自制雞蛋布丁的方法
冬季養(yǎng)生自制飲品。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“自制雞蛋布丁的方法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
民以食為天，這是一個亙古不變的道理的了。所以有各種各樣的豐富的食材的了。而且布丁其實(shí)一直都是一道很常見的甜點(diǎn)的了。而雞蛋布丁，顧名思義，就是主要食材為雞蛋的食物的了。這個食物不僅僅具備有口感爽滑的好處，適合在夏天吃。而且還絕壁有營養(yǎng)豐富，是一道簡單美味的小吃。自制雞蛋布丁怎么做？
一人分量：（基本上是一人一只雞蛋，一碗牛奶）
1。雞蛋，牛奶，糖
2。首先雞蛋攪拌好，然后把牛奶煮熱，放涼
跟著一邊把牛奶倒進(jìn)去雞蛋里面一邊快速攪拌，要完全融合為止，再加糖調(diào)味。
3。跟著拿出去蒸5－10分鐘左右，就好像蒸水蛋那樣
4。蒸好以后馬上7也OK，冰凍一下7也可以
如果你覺得太單調(diào)，可以加上酸酸得果醬7，也可以切小塊配水果
還可以配面包等等。。。
其他做法：材料：
主料：牛奶
輔料：土雞蛋、水
調(diào)料：白砂糖
焦糖雞蛋布丁
做法
1、在平底鍋里只倒入砂糖，加熱，稍微變色后用木制平板勺翻起攪拌，全部變色后停止翻炒。
2、繼續(xù)加熱，當(dāng)焦糖脹起來，氣泡變小，關(guān)火；www.cndadi.net
3、立即加入溫水，使用木勺，沿鍋邊緣注入水，直接倒入會濺起來；
4、再開火加熱，融化后再煮，直到將焦糖滴入到水里，焦糖不會和水混合就算好了（可以拿杯水試驗(yàn)）。
5、將適量焦糖放入碗底。
6、牛奶中（可加入適量香草精）加入1/3砂糖加熱，鍋邊緣起泡時（不要燒開），取下牛奶放涼。
7、雞蛋打散，與剩余砂糖一起打出泡沫，此時預(yù)熱烤箱。
8、將牛奶倒入打好的雞蛋中，注意攪拌不要起泡沫。
9、充分?jǐn)嚢韬笥梦骱Y網(wǎng)過濾。
10、緩緩注入模具碗中，烤盤中注水，放入烤箱中160度烤50-60分鐘。
11、放冰箱兩小時后，拿出用湯匙壓一壓模邊緣，讓空氣跑出，倒模即可。
溫馨提醒：其實(shí)自制雞蛋布丁具備有味道很美，而且吃起來感覺到口感是很爽滑的害處的了。但是其實(shí)如果消化不好的人的話，那么不要隨隨便便多吃自制雞蛋布丁。一旦暴飲暴食的時候，那么往往比較容易引起肚子痛。
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牛奶布丁，即以牛奶制成的布丁。牛奶是最古老的天然飲料，也是一種味道鮮美可口而營養(yǎng)極其豐富的食品。牛奶里面含多種蛋白質(zhì)，維生素和微量元素，尤其含有豐富的鈣，對促進(jìn)兒童骨骼生長發(fā)育有極大的好處，牛奶布丁是一道營養(yǎng)和口味兼?zhèn)涞奶鹌贰?/p>
夏日炎熱的太陽總是讓人不想做飯，外面的冷飲店離家里那么遠(yuǎn)，頂著大太陽又不想出去，怎么辦呢，不如來試試牛奶布丁吧，操作簡單，只需簡單的幾步就可以嘗到冰涼的冷飲，暢飲夏日了，牛奶布丁怎么做，一起來看看吧。
芒果牛奶布丁的做法
1.準(zhǔn)備好各種材料
2.魚膠粉與60g的水混合后置于溫水中至澄清
3.芒果切出果肉，料理機(jī)打成果蓉
4.取一小鍋，倒入鮮奶油、牛奶、糖小火加熱煮沸
5.離火加入蛋黃液，攪勻
6.加入魚膠液，攪勻
7.最后倒入芒果蓉，攪勻
8.倒入準(zhǔn)備好的鋁模內(nèi)
9.待涼后，用錫紙包裹好
10.放入冷藏室2小時
11.取出脫模
12.放入新鮮芒果粒，倒入淡煉乳，開吃[2]
焦糖牛奶布丁
主料
荷蘭乳牛乳酪牛奶200g
雞蛋100g
調(diào)料
白糖90g
水20g
焦糖牛奶布丁的做法
1.雞蛋打散。
2.30g砂糖放入雞蛋液打出泡沫。
3.牛奶中放入10g砂糖加熱，起泡時(別燒開)從火上取下來。
4.鍋里倒入50g砂糖加熱到變色以后翻動攪拌，全部變色后停止翻炒。
5.繼續(xù)加熱焦糖脹起，氣泡變小，閉火。加入溫水，沿鍋邊緣入水。
6.開火加熱融化后再煮，到焦糖滴到水里，焦糖不會和水融合就可以了
7.在模里涂上一層黃油。
8.牛奶倒入打好的雞蛋，注意攪拌時不要起泡沫。
9.模具注入焦糖。
10.倒入適量蛋液?？颈P注水，烤箱160度烤30分鐘左右即可。
牛奶是經(jīng)典的補(bǔ)鈣食物，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、鎂、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，且容易消化吸收，老少皆宜，牛奶中的乳糖也有助于鈣的吸收。雞蛋蛋白質(zhì)含量高且比例適宜，消化吸收率高。這個夏天知道了牛奶布丁的做法就不再為冷飲發(fā)愁了，快去實(shí)踐吧。
布丁是很多小孩子都很喜歡吃的一種小零食，而自制布丁的做法，對于很多人來說其實(shí)是不知道的。因?yàn)閷τ诩议L來說，孩子喜歡吃布丁，去超市買回來給孩子吃就好了，其他一般是不會管的。更別說是自制布丁了。家人們一般是沒有這個時間和精力的，通常他們把時間和精力都花在孩子身上了。
當(dāng)然布丁的口味子暗示中還是有很多的，而且除了孩子之外，還有很多的人是喜歡吃布丁的，這大概和布丁吃起來比較方面有關(guān)系，特別是一些女孩子，最是喜歡吃布丁了。那么，下面就來詳細(xì)介紹下自制布丁的做法。
首先原料1:蜂蜜，酸奶，白蘭地其實(shí)最好是朗姆甜酒布丁的的靈魂性材料---魚膠(這個基本在南北貨市場可以買到)把魚膠和清水混和?；旧萧~膠和水的彼列最佳為100g魚膠：2500g水（包括最初泡魚膠的水和要混和的材料）等泡開后上鍋隔水加熱。因?yàn)轸~膠有點(diǎn)腥味，所以這時候放酒。溶化的過程要不停攪拌直到完全溶解，把雜質(zhì)和浮沫過濾掉因?yàn)樗崮滩伎梢约訜?，所以布丁要調(diào)味的任務(wù)就寄托在魚膠身上把蜂蜜趁熱加入魚膠中，攪拌加多少看你自己喜歡多少甜度然后稍微晾涼，注意不能冷過頭，不然會結(jié)起來，最好控制在微溫的溫度，把酸奶倒在大容器中酸奶和魚膠混和酸奶和魚膠的溫度不可以像差太大。酸奶過熱會變稀，如果過冷在攪拌魚膠的時候魚膠會攪拌不均勻。
找個容器裝起來，最好用底部有pl花紋的這樣會比較有感覺哦。用保鮮膜封好放入冰箱～大約冷藏2～3小時就可以了。冷藏完畢把布丁扣出來，這時候就會看見顫混混，又白又嫩，為了色澤和口感～建議大家在最后裝飾的時候也叫澆上蜂蜜哦～紅色的是草莓醬是不是很誘人。在和密友喝下午茶的時候端出這樣一個布丁會覺得更完美呢！再放出一個小號的布丁裝飾法，很迷人的色澤，拿出去宴客都完全沒有問題。
巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁材料：巧克力牛奶400ml砂糖3大匙（個人覺得還應(yīng)該在加電）雞蛋3個焦糖漿（砂糖3大匙，水一大匙。用小鍋?zhàn)?，把砂糖和水到入鍋?nèi)，迅速攪拌，用強(qiáng)火加熱）做法：①將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化后馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰）②將雞蛋攪拌充分③把①到入②④用過濾網(wǎng)把③過濾把焦糖漿倒入4個杯子內(nèi)，并將第4步分至其上。用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。強(qiáng)火蒸2-3分鐘，弱火13-15分鐘。冷卻放入冰箱2小時候即可。.挪威水果布丁用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。做法：1．將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鐘，去核留汁留脯待用。2．用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然后將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地攪拌均勻。3．將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼后送進(jìn)冰箱。4．食用時不用將碗中物倒出，直接取用。特點(diǎn)：甜香可口備注：無黑李脯時可用其他果脯代替。
上面介紹的自制布丁的做法其實(shí)就是一般布丁的做法，但是這個做法對于普通人而言還是比較困難的，所以很多人在看來自制布丁的做法之后，還是會選擇去買布丁來吃。但是買布丁確實(shí)很方便，但是買的時候一定要注意食品的安全問題，要時刻關(guān)注自己的健康。
雞蛋對人的身體有很大的營養(yǎng)作用，平常多吃一些雞蛋也是有很大好處的，但是每天的雞蛋也不需要吃的太多，雖然有很大的營養(yǎng)作用，但是吃的多了也不會起到什么大作用，有些人則喜歡吃雞蛋干，那么今天就來教教大家怎么做自制雞蛋干吧。
雞蛋干生產(chǎn)過程中主要有以下幾道工序:打蛋→灌裝→蒸
煮→鹵煮→烘烤→真空包裝→殺菌→檢驗(yàn)→成品。 精選雞蛋 清洗破殼 攪拌 稱重入模 高溫蒸制成型 ?鹵制 ?烘干 ?分裝入袋
注:我們分裝小伙伴都佩戴了食用手套,杜絕直接接觸雞蛋干哦
真空封裝
高溫殺菌
注:120度高溫殺菌,H7N9也得回家過年!!!!!!
外包裝清洗烘干
抽樣化驗(yàn)
成品裝箱
鮮嫩爽滑的雞蛋干美食就制作完成了
傳統(tǒng)的雞蛋干加工方式比較落后,破損率高,潤成食品采用先進(jìn)的雞蛋干加工設(shè)備改善了雞蛋干的傳統(tǒng)制作工藝,使雞蛋干的質(zhì)量和外觀得到明顯提高。成都市潤成食品有限公司可免費(fèi)提供雞蛋干技術(shù)咨詢。
雞蛋干的營養(yǎng)價值
潤成雞蛋干每100克雞蛋干由五個純雞蛋濃縮加工而成,其質(zhì)地和色澤類似傳統(tǒng)豆腐干,含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,每100克雞蛋干約含13克蛋白質(zhì);此外,雞蛋干還含有豐富的維生素A、B2、B6、D、E以及人體所需的微營養(yǎng)素,如鉀、鈉、鎂、磷、鐵等,營養(yǎng)價值頗高。
以上就是交給大家的自制雞蛋干的作法了。喜歡吃雞蛋的也可以原則這么做，雞蛋對人體的營養(yǎng)價值也是很高的。平常多吃一些雞蛋多補(bǔ)充一下身體的營養(yǎng)，有助于人體的發(fā)育和吸收。
夏天的時候，很多的人都非常的喜歡吃芒果布丁，不僅非常的爽滑，而且也可以起到一定的降溫解暑效果，夏天吃上一口芒果布丁，可以說是一件非常幸福的事情。但是如果人們?nèi)ネ饷尜徺I芒果布丁的話，對于添加劑的問題可能會感到比較擔(dān)憂，想吃又總擔(dān)心對自己的身體健康不好，這類人群不妨考慮一下自己在家里面做芒果布丁。自制芒果牛奶布丁的方法是怎樣的呢？
簡易版芒果牛奶布丁的做法
牛奶布丁怎么做 簡易版芒果牛奶布丁的做法：
1芒果洗凈去皮，沿核橫向面成兩大片肉，一片如圖豎向切成小薄片；另一片一半切成均勻的小粒備用，還有一半剁成泥，再把核上的果肉都取下來也剁成泥；
2現(xiàn)在芒果有三種形態(tài)，芒果片、芒果粒、芒果泥（如果你勤快的話，建議用攪拌機(jī)把芒果泥打得更細(xì)些），把芒果泥裝在小碗中，馬上要用到；
3將200ml純牛奶倒在碗中；
簡易版芒果牛奶布丁的做法
4加入一大勺煉乳；將牛奶和煉乳攪勻； 將芒果泥倒入牛奶中，攪勻；
5雞蛋磕入碗中，打散；再把雞蛋和牛奶芒果液合在一起；用筷子稍加攪拌，使其盡量均勻些（勤快的童鞋別學(xué)我，芒果還是用攪拌機(jī)打吧，會更細(xì)膩）；
6將芒果蛋奶混合液倒在容器中，上鍋開蒸，水開后轉(zhuǎn)中火再蒸15分鐘左右；取出蒸好的布丁，表面比較難看哈；不用擔(dān)心，裝飾一下即驚艷。
7兩種裝飾，一種比較簡單，就是將芒果粒倒在上面即可；
8另一種“黃玫瑰”，就稍需一些耐心，只是看起來有點(diǎn)繁，其實(shí)也很簡單，先取兩端最短小的芒果片圈成花心，然后，依次取兩端芒果片錯落圍邊，沒什么秘訣，只是這樣圍邊即可，慢慢就會變成一朵艷麗的“黃玫瑰”。
簡易版芒果牛奶布丁的做法
注意事項
1、芒果最好挑個頭大的，這樣裝飾可塑性更強(qiáng)些，另外芒果不能挑太熟的，軟爛的果肉片容易塌，太生的味道不好，圍邊時也容易斷。
2、正規(guī)的作法，是將芒果泥用攪拌機(jī)打勻，雞蛋用蛋抽打勻，再將混合液過濾，這樣成品口感會很細(xì)膩。
3、這個適合熱食，趁熱吃味道更佳。
酸奶布丁是很多人喜歡吃的一種零食，特別是女性朋友，因?yàn)橄矚g吃甜食。所以經(jīng)常會吃一些零食，買來的酸奶布丁經(jīng)常會添加食品添加劑等化學(xué)成分，這是對人體有害的物質(zhì)。所以建議不要經(jīng)常吃，那么自己制作的應(yīng)該沒有任何問題的，酸奶布丁的做法自制是怎樣的呢？
酸奶可以做布丁嗎
酸奶當(dāng)然是可以做布丁的，布丁的做法其實(shí)很簡單，只要在液體材料中加入吉利丁(魚膠粉)之類的凝固劑，將凝固劑加熱溶化與液體攪拌均勻后，再冷藏就能制成布丁，它的原理就是膠狀物質(zhì)遇熱溶化遇冷凝固的原理。很多人只用過市售的半成品布丁粉，那種布丁粉的成份其實(shí)就是奶粉糖和魚膠粉的混合物，需要加水沖調(diào)煮開再冷卻的，所以認(rèn)為做布丁一定要將液體材料完全煮開，而酸奶是不能煮的，所以才有這個酸奶能不能做布丁的疑問。其實(shí)做布丁時需要加熱的僅僅是魚膠粉而已，把魚膠粉泡水后再加熱至液體狀，再與要做布丁的其它液體，如牛奶、酸奶、果汁、果泥等混合均勻再冷藏即可做成布丁，并不需要把所有材料一同加熱的。這里給親一個我自己曾經(jīng)做過的酸奶布丁的方子吧，純酸奶做布丁做濃稠也太酸，想保持布丁滑嫩的口感的話，建議加一些牛奶再做，這樣味道口感會更好。
雙奶布丁
原料：酸奶150g、純牛奶100g、糖粉20g、吉利丁粉5g、水50g
1、取一小碗，將5克吉利丁粉加入50克清水中，攪拌均勻浸泡3分鐘至吉利丁粉漲發(fā)，然后微波高火叮30秒至吉利丁溶液顏色變得透明(沒有微波爐的可以將小碗放入湯鍋中隔水加熱融化);
2、再取一大碗，將純牛奶和酸奶倒入碗中，再加入糖粉，充分?jǐn)嚢杈鶆蛑撂峭耆芑?
3、最后將加熱的吉利丁溶液加入牛奶碗中，再次充分?jǐn)嚢杈鶆蚣闯刹级∫?
4、將制好的布丁液體轉(zhuǎn)入玻璃布丁瓶中，送入冰箱冷藏4小時以上，待布丁凝固后即可取出食用。
pS：
1、因?yàn)樗崮桃话闶抢洳乇４娴?，牛奶也一般是室溫或者冷藏，為了糖能更好的溶化，這里用的是比較細(xì)的糖粉，如果家里只有粗砂糖，注意多攪拌一下使糖能充分溶化;
2、這里的酸奶用的是家里自制的原味酸奶，如果用市售酸奶，可以減3-5克的糖量。
水果布丁是大眾很喜歡的一道甜品，水果布丁是由蛋白質(zhì)豐富的食物制成，所以營養(yǎng)比較豐富，很適合人們用來潤嗓子。但是水果布丁雖然好吃，但是也不易吃多，因?yàn)闊崃窟€是挺高的，多吃會導(dǎo)致發(fā)胖。但是大家也不用擔(dān)心，大家可以在家自己做，根據(jù)自己的需求，減少熱量高的食物的量。下面介紹自制水果布丁的做法。
主料:純牛奶、雞蛋、青檸檬、煉奶、土蜂蜜
步驟:
1、 雞蛋6個打入碗中，每個大概是40-50克之間最好。
2、 檸檬采用海南獨(dú)有的青檸檬，皮薄汁多，檸檬味非常香。
3、 用手動打蛋器把檸檬汁和雞蛋攪打均勻，隨后加入煉奶和雞蛋液攪拌均勻，加入蜂蜜
4、 緩慢加入煉奶攪打均勻，所有材料攪打均勻之后，過篩至少兩次，可以得出比較細(xì)膩的液體，拂去表面氣泡，是為了烤的過程減少蜂窩狀，也是為了成果比較細(xì)膩柔軟，倒入布丁瓶，同時加入熱水，至少沒過布丁瓶一半的分量，有條件的話剛好和布丁液體高度一樣更好。烤箱預(yù)熱上下火，160°，30-40分鐘，小火慢烤，趁著布丁烘焙之余，準(zhǔn)備芒果和火龍果最后的裝飾，也都是用我們海南本地芒果和火龍果。隨著烤箱“汀”的聲響，布丁烤制完成，鋪上水果裝飾即可
小貼士
1、布丁的熱量是比較高的，所以經(jīng)常吃的話會引起身體肥胖。另外，布丁的脂肪含量也不少，所以常吃更加會導(dǎo)致肥胖等問題。所以，總的來說經(jīng)常吃布丁的話肯定會自己的身體造成一定的危害，建議少吃的好。
2、用面粉、牛奶、雞蛋、水果等制成，有豐富的營養(yǎng)。生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
新鮮的食材，有恰當(dāng)?shù)呐腼兎椒?，就能夠享受菜肴的美味。自制牛奶布丁這道菜，只需通過簡單的蒸煮，再淋上醬汁，配上一碗香米米飯，絕對的下飯搭配，吃貨們可以發(fā)揮各自的奇思妙想，加入香菜提味裝飾。
2、牛奶里加入砂糖，隔熱水?dāng)嚢枋固腔_。
3、雞蛋液打散。
4、把打散的雞蛋液倒入淡奶油中，攪拌均勻。
5、再把混合好的雞蛋奶油糊倒入牛奶液里攪拌均勻。
6、倒入耐高溫的容器中。
7、過篩兩遍，這樣做出來的就比較細(xì)膩。
8、放入烤盤中，加入溫水，沒過容器的三分之二就可以了。
9、放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火，160度，烤35分鐘左右。
10、烤好后的的布丁放涼，放入冰箱冷藏口感更好。
忙碌的工作讓許多人放棄了自己在家里做飯，不過自制牛奶布丁的做法簡單，即使工作再忙，也可以自己享受到美味又健康的佳肴。
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