蛋炒飯的正確做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《蛋炒飯的正確做法有哪些》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
不少人是比較喜愛(ài)吃蛋炒飯的，但是對(duì)蛋炒飯的正確做法卻不是非常的了解，這樣一來(lái)自己想吃的時(shí)候只有去外面買，還是比較麻煩的一件事情。建議每個(gè)人都要去學(xué)習(xí)一下蛋炒飯的做法，在家就能試著做蛋炒飯了，這樣隨時(shí)想吃隨時(shí)可以做，也希望通過(guò)小編的介紹，大家能夠?qū)W會(huì)這道美食。
蛋炒飯的做法--炒菜菜譜
1、這是最傳統(tǒng)的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道.將水煮開(kāi)沸騰后，將洗干凈的米倒入水中過(guò)濾撈出，記住，一下下就可以了。然后，將米放在爐子上蒸熟后，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會(huì)混合，而且哦，米是一粒粒分開(kāi)，不會(huì)粘在一起的。
2、米飯要先在冰箱冷藏2-3小時(shí)，并且不要加蓋;炒飯前飯內(nèi)加少許素油拌勻，讓飯粒分開(kāi)，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘;旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒干，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”。然后下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻后出鍋。
雞絲蛋炒飯
1. 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲;2. 雞肉洗凈切成細(xì)絲用淀粉，少許精鹽、糖拌勻腌片刻;3. 蔥洗凈切成蔥花，備用;4. 將鍋內(nèi)倒入花生油，用旺火燒熱后放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟;5. 加入米飯、蔥花 6.撒入蛋絲炒透，即可裝盤(pán).
工藝關(guān)鍵：主料中的米飯若選用粳米的做米飯，配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加干香滑嫩。
火腿蛋炒飯
1. 將火腿切成小粒;2. 黃瓜洗凈，剖開(kāi)去瓤，籽，切成豆粒大小的丁;3. 蔥洗凈切成蔥蔥花;4. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散，加入少許精鹽攪勻;5. 豌豆洗凈，焯熟，備用;6. 將鍋內(nèi)倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味后倒入蛋液，炒成碎塊。7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘。8. 放入米飯和余下的精鹽、味精，改用中火炒。9. 至飯粒松散，溢出香味后，即可裝盤(pán)。
什錦蛋炒飯
1. 將雞蛋打入碗內(nèi)，略加精鹽調(diào)成蛋液;2. 萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁;小蔥切成細(xì)末。3. 鍋內(nèi)放花生油，燒熱后，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出;4. 炒鍋內(nèi)再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最后加蔥花、鹽和雞精即可。
健康提示：1.本菜含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質(zhì)和維生素;同時(shí)也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營(yíng)養(yǎng)成分，亦有一定的抗菌作用。
工藝提示：可用蘋(píng)果代替小蘑菇，或起鍋時(shí)加些西瓜丁，又另具一番風(fēng)味。
蛋炒飯的正確做法主要就是上面文章中的這么多了，希望大家能夠認(rèn)真地學(xué)習(xí)一下蛋炒飯的做法。學(xué)會(huì)這項(xiàng)生活技能后對(duì)您自己其實(shí)是有很多好處的，晚上下班的時(shí)候就可以試著去做一下了，只要大家按照上面的步驟來(lái)做，絕對(duì)是可以做出好吃的蛋炒飯的。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
家庭主婦們每天照顧家人的確是比較辛苦的，家中人的口味可能略有不同，吃什么東西成了家庭主婦們每天最頭疼的事情。天天都吃大米飯，可能讓人的味覺(jué)出現(xiàn)煩膩，不如換一種吃法吧!簡(jiǎn)單蛋炒飯的做法比較容易掌握，它既有營(yíng)養(yǎng)，而且還會(huì)受到年輕朋友的青睞，大家不妨試一下以下介紹的兩種蛋炒飯的做法吧!
方法一：
將火腿腸切丁、把蒜苗分開(kāi)切成蒜葉和蒜白備用。
雞蛋磕破放入碗內(nèi)用筷子打散，熱鍋放油，將雞蛋放入鍋中用大火快速炒至熟，后倒出放入碗中備用。
炒鍋中再放油，油可不要放太多的油了，要不然炒出來(lái)會(huì)太油膩的，放入蒜白炒出香味后，倒入火腿腸、胡蘿卜絲稍微翻炒幾下。
再把米飯倒入鍋中翻炒，將堆在一起米飯用鍋鏟炒散開(kāi)來(lái)。
把碗中炒好雞蛋倒入鍋中，翻炒時(shí)將雞蛋充分均勻融合米飯中，在添加味精、鹽、醬油調(diào)好味道。
出鍋前撒入蒜葉稍微翻炒幾下即可。
豆芽洗干凈，蒜薹一根洗凈切丁，香腸切丁
方法二：
雞蛋打散備用
油鍋加熱后煎蛋
煎好雞蛋盛出去，鍋里放豆芽、香腸和蒜薹一起爆炒2分鐘
加入米飯繼續(xù)爆炒2分鐘
加入雞蛋后炒2分鐘
關(guān)火前加適量的鹽炒勻
注意事項(xiàng)
煎蛋時(shí)注意火候稍大一點(diǎn)，油多放一些。
蛋炒飯不比其它食物差，它的口感與營(yíng)養(yǎng)都是較受歡迎的，因此大家可以在根據(jù)以后的介紹方法進(jìn)行制作。簡(jiǎn)單蛋炒飯的做法可以根據(jù)不同人的口感略微有所調(diào)整，比如油的份量、雞蛋的個(gè)數(shù)、鹽分的調(diào)整等，每個(gè)人的口味略有差異，所以大家也可以在取材上進(jìn)行略微的變化方可讓蛋炒飯吃出和其它佳肴一樣的美味來(lái)!
蛋炒飯是一種比較普通的家常，但是這個(gè)蛋炒飯看似普通，里面的營(yíng)養(yǎng)卻很高，也不難做，不會(huì)的人也比較容易學(xué)會(huì)，而適合一些工作比較繁忙的人，在制作蛋炒飯的時(shí)候有很多方法的，目前我們就來(lái)介紹一種最簡(jiǎn)單，最好吃的蛋炒飯，那么下面一起來(lái)看看,希望下面的內(nèi)容對(duì)大家有所幫助。
對(duì)蛋炒飯的做法怎么樣呢，它的制作方法也是比較簡(jiǎn)單，在對(duì)這樣佳肴制作上，都是有著很好方式，所以制作的時(shí)候，也是要注意不能隨意進(jìn)行，否則使得它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失。
蛋炒飯的做法：
材料：
白米飯250克，蛋黃2個(gè)，胡蘿卜1/2根，洋蔥1/4個(gè)，黃瓜1/2根，鹽3克，食用油15毫升
做法
1.胡蘿卜、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用;
2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時(shí)將飯粒撥散使飯粒成金黃色;
3.大火燒熱鍋中的油，將裹好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈松散狀;
4.加入洋蔥丁、胡蘿卜丁翻炒2分鐘，最后加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可;
蝦仁火腿蛋炒飯
材料：
米飯2碗， 蝦仁80g，火腿80g，胡蘿卜80g，黃瓜丁50g，蔥花5g，雞蛋1個(gè)， 鹽5g， 味精3g， 糖15g， 蠔油20ml
做法
1、蝦仁洗凈，火腿胡蘿卜黃瓜切成小丁，雞蛋打散待用。
2、炒鍋加少許植物油，倒入蝦仁，火腿丁，胡蘿卜丁和黃瓜丁下鍋翻炒，炒熟盛出待用。
3、再在炒鍋中加少許植物油，將雞蛋液和米飯一同倒入翻炒，將米飯炒散后加做法2中炒好的材料。
4、繼續(xù)翻炒，同時(shí)加入鹽，味精，糖和蠔油調(diào)味，最后撒上切碎的蔥花即可。
蛋炒飯是很多人都抵抗不了的美食，特別是我們的老人和小孩，最喜歡吃這個(gè)蛋炒飯，如果在蛋炒飯里面再加點(diǎn)其他的食材，那么在制作大炒飯的過(guò)程中將會(huì)是一個(gè)更加美味的食物，制作蛋炒飯的時(shí)候也要注意火候，不要將飯給炒糊了，這樣會(huì)影響美味,也影響心情。
洋蔥相信大家一定都吃過(guò)，圓圓的洋蔥一層一層的，不僅僅對(duì)于清腸敗火和有著很好的功效，還可以治療心腦血管疾病，很多的人非常喜歡吃洋蔥，大家對(duì)洋蔥的做法那是了如指掌，其實(shí)洋蔥可以利用在很多的美食上面，比如說(shuō)蛋炒飯，蛋炒飯一般的話我們會(huì)利用雞蛋可是大家有沒(méi)有用過(guò)洋蔥炒蛋炒飯呢！文章中的介紹一下洋蔥蛋炒飯做法。
簡(jiǎn)介
老少皆宜，材料簡(jiǎn)單，程序便捷，營(yíng)養(yǎng)味道更是沒(méi)得說(shuō)！
打盹的珊妮的廚房 ?打盹的珊妮 ?
用料 ?
剩米飯
洋蔥（中小型） 2個(gè)
雞蛋 2枚
鹽
油
雞精
黃油（如果有的話，沒(méi)有無(wú)所謂）
洋蔥蛋炒飯的做法 ?
洋蔥切細(xì)絲，雞蛋打散
油燒熱炒雞蛋，用筷子先劃散，這樣雞蛋再炒容易呈小塊
炒好的雞蛋盛出備用，如果直接和洋蔥炒容易炒老
如果有黃油，炒洋蔥絲可以用黃油炒，黃油炒洋蔥味道非常香
洋蔥絲炒軟到漸透明，倒入事先炒好的雞蛋，再倒入剩米飯，翻炒均勻
加適量鹽調(diào)味，再加少量雞精，因?yàn)檠笫[本身有甜味，所以少量佐料添加味道就已經(jīng)很好了
小貼士
黃油和洋蔥是絕搭，黃油炒出的洋蔥，那種香味簡(jiǎn)直讓人無(wú)法抵御，有條件的同學(xué)一定要試一下！
文章當(dāng)中我們了解到了洋蔥蛋炒飯的做法，首先的制作方法和制作的過(guò)程都非常的簡(jiǎn)單，生活當(dāng)中我們可以把洋蔥先熗鍋，不過(guò)洋蔥在切的時(shí)候會(huì)感覺(jué)到辣眼睛，有的人會(huì)出現(xiàn)眼淚直流，所以說(shuō)朋友們還是要注意的。
不少人在吃生下來(lái)的米飯的時(shí)候就不怎么愿意吃了，感覺(jué)沒(méi)有現(xiàn)燒的好吃，但是又不能浪費(fèi)，最后就用隔夜飯做了蛋炒飯。不少人對(duì)于蛋炒飯最簡(jiǎn)單的做法都不太清楚，以至于想吃蛋炒飯的時(shí)候還得去外面買，這樣是不行，基本的生活技能還是需要多學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)的，下面就去學(xué)習(xí)一下蛋炒飯的做法。
用料
1.雞蛋 1個(gè)
2.隔夜米飯 2小碗
3.小蔥 1小把
4.鹽 適量
5.六月鮮釀造醬油 1小勺
蛋炒飯(最簡(jiǎn)單)的做法
1、將雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來(lái)說(shuō)，一小碗飯一枚蛋;打的時(shí)候要順著一個(gè)方向打，盡量不要打出太多泡沫;要完全打勻，炒出來(lái)的蛋才不會(huì)黃黃白白。蛋液里可以少放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，如果口味清淡的，不放也沒(méi)關(guān)系，因?yàn)榈袄锉緛?lái)就帶一點(diǎn)點(diǎn)咸味。
2、米飯。有些人認(rèn)為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說(shuō)要用新鮮的飯。其實(shí)，竊以為，炒飯用的米飯，最主要是“不干不濕，軟硬適中”。如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收干，以免粘鍋;如果是隔夜飯，注意不要用完全干得發(fā)硬的，炒出來(lái)同樣影響口感。
3、炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中后快炒，收干既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
4、配料。單單是蛋和飯未免太單調(diào)，可以視各人口味，準(zhǔn)備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，瀝油待用。
5、鍋里留少量油，爆蔥姜，香味出來(lái)后，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個(gè)時(shí)候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來(lái)的飯油汪汪的，口感差。
6、飯炒勻后就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁(可以用前面炒肉絲炒出來(lái)的肉汁)，少許鹽調(diào)味。 再翻炒幾下，就可以出鍋了。
注意事項(xiàng)
配料、蛋與米飯的比例，菜多了，就變成炒菜而不是炒飯了
米飯表面要略干，這樣炒起來(lái)不會(huì)粘鍋，炒的時(shí)候因?yàn)橛汀⒌?、配料里水分及肉汁，米飯自然?huì)吸收水分變軟。
蛋炒飯最簡(jiǎn)單的做法，上面文章已經(jīng)為大家解釋得非常清楚了，大家想吃蛋炒飯的時(shí)候就可以按照上面的步驟去做，這樣自己在吃的時(shí)候肯定會(huì)舉得很好吃，畢竟是自己做的。不過(guò)還有一個(gè)妙招要告訴大家，那就是炒飯之前最好將米飯放在蒸汽上熱一下或者在微波爐里打一下。
蛋炒飯是我們家家戶戶都比較熟悉的一種炒飯，這個(gè)炒飯做起來(lái)也比較方便，蛋炒飯也比較好吃，現(xiàn)在很多小孩特別喜歡吃蛋炒飯，由于人們對(duì)美食的要求增高了，所以現(xiàn)在要求的蛋炒飯不僅僅是只能吃飽，現(xiàn)在比較講究怎么做好吃，不好吃的再多也不稀奇，雖然說(shuō)蛋炒飯簡(jiǎn)單，但是還是有些人不會(huì)做，那么下面我們就來(lái)看看這個(gè)蛋炒飯到底是怎么做的：
1、雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來(lái)說(shuō)，一小碗飯一枚蛋;打的時(shí)候要順著一個(gè)方向打，盡量不要打出太多泡沫;要完全打勻，炒出來(lái)的蛋才不會(huì)黃黃白白。蛋液里可以少放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，如果口味清淡的，不放也沒(méi)關(guān)系，因?yàn)榈袄锉緛?lái)就帶一點(diǎn)點(diǎn)咸味。
2、米飯。有些人認(rèn)為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說(shuō)要用新鮮的飯。其實(shí)，竊以為，炒飯用的米飯，最主要是“不干不濕，軟硬適中”。如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收干，以免粘鍋;如果是隔夜飯，注意不要
3、炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中后快炒，收干既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
4、配料。單單是蛋和飯未免太單調(diào)，可以視各人口味，準(zhǔn)備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，瀝油待用。
5、鍋里留少量油，爆蔥姜，香味出來(lái)后，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個(gè)時(shí)候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來(lái)的飯油汪汪的，口感差。
6、飯炒勻后就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁(可以用前面炒肉絲炒出來(lái)的肉汁)，少許鹽調(diào)味。 再翻炒幾下，就可以出鍋了。
貼士：
1、配料、蛋與米飯的比例，菜多了，就變成炒菜而不是炒飯了。
2、米飯表面要略干，這樣炒起來(lái)不會(huì)粘鍋，炒的時(shí)候因?yàn)橛?、蛋、配料里水分及肉汁，米飯自然?huì)吸收水分變軟。
知道了蛋炒飯的做法后，大家可以在家里面親自嘗試一下，蛋炒飯很簡(jiǎn)單的，相信大家看到了相關(guān)介紹后一學(xué)就能會(huì)，而如果想要蛋炒飯更好吃的話，可以根據(jù)自己的愛(ài)好在里面加點(diǎn)自己喜歡的食材，比如說(shuō)火腿腸，還可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)香菜，這樣蛋炒飯才會(huì)更香，綠油油，黃燦燦，看起來(lái)更有食欲。
日常生活當(dāng)中大家一定對(duì)于洋蔥不陌生，圓蔥是一層一層的，外衣是紫色的，很多人都說(shuō)吃圓蔥對(duì)于眼睛非常的好，還可以治療我們的心腦血管疾病，它們的功效非常的多，很多人也都非常的喜歡吃，所謂的圓蔥就是洋蔥，圓蔥的做法有哪些，接下來(lái)的文章關(guān)于圓蔥蛋炒飯的做法都有哪些呢！
難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：10-30分鐘
主料
冰箱冷飯2人份雞蛋2只
洋蔥1/3只
輔料
食用油2湯匙蔥花2根
鮮生抽大半湯匙鹽少許
雞精少許
洋蔥蛋炒飯的做法步驟
準(zhǔn)備好所需要的食材。米飯用勺鏟松，雞蛋加少許鹽打散。洋蔥切成粒。蔥切蔥花。
鍋熱后，倒上1湯匙油。
?將雞蛋液入鍋炒至凝固盛起備用。
將另一半油倒入鍋內(nèi)，下洋蔥爆香鍋。
?米飯入鍋翻炒至米粒很軟，約4-5分鐘吧。
?添加些鮮味醬油炒勻。
加少許鹽。
?倒入預(yù)先炒好的雞蛋。
?放入蔥花一起炒勻后即可關(guān)火。
?一碗香噴噴的洋蔥蛋炒飯好好享用吧。
文章當(dāng)中我們了解到的圓蔥蛋炒飯的做法，首先，平日里我們家里吃剩下的米飯，扔掉非常的可惜，這個(gè)時(shí)候的我們可以加工一下，圓蔥蛋炒飯好吃美味，而且呢又添加了新的花樣。
蛋炒飯是我們常見(jiàn)的一種炒飯，也是在生活中比較普遍的一種炒飯，大到餐廳酒樓，小到家家戶戶都會(huì)這個(gè)蛋炒飯，只是炒的口味不同，但是如果在蛋炒飯里面加入海鮮來(lái)一起炒飯的話，味道是極好的，比較美味，海鮮也是很多人喜歡吃的一種食物，用海鮮炒飯很多人都不會(huì)，所以下面我們就來(lái)看看這個(gè)海鮮蛋炒飯的做法有哪些：
泰式海鮮蛋炒飯：
材料：新鮮面條，鮮蝦或北極蝦，鮮肉片，雞蛋，青菜，小米椒，椰子粉或椰漿，檸檬汁，白糖，魚(yú)露或醬油，味精適量
做法
1.先將新鮮面條煮至7成熟，面身開(kāi)始變軟時(shí)瀝干水分撈出，并放入冰水中浸涼。抹上食用油以防粘連，大致步驟和作涼面相同;
2.煮面的同時(shí)可以將青菜洗凈，北極蝦自然解凍，鮮肉片加入少許鹽入味;
3.炒菜鍋里加入比平時(shí)炒菜略多的油，加熱到5成熱，放入大蒜末、小米椒、肉片、蝦爆炒出香味，然后盛出備用;
4.重新加熱炒鍋，四成熱時(shí)放下煮好的面條，此時(shí)最好用筷子來(lái)翻拌，這樣不易碎。待面條溫度升高后，加入一勺量的魚(yú)露、一小勺椰子粉、適量檸檬汁、一勺白糖調(diào)味;
5.翻炒均勻面條變色后，加入之前炒好的北極蝦、肉片拌勻 最后加入青菜，適量味精拌勻后立即出鍋。
6.將雞蛋炒好了之后加在里面翻炒，這樣反復(fù)炒，放入調(diào)料，入味起鍋后及食。
炒面條最好用筷子操作，這樣比較容易保證面身的完整，也能更均勻的入味;魚(yú)露味道稍咸，所以建議最后在加鹽，以免味重; 炒面作為主食，不能過(guò)于油膩，可以搭配肉類、蔬菜，這樣健康一些; 椰子粉、檸檬汁的添加不僅能緩解油膩，還能使菜帶有異國(guó)風(fēng)味。如果使用椰漿，請(qǐng)酌請(qǐng)減量，盡量減少剩余湯汁，保證面條充滿彈性;調(diào)味料可以根據(jù)自己的喜好添加，也可以使用咖喱粉、番茄醬等等，都是不錯(cuò)的選擇。
海鮮蛋炒飯的做法是不是很簡(jiǎn)單呢，相信大家看了之后就會(huì)對(duì)著做法有了一定的認(rèn)識(shí)，能幫助我更快的學(xué)會(huì)這個(gè)海鮮蛋炒飯的做法，但是在炒海鮮的時(shí)候要注意了，必須要炒熟，海鮮不管是素的還是葷的，都是有寄生蟲(chóng)的，所以必須要煮熟后寄生蟲(chóng)才會(huì)消失，這樣我們吃了之后就不會(huì)有什么不好的現(xiàn)象發(fā)生。
很多人都喜歡吃蛋炒飯，而像什么揚(yáng)州炒飯啊什么的，也確實(shí)味道獨(dú)特，是不可多得的美味。而且，蛋炒飯還是剩飯最好的去處，那么我們平時(shí)在家里怎么做蛋炒飯呢？有沒(méi)有什么簡(jiǎn)單而又能做出來(lái)好吃的蛋炒飯的方法呢？下面就讓小編為大家來(lái)介紹一下最簡(jiǎn)單的蛋炒飯的做法。
方法一：
1、將米飯打散，不要一坨坨的，最好是剩飯。
2、將雞蛋打散起泡即可，放少許鹽，攪拌均勻，使鹽融化。
3、將打好的雞蛋到入米飯中，攪拌均勻，最好使每粒米上都裹上了雞蛋液，備用。
4、鍋里倒適量的油燒至7、8成熱，不要將油燒太熱了，倒入攪拌好雞蛋的米飯翻炒，加入適量的鹽，翻炒至米飯顆顆分離即可起鍋。
這樣炒出來(lái)的飯顆顆粘有蛋，蛋包著顆顆米，味道很好，而且做法非常簡(jiǎn)單。
方法二：
1、雞蛋打散炒成雞蛋碎，用碗將其先盛出來(lái)備用。
2、洋蔥爆鍋，加青紅椒丁和玉米粒炒，當(dāng)然你可以選擇自己喜歡的蔬菜做配料，出來(lái)青紅椒，還有蒜薹，黃瓜，胡蘿卜等都可以。
3、將冷米飯導(dǎo)入鍋中，與洋蔥、青紅椒丁、玉米粒一起炒勻。
4、將雞蛋倒入鍋中炒勻，最后加自己喜歡的調(diào)料。
5、除了鹽和白胡椒粉之外，還可以加一點(diǎn)咖哩粉，香得很特別。
注意炒雞蛋的時(shí)候把握火候，用小火，把雞蛋炒嫩，那樣比較香，比較好吃。
這兩者方法就是很簡(jiǎn)單，操作起來(lái)很容易的蛋炒飯的做法，如果你還在為你家每天的蒸大米總是吃不完而發(fā)愁，那么就試一試蛋炒飯吧，親自下廚做一盤(pán)香香的蛋炒飯，用以上的方法做出來(lái)，絲毫不輸給什么揚(yáng)州炒飯哦。
現(xiàn)代節(jié)奏的日趨加快，怎么吃?怎么吃得更好，困擾著高壓力的上班族。簡(jiǎn)單而美味的蛋炒飯解決了這個(gè)問(wèn)題，蛋炒飯不單只是方便，而且還營(yíng)養(yǎng)，很符合當(dāng)代人的飲食需求。大家不要小看這道菜，雖然說(shuō)取材非常簡(jiǎn)單，但是給大家?guī)?lái)的好處也是非常多的，很多人在聚餐的時(shí)候都少不了要一份蛋炒飯。那么，怎么做蛋炒飯才更好吃呢?下面就為大家提點(diǎn)小小的建議，希望能給大家?guī)椭?/p>
蛋炒飯嘛，聽(tīng)著就很簡(jiǎn)單，所以嘛做起來(lái)也不難。不知道大家喜歡吃那一種的，不管大家喜歡那種都是個(gè)人愛(ài)好。但是做法都是相識(shí)的。重要的是學(xué)好才是真道理，學(xué)好了你就擁有了一門(mén)不挨餓的手藝了。下面就來(lái)看一下這種方便快捷而營(yíng)養(yǎng)的蛋炒飯吧
準(zhǔn)備的材料：
雞蛋，米飯，油，鹽，可適當(dāng)加點(diǎn)蔬菜。
做法
1.把雞蛋打散在米飯里~
2.放少許鹽，一起攪拌均勻，讓蛋液滲透在米飯里.
3.少許油，把米飯和蛋液的混合體均勻攤?cè)脲伬?，中火翻炒~
4.待炒到雞蛋抱著米粒開(kāi)始在鍋里跳舞了，這時(shí)的雞蛋已經(jīng)和米飯完全融到一起了，就可以出鍋了~
注意:一定要用隔夜米飯.這樣才能更好的散發(fā)出蛋炒飯的香味，可適當(dāng)加點(diǎn)蔬菜，為身體補(bǔ)充維生素。
如前文所說(shuō)的去做，一道營(yíng)養(yǎng)而美味加營(yíng)養(yǎng)的蛋炒飯就做出來(lái)了。蛋炒飯的做法簡(jiǎn)單美味營(yíng)養(yǎng)特別適合上班族，學(xué)生學(xué)。在工作回來(lái)后花上10分鐘作用就能做好，發(fā)便而快捷。不用到外面飯店去吃，省錢又健康營(yíng)養(yǎng)。想到那香噴噴的蛋炒飯有沒(méi)有心動(dòng)的感覺(jué)，趕快行動(dòng)!
醬油在我們生活中是一種調(diào)料，很多時(shí)候都會(huì)用到它，比如說(shuō)我們煮面，還喲炒回鍋肉的時(shí)候都會(huì)用到醬油，醬油的顏色很深，這樣在生活中用來(lái)做美食的話，可以改善食物的顏色，讓食看起來(lái)更加的美味，相信蛋炒飯大家都會(huì)做，但是如果用醬油來(lái)做蛋炒飯的話，還是有很多的人不會(huì)，下面我們就來(lái)介紹這種醬油雞蛋炒飯的做法：
醬油蛋炒飯的做法：
1.雞蛋加一些溫水打散。
2.加入蔥花。
3.在鍋中放油燒熱，加雞蛋翻炒。
4.加入米飯翻炒。
5.倒入雞精，鹽，醬油繼續(xù)略炒一下即可
烹飪技巧
1、米飯最好用隔夜飯。新?tīng)F的飯水分要少加點(diǎn)，否則容易粘在一起，菜譜中是新?tīng)F的飯;
2、醬油炒飯的調(diào)料有醬油和料酒。都是為了添香。而醬油最好用老抽(我是老抽、生抽各半)。因?yàn)槔铣橹屑尤肓私固巧?，吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺(jué)。而用調(diào)料先把米飯拌勻再炒比炒米飯時(shí)再放醬油的好處是讓米飯?zhí)崆拔蔗u油，上色均勻也更加入味;
3、醬油炒飯?jiān)诎枞脶u油、料酒、白糖后，再加少許植物油拌勻，這樣的米飯粒粒分明，再下鍋炒時(shí)，只要用少少一點(diǎn)點(diǎn)油也不會(huì)粘鍋;
4、在什么時(shí)候放醬油不粘鍋?醬油最佳的下鍋時(shí)間是在熱完油以后。醬油通過(guò)油的煎熱可以去除大豆的澀味，還能是醬油和食用油的香味結(jié)合起來(lái)，相得益彰，炒出來(lái)的飯也會(huì)色味俱佳。但是要注意的是，醬油稍微加熱即可，同時(shí)加熱的過(guò)程中會(huì)發(fā)出較大的吱吱聲，這些都是正?，F(xiàn)象，不用擔(dān)心。加熱完后要將飯及時(shí)倒入，同時(shí)不斷翻攪，拌勻，炒到醬油的顏色分布均勻以后就大功告成了。
以上就是醬油雞蛋炒飯的做法大全，了解到了相關(guān)的做法后，自己隨時(shí)都可以在家里面做，再也不用因?yàn)閾?dān)心自己不會(huì)做而到外面吃了，這樣比較節(jié)約經(jīng)濟(jì)，并且雞蛋自己想放多少就可以放多少，根據(jù)個(gè)人的愛(ài)好來(lái)調(diào)節(jié)，而外面的蛋炒飯雞蛋肯定是很少的，所以自己做量還很足，何樂(lè)不為。
蛋炒飯的幫做法非常的多，最常見(jiàn)的蛋炒飯的做法就是放入雞蛋和米飯，加入蔥花，加入適量的調(diào)味品，為了增加營(yíng)養(yǎng)功效，也可以放入火腿，放入其他的一些食材都是可以的，這樣能夠增加營(yíng)養(yǎng)膳食平衡的效果，對(duì)身體有很好的調(diào)理保健的作用，蛋炒飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)也比較完善。
正宗蛋炒飯的做法
【原料】雞蛋2個(gè)、米飯300克。
【調(diào)料】大蔥1/3根、鹽1小匙。
【做法】
1．雞蛋打散成蛋液，待鍋中的油燒到六成熱時(shí)，把蛋液倒入。
2．迅速用筷子在蛋液中做畫(huà)圓圈的動(dòng)作，直至蛋液凝固并攪成碎粒，待雞蛋出香味后，盛出備用。
3．鍋中倒入約煎1個(gè)荷包蛋所用的油，把米飯放入鍋中炒散（見(jiàn)上面兩個(gè)搗散米飯的竅門(mén)），待米粒的表面裹上油后，將蔥花放入，翻炒均勻。
4．把雞蛋碎倒入鍋中，與米飯翻炒均勻后用鹽調(diào)味出鍋。
做法二
【原料】：
米飯2-3人份、雞蛋2個(gè)、香蔥少量（其它配料根據(jù)個(gè)人口味適量添加）、胡蘿卜小半根、青椒半個(gè)、芹菜適量、豆腐干4小塊、玉米粒適量、鹽、胡椒粉各適量。
【準(zhǔn)備原料】：
1．剩米飯，這里有3人份，想吃炒飯用新蒸的米飯也沒(méi)啥不可以的，只是最好提前些時(shí)間蒸出來(lái)放涼，飯也要蒸的硬一點(diǎn)。
2．配菜隨意準(zhǔn)備吧，蔬菜，雞蛋，豆制品，肉類都可以，這里有青椒，芹菜，胡蘿卜，豆腐干，香蔥，雞蛋。
3．把所有材料切成小丁，胡蘿卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去這步直接炒。
4．取個(gè)大容器，打入兩個(gè)雞蛋，打散后倒入米飯，攪拌均勻，使每一粒米都裹上一層蛋液。
5．炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱后倒入浸過(guò)蛋液的米飯，中小火不停的翻炒，直至米粒松散開(kāi)來(lái)，粒粒金黃，然后倒入除香蔥外的所有配菜，繼續(xù)翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調(diào)味，最后臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻后即可盛出。
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