布丁雪糕的做法是什么呢？
什么是養(yǎng)生呢。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“布丁雪糕的做法是什么呢？”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
在炎熱的大夏天里，走在路上都感覺(jué)整個(gè)人像是在鍋里煎炸一樣酷熱難忍，所以每當(dāng)夏天的時(shí)候大家最最喜歡的東西就是冰冰涼涼能夠排除燥熱的東西，大家經(jīng)常會(huì)吃一些冰過(guò)的水果呀，冰水啊，還有雪糕之類(lèi)的，不過(guò)說(shuō)起來(lái)雪糕應(yīng)該是每個(gè)人最?lèi)?ài)的一個(gè)了吧，那么今天就來(lái)看看布丁雪糕是怎么制作的吧。
冰淇淋，是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍食品，口感細(xì)膩、柔滑、清涼。
現(xiàn)在大眾化食品中的雪糕，在70多年前，還只是王公大臣及貴族才吃得起的美食!
據(jù)說(shuō)，雪糕的大眾化，始于1904年。那一年，在圣路易斯舉行的世界博覽會(huì)上，首次出現(xiàn)了美國(guó)生產(chǎn)的即制即售雪糕機(jī)。有人說(shuō)美國(guó)人在19世紀(jì)末葉已開(kāi)始有雪糕吃了。相傳1789年華盛頓就任美國(guó)總統(tǒng)時(shí)，曾重金禮聘一位精于制雪糕的黑人，專(zhuān)門(mén)為他制作宴會(huì)上所需的雪糕。這們黑人制出來(lái)的雪糕，華盛頓大加贊賞。于是這位黑人從此身價(jià)百倍。后來(lái)他自己設(shè)店制造雪糕出售，門(mén)庭若市。
1.把牛奶(也不一定要純牛奶，其他的也行)倒進(jìn)不銹鋼碗里。放進(jìn)鍋里把牛奶加熱。
2.把旺仔QQ糖(同種味道的)倒進(jìn)熱的牛奶里，使其加熱融化。在根據(jù)自己的愛(ài)糖甜度，加入適量的白砂糖進(jìn)行溶化。
3.把它放進(jìn)放進(jìn)冰箱差不多三個(gè)小時(shí)就形成了布丁。不過(guò)要把它凍得半軟硬形成冰淇淋布丁還需要凍得更久些。
4.凍好了后最后把它反扣在盤(pán)子里。把那些剩下的旺仔QQ糖切成成兩半，裝飾在上面。
布丁，英語(yǔ)pudding的譯音，意譯則為"奶凍"，廣義來(lái)說(shuō)泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如圣誕布丁、面包布丁、約克郡布丁等，常見(jiàn)制法包括焗及蒸，烤等。狹義來(lái)說(shuō)，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類(lèi)似果凍。在英國(guó)，布丁一詞可以代指任何甜點(diǎn)。
炎熱的夏天已經(jīng)到了，相信大家已經(jīng)開(kāi)始被這么酷熱的天氣折磨的不行了，因?yàn)橐菚窬昧耍苋菀壮霈F(xiàn)身體不適，所以大家很多時(shí)候都喜歡呆在家里，哪里也是不想去，那么如果你十分的想吃點(diǎn)什么東西解暑的話(huà)不妨就試試自己動(dòng)手做做布丁雪糕吧。趁著在家的機(jī)會(huì)好好利用起來(lái)。
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雪糕是很多人喜愛(ài)選擇，吃雪糕對(duì)消除身體暑氣有很好幫助，不過(guò)在吃雪糕的時(shí)候，每次都是不能過(guò)多進(jìn)行，吃雪糕過(guò)多的話(huà)，對(duì)身體也是會(huì)有影響的，它的熱量、脂肪過(guò)多，吃的太多很容易發(fā)胖，那小布丁雪糕的做法如何呢，制作小布丁雪糕也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)介紹下。
小布丁雪糕的做法：
做法一
材料：百吉福檸檬乳酪布丁一盒，雞心芒果2只，淡奶油50克，覆盆子果醬兩大勺，煉乳適量
做法
1、隔熱水融化百吉福草莓乳酪布丁，成色拉醬狀。
2、將芒果擦成蓉。
3、淡奶油打發(fā)成濃稠狀
4、將以上三種原料混合，倒入心形模具中，冷凍至硬后，脫模在盤(pán)中。
5、覆盆子果醬兩大勺加一點(diǎn)冷開(kāi)水加熱成液態(tài)，涼后淋在乳酪布丁冰糕周?chē)?，再用整粒覆盆子裝飾。
6、最后在果醬上輕點(diǎn)上煉乳，用牙簽從中間劃過(guò)，形成心形即可。
做法二
材料：鐵觀音，煉乳，巧克力針，布丁粉
做法
1、一小袋鐵觀音泡500ml的茶水，泡好茶水放一會(huì)。
2、等到茶水濃郁了再用濾網(wǎng)過(guò)濾掉茶葉，茶水倒到奶鍋里煮沸。
3、然后倒入三勺煉乳和50ml布丁粉，攪拌均勻后關(guān)火。
4、乘熱倒入容器里，冷卻后在表面撒上一些彩色巧克力針，入冰箱冷藏就可食用。
在對(duì)小布丁雪糕的做法認(rèn)識(shí)后，制作小布丁雪糕的時(shí)候，可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，但是要注意對(duì)小布丁雪糕制作過(guò)程中，對(duì)它的制作時(shí)間要掌握好，這樣制作出來(lái)的小布丁雪糕才會(huì)更加好吃，使得味道不會(huì)改變。
在炎熱的夏季，人們經(jīng)常需要一些解渴的東西，雪糕就是其中的一種，雪糕的種類(lèi)很多味道也很多，人們可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇自己喜歡的，其中最受歡迎的要數(shù)綠茶雪糕。綠茶雪糕的做法是以奶油為主料，綠茶為輔料制作而成，味道清清爽爽，符合大眾口味，值得我們?nèi)ツ托牡膶W(xué)習(xí)。接下來(lái)讓我們一起看一下綠茶雪糕的具體做法。
原料：雞蛋黃3個(gè)、白砂糖170克、鮮奶油250ml、牛奶250ml、朗姆酒20ml、綠茶粉10克
做法：
1.奶鍋中加入牛奶、鮮奶油、85克白砂糖，用小火加熱，液體微微沸騰后立即關(guān)火，離火放置；
2.蛋黃放入盆中加入剩余的白砂糖，用打蛋器打勻，一直攪打到蛋黃變白，體積膨脹；
3.將煮好的牛奶、奶油混合物緩慢的倒入蛋黃液中，一定要保持一邊攪拌、一邊慢慢加入，否則蛋黃很容易被燙成蛋花！
4.將混合液體隔著熱水加熱并保持?jǐn)嚢?，直到液體能出現(xiàn)劃痕，立即關(guān)火，放入綠茶粉拌勻；
5.做好的冰淇淋液倒入保鮮盒中，自然晾涼此時(shí)需要加蓋防止風(fēng)干。涼透的液體放入冰箱冷凍層，冷凍兩小時(shí)后取出，用電動(dòng)攪拌機(jī)攪打均勻，然后再冷凍兩小時(shí)。重復(fù)攪打--冷凍-攪打的方式3-4次，最后一次加入朗姆酒拌勻即可。
架不住身邊有幾個(gè)饞嘴的朋友，每到夏天都要吃冰淇淋。的確，自己做的冰淇淋沒(méi)有膨松劑、香精、色素，味道更香濃。我喜歡綠茶味的冰淇淋，朋友們喜歡芒果、草莓味的，按照這個(gè)比例可以做兩個(gè)飯盒；
牛奶、鮮奶油液體不能煮到沸騰，微微冒汽泡就立即關(guān)火，并端離火源，否則余溫會(huì)繼續(xù)加熱使液體底部煮焦、味道發(fā)苦；
第三步很關(guān)鍵！煮好的液體比較燙，如果一氣兒倒在蛋黃液中非常容易就成雞蛋花了，那么功夫就全白費(fèi)咯，一定要一邊攪拌一邊慢慢倒入，實(shí)在掌握不好的話(huà)，可以分幾次用小量勺慢慢添加，最后經(jīng)過(guò)攪打液體應(yīng)該是淡淡的黃色，而且很均勻沒(méi)有分層現(xiàn)象！
蛋黃、牛奶混合好以后，有兩種最基本的加熱方式，其一就是隔水加熱攪打，另外呢就是直接加熱攪拌。這兩種辦法相比起來(lái)，建議初次嘗試的朋友選擇前者，因?yàn)橹苯蛹訜釡囟炔缓谜莆?，而且液體的多少也決定了加熱的時(shí)間、攪打的速度。直接加熱很容易煮過(guò)頭，變成一鍋雞蛋牛奶湯；
隔水加熱用微火即可，最好是在電磁爐上可以便于控制溫度。如果在明火上加熱，建議鍋中的水燒到有點(diǎn)燙手后就關(guān)火，繼續(xù)攪拌，水稍涼后可以繼續(xù)小火加熱。最終將混合物攪拌的很濃稠，能畫(huà)出痕跡即可；
冰淇淋中可以添加奶粉、綠茶粉等，也可以直接加入水果。但是水果最好經(jīng)過(guò)攪拌、研磨，盡量很細(xì)膩，這樣做好的冰淇淋口感才會(huì)細(xì)滑。攪拌水果時(shí)千萬(wàn)不要加水，直接攪打果肉即可，否則水分過(guò)多容易影響冰淇淋的口感，會(huì)有冰渣在里面；
冰淇淋液體涼透后再放入冰箱，中途取出攪打是為了使其混入空氣，體積膨松、口感軟滑。攪打3-4次即可，這樣做好的冰淇淋沒(méi)有冰渣，而且會(huì)很飽滿(mǎn)、細(xì)膩，入口即化。
添加朗姆酒可以使冰淇淋香味更加濃郁，但是酒精加熱就會(huì)蒸發(fā)，味道會(huì)發(fā)生變化，所以建議最后一次攪打的時(shí)候再加入，這樣能最大程度保證冰淇淋有一股淡淡的酒香味。
正值夏季，我們也需要做一些能夠給我們帶來(lái)好處的食物，綠茶雪糕的做法很簡(jiǎn)單，當(dāng)我們?cè)诩依餆o(wú)聊的時(shí)候可以嘗試著做一做，并且只要家里有冰箱，就萬(wàn)事俱備了。另外在奶油的選擇上，最好選擇一些不油膩的口味，太過(guò)油膩很多人吃不習(xí)慣而且很容易使人發(fā)胖。
平時(shí)大部分人都非常喜歡吃草莓雪糕，而且現(xiàn)在正好是夏天，所以雪糕比較普遍，那么小編就來(lái)教一下大家關(guān)于草莓雪糕的做法，這樣你以后就可以自己在家里面做，沒(méi)有必要天天出去買(mǎi)著吃了，這樣不僅省錢(qián)，而且還能夠作出你自己想要的雪糕來(lái)，你可以自己在家里面添加一些其他的東西做給孩子吃，相信會(huì)比較受到孩子的歡迎。
材料：
雞蛋:1個(gè) 白砂糖:80克 玉米粉:1湯匙
鮮奶油:3/4杯 云呢拿香油:少許 草莓:150克
牛奶:1杯 裝飾物:起泡奶油、薄荷葉、草莓
制作方法:
制作雪糕底料
1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時(shí)加入玉米粉精心攪拌;
2、在鍋中將其余的砂糖和鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開(kāi);
3、將鍋從為上移離，一邊攪拌一邊一點(diǎn)一點(diǎn)地加入雞蛋液，攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠;
冷卻后放入草莓
4、將鍋置于冰水中攪拌冷卻，加入云呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時(shí);
5、在固化過(guò)程中反復(fù)攪拌冷凍3-4次，在最后一次攪拌時(shí)加入切碎的草莓，攪勻冷凍。
草莓是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，頗受人們喜愛(ài)的鮮食水果，草莓除了酸甜爽口，芳香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特外，更富含礦物質(zhì)及維生素C，其維生素C的含量比蘋(píng)果和葡萄高出100倍以上。
它是一種活性很強(qiáng)的還原性物質(zhì)，是人體內(nèi)新陳代謝不可缺少的，還能促進(jìn)細(xì)胞的形成，維持牙齒，骨骼，血管，肌肉的正常功能和促進(jìn)傷口愈合，也能形成抗體，增強(qiáng)人體的抵抗力。
學(xué)會(huì)做雪糕是非常好的一個(gè)事情，因?yàn)槠綍r(shí)你也可以自己在家里面做，，雪糕一般人都非常喜歡吃，而且你自己做的話(huà)也會(huì)比較的放心，選用的食材也會(huì)很新鮮，給孩子老人吃的話(huà)也會(huì)比較的放心，而且學(xué)會(huì)做以后也是一個(gè)技能。
很多人喜歡吃焦糖布丁，但是在自己制作的時(shí)候，總是感覺(jué)有些難度，其實(shí)，對(duì)于焦糖布丁，只要平時(shí)掌握好的方法，完全是可以自己在家里來(lái)制作的，并且自己親手制作的焦糖布丁，由于用料更足，不添加特殊的添加劑，口感會(huì)更好吃用也會(huì)更安全，下面小編給介紹一種焦糖布丁的制作方法。
新手烤焦糖布丁會(huì)面臨兩個(gè)難點(diǎn)：焦糖熱過(guò)頭，布丁出現(xiàn)蜂窩。我第一次就經(jīng)歷了這樣的失敗。失敗沒(méi)關(guān)系，要找出問(wèn) 題所在。做好焦糖關(guān)鍵在實(shí)踐操作，注意火候多做幾次會(huì)好。焦糖方子起初參考的是君之的焦糖醬做法，可能個(gè)人手法、所有器具存在差異，效果不太好，于是最后 一步我便按照自己的習(xí)慣手法與經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行改動(dòng)，結(jié)果做出的焦糖醬清澈透亮，還帶著一股糖的清香。
焦糖布丁的原料：
牛奶250ML、白糖50克、雞蛋2個(gè)。
工具：
電子稱(chēng)、不銹鋼盆、網(wǎng)篩、手柄鍋、布丁模、烤箱（怡寶HK-250RL）。
烤焦糖布丁分兩步驟，先說(shuō)說(shuō)焦糖醬的做法：
焦糖醬原料：
白糖125克、冷水25ML、開(kāi)水80克。
做法：
白糖先倒入碗內(nèi)，隔熱水蒸2分鐘，倒進(jìn)牛奶不斷攪拌，直到糖融化（牛奶不必煮沸)。將牛奶晾涼。雞蛋打散，牛奶倒入雞蛋液里攪拌均勻，成為布丁液。
2、雞蛋打散，牛奶倒入雞蛋液里攪拌均勻，成為布丁液。
3、把布丁液過(guò)篩3-4次，直到液面沒(méi)有任何泡沫，過(guò)篩后的布丁液，靜置半個(gè)小時(shí)以上。
4、將模具內(nèi)壁涂布黃油。
5、先往模具里倒一層焦糖，再注滿(mǎn)布丁液。此時(shí)將烤箱上下火150度，預(yù)熱10分鐘。
6、 烤盤(pán)注滿(mǎn)熱水（水不能溢出），將焦糖布丁放進(jìn)烤箱中層，上下火150度，烤30分鐘即可。趁焦糖布丁溫?zé)岵粻C手時(shí)，用小刀沿布丁外圍滑一圈，這樣焦糖布丁 就比較容易倒扣到其它器皿里。（不能待布丁放涼了再倒扣，焦糖變冷后會(huì)粘模具底。布丁不倒扣出來(lái)也行，直接用小勺舀著吃更方便。）
在夏天天氣比較熱的時(shí)候，人的食欲也會(huì)大大的降低，很多人每天都不想進(jìn)食，這個(gè)時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┙固遣级。菚?huì)有很好的防暑降溫的作用的，并且也會(huì)有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，了解了焦糖布丁的整個(gè)制作過(guò)程，下面就可以購(gòu)買(mǎi)原料回家自己做了。
現(xiàn)在有很多人都非常的喜歡吃布丁，那么今天小編就來(lái)介紹一下關(guān)于豆腐布丁的做法，是不是很多人平時(shí)都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這種布丁呢?但其實(shí)這種病是比較常見(jiàn)的，而且還是比較有營(yíng)養(yǎng)的，如果你平時(shí)經(jīng)常吃布丁的話(huà)就可以來(lái)學(xué)一學(xué)，這樣你就可以自己在家里面做了，而且還可以做給孩子吃哦!
制作方法
1.分別攪打鮮牛奶和蛋清至起泡，然后混合在一起。
2.向蛋黃中加食鹽和少量香精入在容器內(nèi)用開(kāi)水煮約5分鐘，邊煮邊攪拌。
3.將牛奶和明膠放在容器內(nèi)用開(kāi)水煮至溶解，之后冷卻并保持在15～20℃。
4.將1和蜂蜜、2和3順次混合到豆腐中。為了調(diào)味，最后可添加香精。把上述混合物冷藏冷卻至明膠凝固，切塊后即為制品，也可將混合物分放在小容器中冷藏冷卻。另外，可用加工豆腐的豆汁代替豆腐，所用原料及混合順序相同。
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱(chēng)。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿(mǎn)足一個(gè)人一天鈣的需要量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
對(duì)于豆腐布丁的做法種類(lèi)是非常多的，小編介紹的只是其中的一種，而且是比較簡(jiǎn)單的，如果你以前沒(méi)有做過(guò)布丁的話(huà)就可以根據(jù)小編的做法來(lái)，這樣你肯定會(huì)成功，如果味道還差強(qiáng)人意的話(huà)就可以多練習(xí)，多多練習(xí)的話(huà)肯定會(huì)做出很好吃的豆腐丁。
今天小編來(lái)教大家一種甜點(diǎn)的做法，叫蛋黃布丁，因?yàn)楝F(xiàn)在很多人都非常的喜歡吃布丁，而且小編覺(jué)得蛋黃布丁非常好吃，做法也比較的簡(jiǎn)單，平時(shí)可以自己在家里面做著吃，學(xué)會(huì)之后也可以經(jīng)常做給身邊的人吃，這樣你就不用天天出門(mén)買(mǎi)東西吃了，而且還會(huì)比較的健康。
做法一：
1.在鍋中將水煮開(kāi)，加入布丁材料中的白砂糖攪拌至融化。
2.將鮮奶倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火加熱至沸騰前熄火。
3.將凝膠粉加入鍋中，充分?jǐn)嚢柚镣耆芙狻?/p>
4.將雞蛋黃打散，分次加入?鍋中，邊加邊攪拌均勻。
5.將鍋中的布丁材料用細(xì)篩網(wǎng)過(guò)濾，倒入小碗。
6.待布丁液冷卻后，放入冰箱冷藏至少2小時(shí)。
做法二：
1雞蛋中加入一大勺白糖和少許鹽，用打蛋器緊貼容器底部摩擦攪拌(不要打發(fā))
2牛奶中加入一大勺白糖，燒至微沸，涼至室溫
3牛奶分幾次加入蛋液中，每次攪拌均
做法三：
1.蛋黃兩個(gè)，牛奶240ml，糖40g混合均勻中火煮一會(huì)至糖融化就行了，不要煮開(kāi)。
2.魚(yú)膠粉10g，水20ml拌勻放在小碗中，把小碗放在熱水里，隔水加熱溶解后加入蛋液中拌勻。
3.再加一點(diǎn)朗姆酒或檸檬汁去腥味，加一點(diǎn)蜂蜜水也可以。然后把蛋液用紗布過(guò)濾一下，去掉蛋液里面的氣泡(紗布可以在藥店買(mǎi)醫(yī)用紗布)。
4.把過(guò)濾好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)以上就可以了。
看了上面的做法是不是覺(jué)得蛋黃餅很好做呢?那么你以后就可以經(jīng)常自己在家里面嘗試，學(xué)會(huì)做之后也是一個(gè)技能，你以后就可以經(jīng)常出去做給別人吃，相信聽(tīng)到別人的贊美你也會(huì)覺(jué)得非常的開(kāi)心滿(mǎn)足，這樣也能夠幫助你增加信心，以后你肯定會(huì)做很多甜點(diǎn)。
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