海參做湯的家常做法有哪些？
海參養(yǎng)生湯的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《海參做湯的家常做法有哪些？》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
大家都認(rèn)為海參是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的珍品，海參含有的優(yōu)質(zhì)蛋白一類物質(zhì)含量確實(shí)比較高，而且吃起來的時(shí)候味道非常鮮嫩，香而不膩。在廚藝當(dāng)中海參有多種多樣的制作方法，每一種都深受人們的喜歡，今天小編就要介紹其中兩種，感興趣的話快來閱讀以下內(nèi)容吧。
1、海參雞腿湯。制作所需要使用的材料：泡好的海參、雞腿三個(gè)、干紅棗8個(gè)、薏米適量、生姜一塊、蔥2根。具體的做法步驟：準(zhǔn)備好所需要的材料；紅棗和薏米洗好、小蔥切段、姜切片備用；將雞腿斬成小塊；把雞腿肉焯水去下異味；把除海參外的所有食材都丟入電飯煲中，一次性加入適量的清水；選擇煲湯40分鐘左右的時(shí)間；把海參切段，放入雞湯中繼續(xù)煲大約20分鐘；最后放入適量蔥花和食鹽提味即可。
2、海參苦瓜排骨湯。制作時(shí)所需要使用的各種食材有：海參2根、苦瓜1/2根、排骨600g。具體的做法步驟：將排骨洗凈，熬湯時(shí)建議選擇使用豬龍骨部分。之后將排骨冷水下鍋，煮開，撇去浮沫，瀝干水分。在砂鍋中煮開水，下入排骨，并且用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)。將泡發(fā)好的海參洗凈并切塊。再把苦瓜洗凈，切半，挖去瓤，切塊。將煮了一個(gè)半小時(shí)的排骨湯改為大火，下海參。下苦瓜，再次煮開，轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)小時(shí)。下鹽調(diào)味，熄火即可食用。
這兩種海參的做法的都搭配有肉食等食材，營養(yǎng)價(jià)值和湯水的口感都提升了不少，所以平時(shí)在家就可以嘗試準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材并制作，做的熟練之后說不定可以學(xué)著做更多不一樣種類的海參湯，這樣就可以品嘗到不同事物的味道。
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? ?正所謂南鮑北參，海參的營養(yǎng)非常豐富，特別是北方的海參會(huì)更好，海參具有養(yǎng)血、強(qiáng)腎益精等功效，而且其蛋白質(zhì)中含有大量活性物質(zhì)，而且海參的蛋白質(zhì)是水溶性的，很容易被人體吸收。所以中醫(yī)上有這種說法：海參適合長期食用，是延緩衰老、強(qiáng)身健體的良品。下面介紹下鮮海參湯的做法。
? ?海參營養(yǎng)豐富，它含有較多糖類、礦物質(zhì)和多種氨基酸，很適合高血壓，心臟病、腎炎、癌癥、手術(shù)后失血過多的病人等食用。常食海參能夠促進(jìn)生血，恢復(fù)元?dú)?，海參煮食可防止宮頸癌放射治療的直腸反應(yīng)，對(duì)中風(fēng)所致的痙攣性麻痹也有一定輔助治療作用。海參含膽固醇極低，幾乎等于零。
? ?一、原料：
? ?水發(fā)海參500克，青菜心150克，番茄150克，鮮湯750克。鮮蘑75克，精鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥、姜、色拉油各適量。
? ?二、海參鮮湯的做法
? ?1.將水發(fā)海參摳洗干凈，切成片，再放入料酒、蔥、姜，加開水把海參片燙一下。
? ?2.將青菜心洗凈，在開水中燙熟，撈出泡入涼水中待用;番茄汆燙去皮和籽，切成片后用涼水泡上待用，鮮蘑也切成片，用涼水泡上待用;蔥切成段;姜切成片。
? ?3.鍋置旺火上，放50克色拉油，燒熱后下蔥段、姜片煸炒出香味加入鮮湯，燒開撇去浮沫，放入海參、青菜心、番茄、鮮蘑、料酒。
? ?4.待湯再燒開后放精鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即成。
? ?三、特點(diǎn):
? ?此湯用料較多，營養(yǎng)豐富，最適合秋季食用。
? ?海參雖然是高蛋白食品，但是含有的脂肪和膽固醇的含量很低，所以從醫(yī)學(xué)角度上來看，海參也同樣適合高血壓、肝炎和老年人食用。海參的做法有很多，可以做湯、紅燒、蔥燒海參等等。但是鮮海參湯的做法一定要保證原料新鮮，這樣才能保證鮮海參湯味道的鮮美。
海參不僅僅營養(yǎng)價(jià)值高，并且還是一種很名貴的藥材，可以用來治療陽痿，還能補(bǔ)腎，攝小便等等，不僅如此，食用海參還可以起到提高人體的記憶力的功能，還能抗腫瘤，延緩性腺衰老等等功效。
做法一
食材準(zhǔn)備
海參30克，粳米60克，蔥、姜、食鹽各適量。
制作步驟
1、海參用溫水泡發(fā)，去內(nèi)腸，剖洗干凈，切成小塊。
2、切片煮爛后，與粳米同放入鍋內(nèi)，加水與調(diào)料，同熬成粥[1] 。
做法二
食材準(zhǔn)備
米飯,海參,蝦皮,青菜,胡蘿卜,雞蛋。
制作步驟
1、炒鍋中抹薄油,蛋液打散入鍋,中小火轉(zhuǎn)鍋攤成薄蛋餅,出鍋切絲
2、同一鍋,加入足量水燒開,倒入熟米飯,攪散,中火煮兩分鐘;
3、海參,胡蘿卜,青菜切碎丁,先將海參,胡蘿卜碎加入粥里煮三分鐘,然后放蝦皮,青菜碎,煮一分鐘后,加少量醬油,鹽,香油調(diào)味.;
4、出鍋撒上蛋絲即可[2] 。
做法三
食材準(zhǔn)備
主料:糯米100克,海參(水浸)200克
調(diào)料:鹽2克
制作步驟
1. 糯米淘洗干凈，用冷水浸泡6~8小時(shí)，撈出瀝干水分;
2. 將海參放入冷水漲發(fā)，剖開洗凈，切成片，放入鍋中加水煮爛后備用;
3. 鍋內(nèi)加入約1000毫升冷水，放入糯米用大火燒開;
4. 加入海參片，轉(zhuǎn)小火煮至米爛湯稠，下鹽調(diào)味即可。
根據(jù)中華傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)古典《本草綱目》中對(duì)海參的記載，我們可以看到，海參味甘咸，有利于補(bǔ)腎，具有壯陽的功效。一個(gè)參字已經(jīng)點(diǎn)出了它的屬性和我們常常提到的人參是由一定的相似之處的。海參，味道鮮味，能夠配合很多常見的食材做出極其美味的佳肴。今天為大家介紹的就是一道簡單但是營養(yǎng)豐富的海參蛋羹。下面就讓我們來看一下海參蛋羹具體的制作步驟吧。
一、食材
主料：新鮮雞蛋適量，新鮮海參兩到三個(gè)。
輔料：蔥姜蒜不可缺少，辣椒根據(jù)個(gè)人喜好，料酒和鹽適量。
二、具體步驟
1.提前用常溫清水浸泡海參，浸泡的容器需要放到冰箱中來保證海鮮的新鮮程度。浸泡時(shí)間控制在12小時(shí)上下即可。
2.準(zhǔn)備雞蛋，根據(jù)海參的數(shù)量來合理調(diào)配雞蛋的數(shù)量，放入碗中，再加入1.5倍左右的水，攪拌至混合均勻即可。
3.過濾攪拌完成的雞蛋后，蒸煮適當(dāng)時(shí)間即可。
4.下油熱鍋，加入海參翻炒。
5.調(diào)整火力，加入半湯勺的醬油后繼續(xù)翻炒至混合均勻即可。
6.蔥姜蒜一起加入后，繼續(xù)翻炒
7.完成后出鍋，將炒好的海參加到蛋羹上面即可。
8.趁熱吃。
三、注意事項(xiàng)
1.海參需要在前一天就浸泡處理，放到冰箱中保證鮮度。
2.雞蛋的量更具個(gè)人的情況調(diào)整，并不是特別的關(guān)鍵。
3.這一到海參蛋羹涼了以后就會(huì)喪失口味，需要及時(shí)趁熱食用。
?海參這種食材一般在沿海城市比較常見，但是現(xiàn)在雖然人們的生活質(zhì)量越來越高了，很多地方都可以買到，雖然價(jià)格方面會(huì)有差距，但是也是非常有營養(yǎng)的食材，那么海參怎么做呢，其實(shí)做法有很多的，新鮮海參的家常做法我們來看下。
?材料：
?鮮海參
?蔥段
?鹽
?雞精
?料酒
?生抽
?蠔油
?冰糖
?上湯
?生粉
?做法：
?1.海參洗凈，然后切條焯水。
?2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蔥段，爆香后將蔥段裝起備用。
?3.原鍋中加入海參，再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然后蓋上鍋蓋燜至汁收。
?4.加入之前爆香的蔥段，翻炒后埋入稀芡即可。
?新鮮海參的家常做法？自己在家的話就可以選擇比較簡單的做法，這樣可以保持海參的原汁原味，也可以比較簡單的就可以完成，而且味道也是非常好的。希望大家都能學(xué)會(huì)，可以給家人和朋友嘗一嘗自己的手藝。
吃海參是許多人的習(xí)慣，因?yàn)楹⑦€有非常豐富的營養(yǎng)元素，不僅具有藥用的價(jià)值，還具有美容養(yǎng)生的效果，所以，無論是女性還是老年人都非常喜歡吃海參，現(xiàn)在的條件下海參是非容易獲取的，而海參的烹飪方法比較難學(xué)，尤其是凍海參的家常做法比較多，下面就來看看凍海參的家常做法有哪些的介紹吧。
1、燉海鮮湯，這樣吃起來是原汁原味的，當(dāng)然也是最省事的。
2、做海參小米粥。在做小米粥的時(shí)候把即食海參切成小塊，均勻地倒進(jìn)小米中，文火加熱至開鍋。這中做法使海參的營養(yǎng)價(jià)值很好地與小米結(jié)合在一起，對(duì)身體大大有利，尤其適合坐月子的女士。
3、海參木耳大腸湯。海參20-30克，木耳30克，豬大腸150-200克，同煮湯，用食鹽、味精調(diào)味食用。適用于陰虛腸燥之便秘。
4、涼拌海參：將即食海參切成薄片，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，是一道營養(yǎng)豐富的宴客佳肴。
凍干即食海參食用以前需要經(jīng)過發(fā)泡，但是發(fā)泡方法很簡單。將海參取出以后泡在冷的純凈水中3-4小時(shí)即可食用，食用方法和上述方法相同，可以熬粥也可以直接涼拌等。
凍海參的家常做法是非常多的，基本上是每個(gè)地區(qū)都有不同的制作方法，所以，人們在制作時(shí)候要根據(jù)自己本地的口味來進(jìn)行制作，尤其是沿海的做法和內(nèi)地的做法差別很大，適合自己口味的海參湯菜能夠讓自己更加喜歡海參。
速凍海參的家常做法是很多喜歡吃海鮮的朋友想知道的，因?yàn)榈搅艘欢ǖ募竟?jié)會(huì)有速凍海參出現(xiàn)所以大家都不是特別的清楚速凍海參的家常做法是什么?那么如果我們能夠掌握了速凍海參的做法就可以隨時(shí)在家里給自己喜歡的人做，這樣就可以給我們的生活飲食方面帶來很大的方便。
速凍海參的家常做法
三鮮海參
原料： 水發(fā)發(fā)菜450克，香菇30克，冬筍35克，油菜心100克，全蛋2個(gè)(約100克)，面粉50克，玉米粉25克，鹽3克，味精3克，胡椒粉1克，料酒25毫升，糖10克，醬油20毫升，香油10克，油150克。
制作：
①發(fā)菜斬碎，加雞蛋、面粉、玉米粉、鹽3克，味精2克，胡椒粉、料酒16毫升，做成“海參”生坯。
②香菇切成大小均勻的塊。冬筍切片。
③炒鍋上火，油燒至4成熱，下入“海參”炸至外脆撈出。油菜心用水焯后滴少量油。
④炒鍋上火，煸炒冬菇、冬筍，加剩余調(diào)味品和水，燒開，下入“海參”，待汁濃時(shí)勾芡，下油菜心，翻勺出鍋即成。
風(fēng)味： 色澤黑亮，周圍碧綠，口味甜中有咸，香郁糯軟。
什錦海參 原料：水發(fā)海參2條，雞肫2個(gè)，鳥蛋6只，小黃瓜1/2條，竹筍1/2條，蔥2條，紅辣椒l只，紅蘿卜6片，烏醋、胡椒粉、生粉各少許。
制作：
①將海參、雞肫用鹽洗凈，海參、雞肫、小黃瓜、竹筍、紅蘿卜各切片。蔥切段，蒜仁拍碎。紅辣椒去籽切絲備用。
②燒熱油鍋，爆香蒜仁，再把雞肫、海參輕炒數(shù)下起鍋。再燒熱油鍋，把辣椒、紅蘿卜、竹筍炒數(shù)下，放入1.5杯水續(xù)煮。
③煮滾后，把海參、雞肫、鳥蛋、小黃瓜放入鍋內(nèi)，加入烏醋、鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，用生粉水勾芡，最后將蔥段灑在面上即可。
綜上所述，就是有關(guān)于速凍海參的家常做法，每個(gè)人的口味是不一樣的，可以根據(jù)自己的口味選擇自己喜歡的進(jìn)行制作。喜歡吃海鮮的朋友可以將以上的方法果斷收藏在以后的生活當(dāng)中如果可以想吃海參就可以按照以上的方法進(jìn)行制作。對(duì)于喜歡吃海參的朋友帶來了很多的福利。
眾所周知，海參是一種十分昂貴的營養(yǎng)品和常用藥材，而人們對(duì)于海參的喜愛，也是由于海參對(duì)于延緩衰老、增強(qiáng)記憶力和抗腫瘤等方面所具有的功效，在生活中，一般情況下人們都會(huì)將海參進(jìn)行烹制，那么，冰凍海參的家常做法有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下，希望大家都能有一個(gè)了解。
1、海參粥
取水發(fā)海參一只(約50克)粳米100克，將海參切成片與粳米同時(shí)煮成粥，溫?zé)岱场?/p>
2、海參雞肉湯
水發(fā)海參150克，雞肉250克，再加入水適量，共燉湯服用。
3、海參雞蛋湯
取用一只水發(fā)海參切成段，盛一碗水燒開打入雞蛋，制成雞蛋湯，溫?zé)岱场?/p>
4、海參清湯
將海參切碎，入鍋燒開，取方便面調(diào)料少許，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)理。
5、海參蘑菇湯
用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補(bǔ)品。
4、蔥爆海參
是魯菜的當(dāng)家菜，最高端的菜品。海參主要是肉作為菜肴原料，但它的內(nèi)臟特別是腸子含有極高的營養(yǎng)價(jià)值，在魯菜中一般做成蛋湯的配料。
主料：海參100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克。
制作：海參切成寬片，煮透后控去水分，將豬油燒至六成熟時(shí)放入蔥段，炸至金黃色時(shí)撈出，蔥油備用。清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開后微火煨2分鐘，撈出控干。豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開后移至微火煨2-3分鐘，上旺火加味精用淀粉勾 芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
蔥燒海參的特色：
北方名菜，從山東源入，以水發(fā)海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁。
5、海參木耳煲排骨湯
①原料準(zhǔn)備：海參(460克)、排骨(460克)、木耳(40克)、火腿半兩、蔥一條、姜二片。
②將排骨剁成塊狀放人滾水中煮五分鐘，撈起洗凈。
③海參洗凈，放入滾水中，加入蔥一條、姜一片、酒半湯匙煮滾，煮五分鐘，撈起洗凈，切大件，空干水分。
④木耳用清水浸至發(fā)大，撕成小塊，放入沸水中煮五分鐘，撈起洗凈。
⑤水適量，放入煲內(nèi)煲滾，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲2小時(shí)，放下海參再煲一小時(shí)，期間根據(jù)口味加鹽調(diào)味。
如上所述，冰凍海參的做法是有很多種的，而海參粥、海參雞肉湯、海參清湯、蔥爆海參和海參蘑菇湯等與海參相關(guān)的食物，都是人們在做冰凍海參的時(shí)候，可以考慮選擇的海參制作方法，除此之外，海參木耳煲排骨湯也是人們在做海參的時(shí)候可以考慮的方式。
其實(shí)對(duì)于海參相信大家在平時(shí)的生活中的時(shí)候都是非常常見的，但是價(jià)格卻是不便宜的，不過海參是海鮮當(dāng)中非常著名的，吃海鮮就一定要去吃海參的，所以下面我們就一起來了解一下肉末海參的家常做法。
主要做法：
制作工藝
⒈ 將香米洗凈加水適量入鍋蒸熟。海參去泥沙，洗凈。
⒉ 西蘭花洗凈入沸水鍋中焯透，撈出晾涼備用。肥瘦內(nèi)切成丁。蔥姜洗凈均切末。
⒊ 用開水將水發(fā)海參氽透，控干水分。
⒋ 鍋內(nèi)加蔥油，加肥瘦肉丁煸炒至變色時(shí)，入蔥姜末再炒，加生抽炒勻，再加少許上湯、胡椒粉、味精、雞粉、蔥油調(diào)味，倒入海參，用慢火煨透，用濕淀粉勾芡，加香油及香菜末翻勻，和米飯、西蘭花一起配盤上桌。
工藝提示
五花肉要肥瘦對(duì)半，肉末慢炒至變色，加湯慢火煨透海參。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下肉末海參的家常做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，那么在平時(shí)的時(shí)候就可以自己買來一些原材料進(jìn)行制作的，不過也不能夠多吃的。
速凍海參的家常做法是很多喜歡吃海鮮的朋友想知道的，因?yàn)榈搅艘欢ǖ募竟?jié)會(huì)有速凍海參出現(xiàn)所以大家都不是特別的清楚速凍海參的家常做法是什么?那么如果我們能夠掌握了速凍海參的做法就可以隨時(shí)在家里給自己喜歡的人做，這樣就可以給我們的生活飲食方面帶來很大的方便。
速凍海參的家常做法
三鮮海參
原料： 水發(fā)發(fā)菜450克，香菇30克，冬筍35克，油菜心100克，全蛋2個(gè)(約100克)，面粉50克，玉米粉25克，鹽3克，味精3克，胡椒粉1克，料酒25毫升，糖10克，醬油20毫升，香油10克，油150克。
制作：
①發(fā)菜斬碎，加雞蛋、面粉、玉米粉、鹽3克，味精2克，胡椒粉、料酒16毫升，做成“海參”生坯。
②香菇切成大小均勻的塊。冬筍切片。
③炒鍋上火，油燒至4成熱，下入“海參”炸至外脆撈出。油菜心用水焯后滴少量油。
④炒鍋上火，煸炒冬菇、冬筍，加剩余調(diào)味品和水，燒開，下入“海參”，待汁濃時(shí)勾芡，下油菜心，翻勺出鍋即成。
風(fēng)味： 色澤黑亮，周圍碧綠，口味甜中有咸，香郁糯軟。
什錦海參 原料：水發(fā)海參2條，雞肫2個(gè)，鳥蛋6只，小黃瓜1/2條，竹筍1/2條，蔥2條，紅辣椒l只，紅蘿卜6片，烏醋、胡椒粉、生粉各少許。
制作：
①將海參、雞肫用鹽洗凈，海參、雞肫、小黃瓜、竹筍、紅蘿卜各切片。蔥切段，蒜仁拍碎。紅辣椒去籽切絲備用。
②燒熱油鍋，爆香蒜仁，再把雞肫、海參輕炒數(shù)下起鍋。再燒熱油鍋，把辣椒、紅蘿卜、竹筍炒數(shù)下，放入1.5杯水續(xù)煮。
③煮滾后，把海參、雞肫、鳥蛋、小黃瓜放入鍋內(nèi)，加入烏醋、鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，用生粉水勾芡，最后將蔥段灑在面上即可。
綜上所述，就是有關(guān)于速凍海參的家常做法，每個(gè)人的口味是不一樣的，可以根據(jù)自己的口味選擇自己喜歡的進(jìn)行制作。喜歡吃海鮮的朋友可以將以上的方法果斷收藏在以后的生活當(dāng)中如果可以想吃海參就可以按照以上的方法進(jìn)行制作。對(duì)于喜歡吃海參的朋友帶來了很多的福利。
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