燒魷魚的做法及貼士介紹
養(yǎng)生貼士。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“燒魷魚的做法及貼士介紹”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
很多人在追求健康的同時也想我們的味覺能得到體驗，這是很關鍵的，我們其實也都是知道的，那些美味的做法都是來自于燒東西，炸東西，這是我們都知道的，我知道很多喜歡吃燒烤的同學一定是非常的吃燒魷魚的，那么你們知道燒魷魚要怎么做嗎?是怎樣做出來的嗎?小編在這里就來介紹一下啦!
一、主料輔料：水發(fā)魷魚500 克 味精0.3 克 水發(fā)蘭片40 克 蔥30 克 醬油25 克 姜2 克 鹽3 克 蒜10 克 料酒10 克 濕淀粉40 克 熟豬油150 克
二、烹制方法
1.將水發(fā)魷魚切成5 厘米見方的塊，用開水分一下瀝干水分。水發(fā)蘭片切片。蔥切馬蹄形。
2.鍋內加油75 克，蔥、姜、蒜熗鍋，加肉湯75 克、醬油、鹽、料酒，倒入魷魚、蘭片燒入味，加味精，用濕淀粉勾芡，加明油25 克即成。
三、工藝關鍵
魷魚漲發(fā)：先將干魷魚的須剪掉，放人4O～50℃的溫水中加堿(魷魚500克加堿100 克)，使其完全回軟，將就魚身上的黑皮刮掉，順長切成兩片，連堿水一起倒入鍋內，在旺火上燒沸，頓火2～3 次，發(fā)至透亮時，將魷魚撈入盆內，連續(xù)更換溫水保持在40℃以上，換水時稍加一點堿，發(fā)至完全漲開，手捏有彈性，平滑柔軟，呈黃白色，鮮潤透亮為好，用溫水沖洗，除凈堿味即可使用。
四、風味特點
1.魷魚，學名槍烏賊，胴部比烏賊細長，末端呈長棱形，再加上那菱形的肉質鰭，分列胴體的兩側，倒過來看像一只標槍頭，故名槍烏賊。魷魚可食部分達98%，肉質細嫩，味道鮮美，質量上遠超烏賊，被列為海八珍之一。
2.魷魚100 克中含蛋白質15 克、脂肪0.8 克、糖類24 克，維生素A230 國際單位，維生素B10.08 毫克，維生素B20.08 毫克，尼克酸24 毫克，還含有微量元素、無機鹽，含膽固醇265 毫克，營養(yǎng)全面豐富，是低脂肪、含維生素A 較多的食物。
3.“燒魷魚”汁紅味厚，鮮美可口，是甘肅傳統(tǒng)名菜。
小編可以給各位介紹的就是這么多啦!其實小編想介紹的還有許多，小編希望你們能知道這些美味是怎樣做出來的，那么燒魷魚就介紹到這里，但是我們也要考慮營養(yǎng)的問題，那么小編在這里也希望各位朋友的身體能健健康康的啦!
Ys630.com相關知識
綠豆酥是一種軟硬適中，廣受好評的中式點心。作為很多年長者童年的記憶，對于綠豆酥都擁有著難以忘卻的情懷，然而傳統(tǒng)綠豆酥的熱量較高，不符合現(xiàn)在的飲食健康要求，所以喜歡綠豆酥的朋友可以學做綠豆酥，選用更加健康的食材，降低熱量。
一、食材準備
主料 綠豆蓉 200g、鮮奶油 100g、中筋面粉 160g、低筋面粉 125g、
輔料 冰糖 50g、豬油 120g、糖粉 20g、水 65ml、抹茶粉 5g。
二、綠豆酥的做法步驟
1.綠豆沙餡：煮完綠豆湯后將煮爛的綠豆蓉濾出，置于盆中備
2.將綠豆蓉倒入料理機中，攪打成綠豆沙，如果水分太少機器攪不動，可以加少量綠豆湯再攪
3.倒入不沾鍋中，中小火加熱
4.加入冰糖，沒有冰糖朋友的使用砂糖亦可，只是個人覺得冰糖的口感更好，而且溶點更高，不會在長時間的炒制過程中被過早焦化
5.加入鮮奶油，沒有鮮奶油的可以用煉乳，也可用淡奶油代替，但如果用淡奶油相應的就要增加一部分糖量
6.一邊小火加熱，一邊用木鏟不停的攪拌抄動
7.這個過程所用時間會比較長，直至炒到綠豆沙呈現(xiàn)比較干的狀態(tài)，基本炒不動為止，即可關火
8.裝入帶蓋容器中，晾涼后置于冰箱冷藏備用
9.油皮：將中筋面粉和糖粉混合置于盆中，加入豬油
10.用手搓成均勻的末狀
11.加入水
12.混合均勻后，用手揉成光滑的面團，包上保鮮膜，送入冰箱冷藏30分鐘
13.油酥：低筋面粉與抹茶粉混合均勻
14.加入豬油
15.用橡皮刮刀切拌均勻
16.直至沒有干粉的狀態(tài)時，揉合成團，包上保鮮膜，置于冰箱冷藏備用
17.制作過程：將冷藏過后的油皮與油酥取出，各分割成均等的8份，搓圓成團
18.取一份油皮量，搟開成圓形面皮，放一個油酥面團在中間
19.收攏面皮，用虎口從下往上慢慢推上，直至完全包裹住油酥
20.收口捏緊
21.收口向下，將面團搟成長條形
22.卷起成長卷狀
23.將所有材料同上操作，全部卷好后收口朝上，松馳15分鐘
24.然后將面卷直放，再次搟長成長條形
25.再次卷起
26.卷好后收口朝上，再次松馳20分鐘
27.取一個面團，從中間對切開，切面朝上立放
28.用手按扁，成圓形面皮
29.挖一勺綠豆沙，用手搓成圓形
30.將面皮翻面，將綠豆餡包于面皮中
31.收口捏緊后，收口朝下，滾圓，整成生坯
32.將所有生坯在烤盤中擺放整齊，烤箱預熱，180度，上下火，中層，40分鐘
三、綠豆酥的做法小貼士
關于面團的松馳，將油皮與油酥制成面團后，放入冰箱松馳這一步是必不可少的，尤其是油皮，未經過冷藏的油皮面團還帶有一定的筋度，如果立刻搟開，會使面團無法達到合適的伸展。
但在第一次搟卷和第二次搟卷時，雖然我的過程中注明了要松馳15分鐘和20分鐘，其實這個松馳要因時而宜的。秋冬季節(jié)溫度較低時，每一次搟卷后適當的松馳可以更利于造型，但在春夏時間要相應減少，春天溫度在18-20度左右時，松馳時間只需要5-10分鐘，如若象現(xiàn)在這樣的盛夏，室溫在30度以上時，你會感覺一邊包面皮，面皮一邊冒著油，所以除了要開著空調操作降低溫度以外，動作也一定要迅速，搟卷過程中的松馳步驟也可以完全省略。
最后注意，秋冬季節(jié)，在搟卷好的面團松馳時表面最好蓋上保鮮膜，以免面團表面干燥，再次搟開時會有龜裂的表面，影響成品美觀
每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關醬燒魷魚的做法吧。
2.1再直切，不要切斷約切下2/3，切有五六條紋時，要切斷成小長條。
3.2豎切成條，從里面切花刀，先斜切下2/3不要切斷。
4.1青椒先切成長條。然后再斜切成菱形塊。
5.2鍋中燒熱水，加入魷魚燙成卷撈出備用。
6.蔥切成段，姜切成片，生姜先切片后切菱形。
7.碗中加入2大勺甜醬，再入2大勺的水、胡椒粉、芝麻拌勻。
8.鍋燒熱入油，放蔥、姜、蒜煸香。再加辣椒炒一炒。
9.放入魚，噴入料酒，加入剛兌好的碗汁，大火燒10秒，淋入香醋出鍋。
醬燒魷魚已經介紹完了，不知你心中已經理解了沒？退一步講，認真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動了，因為美食都是在鍛煉中做出來的。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進社會了，還能夠單獨做點什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費金錢，而且還毀健康。所以，年紀輕輕的你應該學會自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關串燒魷魚的做法吧。
2.準備好烤肉醬，孜然粉；竹簽提前用開水燙過。
3.魷魚橫向切條，長度和魷魚須差不多大小。（也可以切片，隨自己喜好）
4.切成條的魷魚加入料酒，生抽，白胡椒粉，蠔油，腌漬10分鐘左右入味。（天氣炎熱的話記得放入冰箱腌）
5.用竹簽把腌漬好的魷魚串起來。
6.干凈的碗內加入烤肉醬1勺，蒸魚豉油半勺，清水1勺，攪拌均勻備用。
7.平底鍋內加少許油加熱后，中小火，把穿好的魷魚串放入煎。
8.用鏟子壓壓，將兩面煎熟變黃色。
9.再倒入先前調好的料汁，開大火，湯汁包裹住魷魚即可。
10.最后，撒上適量的孜然粉，出鍋。（喜歡吃辣，也可以撒上點辣椒粉。）
11.魷魚易熟，不要煎的太久了。
串燒魷魚的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習，可以抽時間去廚房做一下。
? ?喜歡吃魷魚嗎？相信美味的魷魚是很多朋友都非常喜歡吃的。魷魚是我們非常熟悉的一種食物，可能我們常見的一種吃法就是鐵板魷魚，走在大街上經?？梢钥吹接凶鲨F板魷魚的攤位，香氣撲鼻每一個路過的人都會忍不住想去買幾串來常常，今天我們就為大家介紹一種魷魚的吃法，清蒸魷魚。
? ?1.豆腐切小塊平鋪在盤底。
? ?2.魷魚洗凈切成半厘米厚，注意要切斷但要保持魷魚整條的形狀。
? ?3.切好后碼好在豆腐上。
? ?4.灑上少許鹽后放上蔥段和姜絲去腥。
? ?5.鍋內燒開水，放入擺好的魷魚，蓋上蓋子大火蒸8-10分鐘。
? ?6.時間到了拿掉姜絲和蔥段，倒掉盤里多出來的水。
? ?7.淋上味事達醬油、灑上蔥花，取干凈的鍋燒熱油澆上即可。
? ?8.不僅魷魚鮮嫩，連底下的豆腐也非常可口。
? ?魷魚的營養(yǎng)價值非常高，其富含蛋白質、鈣、?；撬?、磷、維生素B1等多種人體所需的營養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。[2] 膽固醇含量較高。每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質約15克，維生素A的含量為230國際單位，約為烏賊的2倍。魷魚干是中國槍烏賊的淡干品。
? ?雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
? ?想不想換一種魷魚的吃法呢？清蒸魷魚既好做，又美味，而且營養(yǎng)豐富，小編為大家詳細介紹了這道菜的做法，大家可以按照以上的步驟自己做一做，不僅享受這道菜的美味和營養(yǎng)，還可以體會一下做菜過程中的樂趣。
相信大家在生活中都吃過炸魷魚這種食物吧，它是一種常見的家常小吃，它的味道主要是因為我們搭配的調料上，所以我們在生活想要食用美味的炸魷魚就需要合理搭配食材。炸魷魚這種食物我們在生活中可以根據自己的需要去選擇制作的量，希望持家的你們可以學習一下。
炸魷魚在味好調料后在炸之前必須要用干淀粉拌勻才能炸。
鮮魷魚須250克，精鹽
2.5克，白糖
8.8克，味精
3.8克，淺色醬油
7.5克，芝麻油5克，姜茸2克，胡椒粉0.6克，小蘇打0.6克，沙姜粉0.6克，雞蛋白10克，雞蛋黃5克，干淀粉50克，植物油362克。
【制作】
1.鮮魷魚須去皮;姜茸潷汁。
2.把精鹽、白糖、味精、醬油、麻油、胡椒粉、小蘇打、沙姜粉、姜汁和油12克一同與魷魚須拌勻，腌制2小時以上。
3.把腌制好的就魚須瀝干汁液，將雞蛋白、雞蛋黃劃破與魷魚須拌勻，隨即加入干淀粉再拌。
4.中火燒熱炒鍋，下油350克至微沸，將魷魚須放入炸至淡黃色即撈起便成。食時可跟上喼汁。
看完了以上對炸魷魚的文章的介紹，大家是不是覺得如此美味制作起來居然如此簡單。炸魷魚這種食物我們在平時食用少量的相當不錯的，我們建議大家在生活中可以好好的嘗試一下，希望你們可以好好的了解一下。
魷魚是我們很喜歡的海鮮產品，人們可根據自己的口味愛好做好很多款式的魷魚菜式，患者在做魷魚菜肴時要先了解魷魚的功效，才能結合患者的口味選擇，那么魷魚的功效有哪些呢?而生活中有些患者由喜歡火爆魷魚，那么火爆魷魚的做法是什么樣的呢?帶著疑問我們一起來了解魷魚的功效及火爆魷魚的做法。
魷魚、墨魚是海洋中的無脊椎動物，只因生活中海中，所以我們叫它的時候帶上魚，其實它們并不屬于魚。在國外，許多國家的魷魚消耗量很大，比如，日本一年消費魷魚40萬噸，西班牙每年僅進口魷魚就有18萬多噸。而我國十幾億人口，年均消費6萬多噸。墨魚則是人們通常所說的烏賊魚、墨斗魚。要想區(qū)分開魷魚和墨魚其實很簡單：用手指用力按一下胴體的中部，如果有堅硬感，就是墨魚，如果較軟，就是魷魚。
功效作用方面，魷魚具有補虛養(yǎng)氣、滋陰養(yǎng)顏等功效，可降低血液中膽固醇的濃度、調節(jié)血壓、保護神經纖維、活化細胞，對預防老年癡呆癥等有一定功效。此外，魷魚還有助于肝臟的解毒、排毒，可促進身體的新陳代謝，具有抗疲勞、滋陰養(yǎng)顏、延緩衰老等功效。
大魷魚除了外皮酥脆，肉質彈牙外，其十多種炸魷魚外撒粉料和外刷醬料也堪稱一絕。外撒粉的口味有：椒鹽檸檬、椒鹽芥末、蜂蜜芥末、泰風醬燒、古味蒜香、孜然、香辣、麻辣、咖喱、海苔、甘梅等十幾種。還有專門配制的獨特臺灣風味的“古早魷魚醬”、“酸辣魷魚醬”等不同醬料。每一種外撒料和醬料都是風味各具，最大程度低滿足了不同消費者的口味要求，讓人流連忘返，吃得“魷”滋“魷”味。因此就有人想了解魷魚干做法，下面為大家介紹火爆魷魚的做法。
火爆魷魚的做法：
制作配料
魷魚，色拉 油， 辣椒， 重慶火鍋， 豆瓣醬，蕃茄醬，味精，蠔油，鹽，白糖，洋蔥，大蒜， 孜然粉，面粉。
操作步驟
1、將色拉油放入鐵板上。
2、加火將色拉油加熱到冒青煙，然后將串好的魷魚放到色拉油里榨30秒左右，用手鏟將魷魚肉劃一刀， 如看到魷魚肉起了一個刀口，說明魷魚已經熟了。
3、將已熟的魷魚放到另一邊鐵板上，用刷子加入備好的孜然粉，再用刷子加入備好的 辣椒醬， 放點色拉油起潤鍋作用，加小火將已熟魷魚加熱煎榨15秒左右完工。
火爆魷魚的做法是很簡單的，只要患者了解魷魚的清洗、制作過程，能很順利的制作菜肴。而火爆魷魚的做法是炸類小吃，雖然吃起來美味可口，但是制作時必須注意衛(wèi)生，防止不衛(wèi)生的食物引起患者腸胃不適，會造成患者腸胃受到傷害，因此衛(wèi)生要引起重視。
人為財死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當今社會而言，卻不完全這樣，因為很多人死都是因為“食”。因為吃的不健康，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學一下如何做好南乳汁燒魷魚。
2.2魷魚洗凈
3.1南乳汁三勺，將切好的魷魚塊、魷魚須腌制20min
4.2魷魚肉打花刀（請無視俺的刀功。。），切成大小合適的塊，魷魚須切下
5.蔥白切末，蔥綠切段
6.鍋里放少許油，油熱后下蔥白
7.爆香后下魷魚，轉中火，炒到魷魚卷起，大約3min
8.下蔥綠段，炒1min，不放鹽（南乳汁已經很咸了，我就沒放鹽，如果口重的可以再放鹽調整下）
9.起鍋，開吃~
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來小編今天的介紹，趕快把這道新學的南乳汁燒魷魚呈上桌吧！
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