米發(fā)霉了還能夠吃嗎？
葛米養(yǎng)生粥的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“米發(fā)霉了還能夠吃嗎？”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
生活中常常有一些人為了貪小便宜，去超市選購(gòu)一些劣質(zhì)的大米，結(jié)果放在家沒(méi)幾天就發(fā)霉了，但又舍不得扔，也不知道到底該不該食用。大米，是一日三餐中最主要的五谷雜糧之一，我們?nèi)粘Ｑa(bǔ)充能量的最佳食品。由于儲(chǔ)存不當(dāng)，大米出現(xiàn)了發(fā)霉的情況時(shí)，大米還能夠吃嗎？會(huì)對(duì)健康造成什么影響嗎？
當(dāng)儲(chǔ)存大米出現(xiàn)起眼和起筋等現(xiàn)象時(shí)，大米發(fā)霉程度已比較明顯。有的人認(rèn)為發(fā)霉的大米經(jīng)過(guò)淘洗和蒸煮還可以吃，其實(shí)一般的烹飪方法根本無(wú)法破壞黃曲霉素等霉菌毒素。因此，發(fā)霉的大米絕對(duì)不能吃。一旦大米霉變，不可食用，否則會(huì)引起肝臟損害，人體中毒癥狀。
大米在一定環(huán)境下會(huì)產(chǎn)生霉變，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)產(chǎn)生“黃曲霉菌”。霉變的大米不要吃，因?yàn)槠渲械狞S曲霉素一則洗不掉，二則經(jīng)高溫煮沸也無(wú)法去除。專家指出，食用霉變大米雖然一次性毒性不怎么大，但長(zhǎng)期食用無(wú)疑會(huì)致癌。
黃曲霉毒素中毒癥狀表現(xiàn)為發(fā)燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等，是誘發(fā)肝癌的主要危險(xiǎn)因素之一，肝部會(huì)有病變，2～3個(gè)月后肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、黃疸、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能伴有心臟擴(kuò)大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等，多數(shù)患者在晚期會(huì)有直腸、肝、胃大出血現(xiàn)象。
醫(yī)學(xué)專家指出，食用“致癌大米”雖然其一次性的毒性沒(méi)有這么大，但長(zhǎng)期食用將無(wú)疑會(huì)致癌。因?yàn)辄S曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的生物致癌物，試驗(yàn)表明，其致癌所需時(shí)間最短僅為24周。黃曲霉素的毒性很強(qiáng)，大約是砒霜的68倍，一下子吃的量多了，容易死亡，如果少量長(zhǎng)期食用，容易導(dǎo)致癌癥，尤其會(huì)增加肝癌的發(fā)病率。
一旦出現(xiàn)霉變大米中毒，一是可服用維生素C、維生素B、葡萄糖水等，以緩解體內(nèi)的黃曲霉毒素。二是多喝水，癥狀嚴(yán)重的，要立即送醫(yī)院。
所以，當(dāng)我們購(gòu)買的大米已經(jīng)出現(xiàn)了發(fā)霉的情況時(shí)，最好的處理方法是把它們?nèi)拥舨灰倥胧沉?。發(fā)霉的大米是不能夠吃的，為了我們的身體健康著想，請(qǐng)那些喜歡貪小便宜的人也不要再購(gòu)買劣質(zhì)的大米了，還給自己一個(gè)健康的生活比什么都重要。
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? ?最近收拾糧食的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)家里購(gòu)買的薏米都發(fā)霉了，而且里面也有了很多的霉蟲(chóng)，老人都說(shuō)這樣的薏米曬曬就能夠吃了，但還是很擔(dān)心吃了之后會(huì)中毒，雖然薏米對(duì)人體有好處，但是發(fā)了霉的薏米吃了之后肯定不是那么回事了吧，到底薏米發(fā)霉了之后還能不能吃呢，對(duì)人體有哪些危害呢？
? ?是不可以吃的，霉變食品含有大量的致癌物質(zhì)，其次霉變食物蛋白質(zhì)已經(jīng)變質(zhì)，易引起中毒，提議禁止食用霉變食物，盡管清洗，不過(guò)也不能去除其中的有害物質(zhì)。
? ?本身的薏米是有一種味道。有許多人不習(xí)慣薏米，像是有點(diǎn)霉味兒的味道，覺(jué)得有淡淡的藥味，不過(guò)做了粥后就可以成為甜味，苡米粥，喝后有利尿的效果，要多喝水！此外，芝麻的清香可以把薏米的味道沖淡一些，還可以在里面加一些蜂蜜。薏米屬禾本植物，又名薏仁、六谷米等。薏米是我國(guó)古老的食藥皆佳的糧種之一。民間對(duì)薏米早有認(rèn)識(shí)，作飯食為佳饌，并視其為名貴中藥，在藥膳中應(yīng)用很廣泛，被列為宮廷膳食之一。薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含蛋白質(zhì)13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%。所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米、面高。人體必需的8種氨基酸齊全，且比例接近人體須要。脂肪中含有豐富的亞油酸;所含B族維生素和鈣、磷、鐵、鋅等無(wú)機(jī)鹽也十分可觀。并且它還具有容易被消化吸收的特點(diǎn)，對(duì)減輕胃腸負(fù)擔(dān)，增強(qiáng)體質(zhì)有益。此外，薏米還含有藥用價(jià)值。
? ?新鮮的薏米有一股類似稻谷的清香味道，那些有哈喇味或者別的不正常味道的薏米，可能是陳薏米也可能是化學(xué)藥品熏制的，須要謹(jǐn)慎購(gòu)買，錦衣你在食用的時(shí)候應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎使用，此外，婦女懷孕早期忌食;此外汗少、便秘者不可以食用。
? ?不慎誤食少量霉變食物，假如身體沒(méi)有什么不適癥狀，應(yīng)當(dāng)沒(méi)有什么關(guān)系，因?yàn)槲改c有必需的屏障作用。平時(shí)要保持良好的飲食習(xí)慣，不可精神變質(zhì)食物為妥。勞逸結(jié)合，合理膳食營(yíng)養(yǎng)，適當(dāng)鍛煉，保持良好的心態(tài)和飲食生活習(xí)慣，勞逸結(jié)合，合理膳食營(yíng)養(yǎng)，注意飲食衛(wèi)生。
? 其實(shí)薏米發(fā)霉了還是要特別的小心才行的，一些薏米吃了之后不僅影響健康，而且也不會(huì)吸收一些營(yíng)養(yǎng)的，反而會(huì)容易中毒的，很多人都知道薏米是一種很有營(yíng)養(yǎng)的東西，但是薏米發(fā)霉了，里面的營(yíng)養(yǎng)成分就改變了，不會(huì)被人體很好的吸收利用了，為了健康考慮還是丟棄不吃的好。
在日常生活中，黑木耳是非常常見(jiàn)的食材之一，它對(duì)人們的身體有著很好的功效和作用，對(duì)某些疾病癥狀有著很好的改善和治療作用。然而當(dāng)黑木耳發(fā)生了霉變，有些人認(rèn)為如果扔掉會(huì)很可惜，所便會(huì)把它們泡在水中，在太陽(yáng)下曬干后接著食用，直接拿來(lái)炒菜吃。那么黑木耳發(fā)霉了還能夠吃嗎?
建議是不要再吃了，因?yàn)榘l(fā)霉了是有霉菌的，對(duì)身體不好。建議發(fā)霉的食物不要再食用，在目前已發(fā)現(xiàn)的一百多種霉菌毒素中，以黃曲霉毒素毒性最強(qiáng)，對(duì)人體危害也最大。是導(dǎo)致癌癥的一大因素。一定要注意。
黑木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、滋味鮮美的副食品，有很好的醫(yī)療和藥物作用。
黑木耳有滋潤(rùn)強(qiáng)壯，潤(rùn)肺補(bǔ)腦，輕身強(qiáng)志，和血養(yǎng)榮，補(bǔ)血活血，鎮(zhèn)靜止痛等功效，是天然的滋補(bǔ)劑。木耳能治療痔瘡出血、寒濕性腰腿疼痛等癥。由于木耳有潤(rùn)肺和清滌胃腸作用，因而是紡織工人和礦山工人重要的保健食品之一。美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)醫(yī)院的研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳能減少血液凝塊，經(jīng)常食用木耳對(duì)冠狀動(dòng)脈粥樣硬化心臟病有預(yù)防作用。
黑木耳，又名木蛾、樹(shù)雞、云耳、耳子等，是生長(zhǎng)在朽木上的一種食用菌，因其顏色淡褐、形似人耳，而得名。 一、黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 黑木耳營(yíng)養(yǎng)極為豐富，為古代帝王獨(dú)享之佳品，有“素中之葷”的美譽(yù)。據(jù)《禮記內(nèi)則記載和漢學(xué)者鄭玄的注解，以及宋代陳皓的禮記集說(shuō)，都證明黑木耳為上古時(shí)代帝王獨(dú)享之佳品。
黑木耳脆嫩可口,味道鮮美，是城鄉(xiāng)人民喜愛(ài)的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白質(zhì)約10%，脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和C等有效的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)化驗(yàn)分析，每百克黑木耳中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚的7倍;含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚的70倍。黑木耳的膠質(zhì)體具有很大有吸引力，它能把殘留在人們消化系統(tǒng)中的灰塵、雜質(zhì)集中起來(lái)，排出體外，是礦工、紡織、理發(fā)和化工工人的良好的保健食品。
黑木耳是一種珍貴的藥材，明代著名醫(yī)藥家李時(shí)珍在本草綱目中記載，木耳"性甘平，主治益氣不饑"等，近代醫(yī)學(xué)工作者對(duì)黑木耳的藥用價(jià)值又有新的發(fā)現(xiàn)，認(rèn)為黑木耳還具有清肺、潤(rùn)津、取淤生新的功效，黑木耳中還含有抗癌物質(zhì)，是一種抗癌藥用食品。黑木耳還可以促進(jìn)人體血液循環(huán)，治療冠心病等 。
據(jù)專家測(cè)定，每百克黑木耳含蛋白質(zhì)10.6克，脂肪1.2克，碳水化合物65.5克，粗纖維7.0克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克;還含有維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、煙酸等多種維生素和無(wú)機(jī)鹽、磷脂、植物固醇等。黑木耳的含鐵量為是芹菜的20倍，豬肝的7倍，是一種非常好的天然補(bǔ)血食品;而且含鈣量相當(dāng)于鯽魚的7倍。
黑木耳具有益智健腦、滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)血治血、滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)胃通便、清肺益氣、鎮(zhèn)靜止痛等功效等功用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑木耳能“益氣不饑，輕身強(qiáng)志”。
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。黑木耳中的膠質(zhì)，有潤(rùn)肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附排出體外，因此它也是紡織工人和礦山工人的重要保健食品之一。據(jù)美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳內(nèi)還有一種類核酸物質(zhì)，可以降低血中的膽固醇和甘油三酯水平，對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化患者頗有益處。黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作為腫瘤病人的食療
看了上述對(duì)于黑木耳發(fā)霉了還能夠吃嗎的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。黑木耳發(fā)霉了是不能夠吃的，好的黑木耳對(duì)人的身體有很好的功效和作用，但是產(chǎn)生霉變的黑木耳已經(jīng)出現(xiàn)了霉菌，對(duì)人的身體是非常不好的，所以我們最好的辦法就是直接扔掉。
? ?魷魚干是出名的海產(chǎn)品，不僅含有豐富的碳水化合物、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，其口感頗佳，暢銷于海內(nèi)外，日常保健自己饋贈(zèng)親友的佳品。作為一種優(yōu)質(zhì)的食材，魷魚干的吃法有很多。不僅可以烘烤、水煮、還可以作為煲湯時(shí)的輔助材料。因此很多人都喜歡囤購(gòu)很多魷魚干以備需求，因此總會(huì)出現(xiàn)魷魚干發(fā)霉的情況。下面我就為大家介紹一下魷魚干發(fā)霉了是否可以食用。
? ?肯定不能吃。
? ?食物發(fā)霉是由于霉菌所引起的。霉菌的種類很多，其代謝產(chǎn)物也有很多種，至今已知的霉菌毒素就有200種左右。最常見(jiàn)的侵染食物的霉菌為黃曲霉菌、曲霉菌、構(gòu)巢曲霉菌、島青霉菌及串珠鐮刀菌。這些霉菌侵染食物和繁殖產(chǎn)毒與食物中的水分及外界的溫度、濕度有密切關(guān)系。
? 一般來(lái)說(shuō)，25～30℃的溫度，80％～90％的相對(duì)濕度，都是霉菌繁殖產(chǎn)毒的適宜條件。不同的霉菌侵染的食物也有所不同，黃曲霉菌主要侵染花生與玉米，雜色曲霉菌與構(gòu)巢曲霉菌主要侵染大米；串珠鐮刀菌主要侵染糧食。當(dāng)食物被霉菌侵染后，由于霉菌大量繁殖，分泌代謝產(chǎn)物，使食物霉變。
? 人們食用了被霉菌侵染的花生、大米、食用油醬、面粉、玉米等，往往會(huì)引起體內(nèi)重要臟器的損害，并可誘發(fā)癌癥。為了阻止霉菌毒侵入人體，危害健康，對(duì)霉變的食物需用以下方法適當(dāng)處理后才能食用。（1）如花生、豆類等發(fā)生霉變長(zhǎng)毛，應(yīng)及時(shí)揀除，不要讓霉變的籽粒再擴(kuò)大侵染。大量花生、豆類發(fā)生霉變，可用1％的碳酸氫鈉溶液浸泡，這樣就能除去98％以上的毒素。（2）醬油發(fā)生霉變應(yīng)先煮沸，然后再用多層紗布濾去白色膜狀泡沫。（3）大米發(fā)霉主要發(fā)生在米糠層中，若能將米粒上的米糠盡可能除去，則可大大減小毒素對(duì)人體的危害。據(jù)試驗(yàn)，淘米時(shí)用力搓洗兩遍，便可除去67％的霉菌毒素。當(dāng)大米被煮成粥或燒成飯時(shí)，又可除去約1／5的黃曲霉素。倘若在煮粥燒飯時(shí)加入少量食堿，解毒作用將更好。
? ?以上就是我為大家介紹的有關(guān)發(fā)霉魷魚干的食用知識(shí)了。常吃魷魚利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血，一般人群均可食用。另外其富含大量的牛黃酸，可以有效緩解疲勞，恢復(fù)視力，是近視人群食療的不二選擇。建議在魷魚制作成干的過(guò)程中，要注意制作時(shí)的環(huán)境的材料的儲(chǔ)備量，以避免發(fā)霉。
? ?以前的時(shí)候呢吃油非常的困難，現(xiàn)在很多人還是習(xí)慣用豬油來(lái)做菜，豬油一開(kāi)始的時(shí)候肯定是用不了很多的，就是放置好幾天使用，豬油隨著天氣的變化也會(huì)發(fā)霉的，那么豬油發(fā)霉了不知道還能不能吃呢，豬油發(fā)霉了之后呢，有的時(shí)候也會(huì)出現(xiàn)一些刺鼻的氣味的，下面就針對(duì)豬油發(fā)霉的知識(shí)進(jìn)行一下了解。
? ?任何東西只要發(fā)霉了，就說(shuō)明變質(zhì)了，就不能再吃了！
? (1)煉好的豬油如果存放時(shí)間長(zhǎng)了，或保管不得法，會(huì)產(chǎn)生哈喇味?？稍谟糜蜁r(shí)，把1匙白糖和冷豬油一起放進(jìn)鍋里，燒到油開(kāi)、白糖變成黑渣后，傍火稍待片刻，澄出油液棄掉黑渣即可。此法不但可消除油的哈喇味，而且油的顏色也清亮。
? (2)熟豬油存放時(shí)間久了會(huì)有一股哈喇味。如果在煉油時(shí)按500克豬油加入1粒維生素B膠囊口服液(用針刺破膠皮，將溶液滴入拌勻)，可使豬油存放一年而不變質(zhì)。
? ?動(dòng)物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時(shí)，可以獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味。動(dòng)物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營(yíng)養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達(dá)95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料，所含的脂肪比例小于黃油，較適于缺乏維生素A的人和少年兒童。
? 其實(shí)豬油吃起來(lái)還是很香的，但是一旦發(fā)霉了之后，有的人會(huì)丟棄，其實(shí)發(fā)霉了之后，如果還沒(méi)有特別刺鼻的氣味的話，還是需要進(jìn)行深入的煉制的，因?yàn)闊捴浦蟮呢i油就就減少或消失這樣的氣味，如果顏色變得特別的清亮了，這個(gè)時(shí)候來(lái)食用豬油還是非常的好的。
相信在日常生活中很多朋友都喝過(guò)銀耳湯吧!良好的口感和卓越的功能因此也受到了很多朋友的認(rèn)可和喜愛(ài)。其實(shí)銀耳在飲食生活中還有很多種食用方法，因此很多朋友在購(gòu)買它的時(shí)候也會(huì)大批量的購(gòu)買。如果不小心保存不當(dāng)就會(huì)導(dǎo)致發(fā)霉的情況出現(xiàn)，那么銀耳發(fā)霉還能夠吃嗎?接下來(lái)的時(shí)間就讓我們一起去學(xué)習(xí)下。
銀耳、木耳、蘑菇等在培植過(guò)程中,一般都采用棉籽餅、鋸木屑添加麥率等做培養(yǎng)基,并且在較高的溫度和濕度下進(jìn)行,這種環(huán)境條件有利于霉菌的生長(zhǎng)繁玫。收獲后的鮮貨.如果沒(méi)有立即曬干,霉菌可以繼續(xù)繁殖產(chǎn)生毒素。這些被霉菌污染的銀耳、末耳、蘑菇.即使曬十后.霉菌毒素仍然存在
忌吃變質(zhì)的銀耳
銀耳又叫白木耳，有天然野生和人工培養(yǎng)之分，人工培植的銀耳易受真菌污染。因?yàn)椋囵B(yǎng)
基床中都要加麥麩、棉籽餅、豆餅、鋸末等物質(zhì)，其溫度和濕度有利于真菌的生長(zhǎng)，收獲的銀耳如
不及時(shí)曬干，真菌就會(huì)生長(zhǎng)繁殖并產(chǎn)生毒素。吃了變質(zhì)的銀耳會(huì)出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、嘔
血、咯血、血尿、全身有出血點(diǎn)、皮膚黃染、昏迷、抽搐等癥狀，最后發(fā)生腦水腫或肝壞死而死亡。
據(jù)研究，這種中毒是由黃桿菌外毒素引起的?，F(xiàn)市售的絕大部分為人工培植的銀耳。因此，凡
貯藏過(guò)久，受潮變質(zhì)，出現(xiàn)微酸或異味的銀耳，絕對(duì)不能食用。
如果吃了變質(zhì)銀耳，可以發(fā)生中毒反應(yīng)。輕者有頭痛、頭暈、上腹部不適、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及全身乏力;嚴(yán)重者可引起肝臟腫大、黃疸、昏迷、抽搐、消化道出血、尿路出血等，其中有些人發(fā)病急，出現(xiàn)急性腎功能衰竭或肝壞死，如果搶救不及時(shí)，可造成中毒性休克而死亡。因此，購(gòu)買銀耳時(shí)要仔細(xì)挑選，變質(zhì)的銀耳不要購(gòu)買和食用。
相信通過(guò)上次我們大家的學(xué)習(xí)，廣大朋友們對(duì)銀耳發(fā)霉是否還能夠吃的這個(gè)疑問(wèn)，心中也已經(jīng)有了屬于自己的獨(dú)特見(jiàn)解和體會(huì)。當(dāng)然我想告訴大家的是，在我們空閑的時(shí)候一定要多在網(wǎng)站上多學(xué)習(xí)一些銀耳的正確保存方法，這樣可以更好的避免發(fā)霉的情況出現(xiàn)，同時(shí)也要學(xué)會(huì)它正確的食用方法。
大米是我們?nèi)粘Ｉ钪须x不開(kāi)的主食之一，這樣的情況下我們都會(huì)在家里存放一些大米，可是有的人會(huì)有存放不當(dāng)?shù)膯?wèn)題，這樣使大米受到了潮濕，產(chǎn)生了發(fā)霉的現(xiàn)象，有的人會(huì)覺(jué)得這樣的大米也不會(huì)耽誤吃，因?yàn)楫吘挂汛竺鬃龀擅罪?，這樣的人沒(méi)有意識(shí)到發(fā)霉的大米會(huì)給我們的身體健康造成嚴(yán)重的傷害。我們來(lái)分析一下米發(fā)霉了還能吃嗎?
大米在一定環(huán)境下會(huì)產(chǎn)生霉變，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)產(chǎn)生“黃曲霉菌”。霉變的大米不要吃，因?yàn)槠渲械狞S曲霉素一則洗不掉，二則經(jīng)高溫煮沸也無(wú)法去除。專家指出，食用霉變大米雖然一次性毒性不怎么大，但長(zhǎng)期食用無(wú)疑會(huì)致癌。
黃曲霉毒素中毒癥狀表現(xiàn)為發(fā)燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等，是誘發(fā)肝癌的主要危險(xiǎn)因素之一，肝部會(huì)有病變，2～3個(gè)月后肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、黃疸、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能伴有心臟擴(kuò)大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等，多數(shù)患者在晚期會(huì)有直腸、肝、胃大出血現(xiàn)象。
醫(yī)學(xué)專家指出，食用“致癌大米”雖然其一次性的毒性沒(méi)有這么大，但長(zhǎng)期食用將無(wú)疑會(huì)致癌。因?yàn)辄S曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的生物致癌物，試驗(yàn)表明，其致癌所需時(shí)間最短僅為24周。黃曲霉素的毒性很強(qiáng)，大約是砒霜的68倍，一下子吃的量多了，容易死亡，如果少量長(zhǎng)期食用，容易導(dǎo)致癌癥，尤其會(huì)增加肝癌的發(fā)病率。
一般情況下我們知道發(fā)霉了的大米不可以食用了，會(huì)造成許多的疾病產(chǎn)生，最嚴(yán)重的則有癌癥發(fā)生。所以不要忽視發(fā)霉的米，因?yàn)檫@種發(fā)霉的米會(huì)產(chǎn)生霉變，而這樣的霉變傷害我們身體不同的器官，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致死亡，所以病從口入，我們一定要注意這個(gè)問(wèn)題。
隨著現(xiàn)代社會(huì)人們對(duì)自身身體健康狀況的重視度越來(lái)越高，因此很多朋友們也深刻的明白了早餐的重要性。所以我們經(jīng)常會(huì)看到很多朋友的早餐中出現(xiàn)雞蛋的身影，因?yàn)殡u蛋中富含豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，對(duì)人體的骨骼發(fā)育都是非常有利的。可是熟雞蛋凍了還能吃嗎?帶著大家提出的這個(gè)問(wèn)題，接下來(lái)的時(shí)間就請(qǐng)朋友們和我一起去討論一下。
據(jù)網(wǎng)友“后宮三千馬甲”介紹，這次凍裂的雞蛋都是山雞蛋和自家養(yǎng)的雞下的，很有營(yíng)養(yǎng)，他放到冰箱里時(shí)，無(wú)意中將冰箱調(diào)成冷凍，要是扔掉挺可惜的。對(duì)此，萬(wàn)主任表示，一般情況下，雞蛋是不宜冷凍存儲(chǔ)的，萬(wàn)一不小心冷凍存儲(chǔ)，只要里邊的膜沒(méi)有破問(wèn)題也不大，如果蛋清流出來(lái)，就最好不要再食用了。
“雞蛋也有保質(zhì)期，存放時(shí)間久了容易變質(zhì)，建議在冰箱冷藏時(shí)間不要超過(guò)半個(gè)月，若發(fā)現(xiàn)蛋清蛋黃渾濁就不要再食用了?！比f(wàn)主任介紹，“雞蛋冷凍后不宜再食用，尤其是孕婦、老人、孩童以及病患等特殊人群更不宜食用，因?yàn)榇蠖鄶?shù)情況下，市民在將雞蛋放入冰箱前不做清洗處理，這樣一些細(xì)菌容易附著在蛋殼上，一旦破裂，蛋清溢出，解凍后就容易受污染，不但營(yíng)養(yǎng)遭到破壞，還有可能吃壞肚子?！?/p>
食材越新鮮越好
春節(jié)臨近，不少市民也開(kāi)始存儲(chǔ)年貨，萬(wàn)主任建議：蔬菜、蛋肉類不宜購(gòu)買太多，可少量存儲(chǔ)。食用前，越新鮮的對(duì)身體越好。 “現(xiàn)在到超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買蔬菜、蛋肉類產(chǎn)品都非常方便，不建議長(zhǎng)時(shí)間存貯，以免食物營(yíng)養(yǎng)成分流失。
相信隨著上述我們大家的討論，有關(guān)熟雞蛋凍了還能吃嗎, 廣大朋友們心中也已經(jīng)有了自己獨(dú)特的見(jiàn)解和更標(biāo)準(zhǔn)的定論。但是我還是想再多說(shuō)一句，雞蛋通過(guò)煮熟之后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是沒(méi)有損失的，可是在凍了之后就會(huì)顯得不那么新鮮了。因此朋友們最好能吃新鮮的煮雞蛋，這樣才能保障營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的全部吸收。
蒜長(zhǎng)芽了最好是不要吃了，因?yàn)樗忾L(zhǎng)芽了會(huì)帶有一些的有毒物資，而且長(zhǎng)芽的蒜頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也沒(méi)有那么高了，所以建議持家的你們不要利用長(zhǎng)芽的蒜頭。對(duì)于蒜頭長(zhǎng)芽了你們可以用于種植，這樣你們可以食用大蒜葉，這樣也是可以促進(jìn)食材的循環(huán)利用，希望持家你們不要食用任何長(zhǎng)芽的食材。
植物生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中遇到不良環(huán)境條件時(shí)，有的會(huì)暫時(shí)停止生長(zhǎng)，這種現(xiàn)象稱作“休眠”。 如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發(fā)育成熟后，體內(nèi)積累了大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，原生質(zhì)發(fā)生變化，代謝水平降低，生長(zhǎng)停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動(dòng)都進(jìn)入相對(duì)靜止的狀態(tài)，以便增加對(duì)不良環(huán)境的抵抗能力。
有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長(zhǎng)環(huán)境就會(huì)發(fā)芽，使其塊莖重量減輕，品質(zhì)下降。 如馬鈴薯的休眠期一過(guò)開(kāi)始發(fā)芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產(chǎn)生一種生物堿，食用時(shí)對(duì)人體有害;洋蔥、大蒜籽和生姜發(fā)芽后肉質(zhì)會(huì)變空、變干，大蒜籽收獲以后，休眠期一般為2~3個(gè)月。休眠期過(guò)后，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會(huì)迅速發(fā)芽、長(zhǎng)葉，消耗莖中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致鱗莖萎縮、干癟，食用價(jià)值大大降低，甚至腐爛。
所以說(shuō)，發(fā)芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營(yíng)養(yǎng)消耗，食用價(jià)值會(huì)大打折扣。 另外介紹大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 大蒜中含有對(duì)人體有益的微量元素和維生素C，有一定的營(yíng)養(yǎng)和保健作用。大蒜富含大蒜素，具有抑制細(xì)菌和消毒的作用。而且，大蒜除了具有人們?cè)缫咽熘目刮⑸镒饔猛?，在抗高血壓、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用?/p>
上面詳細(xì)的為我們介紹了蒜頭長(zhǎng)芽是不能夠食用的，希望持家的你們遇到長(zhǎng)芽的蒜頭最好是將它用于種植。對(duì)于長(zhǎng)芽的蒜頭，希望你們可以記住文章介紹的內(nèi)容，因?yàn)槟銈兪秤瞄L(zhǎng)芽的蒜頭不僅沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且蒜頭可能存在有毒物質(zhì)。
有很多人們買回來(lái)的豬肝都是吃不完的，這樣的話就需要放在冰箱里面冷藏的，如果是不冷藏的話就會(huì)讓豬肝有些變壞的，甚至是會(huì)腐臭變質(zhì)的，所以豬肝凍了以后還是可以去吃的，只不過(guò)在口感上面就會(huì)變得有些差的，要是發(fā)現(xiàn)自己的豬肝已經(jīng)變得有些發(fā)黑以后就最好是不要再去吃的，并且豬肝里面的纖維也是會(huì)變得有些不一樣的，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)改變。
豬肝凍后能吃，只是口感上會(huì)比新鮮豬肝差一點(diǎn)。當(dāng)然如果發(fā)現(xiàn)豬肝發(fā)黑、發(fā)臭變質(zhì)了，就不能食用了。冷凍過(guò)的豬肝口感差些，纖維會(huì)變大。
豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做，新鮮的豬肝切后放置時(shí)間一長(zhǎng)膽汁會(huì)流出，不僅損失養(yǎng)分,而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上，影響外觀和質(zhì)量，所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻，并盡早下鍋。
豬肝的保存方法：
1、吃不完的鮮肝, 保存不當(dāng), 就會(huì)變色、變干?？稍邗r肝的表面, 均勻地涂一層油, 放入冰箱保存。再次食用時(shí), 仍可保持原來(lái)的鮮嫩.豬肝。
2、放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個(gè)保鮮袋中扎緊。冷凍?？煞?5-30天。吃時(shí)。自然解凍。清洗干凈。
補(bǔ)充：
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng); 有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效; 用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。
1、適宜氣血虛弱，適合貧血的人、常在電腦前工作、愛(ài)喝酒的人食用;
2、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)治療貧血效果很好。
3、豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
那么吃不完的豬肝就應(yīng)該要往豬肝上面涂一層油的，只要這樣才能夠放到自己的冰箱里面去保存的，所以再次食用的時(shí)候就會(huì)仍然保留著非常好鮮嫩的口感，不會(huì)感覺(jué)到有些口感變差的，或者是放到保鮮袋里面的，這樣的話解凍以后再去食用就不會(huì)變質(zhì)的，但是一定要洗干凈。
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