漢堡排的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“漢堡排的做法是什么？”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
牛肉是人們生活中比較常見的肉類之一，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感佳，做法更是多種多樣。腌制、鹵煮、熬湯等，各式各樣的做法都影響不了它美味可口的肉質(zhì)。漢堡排又稱漢堡扒，其原料就是牛絞肉或者加有牛絞肉的做成的肉餅，味道鮮嫩，是現(xiàn)代社會(huì)比較受歡迎的一道佳肴。下面就由小編給大家講一下它的做法。
首先準(zhǔn)備半顆洋蔥切成細(xì)碎的末，用來混入漢堡排中，另外半顆洋蔥磨成洋蔥泥用來做醬汁。奶油一小塊入鍋加熱融化后倒入洋蔥碎末翻炒，放涼后放入面粉中混合均勻。面包粉與牛奶混合均勻，兩種肉糜混合并加入鹽、肉豆蔻和黑胡椒，抓勻。接著放入炒熟的洋蔥末、雞蛋和加了牛奶的面包粉，順時(shí)針攪拌，直至攪拌上勁。
手上抹少許油，把漢堡排捏出形狀，輕輕拍打，拍扁后放置于烘焙紙上，放入冰箱冷藏一會(huì)兒。平底鍋燒熱后倒少許油，放入漢堡排，中火煎1分半鐘，翻面后再煎1分鐘，這時(shí)轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煎5分鐘，之后熄火，燜約2分鐘，讓肉熟透。
漢堡排盛入盤中，平底鍋里面如果油脂太多就倒掉一些，然后倒入酒煮至沸騰，加入洋蔥泥、蒜泥、醬油、番茄醬、味啉、醋以及水，燉煮約2分鐘至醬汁濃稠。最后放入黑胡椒和奶油，醬汁就做好了漢堡排。把醬汁淋到漢堡排上，配上一些其它的蔬菜，美味可口的漢堡排就可以吃咯。
美味的漢堡排，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，而且還有滋身暖胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)等作用，適合中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟之人食用。當(dāng)然，想吃的朋友都可以嘗試著在家做一下。
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從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來了解一下有關(guān)雞排漢堡的做法吧。
2.2.放在面包機(jī)內(nèi)發(fā)酵大2倍大
3.3.發(fā)酵大2倍大后，取出排氣，分割成6份，揉圓，進(jìn)行20分鐘醒發(fā)，醒發(fā)好以后，再一次揉圓，揉時(shí)用手壓住面團(tuán)，不停的揉，感覺漸漸成型時(shí)，把手指慢慢收緊，最后收攏一個(gè)圓形 。把面團(tuán)放在溫暖處進(jìn)行二次發(fā)酵，直到面團(tuán)是原來的兩倍大
4.發(fā)酵結(jié)束后，表面刷上蛋液，在面團(tuán)上撒一些白芝麻
5.放入預(yù)熱烤箱180°，烤15分鐘左右，表面金黃即可出爐，我的顏色有點(diǎn)過了
6.把面包從中間切開，先放上球形生菜，抹上一點(diǎn)沙拉，再次放上雞排，最后再放上生菜，一個(gè)美味的漢堡就此誕生了
雞排漢堡這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請(qǐng)趕緊動(dòng)手吧。
漢堡這種食物日很多人都喜歡吃的，尤其是是小孩子特別喜歡，但是大多數(shù)的家長(zhǎng)總是感覺外面買的漢堡用料不是很合格，確實(shí)這種擔(dān)憂是正確的，大多數(shù)市場(chǎng)上面買的漢堡，多少都會(huì)含有一些防腐劑，今天小編已經(jīng)為廣大的家長(zhǎng)們找來了漢堡的做法，家里有小朋友喜歡吃的家長(zhǎng)就跟著小編學(xué)習(xí)一下吧。
漢堡包是英語(yǔ)Hamburger的音譯，是現(xiàn)代西式快餐中的主要食物，最早的漢堡包主要由兩片小圓面包夾一塊牛肉肉餅組成，現(xiàn)代漢堡中除夾傳統(tǒng)的牛肉餅外，還在圓面包的第二層中涂以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，就可以同時(shí)吃到主副食。這種食物食用方便、風(fēng)味可口、營(yíng)養(yǎng)全面，現(xiàn)在已經(jīng)成為暢銷世界的方便主食之一。漢堡熱量高，含有大量脂肪，不適合減肥人群或高血壓高血脂人群過量食用。
料：面包粉250g 。
輔料：細(xì)砂糖55g，酵母4g，奶粉5g，全蛋液30g，玉米油20g，水130g。
步驟
1.將中種材料全部攪拌均勻，室溫下發(fā)酵1小時(shí)，然后放入冰箱冷藏發(fā)酵12小時(shí)以上。
2.將中種撕小塊放入面包機(jī)，再加入除玉米油外的其它主面團(tuán)材料。進(jìn)行一次和面程序。
3.加入玉米油再進(jìn)行一次和面程序，揉至擴(kuò)展階段。注意加蓋保鮮膜，以免油飛濺。
4.面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。
5.面團(tuán)排氣后，根據(jù)自己喜歡的大小分割面團(tuán)，松弛15-20分鐘。
6.整形后刷蛋液。
7.粘上芝麻。
8.放入溫暖的地方進(jìn)行最后發(fā)酵。
9.發(fā)酵至2倍大，烤箱170度烤20分鐘左右。
現(xiàn)在家長(zhǎng)都不用擔(dān)心孩子吃外面的漢堡會(huì)不健康了，如果孩子想要吃漢堡，那么可以跟著小編的方法做起來，也可以按照自己的口味，在漢堡中間夾入生菜或者是雞肉之類的進(jìn)行調(diào)味，也可以加入一些自己喜歡的醬料，這樣吃起來味道會(huì)更好。
漢堡包的做法多種多樣，每個(gè)人有每個(gè)人喜歡的口味，每種口味都與眾不同，如果說要我來介紹一種漢堡包，那么就是下面這個(gè)漢堡了，因?yàn)樗芷胀ǎ腋蟛糠值臐h堡做法是一樣的，所以說我們只有學(xué)會(huì)了這個(gè)漢堡包在以后做別的漢堡時(shí)，也可以采用一樣的方法來制作，而且做法什么都差不多，這樣你一次就能夠做出漢堡大全，這些都不會(huì)成為空談，只有你想就是有可能有希望的，所以你還是要相信自己的，那么我們就一起來看看這簡(jiǎn)單漢堡的做法吧，相信你一定會(huì)喜歡的。
品名：漢堡包
材料：高粉 230克、小麥胚芽粉 20克、紅糖 30克、鹽 4克、奶粉 10克、水 155克、安琪干酵母
3克、黃油 20克
做法：
1、將除黃油外的所有材料混合均勻成團(tuán)，加入黃油繼續(xù)攪拌至可拉出稍具透明狀薄膜
2、放在溫暖處基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大
3、將面團(tuán)分割成每個(gè)50克，滾圓，蘸上芝麻，放入烤盤，用手輕按一下
4、將整形好的面胚放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大
5、烤箱預(yù)熱，180度，中層，15分鐘
6、烤好后晾涼，切開。抹上沙拉醬，夾入喜歡的奶酪片、火腿、青菜等各種食材即可
做法一：
1、雞胸洗凈，剖成2～3個(gè)薄片(根據(jù)雞肉的厚度而定)，用刀背輕輕將其拍松;
2、將雞片入容器中，放入所有腌料拌勻，入冰箱冷藏一晚使其入味;
3、取出腌好的雞肉，裹上蛋液，再沾上一層面包糠;
4、平底鍋抹油(可稍微多一些)，小火將雞排煎至兩面金黃;
5、再搭配漢堡坯和喜歡的各種材料即可。
做法二：
1，漢堡胚一對(duì).
2、肉餅. 可以自己煎, 也可以買現(xiàn)成的, 但是要熱一下. 一般肉餅是咸的, 大多數(shù)都是牛肉餅.
如果你只是為了自己吃著方便, 比如早晨啊, 快又營(yíng)養(yǎng), 你甚至可以換成火腿片...
3、放上黃瓜片、西紅柿片、洋蔥圈、奶酪片、沙拉醬、生菜葉。
可以根據(jù)你的口吻增減.
4、最后, 就是把他們夾好, 淋上沙拉醬。(肉要熱, 其他常溫的即可. )
以上就是關(guān)于漢堡包的相關(guān)做法了，你學(xué)會(huì)了嗎？是不是覺得其實(shí)做個(gè)漢堡也是很簡(jiǎn)單的事情呢？
那么在學(xué)習(xí)的過程中，最重要的是認(rèn)真跟細(xì)心了，所以當(dāng)你認(rèn)真細(xì)心的做時(shí)，最后的結(jié)果一定也不會(huì)差到哪里去了，你一定可以的，說時(shí)候上面的配方很簡(jiǎn)單，看似也是很容易的，俗話說的好付出和收獲是成正比的，所以說，只有你努力你就會(huì)成功的，加油，你要相信你是最棒的。
大家都知道漢堡包是一種洋快餐，這種洋快餐深受小孩子們的歡心，是小孩子們比較喜歡的一種食物，而且隨著經(jīng)濟(jì)的大力發(fā)展，越來越多的洋快餐點(diǎn)在我們的大地上開放，人們隨時(shí)都可以品嘗到這種異國(guó)的美食，而且漢堡包還發(fā)展處了具有中國(guó)特色的分支，叫做中式漢堡，下面就來看看中式漢堡的做法是什么吧。
1.豬肉餡買回來，加入雞蛋、鹽、白胡椒粉、雞精、香油，順著同一方向攪打上勁。
? 2.甜玉米切粒、小蔥切粒。
? 3.將甜玉米和小蔥加入豬肉餡中，加入適量的面包糠，攪拌均勻。
取一個(gè)方形的小號(hào)保鮮盒，里面鋪上保鮮膜，將豬肉餡放入用勺背壓實(shí)。
? 4.拉動(dòng)保鮮膜，將肉餅取出。
? 5.平底鍋內(nèi)放油，燒熱，將肉餅放入，小火，慢慢煎熟。
? 6.胡蘿卜饅頭自中間切開。（喜歡熱的就熱一下，個(gè)人更喜歡新蒸出來的涼饅頭）
? 7.上面放上肉餅、苦菊、擠上番茄醬（喜歡沙拉醬也行，但是熱量高）。
? 8.將另一半饅頭蓋上，好了！中式漢堡做好了，開吃吧！
小竅門：
1、豬肉餡先加入雞蛋和調(diào)味品攪打上勁。
2、甜玉米不要加太多，容易散。
3、饅頭新蒸出來涼的，就很好吃。不過，孩子還是加熱點(diǎn)好！
4、沙拉醬的熱量比番茄醬高，但是隨個(gè)人喜好，添加蔬菜也是，根據(jù)自己的胃口，自由發(fā)揮吧！
中式漢堡是一種獨(dú)具特色的食物，和外國(guó)的漢堡包有著極大的區(qū)別，由于外國(guó)的漢堡包味道比較淡，因此喜歡吃的人并不多，但是中式漢堡卻是一種比較有中國(guó)味道的美食，不僅小孩子們喜歡吃，大人們也非常的喜歡吃，因此，在家里面做幾個(gè)中式漢堡是非常不錯(cuò)的。
隨著社會(huì)的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，越來越多的國(guó)外的食品進(jìn)入中國(guó)，比如漢堡這類的食品，其本身做的好是很香的，也收到很多的人的歡迎和喜愛。特別是小孩子，對(duì)漢堡真是情有獨(dú)鐘。漢堡的分量很大，吃一個(gè)漢堡能抵一頓飯了，那么究竟自己能不能做漢堡呢？做漢堡的坯子是怎么做的呢？
漢堡坯子的做法也不難，其實(shí)按照正確的方法來做的話做一次也花不了多少時(shí)間的。下面是具體的步驟：
1.酵母用30度左右水融化，加入糖和鹽，加入水和面成面團(tuán)手工揉大約15分鐘左右。然后放入油揉至出膜，一般需要半小時(shí)左右。
2.放溫暖處現(xiàn)在室溫3小時(shí)左右或者冷藏發(fā)酵一天左右漲發(fā)至2.5倍以上就可以了。
3.揉成光滑的面團(tuán)把氣排干凈。
4.分成均勻的6份，揉成圓形放入鋪了油布的烤盤進(jìn)行二次醒發(fā)。醒發(fā)可以用烤箱的醒發(fā)，也可以封上保鮮膜自然醒發(fā)，可能時(shí)間要長(zhǎng)一些。
5.醒發(fā)1.5倍左右刷上蛋液表面，撒上芝麻即可。
6.烤箱預(yù)熱放入烤箱中層200度烤20-25分鐘左右。上色均勻即可。
飲食小貼士：
1、有了漢堡坯子，想做神馬口味漢堡就做神馬口味漢堡。
2、喜歡更軟一些可以添加的糖和油和水適當(dāng)多一些。水添加我都是感覺添加的，一般的話比烙餅面稍微軟
一點(diǎn)。
3、喜歡吃軟的漢堡坯子，還是趁熱比較好。
4、芝麻就隨意了，黑白都可以，黑芝麻可以補(bǔ)腎。
以上就是關(guān)于漢堡坯子的做法了，對(duì)于這些經(jīng)常會(huì)在自己的家里弄些吃的人來說，是種福音吧。自己做的東西既安全又衛(wèi)生，吃的也比較放心。家里的小孩子如果還想吃漢堡，可以自己在家里做了，怎么樣？想起來是不是都很棒呢？
只有做到健康飲食，我們才可能真正擁有一個(gè)健康的身體，才不至于總是生病，尤其是腸胃健康能得到有效的保證，日式雞蛋漢堡排的做法比較簡(jiǎn)單，經(jīng)常吃還能有效促進(jìn)健康，是一道很不錯(cuò)的健康菜式。
2、洋蔥末，胡蘿卜末，香菇末一起炒熟
3、將肉末和上一步的蔬菜末及少許白胡椒粉一起攪拌均勻，磕入一顆雞蛋，撒一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，可以增加食材之間的黏性
4、肉攪上勁以后，把肉團(tuán)在兩手之間來回拍，整形
5、入鍋煎熟，然后出鍋放盤子里
6、平底鍋里倒一些水，放入咖喱塊，小火慢慢加熱攪開，不夠稠的話可以加點(diǎn)水淀粉勾芡
7、煎一個(gè)溏心蛋
8、把醬汁澆到漢堡排上，蓋上溏心蛋，配點(diǎn)水果就可以吃啦
忙碌的工作讓許多人放棄了自己在家里做飯，不過日式雞蛋漢堡排的做法簡(jiǎn)單，即使工作再忙，也可以自己享受到美味又健康的佳肴。
漢堡是很多的人比較愛吃的，尤其是小孩子，一見到漢堡就高興的不得了，但是我們的家長(zhǎng)都知道在外面吃東西并不干凈，孩子吃多了對(duì)身體是不好的，家長(zhǎng)肯定不會(huì)放心在外面經(jīng)常買漢堡吃。那么我們自己來做怎么樣呢？是不是聽起來就很不錯(cuò)的呢？下面就讓小編告訴大家怎么在家自己做漢堡的皮吧。
最簡(jiǎn)單的漢堡坯，是所有面包里最簡(jiǎn)單的一種。從和面到發(fā)酵，再到整形，就像烤駕照時(shí)，最基本的樁考。
老面團(tuán)的加入能讓普通的漢堡坯，隔夜吃依然松軟。這讓我想起小時(shí)候吃的老面面包，現(xiàn)在鮮有面包店出售那種最最樸素的方面包了。所謂的老面團(tuán)就是用;150%的面粉、100%的水、3%的酵母，和成面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。在冰箱冷藏一夜就可以用了。
其實(shí)能做成功這個(gè)漢堡坯，就可以在它的基礎(chǔ)上，變幻出數(shù)十種柔軟的花樣面包了。
做漢堡皮具體的方法和步驟：
材料：高筋粉250g、酵母5g、水100ml、雞蛋1個(gè)、鹽2g、糖30g、黃油20g、老面100g
1、揉成光滑可以拉成薄膜的面團(tuán);基本發(fā)酵到2倍大
2、分成6塊面團(tuán)，滾圓松弛15分鐘。
3、再整形成球形，第二次發(fā)酵到2倍大，表面涂蛋液，撒上熟芝麻。
4、把一盤沸騰的水放進(jìn)烤箱底部，再預(yù)熱烤箱至180度，這樣烤箱中積攢了大量的水蒸氣，烤出的面包組織濕潤(rùn)松軟。放在中間的一層，上下火烘焙20分鐘。
在做漢堡皮的過程中需要注意的就是粉的調(diào)的時(shí)候不能放太多的水，也不難放的太少了，否則都不容易成型，也不好看，如果是水放的太少的話漢堡皮會(huì)比較硬、結(jié)，口感會(huì)不好，就沒有了香酥的感覺，很可能會(huì)影響孩子的食欲哦。
我們通常會(huì)到西餐廳去吃漢堡牛排一類的食物，覺得香噴噴的味道挺不錯(cuò)。但是平時(shí)我們又不能總是去餐廳里面吃，如果對(duì)這種漢堡比較感興趣，是可以自己學(xué)學(xué)制作方法的，同樣可以做出味道好的。下面小編就會(huì)詳細(xì)的介紹一下，有興趣的人可以根據(jù)以下內(nèi)容嘗試制作。
漢堡牛排的制作方法比較麻煩，但是吃起來味道非常香。具體的做法步驟是：首先要將牛里脊用廚房紙沾干表面，用指腹涂抹上適量食鹽，大約腌制半小時(shí)，然后表面涂抹一點(diǎn)黃油。將黑胡椒適當(dāng)切碎，不要太碎，所以不要用研磨的工具，在牛肉的一面滿滿的沾滿黑胡椒碎，用力壓一下，讓黑胡椒沾牢固。煎鍋燒熱，加一點(diǎn)橄欖油，放入牛排，高溫煎至表面有焦色，大約半分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煎2分鐘左右，翻面小火煎大約2分鐘左右。
之后將煎好的牛排放在提前烤熱的盤中，蓋上錫紙，讓牛排回溫約10分鐘，這樣是為了讓汁水更好的被牛肉吸收，切的時(shí)候不會(huì)血水四溢。用煎牛肉的底油把白菜稍微煎一下。牛奶和蛋液混合均勻，把中間的那片面包放入沾滿蛋奶液。放入煎鍋煎至兩面金黃。煎好面包打底，上面鋪上白菜，擠上沙拉汁。再鋪好的菜的漢堡上，擺一片西紅柿，放上牛排塊，擠上沙拉醬，蓋上另一片漢堡坯。這樣就可以做出美味的漢堡牛排了。
到這里小編已經(jīng)將漢堡牛排的做法講完了，大家可以參考這些步驟，并且可以自己琢磨出一套美味的做法，這樣就可以做出具有特色的漢堡了。不過這種食物屬于高熱量高脂肪的類型，平時(shí)千萬(wàn)不要多吃，要不然會(huì)讓身材發(fā)胖哦。
我們經(jīng)常會(huì)吃漢堡包，特別是小孩子特別喜歡吃漢堡和薯?xiàng)l，但是外面賣的漢堡包使用的雞肉，很多都出現(xiàn)了問題，大人并不太放心讓孩子吃漢堡包。但是孩子又很想吃，所以覺得很苦惱。很多人想要自己在家嘗試做漢堡包，但是因?yàn)椴恢婪椒?，總是不能成功。下面我們就來講一下漢堡包的做法。
主料：
全麥面粉300g，細(xì)砂糖25g，鹽3g，酵母5g，奶粉15g，牛奶130g，蛋液50g，黃油28g
輔料
雞腿，生菜，芝士片，姜蔥蒜，料酒，蠔油，叉燒醬，蜂蜜，鹽
1. ? ?面包機(jī)依次加入材料，先加液體，然后加鹽、糖、接著加面粉，最后在面粉的上方用手輕輕挖個(gè)小洞，加入酵母，選擇和面功能；
2. ? ?15分鐘后加入黃油，蓋上蓋；
3. ? ?繼續(xù)選擇和面功能，20分鐘后再次停止
4. ??把面團(tuán)揉圓放入面盆中，繼續(xù)發(fā)酵，直至發(fā)酵至兩倍大，并用手指插一下不回縮就行了；
5. ??將雞腿肉鋪平，放入碗中，加入鹽、姜、大蔥、生抽、料酒、叉燒醬和蠔油；
6. ??分割成6份，蓋上保鮮膜， 餳上二十分鐘；
7. ??餳好的面團(tuán)按壓排出多余的氣， 再滾圓；
8. ??將整理好的面團(tuán)放入烤箱中，下一層放入碗熱開水，進(jìn)行最后發(fā)酵；
9. ??發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來， 表面刷層雞蛋液，撒上燕麥片；烘烤好的全麥面包拿出來放涼；
10.再將腌制的雞腿肉平鋪在墊有錫箔紙的烤盤上；放入烤箱，烤制20分鐘，中間拿出來刷一次腌制的料汁， 還剩5分鐘時(shí)拿出來刷層蜂蜜；
11.將烤好的全麥面包對(duì)切成兩半； 在中間先墊一張生菜， 加蓋上芝士片、雞腿肉、生菜葉；最后將面包蓋上去；
漢堡包的做法，主要是面包的制作過程很復(fù)雜，當(dāng)然面包除了自己做以外，還可以直接購(gòu)買后使用，這就可以省掉很大的工程。如果是買的面包的話，只要做好雞肉的部分就可以了。然后根據(jù)自己的口味添加一些醬料，比如甜辣醬、沙拉醬等等。
雞肉顧名思義就是出自雞身上的肉，雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值向來都是非常高的，不管是身體虛弱的老人還是缺乏營(yíng)養(yǎng)的小孩都可以吃，而且雞肉拿去燉湯是非常滋補(bǔ)的佳品，非常適合懷孕期間的女性和產(chǎn)后母親的最佳選擇。那么雞肉的做法也是多種多樣的，下面就是小編找到的關(guān)于漢堡雞肉卷的做法。
01
將整雞去除雞尾，里外洗凈備用
02
大火燒一鍋水(水以沒過整雞為準(zhǔn))，在水即將燒開前加入蔥姜料酒，水開后放入整雞煮10-15分鐘(視整雞的大小而定)
03
將煮熟的雞放入冰水中冰鎮(zhèn)15分鐘
04
將冰鎮(zhèn)后的雞小心取出，瀝干水分后，斬成約1cm寬3cm長(zhǎng)的條擺盤
05
將紅油、香油、生抽、糖、鹽、熟白芝麻、烤花生碎調(diào)成料汁
06
將醬汁均勻地澆在雞塊上，再撒上蔥花、香菜即可
做法二：
1、 雞洗凈，去頭尾，把多余的脂肪去掉(要吃得健康點(diǎn)才行)，用適量鹽搓勻全身，腌制30分鐘，香料洗凈(陳皮泡軟刮去囊)，姜洗凈拍碎，蒜瓣帶皮洗凈，這時(shí)
候就開始煮醬汁，把所有香料和配料放入鍋里(隨便什么鍋，只要能容下整只雞就行)，加入醬油、料酒、老抽、水大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘
2、 醬汁煮好，大火燒開，把雞和肉一起放入(雞內(nèi)臟也一起放入)，先用勺子把醬汁淋一下雞身，讓它定型，然后蓋上蓋子，中火煮10分鐘，開蓋，用醬汁再淋2分
鐘(此時(shí)大火，保持醬汁是沸騰的)，把雞轉(zhuǎn)一個(gè)面，繼續(xù)中火煮10分鐘，開蓋大火淋2分鐘，重復(fù)3-4次，就OK了，時(shí)間大約就是35-45分鐘，看雞的
大小而定吧
以上的內(nèi)容就是漢堡雞肉卷的做法，其實(shí)不管是煮還是燉湯，雞肉的營(yíng)養(yǎng)都不會(huì)流失，但是需要注意的是有高血壓以及高血脂的患者不能夠吃雞肉，飲食應(yīng)該要清淡，盡量不要吃肉類以及動(dòng)物的內(nèi)臟這樣對(duì)身體才比較有益。
漢堡包是國(guó)外比較流行的一種快餐，漢堡包的特點(diǎn)是味道非常的新鮮，而且吃起來非常的方便，一點(diǎn)都不麻煩，人們習(xí)慣將漢堡包當(dāng)成一種比較洋氣的食物，是一種時(shí)髦的餐飲，其實(shí)漢堡包是可以自己進(jìn)行制作的，而且方法還非常的簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是要制作漢堡肉，下面就來看看漢堡肉的做法步驟講解吧。
1.材料全家?！怵W種類豬牛羊魚都可以，熊貓?jiān)谶@里用的是豬肉餡
2.將牛奶倒入面包糠，一邊倒一邊攪拌直到面包糠發(fā)起來且柔軟了就可以了
3.洋蔥切成碎末并用油炒出香味——因?yàn)樾茇埐惶矚g生洋蔥的味道所以這么處理了一下，不介意的人可以省略這一步
4.將洋蔥和肉餡拌勻后加入調(diào)味料，胡椒可以多放些
5.將吸過牛奶的面包糠放入肉餡并攪勻
6.加入雞蛋攪勻后放在保鮮膜上包起來
7.用力摔打若干次，直到肉餡出筋為止
8.挖一塊肉餡團(tuán)成小團(tuán)，將鍋和油燒熱后放進(jìn)去，用鍋鏟壓扁，一面熟了再煎另一面
9.配上自己喜歡的蔬菜和醬汁就可以上桌了
注意事項(xiàng)
由于肉在加熱后會(huì)縮小，因此肉餡要挖得稍微多一些——能弄成圓形再下鍋?zhàn)詈貌荒艿脑捄托茇堃粯佑苗P子壓扁也可以，如果覺得肉餡過于濕潤(rùn)粘度大就再加點(diǎn)面包糠揉勻，漢堡肉好吃的要點(diǎn)就是一定要熱鍋熱油煎，這樣才能達(dá)到軟嫩多汁的效果
從以上的介紹來看，漢堡肉的做法是比較簡(jiǎn)單的，這種食物是能夠讓我們吃起來感覺非常新鮮的一種食物，而且漢堡包是非常的容易填飽肚子的，國(guó)外的人一般講漢堡包當(dāng)成正餐，而在中國(guó)由于人種體質(zhì)不同，漢堡包只能當(dāng)做零食才行。
漢堡是國(guó)外人們最喜歡吃的食物，隨著各個(gè)國(guó)家之間的友好往來，這些當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)食物如今也已經(jīng)傳入到了國(guó)內(nèi)，尤其是在一些大城市當(dāng)中，漢堡幾乎已經(jīng)成為了人們每天必吃的食物。價(jià)格不算太高，量大，味道美味是漢堡的特點(diǎn)，不過在外面買著吃不如回家自己做。下面來介紹一下漢堡扒的做法。
制作原料
材料(2人分量) ：
碎牛肉 200克;洋蔥 一小個(gè);沙律油 適量;面飽粉 適量
牛奶 1.5大茶匙;蛋 一細(xì)只;鹽 少許;胡椒粉 少許
肉豆少許;牛油2大茶匙
調(diào)味料：
蕃茄醬 1大茶匙，紅酒 1大茶匙，水 2大茶匙
制作方法
1.把洋蔥切絲，落少量沙律油炒至變色，散開放于器皿上。將碎牛肉，已炒的洋蔥、牛奶、雞蛋、鹽、胡椒粉及肉豆撈勻。
2.用手去搓勻，當(dāng)撈勻的材料產(chǎn)生黏性后，分開兩等份。
3.用手搓成圓球狀，把空氣壓走。
4.用一大匙沙律油將牛油溶掉，步驟四的材料放入鑊煎，然后續(xù)漸向兩邊壓平。起初用猛火煎，開始成形后便轉(zhuǎn)用中火加熱。
5.約七成熟后，將調(diào)味料[A]加入便用鑊蓋蓋好，蒸煎同時(shí)進(jìn)行。
需要注意的就是在烹飪的時(shí)候在選材上一定要仔細(xì)，如果材料選擇的不好，那么做出來的漢堡扒就會(huì)很軟，沒有脆的口感。如果制作的過程當(dāng)中雙手被黏住，那么可以在手上涂抹一些植物油，然后雙手互相摩擦，利用空氣把手上面的東西全部擦下來。
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