蛋炒飯的簡單做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“活動有方，五臟自和?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蛋炒飯的簡單做法有哪些”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
蛋炒飯是大家生活中比較常吃的一道菜，相信絕大多數(shù)人都是吃過的，最出名的蛋炒飯是揚州炒飯。不過要想將這道家常菜做得完美了，并不是那么簡單的，是需要學(xué)會蛋炒飯的簡單做法的，接下來我們就跟著廚師去學(xué)習(xí)一下如何做出好吃的蛋炒飯吧!希望通過小編的介紹，大家都能夠?qū)W會。
食材
雞蛋若干
配菜如黃瓜、蘑菇、肉絲
米飯
蔥姜
方法
將雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋;打的時候要順著一個方向打，盡量不要打出太多泡沫;要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。蛋液里可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關(guān)系，因為蛋里本來就帶一點點咸味。
米飯。有些人認(rèn)為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說要用新鮮的飯。其實，竊以為，炒飯用的米飯，最主要是“不干不濕，軟硬適中”。如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收干，以免粘鍋;如果是隔夜飯，注意不要用完全干得發(fā)硬的，炒出來同樣影響口感。
炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中后快炒，收干既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
配料。單單是蛋和飯未免太單調(diào)，可以視各人口味，準(zhǔn)備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，瀝油待用。
鍋里留少量油，爆蔥姜，香味出來后，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個時候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來的飯油汪汪的，口感差。
飯炒勻后就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁(可以用前面炒肉絲炒出來的肉汁)，少許鹽調(diào)味。 再翻炒幾下，就可以出鍋了。
注意事項
配料、蛋與米飯的比例，菜多了，就變成炒菜而不是炒飯了
米飯表面要略干，這樣炒起來不會粘鍋，炒的時候因為油、蛋、配料里水分及肉汁，米飯自然會吸收水分變軟。
蛋炒飯的簡單做法就先為大家介紹到這了，希望大家在閱讀完上面文章后能夠記住這些方法，平時休假的時候可以按照上面的方法試著做，最后是能夠做出非常美味的蛋炒飯的。不過有一點需要注意的是做蛋炒飯油不能放得太多，放多了吃起來會膩的。
Ys630.com相關(guān)知識
不少人在吃生下來的米飯的時候就不怎么愿意吃了，感覺沒有現(xiàn)燒的好吃，但是又不能浪費，最后就用隔夜飯做了蛋炒飯。不少人對于蛋炒飯最簡單的做法都不太清楚，以至于想吃蛋炒飯的時候還得去外面買，這樣是不行，基本的生活技能還是需要多學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)的，下面就去學(xué)習(xí)一下蛋炒飯的做法。
用料
1.雞蛋 1個
2.隔夜米飯 2小碗
3.小蔥 1小把
4.鹽 適量
5.六月鮮釀造醬油 1小勺
蛋炒飯(最簡單)的做法
1、將雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋;打的時候要順著一個方向打，盡量不要打出太多泡沫;要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。蛋液里可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關(guān)系，因為蛋里本來就帶一點點咸味。
2、米飯。有些人認(rèn)為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說要用新鮮的飯。其實，竊以為，炒飯用的米飯，最主要是“不干不濕，軟硬適中”。如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收干，以免粘鍋;如果是隔夜飯，注意不要用完全干得發(fā)硬的，炒出來同樣影響口感。
3、炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中后快炒，收干既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
4、配料。單單是蛋和飯未免太單調(diào)，可以視各人口味，準(zhǔn)備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，瀝油待用。
5、鍋里留少量油，爆蔥姜，香味出來后，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個時候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來的飯油汪汪的，口感差。
6、飯炒勻后就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁(可以用前面炒肉絲炒出來的肉汁)，少許鹽調(diào)味。 再翻炒幾下，就可以出鍋了。
注意事項
配料、蛋與米飯的比例，菜多了，就變成炒菜而不是炒飯了
米飯表面要略干，這樣炒起來不會粘鍋，炒的時候因為油、蛋、配料里水分及肉汁，米飯自然會吸收水分變軟。
蛋炒飯最簡單的做法，上面文章已經(jīng)為大家解釋得非常清楚了，大家想吃蛋炒飯的時候就可以按照上面的步驟去做，這樣自己在吃的時候肯定會舉得很好吃，畢竟是自己做的。不過還有一個妙招要告訴大家，那就是炒飯之前最好將米飯放在蒸汽上熱一下或者在微波爐里打一下。
很多人都喜歡吃蛋炒飯，而像什么揚州炒飯啊什么的，也確實味道獨特，是不可多得的美味。而且，蛋炒飯還是剩飯最好的去處，那么我們平時在家里怎么做蛋炒飯呢？有沒有什么簡單而又能做出來好吃的蛋炒飯的方法呢？下面就讓小編為大家來介紹一下最簡單的蛋炒飯的做法。
方法一：
1、將米飯打散，不要一坨坨的，最好是剩飯。
2、將雞蛋打散起泡即可，放少許鹽，攪拌均勻，使鹽融化。
3、將打好的雞蛋到入米飯中，攪拌均勻，最好使每粒米上都裹上了雞蛋液，備用。
4、鍋里倒適量的油燒至7、8成熱，不要將油燒太熱了，倒入攪拌好雞蛋的米飯翻炒，加入適量的鹽，翻炒至米飯顆顆分離即可起鍋。
這樣炒出來的飯顆顆粘有蛋，蛋包著顆顆米，味道很好，而且做法非常簡單。
方法二：
1、雞蛋打散炒成雞蛋碎，用碗將其先盛出來備用。
2、洋蔥爆鍋，加青紅椒丁和玉米粒炒，當(dāng)然你可以選擇自己喜歡的蔬菜做配料，出來青紅椒，還有蒜薹，黃瓜，胡蘿卜等都可以。
3、將冷米飯導(dǎo)入鍋中，與洋蔥、青紅椒丁、玉米粒一起炒勻。
4、將雞蛋倒入鍋中炒勻，最后加自己喜歡的調(diào)料。
5、除了鹽和白胡椒粉之外，還可以加一點咖哩粉，香得很特別。
注意炒雞蛋的時候把握火候，用小火，把雞蛋炒嫩，那樣比較香，比較好吃。
這兩者方法就是很簡單，操作起來很容易的蛋炒飯的做法，如果你還在為你家每天的蒸大米總是吃不完而發(fā)愁，那么就試一試蛋炒飯吧，親自下廚做一盤香香的蛋炒飯，用以上的方法做出來，絲毫不輸給什么揚州炒飯哦。
大家都知道青椒蛋炒飯這道菜是比較好吃的，這道菜吃起來還是比較下飯的，不過很多人對青椒蛋炒飯的做法并不是非常的了解，這樣怎么能行呢?還是學(xué)會青椒蛋炒飯的做法的好，這樣自己在家就能順利做出這道菜了，下面就去看看到底怎么做吧!希望通過小編的介紹，大家可以自己試一試做青椒蛋炒飯。
每次煮飯是不是都會剩下一些干飯，倒了可惜，就得想辦法解決掉，蛋炒飯就是個很好的選擇，是平常百姓人家的家常吃法，簡單易學(xué)，省時。一碗蛋炒飯有許多營養(yǎng)在里面。配菜隨意準(zhǔn)備，蔬菜，雞蛋，豆制品，肉類都可以，以最漂亮的方式處理剩米飯，簡單又美味。
蛋炒飯的多元化，和諧化，只有要蛋和什么都可以摻各，不過清椒炒飯還真是很好吃啊，微辣的口感，比較開胃。
以最漂亮的方式處理剩米飯----辣椒蛋炒飯
材料：雞蛋3個，米飯500克，生抽2勺，鹽1勺，小蔥適量，蝦皮適量
辣椒蛋炒飯的做法
辣椒蛋炒飯的做法
1.準(zhǔn)備材料：剩米飯一碗、辣椒一個、大蔥、雞蛋
2.蔥切成蔥末
辣椒蛋炒飯步驟1-2
3.辣椒切小丁，蝦皮洗凈瀝干水分
4.油熱了先炒雞蛋，雞蛋炒熟
辣椒蛋炒飯步驟3-4
5.再放入辣椒定，蝦皮，蔥花翻炒出香味
6.加入米飯翻炒，多用鏟子把米飯鏟碎，讓米粒分成一粒一粒的
辣椒蛋炒飯步驟5-6
7.倒入生抽，加入食鹽
8.繼續(xù)翻炒下，出鍋撒上蔥花就可以裝盤食用了
辣椒蛋炒飯步驟7-8
美食小提示
可以根據(jù)個人口味加入酸辣椒，我個人覺得加入辣椒的蛋炒飯更加好吃有味道。
青椒蛋炒飯的做法就先為大家介紹到這了，希望不會做青椒蛋炒飯的人能夠認(rèn)真領(lǐng)會上面文章的含義，然后平時沒事的時候能夠按照上面的方法去做，是肯定能做出美味的菜肴的。自己做出來的青椒蛋炒飯肯定要比外面的要多一頓味。
不少小孩子是非常喜歡吃菠蘿蛋炒飯的，但是又不知道怎么去做菠蘿蛋炒飯，這樣可不是一件非常好的事情，自己的孩子想吃的時候還得出去買。建議每個家長都要去學(xué)習(xí)一下菠蘿炒飯的做法，這樣小孩一想吃就可以在家做，速度又快，下面就是對具體做法的介紹，一起來了解一下吧。
菠蘿炒飯是將帶皮菠蘿縱切，用勺子將菠蘿肉取出，切成小丁，與米飯、火腿、雞蛋、新鮮蔬菜等一起在油鍋中翻炒，炒好的米飯用菠蘿殼裝即可食用。該飯具有酸甜可口，營養(yǎng)豐富的特點，特別適合兒童食用。
一、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器
二、青紅椒、切1CM大小的丁
三、鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，炒成雞蛋碎，盛出備用;蝦仁過開水湯熟
四、鍋內(nèi)留底油，待熱后依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻后，加入香米飯，炒勻
五、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調(diào)味
六、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可
提前一天用椰子汁蒸好一鍋米飯，因為炒飯用隔夜飯炒的最好。新做的飯?zhí)珴瘛?/p>
把菠蘿一切兩半，然后把菠蘿肉挖出來后切成小丁，菠蘿殼和菠蘿丁都備用。
香菇末、火腿末、甜玉米、青豆，先一起炒熟備用。
蛋打散，加點生粉(淀粉)，炒熟后切待用。
新鮮的蝦仁過油，放2茶匙的海鮮醬，炒至半生盛出
在鍋里繼續(xù)放一點點油炒香洋蔥末，洋蔥炒香后放入3大匙泰式黃咖喱，把飯放入，翻炒到顏色均勻。
然后放入炒好的雜菜，炒勻，再放蛋皮絲，菠蘿丁，最后放入蝦仁。千萬不要搞錯順序哦，菠蘿放早了太濕。蝦仁放早了就縮沒了。
菠蘿殼用烤箱烤4分鐘，這樣菠蘿的味道就更加濃郁了。
然后把炒好的飯盛到菠蘿殼里就好了。酸酸甜甜的菠蘿炒飯帶給你濃郁的東南亞風(fēng)情。
菠蘿蛋炒飯的做法就是上面文章介紹的這么多了，希望大家看了之后能夠?qū)W會去做菠蘿蛋炒飯，滿足自己孩子的需求。另外還教給大家一個秘訣就是做菠蘿蛋炒飯之前先用微波爐打一下飯，這樣飯就會變軟，炒起來也是比較容易的，味道也是不錯的。
關(guān)于青菜蛋炒飯的做法是怎么樣的，相信大家都會有不同的答案，因為一百個媽媽就有一百種番茄炒蛋的味道和做法，不過青菜蛋炒飯確實一種簡單快捷的沒事，大部分人都比較喜歡，所以，編者為了讓大家學(xué)會這道快捷美味的快餐，和大家分享一下青菜蛋炒飯的幾種做法，大家一起來看看吧。
第一道：
1.準(zhǔn)備剩米飯1碗。
2.將雞蛋、青菜、蔥白放在一起備用。
3.再將調(diào)味料(蠔油、鹽、油)準(zhǔn)備好。
4.青菜和蔥白分別切碎，雞蛋打散。
5.鍋里倒油燒熱。
6.倒入攪好的雞蛋液。
7.炒熟后鏟成小塊。
8.盛出待用。
9.利用鍋底的余油，爆香蔥花。
10.倒入一勺蠔油，炒香。
11.放入青菜碎，翻炒均勻。
12.放入米飯和之前炒好的雞蛋。
13.翻炒均勻后加鹽調(diào)味。
14.即可盛出食用。
第二道：
菜譜簡介一個爐灶做湯，一個爐灶炒飯，或是用電磁爐、微波爐or紫砂鍋做湯，不到20分鐘，一頓暖肚暖心的晚飯就輕松搞定。香噴噴的青菜蛋炒飯和熱乎乎的海帶豆腐湯，有葷有素，營養(yǎng)美味，和俺一樣的單身朋友都可以做來試試。俺常常奢望著等俺下班回家時有一碗熱湯、一碗熱面，美美的吃上一頓，那是多么幸福的事情啊~!或許有人和我一樣期待這樣的“小幸福”，等到那時，俺愿意為那個人煮一碗熱湯，亦或是一碗熱面~材料青菜，雞蛋，剩米飯，油，鹽，味精，黑芝麻做法1.青菜(小油菜、小白菜、菠菜、生菜都行)洗凈，切碎;雞蛋打成蛋液;剩米飯打散;
2.鍋內(nèi)放入少量油，稍熱，倒入蛋液，攤成蛋花，放入青菜碎、米飯、鹽和味精，翻炒均勻，撒入黑芝麻，拌勻，即可。
第三道：
雞蛋打碎，番茄切片，油菜切丁，蔥切絲，待用熱鍋，倒油，油熱后，將打碎的雞蛋倒入翻炒，炒成小塊，盛出重新放入一勺油，油熱后，放入蔥花，翻炒，烹出香味將番茄倒入翻炒成糊狀倒入油菜丁，翻炒，放入鹽入味后，倒入米飯，翻炒，翻炒均勻后，倒入雞蛋塊，翻炒均勻，完成，出鍋
關(guān)于青菜蛋炒飯的做法上面編者主要和大家介紹了三種，都是健康美味的方法，自己一個人在家里炒著冷飯也是一種不錯的選擇，最重要的還是它快捷而且又營養(yǎng)，方便搭配，而且能夠節(jié)省剩下來的冷飯，真是一舉多得，洗完改編者的分享能夠幫助到大家。
? ?今天要為大家介紹的是牛肉蛋炒飯做法，說起牛肉牛肉不但味道鮮美，而且還有多種用途，雞蛋也是一種營養(yǎng)物質(zhì)很豐富的食物，兩者的結(jié)合可以說是絕配。好了閑話就不多說了，下面就讓我為大家詳細(xì)的介紹一下牛肉蛋炒飯的具體做法吧，希望大家可以喜歡這份牛肉蛋炒飯的做法步驟，也希望每個女性朋友都可以學(xué)會。
? ?一、食材用料
牛肉絲150克、雞蛋2顆 、白飯2碗 、紅蘿卜適量、高麗菜適量 、青蔥1根 、蒜頭2顆、醬油適量、鹽少許、調(diào)味米酒適量、食用油
? ?二、菜譜做法：
? 1.雞蛋打散備用；蒜頭去皮切成細(xì)末，并且與牛肉絲加上適量的醬油、調(diào)味米酒與食用油攪拌均勻；紅蘿卜洗凈削皮切絲；高麗菜洗凈切絲；青蔥切成蔥花。
? 2.鍋子放入適量的食用油，用小火先將牛肉倒入翻炒。
? 3.炒至外表變色，大約5~6分熟，然后盛到盤子備用。
? 4.原鍋原油倒入打散的雞蛋，以小火炒至雞蛋都已凝結(jié)。(油若是太少，可以再倒入至適當(dāng)?shù)氖秤糜汀?
? 5.放入紅蘿卜絲與高麗菜絲拌炒約2分鐘。
? 6.然后放入白飯，并且加入少許的鹽與白胡椒粉，翻炒均勻。
? 7.翻炒至白飯熱了之后，加入先前先炒過的牛肉絲。繼續(xù)翻炒約3分鐘后，灑上蔥花再翻炒幾下就可以起鍋盛盤上桌。
? ?三、牛肉的營養(yǎng)價值
? ?1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；
? 2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
? 3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
? 4、牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
? 5、牛肉含鋅、鎂，鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
? ?四、雞蛋的營養(yǎng)價值
? ?1、蛋白質(zhì)
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
2、脂肪
雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
3、其他微營養(yǎng)素
雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用。
? 四、不宜吃雞蛋的人
? 1.胃功能不全的兒童不宜多吃雞蛋，否則尿素氮積聚，會加重病情。
? 2.皮膚生瘡化膿的兒童也不宜多吃雞蛋。
? 五、牛肉的飲食禁忌
? 有人認(rèn)為當(dāng)牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰后的內(nèi)熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設(shè)之前，已經(jīng)完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質(zhì)，應(yīng)置于冰箱保存。 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應(yīng)少食為妙，否則會增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。
? ?就這樣營養(yǎng)又美味的牛肉蛋炒飯就這么做好了，做這樣一份牛肉炒飯只需要花上你5到10分鐘的時間，特別適合上班族趕時間的人來食用了，晚上如果有剩余的飯，可以把她平攤晾干，早上起來順手就可以做一份牛肉蛋炒飯，為了孩子為了家人，女性朋友們都應(yīng)該掌握這份牛肉蛋炒飯的做法。
蛋炒飯是一種比較普通的家常，但是這個蛋炒飯看似普通，里面的營養(yǎng)卻很高，也不難做，不會的人也比較容易學(xué)會，而適合一些工作比較繁忙的人，在制作蛋炒飯的時候有很多方法的，目前我們就來介紹一種最簡單，最好吃的蛋炒飯，那么下面一起來看看,希望下面的內(nèi)容對大家有所幫助。
對蛋炒飯的做法怎么樣呢，它的制作方法也是比較簡單，在對這樣佳肴制作上，都是有著很好方式，所以制作的時候，也是要注意不能隨意進(jìn)行，否則使得它的營養(yǎng)價值流失。
蛋炒飯的做法：
材料：
白米飯250克，蛋黃2個，胡蘿卜1/2根，洋蔥1/4個，黃瓜1/2根，鹽3克，食用油15毫升
做法
1.胡蘿卜、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用;
2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色;
3.大火燒熱鍋中的油，將裹好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈松散狀;
4.加入洋蔥丁、胡蘿卜丁翻炒2分鐘，最后加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可;
蝦仁火腿蛋炒飯
材料：
米飯2碗， 蝦仁80g，火腿80g，胡蘿卜80g，黃瓜丁50g，蔥花5g，雞蛋1個， 鹽5g， 味精3g， 糖15g， 蠔油20ml
做法
1、蝦仁洗凈，火腿胡蘿卜黃瓜切成小丁，雞蛋打散待用。
2、炒鍋加少許植物油，倒入蝦仁，火腿丁，胡蘿卜丁和黃瓜丁下鍋翻炒，炒熟盛出待用。
3、再在炒鍋中加少許植物油，將雞蛋液和米飯一同倒入翻炒，將米飯炒散后加做法2中炒好的材料。
4、繼續(xù)翻炒，同時加入鹽，味精，糖和蠔油調(diào)味，最后撒上切碎的蔥花即可。
蛋炒飯是很多人都抵抗不了的美食，特別是我們的老人和小孩，最喜歡吃這個蛋炒飯，如果在蛋炒飯里面再加點其他的食材，那么在制作大炒飯的過程中將會是一個更加美味的食物，制作蛋炒飯的時候也要注意火候，不要將飯給炒糊了，這樣會影響美味,也影響心情。
洋蔥相信大家一定都吃過，圓圓的洋蔥一層一層的，不僅僅對于清腸敗火和有著很好的功效，還可以治療心腦血管疾病，很多的人非常喜歡吃洋蔥，大家對洋蔥的做法那是了如指掌，其實洋蔥可以利用在很多的美食上面，比如說蛋炒飯，蛋炒飯一般的話我們會利用雞蛋可是大家有沒有用過洋蔥炒蛋炒飯呢！文章中的介紹一下洋蔥蛋炒飯做法。
簡介
老少皆宜，材料簡單，程序便捷，營養(yǎng)味道更是沒得說！
打盹的珊妮的廚房 ?打盹的珊妮 ?
用料 ?
剩米飯
洋蔥（中小型） 2個
雞蛋 2枚
鹽
油
雞精
黃油（如果有的話，沒有無所謂）
洋蔥蛋炒飯的做法 ?
洋蔥切細(xì)絲，雞蛋打散
油燒熱炒雞蛋，用筷子先劃散，這樣雞蛋再炒容易呈小塊
炒好的雞蛋盛出備用，如果直接和洋蔥炒容易炒老
如果有黃油，炒洋蔥絲可以用黃油炒，黃油炒洋蔥味道非常香
洋蔥絲炒軟到漸透明，倒入事先炒好的雞蛋，再倒入剩米飯，翻炒均勻
加適量鹽調(diào)味，再加少量雞精，因為洋蔥本身有甜味，所以少量佐料添加味道就已經(jīng)很好了
小貼士
黃油和洋蔥是絕搭，黃油炒出的洋蔥，那種香味簡直讓人無法抵御，有條件的同學(xué)一定要試一下！
文章當(dāng)中我們了解到了洋蔥蛋炒飯的做法，首先的制作方法和制作的過程都非常的簡單，生活當(dāng)中我們可以把洋蔥先熗鍋，不過洋蔥在切的時候會感覺到辣眼睛，有的人會出現(xiàn)眼淚直流，所以說朋友們還是要注意的。
不少人是比較喜愛吃蛋炒飯的，但是對蛋炒飯的正確做法卻不是非常的了解，這樣一來自己想吃的時候只有去外面買，還是比較麻煩的一件事情。建議每個人都要去學(xué)習(xí)一下蛋炒飯的做法，在家就能試著做蛋炒飯了，這樣隨時想吃隨時可以做，也希望通過小編的介紹，大家能夠?qū)W會這道美食。
蛋炒飯的做法--炒菜菜譜
1、這是最傳統(tǒng)的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道.將水煮開沸騰后，將洗干凈的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然后，將米放在爐子上蒸熟后，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且哦，米是一粒粒分開，不會粘在一起的。
2、米飯要先在冰箱冷藏2-3小時，并且不要加蓋;炒飯前飯內(nèi)加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘;旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒干，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”。然后下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻后出鍋。
雞絲蛋炒飯
1. 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲;2. 雞肉洗凈切成細(xì)絲用淀粉，少許精鹽、糖拌勻腌片刻;3. 蔥洗凈切成蔥花，備用;4. 將鍋內(nèi)倒入花生油，用旺火燒熱后放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟;5. 加入米飯、蔥花 6.撒入蛋絲炒透，即可裝盤.
工藝關(guān)鍵：主料中的米飯若選用粳米的做米飯，配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加干香滑嫩。
火腿蛋炒飯
1. 將火腿切成小粒;2. 黃瓜洗凈，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁;3. 蔥洗凈切成蔥蔥花;4. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散，加入少許精鹽攪勻;5. 豌豆洗凈，焯熟，備用;6. 將鍋內(nèi)倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味后倒入蛋液，炒成碎塊。7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘。8. 放入米飯和余下的精鹽、味精，改用中火炒。9. 至飯粒松散，溢出香味后，即可裝盤。
什錦蛋炒飯
1. 將雞蛋打入碗內(nèi)，略加精鹽調(diào)成蛋液;2. 萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁;小蔥切成細(xì)末。3. 鍋內(nèi)放花生油，燒熱后，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出;4. 炒鍋內(nèi)再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最后加蔥花、鹽和雞精即可。
健康提示：1.本菜含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質(zhì)和維生素;同時也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養(yǎng)成分，亦有一定的抗菌作用。
工藝提示：可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時加些西瓜丁，又另具一番風(fēng)味。
蛋炒飯的正確做法主要就是上面文章中的這么多了，希望大家能夠認(rèn)真地學(xué)習(xí)一下蛋炒飯的做法。學(xué)會這項生活技能后對您自己其實是有很多好處的，晚上下班的時候就可以試著去做一下了，只要大家按照上面的步驟來做，絕對是可以做出好吃的蛋炒飯的。
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