胡辣湯面筋的做法是怎么樣的
古法養(yǎng)生怎么樣。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供胡辣湯面筋的做法是怎么樣的，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
對(duì)于吃我想全世界最有一套的就是中國(guó)人吧，不管是天生飛的，地上跑的，水里游的，土里鉆的，中國(guó)人總能開動(dòng)自己的智慧，創(chuàng)造出各式各樣的美味。喝湯是中國(guó)人在飲食上比較注重的地方，面筋是漢中的一道名品吃食。在以往的記憶中，面筋都是被用來做炒菜或者是用來燒烤的，今天我們就來說一道特色湯，那就是胡辣湯面筋的做法，一聽這個(gè)名字就會(huì)感覺很辣，非常適合冬天食用啊。
胡辣湯面筋的做法：
原料：面粉250克，粉絲50克，海帶50克，豆腐皮25克，菠菜15克，雞蛋黃2個(gè)（生的）。
調(diào)料：精鹽15克，味精5克，香油20克，香醋30克，胡椒粉5克，姜末10克。
做法：
1.將面粉拌成稠糊狀，以筷子能攪動(dòng)為宜，隔20分鐘順一個(gè)方向攪3分鐘，叫－3次后面團(tuán)比較有勁后，放入有2千克水的盆中，用手輕輕的攥擠面團(tuán)，直至成面筋，后放在碗中加水醒著，洗過面筋的水待用。海帶泡發(fā)后洗凈切絲，豆腐皮切成絲。www.cndadi.net
2.菠菜擇洗后切末。雞蛋黃吊皮后切絲。將粉絲、海帶、豆腐皮、雞蛋皮，放入鍋中加水2千克燒開，將面筋拉成薄餅后，在開水中來回蕩，使面筋成絲后落入鍋中。將洗面筋的水?dāng)噭颍煨旃慈脲亙?nèi)。待其稀稠均勻，加入食鹽、味精，胡椒粉、姜末、菠菜末攪勻，湯開即成，食用時(shí)淋入香醋及香油。
以上就是好吃又能出一身汗的胡辣湯面筋的做法。其實(shí)我們都知道面筋是由高筋面粉制作而成，本身是不帶有任何味道的，所以吃起來的時(shí)候就會(huì)覺得淡然無味，要想讓面筋的味道變得特別就需要搭配其他的食材和醬料，這樣不僅能吃到完美的味道，還能吃的營(yíng)養(yǎng)吃的健康。
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在夏日說道陜西的小吃，你一定會(huì)在腦海中浮現(xiàn)面筋涼皮的身影。記得第一次吃面筋涼皮還是上大一的時(shí)候，那是一個(gè)中部的城市，但是那里有著許多的外來人口，所以各地的小吃有許多。我們學(xué)校后面的街道上每天都會(huì)有許多擺攤的人群，但是學(xué)生們最愛的就是去面筋涼皮那個(gè)攤了，這是面筋涼皮味道好，價(jià)格實(shí)惠，而且還能趕走暑氣填飽自己的肚子。今天我們就請(qǐng)來關(guān)中的師傅，請(qǐng)他們?yōu)槲覀冄菔疽幌旅娼顩銎さ淖龇ㄊ窃趺礃拥模?/p>
面筋涼皮的做法：
主料：面粉
調(diào)料：蒜，辣椒油，黃瓜絲，醋，味精，阿香婆油潑辣子，把蒜搗成泥，加水稀釋，然后加入少許鹽和味精，攪拌使其溶化。黃瓜依個(gè)人喜好切絲或切條。
制作：
1.和面：象和餃子面一樣，和一塊面，稍微硬一些，記得和面的時(shí)候加點(diǎn)兒鹽，放一點(diǎn)兒就好啦。和到表面光滑后，蓋上濕布醒20分鐘。據(jù)說和面的最高境界是3光，面光，手光，盆光，呵呵，俺是第一次和面，達(dá)到這個(gè)境界很不錯(cuò)了。
2.把面放在一個(gè)較大的盆子里，接一盆水。雙手就在盆里把面揉啊，洗啊，擰啊，捏啊，掐啊，隨便你怎么折磨了，如果你這時(shí)候正有氣兒沒處撒，就洗面筋吧，。當(dāng)你發(fā)現(xiàn)盆子底部已經(jīng)可以摸到面糊的時(shí)候，就接著濾網(wǎng)把面糊倒入另一個(gè)容器中。洗面筋的過程中，面可能不太聽話，會(huì)到處亂跑，沒關(guān)系，把他們捏到一塊繼續(xù)洗就是了。這個(gè)過程忘了拍照了，不過方法就是這樣，隨便你怎么發(fā)揮了。
3.直到盆中的水不再渾濁，就算是洗完了。這是洗好的面筋~~
4.加些Baking powder，把面筋抓一抓，然后旺火蒸15~20分鐘，涼后切片。
5.還記得剛才洗出來的面湯吧，做涼皮兒的面糊至少要沉淀3小時(shí)以上，最好是沉淀一夜，夏天最好放在冰箱里。沉淀完成后，把上面的清水倒掉，清水倒得越多越好。用勺子把下面的沉淀攪勻，就可以蒸了。所以要吃涼皮的，最好頭天晚上把面筋洗好。這是沉淀好的面糊。
6.可以開始蒸了
a)燒一大鍋水，待水開后，往模子里刷少許油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由個(gè)人掌握，喜歡厚一點(diǎn)兒的涼皮兒就多舀一點(diǎn)兒，反之則少一些，實(shí)驗(yàn)一兩張就可以掌握了。洗面筋做出來的涼皮一般比較筋道，所以還是蒸薄一點(diǎn)比較好。
b)把模子里的面糊蕩勻，底部均勻的蓋上面糊。然后把模子放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。火要一直保持大火。
c)鍋里的涼皮兒會(huì)慢慢的起泡，如果鍋蓋是透明的能看得很清楚。面糊鼓起大泡就是蒸好了。記住，一定要鼓大泡啊，中途千萬不要揭鍋蓋??！
d)水池中蓄一池涼水，把模子放在里邊漂著。等涼皮兒完全涼透，表面刷一些油，就可以慢慢剝下了。然后切成自己喜歡的寬度就完成任務(wù)!!!
表面刷油是為了把涼皮摞在一起的時(shí)候，互相不沾，我們順便就摸了辣椒油了，呵呵。
切好的涼皮兒中加醋，蒜水，油潑辣椒，加黃瓜絲調(diào)勻，調(diào)好咸淡，就行了。
上面就是師傅為我們展示的面筋涼皮的做法，看著上面的介紹你是不是忍不住的想要流口水了啊。面筋涼皮是夏日一道廣受歡迎的食品，綠色的黃瓜，紅色的胡蘿卜，白色的涼皮，每一種顏色都刺激著你的味蕾。現(xiàn)在市面上有已經(jīng)制做好的涼皮，你只要把涼皮和面筋買回家，自己按照喜好調(diào)料就可以做出自己喜歡的食物了。
烤面筋現(xiàn)在是一種在小朋友和年輕人之間非常流行的食物，就跟辣條一樣有著非常重要的位置。每天我們都會(huì)在城市的街頭或者人流量比較多的地方，發(fā)現(xiàn)許多賣烤面筋的人，烤面筋的味道非常的好，但是因?yàn)榭久娼畹淖鞣ǚ浅５暮?jiǎn)單，所以許多人在外面吃了烤面筋后會(huì)覺得肚子痛，那么怎么樣做才能做出好吃又衛(wèi)生的烤面筋呢？
1、高筋面粉250克，水150克左右，合成面團(tuán)，揉一會(huì)。揉好的面團(tuán)用保鮮膜包好，放在一邊30分鐘。
2、醒好的面拿出來（這個(gè)時(shí)候是很光滑的），再揉一揉，找個(gè)盆子接一些水，把面團(tuán)放進(jìn)去揉。
3、水慢慢變白了，中間那塊剩下的就是面筋。
4、洗的差不多了，換一盆水，剛才的水不要倒掉，另找一個(gè)盆子裝起來?？偣惨?到4次的樣子。這個(gè)就是最后洗剩下的面筋了。
5、.將高筋粉加水揉成表面相對(duì)光滑的面團(tuán)，分成雞蛋大小的小面團(tuán)。
6、將面團(tuán)揉成細(xì)條后，把面筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞面筋，直到纏完為止?；蛘邔⒚鎴F(tuán)揉成細(xì)條后，插入長(zhǎng)竹簽或筷子，切成螺旋狀。
7、往鍋內(nèi)放水，燒開后把面團(tuán)放進(jìn)去煮。煮的過程中，要不斷地?cái)嚢?，直到面團(tuán)全部浮上來后撈出，泡在冷水中即可。
8、將串好面筋的竹簽或筷子置于炭火上或烤箱內(nèi)進(jìn)行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黃即可食用。
以上就是烤面筋的作法，看著我們上面的介紹你是不是覺得很簡(jiǎn)單啊。我們都知道烤面筋是一種非常容易上手的食物，因?yàn)樗谱骱?jiǎn)單，市場(chǎng)受歡迎的程度高，所以許多的小商販為了眼前的利益制作了許多不安全的烤面筋，危害了人們的身體健康。因此希望通過上面的介紹，大家都了解了烤面筋的制作過程在，這樣就可以在家做出好吃的食物了。
烤面筋有人喜歡也有人不喜歡。但是我們都不能否認(rèn)烤面筋在市場(chǎng)中的地位?？久娼钤谥爸皇且粋€(gè)地方的小吃食，但是隨著社會(huì)的發(fā)展，交通的便利，烤面筋走出了陜西，也走進(jìn)了全國(guó)各地，每天在街頭或者一些燒烤店里面都會(huì)看到許多人都在買烤面筋，有人看到了巨大的收益，但是技術(shù)不過關(guān)就被淘汰了，那么怎么樣才能做出好吃的烤面筋呢？烤面筋的做法和配方是怎么樣的呢？
烤面筋做法：
1.將高筋粉加水揉成表面相對(duì)光滑的面團(tuán)，分成雞蛋大小的小面團(tuán)。
2.將面團(tuán)揉成細(xì)條后，把面筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞面筋，直到纏完為止。或者將面團(tuán)揉成細(xì)條后，插入長(zhǎng)竹簽或筷子，切成螺旋狀。
3.往鍋內(nèi)放水，燒開后把面團(tuán)放進(jìn)去煮。煮的過程中，要不斷地?cái)嚢?，直到面團(tuán)全部浮上來后撈出，泡在冷水中即可。
4.將串好面筋的竹簽或筷子置于炭火上或烤箱內(nèi)進(jìn)行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黃即可食用。
烤面筋配方：
香辣醬料配方1：原料
豆瓣醬100克食鹽25克味精25克色拉油400克
白糖50g雞精25克大蒜末50克花椒面50克白芝麻50克蔥花50克姜末25克十三香20克2：制作
炒鍋將色拉油燒至高熱后再?zèng)龅剿某蔁幔瑢⑺信淞希ù笏饽⑹雏}、味精、雞精除外）都一起放到鍋里，然后加兩小勺水，小火慢熬，并用鍋鏟不斷攪動(dòng)，大約10分鐘水蒸氣變小了，將剩余調(diào)料倒入便可出鍋了。
以上就是烤面筋的做法和配方了。希望我們的介紹能夠幫助你更好的做出美味的烤面筋?？久娼畹氖袌?chǎng)是非常巨大的。因?yàn)槲覀冎袊?guó)有句老話，那就是民以食為天，在任何時(shí)候都不會(huì)缺了吃。但是如果要讓更多的人覺得你做的食物好吃，那就得讓自己的制作工藝變得更加的精湛和嫻熟，這樣才能做出好吃的烤面筋哦。
烤面筋第一次吃那是我在大一放寒假的時(shí)候，我的一個(gè)高中從陜西那邊帶回來的特產(chǎn)。因?yàn)槲覍?duì)面粉有著輕微的過敏情況，所以對(duì)于面筋我也就覺得是那個(gè)樣，并沒有覺得很特別。但是身邊其他的好友卻覺得烤面筋的味道超好了，恨不得每天都吃到。再加上我的廚藝比較好，所以每次聚會(huì)的時(shí)候，他們都會(huì)讓我?guī)退麄冏隹久娼?。下面我就根?jù)自己的心得，跟大家介紹烤面筋的做法和調(diào)料是怎么樣的？
做法：
高筋面粉250克，水150克左右，合成面團(tuán)，揉一會(huì)
揉好的面團(tuán)用保鮮膜包好，放在一邊30分鐘
醒好的面拿出來（這個(gè)時(shí)候是很光滑的），再揉一揉，找個(gè)盆子接一些水，把面團(tuán)放進(jìn)去揉。
水慢慢變白了，中間那塊剩下的就是面筋
洗的差不多了，換一盆水，剛才的水不要倒掉，另找一個(gè)盆子裝起來?？偣惨?到4次的樣子
我們這邊叫“烤麩”
調(diào)料放的量根據(jù)自己的口味，清淡的可以糖、醬油放一湯勺，大料放一個(gè)，桂皮、姜片、料酒半勺，雞精一點(diǎn)，素鮮湯半碗，食用油4勺。鹽根據(jù)口味放入。如果要濃點(diǎn)的，糖、醬油放2湯勺。
·配料:
熟面筋400克
輔料：花生米、水發(fā)木耳、胡蘿卜、冬筍、水發(fā)黃花菜、香菇
調(diào)料：鹽、醬油、白糖、桂皮、姜片、料酒、雞精、素鮮湯、食用油
·特色：成菜栗色，香味濃醇，烤麩軟糯，甜咸適口。
·操作:
1、將熟面筋切成均勻大小的方塊，再分別將香菇、胡蘿卜、冬筍、黃花菜都切成丁。
2、坐鍋點(diǎn)火加入油，至5成熟時(shí)放入面筋炸至深黃色發(fā)脆，再將香菇丁、胡蘿卜丁、冬筍丁、黃花菜放入過油，撈出后控油；
3、坐鍋上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入過好油的香菇丁等，再放入木耳，加適量清水，依次加醬油、雞精、白糖、鹽，出鍋時(shí)放少許枸杞即可。
以上就是烤面筋的做法和調(diào)料，希望我的心得能夠幫助大家做出好吃的烤面筋。我們都知道烤面筋是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蛋白非常高的素食，而且它的制作方法也特別的多種多樣。因?yàn)槊娼钜子诒蝗梭w消化，所以不管是老人還是小孩都非常的適合。所以大家在做烤面筋的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜好來決定。我因?yàn)椴荒艹悦娣郏詫?duì)于烤面筋我也就無力消受了。
我們都知道一碗正宗好吃的涼皮它的配料是有蠻多的，少了哪一樣都會(huì)感覺那個(gè)味道不正宗，有一種很奇怪的感覺。陜西涼皮中，除了涼皮，在者就是需要放一些面筋、黃瓜絲、花生米、辣椒油等。黃瓜絲和辣椒油都非常容易制作，那么你們知道涼皮里的面筋的做法是怎么樣的嗎，你知道如何制作面筋嗎，下面我們就來具體看看它的做法步驟。
涼皮里的面筋的做法如下：
主料：高筋面粉500克
輔料：酵母(干)1克
調(diào)料：食鹽5克，水適量
做法：
1、面粉邊加水邊攪成絮狀。
2、揉成面團(tuán)加蓋靜置半小時(shí)。面團(tuán)成型稍稍揉光即可。
3、盆里加水，反復(fù)用手揉搓面團(tuán)。
4、直至面水變得非常濃稠，撈出面團(tuán)，把面水倒入一個(gè)比較大的盆里，此盆重新加水，揉搓面團(tuán)。
5、如此重復(fù)六次，把所有的面水裝同一盆里靜置，使其沉淀分層。
6、洗好的面筋另外放置。
7、取一小塊面筋，扯成較薄的長(zhǎng)條順著指頭纏繞成團(tuán)。
8、面筋團(tuán)放籠屜上大火蒸八分鐘。水煮也可。這樣把蒸好的面筋晾涼，就可以切塊放入到?jīng)銎ぶ辛恕?/p>
涼皮里的面筋的做法就是我們上面所介紹的這些了，希望我們介紹的這一切都能給大家?guī)韼椭Ｎ覀兌贾罌銎な且环N消暑的食物，人吃進(jìn)嘴里后辣椒油的辛香，黃瓜絲的清香，再加上面筋給人的舒適，都會(huì)讓你忍不住的想要一吃再吃。我記得上大學(xué)那會(huì)，每次去買面筋的時(shí)候，總會(huì)忍不住的叫老板給我多加一點(diǎn)面筋。面筋的吃法很多，你也可以試試哦。
民以食為天，現(xiàn)在人們?cè)诿牢兜氖虑橹?，都是無法抵抗的，而且很多人賺錢都是為了吃到美味的食物的。現(xiàn)在吃貨也是非常多的。油面筋是一種十分美味的食物，很多人都是非常喜歡吃油面筋，但是就是不知道油面筋的吃法。那么，油面筋的吃法是怎么樣的?下面我們就一起來探究一下吧。
油面筋的吃法是怎么樣的?面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。面筋的營(yíng)養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量無素，是傳統(tǒng)美食。
做法：
1.將面筋粉和干酵母放入一個(gè)容器混勻，然后把所有的水一下倒入，然后快速攪拌幾下, 面筋粉很容易吸水，而且吸水量要比面粉大好多，如果像和面那樣一點(diǎn)一點(diǎn)的倒水，容易結(jié)塊，肯定和不出來軟度合適的面筋團(tuán)來，而且面筋粉結(jié)成硬塊后就發(fā)不起來啦
2.把和好的面筋團(tuán)放溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵。我用的是那種做面包的即發(fā)酵母粉，大概就發(fā)了一個(gè)小時(shí)就這么大了，從外表就能看到好多的氣孔。
3.把發(fā)好的大面筋團(tuán)切成小塊，見圖5。如果你能將面筋團(tuán)切成均勻的正方體小塊兒，那炸出來的油面筋就會(huì)更圓、更好看。我為了快，就隨便切了切，所以炸出來的成品只能說是近似于圓而矣，這樣的品相要做面筋塞肉就不大合格啦!
4、火力用中火，當(dāng)油溫六成熱(約160―180度)時(shí)，下入切好的面筋塊。面筋塊會(huì)迅速膨脹，這時(shí)要注意勤翻動(dòng)面筋，把聯(lián)在一起的分開，一定要注意火候，油溫不能升得太快，要不然撈出的成品涼了后會(huì)發(fā)現(xiàn)面筋泡縮小啦!
通過小編的介紹之后，大家對(duì)于油面筋的吃法也是知道了，美味的食物雖然是好的，但是油炸的東西還是不要吃太多的，因?yàn)橛驼ǖ臇|西長(zhǎng)期吃太多的話，是比較容易引起一些疾病的，讓患者朋友苦不堪言的，還是希望少吃一些油炸的東西。
魚肉有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，魚肉中含有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用魚肉對(duì)我們的身體有很多的好處，而且還不會(huì)使我們的身體發(fā)胖，魚肉的吃法有很多種，其中胡辣魚由于口味鮮香麻辣受到很多人所喜愛，而且做起來也不是特別的復(fù)雜，下面我們一起了解下胡辣魚的做法。
?糊辣魚是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于川菜系。此菜香辣咸鮮，肉質(zhì)鮮嫩，糊辣味濃郁。制作此菜應(yīng)選擇刺少的魚，如草魚、鱸魚、桂魚； 在給魚肉碼味、上漿時(shí)也可以加入雞蛋清，但如果采用加雞蛋清上漿的方法，上漿后的魚肉必須放在燒至四成熱的油中滑30秒后再進(jìn)行烹調(diào)。
主料
草魚500克綠豆芽100克
芹菜100克青蒜50克
輔料
辣椒(紅尖干)50克豆瓣醬25克
花椒10克姜25克
大蒜（白皮）25克料酒10克
鹽3克味精5克
雞精5克胡椒粉2克
醬油10克蔥汁3克
姜汁2克淀粉(玉米)12克
辣椒油200克植物油100克
芝麻5g香菜20g
胡辣魚的做法：
1. 草魚宰殺治凈，將魚肉剔下片成厚0.4厘米、重約3克的片；
2. 魚頭、魚骨留用；
3. 芹菜、蒜苗切成長(zhǎng)8厘米的段備用；魚片加鹽2克、料酒、蔥姜汁、胡椒粉、干淀粉拌勻、腌漬10分鐘；
4. 鍋內(nèi)放入精煉油，燒至六成熱時(shí)放入豆瓣醬小火炒2分鐘
5. 下蒜米、姜米小火炒1分鐘；放入鮮湯、鹽1克、味精、醬油、雞精小火燒開；然后再放入豆芽、芹菜、蒜苗小火燙2分鐘；
6. 撈出豆芽、芹菜、蒜苗裝入盆底；再將魚頭、魚骨放入鍋中，小火煮3分鐘，撈出也放入盆底；
7. 最后放入魚片小火煮2分鐘，連湯帶肉一同倒入盆中；
8. 凈鍋內(nèi)放入復(fù)制紅油，燒至七成熱時(shí)放入干辣椒、花椒小火炒3分鐘，出鍋澆入盆中，撒上芝麻、香菜即可。
小貼士
1. 制作此菜應(yīng)選擇刺少的魚，如草魚、鱸魚、桂魚；
2. 在給魚肉碼味、上漿時(shí)也可以加入雞蛋清，但如果采用加雞蛋清上漿的方法，上漿后的魚肉必須放在燒至四成熱的油中滑30秒后再進(jìn)行烹調(diào)；
3. 墊底的原料也可選用豆腐皮、金針菇、筍尖等；
4. 制紅油的制作：菜子油2000克燒至五成熱，放入豆瓣醬500克，糍粑海椒500克、生姜50克，大蔥50克，八角30克，桂皮10克，草果5克，小茴香15克，白豆蔻5克，香葉15克小火慢熬30分鐘即可。
近幾年川菜在我們生活中廣受喜愛，其實(shí)有很多食物只要我們掌握好它的做法，我們?cè)诩乙材茏龀雒牢犊煽诘氖澄铮濒~的做法是非常簡(jiǎn)單的，平時(shí)我可以在閑暇時(shí)間購(gòu)買一些新鮮的食材按照上述的操作步驟給我們的家人做上美味的胡辣魚。
牛鞭的做法在生活中可能有很多種方式，但是牛鞭，大家都知道是非常營(yíng)養(yǎng)的食物，因?yàn)槲兜捞貏e，制作也是非常講究的，不僅要做的好吃，還要保留原有的營(yíng)養(yǎng)，做法并不簡(jiǎn)單。但是日常生活中的哪些方式是不是最好的呢？為此，我們一起來了解下牛鞭的做法是怎么樣的。
牛鞭營(yíng)養(yǎng)分析：
牛鞭含有雄激素、蛋白質(zhì)、脂肪等，可補(bǔ)腎扶陽,主治腎虛陽痿、遺精、腰膝酸軟。
牛鞭適合人群：
一般人都可食用，內(nèi)有火熱者，不宜食用；兒童未發(fā)育者及更年期老齡男士慎食。
牛鞭食療作用：
牛鞭味甘咸、性溫，入肝、腎經(jīng)，補(bǔ)腎壯陽，益腎暖宮。
牛鞭的做法大全，牛鞭怎么做好吃，牛鞭的作用與功效，牛鞭的吃法，菜譜之家為您提供牛鞭的各種菜肴的制作方法。
牛鞭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和滋補(bǔ)性都相當(dāng)高,多則易導(dǎo)致虛火上升.
食材食譜熱量：1653(大卡)
主料 牛鞭 適量 土豆 適量
方法/步驟
1.首先將牛鞭泡泡水，將外面的皮去掉，去完之后沿著中間那根管將牛鞭一破為二，燒鍋熱水將牛鞭過水，這樣方便切花也可去味、像切片一樣只是不要切斷、在放入涼水等水燒開后撈起。
牛鞭的做法？
2.將蘿卜土豆切塊、杭椒切丁、蔥姜蒜、八角備好。
牛鞭的做法？
3.土豆先用油煎一下。
4.鍋內(nèi)加油，在油溫5層熱加豆瓣醬一勺和蔥姜蒜、八角、干辣椒、杭椒?。ㄎ覑鄢岳钡?，不愛吃辣的朋友可以不加或者少加哈）爆香。
5.加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒（還加了一小顆冰糖~~~~可忽略不計(jì)）。
6.倒入蘿卜后加水，少添加一些鹽燉出來才會(huì)很入味兒哈（燉半小時(shí)，中間再加次水）。
7.半小時(shí)到了，該加入煎好的土豆啦~~過五到八分鐘就該好了
8.嘗嘗，覺得味道不夠還可以加點(diǎn)鹽和雞精哈~~~~ 在起鍋時(shí)撒上點(diǎn)香菜碎。嗯，這個(gè)味道，巴適啊。
以上就是關(guān)于牛鞭的做法是怎么樣的介紹。這里需要提醒的是，牛鞭雖然被認(rèn)為是壯陽的食物，但是僅限于調(diào)理身體的作用，所以男性不能因?yàn)橐獕殃柖罅康呐１?，吃的太多不僅沒有了原本的作用，還會(huì)引發(fā)一些其他的疾病。所以，適量食用牛鞭。
經(jīng)常有聽說過羅宋湯，而且它其實(shí)也是家常的湯飲，其他的保健效果也是很好的，而羅宋湯的做法，其實(shí)各不相同，大家可以參考以下所介紹的方法，這樣就可以隨時(shí)享受到美味。
羅宋湯做法做法一
原料：卷心菜1個(gè)，胡蘿卜2個(gè)，土豆3個(gè)，西紅柿4只，洋蔥2個(gè)，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根（最好是紅腸）。
調(diào)料：聽裝番茄醬1聽，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一兩，油、鹽、糖適量備用。
1、將牛肉洗凈，切成小塊。準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，悶制3小時(shí)。
2、將蔬菜一一洗凈，土豆、胡蘿卜、西紅柿去皮，卷心菜切一寸長(zhǎng)菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿卜切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。
3、在牛肉湯燒至3小時(shí)后，取一口大的炒鍋，鍋燒熱后放入油100克，奶油也放入100克，油燒熱后先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨后放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司（按湯的量估算盡量多放），放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鐘后趁熱全部放入湯里，湯繼續(xù)小火熬制。
4、再將炒鍋洗凈，擦干，開小火把鍋烤干后，把面粉放入鍋內(nèi)，反復(fù)炒至面粉發(fā)熱，顏色微黃就趁熱放入湯里，用只大湯勺攪勻。再熬制20分鐘左右，根據(jù)個(gè)人口味放鹽和糖調(diào)好口味放入胡椒粉即可食用。
5、舀上一碗，拿塊全麥面包，沾著吃最是美味了，乃是羅宋人的正宗吃法。
做法二
材料： （一人份） 奶油10g、洋蔥15g、胡蘿卜丁15g、馬鈴薯丁15g、白蘿卜丁15g、牛高湯300g、牛肉丁20g、高麗菜40g、蕃茄?。ㄈテぁ⒆眩?5g、黑胡椒粉0.2g、月桂葉1/2張、鹽酌量、
制作
羅宋湯1.蕃茄頂用刀劃十字，用熱水燙，再用冷水泡，即可去皮
2.用小火融解奶油，加洋蔥丁炒軟，加胡蘿卜丁、馬鈴薯丁、白蘿卜丁炒熟
3.放入牛高湯煮開15分鐘，轉(zhuǎn)小火放入牛肉丁、高麗菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂葉、小火煮15分鐘
4.將月桂葉取出，調(diào)味。?
胡辣湯一般會(huì)被當(dāng)做早餐食用，特別是在北方地區(qū)，一般在河南山東那一帶比較受歡迎，當(dāng)然其他地方也會(huì)有，但是沒有那么集中，胡辣湯的味道也是很好的，那胡辣湯這么美味受歡迎，它到底是怎么來的，怎么做出來的，我們一起跟著來了解一下。
胡辣湯的由來
胡辣湯，又名糊辣湯，是中國(guó)河南省的特色湯類食品，尤其是河南省周口西華縣逍遙鎮(zhèn)胡辣湯最為出名，在中國(guó)北方早餐中常見的湯類食品。常見于街上的早點(diǎn)攤點(diǎn)，其特點(diǎn)是微辣，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道上口，十分適合配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐。
據(jù)說剛開始的胡辣湯是在北宋時(shí)期，人們?cè)谑澄锢锛尤肓艘晃堆a(bǔ)氣的藥材，味道微辣，簡(jiǎn)單的說就是一種結(jié)合了具有醒酒消食功效的酸辣湯的肉粥。然后在明朝時(shí)期被一位高僧獻(xiàn)給皇上，被皇上賜叫御湯。但是明朝滅亡后，被一位逃難的御廚帶到了河南一帶，因?yàn)槠湮兜烙悬c(diǎn)辛辣，所以被稱為胡辣湯。胡辣湯隨著代代相傳，被人們改造了很多，現(xiàn)有很多不同的做法，但是味道都是沒有變的，是人們很喜歡的一道早餐。
胡辣湯的做法
用料：粉條適量、豆腐適量、豆腐皮適量、海帶適量、木耳適量、黃花菜適量、面筋適量、鹽適量、花椒適量、八角適量、胡椒適量、桂皮適量、干姜適量、小茴香適量、干辣椒適量、草果適量、香醋適量、香油適量、清水適量
做法：
1、將粉條用水泡軟，豆腐皮切絲，面筋和豆腐切塊備用。
2、將準(zhǔn)備的大料都磨碎，然后加入清水和玉米粉攪拌均勻。
3、鍋里加入水燒開后，將備好的粉條、豆腐、豆腐皮和面筋倒入鍋內(nèi)。
4、然后將攪拌好的調(diào)料倒入鍋內(nèi)，再加點(diǎn)鹽攪拌均勻，等煮開以后就會(huì)熟了。
5、煮熟倒入碗中，淋點(diǎn)香油和香醋就可以食用了。
胡辣湯的功效和作用
1、胡辣湯里面含有的姜蒜和胡椒粉，有刺激胃黏膜、汗腺作用，能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)、驅(qū)寒，加速新陳代謝。
2、胡辣湯的味道微辣帶酸，容易引起大家的食欲，有開胃的效果。
3、胡辣湯里面的胡椒粉，它里面的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化，所以在吃食物較油膩的時(shí)候就可以配一碗胡辣湯。
胡辣湯的配料
胡辣湯有很多做法，而且里面所加的原料也有所不同，但是大致都一樣，那我們就簡(jiǎn)單的來說一下素的胡辣湯的配料：粉條適量、豆腐適量、豆腐皮適量、海帶適量、木耳適量、黃花菜適量、面筋適量、鹽適量、花椒適量、八角適量、胡椒適量、桂皮適量、干姜適量、小茴香適量、干辣椒適量、草果適量、香醋適量、香油適量、清水適量。
懷孕時(shí)可以喝胡辣湯嗎
懷孕時(shí)是偶爾可以喝胡辣湯的，因?yàn)槿绻诩依镒龅脑挘锩娌换靥砑雍芏啻罅铣煞郑栽袐D可以放心食用，但是現(xiàn)在一般都會(huì)在外邊買著喝，而市面上的胡辣湯為了讓味道更加鮮美正宗，會(huì)在里面加入很多的大料，有些大料食用多了會(huì)對(duì)孕婦和胎兒不好，所以孕婦還是偶爾食用解一下饞就好了，而且胡辣湯的味道有點(diǎn)辛辣，一般早上孕婦的胃機(jī)制還沒有徹底開始運(yùn)行，所以食用胡辣湯也是不好的，所以不要經(jīng)常食用。
胡辣湯是哪里的特產(chǎn)
胡辣湯根據(jù)由來傳說，是從河南那邊產(chǎn)出來的，而且尤其是河南省周口西華縣逍遙鎮(zhèn)胡辣湯最為出名，但是現(xiàn)在已經(jīng)在北方地區(qū)很普及了。
喝胡辣湯會(huì)不會(huì)上火
喝胡辣湯是會(huì)上火的，因?yàn)楹睖锩娴拇罅鲜裁吹亩际潜容^容易上火的材料，所以喝多了會(huì)上火，但是經(jīng)過人們的研究，現(xiàn)在多數(shù)人會(huì)在胡辣湯里加入少量豆腐腦，這樣做出來的胡辣湯是不會(huì)上火的，因?yàn)楹睖垢X會(huì)中和，這樣就不會(huì)上火了。
孕婦可以喝胡辣湯嗎
懷孕時(shí)是偶爾可以喝胡辣湯的，因?yàn)槿绻诩依镒龅脑?，里面不回添加很多大料成分，所以孕婦可以放心食用，但是現(xiàn)在一般都會(huì)在外邊買著喝，而市面上的胡辣湯為了讓味道更加鮮美正宗，會(huì)在里面加入很多的大料，有些大料食用多了會(huì)對(duì)孕婦和胎兒不好，所以孕婦還是偶爾食用解一下饞就好了，而且胡辣湯的味道有點(diǎn)辛辣，一般早上孕婦的胃機(jī)制還沒有徹底開始運(yùn)行，所以食用胡辣湯也是不好的，所以不要經(jīng)常食用。
喝胡辣湯會(huì)胖嗎
胡辣湯100g熱量大約150卡左右，熱量也不會(huì)很高。所以很容易被人體吸收，而且是人體每天所需要的熱量，所以喝胡辣湯一般是不會(huì)發(fā)胖的，不過想要更好的身材，還是要有適量的運(yùn)動(dòng)。
胡辣湯的美味相信北方的朋友都有品嘗過，可以說是一道很可以的早餐，而且胡辣湯沒有什么副作用，就是里面含有的大料比較多，所以孕媽媽們一定要注意食用的量，不可以食用太多。而且胡辣湯有很多做法，每個(gè)地方的做法都不一樣，但是萬變不離其宗，很多只是在原有的基礎(chǔ)上添加一些比較有營(yíng)養(yǎng)的食物，相信大家也很喜歡這道美食。
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