鐵板飯的做法大全是什么？
大學(xué)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生學(xué)的是什么。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供鐵板飯的做法大全是什么？，供您參考，希望能夠幫助到大家。
對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，嘗遍各地美食那就是一件非常幸福的事情。有一種用剩米飯做的鐵板飯，米粒松散，鮮美可口，顏色誘人，可謂色，香、味俱全，是很多人都喜歡吃，那味道讓人回味無(wú)窮。那么我們自己在家里能不能做出來(lái)這么好吃的鐵板飯呢？下面小編就來(lái)介紹一下鐵板飯的做法。
做法一
主料：冷米飯一小碗、雞蛋一個(gè)、里脊肉手心大小、胡蘿卜半個(gè)、蘑菇三朵；
輔料：食用油一勺、鹽適量、雞精適量、辣椒面一小勺。
做法：
1、雞蛋打散，放點(diǎn)紹酒；胡蘿卜蘑菇切小??；里脊肉切絲，與胡蘿卜蘑菇丁混合，放少許紹酒、鹽，攪拌腌著。
2、鐵板加至足夠熱，倒入食用油，得鐵板燒至很熱時(shí)，將腌好的肉絲、胡蘿卜、蘑菇倒入鐵板，加快翻炒，待肉絲變色，再翻炒一兩分鐘，盛出待用。
3、鐵板加熱放稍多點(diǎn)食用油，倒入米飯炒熱，攤開(kāi)炒熱的米飯，火關(guān)小，待略煎一會(huì)兒翻面，待兩面煎黃，加大火，將雞蛋均勻倒在攤開(kāi)的米飯上。一分鐘后再翻面，倒入炒好的肉絲，放入雞精（辣椒面）翻炒一會(huì)兒盛出，裝盤便好。
做法二
主料：牛肉 (適量)
輔料：米飯 (適量)
做法：
1、熟牛肉切片
2、菜籽油燒熱，放入牛肉翻炒
3、牛肉加入生抽老抽上色
4、加入米飯同炒
5、炒好倒入鐵板再中小火加熱，燒出鍋巴就好了
注意控制火候，不要讓米飯烤焦，可以有點(diǎn)鍋巴，但是焦了就苦了。
這就是鐵板飯的做法了，小編介紹的這兩者做法做出來(lái)的鐵板飯雖然口味略有不同，但是做出來(lái)的都非常好吃，那種香味令人經(jīng)久難忘，大家可以試一試，自己也可以做出來(lái)這么好吃的飯哦。
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羊肉是冬天很受歡迎的一道美食。特別是冬天天氣嚴(yán)寒的時(shí)候，吃點(diǎn)羊肉不僅可以滋補(bǔ)身體，而且還可以抵御寒冷，對(duì)于腎虧陽(yáng)虛的人是很有好處的。但是羊肉的味道并不是所有人都能接受的，所以羊肉的做法就顯得很重要。除掉羊肉的膻味是很必要的，下面我們就來(lái)介紹幾種羊肉的做法。
一、羊肉白菜粉條煲
1、羊肉用清水沖洗干凈，鍋中放入適量的水，下入羊肉燒開(kāi)后撈出，用清水洗去血沫。
2、胡蘿卜洗凈切成兩截，用叉子或牙簽將其扎上一些小洞。姜切片，蔥的蔥白部分切成約5厘米長(zhǎng)的段，蔥葉部分切成花。香菜洗凈切段。干紅椒剪成兩截，去除辣椒籽，洗凈。桔子皮、八角、桂皮、香葉、紅棗、草果洗凈待用。粉條用溫水泡軟，白菜洗凈撕成小片待用。
3、起油鍋，放入八角、桂皮、干紅椒煸出香味，下入處理好的羊肉，翻炒幾下后加入少許料酒炒勻。
4、放入胡蘿卜、生姜、蔥白、紅棗、桔子皮、草果，一次性加入足夠多的水，大火燒開(kāi)，用湯勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一個(gè)半小時(shí)左右。
5、將胡蘿卜與八角等其它配料撈出不要，加入適量的郫縣豆瓣醬。
6、放入粉條，加入適量的鹽，煮至粉條無(wú)硬芯后加入白菜煮一分鐘左右，放入蔥花與香菜、撒入少許胡椒粉即可。
二、蔬菜羊肉湯
1、羊肉洗凈切大片。
2、平底鍋倒油燒熱，將羊肉塊下鍋煎制，羊肉五成熟，兩面都變色后出鍋。
3、將蔬菜洗凈改刀成大塊。
4、羊肉出鍋后，先下洋蔥土豆和芹菜煎香。
5、最后下入西紅柿炒，至蔬菜變軟出湯后關(guān)火。
上文中介紹了一些羊肉的做法，除了這些做法以外，還可以做羊肉湯、紅燒羊肉、鐵板羊肉、紅燒羊肉等等，但是不管是哪種做法，都要根據(jù)自己的口味來(lái)添加配料，而且在除掉羊肉的膻味的處理上要多花費(fèi)一點(diǎn)時(shí)間和精力，這樣才能保證羊肉的鮮美。
魚的種類很多，但是每一種魚的肉質(zhì)都是非常鮮嫩可口的。魚肉吃起來(lái)口感和其他肉完全不同，做法多樣的魚也是生活中的美味佳肴。鐵板魚是一種做法，吃起來(lái)非常帶感，醬汁也非常入味。
1.蔥切段，姜切片，青紅椒切塊備用。魚扣洗凈瀝水放料酒、姜片、生抽腌制20分鐘。鍋里燒開(kāi)水，將魚扣放入沸水中大火氽30秒。取出控水。鍋內(nèi)放入油，燒至七成熱時(shí)爆香姜片。將魚扣下鍋翻炒數(shù)下。再將青紅椒倒入翻炒。放生抽，白糖調(diào)味。鐵板放在煤氣爐上，刷上一層薄油燒熱后將蔥段放入。趁熱將鍋里的魚扣倒在鐵板上即可。
2.將刀從切口處緊貼魚骨往魚頭方向剔至鰓底。從魚鰓處橫切，將剔下的肉切下來(lái)，接著以同樣的方法切另一面。魚頭破開(kāi)，魚身中間脊背切斷，肚皮不斷。魚擺好形狀，慢慢下油鍋，油泡過(guò)魚，炸至微黃定型。另起鍋，加水泡過(guò)魚，加干辣椒、紅燈籠椒、大蒜、姜、陳醋、老抽、十三香、茄汁黃豆、鹽，水開(kāi)3分鐘后，加入料酒、火鍋料，小火煮至湯汁干濃。另起鍋，加水泡過(guò)魚，加干辣椒、紅燈籠椒、大蒜、姜、陳醋、老抽、十三香、茄汁黃豆、鹽，水開(kāi)3分鐘后，加入料酒、火鍋料，小火煮至湯汁干濃。將整理干凈的魚平放菜板上，用刀在尾部橫切一刀深至魚骨。倒入預(yù)先燒熱的鐵板即可。
3.先把魚切塊，用鹽，生抽，料酒，生姜腌制幾分鐘。炸魚，把魚炸至金黃色，待用。土豆切成稍厚一點(diǎn)的片，撒上一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，簸勻，稍微炸一下備用。把黃瓜洋蔥，切成丁，青椒切成片，生姜，大蒜切成丁備用，放油，稍微多點(diǎn)，炸香生姜和大蒜，在放入干辣椒，干辣椒可以用水洗一下，這樣就不會(huì)馬上炸焦，再放入切好的黃瓜和洋蔥，放豆豉，生抽，胖子麻辣魚，黃豆醬，耗油，炒香，最后放青椒，雞精。選擇裝鍋，先放一個(gè)切成塊的洋蔥墊底，放土豆，最后均勻的鋪上魚塊，均勻的鋪上炒好的料，淋上香油，撒上蔥花
肯定都很喜歡吃牛柳，牛柳的制作方法也有很多，是一道非常常見(jiàn)的菜，比如鐵板牛柳，沙茶牛柳，茶樹菇炒牛柳，味道都是很好吃的，尤其是鐵板牛柳，外面很多飯店都有的賣，但是很多人卻不會(huì)自己制作，外面的又沒(méi)那么干凈，今天就教大家一道鐵板牛柳的制作方法。
鐵板牛柳的做法：1.西式牛柳逆紋切厚片再切粗條，大約有筷子那么粗。2.牛柳中依次加入姜絲、生抽、料酒拌勻。3.加白糖、胡椒粉拌勻腌制半小時(shí)以上，時(shí)間越長(zhǎng)越入味，可放冰箱冷藏腌制過(guò)夜。4.提前半小時(shí)加水淀粉拌勻，炒前拌少量炒菜的油。5.紅椒、洋蔥、芹菜洗凈，芹菜的嫩葉可保留。6.紅椒切絲、洋蔥切絲、香芹切段。7.炒鍋稍多點(diǎn)植物油，六成熱時(shí)放入牛肉炒至完全變色盛出備用，不用洗鍋。8.另一火頭加熱鐵板(或鑄鐵鍋)，倒少許芝麻油，能潤(rùn)鍋底就行，保持最小火;原炒鍋無(wú)需加油，直接倒入洋蔥小火翻炒。9.炒至洋蔥略透明時(shí)加入紅辣椒絲和小香芹翻炒，加鹽翻炒至芹菜變綠即可。10.將炒好的菜倒入鐵板，再倒入牛肉，拌勻上桌。
杭椒牛柳，香根牛柳，杭椒牛柳，沙茶牛柳，蜜瓜牛柳，鐵板牛柳，木瓜蘭豆炒牛柳條，沙茶牛柳茶樹菇，青椒炒牛柳，豉椒牛柳，杭椒耗油牛柳，茶樹菇炒牛柳。黑椒鐵鍋蔬菜牛柳，香芹炒牛柳，麻辣牛肉干，牛肉披薩。
牛柳是牛身上的里脊部位，味道非常的鮮嫩，但是現(xiàn)在有好多牛肉都是假的，辨別牛肉的時(shí)候要仔細(xì)，牛柳雖然是牛肉，但是吃了不容易發(fā)胖，里面的肉質(zhì)纖維比較多，尤其是運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，吃一些牛肉，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充很多能量。
大家都很喜歡吃排骨飯吧，但是是不是有很多人都不知道排骨飯的做法大全呢，前不久我就學(xué)會(huì)了做很多種排骨飯的做法其實(shí)我覺(jué)得是很簡(jiǎn)單的，所以今天我就給大家分享一下，因?yàn)槲抑垃F(xiàn)在有很多年輕人因?yàn)樯习嗪苊β?，都需要保養(yǎng)自己的身體，還有其他小孩子沒(méi)為上學(xué)很忙所以就他們也愛(ài)吃排骨，那么排骨飯的做法大全是什么呢？
排骨飯/排骨米飯的制作
主料：大米 排骨（一斤左右）。鹽 雞精 味精 醬油 辣椒粉 五香粉 蒜蓉 生姜 料酒。
1，把排骨用以上配料腌制，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)理，腌制時(shí)間還不能太短，怎么著得一個(gè)小時(shí)以上，讓排骨徹底入味。
2，排骨腌制好后，把米淘洗干凈，按平時(shí)煮飯的水量加入水，再把腌制好的排骨倒入鍋內(nèi)（建議使用電飯煲，因?yàn)檫@樣更省事），插好電。
3，煮多久？不要以為電飯燙跳了就可以了，好吃的東西雖然可以省事，但一定不可以省時(shí)間，所以這些東西也就是節(jié)假日可以自已弄弄。一般來(lái)說(shuō)個(gè)把小時(shí)
4，為什么一定要個(gè)把小時(shí)？飯煮好了，排骨也肯定是熟了，但如果熟了馬上就吃，那一定暴殄天物，在電飯煲里以保溫狀態(tài)再燜上幾十分鐘，可以保證排骨的肉汁充分的揮發(fā)出來(lái)，慢慢的滲透進(jìn)每一粒米飯里，那味道……嘿
貼士：可以多放點(diǎn)米，一天兩頓正餐就解決了，電飯煲始終保持在保溫狀態(tài)，想吃就盛一碗，方便之極。
排骨飯的做法：
1，把排骨用以上配料腌制，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)理，腌制時(shí)間還不能太短，怎么著得一個(gè)小時(shí)以上，讓排骨徹底入味。在腌制排骨的過(guò)程中，可以上上網(wǎng)看看碟，或者找?guī)讉€(gè)還不錯(cuò)的MM聊聊天，調(diào)調(diào)口味，那樣時(shí)間會(huì)過(guò)得快一些，當(dāng)然，這得在保證肚子不抗議的情況。
2，排骨腌制好后，把米淘洗干凈，按平時(shí)煮飯的水量加入水，再把腌制好的排骨倒入鍋內(nèi)（建議使用電飯煲，因?yàn)檫@樣更省事），插好電
3，煮多久？不要以為電飯燙跳了就可以了，好吃的東西雖然可以省事，但一定不可以省時(shí)間，所以這些東西也就是節(jié)假日可以自已弄弄。
4，為什么一定要個(gè)把小時(shí)？飯煮好了，排骨也肯定是熟了，但如果熟了馬上就吃，那一定暴殄天物，在電飯煲里以保溫狀態(tài)再燜上幾十分鐘，可以保證排骨的肉汁充分的揮發(fā)出來(lái)，慢慢的滲透進(jìn)每一粒米飯里
上面敘述了排骨飯的做法大全，哇塞有這么多的排骨飯的做法我們是不是要趕快行動(dòng)起來(lái)呢，希望有時(shí)間的話我們可以嘗試的做一做有時(shí)間你也可以做給自己的親朋好友吃也可以做給自己的家里邊的人吃給他們一個(gè)意外的驚喜，排骨飯的做法大全值得你擁有大家小伙伴們趕快來(lái)收藏它吧，隨時(shí)想吃隨時(shí)就可以自己做哦，也不用出去排長(zhǎng)隊(duì)購(gòu)買啦。
? ?石鍋拌飯是韓國(guó)的美食，主要是加上了一些青菜還有培根。雖然蔬菜不是烹飪好的，但是這樣生冷的吃法，也受到了很多的年輕人的喜愛(ài)。以前總是買著吃石鍋拌飯，下面就介紹一下石鍋拌飯的做法大全給大家。
做法一
【石鍋拌飯】
原料：胡蘿卜半根，小香腸2根，新鮮香菇2個(gè)，菠菜一小把，豆芽一小把，韓式辣醬
做法：
石鍋拌飯
石鍋拌飯(19張)
1、蔬菜等原料都準(zhǔn)備好洗干凈，瀝干水分，
2、香菇、胡蘿卜都切成細(xì)絲，放在樂(lè)葵料理盒里微波爐加熱3分鐘，
3、香腸也切成細(xì)絲，菠菜，豆芽也放在樂(lè)葵料理盒里微波爐加熱3分鐘，
4、保養(yǎng)好的石鍋用刷子在石鍋內(nèi)刷上油，
5、鋪上煮熟的米飯，
6、把熱好的菜都均勻的碼在飯上，
7、另起一鍋煎一個(gè)荷包蛋，然后把邊角修掉，
8、把荷包蛋鋪在菜上，
9、石鍋放在灶上，開(kāi)中小火慢慢煮，聽(tīng)到“滋滋”聲的時(shí)候在多煮個(gè)4-5分鐘，然后關(guān)火即可吃的時(shí)候拌上韓式辣醬就行啦。[2-3]
小貼士：
1、用料理盒微波爐加熱，所以菜熟的很快，如果沒(méi)有料理盒可以用鍋?zhàn)映词?，反正碼在上面的蔬菜要熟的才行啊，用什么菜隨意，
2、石鍋內(nèi)一定要刷油，不然就沒(méi)有鍋巴啦，油多點(diǎn)也沒(méi)事的，
3、加熱好的石鍋很燙，拿的時(shí)候一定要用隔熱手套或者其他東西，別燙傷了。[2]
石鍋保養(yǎng)秘技：
買回來(lái)的石鍋一定要保養(yǎng)哦，不然加熱的時(shí)候很容易開(kāi)裂的。
1、先用淘米水泡石鍋，石鍋要完全浸沒(méi)在水中，泡2天;
2、泡好的石鍋繼續(xù)在鹽水內(nèi)泡兩天，石鍋也一樣要完全浸沒(méi)在鹽水中，鹽加個(gè)幾勺就行;
3、取出石鍋洗凈，完全晾干，注意要完全晾干哦，晾干后就是這樣的白色;
4、然后用油在石鍋里里外外都刷上油;
5、放在烤箱內(nèi)，150度烤20分鐘，重復(fù)2次，這樣石鍋就保養(yǎng)好啦;
如果沒(méi)有烤箱，據(jù)說(shuō)小火慢慢加熱也是可以的，石鍋在烤箱內(nèi)加熱是最安全的，沒(méi)有烤箱的話建議大家保養(yǎng)好以后先煮煮粥，這樣對(duì)石鍋好，反正保養(yǎng)好的石鍋就變得很光滑了。以后用的話也要注意，石鍋內(nèi)的水分沒(méi)有干就不要在火上加熱，吃完的石鍋要等自然冷卻了再浸泡、水洗，以后用的時(shí)候也忌開(kāi)大火。
做法二
石鍋拌飯
石鍋拌飯石鍋拌飯的原料：米飯
石鍋拌飯的配料：金針菇、胡蘿卜、小青菜、西葫蘆、蕨菜、牛肉片、雞蛋
石鍋拌飯的調(diào)料：大醬、蒜蓉醬
石鍋拌飯的做法：
1、準(zhǔn)備好原材料：金針菇、胡蘿卜、小青菜、西葫蘆、蕨菜、牛肉片、米飯、雞蛋，當(dāng)然還有石鍋和韓國(guó)大醬和蒜蓉醬;
2、以上蔬菜全部焯熟后涼拌，牛肉片炒熟;
3、石鍋內(nèi)壁刷一層油，裝上剩米飯，然后把上述各樣菜呈扇形鋪在米飯上，再煎個(gè)荷包蛋(不需太熟，蛋清稍稍凝固即可)放在上面，可以再撒點(diǎn)芝麻;
4、將鍋放在灶上用中火加熱，聽(tīng)到滋滋作響轉(zhuǎn)小火，不到一分鐘關(guān)火即可。
5、石鍋拌飯做好了。吃的時(shí)候?qū)⑨u料、菜、飯拌勻即可.
溫馨提示：
鍋拌飯上桌后，可依個(gè)人的口味酌量添加辣椒醬，食用前，則要用韓國(guó)的那種柄長(zhǎng)匙淺的鐵湯匙就著高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時(shí)候，石鍋會(huì)發(fā)出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的味道也會(huì)隨著熱騰騰的蒸氣飄散開(kāi)來(lái)。此時(shí)，石鍋里的菜肴已呈現(xiàn)繽紛斑爛的色澤，在色香味同時(shí)勾引之下，往往飯還沒(méi)入口，就已垂涎三尺。細(xì)細(xì)品味時(shí)，特殊的鍋巴香伴隨著溫和的小辣與淡淡的甜味在口中釋放，口感與風(fēng)味都是很好的。
? ?以上就是石鍋拌飯的做法大全，介紹了幾種簡(jiǎn)單的石鍋拌飯的方法，在這里給大家一些提示，石鍋拌飯的不要做的太熟才會(huì)更有味道一些。 制作肉醬的方法，可以學(xué)習(xí)一下韓國(guó)的料理。韓國(guó)的肉醬在世界都是有名的，種類多樣且有營(yíng)養(yǎng)。 ?
香噴噴的雞肉飯登場(chǎng)了!喜歡吃雞肉和米飯的朋友，你們準(zhǔn)備好了嗎?這道飯可是很好的將雞肉與米飯融合在一起，又好吃又擋飽。不過(guò)想要吃的朋友，你們要自己來(lái)與小編學(xué)，不然的話吃別人做的，就沒(méi)有那種味道了。其實(shí)小編覺(jué)得這道飯其實(shí)并沒(méi)有難，你想雞肉飯食材那么簡(jiǎn)單，小編想應(yīng)該和蛋炒飯差不多吧！
雞肉飯
材料
仿土雞雞胸肉半副，雞油半斤，姜6片，紅蘿卜6片，紅蔥頭10粒，白飯6碗，A.鹽1小匙，香菇味精1小匙，B.醬油1大匙，鹽1小匙，高湯240，香菇味精1小匙
做法
1.將雞胸肉洗靜后裝盤放入小蒸籠中蒸熟冷卻后備用。
2.將步驟1的雞胸肉去皮并用菜刀以順紋理的的方式剖開(kāi)去骨，雞骨留下備用。
3.將步驟2的雞胸肉同樣以順紋理的方式切成小片狀。
4.將步驟3的雞胸肉用手撕成細(xì)絲狀，并將調(diào)味料A加入攪拌均勻備用。
5.取一鍋加熱，將調(diào)味料B及步驟2的雞骨一起放入鍋中熬煮至沸騰即熄火冷卻備用。
6.將雞油倒入小鋼盤中，并加入姜片及紅蘿卜片蓋上保鮮膜放入小蒸籠蒸約30～40分鐘后取出備用。
7.將紅蔥頭洗凈切片，熱鍋，倒入步驟6的雞油，并將紅蔥頭片倒入鍋中炸至金黃色后隨即熄火。
8.盛適量白飯，擺上步驟4的雞絲，并淋上少許的步驟5和步驟7即完成。
小訣竅
喜歡味重可適量加點(diǎn)兒鹽和雞精;白米飯一定要蒸熟、燜透，不干不稀。
材料、步驟、小竅門都已經(jīng)給你們了，是不是很簡(jiǎn)單啊!想想午飯是一份雞肉飯和一碗番茄雞蛋湯，感覺(jué)世界都變得特別美好了。如果你覺(jué)得這不能滿足你的話，想要?jiǎng)?chuàng)新的朋友可以自己在家捉摸其他的，例如牛肉飯、鴨肉飯等等，小編等待你的新想法。
相信大家在生活中都吃過(guò)八寶粥這種食物吧，主要是因?yàn)檫@種食物的味道很受我們的歡迎。對(duì)于飯人們一直是比較推崇的，一日三餐吃飯的話，營(yíng)養(yǎng)的攝入也是比較的充足的，所以人們更加喜歡吃飯，對(duì)于飯的美味研究也就更加的深入。然而相信很多人沒(méi)有吃過(guò)八寶飯吧?下面就一起來(lái)了解一下八寶飯的做法吧。
食材準(zhǔn)備
上白糯米1千克，赤豆500克，桂圓肉25克，瓜子仁5克，糖蓮子40克，蜜餞200克 八寶飯(15張)，蜜棗75克，桂花5克，白糖1.25千克，豬油200克。
制作步驟
1.將糯米淘洗干凈，用冷水浸四五小時(shí)，撈出瀝干，散入墊有濕布的籠屜內(nèi)，不要加蓋，用大火蒸到冒氣，米呈玉 色時(shí)，灑遍冷水，使米粒潤(rùn)濕。再加蓋，繼續(xù)蒸約5分鐘，一見(jiàn)蒸汽直冒籠頂，即將米飯倒入缸中，加入白糖約400克，豬油和開(kāi)水(約需400克)拌和。
2.將赤豆、白糖(350克)、桂花制成豆沙餡;將桂元肉撕成長(zhǎng)條
;糖蓮子一分二;蜜棗去核剁成泥，連同蜜餞、瓜子仁，各分成30份。然后用小碗30只，碗內(nèi)抹豬油，將以上各色原料分別放在碗底排成圖案，上面薄薄鋪上糯米飯，中間放豆沙餡，再放上糯米飯與碗口相平，并輕輕抹平。隨后把它放入籠屜，用大火沸水蒸到豬油全部滲入飯內(nèi)，并呈紅色時(shí)(約需1小時(shí))，出屜覆入盤內(nèi)(如不馬上食用，可在冷卻后再回蒸)即成。
以上就是關(guān)于八寶飯的做法，喜歡吃八寶粥的你，可以試試看八寶飯，一樣的食材，不一樣的烹飪方式，美味也是不一樣的，在家中可以試試看，這樣的美食值得你擁有，心動(dòng)不如趕緊行動(dòng)起來(lái)。美食是需要你的嘗試的，趕緊行動(dòng)吧。
鐵板黑椒牛肉飯不僅味道獨(dú)特，口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)搭配均勻，是很多人都喜歡吃的一種主食?，F(xiàn)在，鐵板作為一種特殊的烹飪方法，因其做出來(lái)的食材別有一番風(fēng)味，因?yàn)樯钍軓V大朋友的喜愛(ài)。再加上鮮嫩的牛肉，撒上黑胡椒，搭配上清香的白米飯，又冒著熱氣，讓人不得不垂涎欲滴。那么，鐵板黑椒牛肉飯的做法是什么呢？
首先，將嫩肩牛肉切成塊，進(jìn)行腌制，牛肉腌制時(shí)間應(yīng)充足，太短則食粉未起作用，肉質(zhì)不嫩。腌制入味的牛肉片加入生抽、黃酒、清水、淀粉、雞蛋清、拌勻，表面淋入凈植物油，入冰箱保鮮室，冷凍約3 小時(shí)以上備用。洋蔥切細(xì)絲，紅椒切塊
接下來(lái)，鍋燒熱后鍋內(nèi)做油，放入洋蔥絲煸炒出香味，洋蔥炒7成熟取出一半放在燒熱的鐵板上，另一半待用。鍋燒熱放油6成熱放入牛肉粒迅速滑熟，盛出控油。炒鍋上火燒熱，加入黃油熬化后，入蒜片，煸香后放黑胡椒末稍煸。
然后，加入蠔油、黃酒、生抽、砂糖、鹽、熬開(kāi)，取出一半汁待用。再入牛肉粒，勾薄芡，放入紅椒丁翻炒均勻。在翻炒牛肉的同時(shí)將鐵板淋入少許麻油，撒入另一半洋蔥絲。再馬上將翻炒均勻的牛柳盛入燒好的鐵飯上，蓋好蓋，菜上桌，將蓋打開(kāi)，倒入燈盞內(nèi)的汁，再加蓋，等10 秒鐘即可食用。
烹飪過(guò)程中應(yīng)該注意，鐵板用中火燒熱即可，大火易將鐵板燒紅，盛入菜肴會(huì)出現(xiàn)糊底現(xiàn)象。原料下鍋，要勤攪動(dòng)，使其受熱均勻。油溫不要低于六成。如過(guò)低易出現(xiàn)原料脫水、脫漿，失去滑嫩效果。
美味的鐵板黑椒牛肉飯就制作完成，可以盡情享用這一美食了。采用特殊的鐵板的烹飪方法，雖然制作過(guò)程略微復(fù)雜，但是做出來(lái)好吃的黑椒牛肉飯會(huì)讓人感覺(jué)一切都值得。在家可以嘗試制作，這樣就可以不去飯店就能享用這一美食了。
蓮藕是一種味道清香的食材，在我們的生活中經(jīng)常見(jiàn)到蓮藕的影子。這種蔬菜生長(zhǎng)在水中淤泥里面，吸收其中營(yíng)養(yǎng)不斷生長(zhǎng)成為人們可以利用的美食。蓮藕的作法比較多，可以清炒，可以燉湯，看個(gè)人喜好而定，下面就來(lái)看看蓮藕做法大全家庭做法怎么做呢？
蓮藕含有多種養(yǎng)分，如維生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋陰補(bǔ)血的食用功效。蓮藕可以通過(guò)工業(yè)手法變成藕粉，是較為普遍的一種健身補(bǔ)品。
做法一：涼拌蓮藕
1、糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用。
2、蓮藕洗凈去節(jié)，以醋來(lái)浸泡約3分鐘，切成2－3毫米片狀。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可。
做法二：香酥藕片
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。
6、至油穩(wěn)升至8成熱時(shí)，將藕片入油鍋復(fù)炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
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