，再加入生粉，攪拌均勻，腌制一會(huì)兒，把泡姜，泡椒，切成絲，把大蒜切成片。把郫縣豆瓣醬、泡椒絲和泡姜絲放入豬肝里面，腌制十分鐘。
熱鍋涼油，油要放得比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)，當(dāng)油溫達(dá)到八成熱的時(shí)候，放入豬肝，用筷子輕輕的劃開(kāi)豬肝，把豬肝炒變顏色，然后起鍋，這樣泡椒豬肝就做好了。
泡椒豬肝在于腌制的過(guò)程，這樣能夠讓豬肝入味，另外在炒制的時(shí)候一定要用大火，用大火燒微炒一下就可以出鍋了，這樣能夠保持豬肝的鮮嫩，不要把豬肝炒老了。
以上簡(jiǎn)單的了解了泡椒豬肝怎么做，泡椒豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂泻芎玫难a(bǔ)血的作用，能夠改善人的造血機(jī)能，另外豬肝還有很好的提高免疫力的作用，在抗疲勞、預(yù)防眼睛干澀，都能發(fā)揮很好的功效。
我們吃的很多食物都是用泡椒水來(lái)做的，比如各種熟食類(lèi)，有的是麻辣味道，有的只有辣沒(méi)有麻，吃起來(lái)也十分的過(guò)癮，但是泡椒水怎么做好呢？用來(lái)泡各種食材的泡椒水做起來(lái)并不簡(jiǎn)單，需要用到尖椒糖和醋，而且要放入的量是要有比例的，多了或少了都會(huì)出不同的味道。
一、如何在家制作健康的泡椒水
1.要準(zhǔn)備好必備的材料。這些材料包括：尖椒、白醋、白糖和鹽等之類(lèi)的都要準(zhǔn)備好才行。還有備用的工具是壇子，這樣才能釀出更好的泡椒水出來(lái)。
2.把辣椒曬干，只需要在太陽(yáng)下曬一天的太陽(yáng)就已經(jīng)足夠了，再就放在家里晾涼，然后洗凈即可。
3.在辣椒表面上撒上一層鹽，然后腌制一會(huì)兒，趁這個(gè)時(shí)候就去把白糖、白醋以及鹽倒入一個(gè)無(wú)油的鍋中，再加一些水燒開(kāi)就好。
4.尖椒腌制完畢后，那么就把尖椒放在壇底下，一定要鋪在壇底下，這樣釀出來(lái)的泡椒水會(huì)很入味。
5.把鍋中熬好的湯倒入盆中，等待湯晾涼后就可以直接倒入壇中了，這樣就可以把壇子給封住了。
6.最后就是一周后就可以開(kāi)始泡泡菜以及鳳爪了，看自己喜歡吃什么就泡什么，這樣可以節(jié)省時(shí)間吃到更美味的菜了。
二、泡椒鳳爪的泡椒水怎么做的
準(zhǔn)備一個(gè)盒子或者壇子，倒入小米椒的水和少許小米椒 加入胡蘿卜條和西芹條。白醋和水的比例是1；1 放入食鹽和味精，攪拌化，也可以加點(diǎn)花椒粒，少放一點(diǎn)，加西芹和胡蘿卜是因?yàn)辄c(diǎn)綴，而且吃的時(shí)候還是脆脆的. 把沖好水的雞爪放在水里泡12小時(shí)就可以食用了。
泡椒龍蝦這種菜品吃起來(lái)很辣，而且龍蝦還能夠補(bǔ)充豐富的鈣元素，所以很多人對(duì)這道菜都很喜歡。泡椒龍蝦季有泡椒的辣味，又有龍蝦的海鮮味，不僅吃起來(lái)香辣可口肉質(zhì)也很鮮嫩，正因?yàn)檫@道菜很好吃，所以很多人都想要學(xué)習(xí)一下泡椒龍蝦的具體做法，今天小編就給大家介紹一下它的做法。
菜名：泡椒龍蝦
主料：龍蝦，泡椒
輔料：麻辣粉，姜蒜，鹽，味精，西芹等
做法：
1、先準(zhǔn)備好配菜，并把龍蝦肉準(zhǔn)備好
2、將蝦肉碼料
3,、將蝦肉炸熟起鍋
4、煮配菜，并加作料，之后將所有的配料及湯加入盛有蝦肉的碗里即可
泡椒小龍蝦的做法:
小龍蝦去頭去背線(xiàn)，洗刷干凈，水晾干
泡姜泡椒切粒
大蒜若干
下油鍋煎炸小龍蝦
放除十三香、蔥、碎米芽菜之外的所以佐料煸炒幾分鐘
加水 十三香 碎米芽菜 燒至水干
放大蔥，起鍋裝盤(pán)
制造流程：
1、小個(gè)頭龍蝦依照“剪頭去尾”的流程進(jìn)行初加工，之后依照鹵煮龍蝦的做法制熟。
2、鍋入底油燒至六成熱，下入泡姜絲25克、泡紅二荊條辣椒段30克大火煸炒。
3、待泡椒外表泛起白色小泡，下入泡紅燈籠辣椒碎30克繼續(xù)翻炒出酸香。
4、添入鹵煮蝦湯600克(濾渣)，調(diào)入少量鹽、糖、雞精補(bǔ)味，倒入煮好的小龍蝦1000克，大火燒2分鐘。
5、倒入藕條80克、芹菜段30克、青椒片20克炒勻，最終放生蒜末20克，淋蝦油30克翻勻出鍋，裝盤(pán)走菜即可。
此菜原本只放泡紅燈籠辣椒碎，加油炒制后能充沛逸出酸香味，但來(lái)店里消費(fèi)的客人有些口味略重，常常在龍蝦上桌后會(huì)再要一小碟泡椒搭配著吃。后來(lái)這樣吃的人越來(lái)越多，我們便在炒制龍蝦時(shí)放入少量泡紅二荊條辣椒段，以滿(mǎn)意他們“重口”的需求。
鳳爪是一道頗為精典的漢族的小吃，在川菜和粵菜中都有它的做法，鳳爪多皮，膠質(zhì)豐富，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很多。鳳爪中含有谷氨酸，以及鈣質(zhì)，不僅能夠軟化血管，還能起到美容的作用。泡椒鳳爪，是大家經(jīng)常吃的一道冷菜。那么，關(guān)于它的制作方法大家了解多少呢？下面就讓我們一起來(lái)了解一下它的制作方法吧！
主料：雞爪
輔料 ：泡椒，一瓶料酒，適量白醋，適量白糖，適量花椒，適量姜，適量純凈水，適量泡椒
鳳爪的做法步驟
1. 將雞爪冷水下鍋煮開(kāi)后撈出。
2. 氽燙好的雞爪剪掉指甲。
3. 將一個(gè)雞爪剁成三塊。
4. 鍋內(nèi)加水放入姜和花椒,倒入少許料酒,煮開(kāi)后加入雞爪。
5. 將雞爪大火煮約6分鐘后關(guān)火。
6. 撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和膠質(zhì)。
7. 將泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和純凈水調(diào)勻。
8. 放入洗凈的雞爪,調(diào)料汁差不多要漫過(guò)雞爪比較好。
9. 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。
小貼士
1.雞爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮膠質(zhì),這樣泡出來(lái)的鳳爪才會(huì)爽口好吃。
2.調(diào)料里的純凈水也可用涼開(kāi)水代替。
3.如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制。
4.冬天做鳳爪可以不放進(jìn)冰箱冷藏,直接放外面也可。
泡椒鳳爪不僅美味，且外表上看著就非常可口，其所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是毋庸置疑。鳳爪中所含的營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)單幾句實(shí)在說(shuō)不完，大家可以通過(guò)以上資料或者其他更多信息對(duì)泡椒鳳爪有更多的了解。
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