干煸四季豆簡單做法都有什么？
四季養(yǎng)生粥都有什么。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“干煸四季豆簡單做法都有什么？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
四季豆一般都是用大蒜先煸一會，然后再加適量的水燜熟，這次大家來學(xué)習(xí)一款川菜干煸四季豆?？梢苑爬苯?，也可以不放辣椒，一定要炒熟了吃，以免對人體造成危害。買的時候一定要買新鮮的，否則炒不出好的口味，下面我們具體介紹下干煸四季豆的做法，比較簡單。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
干煸是川菜中相當(dāng)普遍的一種作法，主要是將食材用油慢慢煸干而衍生出一種特別的焦香爽脆。適合干煸的材料通常是較硬、耐煮、不易熟的蔬菜和各種肉類，除了干煸四季豆，常見的還有干煸牛肉絲、干煸芹菜、干煸黃豆芽、干煸鱔魚等等。
在干煸時，通常會加入大量的配料，讓菜肴吃起來口感豐富、回味余長。干煸四季豆中的碎米芽菜就仿佛這道菜的靈魂，是不可或缺的重要配料。
材料：四季豆500克、豬肉末100克、碎米芽菜50克、干辣椒4只、蔥末3大匙、姜末1茶匙、蒜3瓣（剁成茸）
調(diào)料：料酒1茶匙、香油1茶匙、糖1/4茶匙、味精少許、鹽適量。
做法：
1、四季豆摘去老筋，用手掰成長約6cm長的段，洗凈，瀝干水分。
2、鍋中燒熱3杯油，倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皺即撈出控油待用。
3、鍋中留底油1大匙，放入豬肉末炒散，再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末，炒至肉末干酥。
4、加入四季豆與其他調(diào)味料，待炒拌入味后，起鍋盛入盤中即可。
小貼士：
1、用油炸四季豆時要注意火候，不要將其炸糊。
2、沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。
3、炸透后的四季豆再次入鍋和調(diào)料一起炒勻即可，不要炒至?xí)r間過長，避免色澤發(fā)黑。
四季豆的營養(yǎng)價值比較高，其中含有豐富的蛋白質(zhì)，也含有多種氨基酸，經(jīng)常吃能健脾胃，對養(yǎng)胃有一定的作用。對食欲有增強(qiáng)的效果。夏天多吃一些四季豆有除熱的作用，做的時候要火候恰到好處味道才好。
yS630.Com相關(guān)推薦
干煸四季豆是川菜，所以在四川地區(qū)非常出名，主要選擇的是瘦豬肉和豆角，再加上少量的蝦米，準(zhǔn)備好蔥姜蒜等配料，用了干辣椒是必不可少的，一定要放干辣椒，先把干辣椒放在鍋中，炒出辣椒油后再放在豆角上，這樣會讓豆角既美味，又帶有濃郁的辣椒香味，而且香辣可口，具有開胃的效果。
菜品特色脆嫩爽口，清香鮮美
做法食品用料主料:豬肉(瘦)(100克) 四季豆(200克)輔料:蝦米(100克) 冬菜(100克)
調(diào)料:大蔥(8克) 姜(5克) 大蒜(5克) 鹽(3克) 醬油(3克) 味精(3克) 白砂糖(5克) 香油(3克) 花生油(15克)
類別:四川菜
步驟1. 將四季豆擇洗干凈切成長段;
2. 豬肉切成末;
3. 蝦米，冬菜，蔥，姜，蒜均切成末;
4. 將四季豆放入熱油鍋內(nèi)過油撈出;
5. 鍋內(nèi)留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米，冬菜，姜末和四季豆，中火煸片刻;
6. 加高湯，收干湯汁，加調(diào)料，淋麻油，撒蔥花，裝盤即可。
營養(yǎng)價值豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
四季豆:四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
蝦米:蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鈣含量尤其豐富;還含有豐富的鎂元素，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;并還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。
四季豆是一種蔬菜，這種食物里面的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，但是四季豆一定要煮熟以后才能吃，否則就容易出現(xiàn)中毒反應(yīng)，四季豆里面含有很多粗纖維以及碳水化合物，又可以制作成各種各樣的美味食物，所以可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，下面就為大家介紹一下干煸四季豆的做法有哪些。
干煸四季豆的做法
要準(zhǔn)備一些豬肉餡，豆角，大蒜，干辣椒，花椒，色拉油，生姜，鹽以及生抽，四季豆挑選細(xì)長型的，清洗干凈以后折成長段，水分瀝干，這樣做油炸的情況就能減少很多，可以用廚房紙把水分吸一下，然后再準(zhǔn)備配料，需要準(zhǔn)備一些大蒜末，再準(zhǔn)備一些豬肉餡，豬肉餡可以挑選肥一些的，這樣干煸以后就會更香，把干辣椒切成段狀，鍋里面燒熱加入色拉油，四季豆要炸熟炸透，這一步非常重要，不然會出現(xiàn)中毒反應(yīng)，四季豆也是非常吃油的，所以油要多放一些，這樣可以炸出香味，大概煸炒3到4分鐘，等到邊上出現(xiàn)褶皺，有一些發(fā)焦黃就可以了，鍋里剩一些底油，把豬肉餡放下去煸炒，煸炒發(fā)白以后繼續(xù)翻炒，一直炒到發(fā)金黃，然后再加入干辣椒，花椒，蒜末，生姜末煸炒，加入適量的生抽，再把煸好的豆角放進(jìn)去，加入一些鹽翻炒均勻就可以出鍋吃了，味道也是非常不錯的。
制作干煸四季豆還可以換另外一種方法，做四川風(fēng)味的，需要準(zhǔn)備的材料就是四季豆，白糖，干辣椒，鹽，醬油，蒜子，把四季豆的老筋撕掉，然后再折成小段，鍋里面加油燒熱，把四季豆放下去炸到皮皺起來，然后盛出來備用，辣椒切成小段，大蒜切碎，鍋里面燒熱加一些油，把辣椒以及大蒜粒放下去炒香，然后再加入四季豆，加入一些鹽翻炒半分鐘，最后加一些白糖，醬油調(diào)味，這樣就可以了。
干煸四季豆的營養(yǎng)價值
干煸四季豆里面含有非常豐富的粗纖維，碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)，維生素a，維生素c，維生素b2，泛酸以及煙酸，適當(dāng)?shù)某砸恍┧募径咕湍軌蜓a(bǔ)充葉酸，可以讓精神壓力得到緩解，也可以讓大腦發(fā)育變得更好，四季豆里面含有非常豐富的無機(jī)鹽，能夠讓身體酸堿平衡，還可以讓新陳代謝的速度變得更快，消除脹氣問題。
干扁四季豆的熱量
每100克干扁四季豆里面有117大卡的熱量，還含有蛋白質(zhì)，碳水化合物，纖維素以及脂肪。
哪些人適宜吃四季豆
適合吃四季豆的人群還是非常多的，對于骨質(zhì)疏松的人來說就尤為適合，因?yàn)樗募径箍梢宰尮琴|(zhì)疏松問題得到改善，四季豆里面還含有銅元素，對于身體健康也起到相當(dāng)大的作用，能夠維持骨骼健康，如果想要預(yù)防骨質(zhì)疏松的話，就可以在日常生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┧募径梗Ч彩欠浅２诲e的。
癌癥患者也比較適合吃四季豆，能夠讓腫瘤患者的淋巴細(xì)胞得到激活，這樣就能產(chǎn)生免疫抗體，可以起到抑制癌細(xì)胞的傷害，雖然對于癌癥患者來說沒有辦法達(dá)到治療疾病作用，但是卻可以達(dá)到輔助改善身體不良癥狀的效果，可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?/p>
女性朋友也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┧募径?，可以達(dá)到美容皮膚作用，四季豆里面含有的銅元素非常多，能夠讓頭發(fā)生長更好，也可以讓皮膚保持健康的狀態(tài)。
四季豆不能和什么一起吃
四季豆不能和醋搭配在一起吃，會讓四季豆里面的營養(yǎng)價值降低，通常情況下都不會在四季豆里面放醋，在做菜的時候小心一些就可以。四季豆可以和很多的菜搭配在一起吃，像花椒，香鍋等等都是不錯的搭配方法。
吃四季豆的好處
四季豆能夠起到美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?，四季豆對于頭發(fā)以及皮膚都有著非常大的好處，營養(yǎng)價值又很高，經(jīng)常吃一些能夠讓新陳代謝的速度提高，也可以讓身體的毒素更快的排出，這樣皮膚就能夠變得更好。
吃四季豆還可以讓免疫力提高，四季豆里面含有多種球蛋白，尿毒酶以及皂苷，吃完以后就可以讓免疫力提高，也可以讓抵抗疾病的能力變強(qiáng)，還可以調(diào)和器官。
四季豆可以進(jìn)入胃經(jīng)以及脾經(jīng)，可以達(dá)到健脾作用，還可以調(diào)和臟腑，益氣健脾，是一種很好的保健脹氣的食物，補(bǔ)充鐵元素，預(yù)防感染。
四季豆里面的鐵元素含量也是非常高的，對于有缺鐵問題的人來說就非常適合，而且里面還含有很多抗氧化劑以及胡蘿卜素，如果有風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎問題，就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┧募径埂?/p>
防癌抗癌，四季豆是可以讓淋巴細(xì)胞活性激活產(chǎn)生抗體，對于癌細(xì)胞的一些傷害能夠有效的改善。
寶寶可以吃四季豆嗎
寶寶是可以吃四季豆的，里面所含有的磷元素，就可以讓骨骼發(fā)育變得更好，也可以補(bǔ)充身體所需要的能量，讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，吃四季豆也可以讓牙齒發(fā)育變得更好，四季豆里面含有非常豐富的維生素，對于寶寶來說也非常不錯，能夠讓新陳代謝的速度提高，讓孩子的注意力集中，也可以讓智力發(fā)育變得更好，四季豆里面還含有非常豐富的葉酸，可以讓寶寶的腦部發(fā)育變得更好。
上面給大家介紹的就是干煸四季豆的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，干煸四季豆的做法各種各樣，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢赃_(dá)到的功效作用也是非常多的，有腹脹問題的人最好不要吃四季豆，在烹調(diào)的過程中一定要注意把握時間，煮的時間越長越好，如果沒有煮熟就容易出現(xiàn)中毒反應(yīng)，對身體健康造成危害。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好干煸大碗四季豆這道菜。
2.12水開后放一勺鹽和滴幾滴油，在放入洗凈的四季豆焯水2分鐘，撈 出瀝干水分。
3.21小米辣椒洗凈切成圈。
4.水開后放一勺鹽和滴幾滴油，在放入洗凈的四季豆焯水2分鐘，撈 出瀝干水分
5.鍋里放油（ 油稍微多點(diǎn)）將小米椒、干辣椒段和大蒜下鍋爆出香 味。
6.用鏟子快速將肉末劃散，淋入料酒，把水份煸干
7.放入生抽翻炒一會
8.倒入焯好水的四季豆翻炒，加適量鹽。小火慢炒。
9.小火繼續(xù)不停的翻炒以免糊鍋，炒到肉末微干，四季豆表面起皺時 加雞粉適量關(guān)火出鍋。（四季豆是用油悶熟的，不要加任何水）
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的干煸大碗四季豆給家人享用哦！
四季豆顧名思義，是一種一年四季都能吃的食物，四季豆?fàn)I養(yǎng)豐富，常用于烹飪。很多飯店中，干煸四季豆都?xì)w納于特色家常菜，做法簡單不說，勝在味道不錯，在家做這道菜的時候還可以加肉絲。
1.四季豆用鹽水浸泡二十分鐘左右，去去農(nóng)殘。摘掉兩頭的蒂，用刀斜切成絲。豬肉剁成末，蒜切末，干辣椒剪成段。炒鍋，適量油，先小火把四季豆煸炒一遍，最好是煸炒熟，盛出來。炒鍋，再加適量油，倒入豬肉末炒至變色發(fā)干，烹入料酒，生抽，加點(diǎn)蠔油。翻炒讓肉末上色。加蒜末辣椒出香味，倒入煸好的四季豆，翻炒均勻。四季豆一定要炒熟透了，不然會有毒性。根據(jù)口味再調(diào)入適量鹽。
2.準(zhǔn)備四季豆，肉末，黃酒，辣椒，姜絲，花椒，老干媽，料酒，雞精，備用，四季豆洗凈，切段，瀝干水分。肉末加少許鹽，黃酒，淀粉，抓均勻，加熱油鍋，下入四季豆，炸一下，撒上少許鹽，蓋上鍋蓋，燜炸一會。另起一鍋，少許油，將肉末煸炒變色，鍋中留下少許底油，放入辣椒，姜絲，花椒，蒜，煸炒出香，倒入四季豆，肉末，老干媽，翻炒，搭配乘盤。
3.將鮮嫩扁豆摘去兩頭，手掐成長段。大火燒熱炸鍋中的油，待油中有熱氣升騰時放入扁豆。炸3分鐘后，至豆角表面起皺干縮，撈出瀝干油分。鍋中留底油，炒香蒜粒和豬肉餡，并調(diào)入料酒和醬油。將芽菜一起人鍋煸炒后盛出。另取干鍋置中火上，倒入炸過的豆角煸熟。再次將炒好的豬肉餡和芽菜末入鍋，撒上干紅辣椒絲，調(diào)入鹽和雞精炒勻即可。
四季豆是我們常見的蔬菜之一，四季豆里面含有多種維生素和人體需要的膳食纖維，經(jīng)常吃四季豆有利于我們的身體健康，所以四季豆深受人們的歡迎，四季豆有多種做法，我們既可以采用四季豆來做湯，也可以采用四季豆來炒肉，下文我們就給大家介紹一下四季豆的一種做法——干煸四季豆，一起看下文的詳細(xì)教程。
做法一
材料： 四季豆500克，豬肉20克，大蒜8瓣，干辣椒10個， 調(diào)料： 食用油250克(實(shí)耗50克)，料酒3小匙，醬油1小匙，精鹽1小匙，味精1小匙，
做法：
1.將四季豆掐去兩頭，切成長段洗凈，用廚房紙巾擦干表面水分，
2.蒜切末，豬肉切末，
3.鍋內(nèi)放油，燒至八成熱時放入四季豆，炸3分鐘后，豆角表面起皺干縮，撈出瀝油，
4.鍋中留底油，燒熱，放入蒜末、肉末炒香，調(diào)入料酒和醬油后盛出成味汁，
特點(diǎn)： 干香辣爽，開胃下酒。 廚師一點(diǎn)通： 也可以用小火先煸干辣椒，這樣味道更為誘人。
5.鍋內(nèi)放油，燒熱，倒入炸過的豆角，用小火煸熟，再將味汁倒入鍋里，撒上干辣椒，調(diào)入精鹽和味精炒勻即可。
做法二
1、四季豆摘洗凈，瀝干水分。蝦米用水泡軟，切末。冬菜洗凈，亦剁末。
2、燒熱油，炸四季豆，炸至外皮微皺即撈出。
3、倒出炸油，留油1匙，放入蝦米、蒜末、冬菜、姜末及絞肉，炒干。
4、加四季豆與調(diào)味料，炒拌入味，起鍋置。
注意：在干煸時，火候要小心掌握，火候大，動作快，用料簡單，煮出來的菜呈翠綠色，味道脆嫩。不要將四季豆燒焦了!
做法三
原料：鮮嫩四季豆300克 肉末30克 川冬菜30克 鹽、醬油適量。
制作方法
1、將四季豆切成3-4公分段，冬菜切末待用。
2、鍋中適量放油，燒熱，放入四季豆炸熟撈出。
3、鍋中留少許油，放入肉末、冬菜煸炒出香味，下四季豆、鹽、醬油炒熟即可。
上文我們介紹了什么是四季豆，四季豆含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃四季豆有益于我們的身體健康，上文我們介紹了四季豆的一種做法，那就是干煸四季豆，上文給大家推薦了三種干煸四季豆的做法。
素干煸四季豆，從字面上看這就絕對是一道素食，不帶有一點(diǎn)肉食材料，而事實(shí)也是這樣。這道素干煸四季豆所需要的食材很簡單，而且做起來也不難，很多人都喜歡吃這道家常美味菜。素干煸四季豆的優(yōu)勢就是不油不膩，適合各個年齡段的人食用，接下來就為大家說明這道菜的做法。
主料：四季豆350克
調(diào)料：食鹽5克 雞精3克 蒜2瓣 干辣椒6個 生抽10毫升 植物油20克
素食干煸四季豆的做法：
1. 四季豆洗凈摘掉兩頭的老筋，摘成兩段
2.干紅辣椒切成小段，大蒜切碎，鍋中倒入比平時炒菜多一些的植物油，燒熱后放入四季豆，煸炒至表皮起褶皺四季豆熟透后撈出
3. 鍋留底油，將蒜末和干辣椒放入爆香，倒入四季豆，調(diào)入生抽、鹽和雞精拌炒均勻即可起鍋
烹飪技巧
1、在煸四季豆時一定要注意火候，火太大了容易將四季豆燒焦；火太小了容易炒不熟或者會使烹飪時間過長；
2、一定要將四季豆煸炒熟透了才能吃，否則容易引起食物中毒；
3、如果你覺得這樣有些單調(diào)，可以加點(diǎn)肉末進(jìn)去會更香哦。
素干煸四季豆的做法其實(shí)是很簡單的，可能很多人一聽到“干煸”這兩個字之后有點(diǎn)懵，不知道是什么意思，也不知道該如何做。其實(shí)理解很容易，就是將四季豆放在燒熱的鍋中炒，一直不停地炒，直到四季豆表面出現(xiàn)褶皺為止。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于干煸梅干菜四季豆這道菜的做法。
2.21切段，我喜歡切斜刀
3.1豬肉皮切塊
4.2切好的四季豆
5.鍋中放少許油，下豬肉皮
6.煎到豬皮焦黃（小心油濺，可以蓋上鍋蓋，小火煎會兒），豬肉皮可取出，也可放在里面
7.12爆香干辣椒
8.21下四季豆，稍稍拌炒
9.大火煎，一面好了略微顛下鍋?zhàn)?/p>
10.翻面煎，要到整個四季豆表皮都起皺
11.放適量鹽
12.稍稍拌炒
13.下梅干菜
14.稍稍拌炒
15.放料酒少許
16.一點(diǎn)點(diǎn)生抽
17.少許白糖
18.大火不停拌炒到完全入味即可
小編今天介紹的這道美味干煸梅干菜四季豆的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《干煸四季豆簡單做法都有什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“四季養(yǎng)生粥都有什么”專題。
