有沒有簡單的宮爆雞丁的做法？
有沒有簡單的養(yǎng)生運動。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“有沒有簡單的宮爆雞丁的做法？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
宮爆雞丁，也就是宮保雞丁，相信很多朋友都吃過吧，這是一道非常大眾的菜肴喜歡吃的人也很多，有時候我們在大排檔吃的時候可以看到廚師做宮保雞丁的全過程，看上去也不是很難，真正在家做過的朋友估計就不多了。那么有沒有什么比較簡單的做宮保雞丁的方法呢？小編在這里為大家搜羅了兩種，最簡單的做宮保雞丁的方法。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
做法1
1、雞腿或雞胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和極半咖啡匙鹽抓勻碼味。
2、油炸花生仁一兩，大蔥白三根切約一厘米長的段，青筍頭兩根去皮切丁后用一咖啡匙鹽拌勻腌上。
3、干紅辣椒四、五個切段，干花椒十幾粒，蒜一個切片，老姜一小塊切片，將老抽一大匙、白糖一小咖啡匙、醋一大匙(糖、醋宜少，不要突出甜酸味)雞精適量、淀粉很滿的一大匙同放一個碗里，加三大匙水兌成滋汁。
做法：
1、鍋置火上放油燒至七成熱，放入干辣椒、花椒炸呈金黃色。
2、將雞肉丁倒入炒散、炒至表面發(fā)白。
3、將肉丁撈至鍋邊，青筍濾去腌汁倒入鍋中炒半分鐘，再倒入大蔥段同炒約一分鐘。 4、三樣材料一同炒勻，炒至肉丁剛熟。
5、下花生仁，烹入滋汁鏟勻后起鍋。
做法2
基本材料 雞脯肉300克，花生米50克，干紅辣椒20克，
特點：四川成都名菜，成菜色澤金黃，雞肉鮮嫩，花生米香脆，此菜創(chuàng)于清代
用料： 雞脯肉300克，花生米50克，干紅辣椒20克， 水豆粉25克，清湯20克，花生油80克。
烹飪方法：
雞脯肉切丁，加醬油，精鹽，料酒碼味，用水豆粉拌勻。
將醬油，白糖，醋，味精，清湯，水豆粉調(diào)成芡汁。
干紅 辣椒切成2厘米長的節(jié)?；ㄉ子糜驼ù?，將干紅辣椒，花 椒炸至棕紅色，將雞丁炒散，放入姜蔥蒜炒勻，烹入芡 汁，加花生米翻兩下裝盤即可
宮保雞丁的做法真的是超級簡單吧，學(xué)會了我們可以把它當(dāng)做家常小炒經(jīng)常做一做，這道菜很下酒下飯，然后我們做的時候呢，可以根據(jù)自己的口味來調(diào)節(jié)放多少辣椒和其他的調(diào)料，另外就是花生米我們可以把它換成腰果，那會更有營養(yǎng)。
相關(guān)閱讀
宮爆雞丁這種食物是肯德基里面常見的一種食物，由于它的味道是很香，吃起來比較脆，所以很多消費者對宮爆雞丁充滿了熱愛。宮爆雞丁是利用我們平時吃的雞胸肉去制作的，它將雞胸肉進(jìn)行切絲之后，粘上一些面粉，放進(jìn)去油里面炸就可以形成宮爆雞丁了，大家在生活中完全是可以去嘗試的。
對于這種比較美味的食物，我們應(yīng)該要對它的做法有一些了解才比較好，特別是家里有小孩子的朋友，小孩子對這種宮爆雞丁是最喜歡的，所以你們可以適當(dāng)?shù)闹谱饕恍m爆雞丁給他們食用。
雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
家常宮保雞丁的原料：雞胸肉、胡蘿卜、黃瓜、花生米;
家常宮保雞丁的配料：蔥、郫縣豆瓣(非常重要)、鹽、白胡椒粉、白糖、白醋、雞精;
宮保雞丁的家常做法：
1.所有原料切丁備用，雞肉切丁后里面放入鹽、白胡椒、料酒、雞精、水淀粉抓勻腌制一會;
2.趁腌雞肉的功夫炒花生米，涼油下鍋，小火慢炒，不停地攪動，炒至酥脆備用;
3.滑炒雞肉，油略微多一些，把雞肉滑散，然后倒入漏勺中控油;
4.鍋中放少量底油，放入郫縣豆瓣炒出紅油，然后放入黃瓜丁、胡蘿卜丁、花生和蔥，翻炒一會放入白糖和白醋(量要略多一些才好吃)，最后放入剛才滑好的雞丁，翻炒幾下勾個薄芡，就可以裝盤了(這里就不用放鹽了，因為郫縣豆瓣本身就很咸)。
在炒豆瓣醬的時候好多朋友會發(fā)現(xiàn)越炒越干，越炒越柴，這時候可以往鍋里加一點水，這樣紅油就能充分稀釋一下。千萬別怕水會影響菜的感覺，其實一點都不會，出鍋時候勾的那個薄芡會把水都濃縮起來，這樣更有飯店的感覺。
對于文章介紹的宮爆雞丁的做法大全，我們建議大家對它好好的學(xué)習(xí)一下，這對于你們在生活中照顧你們的寶寶是很好的。宮爆雞丁的味道是很香的，只要你們吃過一次，你們就會喜歡上宮爆雞丁的味道，建議大家可以去嘗試一下。
宮保雞丁是一道川菜，雖然說是川菜，但是有些不喜歡吃辣的朋友也可以按照自己的口味少放一些辣椒，或者直接用青紅椒來代替，宮保雞丁，是很多朋友都喜歡吃的，因為宮爆雞丁口感吃起來非常的爽滑，而且里面加入了花生米，口感就會更上一層了，接下來跟小編來學(xué)習(xí)一下宮保雞丁套餐的做法。
材料
雞腿，花生米，干紅辣椒，花椒，大蒜，大蔥，食用油，生抽，老抽，料酒，醋，鹽，雞精
做法
1.雞腿去骨切丁，用料酒，生抽腌制2小時以上。
2.干紅辣椒剪段去籽，蔥切段，蒜切片備用。
3.將花生米在滾水中泡3分鐘，去皮，瀝干水分。
4.鍋中倒油，油涼的時候?qū)⑷テさ幕ㄉ椎谷胗椭?，用小火加熱。待花生變色后撈起，瀝干油，灑上少量鹽，晾涼待用。
5.鍋大火燒熱，倒適量油，燒至七分熟放入干辣椒段和花椒爆香。倒入腌制好的雞丁炒散，烹入少許老抽和醋翻炒兩分鐘。
6.再加入蒜片、姜片、蔥段，和炸好的花生米炒勻，撒雞精調(diào)味，即可裝盤出鍋。
7、然后把做好的宮保雞丁澆到準(zhǔn)備好的米飯上面，宮保雞丁套餐就這么做好了。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
花生：含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚;花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，所以宮保雞丁的營養(yǎng)價值也是很高的。
在腌雞肉的時候可以加入一些身法，這樣雞肉的肉質(zhì)吃起來就會更加的嫩滑，如果是比較偏愛焦香爽脆的口感，也可以不加生粉腌制，花生米在場的時候火候也一定要掌握好，否則交了之后就會影響到成品的口感，宮爆雞丁的肉也可以用雞胸肉代替。
到飯店經(jīng)常點的一道菜就是宮爆雞丁，每次吃著香香甜甜的味道都會贊不絕口，想著自己要是能在家里做該多好，那樣就能夠一下吃夠，絕對不會在沒出息的顛巴顛巴的跑到飯店單單點這一道菜了。在家做菜干凈衛(wèi)生，吃著又方便，這是一件多好的事情啊!所以自己努力學(xué)習(xí)了宮爆雞丁，在這里也向大家分享一下。
原料：去骨雞腿肉一斤、去衣油酥花生仁
調(diào)料：油、干辣椒、花椒、鹽醬油、料酒、白糖、醋、蔥、蒜、姜、湯(可用清水代替，想好吃點就用湯)、水淀粉
1. 將雞腿肉切成2厘米左右的丁，用紹酒、鹽腌漬
2. 干辣椒、蔥白切短節(jié)，姜、蒜切片。
3. 做好炒鍋，放油燒至六成熱時，放入干辣椒節(jié)和花椒炸一下
4. 隨即放入碼好味的雞丁，炒散
5. 再放入姜蒜片、蔥節(jié)，炒幾下放入、料酒、蓋蓋低溫一分鐘。
6. 滋汁勾芡和炸好花生仁。(碗芡做法：碗內(nèi)放醬油、白糖、醋、鮮湯、水淀粉。)
小貼士
1. 雞丁大小最好一樣，
2. 干辣椒和花椒不能炸得太焦，以免失去香辣的特點。
3. 兌滋汁要寬一點，因為起鍋時要加花生，不然起鍋后的雞丁就會太干。
你是不是也會喜歡吃宮爆雞丁呢?那就像我一樣自己嘗試一下吧，你可以根據(jù)我的做法去試一試，雖然比不上頂級大廚，但是吃起來也是別有一番風(fēng)味的。自己學(xué)會了還可以為自己的寶貝增加一道可口的菜肴，讓他們在其他的小朋友面前炫耀一番。
宮爆雞丁是我們餐桌上十分常見的一道菜，宮爆雞丁的特點是香辣，辛辣，甜脆，雞肉搭配嫩脆的花生，口感清新，肉質(zhì)酥脆，讓人吃起來可以說是一種享受，欲罷不能。尤其是家中有小孩子的，做一道宮爆雞丁，孩子吃起來也會特別下飯，能讓食欲大增。那么，宮爆雞丁的做法步驟是什么呢?
制作材料主料：雞
脯肉(225克)、花生米(50克)。輔料：蔥(45克)、姜(10克)。調(diào)料：干辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉油(60克)、食鹽(2克)、料酒(2克)、味精(1克)、醬油(6.5克)、白糖(10克)、醋(7克)、水淀粉(22克)
制作步驟
將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙淀粉腌漬10分鐘，再用水淀粉拌勻。
將大蔥洗凈切段，干辣椒洗凈，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。
在小碗中調(diào)入醬油、香醋、鹽、姜汁、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味料汁。
鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段。
放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然后倒入水淀粉。
最后調(diào)入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水淀粉勾芡即成。
提示事項用開水沖泡花生米，剝?nèi)ネ馄?，冷鍋冷油下花生?不易炒焦)，中火炒至淺焦黃色后盛到大盤里散熱待用。
許多人都非常的喜歡吃宮保雞丁，因為里面不但可以吃到嫩嫩的雞肉，還可以吃到香香脆脆的花生米，再加上胡蘿卜丁等蔬菜，口感非常的好。這道才不但口感好，而且營養(yǎng)價值也非常的高，不但有肉類，有堅果，還有蔬菜，各種食材的搭配，讓口感立體感，也讓營養(yǎng)價值更加的豐富。
雞：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
花生仁(炸)：花生仁含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鎂、鋅等營養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用;但其經(jīng)過油炸后，性質(zhì)熱燥，不宜多食。
雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染;此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫(yī)還認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。
營養(yǎng)價值如此之高，口感如此之好，你是不是也想要吃一吃了呢?可以到外邊飯店中點著吃，也可以自己在家中嘗試著做一做，都是不錯的選擇。如果不會做，教你一招，搜一搜的宮保雞丁的做法，詳細(xì)的答案就會為你傾心奉上!
宮保雞丁可以說是最佳常平常的一道食物了，但是對于美味的宮爆雞丁制作，當(dāng)然對食材以及所要放置的調(diào)味品了解也很重要，感興趣的朋友可以具體認(rèn)識下面所介紹的做法。
一、制作材料
主料：雞
脯肉（225克）、花生米（50克）。
輔料：蔥（45克）、姜（10克）。
調(diào)料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食鹽（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、醬油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）[ 。
二、制作步驟
將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙淀粉腌漬10分鐘，再用水淀粉拌勻。
將大蔥洗凈切段，干辣椒洗凈，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。
在小碗中調(diào)入醬油、香醋、鹽、姜汁、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味料汁。
鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段。
放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然后倒入水淀粉。
最后調(diào)入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水淀粉勾芡即成 。
三、提示事項
用開水沖泡花生米，剝?nèi)ネ馄?，冷鍋冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至淺焦黃色后盛到大盤里散熱待用。
四、風(fēng)味特色
宮保雞丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，入口鮮辣酥香，紅而不辣，辣而不猛，肉質(zhì)滑脆。
宮保雞丁入口之后，舌尖先感覺微麻、淺辣，而后沖擊味蕾的是一股甜意，咀嚼時又會有些“許算算”的感覺，麻、辣、酸、甜包裹下的雞丁、蔥段、花生米使人欲罷不能。
? ?今天要給大家推薦的菜品是家常菜譜上的宮爆雞丁。經(jīng)常在外面吃飯的朋友一定知道，宮爆雞丁這道菜時常出現(xiàn)在點餐菜單上。也是一道深受大眾喜歡的菜，葷素搭配，給人一種很不一樣的口感，讓人吃了一次還想吃第二次。下面江給大家講一講家常的宮爆雞丁的做法，大家可以學(xué)一學(xué)。
? ?主料:雞胸肉、麻辣花生、朝天椒、姜、蒜、蔥、花椒
? ?輔料：鹽、胡椒粉、生粉、老抽、料酒、白糖
? ?制作步驟
? ?1. 取雞胸肉一塊兒，黃飛紅麻辣花生一袋。
? ?2. 將雞胸肉平鋪在刀板上，用刀背將雞胸肉拍散。
? ?3. 切一塊備用。
? ?4. 把雞胸肉切成小塊放在盤子里。
? ?5. 雞肉中加入鹽、胡椒粉、老抽和生粉水拌勻。
? ?6. 腌制十五分鐘。
? ?7. 另取一碗，加入鹽、胡椒粉、白糖、老抽和料酒調(diào)成汁。
? ?8. 一碗料汁兒備用。
? ?9. 姜蒜切處、朝天椒切小段、蔥切小段備用。
? ?10. 熱鍋中放入適量的油，燒熱后下花椒粒煸香后濾出。
? ?11. 下姜蒜片炒香。
? ?12. 下入雞丁劃散炒至變色。
? ?13. 下入調(diào)好的料汁兒翻炒均勻后。
? ?14. 再加入麻辣花生。
? ?15. 加入紅椒粒和蔥花翻炒均勻即可出鍋。
? ?以上就是家常菜譜上的宮爆雞丁，大家學(xué)會了也可以在家自己試著做一做。步驟簡單，而且材料在菜市場上也比較常見。宮爆雞丁味道辛辣，屬川菜系列，對于愛好吃辣的四川人來說，宮爆雞丁符合了四川人對辣的要求，所以深受眾人歡迎。希望以上信息能幫助到大家。
醬牛肉是人們喜歡的一道菜品，我國多個地區(qū)都有這道菜，每個地區(qū)做法也會有所不同。有時候醬牛肉做起來非常的復(fù)雜，作為家庭來說并不實用。對于普通人來說，要把醬牛肉做的好吃，其實也不是特別的難，方法也相對簡單，首先要保證牛肉足夠新鮮，其次就是食材方面要準(zhǔn)備的全一些。
食材：
鹽10克，白砂糖15克，料酒45毫升，黃醬100克，八角2粒，花椒、桂皮、蔥姜
1、將牛肉用流動的清水沖洗一下，目的是去除表面的污物。
2、將牛肉放入煮鍋中，加入涼水，水量沒過肉塊。
3、中大火煮肉，水開后將血沫撇出，邊撇邊煮，煮約15分鐘后至血水清除干凈，將肉塊撈出瀝干水分。
4、將牛肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過牛肉，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片和料包（花椒、大料、桂皮）。蓋上蓋子大火煮半小時，轉(zhuǎn)小火2小時。再揭開鍋蓋大火燉15分鐘。
5、撈出肉塊，將肉晾涼。（可以將筷子架在大碗上，然后將肉塊放上）
6、牛肉徹底放涼后，逆著肉絲纖維的方向切成薄片即可。
牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。
1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；
2.牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
相信大家肯定都看過和吃過宮爆雞丁吧，宮爆雞丁是一道名菜。宮爆雞丁不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，所以宮爆雞丁受到了大家的喜愛。我們經(jīng)常都是在餐館吃到宮爆雞丁，其實我們自己也是可以在家里面自制出宮爆雞丁來的，宮爆雞丁的做法并不復(fù)雜，下文我們給大家介紹一下宮爆雞丁的家常做法是怎樣的。
1.原料，雞腿三只
2.雞腿肉切成大拇指甲大小的丁
3.加入豌豆淀粉、醬油、料酒，拌勻后腌制十分鐘入味
4.大蒜和老姜切成末，大蔥切小段
5.干辣椒剪成段，花椒粒
6.油酥花生米適量
7.兌碗芡：調(diào)味碗中加入豌豆淀粉、鹽、胡椒粉、白糖、醋、醬油
8.鍋內(nèi)下少許油六成油溫加入干辣椒和花椒粒熗鍋，再加入姜、蔥、蒜熗出香味(蔥只加一半)
9.再下入碼味以后的雞丁下鍋， 大火翻炒至雞丁成熟，倒入兌好的料汁并繼續(xù)快速炒勻
10.加入剩下的蔥，最后加入油酥花生米炒勻起鍋裝盤(花生米一定是最后加)
烹飪技巧
1、花生不要早放，放早了就不酥脆了;
2、因為雞腿是用生抽腌制過的，所以就不用放鹽了;
3、雞丁滑油后炒制時要大火快炒，時間不能太長以免雞肉發(fā)柴;
4、提前調(diào)好味汁也是這道菜制作的關(guān)鍵。
在上面的文章里面我們介紹了一道名菜，那就是宮爆雞丁了，我們知道宮爆雞丁不但好看而且還非常好吃，宮爆雞丁含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細(xì)介紹了宮爆雞丁的家常做法是怎樣的。
宮保雞丁的雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，入口鮮辣酥香?？爵~的營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，很受大家喜愛。這兩樣深受大家喜愛的菜組合放一起會發(fā)生怎樣的反應(yīng)呢？酸辣的味道和烤魚的味道很和諧，兩個菜可以當(dāng)作一個菜吃，也是在烤魚方面的創(chuàng)新。那么接下來小編教大家這道新穎的菜品做法。 ?
制作方法：
1.將魚處理干凈，兩面各切成十字花樣，從腹部切開到脊部別切斷，鋪開成片狀。頭部也可從魚下巴橫切開一起烤，我是把頭直接去掉重新熬魚頭湯，因此只用魚身子做烤魚。
2.大蔥切段，加辣椒粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、料酒、醬油、鹽、放入碗中加入料酒，用手抓勻后涂抹在處理好的魚上面腌15分鐘?？鞠?20度預(yù)熱，將魚放入烤盤后入烤箱中層上下火15分鐘。
3烹制宮保雞丁，首先要選用胸脯肉，剔去凈肉筋膜，肉面劃淺十字紋，切成算盤珠狀丁粒用適量的鹽、味精、淀粉、料酒調(diào)和的腌料將雞丁腌制半個小時，這樣雞丁才會更加滑嫩而后的過程要有快刀斬亂麻的干脆勁兒，入油鍋旺火爆炒至雞丁肉色轉(zhuǎn)白之際，立刻倒入漏斗濾盡滾油。
4然后把雞丁重新下鍋，用大火快炒片刻后，再倒入混合油(辣醬油、色拉油混合體)繼續(xù)快炒，利落幾鏟炒進(jìn)各色佐料，加入花生米，炒拌幾下。
5將煮好的配菜立刻倒在魚身上。尤其注意將湯汁澆在魚身的刀口上，使湯汁的味道能滲入到魚肉里。將烤盤重新放回烤箱中層，165℃再烤8分鐘，烤魚就做好了。
這道宮爆雞丁烤魚不僅肉嫩，與宮保雞丁的汁水結(jié)合更是吃出不同的味道，表皮脆香，裹著花生米一起吃，別有一番滋味。和一般的烤魚相比，滋味口感都有了變化，但也更符合飲食健康的要求。但是吃宮保雞丁必須趁熱，稍一涼就會跑味，境界也會不再。
因為中國人自古以來都講究吃，所以各個地區(qū)都有自己的菜系，比如四川地區(qū)就有川菜，而廣東地區(qū)則有粵菜，總之各個菜系都有各自的特點，大大滿足了人們的胃口。相對于其他菜系，川菜的口味更偏辣一些，注重食材的相互搭配。那么，川菜當(dāng)中比較知名的宮保雞丁，最正宗的做法是什么呢?
宮保雞丁的做法
主料：雞脯肉 花生米
輔料：蔥 鹽 干辣椒 花椒 蒜 醬油 醋 料灑 鮮湯 姜 糖 紅薯淀粉
步驟：
1.姜、蒜去皮切片
2.蔥白切成顆粒狀
3.干辣椒去蒂去籽，切成1厘米長的節(jié)
4.雞肉拍松，再用刀改成小丁
5.用鹽、醬油、料酒紅薯淀粉拌勻上漿去腥
6.花生米洗凈，放入油鍋炸脆
7.撈出冷卻。火候控制好，炸過火了花生吃起來有一些苦味。
8.燒熱鍋，下油，燒熱將雞肉入鍋炒到變色撈出
9.再起鍋放油燒熱后將姜，蒜
10.炒出香味后放入干辣椒炒至棕紅色
11.再下花椒
12.隨即下入炒變色的雞丁炒散
13.加入調(diào)味汁翻炒
14.起鍋前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起鍋裝盤
食譜相克
雞肉
雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽，鯉魚下氣利水，同食則性味不反但功能相乘。
雞肉與芥末這兩種食物如果同食后，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無益于健康。
花生
花生仁(即是去皮的白色果實)多油脂，一般來講，如寒涼之物與油脂相遇，會增加其滑利之性，因此，兩者同食極易導(dǎo)致腹瀉。
螃蟹與花生仁相克。從食物藥性上看，花生仁性味甘平，且脂肪含量高達(dá)45%，油膩之物遇冷利之物極易導(dǎo)致腹瀉，所以螃蟹與花生仁不宜同時進(jìn)食，對于腸胃虛弱的人來說，更應(yīng)加倍注意。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《有沒有簡單的宮爆雞丁的做法？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“有沒有簡單的養(yǎng)生運動”專題。
