干煸的幾種不同家常做法介紹
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供干煸的幾種不同家常做法介紹，相信能對(duì)大家有所幫助。
干煸又稱做干炒，是一種比較快速能夠做出我們想要的美食的方法，將食物加工加熱的理想方法。是不斷地將食物翻炒，最后發(fā)揮出它最咸香的特征，直至材料入味即可，一般干煸的食材有豆腐豆角等，這樣就讓豆腐豆角發(fā)揮了它最美味的特性，這樣簡(jiǎn)單香脆的做法一直是很多朋友的選擇。
一、干煸豆角
材料
四季豆500克，油，豬肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽適量，鹽、糖和雞精適量
做法
1、四季豆摘去兩頭抽去筋、掰成長(zhǎng)段洗凈瀝干;
2、入油鍋炸至外皮略皺，撈出控干油備用;
3、鍋中留1大匙油，豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;
4、倒入四季豆，調(diào)入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可。
二、干煸四季豆
材料
四季豆1斤，干辣椒，蒜頭多一些
做法
步驟1：四季豆洗凈，去兩頭，把筋撕掉，然后瀝干水分，一定要干，不然炸四季豆的時(shí)候會(huì)有油濺出來(lái)的，很危險(xiǎn)的。
步驟2：鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒(méi)有熟透的四季豆會(huì)引起食物中毒，所以在炸的時(shí)候一定要將其炸透了。
步驟3：把四季豆撈出后，把鍋中多余的油，裝到碗中，鍋中留點(diǎn)底油，油熱倒入干辣椒，蒜頭，姜絲爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下。
步驟4：倒入撈出的四季豆，加少許醬油，放糖，鹽，雞精(雞精不推薦多吃)，翻炒均勻。
三、干煸茶樹(shù)菇
材料
茶樹(shù)菇, 生姜, 洋蔥, 青紅椒，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半個(gè)雞蛋清，少許生粉，麻油
做法
1、牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發(fā)后，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個(gè)雞蛋清，少許生粉上漿(為了防止炒時(shí)定鍋，可加點(diǎn)油進(jìn)去抓抓，進(jìn)冰箱2小時(shí)以上)
2、將茶樹(shù)菇去根,煎成小段,洗干凈后綽水瀝干，生姜切末,洋蔥切小粒，青紅椒切成細(xì)絲,木耳撕一下待用。
3、起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色后，略放醬油炒熟后盛出，再用少許油煸香生姜,洋蔥粒,倒入綽好水瀝干的茶樹(shù)菇翻炒,放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖,淋上麻油,大火煸炒五分鐘既可。
干煸不是一種有復(fù)雜工序的做法，原料經(jīng)處理后，投入小油量的鍋中，炒后原料見(jiàn)油不見(jiàn)水汁時(shí)，這樣便差不多達(dá)到了干煸食材的效果，現(xiàn)代人在追求健康的時(shí)候也追求食物的可口，干癟食材也要多注意火候，美味而又不失健康，是很多人不錯(cuò)的選擇。
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現(xiàn)在很多人都喜歡吃干煸豆角，但是干煸豆角有很多種做法，豆角是一種有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，我們平時(shí)經(jīng)常吃。今天我們就來(lái)說(shuō)一下干煸豆角的家常做法，那么到底干煸豆角應(yīng)該需要什么材料呢?做的時(shí)候應(yīng)該注意哪些技巧呢?下面來(lái)看一下。
豆角洗干凈，去兩頭的絲，掰成6、7厘米的段。鍋里倒入水，加一勺鹽，燒開(kāi)后，放入豆角焯一下，顏色變深綠后，撈出來(lái)瀝干水分待用。炒菜鍋里放略多的油，平時(shí)炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，撈出，再放入豆角依次煎好瀝干油待用。肉餡里放入淀粉、料酒，鹽拌勻，腌20分鐘待用。鍋里留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來(lái)。鍋里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地?zé)鑫兜篮螅湃敫杉t辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入鹽出鍋即可。
豆角煮一下可以縮短煎的時(shí)間，而且不干，還有水分充足的感覺(jué)。個(gè)人喜歡這種做法的干煸豆角。 這個(gè)菜不能放水，要快炒，干煸才可以。 這個(gè)菜里的調(diào)味料多，基本上肉餡就算是廢了，爺沒(méi)有耐心挑調(diào)味料，所以肉餡可以少點(diǎn)，就個(gè)味而已。準(zhǔn)備好所有的食材。蔥姜蒜全部切末，蝦米用水泡軟也切末，芽菜取出備用。炒鍋倒油燒熱，倒入豆角翻炒。慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皺縮。
把豆角撥在鍋邊，底油放入蔥姜蒜，蝦米和芽菜煸炒出香。再把豆角混合一起繼續(xù)煸炒，加入少許鹽和糖。加入少許生抽。再淋入香油，雞精。全部翻炒均勻即好。將豆角去筋洗凈，濾干水分掐段;蒜切成末;肉切小丁備用。鍋置火上油燒熱放入豆角翻炒至有虎皮狀后關(guān)火放入盤(pán)內(nèi)。鍋中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出備用;蒜末煸香;肉丁炒至變色盛出。鍋入留少許底油，倒入豆瓣醬炒出紅油，下入豆角加少許鹽調(diào)味。將蒜末、花椒、辣椒倒入鍋置大火快速爆炒即可。
以上就是干煸豆角的幾種家常做法，我們不妨試一下上文中提到的做法，材料都是我們生活中常用的，而且這幾種做法都是很科學(xué)健康的。平時(shí)也可以多看一些這方面的常識(shí)，學(xué)學(xué)干煸豆角的家常做法。希望這幾種方法能幫助到大家。
現(xiàn)在豆角已經(jīng)成為了人們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘囊环N蔬菜。豆角分很多種，其中一種叫做蕓豆，大家也都吃過(guò)干煸豆角，同樣蕓豆也可以用干煸的方法來(lái)做。今天我們就來(lái)為大家講解一下干煸蕓豆應(yīng)該怎么做。下面就讓我們來(lái)一起看一下吧。
1. 豬肉洗凈剁成肉末;2. 梅干菜洗凈，切末;3. 大蒜去皮洗凈，剁成蒜粒;4. 干辣椒洗凈，切成絲;5. 鍋中放油，待油燒至六成熱時(shí)放入蕓豆炸三分鐘;6. 待蕓豆八成熟，表面起皺干縮時(shí)撈出，瀝油;7. 鍋中留底油燒熱，放入肉末炒香;8. 加蒜粒、梅干菜、精鹽、醬油，煸炒，炒熟后盛出待用;9. 將炸好的蕓豆、干辣椒絲放入鍋中翻炒;10. 倒入炒好的肉末、梅干菜，加入雞粉、味精炒勻，出鍋即可。把瘦豬肉切成細(xì)細(xì)的肉末，也可以買(mǎi)現(xiàn)成的豬肉餡，但絞的肉餡口感要差些。切好的肉末里撒少許精鹽、淀粉，倒入適量的醬油腌漬20分鐘，入味。
嫩蕓豆洗凈后，去絲，掰成5公分長(zhǎng)的小段。紅尖椒洗凈后，切斜段。大蒜切薄片，生姜切細(xì)絲。鍋里坐油，油八成熱時(shí)倒入掰好的蕓豆段，炸至蕓豆皮起皺即可撈出控油。鍋里留底油，放入姜絲、大蒜片、豆豉爆香。倒入切好的瘦豬肉末，翻炒。等豬肉末炒散后放入紅椒段，繼續(xù)翻炒。倒入控好油的蕓豆段，大火翻炒。加少許精鹽后翻炒至沒(méi)有水汽即可。蕓豆擇好洗凈，鍋內(nèi)熱油入蕓豆不停地翻炒，炒到蕓豆縮水變軟盛出備用。鍋中留有底油，用切好的紅辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜絲、蔥蒜末、豬肉末。
倒入剛才煸好的的蕓豆，加鹽、醬油、糖、麻油調(diào)味，再翻炒幾分鐘就可以出鍋了。老來(lái)少蕓豆用手掰成5厘米長(zhǎng)的段，洗凈控水。把蔥切成末，大蒜切末、干辣椒切段加入干麻椒。鍋內(nèi)加入花生油放入蕓豆沒(méi)過(guò)蕓豆。倒入瀝干油的蕓豆，加入鹽和味精。
1. 蕓豆經(jīng)油炸后，外焦里嫩，再經(jīng)過(guò)干煸處理，吃起來(lái)才脆嫩適口;
2. 烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口;
3. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油300克。
以上就是干煸蕓豆的幾種家常做法，我們?cè)谧龅臅r(shí)候不妨嘗試一下上文中提到的幾種做法。這些方法都是又科學(xué)又無(wú)任何添加劑的幾種綠色做法。平時(shí)我們可以多關(guān)注一下次方面的常識(shí)，來(lái)提高自己的廚藝，這也是熱愛(ài)生活的一種表現(xiàn)。
現(xiàn)在很多人都喜歡吃干煸豆角，但是干煸豆角有很多種做法，豆角是一種有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，我們平時(shí)經(jīng)常吃。今天我們就來(lái)說(shuō)一下干煸豆角的家常做法，那么到底干煸豆角應(yīng)該需要什么材料呢?做的時(shí)候應(yīng)該注意哪些技巧呢?下面來(lái)看一下。
豆角洗干凈，去兩頭的絲，掰成6、7厘米的段。鍋里倒入水，加一勺鹽，燒開(kāi)后，放入豆角焯一下，顏色變深綠后，撈出來(lái)瀝干水分待用。炒菜鍋里放略多的油，平時(shí)炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，撈出，再放入豆角依次煎好瀝干油待用。肉餡里放入淀粉、料酒，鹽拌勻，腌20分鐘待用。鍋里留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來(lái)。鍋里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地?zé)鑫兜篮?，放入干紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入鹽出鍋即可。豆角煮一下可以縮短煎的時(shí)間，而且不干，還有水分充足的感覺(jué)。個(gè)人喜歡這種做法的干煸豆角。
這個(gè)菜不能放水，要快炒，干煸才可以。 這個(gè)菜里的調(diào)味料多，基本上肉餡就算是廢了，爺沒(méi)有耐心挑調(diào)味料，所以肉餡可以少點(diǎn)，就個(gè)味而已。準(zhǔn)備好所有的食材。蔥姜蒜全部切末，蝦米用水泡軟也切末，芽菜取出備用。炒鍋倒油燒熱，倒入豆角翻炒。慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皺縮。把豆角撥在鍋邊，底油放入蔥姜蒜，蝦米和芽菜煸炒出香。再把豆角混合一起繼續(xù)煸炒，加入少許鹽和糖。加入少許生抽。再淋入香油，雞精。全部翻炒均勻即好。將豆角去筋洗凈，濾干水分掐段;蒜切成末;肉切小丁備用。鍋置火上油燒熱放入豆角翻炒至有虎皮狀后關(guān)火放入盤(pán)內(nèi)。鍋中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出備用;蒜末煸香;肉丁炒至變色盛出。鍋入留少許底油，倒入豆瓣醬炒出紅油，下入豆角加少許鹽調(diào)味。將蒜末、花椒、辣椒倒入鍋置大火快速爆炒即可。
以上就是干煸豆角的幾種家常做法，我們不妨試一下上文中提到的做法，材料都是我們生活中常用的，而且這幾種做法都是很科學(xué)健康的。平時(shí)也可以多看一些這方面的常識(shí)，學(xué)學(xué)干煸豆角的家常做法。希望這幾種方法能幫助到大家。
魷魚(yú)是一種海底生物，現(xiàn)在已經(jīng)走進(jìn)了我們的食物領(lǐng)域，很多人都很愛(ài)吃魷魚(yú)，而且每次去燒烤店都會(huì)要一份烤魷魚(yú)。其實(shí)魷魚(yú)是有很多做法的，今天就為大家介紹一下干煸魷魚(yú)的做法有哪些。我們做的時(shí)候應(yīng)該注意哪些方面呢?
原料
· 干魷魚(yú)200克
· 豬肉150克
· 綠豆芽150克
· 韭菜100克
· 姜10克
調(diào)料
· 鹽10克
· 醬油15克
· 料酒75克
· 胡椒1克
· 味精2克
· 花生油100克
· 香油100克
· 醋5克
做法一
魷魚(yú)撕去頭、須和當(dāng)中一條透明的薄片，用火烤軟，橫切成絲，用熱水沖洗去泥沙，控去水分，韭菜用根部的一段切3厘米的節(jié)，姜切絲。豬肉切絲，綠豆芽去根。燒鍋下油等油熱，下肉絲、姜絲，攪勻后煸干水倒入漏勺內(nèi)，燒鍋下香油，油沸下魷魚(yú)絲炒到卷起沒(méi)有爆鍋聲時(shí)，加韭菜、豆芽、肉絲炒勻，加鹽、醬油、料酒、胡椒面、味精、醋，再翻炒即可。[1]
做法二
原料：魷魚(yú)、面粉、雞蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒、孜然、料酒、鹽
制作干煸魷魚(yú)-香辣魷魚(yú)所需要準(zhǔn)備的原料
香辣魷魚(yú)-干煸魷魚(yú)的做法：
1. 新鮮魷魚(yú)洗凈，洗時(shí)先將頭及內(nèi)臟一并拉出，去掉內(nèi)臟，去骨去牙后，橫切成圈，魷魚(yú)頭切開(kāi)，兩半或四半皆可。
2. 面粉加雞蛋加清水適量，和成面糊。將切好的魷魚(yú)圈蘸上均勻的面糊。
3. 鍋內(nèi)多加油，燒至七八成時(shí)，將蘸上面糊的魷魚(yú)圈下鍋炸上色，魷魚(yú)保持在六七成熟即可，并將所有炸好的魷魚(yú)盛盤(pán)備用。
4. 另起鍋，加油燒熱，下花椒、干辣椒絲、蒜片以及適量的料酒、鹽爆香后，將芹菜和炸至六七成熟的魷魚(yú)一并下鍋翻炒，待芹菜脫生后即可著火，同時(shí)加入孜然粒、香酥椒、味精攪拌均勻盛盤(pán)上桌。
魷魚(yú)，也稱槍烏賊、柔魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚(yú)、章魚(yú)等軟體腕足類(lèi)海產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬帷⒘?、維生素B1等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。
以上就是干煸魷魚(yú)的幾種做法，其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，只需要我們?nèi)粘Ｉ钪械牟牧霞纯赏瓿伞Ｆ綍r(shí)我們也可以多注意一些此類(lèi)的常識(shí)，這樣也可以提高我們的廚藝。在家庭聚會(huì)時(shí)，我們也可以大顯身手。希望以上內(nèi)容可以幫助到大家。
現(xiàn)在每逢過(guò)年或者節(jié)假日，大家都會(huì)在一起聚餐，廚藝高的人都會(huì)在親人面前大顯身手。排骨是一個(gè)很不錯(cuò)的葷菜，而且排骨做法很多，今天我們就來(lái)為大家介紹一下干煸排骨的幾種做法。那么都需要哪幾種材料呢?又該如何控制火候呢?
材料：
排骨 500克黃瓜 一根小紅椒十只姜 一塊獨(dú)蒜兩個(gè)紅油豆豉 15克花椒 15粒老抽 20毫升料酒 30毫升糖 5克鹽 3克。排骨請(qǐng)店家代為斬成兩厘米左右的小排，洗凈，瀝干水，調(diào)入3G鹽、15ML料酒，一半量的姜蒜片用手抓勻，放一旁腌制1小時(shí)以上。大氣熱的時(shí)候最好放冰箱里冷藏。黃瓜洗凈切成3厘米左右的條，小紅椒切絲，兩種材料用油略微爆炒一下。鍋內(nèi)倒油，8成熱后放入排骨煸炒，一至炒到表面金黃，微焦時(shí)，撈出。將炒過(guò)排骨的油倒掉不用，鍋洗后，再倒入油，7成熱時(shí)放入紅油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味兒。放入排骨炒到均勻的裹上料后，倒入另外15ML的料酒，老抽，糖大火炒到湯汁基本收干后。放入黃瓜條、紅椒絲，此時(shí)調(diào)入剩下的鹽炒勻，最后撒上芝麻增香。
仔排骨一盒(超市專(zhuān)用盒大小)，干辣椒一兩，干花椒一勺，青尖椒二兩，姜一小截，蒜兩個(gè)，郫縣豆瓣一勺，辣椒面二勺，醬油三勺，料酒三勺，鹽一勺，雞精半勺。1、先在仔排內(nèi)放入上面用量的料灑，姜(用一半，留一半)，蒜(用一半留一半)，醬油腌20分鐘左右;[美食中國(guó)]
2、鍋內(nèi)油燒熱后放入干辣椒(用一半)，干花椒，炒出香味后瀝出，再放入豆瓣、辣椒面，炒出色后，放入姜，蒜;
3、放入仔排爆炒，煸干，仔排稍干時(shí)，加入雙椒，加鹽雞精，即成。仔排洗凈切小段,加入料酒,鹽,姜片抓勻腌30分鐘。鍋入油燒至6成熱,下入排骨炸至金黃色撈出,瀝干油備用。鍋留底油,放入蔥花,姜片,干辣椒爆香。放入炸好的排骨翻炒，放入少量鹽,糖翻炒均勻,出鍋前撒入椒鹽即可。
以上就是干煸排骨的幾種做法，聚餐時(shí)我們不妨試一下上文中的幾種做法，來(lái)一鳴驚人。平時(shí)我們也可以多關(guān)注一下干煸排骨怎么做，這樣也有利于提高自己的廚藝。在家里準(zhǔn)備所需的材料，相信大家也可以做出色香味俱全的干煸排骨。
香菇是深受人們喜愛(ài)的一種食物，因?yàn)樗丝梢越o我們，帶來(lái)非常美好的口感之外，其實(shí)它富含非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以說(shuō)對(duì)我們的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，以及身體保健是比較有利的，而干煸香菇就是其中最常見(jiàn)的一種食用方式，所以說(shuō)下面來(lái)為大家具體介紹一下，干煸香菇的做法。
主料：香菇根
輔料：羅勒葉少許、黃油5克、黑胡椒1克
調(diào)味：孜然粉3克、辣椒粉1-2克、鹽1克
制作過(guò)程：
1、香菇根用流動(dòng)水沖洗干凈，用手將香菇根盡量攥干。
2、將香菇根順著根部紋路撕成3-4條。
3、鍋置火上燒至五成熱，將香菇根倒入鍋中，中火煸炒。
4、用鏟子不斷擠壓，將香菇根的水分充分煸出。
5、煸至香菇根金黃微焦，加黃油煸炒出香味。
6、撒入孜然粉、辣椒粉、鹽、黑胡椒碎、羅勒碎，拌勻即可
?配 料: 主料：扁豆、豬肉末
輔料：香菇、榨菜
調(diào)料：鹽、雞精、香油、干辣椒、辣豆豉、蔥、姜、蒜 ?特 色： 微辣咸香，豉香濃郁。
?操 作: 1、 將香菇切條，扁豆洗凈切段，榨菜切粒，蔥、姜、蒜切成末備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下扁豆煸炒至干取出，鍋中留余油，放入干辣椒、蔥、姜、蒜、豆豉煸炒片刻，再放入榨菜、香菇，加少許水，放入扁豆翻炒，加雞精、鹽調(diào)味，淋香油出鍋即可。
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以上干煸香菇的制作方法介紹，大家都了解了嗎，很多的美食其實(shí)并沒(méi)有想象中的那么困難，只要我們能夠了解它的一些制作方法，且具備這樣的食材，那么在家就能夠輕松地去完成，當(dāng)然自己制作的食物，吃起來(lái)也會(huì)更加的美味。
干煸藕絲的做法，對(duì)于這道家常菜相信很多人都有吃過(guò)吧，這道菜也是備受歡迎的，無(wú)論是在大餐廳還是小飯館，這道菜總是會(huì)出現(xiàn)在菜單上的，所以對(duì)于這道干煸藕絲，如果還沒(méi)有吃過(guò)的朋友，我們建議你們?nèi)L試一下，相信你們也一定會(huì)喜歡上這道干煸藕絲的，所以我們下面也為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。
菜譜做法：
1.蓮藕去皮洗凈，切絲，藕切細(xì)絲，用清水把藕絲表面的淀粉漂洗干凈后瀝干水份，再放入淀粉將藕絲外面裹一層，如果裹上淀粉后發(fā)現(xiàn)藕絲一根根的，外面的淀粉有些干，那樣炸出后的藕絲就會(huì)根根分明，不粘在一起。
2.放在水中泡一下。
3.瀝干水分，滾勻干淀粉。
4.炒鍋入油，燒至七成熱，下入藕絲。
5.炸至金黃，撈出控油。
6.炒鍋內(nèi)留少許底油，調(diào)入鹽、花椒、姜絲、蔥段、辣椒絲煸香炒。
7.煸炒出香味，加入切好的芹菜絲。
8.放入炸好的藕絲一起翻炒。
9.加入適量的鹽味精，胡椒等調(diào)味料一起翻炒，最后加入白芝麻撒在上面。
10.美味的干煸藕絲就出鍋啦用手機(jī)看這道菜做法。
菜譜小貼士：
1、藕絲切好后浸泡是為了防止藕絲變色，而且洗去多余的淀粉，讓炸好的藕絲外表更脆。
2、油必須多放些，藕絲下鍋時(shí)要將藕抖散，下鍋后立即用筷子撥動(dòng)，這樣藕絲才不會(huì)容易粘連在一起。
3、如是有藕條已經(jīng)粘在一起的，在初炸起鍋后用手把它們根根分開(kāi)再?gòu)?fù)炸就行了。
4、提前將所有調(diào)味炒出好后，將炸好的藕絲回鍋，快速翻炒后均勻的沾上調(diào)味料酒可以起鍋啦。
以上主要是我們關(guān)于干煸藕絲的做法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，我們?cè)谏厦鏋榇蠹医榻B了這道菜的詳細(xì)做法，所以我們的朋友們平時(shí)在家里面可以試著做一做這道菜，材料很普通，做法也不是很復(fù)雜，所以對(duì)于這樣一道干煸藕絲，大家可以動(dòng)手去制作它。
豆角是我們常吃的一種蔬菜，豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的，富含維生素和微量元素，具有調(diào)理腸胃保健身體的效果，豆角的做法也有很多，比較經(jīng)典的就是干煸豆角，吃起來(lái)香辣無(wú)比，非常的下飯，下面我們就來(lái)了解一下干煸豆角的家常做法，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
首先準(zhǔn)備四季豆400克，準(zhǔn)備五花肉末兩百克左右，然后準(zhǔn)備適量的生抽、雞粉、鹽、花椒以及花生油。
先把豆角清洗干凈，然后折成四公分左右的豆角段，如果家里面有微波爐是最好不過(guò)了，可以把豆角段放到微波爐里面，用高火加熱，把豆角的表面叮成虎皮的顏色就可以了。
然后鍋中放入適量的油，放入蒜瓣，放入花椒和干辣椒，炒出香味以后，再把五花肉末放鍋里面，用小火煸炒，直到把五花肉末里面煸出油來(lái)，這時(shí)候再把豆角放到鍋中，反復(fù)的煸炒，直到豆角有些疲軟，然后再加入適量的生抽翻炒均勻，再加上適量的鹽和雞粉，攪拌均勻以后，這樣干煸豆角子就好了。
干煸豆角的做法比較簡(jiǎn)單，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體也是有好處的，對(duì)于喜歡比較辣的可以多放一點(diǎn)辣椒，甚至可以放一些麻椒，吃起來(lái)麻辣鮮香，非常的下飯，用微波爐先叮一下豆角的好處就是，能夠比較節(jié)省時(shí)間，另外還能夠避免豆角里面吸油過(guò)多。如果沒(méi)有微波爐的，也可以提前先把豆角用水焯一下，這樣的方法也是不錯(cuò)的。
土豆是很多人喜愛(ài)吃的，常吃土豆對(duì)身體消化有很好幫助，不過(guò)在吃土豆的時(shí)候，也要注意一定要適量選擇，對(duì)它在吃的時(shí)候，都是不能過(guò)量，否則也會(huì)引發(fā)身體胃部不適，尤其是對(duì)一些喜歡吃蒸土豆的人群，更是要注意這點(diǎn)，那干煸土豆的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
干煸土豆的做法：
干煸土豆絲
材料
主料：土豆300克
輔料：干辣椒20克、花椒10粒、蔥適量、蒜適量
調(diào)料：食鹽適量、植物油適量
做法
1、將土豆去皮洗凈切絲，放清水中淘洗掉表面淀粉，再加水浸泡。
2、蔥、蒜分別洗好，切碎末;干辣椒切小段;備好花椒。
3、坐鍋點(diǎn)火，加水燒開(kāi)，放入土豆絲焯燙片刻，撈起瀝干。
4、凈鍋復(fù)火上，倒入植物油，放花椒轉(zhuǎn)小火炸。
5、待油溫升至九成熱時(shí)，放入干辣椒段。
6、再倒入土豆絲、蔥蒜翻炒，最后加食鹽調(diào)味即可起鍋。
干煸土豆條
材料：土豆2個(gè)(約400g)，干辣椒30g，大蔥1段(約5g)，老姜2塊(約5g)，大蒜 3瓣，生抽1湯匙(15ml)，花椒1茶匙(5g)，孜然籽 1/2茶匙(3g)，辣椒粉 1茶匙(5g)，油 500ml(實(shí)耗20ml)
做法
1、土豆洗凈，削去外皮，切成1cm粗、5cm長(zhǎng)的小條。大蔥切成斜片。老姜和大蒜切碎待用。
2、中火燒熱炒鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)(將手掌置于炒鍋上端，能感到有明顯熱氣升騰)，將土豆條放入，慢慢炸至焦脆表面金黃(約8分鐘)，再撈出瀝干油分待用。
3、炒鍋中留底油，燒熱后放入辣椒粉、孜然籽、干辣椒和花椒，小火炸出香味，再放入大蔥片、姜碎和辣椒碎爆香。
4、將炸好的土豆條放入鍋中，調(diào)入鹽和生抽，用大火迅速煸干水分，盛入盤(pán)中即可。
在對(duì)干煸土豆的做法認(rèn)識(shí)后，在制作干煸土豆的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過(guò)對(duì)干煸土豆制作的時(shí)候，也是要注意食材準(zhǔn)備上，都是要齊全，而且制作干煸土豆過(guò)程中，對(duì)它的火候也是要掌握好，否則土豆制作后口感也是會(huì)改變。
茄子是很多人喜愛(ài)吃的，茄子含有的維生素種類(lèi)比較多，在吃茄子上可以放心進(jìn)行，它能夠預(yù)防身體多種疾病，而且在提高身體免疫力上，茄子也是有一些幫助，因此對(duì)茄子制作的時(shí)候，要選擇簡(jiǎn)單方法，使得不會(huì)破壞它營(yíng)養(yǎng)元素，那干煸茄子的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
干煸茄子的做法一：
材料：辣椒絲，茄子，生抽，鹽，糖，蒜茸
做法
1、熱鍋?zhàn)⒂停谷胨馊?、辣椒絲爆香;
2、再倒入切成條狀的茄子，翻炒;
3、加入生抽、鹽和少許糖，翻勻，實(shí)在覺(jué)得太干的，放兩至三茶匙水可以，水里調(diào)少少淀粉，是不放大量的水，少許是沒(méi)有問(wèn)題的，只是讓茄子變軟，當(dāng)然，你不怕油多，放多點(diǎn)油也可以。
4、炒軟便可裝盤(pán)。
做法二：
材料：臘腸 白菜 茄子
做法：
一、臘腸切片先用油煸下，盛起備用;
二、留臘腸油在鍋，如不夠油炒，再下少許油、放蒜茸爆香，再倒入辣白菜，炒出香味，倒入切成滾刀塊的茄子，點(diǎn)入精鹽及適量糖，兜勻，再倒入臘腸片，噴些白蘭地(料酒也行)兜幾下，上菜。
這些就是干煸茄子的做法，在制作干煸茄子的時(shí)候，對(duì)茄子的購(gòu)買(mǎi)，一定要選擇新鮮的茄子，這樣的茄子水分和營(yíng)養(yǎng)元素比較多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w幫助比較大，女性在減肥的時(shí)候，都是可以以茄子為主，對(duì)身體沒(méi)有任何影響。
泥鰍是很多人喜愛(ài)吃的，泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃泥鰍對(duì)身體沒(méi)有任何影響，不過(guò)要注意的是，在制作泥鰍的時(shí)候，要選擇簡(jiǎn)單的制作方式，這樣制作出來(lái)的泥鰍才會(huì)更加好吃，干煸泥鰍的做法是不錯(cuò)之選，這樣制作泥鰍方式，能夠很好保留泥鰍口感，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒(méi)有損害。
干煸泥鰍的做法：
原料：鮮泥鰍片500 g，蒜苔75 g，郫縣豆瓣50 g，料酒3 g，精鹽1 g，味精2 g，醬油10 g，醋1 g，芝麻油100 g，花椒粉2 g，姜絲5 g。
制法：
①將鰍魚(yú)片洗凈，蒜苔洗凈改刀成5 cm的節(jié) ，郫縣豆瓣剁細(xì)待用。
②炒鍋洗凈置于火上，放適量色拉油燒至八成熱時(shí)，放入鰍魚(yú)片煸干水分，下郫縣豆瓣、料酒炒至色紅，下蒜苔、姜絲炒香，加醬油、精鹽、味精、醋翻炒，使其上色入味，然后淋上芝麻油起鍋入盤(pán)，撒上花椒粉即成。
干炸泥鰍
原料：泥鰍400 g，蔥椒料酒50 g，精鹽3 g，味精2 g，濕淀粉50 g，醬油20 g。
制法：①把泥鰍去內(nèi)臟切成約8 cm的段，切對(duì)開(kāi)洗凈放入碗中，加精鹽、醬油、料酒、濕淀粉拌勻，腌漬入味。在另一個(gè)碗內(nèi)加醬油、料酒、味精調(diào)成汁。
②炒鍋內(nèi)放入色拉油，在旺火上燒至六成熱，將拌好的魚(yú)片用手勺逐片撥入油內(nèi)，不斷翻動(dòng)(以免粘在一起)，炸至魚(yú)片浮起呈金黃色時(shí)，撈出瀝干油，將炒鍋移至微火上，烹入兌好的汁，顛翻幾次盛入盤(pán)內(nèi)。
在對(duì)干煸泥鰍的做法認(rèn)識(shí)后，制作干煸泥鰍的時(shí)候，對(duì)泥鰍在清洗上，一定要注意要清洗干凈，這樣在吃泥鰍的時(shí)候，才不會(huì)有異常情況，而且對(duì)泥鰍制作時(shí)間也是要掌握好，制作時(shí)間太長(zhǎng)，也會(huì)讓泥鰍口感改變的。
花菜是很多人喜愛(ài)吃的，這類(lèi)蔬菜含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較錯(cuò)，吃花菜對(duì)身體沒(méi)有任何損害，而且長(zhǎng)期選擇吃花菜，在預(yù)防疾病上效果非常不錯(cuò)，花菜適合中老年人選擇，制作花菜的方法比較多，制作的時(shí)候可以根據(jù)自己喜愛(ài)進(jìn)行，那干煸花菜的做法是不錯(cuò)之選，制作起來(lái)比較簡(jiǎn)單。
干煸花菜的做法一：
材料：菜花1顆(小顆)，豬肉丁50g，青椒1/2根，紅椒1/2根，干辣椒3個(gè)，蔥1小段，蒜3瓣，姜2片，生抽1湯匙，鹽少許
做法
1.鍋燒熱，放少許油，放入蔥姜蒜及干辣椒碎爆香
2.放入豬肉丁，炒至肉變色
3.倒入一湯匙生抽
4.放入洗凈、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟
5.加入青紅椒絲，加少許鹽提味，翻炒均勻即可
做法二：
材料：有機(jī)花菜，臘腸，豆干，紅綠辣椒，姜蒜片，蔥段，鹽，生抽，糖，雞粉
做法
1、菜花焯一下水，不要太熟。
2、紅綠辣椒切斜條，豆干片斜片，臘腸切斜片。
3、鍋里放油煸炒姜蒜出香味，倒入臘腸繼續(xù)煸炒。
4、再放入所有食材煸炒斷生。
5、加鹽、少許生抽、糖、雞粉、蔥段翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)!
這兩種就是干煸花菜的做法，在制作干煸花菜的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過(guò)對(duì)干煸花菜制作的時(shí)候，食材購(gòu)買(mǎi)上也是要注意，一定要選擇新鮮的花菜，這樣制作出來(lái)的花菜才會(huì)更加好吃，這點(diǎn)制作花菜的時(shí)候要注意。
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