最好吃的炒飯做法是怎樣的
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《最好吃的炒飯做法是怎樣的》，相信能對(duì)大家有所幫助。
健康的飲食能夠讓我們從更多的食物中獲取更豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中炒飯就是我們平時(shí)生活中比較常見(jiàn)的一種食物，它的做法是比較簡(jiǎn)單的，尤其是適合很多上班族經(jīng)常的食用，并且炒飯能用很多食材進(jìn)行制作，能夠讓飲食變得更加的豐富，下面一起了解下最好吃的炒飯做法是怎樣的。
最好吃的炒飯做法是怎樣的
揚(yáng)州炒飯
【用料】（主料）青豆胡蘿卜火腿香腸雞蛋米飯（最好是隔夜飯）
（輔料）蒜籽蔥
（調(diào)料）色拉油鹽雞精
【做法】
1、首先將胡蘿卜火腿洗凈切成小丁塊狀，越小越好，但是不能切成沫狀。再將輔料洗凈切成沫狀，將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內(nèi)。
2、將鍋內(nèi)放上少許色拉油加至八成熱。將切好的主料，同時(shí)也放入切好的蒜沫，放入鍋里炒拌，炒到可以聞到香味時(shí)（此過(guò)程只需幾秒鐘）再將雞蛋放入鍋內(nèi)炒拌，（這時(shí)需加大火候，這樣雞蛋會(huì)很松軟，也不易炒糊）。當(dāng)雞蛋炒至金黃色時(shí)，將其裝盤(pán)。
3、再放入少許色拉油加熱至八成，將米飯放入鍋內(nèi)翻炒。此時(shí)，需將飯中加放少許食鹽和雞精（雞精不宜放太多，否則太鮮也不好吃）。當(dāng)米飯炒到在鍋里可以蹦起飯粒時(shí)，再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌，直到飯粒松軟不粘為起鍋?zhàn)罴褧r(shí)間。
西班牙海鮮飯
【用料】：蝦、青口貝、雞肉、兔肉、魷魚(yú)、墨魚(yú)、文蛤、大米、青豆、白蕓豆、西紅柿、橄欖油、藏紅花粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽。
【做法】：
1、將主料洗凈，雞肉、兔肉、魷魚(yú)、墨魚(yú)切丁，西紅柿切粒。
2、鍋中放橄欖油，放入雞肉、兔肉、魷魚(yú)、墨魚(yú)、文蛤翻炒片刻，然后加水
放入生大米、青豆、白蕓豆、藏紅花粉、紅椒粉、洋蔥粉、鹽同煮。
3、煮15分鐘后放入蝦和青口貝再煮片刻，然后盛出。
4、將煮好的米飯放入150℃烤箱中烤5分鐘即可。
意大利海鮮飯
【材料】：文蛤、花蛤各8只，基圍蝦8只，目魚(yú)一只，南風(fēng)肉一小塊，大米一杯，青紅甜椒各半只，草菇8個(gè)，洋蔥半個(gè)，姜絲一湯匙，毛豆二湯匙。
【做法】：
1、大米淘好浸泡1小時(shí)左右待用?；鶉r去腸用鹽和胡椒粉腌制15分鐘左右，目魚(yú)切花飛水待用，文蛤、花蛤飛水，南風(fēng)肉切小丁，洋蔥切小丁，青紅甜椒切小塊，草菇切片。
2、燒肉鍋加入橄欖油把基圍蝦煎至8成熟取出。另外重新起油鍋（橄欖油），將洋蔥爆香加入姜絲和草菇片一起繼續(xù)煸炒，加黑胡椒粉和香茅粉攪勻，然后把浸泡好的大米、南風(fēng)肉、毛豆和水加入翻炒，（火不要大）看到水給米吞食了，再加水（水不要一下加足，要慢慢加）蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，反復(fù)多次加水蓋蓋燜煮直到飯9成熟，然后加入目魚(yú)、文蛤、花蛤、基圍蝦和植物牛油，并調(diào)味加鹽、黑胡椒粉、香茅粉、少許砂糖。還是慢火翻炒至飯熟，最后加青紅甜椒。
上面就是對(duì)最好吃的炒飯做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們可以按照上面的豐富 進(jìn)行制作，尤其是家庭有剩余的米飯的時(shí)候，直接食用又覺(jué)得不好吃，但是制作成炒飯不經(jīng)能讓食物變得美味營(yíng)養(yǎng)，還能很大程度減少浪費(fèi)。
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? ?肉絲炒飯是大家很熟知的，家里正好有材料的時(shí)候，就可以做一次滿(mǎn)足一下自己的胃啦，肉絲炒飯的做法也是超級(jí)簡(jiǎn)單的，就算是平時(shí)不做飯的人也是可以做的呢，也不費(fèi)解，原材料也簡(jiǎn)單，一般都不用特意出去買(mǎi)，自家的冰箱里就有啦，那么肉絲炒飯的做法是怎樣的呢？
? ?材料
主料：米飯(蒸)300克
輔料：小白菜150克，豬肉(肥瘦)100克
調(diào)料：大蔥10克，鹽6克，醬油25克，花生油100克
? ?做法
1、將豬肉、青菜分別洗凈瀝干，切成絲。
2、蔥洗凈切成蔥花，備用。
3、將炒鍋內(nèi)倒入少量花生油，用中火燒至六成熱。
4、放入蔥花爆香，放入豬肉絲，翻炒幾下，加入醬油、精鹽、青菜絲，翻炒數(shù)下，裝盤(pán)備用。
5、將炒鍋內(nèi)倒入余油，燒至五成熱。
6、放入米飯，不停地翻炒，炒至聞到飯香，飯粒松散時(shí)，放入豬肉絲、青菜絲，翻炒均勻，即可裝盤(pán)。
? ?過(guò)程就是上述的那么簡(jiǎn)單啦，餓的時(shí)候、沒(méi)人做飯的時(shí)候，就隨時(shí)可以做下吃了，肉絲炒飯香軟可口，味道鮮美，還是一個(gè)不錯(cuò)的選擇呢，說(shuō)不定平時(shí)不做飯的人，會(huì)因?yàn)檫@道菜而喜歡上做飯呢，其實(shí)做飯并沒(méi)有想象中的那么難的，都快學(xué)著做起來(lái)吧。
日常飲食是我們獲取營(yíng)養(yǎng)最直接和有效的方法，所以我們平時(shí)在生活中一定要注意飲食的質(zhì)量。平時(shí)在生活中不論工作多么繁忙也要注重我們的飲食質(zhì)量，其中瘦肉炒飯就是比較營(yíng)養(yǎng)方便的一種美食，但是想要把它做得特別的美味我們就要掌握好制作過(guò)程，下面一起了解下瘦肉炒飯的做法是怎樣的。
瘦肉炒飯的做法
主料
米飯[2] (蒸)(300克
輔料
小白菜(150克) 豬肉(肥瘦)(100克)
調(diào)料
大蔥(10克) 鹽(6克) 醬油(25克) 花生油(100克)
1. 將豬肉、青菜分別洗凈瀝干，切成絲；
2. 蔥洗凈切成蔥花，備用；
3. 將炒鍋內(nèi)倒入少量花生油，用中火燒至六成熱；
4. 放入蔥花爆香，放入豬肉絲，翻炒幾下，加入醬油、精鹽、青菜絲，翻炒數(shù)下，裝盤(pán)備用；
5. 將炒鍋內(nèi)倒入余油，燒至五成熱；
6. 放入米飯，不停地翻炒，炒至聞到飯香，飯粒松散時(shí)，放入豬肉絲、青菜絲，翻炒均勻，即可裝盤(pán)。[3]
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
米飯(蒸)：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
小白菜：小白菜中所含的礦物質(zhì)能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，也是維持生命活動(dòng)的重要物質(zhì)。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態(tài)。根據(jù)醫(yī)書(shū)記載，小白菜有和中，利于大小腸的作用，能健脾利尿，促進(jìn)吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
上面就是對(duì)瘦肉炒飯的做法是怎樣的介紹，平時(shí)在生活中我們多掌握一些食物的做法能讓我們的飲食變得更加的豐富，尤其是家里有剩米飯的時(shí)候制作起來(lái)會(huì)更加的快捷，并且還能很大程度的減少浪費(fèi)。平時(shí)沒(méi)有時(shí)間做飯的朋友不妨按照上面的方法試一試。
炒飯既可以看做是飯，也可以看成是一道家常菜，很多人都覺(jué)得炒飯登不上大雅之堂，是最不入流的東西,其實(shí)炒飯非常考驗(yàn)廚師的水平，要想把炒飯做成一道色香味俱全的菜肴可不是一件簡(jiǎn)單的事兒，炒飯的品種很多，最受歡迎的比較有名氣的一道炒飯就要屬揚(yáng)州炒飯了，很受大眾追捧，而且每個(gè)地方還有自己獨(dú)特的特色，雖然是同一個(gè)菜，卻能品嘗出不同的味道來(lái)，下面我們一起來(lái)了解下炒飯?jiān)趺醋鲆约澳姆N炒飯最好吃吧。
什錦炒飯
李中堂只是清末人士，而炒飯歷史悠久，譬如我國(guó)著名的揚(yáng)州炒飯，在隋朝時(shí)期早已成形。而揚(yáng)州炒飯脫胎自碎金飯，即蛋炒飯，相傳源自隋朝越國(guó)公楊素愛(ài)吃的碎金飯,就更加說(shuō)明了炒飯出現(xiàn)的時(shí)期在更早以前。炒飯是古代東亞人民在日常生活中所自然形成的做飯方法，是勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶。
今天要教大家做一道炒飯，名字叫蝦油蝦仁咸蛋炒飯，非常美味哦~一起來(lái)學(xué)一學(xué)!
用料:大鮮蝦、咸鴨蛋、隔夜米飯、脫水蔬菜粒、食用油
做法:
1、準(zhǔn)備食材，熟咸鴨蛋去殼，鮮蝦洗凈去殼去頭去蝦線，留蝦仁蝦頭備用;
2、脫水蔬菜粒和蝦仁焯一下水;
3、撈出瀝水備用;
4、鍋燒熱倒入適量的油加入蝦頭炒出紅蝦油;
5、去掉炒好蝦油的蝦頭，放入咸鴨蛋黃搗碎翻炒均勻;
6、加入咸鴨蛋蛋白搗碎翻炒均勻;
7、倒入隔夜米飯炒散;
8、加入焯好水的蔬菜粒和蝦仁一起翻炒均勻即可。
折疊揚(yáng)州炒飯
【用料】(主料)青豆胡蘿卜火腿香腸雞蛋米飯(最好是隔夜飯)
(輔料)蒜籽蔥
(調(diào)料)色拉油鹽雞精
【做法】
1、首先將胡蘿卜火腿洗凈切成小丁塊狀，越小越好，但是不能切成沫狀。再將輔料洗凈切成沫狀，將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內(nèi)。
2、將鍋內(nèi)放上少許色拉油加至八成熱。將切好的主料，同時(shí)也放入切好的蒜沫，放入鍋里炒拌，炒到可以聞到香味時(shí)(此過(guò)程只需幾秒鐘)再將雞蛋放入鍋內(nèi)炒拌，(這時(shí)需加大火候，這樣雞蛋會(huì)很松軟，也不易炒糊)。當(dāng)雞蛋炒至金黃色時(shí)，將其裝盤(pán)。
3、再放入少許色拉油加熱至八成，將米飯放入鍋內(nèi)翻炒。此時(shí)，需將飯中加放少許食鹽和雞精(雞精不宜放太多，否則太鮮也不好吃)。當(dāng)米飯炒到在鍋里可以蹦起飯粒時(shí)，再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌，直到飯粒松軟不粘為起鍋?zhàn)罴褧r(shí)間。
折疊西班牙海鮮飯
【用料】:蝦、青口貝、雞肉、兔肉、魷魚(yú)、墨魚(yú)、文蛤、大米、青豆、白蕓豆、西紅柿、橄欖油、藏紅花粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽。
【做法】:
1、將主料洗凈，雞肉、兔肉、魷魚(yú)、墨魚(yú)切丁，西紅柿切粒。
2、鍋中放橄欖油，放入雞肉、兔肉、魷魚(yú)、墨魚(yú)、文蛤翻炒片刻，然后加水
放入生大米、青豆、白蕓豆、藏紅花粉、紅椒粉、洋蔥粉、鹽同煮。
3、煮15分鐘后放入蝦和青口貝再煮片刻，然后盛出。
4、將煮好的米飯放入150℃烤箱中烤5分鐘即可。
折疊意大利海鮮飯
【材料】:文蛤、花蛤各8只，基圍蝦8只，目魚(yú)一只，南風(fēng)肉一小塊，大米一杯，青紅甜椒各半只，草菇8個(gè)，洋蔥半個(gè)，姜絲一湯匙，毛豆二湯匙。
【做法】:
1、大米淘好浸泡1小時(shí)左右待用。基圍蝦去腸用鹽和胡椒粉腌制15分鐘左右，目魚(yú)切花飛水待用，文蛤、花蛤飛水，南風(fēng)肉切小丁，洋蔥切小丁，青紅甜椒切小塊，草菇切片。
2、燒肉鍋加入橄欖油把基圍蝦煎至8成熟取出。另外重新起油鍋(橄欖油)，將洋蔥爆香加入姜絲和草菇片一起繼續(xù)煸炒，加黑胡椒粉和香茅粉攪勻，然后把浸泡好的大米、南風(fēng)肉、毛豆和水加入翻炒，(火不要大)看到水給米吞食了，再加水(水不要一下加足，要慢慢加)蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，反復(fù)多次加水蓋蓋燜煮直到飯9成熟，然后加入目魚(yú)、文蛤、花蛤、基圍蝦和植物牛油，并調(diào)味加鹽、黑胡椒粉、香茅粉、少許砂糖。還是慢火翻炒至飯熟，最后加青紅甜椒。
折疊西式蟹肉炒飯
其實(shí)西式炒飯和中式炒飯最大的不同就在于用料上面，西式炒飯多用西方人喜歡的食材。我的這份炒飯用的食材包括:胡蘿卜、萵筍、白菜、雞蛋、臘腸、蟹肉，當(dāng)然還有昨天的剩飯，還有植物油。其實(shí)炒飯深受人們喜愛(ài)的原因就在于它能夠?qū)⑹巢淖杂傻拇钆?，你完全可以直接打開(kāi)電冰箱，把家里所有現(xiàn)成的食材一起動(dòng)員起來(lái)，做一道中西合璧的炒飯。
【做法】:
1、準(zhǔn)備食材:胡蘿卜切成丁，萵筍白菜切成小片，雞蛋打勻，臘腸、蟹肉切成小片。
2、平底煎鍋里面放入一些油，燒熱。
3、把雞蛋翻進(jìn)去快速地翻炒，用鏟子盡量的把雞蛋鏟碎，越碎越好。
4、等雞蛋快熟的時(shí)候，倒入胡蘿卜丁、萵筍、白菜、臘腸和蟹肉。不停的翻炒讓它們充分混合。
5、倒入米飯，然后再加少許的油，讓每一顆米飯上都能覆蓋上薄薄的一層油，很有光澤的感覺(jué)。
6、加鹽、胡椒粉，再加少許的糖和味精調(diào)味。
7、起鍋裝盤(pán)，完成!
我們都知道日常的飲食對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是非常重要的，我們身體中獲取營(yíng)養(yǎng)最直接最有效的方式就是從食物中獲取，其中我們只有變換飲食的種類(lèi)才能讓我們的日常飲食變得更加豐富，其中酸菜肉絲炒飯就是非常美味營(yíng)養(yǎng)的一種吃法，這樣做起來(lái)也特別的簡(jiǎn)單方便，比較適合很多上班族，下面一起了解一下酸菜肉絲炒飯的做法是怎樣的。
酸菜肉絲炒飯的做法
原料：豬里脊肉、酸菜、老干媽、生抽、料酒、生粉、白糖、剩飯
做法
制作過(guò)程：
1、豬里脊肉切絲，其實(shí)我這次有點(diǎn)切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一點(diǎn)兒匙白糖，料酒，外加1匙清水，用筷子不停攪拌，要攪拌充分，至少半分鐘，再放1大匙生油，充分拌勻。酸菜洗凈瀝水，切碎待用
2、鍋中放適量油，將酸菜先下鍋炒香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉變色，盛出
3、鍋中的油繼續(xù)留著，放入米飯，用鍋鏟撥開(kāi)米粒，不停翻炒至米飯粒粒分明，倒入酸菜肉絲
4、放少許生抽
5、根據(jù)自己的口味放少許老干媽
6、拌炒均勻即可
多動(dòng)手制作美食能讓我們生活增加許多樂(lè)趣，上面就是對(duì)酸菜肉絲炒飯的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們可以按照上面的方法進(jìn)行制作，尤其是家里有剩飯的時(shí)候，覺(jué)得直接食用又不好吃，做成酸菜肉絲炒飯同時(shí)又能夠讓我們的飲食變得更加豐盛又能減少浪費(fèi)。
炒飯是我們最為常見(jiàn)的一種食物，炒飯不但好吃而且做法多樣，我們可以采用不同的食材搭配上米飯來(lái)做成各種各樣美味的炒飯，在眾多炒飯里面最為經(jīng)典的炒飯非蛋炒飯莫屬。蛋炒飯不但做法簡(jiǎn)單而且做成后外觀好看，吃起來(lái)味道也是一流的，下文我們就給大家介紹一下蛋炒飯的家常做法。
1將雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來(lái)說(shuō)，一小碗飯一枚蛋;打的時(shí)候要順著一個(gè)方向打，盡量不要打出太多泡沫;要完全打勻，炒出來(lái)的蛋才不會(huì)黃黃白白。蛋液里可以少放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，如果口味清淡的，不放也沒(méi)關(guān)系，因?yàn)榈袄锉緛?lái)就帶一點(diǎn)點(diǎn)咸味。
2米飯。有些人認(rèn)為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說(shuō)要用新鮮的飯。其實(shí)，竊以為，炒飯用的米飯，最主要是“不干不濕，軟硬適中”。如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收干，以免粘鍋;如果是隔夜飯，注意不要用完全干得發(fā)硬的，炒出來(lái)同樣影響口感。
3炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中后快炒，收干既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
4配料。單單是蛋和飯未免太單調(diào)，可以視各人口味，準(zhǔn)備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，瀝油待用。
5鍋里留少量油，爆蔥姜，香味出來(lái)后，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個(gè)時(shí)候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來(lái)的飯油汪汪的，口感差。
6飯炒勻后就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁(可以用前面炒肉絲炒出來(lái)的肉汁)，少許鹽調(diào)味。 再翻炒幾下，就可以出鍋了。
注意事項(xiàng)
配料、蛋與米飯的比例，菜多了，就變成炒菜而不是炒飯了。
米飯表面要略干，這樣炒起來(lái)不會(huì)粘鍋，炒的時(shí)候因?yàn)橛?、蛋、配料里水分及肉汁，米飯自然?huì)吸收水分變軟。
在上面的文章里面我們介紹了什么是炒飯，我們知道炒飯不但好吃而且還有很多種做法，最為經(jīng)典的炒飯做法就是用米飯搭配上雞蛋來(lái)做成蛋炒飯，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蛋炒飯的家庭做法，相信大家都掌握了吧。
日常飲食對(duì)于我們來(lái)說(shuō)都是非常重要的，我們身體每天所需要的營(yíng)養(yǎng)就是從飲食阿訇獲取的，其中香辣肉絲炒飯就是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的食物，而且特做起來(lái)比較簡(jiǎn)單快捷，還能很好的增加我們的食欲，但是想要把它做的特別的美味就需要我們掌握好他的做法，下面一起了解下香辣肉絲炒飯的做法是怎樣的。
香辣肉絲炒飯的做法 ?
香辣肉絲炒飯?jiān)希贺i肉200克，雞蛋半只，水淀粉、玉蘭片各25克，大油50克，醬油15克，白糖20克，香菜15克，精鹽、干辣椒絲、蒜各適量，料酒3克，蔥、姜、麻油、醋、味精各適量。
香辣肉絲炒飯做法： 將肉切絲，放入雞蛋、淀粉抓勻，蔥、姜切絲、蒜切片，玉蘭片切絲，香菜切段；用醬油、精鹽、料酒、醋、味精和水淀粉兌成芡汁；鍋內(nèi)放油30克，熱時(shí)放入肉絲劃開(kāi)，倒在漏勺內(nèi)。再將鍋內(nèi)放入油20克，熱時(shí)放蔥、姜、蒜、玉蘭片、辣椒絲煸炒后放肉絲，再放入芡汁水顛炒，淋麻油撒香菜梗出鍋即成。
香辣肉絲：
1、豆油10克，精瘦肉10克，辣椒3克，花椒少許，大回粉未少許，蔥，鹽，芝麻，香油各少許。
2、將油燒熱，放入辣椒，蔥，花椒，大回粉未。辣椒將糊時(shí)將精肉絲到入翻炒。
3、燒熟后出鍋加上香油，芝麻即可。
4、特點(diǎn)：辣，酥，香，
上面就是對(duì)香辣肉絲炒飯的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們可以按照上面的方法進(jìn)行制作，尤其家里有剩飯的時(shí)候制作成炒飯還能很好的減少浪費(fèi)的現(xiàn)象，同時(shí)也能讓我們更好的從食物中獲取更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
想要花最少的錢(qián)吃最好吃的東西?那就做一盤(pán)雞丁炒飯吧，需要的材料也不多，而且雞肉非常的營(yíng)養(yǎng)健康，做法也非常的簡(jiǎn)單容易，讓我們首先準(zhǔn)備好食材和醬料，一起學(xué)習(xí)來(lái)做這一盤(pán)好吃的雞丁炒飯吧。
食材原料：主料：米飯適量，雞肉1塊。輔料：彩椒2個(gè)，青椒1個(gè)，淀粉適量，洋蔥1個(gè)。調(diào)料：色拉油適量，食鹽適量，生抽適量，蠔油適量，細(xì)香蔥3根 ，五香粉適量。
做法：1、雞胸肉適量洗凈備用，2、彩椒、青椒、香蔥和洋蔥洗凈備用，3、按人口量準(zhǔn)備米飯備用，4、雞蛋適量，5、雞肉切小丁備用，6、將雞肉丁裝入碗中，加入少許食鹽、淀粉和蛋清一起腌制起來(lái)，7、將彩椒、洋蔥和青椒切丁備用，8、香蔥切碎備用，9、雞蛋加入少許食鹽打散備用，10、炒鍋放油，將雞蛋炒熟鏟出備用，11、雞肉丁放入鍋內(nèi)翻炒，12、雞肉炒至變色即可，13、下入洋蔥翻炒，同時(shí)放入食鹽、五香粉、蠔油和生抽，14、下入彩椒和青椒、洋蔥翻炒，15、炒菜入味后，放入米飯翻炒，6、最后放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，出鍋前撒入香蔥，即可裝碗食用，
提示：使用的炒飯最好是用隔夜飯，這樣做出來(lái)的炒飯會(huì)比較干爽好吃?？梢愿鶕?jù)個(gè)人的口味進(jìn)行加辣，也可以使用一些咖喱粉進(jìn)行調(diào)味，這樣做出來(lái)的炒飯味道會(huì)更好。炒飯的時(shí)候切忌加太多的水，要多些翻炒，才能保證炒飯的口感干爽。
蛋炒飯是一道非常常見(jiàn)的家常菜，相信大家都吃過(guò)，蛋炒飯的制作方法看起來(lái)十分簡(jiǎn)單，但事實(shí)上蛋炒飯可不是簡(jiǎn)單地把蛋和飯混在一塊兒就可以上桌的，要把蛋炒飯做的色香味俱全可是一個(gè)技術(shù)活兒。那要怎么樣才能做出一盤(pán)最好吃的蛋炒蛋呢?下面就讓我們來(lái)跟大家分享一下最好吃的蛋炒飯的做法吧。
1、雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來(lái)說(shuō)，一小碗飯一枚蛋;打的時(shí)候要順著一個(gè)方向打，盡量不要打出太多泡沫;要完全打勻，炒出來(lái)的蛋才不會(huì)黃黃白白。蛋液里可以少放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，如果口味清淡的，不放也沒(méi)關(guān)系，因?yàn)榈袄锉緛?lái)就帶一點(diǎn)點(diǎn)咸味。
2、米飯。有些人認(rèn)為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說(shuō)要用新鮮的飯。其實(shí)，竊以為，炒飯用的米飯，最主要是“不干不濕，軟硬適中”。如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收干，以免粘鍋;如果是隔夜飯，注意不要
3、炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中后快炒，收干既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
4、配料。單單是蛋和飯未免太單調(diào)，可以視各人口味，準(zhǔn)備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，瀝油待用。
5、鍋里留少量油，爆蔥姜，香味出來(lái)后，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個(gè)時(shí)候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來(lái)的飯油汪汪的，口感差。
6、飯炒勻后就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁(可以用前面炒肉絲炒出來(lái)的肉汁)，少許鹽調(diào)味。 再翻炒幾下，就可以出鍋了。
貼士：
1、配料、蛋與米飯的比例，菜多了，就變成炒菜而不是炒飯了。
2、米飯表面要略干，這樣炒起來(lái)不會(huì)粘鍋，炒的時(shí)候因?yàn)橛?、蛋、配料里水分及肉汁，米飯自然?huì)吸收水分變軟。
根據(jù)以上的學(xué)習(xí)，相信大家應(yīng)該已經(jīng)知道了做出最好吃的蛋炒飯的訣竅了吧，但這樣還不夠，要真的做出一盤(pán)色香味俱全的最好吃的蛋炒飯還要實(shí)際操作，多加練習(xí)，掌握好火候。慢慢練習(xí)幾次，相信你一定會(huì)成功的。
很多人都喜歡吃炒飯，但是你會(huì)做嗎？別看炒飯很簡(jiǎn)單，其實(shí)在美食中是最困難的。那么怎么做出美味的炒飯呢？讓小編來(lái)教你吧！
炒飯這道可口的美食做起來(lái)不是那么簡(jiǎn)單的。炒飯要用隔夜的飯最好吃，炒飯的做法有很多。那么怎么做才好吃呢？
1、蛋炒飯
材料：剩米飯、青瓜、火腿腸、土雞蛋、鹽、黑椒粉。
做法：
1.青瓜跟火腿腸切小丁，小蔥切末。
2.雞蛋打成雞蛋液，將米飯倒入，攪拌均勻（我照片里米飯是一家三口的量，雞蛋用了3個(gè)）。
3.鍋內(nèi)放適量油，熱后，轉(zhuǎn)中火，將浸泡過(guò)蛋液的米飯倒入，用筷子不斷攪拌，直至米飯顆粒分明。
4.往里加火腿丁跟青瓜丁，翻炒均勻。
5.再往里加點(diǎn)鹽、黑胡椒粉、小蔥末，再翻炒均勻即可關(guān)火。
2、醬油炒飯
材料：剩米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，耗油，白糖。
做法：
1.碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻。再加少許油拌勻。
2.做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中。翻炒出鍋備用。
3.再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然后倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進(jìn)飯中。最后再加少許蠔油翻勻即可出鍋。
3、香菇肉丁炒飯
材料：干香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、姜兩片調(diào)料：料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙
做法：
1.準(zhǔn)備好食材，蝦皮洗凈瀝干水分，蔥洗凈分別切成段和蔥花，姜切片。
2.五花肉切成小肉丁。
3.干香菇用溫水泡發(fā)開(kāi)，香菇水留用。
4.泡好的干香菇切成小丁。
5.取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調(diào)成調(diào)味汁。
6.鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和姜片，撈出扔掉。
7.倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油。
8.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘。
9.倒入步驟5調(diào)好的調(diào)味汁。
10.中火煮至鍋中剩少許湯汁。
11.倒入一小碗米飯。
12.轉(zhuǎn)大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，并且飯粒干爽，撒蔥花拌勻即可出鍋。
4、香腸炒飯
材料：臘腸1根，小蔥適量，香菇，米飯一碗，生姜，生抽，老抽，糖，酒，油
做法：
1.香菇洗凈用溫水泡發(fā)。
2.泡好的香菇切絲，泡香菇的水留著備用。
3.小蔥，生姜切好備用。
4.臘腸切塊。
5.黃酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖0.5勺調(diào)成醬汁備用。
6.鍋里放油，油熱后放入小蔥，生姜煸香后撈出。
7.放入臘腸煸炒。
8.放入香菇煸炒一分鐘。
9.放入調(diào)好的醬汁，大火燒3分鐘左右。
10.放入米飯炒勻。
11.撒上蔥花即可出鍋。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《最好吃的炒飯做法是怎樣的》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的”專(zhuān)題。
