泡椒蒸魚的做法是什么呢？
什么是養(yǎng)生呢。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睆墓胖两瘢P于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“泡椒蒸魚的做法是什么呢？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
泡椒蒸魚是一道比較常見的美食，尤其是在春節(jié)的時候這道菜是必不可少的，寓意年年有魚，所以學會制作這道美食是非常的重要的，尤其是在臨近春節(jié)的時候，但是也有不少的新手并不懂如何制作泡椒蒸魚，那么泡椒蒸魚的做法都有哪些呢？讓我們一起來簡單的了解一下吧！
? ? 一、泡椒蒸魚調料
? ? 泡椒蒸魚的食材和調料：鯉魚 一只 紅泡椒 三個 姜片 蔥 小辣椒。
二、做法
?
? ? 將魚洗凈，按垂直方向切成魚片，魚肚子部位留一點點不要切斷，這樣整只魚就會連在一起。當然，不必切成這樣，就在魚身上掛幾刀也可以。把姜片鋪在盤底，把切好的魚放在姜片上。泡椒切碎撒在魚上，將魚放鍋里蒸熟。（一斤的魚大約七分鐘） 倒去腥水，撒上蔥花，淋上蒸魚豉油。鍋里放一勺油，燒熱，澆到魚上就可以了。
? ? 三、怎么辨別泡椒的好壞
? ? 泡椒大致有三種：二金條泡辣椒：這種辣椒相對較長，辣味適口，香氣足，制作傳統(tǒng)川菜魚香肉絲就離不開它；子彈頭泡辣椒：這種辣椒較短，呈雞心狀，其辣味足，因成形較好，在泡椒菜肴中常整個使用，很少加工成茸或切成小塊；墨西哥泡辣椒：這種泡辣椒并不是產自于墨西哥的，而是從墨西哥引種來的，現(xiàn)在四川雅安一帶就有種植，其肉厚，呈長橄欖形，泡制后，可作開胃小菜，但它在泡椒系列菜肴中運用得并不多見。
? ? 四、泡椒營養(yǎng)價值
? ? 泡椒，俗稱“魚辣子”，是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點。營養(yǎng)分析：泡椒鮮嫩清脆，可以增進食欲，幫助消化與吸收。一般人群均可食用，患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者忌食，火熱病癥或陰虛火旺、肺結核患者也應。
? ?五、鯉魚的營養(yǎng)價值
? ?鯉魚因魚鱗上有十字紋理而得名。體態(tài)肥肚，肉質細嫩。產于我國各地淡水河湖、池塘。一年四季均產，但以二到三月產的最肥。鯉魚呈柳葉形，背略隆起，嘴上有須，鱗片大且緊，鰭齊全且典型，肉多刺少。按生長水域的不同，鯉魚可分為河鯉魚、江鯉魚、池鯉魚。河鯉魚體色金黃，有金屬光澤，胸、尾鰭帶紅色，肉脆嫩，味鮮美，質量最好；江鯉魚鱗內皆為白色，體肥，尾禿，肉質發(fā)面，肉略有酸味；池鯉魚青黑鱗，刺硬。泥土味較濃，但肉質較為細嫩。鯉魚體態(tài)肥壯艷麗，肉質細嫩鮮美，是這房子真破人們日常喜愛食用并且很熟悉的水產品。逢年過節(jié)，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“魚躍龍門”之意，增添喜慶氣氛。
? ?上面我給大家介紹的這道菜，選用的是我們常吃的鯉魚，鯉魚肉質鮮嫩，唯有的不足就是魚刺比較多，孩子和老人，在吃的時候，一定要多多的注意。菜品美味，喜歡研究做菜的朋友，可以互相取一些經驗，取長補短，讓自己的菜品更受到歡迎。
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對于重慶四川等地區(qū)的人來說，特別喜歡吃一些剁椒類的食物，因為那邊的氣候屬于濕熱氣候，需要經常吃辣椒，發(fā)發(fā)體內的汗，去除體內濕氣，垛椒魚頭是一叫比較出名的四川地方菜，它的特色就是辣，是將辣椒剁成一段一段的，還有一種菜叫做剁椒蒸魚泡，下面給大家介紹剁椒蒸魚泡的做法。
一般蒸魚為雙色魚頭，一邊是紅色的剁椒，一邊是剁青色的野山椒。紅色的剁椒就是把辣椒，生姜，大蒜，花椒洗干凈，晾干水份，一起剁，剁細之后用鹽腌，然后可以放冰箱密封保管，也可以放泡菜壇子保管，時間越久味兒越正。野山椒我沒泡過，都是直接在超市買泡好的，剁，加大蒜生姜就一起了。魚用料酒，生姜，鹽腌15分鐘，先放多點生姜蒸三分鐘，再拿出來倒掉出的水，丟掉生姜，再鋪剁椒上去，沒腥味，魚也夠味兒。
剁椒蒸魚的做法
原料：鮮魚。
調料：泡紅辣椒、鮮紅線椒、干豆豉、紫蘇、鹽、料酒、生抽、胡椒粉、蒜末、姜末、蔥花。
做法
1.將魚去內臟，去鰓，去鱗，去黑膜，洗凈、切大片。
2.將鹽、料酒、生抽、蒜末、姜末、蔥花、胡椒粉、紫蘇放入碗中，下入魚片，攪拌均勻，腌制2小時。
3.鍋入油，下蔥、姜、蒜、鮮紅線椒、泡紅辣椒、干豆豉炒香。
4.將魚片撈出放入盤內，均勻地澆上炒好的剁椒。
5.鍋中注水煮沸，上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆滾油，然后再放鍋里蒸3分鐘即可。
天氣太過炎熱，食欲自然而然也差了，熱得不想吃飯，面對一桌子的菜也不知道該吃什么。這時候如果能有點口味的菜，或許能調動人的胃口，增加一點食欲?，F(xiàn)在小編在這里教大家一招如何做泡椒蒸魚頭。這道菜對大家來說想必并不陌生。那么怎樣才能做出好吃的泡椒蒸魚頭呢?我們一起來看看吧
材料：
鮮活胖頭魚一條，蔥一兩，豆豉50克，自制泡椒50克，湖南剁椒200克，姜一兩
做法：
1、把魚頭從背鰭后根部截下，去鱗后清洗干凈，從中間劈開成一片。
2、魚頭劈開后放干凈盆中用鹽、味精、料酒入味，剁椒中摻入剁碎的泡椒、豆豉和糖、醋，調好口味，香蔥切碎、姜切片備用。
3、把和好的辣醬涂抹在魚頭上，用勺子抹均勻。
4、把整蔥墊到魚下，姜片放到魚身，上熱屜蒸10分鐘。
5、魚頭下屜后揀去蔥姜，把香蔥撒到魚頭上。鍋中燒熱油沖熟香蔥即可。
做法二：
材料：
魚頭一個，碎剁椒和泡椒(根據吃辣程度自己放)，蒜，姜，豆豉，香菜，調味汁，李錦記薄鹽生抽(這個生抽味道很鮮淡，已經成為我最喜愛的醬油了)，美極鮮味汁幾滴，糖少許，雞精少許，料酒，鹽
做法：
1、魚頭收拾干凈，均勻摸上鹽，淋料酒，腌10分鐘左右
2、蒜，姜，豆豉，泡椒剁碎，油鍋爆香
3、用生抽，鮮味汁，糖，雞精調成調味汁，倒在魚盤子里，再鋪上爆香的蒜米剁椒
4、水開之后，大火上鍋蒸8分鐘，出鍋撒上香菜，即可
通過以上的介紹，我想大家都能做出美味好吃的泡椒蒸魚頭的。不過就算這種做法好吃，也不能經常吃，多吃了容易上火。另外我們買魚的時候也要注意了，因為現(xiàn)在水里污染大，有的魚體內汞含量超標。我們這時候就要選擇水庫里的魚，以免吃了對身體不好。
剁椒蒸魚頭是日常生活中深受人們喜愛的一道菜，它屬于湘菜系，以細嫩晶瑩和又肥而不膩著稱，色香味俱全。它的做法也是非常講究的，不僅需要上好的新鮮魚頭和剁椒，各種輔料包括香蔥、姜等一樣都不能少，燒制的方法也有一定的工序，只要按照工序一步步完成，就可以做出香氣誘人的剁椒蒸魚頭了，無論是家庭聚餐還是招待客人都是非常不錯的一個選擇，想要嘗試的朋友們可以試一試，化心動為行動，相信一定會有不錯的成果。
一、剁椒蒸魚頭
菜品特色魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒魚頭是在大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的。
二、材料
主料：胖頭魚頭1個（約2斤）
配料：香蔥1根、姜3片
調料： 海天太子剁椒230克、鹽1/2茶匙、料酒1茶匙（10ml）、植物油50ml、香油1湯匙（15ml）
三、做法
1.魚頭洗凈后，從魚身的部位下刀，對半切成魚皮相連的兩部分，用廚房紙巾擦干魚頭內外表面的水；撒少許鹽和料酒，均勻涂抹在魚頭的內外表面；放入切好的蔥段和姜片，腌制10分鐘；
2.鍋中加入植物油，燒熱后放入蔥段和姜片；炸出香味后，將蔥油濾出待用；撈出蔥段和姜片，鋪在盤中；
3.將腌好的魚頭，魚皮朝上放入盤中，均勻鋪上一層剁椒，放入已經上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘左右；
4.將蒸好的魚頭取出，瀝掉盤中多余水分，燒熱蔥油，趁熱澆上；再淋上少許香油；最后撒上蔥花即可。
四、菜品口感
火辣辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰清香四溢的香氣。湘菜香辣的誘惑，在“剁椒魚頭”上得到了完美體現(xiàn)。蒸制的方法讓魚頭的鮮香被盡量保留在肉質之內，剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當中，魚頭糯軟，肥而不膩，咸鮮微辣。入口細嫩晶瑩，帶著一股溫文爾雅的辣味??！
五、所需食材
雄魚大魚頭1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜頭50克，醬油20克，油10克。
原料采買：適合選用2斤半(1.25公斤)重的新鮮胖頭魚魚頭。
對于喜歡吃辣的人來說，泡椒是人們的首選，同時這樣的食物營養(yǎng)價值也是非常豐富的，很多地區(qū)也把泡椒放到了日常的膳食中，例如泡椒豬蹄。泡椒鳳爪受到很多人的喜愛，所以對于泡椒豬蹄的做法也是很多人都在熱衷追捧。那么，泡椒豬蹄的做法是什么?下面是每一步的具體介紹。
泡椒，一直是川菜中最受歡迎的味型之一， 它營養(yǎng)豐富，口味獨特，因此得以風靡全國，很多菜式都加入了泡椒的元素。 “泡椒鳳爪”是近幾年來最流行的小吃之一，也說明它受歡迎的程度， 但是在吃慣了它的同時，偶爾也會想將相同的泡椒原料運用制做到其它的食材。
1 豬手去毛洗凈后切成塊， 放入冷水中煮開， 撇去浮沫，然后撈出備用;如果還有血沫，一定要用開水沖洗干凈;
2. 將焯過水的豬手放入鍋中(也可以用電飯煲)， 加入適量的開水，放入幾滴醋(這樣用利用鈣質的吸收)，直至豬手完全軟爛，這時可以加點鹽， 再煮上幾分鐘， 撈出; 剩余的湯汁可以作為高湯，煮菜、下面都可以;
3. 泡椒水的制作是將用花椒、紅辣椒等大料煮開，加入鹽等調味，完全放涼后加入泡椒及泡椒水，最后加入點白醋;
4. 將煮好的豬手直接放入攤涼的泡椒水中， 再加入適量的高度白酒，一起密封放入冰箱中冷藏24小時以上。
1、豬蹄剁切大塊，過水出沫，處理干凈
2、豬蹄蔥、姜、料酒和所有調料放入鍋中，煮爛，或用高壓鍋壓軟
3、煮爛的豬蹄，撈出放入大碗中
4、鍋中放少許油，下花椒粒爆香
5、放入泡椒和煮豬蹄剩下的湯汁，加入鹽調味，大約煮3分鐘差不多了
6、將煮好的湯，倒入盛有豬蹄的碗中
7、泡好后放入冰箱冷藏，一般一天后就可以食用，兩天以后口味最棒哦
泡椒豬蹄的做法是什么?想要制作可口的泡椒豬蹄，首先大家在選材上是一定要精細的，因為只有掌握和精細每一步，這樣才能將泡椒豬蹄的味道做出來，但是對于這樣的食物大家是一定不能多食的，否則也會造成不好的影響。
? ?泡椒是川菜中一種比較獨特的調味料，是在其他菜系里沒有的，具有色澤紅亮，辣中帶點酸味的特點，因為泡椒的這些特點，所以很多人都會趨之若鶩，泡椒也能做很多菜，大家最熟悉的莫過于泡椒鳳爪了，是比較流行的一種小吃，因為泡椒具有增進食欲的功效，大家對他都欲罷不能。
? ?泡椒的制作方法
1.紅辣椒，根據你的需要將紅辣椒（尖椒或朝天椒），當然，熟透的朝天椒是黃色的。
2.準備一只足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。
3.備料：八角（大料、茴香）少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許（可以是泡椒更脆）、大曲（燒酒、酒釀均可）
4.洗凈紅辣椒，晾干（沒有水跡，方可確保不變質）
5.將大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。
6.注意：若沒有去除辣椒蒂，需要用針將辣椒扎一些小洞，有利于酒充分進入辣椒。
7.密封，隔絕空氣，避免泡椒變質。
? ?泡椒雖好，但也不能吃的過量，因為泡椒畢竟也是辣椒，吃的太多了，也會對腸胃產生一定的刺激，從而導致腸胃方面的疾病，在制作泡椒的時候也要注意了，不要讓泡椒接觸到空氣，不然沒多久就會變質不呢能吃了，泡椒也是可以吃多少做多少的，不要一下子做的太多了。
泡椒我們也叫做是魚辣子，泡椒是川菜常用的一種調味料，泡椒的特點是顏色是鮮紅的，泡椒的味道是辣中帶著點微酸，泡椒有增加食欲的好處，常吃泡椒能夠促進消化，泡椒可以用來處理很多的食材做出多種多樣美味的菜肴來，可見泡椒的用處之廣。
我們可以看到很多泡椒做出來的經典菜肴例如泡椒鳳爪，泡椒藕片以及檸檬泡椒蝦等，我們自己也可以做出泡椒來的，下文一起看看泡椒的做法。
泡菜它鮮嫩清脆，可以增進食欲，幫助消化與吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做為每天飯前小菜…… 各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為制作泡菜的原料。當然，我們還需要一些配料如：鹽、姜片、花椒、茴香、黃酒等。
制作方法
1.紅辣椒，根據你的需要將紅辣椒(尖椒或朝天椒)，當然，熟透的朝天椒是黃色的。
2.準備一只足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。
3.備料：八角(大料、茴香)少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許(可以使泡椒更脆)、大曲(燒酒、酒釀均可)
4.洗凈紅辣椒，晾干(沒有水跡，方可確保不變質)
5.將大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。
6.注意：若沒有去除辣椒蒂，需要用針將辣椒扎一些小洞，有利于酒充分進入辣椒。
7.密封，隔絕空氣，避免泡椒變質1
至于何時可以享用，就自己決定吧!
上文我們介紹了什么是泡椒，我們知道泡椒是川菜常用到的一種調味料，泡椒可以用來搭配食材做出很多種美味的菜肴來，上文也介紹了泡椒的具體做法，大家有興趣的話也可以在家中自制泡椒并用泡椒來做出各種菜肴。
魚，在人們的日常生活中很常見，也是宴席上上菜的首選，要是一桌宴席沒有魚，那就是不完整的。吃魚可以補充膠原蛋白，魚類的營養(yǎng)價值很高，吃魚還可以補腦，而且常吃魚還可以遠離老年癡呆這樣的疾病。至今人們發(fā)現(xiàn)的魚總共兩萬多種，真是物種很豐富的種類。
吃魚，人們的花樣很多，蒸，燉，烤，煮多種多樣，最經典最可以保留魚的鮮味的，就是蒸魚了。剁椒是辣的代表作之一，四川人無辣不歡的，對于魚自然也一樣，下面就來看看剁椒蒸魚的做法。
主料
新鮮白甲魚魚肉一塊(選魚頭以下魚尾以上腹部一段，一斤左右)， 剁椒一瓶
配料
大蔥、生姜、紅椒、香蔥、香菜 蒸魚醬汁：普通生抽 +米酒+老陳醋(有蒸魚醬油也可，不過自己配的口味豐富一些)
做法
大蔥剖半切段、姜切片，一半鋪于蒸魚盤底，另一半備用;紅椒和另一部分姜切米，香蔥切成蔥花，備用;香菜切成小段，備用;魚用米酒、花椒粉腌一下，再均勻涂抹上剁椒，放入蒸盤中擺好，上面再鋪上一些姜片，蔥段，不必加味精雞精之類要新鮮原味。 蒸鍋內水燒開，把魚放入蒸架上(一定要先燒開水再放魚，無數(shù)前輩無數(shù)次這樣說到，總不會錯的)，蓋上蓋子大火蒸七八分鐘，關火后虛蒸七八分鐘。 撿出表面上的蔥段、姜片丟棄，撒上備好的紅椒米和姜米、蔥花、香菜，如果用紅剁椒的話，可以最后不用紅椒米，如果刀功好的話，用大蔥和生姜切成又細又長的蔥姜絲灑在上面，也相當漂亮。淋上蒸魚醬汁(醬汁要熱的味道才好，可以和魚同蒸，也可用微波加熱)。 淋上適量熱油，油溫也一定要高，去腥提鮮香。
剁椒蒸魚，剁椒可以去除魚的腥味，還可以增加這道菜的辣味，適合四川人的蒸魚。辣，也逐漸走上潮流大道，現(xiàn)在不僅是四川人喜辣，還有很多人都喜歡吃辣了，所以喜歡吃辣的你可以試著嘗試著做一做。希望本文有幫到你做出美味的剁椒蒸魚。
雞爪的吃法真的是多種多樣，而且也有不同種類的制作方法，每一種雖然都獨具風味，但營養(yǎng)價值相差無幾，而且都比較好吃，故深受廣大人群的喜愛。今天小編主要是想為大家介紹泡椒風爪的相關做法步驟，如果您對此感興趣，就可以參考以下內容并據此學習嘗試制作。
泡椒風爪的風味獨特，且使用的雞爪營養(yǎng)價值非常高，富含有大量的優(yōu)質蛋白和微量元素，可以算得上是一種特色小吃。制作時所需要使用的原料主要有：雞爪 500克，泡椒一瓶，米醋40克、涼白開100克，花椒少許，香葉兩片，姜片三片。具體的制作方法如下：
1、將買來的雞爪用清水洗凈，并把指甲剪掉，將雞爪剁成兩段或三段。在雞爪的掌心出深劃一刀，因為這個地方的肉比較厚，這樣一來就能更好的入味了。
2、鍋中放涼水，放入花椒少許，香葉兩片，姜片三片，并將雞爪放入，大火燒開后小火慢燉。待到雞爪能夠輕易的被筷子戳透即可撈出，不宜煮的時間過長，太爛了反而沒有嚼勁，不好吃了。用涼開水反復沖洗一下雞爪的表面。將雞爪放入冰水中浸泡15分鐘，這樣表皮會變緊實，吃起來更有嚼頭
3、將雞爪放在用熱水燙過的干凈容器中；將泡椒連同泡椒水一起倒入；白醋加水調成汁，再將醋汁倒入，沒過雞爪即可。密封保存一天以上即可食用。
到這里小編就把泡椒風爪的做法介紹完畢了，其實從總體上看，該食物的制作方法是比較簡單的，對于本來就會做法的人，基本上沒有難度，所以可以事先準備好材料試著做一下哦。相信您做好后和家人一起分享是非常幸福驕傲的事情。
在說到魚頭的時候大部分人第一時間都會聯(lián)想到泡椒魚頭，泡椒魚頭在我們的生活中也比較的常見，而且大部分喜歡吃辣的人都會點這一道菜，所以今天小編教大家做一做這一道菜，你會做之后就可以自己在家里面做著吃了，而且他的做法并沒有你想象中那么難，所以你可以嘗試一下。
原料:
魚頭、泡椒、酸姜、蔥花、老姜。
做法:
1、把泡椒酸姜剁碎，蔥花切段，魚頭用酒、鹽淹半小時;
2、然后把魚頭裝盤，老姜鋪在魚頭下，泡椒酸姜灑在魚頭上;
3、燒水，水開后，上鍋，大火蒸7分鐘，開蓋，撒上蔥花，淋上點蒸魚醬油，再蒸2分鐘，可以吃了。
魚頭具有營養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處，有助于增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。。有多種做法，如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭云煲等。
魚身上營養(yǎng)價值最高的地方就是魚腦，富含俗稱"腦黃金"的不飽和脂肪酸DHA和卵磷脂，其最顯著功效之一就是促進大腦發(fā)育。
大魚頭除去含有豐富的膠原蛋白，還有很多脆骨，浸上鮮香的湯汁，體驗無窮細嚼樂趣。
魚皮含有大量的磷脂和膠原蛋白質，常吃有益心腦健康和美容，是女士養(yǎng)顏護膚的美容保健佳品，更是愛美食愛健康的朋友的最愛。
魚頭后面的肉質較厚，所以適合愛吃魚肉的人。魚肉具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富。
上面就是關于泡椒魚頭的做法，在看了做法之后是不是覺得很簡單呢?雖然它非常簡單但是也是一道需要耐心的菜，畢竟泡椒魚頭不像魚頭湯一樣，只需要你放好調料放在鍋里面煮就可以了，那么在做的過程中你就一定要用心，這樣才能作出最好吃的泡椒魚頭來，
泡椒牛肉是比較有名的一道菜，平時適當?shù)某砸恍?，不但有促進食欲的作用，還有很好的預防貧血的效果，有一定的軟化血管的作用，另外在養(yǎng)肝護肝方面的作用也比較好，還有一定的美容護膚的功效，泡椒牛肉的做法也不難，我們來了解一下。
準備牛腱子肉250克，另外準備一個雞蛋，調料有色拉油、鹽、、蔥、蒜、料酒、生抽、淀粉、黑胡椒、白糖、泡紅椒、橄欖油、泡椒、紅酒、白芝麻。
先把牛肉清洗干凈，然后切成大小差不多的小粒，把牛肉粒放到碗中，放入鹽，放入淀粉，放入一個雞蛋，放入紅酒和黑胡椒，用手抓勻，再淋入適量的橄欖油，靜置15分鐘左右，讓牛肉粒腌制入味。
鍋中放入適量的油，油溫六成熱的時候，把牛肉丁放到鍋中滑炒，當牛肉粒變顏色的時候，馬上撈出控干油份。把紅綠泡椒切成段，蔥切成蔥花兒，鍋中放入底油，放入蒜瓣，炒香！然后放入蔥花和紅綠泡椒，炒出香味，再把牛肉粒放到里面，翻炒，加入料酒，加入生抽，放入白糖，大火翻炒均勻，當湯汁逐漸變少，變得特別濃的時候，再撒少許的黑芝麻，這樣泡椒牛肉就做好了。
以上簡單的了解了泡椒牛肉，泡椒牛肉關鍵在于腌制牛肉，腌制的時候可以放少許的紅酒，這樣能夠讓牛肉非常的滑嫩鮮美，另外滑炒牛肉的時候時間不能長，避免把牛肉炒硬。
豬蹄剁豬蹄是眾多食材里面非常普通的一種，容易購買和制作方式繁多讓它成為許多家庭的?？?。常見的豬蹄方式有紅燒、燉湯、清蒸等等，今天要和大家說的制作方式是泡椒。泡椒是川菜比較流行的一種口味，因為其獨特的口味而風靡全國。泡椒豬蹄可能對于許多朋友來說是沒有嘗試過的，但是這樣制作不僅可讓味蕾增加了層次，還可以有別樣的風味。
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