家常烤面筋的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《家?？久娼畹淖龇ㄓ心男?，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
燒烤是許多年輕人都會經(jīng)常光顧的地方，特別是一些晚上比較晚下班的人，總喜歡在燒烤攤上點(diǎn)上一堆的食物，然后再配上一點(diǎn)啤酒，那滋味真的是非常的爽快。特別是夏天到了，晚上的燒烤攤都顯得特別的熱鬧。人們在點(diǎn)燒烤的時候，都會下意識的點(diǎn)上幾串面筋，這是因?yàn)榭久娼畹奈兜婪浅５莫?dú)特，今天我們就來介紹家常烤面筋的做法有哪些，讓大家在家也能享受到美味的烤面筋。
家?？久娼畹淖龇ǎ?/p>
1、材料
面筋、食鹽、醬油、蠔油、調(diào)和油、元貞糖、孜然各適量。
2、做法
步驟一：把面筋切成薄片裝碗；加鹽、雞精、蠔油、糖、醬油、孜然；攪拌均勻，用保鮮膜包起來放到冰箱里。YS630.coM
步驟二：攪拌均勻，用保鮮膜包起來放到冰箱里；烤盤底下鋪一層油紙，把面筋晾到烤架上；全部晾好后，在面筋上刷一層油。
步驟三：放到烤箱里中層，上下火，200度，烤20分鐘即可。
做法二：
準(zhǔn)備材料：干面筋適量，青椒適量，黃椒適量
1、首先將干面筋提前用水浸泡，等到泡發(fā)之后，就撕成小塊；青椒和黃椒也撕成小塊。
2、將提前準(zhǔn)備好的竹簽洗干凈后，將撕成小塊的面筋、青椒和黃椒間隔著串在竹簽上。
3、將串好的面筋放在烤架上，先刷一層麻油或花生油。
4、根據(jù)自己的口味，撒上調(diào)味料。如孜然粉、五香粉、辣椒粉等。如果想要獨(dú)特口味的親，最好自己調(diào)配烤面筋醬料哦！
5、將烤箱調(diào)200度預(yù)熱，上下火，放在中層，烤制20分鐘就OK了。
以上兩種方法就是家?？久娼畹淖龇恕ＯＭ覀兊慕榻B能夠幫助到各位制作出美味的食物?？久娼钍且环N高蛋白的食物，因此害怕發(fā)胖的人盡可能的少吃。其實(shí)家?？久娼畹淖龇ㄊ欠浅５暮唵?，特別是家里面有烤箱的人，制作烤面筋的時候更是省時省力了，只要把調(diào)料處理好，輕輕一按就可以把所有的事情解決了。
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我們盡管都知道烤面筋的祖籍地是在陜西，是陜西有名的名片，但是現(xiàn)在你無論走在全國的各個地方，都能發(fā)現(xiàn)烤面筋的身影。為什么烤面筋如此受到大家的歡迎呢？這是烤面筋以營養(yǎng)高，含有比較高的淀粉，本身有著一定的味道，還有就是烤面筋的味道非常的獨(dú)特，受到了市場的歡迎，但是我們都知道街頭食物有著非常大的食品安全問題，那么怎么樣在家做烤面筋呢？烤面筋的詳細(xì)做法是怎么樣的呢？
將面粉置于容器中，加入相當(dāng)面粉重量60%的水(水中含1%的食鹽)，充分拌和，加工成粘性強(qiáng)的面團(tuán)。然后靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多，以免蛋白質(zhì)來不及粘結(jié)就分散在水中，給操作帶來困難，也影響面筋提取率。
置于密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時淀粉隨水流走，留在羅里或布內(nèi)的粘在一起的蛋白質(zhì)即為濕面筋。水洗的次數(shù)越多，面筋中的淀粉夾雜率越低，蛋白質(zhì)的成分越高，質(zhì)量也就越好。一般水洗3～5次。洗過面粉的水中含有大量淀粉，經(jīng)沉淀可獲得小麥淀粉。濕面筋的含水率為38%，蛋白質(zhì)為60%左右，表面光滑，彈性足，韌性好。
準(zhǔn)備材料：干面筋適量，青椒適量，黃椒適量
1、首先將干面筋提前用水浸泡，等到泡發(fā)之后，就撕成小塊；青椒和黃椒也撕成小塊。
2、將提前準(zhǔn)備好的竹簽洗干凈后，將撕成小塊的面筋、青椒和黃椒間隔著串在竹簽上。
3、將串好的面筋放在烤架上，先刷一層麻油或花生油。
4、根據(jù)自己的口味，撒上調(diào)味料。如孜然粉、五香粉、辣椒粉等。如果想要獨(dú)特口味的親，最好自己調(diào)配烤面筋醬料哦！
5、將烤箱調(diào)200度預(yù)熱，上下火，放在中層，烤制20分鐘就OK了。
以上就是家?？久娼畹脑敿?xì)做法了，希望通過我們的介紹能夠幫助大家在家也能制作吃好吃營養(yǎng)的烤面筋?？久娼畹奈兜乐赃@么好，最主要的就是因?yàn)樗呐淞献龅姆浅５陌?，所以在家的時候，你可以根據(jù)自己的喜好調(diào)制出自己喜歡的配料。還有烤面筋的熱量非常的高，所以容易肥胖的女士和小孩子不要多吃哦。
相信大家肯定都看過和吃過烤面筋串吧，烤面筋串不但外形好看而且吃起來味道也是很不錯的，烤面筋串含有豐富的營養(yǎng)，常吃烤面筋串可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)充營養(yǎng)等作用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下烤面筋串的做法，烤面筋串的做法其實(shí)非常的簡單，下文我們給大家介紹一下烤面筋串的家常做法。
1.碗中放鹽，加入生抽
2.倒入少許蠔油
3.加入香油
4.放適量溫水調(diào)勻
5.烤串洗凈瀝干水份
6.將烤串放入調(diào)好汁中，用刷子刷料
7.放入盤子中，灑入辣椒面和孜然粉
8.入烤箱，上下火100度烤三分鐘
9.期間拿出撒入少許孜然粒即可
小貼士
注：1、如果不著急吃可以將面筋放湯汁里泡一晚上再做更入味
2、孜然料不怎么能掛的住，所以可以用孜然粉代替
3、烤的時間不宜太長，否則面筋容易烤老
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的食物，那就是烤面筋串了，我們知道烤面筋串不但好看而且還很好吃，烤面筋串的做法非常的簡單，上文為我們詳細(xì)介紹了烤面筋串的家常做法。
隨著社會的不斷進(jìn)步，越來越多的人們喜歡吃宵夜，而大排檔上的小吃烤面筋是大家比較喜歡的食物，因?yàn)槲兜揽煽趥涫苋藗兊南矏?，那么小吃烤面筋做法有哪些？制作烤面筋一定要注意選擇新鮮的食材，也可以根據(jù)自己的口味，選擇自己喜歡的口味，我們來詳細(xì)的了解下吧。
面筋用手撕成絲，洗凈后微波爐高火三分鐘。鍋中不放油，把面筋干煸出水分，直至表面焦黃。準(zhǔn)備小碗放入花椒粉半小勺，五香粉半小勺，孜然粉兩小勺，辣椒粉一小勺攪勻備用。
再準(zhǔn)備一個碗放入生抽一大勺，蠔油一大勺，芝麻醬半大勺，鹽和雞精適量，稀釋成略微粘稠的碗汁。青椒切絲備用。鍋中倒油，油熱后爆香一半的香料粉。倒入面筋非常均勻。
倒入兌好的碗汁。倒入青椒絲炒至青椒絲剛變色成熟。加入一大把熟芝麻和剩余的調(diào)料粉即可。
上述關(guān)于小吃烤面筋做法的分析，希望幫到大家，喜歡辣味的朋友可以多加一些辣椒，這樣做出來的味道是比較好的，也希望上述的方法介紹，能夠?qū)Υ蠹矣幸欢ǖ膸椭?，大家可以嘗試著做一下。
烤面筋不管是小孩還是年輕人都非常的喜愛，因?yàn)檫@份喜愛，在我們的城市中就會看到許多買烤面筋的人群?？久娼畹南阄睹看味颊T惑著許多人去嘗一嘗，吃了一次還想吃一次。但是也有許多的人懷疑，為什么我們自己在家做的烤面筋味道就沒有外面買的那么好呢？其實(shí)這個問題的答案就在于醬料，醬料做的好，那么做出來的烤面筋味道也是非常棒的。今天我們就來給大家介紹一種家?？久娼钺u料做法大全是怎么樣的，下面大家就來具體的瞧一瞧。
菜籽油10斤（豆油、花生油、葵花油次之，千萬不能用調(diào)和油、色拉油），小辣椒2斤（必須用小尖椒）粉碎最細(xì)，花椒1.5兩、桂皮0.5兩、八角1兩、小茴1兩、草果1兩、良姜1兩、草寇0.5兩、、山萘0.5兩、香葉0.5兩、大蔥5兩、鮮姜5兩、
先將菜籽油放入鍋中燒開（10成熱），端離火源降溫大約2分鐘（8分熱），把姜片、大蔥放進(jìn)油鍋，稍停半分鐘再把大料全部放入油鍋，來回?cái)噭訋状?，大料炸大約5-6分鐘撈出（此大料只能炸2次，以后煮大料水做面醬用），此時油溫大約180-200度，把辣椒面逐漸放進(jìn)去（不可一次性全部放進(jìn)油鍋）邊放邊攪動，等到油溫接近常溫再把麻辣精4兩、芝麻油精4兩，十三香適量，油溶性辣椒紅色素適量放進(jìn)油鍋攪勻，蓋嚴(yán)鍋蓋，24小時內(nèi)要攪動4-5次充分?jǐn)噭颍?4小時后才能使用。
家常烤面筋的醬料就這樣給做出來了，其實(shí)除了這種醬料，你還可以根據(jù)自己的喜好制作其他的醬料，例如海鮮味的醬料，咖喱味的醬料，只要步驟正確都可以做出來。以上就是烤面筋醬料做法大全，希望我們的介紹能夠幫助你能讓自己做出來的烤面筋變的更加的美味，也希望大家舉行的燒烤聚會會越來越好。
面筋不用多說了，這是一種廣受歡迎的食物，而且面筋的做法是多種多樣的，最受大家喜愛的應(yīng)該就是烤面筋了。我們在吃烤面筋的時候，總會看見烤面筋的人在上面涂上各種的醬料，這樣大家就可以吃到自己想要吃到的味道了。我們在烤面筋的時候，就會發(fā)現(xiàn)其實(shí)它的醬汁是有許多種的，最近想在家里辦一個燒烤聚會，那么怎么樣做醬料呢？烤面筋醬汁的做法有哪一些呢？
一、香辣醬料配方
1、原料：
豆瓣醬：100克食鹽：25克味精：25克
色拉油：400克白糖：50克雞精：25克
大蒜末：50克花椒面：50克白芝麻：50克
蔥花：50克姜末：25克十三香：20克
2、制作：
炒鍋將色拉油燒至高熱后再涼到四成熱，將所有配料（大蒜末、食鹽、味精、雞精除外）都一起放到鍋里，然后加兩小勺水，小火慢熬，并用鍋鏟不斷攪動，大約10分鐘水蒸氣變小了，將剩余調(diào)料倒入便可出鍋了。
二、辣味醬料配方
1、原料：
辣椒面：100克食鹽：20克
雞精：15克花椒面：10克
味精：10克色拉油：120克
2、制作：
將油燒熱涼至四成熱吧所有調(diào)料放入鍋中充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
三、海鮮味醬料配方
1、原料：
耗油：50克柱候醬：50克
鮮湯：30克蔥油：50克
味精：5克鹽：5克
2、制作：
充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
四、咖喱味的醬料配方
1、原料：
咖喱粉：30克咖喱油：30克料酒：30克
食鹽：10克胡椒粉：3~5克雞精：5克
香油：30克辣椒面：25克洋蔥粉：25克
2、制作：
充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
以上幾種烤面筋醬汁的做法就是大家為我提供的，通過朋友們提供的這些方法，我調(diào)制了好幾種的醬汁，這樣在聚會的時候，大家都找到了自己喜歡的醬汁，讓自己的烤面筋變得更加的好吃和美味。其實(shí)這些醬汁除了可以用于烤面筋，就是在日常生活中做其他菜肴的配料也是非常好的。醬汁好吃又好做，大家試一試唄。
烤面筋是一種特色小吃，一般多見于夜市中，尤其是在燒烤攤是比較的常見，那么小吃烤面筋的做法有哪些呢？面筋是用面粉制作的，沒有肉，但是經(jīng)過烘烤之后，卻有著肉的香味，是大家比較喜愛的食物，其制作方法也是比較的簡單的，我們來詳細(xì)的了解一下吧。
小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成；將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。據(jù)史料記載，面筋始創(chuàng)于我國南北朝時期,是素齋園中的奇葩，尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。到元代已有大量生產(chǎn)面筋，在明代方以智的《物理小識》上就詳細(xì)介紹了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花樣不斷翻新。
面筋用手撕成絲，洗凈后微波爐高火三分鐘。鍋中不放油，把面筋干煸出水分，直至表面焦黃。準(zhǔn)備小碗放入花椒粉半小勺，五香粉半小勺，孜然粉兩小勺，辣椒粉一小勺攪勻備用。
再準(zhǔn)備一個碗放入生抽一大勺，蠔油一大勺，芝麻醬半大勺，鹽和雞精適量，稀釋成略微粘稠的碗汁。青椒切絲備用。鍋中倒油，油熱后爆香一半的香料粉。
上述關(guān)于小吃烤面筋做法的介紹，希望對于大家有一定的幫助，面筋是用面粉制作成的，所以富含的營養(yǎng)也是比較豐富的，大家也可以根據(jù)自己的口味，在烘烤面筋的時候，可以加入一些辣椒粉、胡椒粉、孜然等調(diào)味料。
面筋是許多街頭燒烤中比較常見的食材，面筋的種類有許多，有水面筋也有油面筋等。路口烤面筋這樣的狀況都是在人流量比較繁忙的地區(qū)，因?yàn)槿肆髁看?，路口烤面筋能夠更好的吸引前來食用燒烤的人群，促進(jìn)自己的銷售。我們都會發(fā)現(xiàn)，街頭的烤面筋味道有的時候會比自己在家做的好，那么他們是怎么樣做出來的呢？路邊烤面筋的做法是什么樣的呢，有哪些做法呢？
路邊烤面筋的做法大全：
香菇面筋
主料：油面筋150克香菇50克竹筍50克油菜50克
調(diào)料：醬油30克白砂糖10克味精2克料酒2克淀粉5克花生油50克鹽2克各適量
做法：
1．把油面筋切成方塊
2．香菇一切兩片
3．竹筍煮熟，切片
4．炒鍋下油40克，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克
5．炒后即下面筋和各種調(diào)味，燒到鹵汁稠濃即勾芡，淋熟花生油，起鍋裝盤即成。
三鮮素魚肚
主料：油面筋100克
輔料：干香菇10克冬筍25克油菜心25克淀粉5克
調(diào)料：醬油15克料酒5克白砂糖5克味精3克香油10克花生油20克各適量
做法：
1．將油面筋切成小方塊
2．鮮筍洗凈切成菱形片
3．水發(fā)香菇切成絲
4．油菜心擇凈切成段
5．炒鍋置旺火，倒入油至七成熱，下香菇、鮮筍煸炒，加醬油、料酒、白糖、味精、五香油和鮮湯35毫升燒開
6．再下入面筋塊，待面筋燒透，再下入鮮筍片、香菇絲和青菜段，以濕淀粉勾芡即成。
香辣素牛肉
主料：水面筋1000克
調(diào)料：芝麻、鹽、醬油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、紅曲各適量
做法：
1．先將主料水面放籠中整平蒸透，拿出壓實(shí)
2．冷卻后切厚片，著紅米汁拌勻上色，作牛肉坯料待用
3．芝麻洗凈炒熟碾成芝麻粉
4．花椒用溫水浸泡一會兒，取出花椒，留用花椒水
5．火上置鍋，加植物油，待油溫升至七成，把牛肉料坯散下鍋中，炸至見紅漂浮油面撈出待用
6．另起鍋，加牛肉料坯，并下鮮湯500毫升、食鹽、醬油、姜汁、花椒水，煨至料坯回軟入味收汁
7．再放芝麻粉、紅椒油、熘料酒、香油出鍋即成。
以上三種就是常見的路口烤面筋的做法，看著上面的介紹，你是不是才發(fā)現(xiàn)，原來烤面筋的做法有很多，并不是你想的那樣比較單調(diào)吧。街頭烤面筋的味道很香濃，但是我們都知道路口烤面筋因?yàn)樵谌肆髁勘容^集中的地方，所以它的安全衛(wèi)生值得許多人去擔(dān)心，所以在吃路邊燒烤的時候，一定要注意食物的衛(wèi)生和健康，這樣才能吃的美味又吃的放心。
正宗烤面筋的做法是很多喜歡面筋的朋友想了解的問題，因?yàn)樽约涸诩依镏谱鞯目久娼羁梢院芙】担馨踩慕o家里人吃，很多人在外面買的烤面筋都是不安全的食品所以只有我們自己親自制作的才有利于我們的生活健康。我們還可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行制作，下面我們就具體來看看吧。
正宗烤面筋的做法
面筋的制作方法
首先說一下做面筋所需要面粉的選擇，一般都是用谷阮粉，一種經(jīng)過工業(yè)提取的面粉。一般糧油不賣要到賣也要到賣食品添加劑的商店去購買。當(dāng)然也可以用普通面粉洗面制取面筋。我們現(xiàn)在是以面筋粉為例制作烤面筋所需的面筋卷。
一、和面
1、加水活
(1)、取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加適量鹽攪拌均勻。
(2)、慢慢加水活一個小面筋團(tuán)然后和滾雪球一樣慢慢一層一層往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一個大的面筋團(tuán)。
2、加面活
(1)、盆里倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻。然后一點(diǎn)一點(diǎn)往水里盆里加面粉直到活成面筋團(tuán)為止。
二、煮面筋
1、將醒好的面筋放到塑料菜板或者不銹鋼盤子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就會粘到木板上的。
2、壓成面餅，用刀切成25克左右的條。當(dāng)然大小可以您自己來控制。
3、用手再把面筋條 往長拉一拉，取兩根有棱角的竹筷子，夾住面筋條一頭拉長面筋并往筷子身上纏繞此時需要不斷拉長面筋條使其變得更長、更寬、更薄待纏繞5~7圈后便做成8cm長兩頭略細(xì)中間略粗的蠶蛹形狀，然后用手輕柔面筋體，讓面筋層充分融匯。逐一制作完。
4、準(zhǔn)備一口大點(diǎn)的鍋將水燒開后改微火，然后從面筋串中抽掉其中一根筷子再放入鍋中煮至面筋串漂浮起來，然后再煮1~2分鐘再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。當(dāng)煮至面筋成熟且有彈性的時候就可以出鍋了，時間大概還要15分鐘左右。
以上內(nèi)容就是關(guān)于烤面筋的制作方法，相信很多喜歡吃烤面筋的朋友都已經(jīng)掌握和了解了，那么我們在家里可以隨時制作并且可以根據(jù)自己喜歡的口味進(jìn)行制作。這樣我們就可以養(yǎng)成良好的健康飲食習(xí)慣，告別外面的垃圾食物，我們可以放心的食用我們自己制作的食物。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《家?？久娼畹淖龇ㄓ心男芬晃模疚挠晌覀儍?yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
