清蒸蝦的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《清蒸蝦的做法大全有哪些》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
?在各種各樣的宴席上，最常見的蝦的做法，就是清蒸蝦，清蒸蝦是蝦中的經(jīng)典，首先在選材上，要選用肉質(zhì)鮮嫩，個(gè)頭比較大的下，這樣蒸出來的蝦才不會(huì)大打折扣，所以下面我們就講解一下清蒸蝦的做法大全。
?做法一
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?1買回的大蝦洗凈，去蝦線，這個(gè)不用說，都會(huì)吧。
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?2大蔥切絲放在擺好的蝦上面，然后盤里倒適當(dāng)?shù)牧暇啤?/p>
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?3放入蒸鍋，隔水蒸，開鍋后一般3.5-4分鐘，就出鍋。
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? 4如果喜歡吃口味重的，可以自己調(diào)一些汁，醮著吃，我家因?yàn)槎伎谖兜越?jīng)常什么也不醮，原味的也很不錯(cuò)。
?做法二
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?1.沙蝦清洗干凈，剪去蝦須、蝦腳；
?2.蒜頭和生姜分別剁碎；
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?3.蒸鍋放水煮開，把蝦放進(jìn)蒸籠，水開后放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘，關(guān)火燜3分鐘；（蒸籠下面是有一個(gè)一個(gè)空洞的，所以受熱非?？欤绻闶怯玫友b起來蒸的話，時(shí)間上要延長一點(diǎn)啦）
?4.另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末；
?5.加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸，我要兌點(diǎn)水進(jìn)去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來蘸。
?6.大火蒸5~6分鐘之后，關(guān)火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀！
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?很多人對(duì)海鮮不是特別的了解，認(rèn)為海鮮只是一種寒性食物，對(duì)我們的身體沒有很大的幫助，其實(shí)蝦中含有的質(zhì)量成分，比我們?nèi)粘Ｉ钪兴缘娜忸惛?，?jīng)常吃一些清蒸蝦，對(duì)身體的發(fā)育有很大的幫助。
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很多人在平時(shí)都有吃過草魚，但是我們吃的草魚大多數(shù)都是用油炸的或者是燉煮的，一般草魚還可以用來清蒸用料酒和鹽腌制一下，大約需要30分鐘左右，等到水燒開上鍋蒸八分鐘，把盤子里的水倒掉再蒸一下，最后淋上醬汁就可以吃了。
材料
蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺
做法
1、先把魚用料酒和鹽腌制30分鐘。
2、水開后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子里的水倒掉。
3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。
4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑后，關(guān)火。
5、在蒸好的魚身上撒少許香菜，然后把步驟（4）澆在上面就ok了。
小訣竅
1、蒸魚豆豉不要直接澆在魚身上。
2、蔥姜絲不要先放。
菜譜簡介 季節(jié)的交替，當(dāng)外界氣候變化大的時(shí)候，身體還沒來得做出適應(yīng)的反應(yīng)，從而造成了身體的困乏無力。我們只能通過調(diào)整飲食，讓身體有個(gè)緩解過程。
材料
草魚500克、
甜椒10克、
適量食鹽、
姜2塊、
料酒10毫升、
大蔥一段、
蒸魚豉油15毫升、
火麻油15毫升
做法
1、草魚洗凈，刮去魚鱗和魚腹腔內(nèi)的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜 嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細(xì)絲，并泡入清水中，即可得到自然卷區(qū)的造型。
2、大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘，魚熟時(shí)取出，揀去姜片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲，然后另起炒鍋燒熱油淋在魚和蔥姜絲上即成。
螃蟹是一道非常好吃的海鮮的，但是在選擇螃蟹的時(shí)候也要特別的進(jìn)行注意的，因?yàn)樗赖舻捏π肥峭耆荒軌蚴秤玫模菢訒?huì)使得自己的身體出現(xiàn)一些不適應(yīng)的現(xiàn)象的，而且還要保持螃蟹的鮮活程度的，可以用白酒浸泡的，下面我們就一起來了解一下清蒸蟹的做法。
原料
主料： 螃蟹，1000克；
輔料：黃酒15克、姜末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克；
制作過程一
①將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；各式清蒸螃蟹成品(20張)
②將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
③將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋。
制作過程二
①在處理螃蟹時(shí)，可以調(diào)制姜醋汁，用來蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是：蔥1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，沖入1大匙熱油即可。制作材料(12張)
②取一個(gè)盤子，先鋪上粉絲，再鋪上斬成塊的螃蟹，最后蓋上蟹殼，入沸水鍋中大火上汽后蒸8分鐘即可。
③鍋燒熱入油，燒至6成熱后，趁熱潑在灑上了蔥花的螃蟹上即可食用。
上文就是詳細(xì)的介紹了清蒸蟹的做法是有哪些的，相信大家應(yīng)該是都有了一定的了解的，但是吃螃蟹還是有很多禁忌的地方的，螃蟹是不能夠和冷飲一起吃的，防止的話可能會(huì)導(dǎo)致自己腹瀉的情況的。
一般的人都是不喜歡吃咸魚的，覺得咸魚有一種獨(dú)特的味道非常的不好吃，而且還非常的咸，吃起來的口感不是很好的，但是當(dāng)做出來，清蒸咸魚的時(shí)候味道是不一樣的，會(huì)使得原本的味道有所提高，更加讓人們所接受的菜肴，下面我們就一起來學(xué)習(xí)下清蒸咸魚的做法有哪些？
烹制材料
主料:梅香咸魚(50克)、豬絞肉(250克)、馬蹄(3只)、姜末(1湯匙)
腌料:鹽(1/5湯匙)、生粉(1湯匙)、白胡椒粉(1/2湯匙)、海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽(1湯匙)、料酒(1湯匙)、清水(3湯匙)
調(diào)料:油(1湯匙)、料酒(1湯匙)
烹制工藝
1、梅香咸魚置于碗內(nèi)，加入1湯匙料酒，放入鍋內(nèi)加蓋大火隔水清蒸10分鐘。
2、取出梅香咸魚攤涼，剔去魚骨，將魚肉剁成細(xì)末。
3、馬蹄去皮拍碎，剁成細(xì)末;姜去皮洗凈，也剁成末。
4、豬絞肉置入大碗內(nèi)，放入咸魚末和馬蹄末，加入腌料拌勻，用筷子順一個(gè)方向打至起膠。
5、將咸魚肉泥倒入盤中，攤平成餅狀，用刀背壓制成方形，淋上1湯匙油。
6、燒開鍋內(nèi)的水，放入咸魚肉餅，加蓋大火隔水清蒸15分鐘，熄火燜5分鐘。
7、取出咸魚肉餅，切成四件裝盤，便可上桌。
上文就是向我們介紹了清蒸咸魚的做法是什么，在這做清蒸咸魚的時(shí)候有一種非常重要的步驟就是要去腥味的，因?yàn)樾任稌?huì)影響到這個(gè)味道，而且還可以在這個(gè)菜里面加一些馬蹄末，增加爽甜的感覺。
現(xiàn)在的這個(gè)季節(jié)天氣微微轉(zhuǎn)涼，正是吃螃蟹的好時(shí)候，不過螃蟹也不能多吃，有的人吃了太多螃蟹就會(huì)出現(xiàn)拉肚子鬧肚子的現(xiàn)象，在做螃蟹的時(shí)候不妨放上幾片姜，可是對(duì)于很多人螃蟹的做法大家還并不是很了解，這也不用擔(dān)心難不倒我們，接下來小編來介紹一下，蒸河蟹的做法大全。
材料
主料：螃蟹1只，雞蛋4個(gè)
輔料：蒜適量
調(diào)料：水400毫升，食鹽半湯勺
做法
1、將螃蟹清洗干凈，去殼及沙包等污物。
2、從螃蟹的腳根部切成六段，大蟹腳一股，小的蟹腳兩只為一股，蟹殼不切，待用。
3、大蒜剝洗干凈備用。
4、坐鍋點(diǎn)火，加水燒開，放入處理好的螃蟹，加蒜瓣、食鹽煮開焯燙，撈起瀝水。
5、雞蛋磕入碗中，打散，攪成雞蛋液。
6、焯螃蟹的水盛出雞蛋液的1.5倍，晾溫，倒入雞蛋液中，再次充分?jǐn)噭颉?/p>
7、焯好的螃蟹塊擺放整只螃蟹的樣子，放在雞蛋羹的上面。
8、蒸鍋置火上，加水燒熱，放入螃蟹雞蛋，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火蒸熟。
9、關(guān)火，燜3分鐘后再開蓋，放入完整的螃蟹殼，燜至變色即可。
菜譜簡介 螃蟹及沙蝦大小會(huì)影響蒸煮的時(shí)間，所以如果體積較大，時(shí)間可以稍微加長，蒸煮過程中不可打開鍋蓋，以免肉質(zhì)口感變差。
材料
螃蟹2只約1斤，沙蝦1/2斤，清蒸螃蟹、沙蝦沾醬適量
做法
(1)螃蟹，沙蝦分別清洗瀝干備用。螃蟹用刷子先將外殼刷干凈后，再用剪刀，剪下腹部凸出部位，再打開螃蟹蓋，清洗干凈后放入盤中備用。
(2)將蒸籠備好，放入水煮沸，再放入已處理過的螃蟹，加蓋，用大火蒸約12～15分鐘，熄火立即夾出離開蒸氣，擺入盤中。
(3)沙蝦排入盤子中，用大火蒸5～8分鐘，夾起離火即可上桌。
(4)把沾醬放到小碗中一同上桌，食用時(shí)沾取即可。
首先清蒸河蟹，可以保持河蟹當(dāng)中的原汁原味兒，而且的肉質(zhì)非常的豐富，可以吃到非常純正清香的蟹黃，味道鮮美好吃，而且不會(huì)流失螃蟹當(dāng)中的營養(yǎng)價(jià)值，清蒸河蝦的做法大全一起來嘗試一下。
大部分人都是知道養(yǎng)生的，所以現(xiàn)在清蒸羊肉是一道食療當(dāng)中的食物的，主要是用羊肉作為制作主料的，其實(shí)在制作這道菜肴的時(shí)候是沒有什么技巧的，唯一的技巧就是要以蒸菜為主的，而且這道菜的口味偏咸味，而且還帶有本身的咸味的，所以應(yīng)該要怎么樣去制作的呢？
做法一：
原料:
瘦羊肉750克，蔥、姜、大茴香、花椒、雞湯、精鹽、味精、麻油適量。
做法:
1、瘦羊肉切成3大塊，洗凈后入沸水鍋中煮一下，撈出洗凈。
2、羊肉再放入沸水鍋中，加蔥、姜、大茴香、花椒各適量，煮熟。
3、將羊肉撈出來，晾涼，去浮沫，切成薄片，墊入碗底成梯形，面上放少量蔥、姜，加雞湯，上籠蒸15分鐘，取出。
4、去蔥、姜，湯瀝入鍋內(nèi)，肉扣入湯盤，再將原湯加適量精鹽和味精調(diào)勻，加麻油，澆在羊肉上即成。
做法二：
基本材料
羊肉500克，生山藥、鮮湯各400克，枸杞、紹酒各15克，姜汁、醬油、五香粉、味精、蔥各適量。
制法
將生山藥洗凈，切成塊，盛入蒸碗內(nèi)。羊肉去凈白膜，洗凈，切成塊，盛入碗內(nèi)，加紹酒、姜汁、五香粉、醬油攪拌均勻入味。然后一片挨一片地排列整齊放在生山藥上，摻入適量鮮湯、味精、蔥結(jié)和羊肉的汁，倒入蒸碗內(nèi)置旺火沸水籠內(nèi)，蒸至1小時(shí)30分鐘，(火巴)爛時(shí)，撒入枸杞，4--5分鐘取出上桌即可食用。
上文就是向大家詳細(xì)講解了清蒸羊肉的做法是有哪些的，一共為我們講解了兩種做法的，羊肉最好是在冬天去吃的，可以達(dá)到暖胃的作用的，而且還可以溫陽強(qiáng)身的功效的，是非常容易消化的。
清蒸鯰魚是一道非常美味可口的漢族的菜肴的，這道菜肴是看起來就非常的誘人的，因?yàn)樽龀鰜砩珴煞浅ｕr艷的，而且這道菜肴是產(chǎn)后婦女們必須會(huì)選擇的一道的食材的，所以可以見得這道菜肴的營養(yǎng)價(jià)值很高，下面我們就一起來了解一下清蒸鯰魚的做法是什么。
做法一：
食材明細(xì)
鯰魚一條、油豆腐15塊左右、蒜姜片、大蔥、鹽、料酒、醬油、油、雞精、甜面醬
燒制過程
1.鯰魚一條洗凈，在魚背上劃幾道口子，將鹽均勻的抹在魚身腌10分鐘。
2.油豆腐對(duì)半切。
3.蒜姜切片、大蔥切成絲備用。
4.盤底放幾片蒜姜片，將油豆腐擺在魚的四周，蒜姜片蔥絲均勻地放在上面。
5.取小碗一只，倒入油、醬油、甜面醬、料酒、雞精，攪勻淋上，入鍋入鍋大火蒸15分鐘即可。
6.裝盤即可食用。
小貼士
1.鯰魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
2.患有皮膚病瘡腫者忌食。
做法二：
原料
鯰魚3條、蒜頭1碗、蒜末2小匙、姜末1匙、蔥花1匙、辣豆瓣醬2大匙、鹽2小匙、糖1匙、味精1小匙、醬油2匙、醋3匙、高湯2碗、太白粉水1大匙、油6匙
做法
1:在鯰魚背上割4-5刀;備好蒜頭，油入鍋燒熱，先將蒜頭、蒜末炒香;
2:再加入姜末、辣豆瓣醬、鹽、糖、味精、醬油勻后，放入鯰魚、高湯同煮，湯滾起后改用小火燜煮10--15分鐘。
3:魚身要翻面，見熟透夾出，在鍋中放入蔥花、辣油拌炒數(shù)下，再用太白粉勾芡，起鍋前加點(diǎn)醋，淋澆在魚身上。
上文就是為大家詳細(xì)的講解了清蒸鯰魚的做法大全，所以相信大家已經(jīng)時(shí)候有了一個(gè)了解的，由于鯰魚本身就是非?；?，所以可以把它放在沸水里面煮一下的，就會(huì)變得不是那么粘稠的。
清蒸螃蟹的做法大全是什么呢？我相信那些常年住在海邊的人，以及一些吃貨一定知道，可是還是有一些人不知道清蒸螃蟹的做法，所以當(dāng)他們想吃這些美味的時(shí)候就去搜索，無論是上網(wǎng)搜索，還是找朋友幫助，只要能夠做出去最美味的5螃蟹，一切都是非常值得的。
制作過程
①將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；各式清蒸螃蟹成品(20張)
②將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
③將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋。
制作過程二折疊
①在處理螃蟹時(shí)，可以調(diào)制姜醋汁，用來蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是：蔥1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，沖入1大匙熱油即可。制作材料(12張)
②取一個(gè)盤子，先鋪上粉絲，再鋪上斬成塊的螃蟹，最后蓋上蟹殼，入沸水鍋中大火上汽后蒸8分鐘即可。
③鍋燒熱入油，燒至6成熱后，趁熱潑在灑上了蔥花的螃蟹上即可食用。
營養(yǎng)分析折疊
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
1、清蒸時(shí)腳朝上，螃蟹的汁才不會(huì)流光光，如果要煮紅蟳米糕就剛好相反，背朝上，這樣汁才會(huì)流出來給飯吸收。
2、蟹肉是相當(dāng)易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時(shí)間不能過久，否則，肉質(zhì)太老，肉汁反而流失。
3、河蟹一定不要食用已經(jīng)去世的，和剛剛?cè)ナ赖?。買的時(shí)候，盯緊商家的手，一定買那些兇猛點(diǎn)的吧。死的河蟹體內(nèi)的組胺酸會(huì)慢慢釋放毒素，引發(fā)中毒，要特別小心。
4、可以放些蔥絲裝飾，蔥切絲后放清水里浸一下，就會(huì)變彎了，這樣散上去裝飾比較好看。
現(xiàn)在知道了清蒸螃蟹的做法大全 ，吃貨們就不用犯愁了，只要大家能夠抽出時(shí)間，去超市上挑選出新鮮的螃蟹，然后在細(xì)心的根據(jù)清蒸螃蟹的做法大全給出的步驟，好好的去做一下，一定可以做出最美味的清蒸螃蟹的。可以試一試哦。
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