空腹胃痛怎么辦才好
怎么養(yǎng)生才好。
“活動有方，五臟自和?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“空腹胃痛怎么辦才好”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
眾所周知，胃痛這種病疼痛起來非常的讓人覺得難受，而且這所謂的胃痛又稱為潰瘍，一旦發(fā)生了這樣的癥狀，就會讓人覺得異常的難受異常的痛苦，一般來說空腹胃痛怎么辦，我們是采取中藥的方法來進行治療，也可以達到全面恢復的療效，以下的文章就來了解一下關于中藥都有哪些如何制作?
痛是指僅見于胃腸道與胃液接觸部位的慢性潰瘍，又稱潰瘍病，中醫(yī)稱“胃痛”、“心痛”、“胃脘痛”范疇。
民間治療本病不乏奇方妙藥，療程短，見效快，費用低，即能消除病癥，促使?jié)冇?，又可不動手術，愈后不再復發(fā)。
1：中成藥療法
藥名：錫類散
用法：每晚睡前用溫開水送服1-1.5克
療效：連服1個月，潰瘍愈合率優(yōu)于西米替丁，有效率達91.7%
2：藥物療法
處方：生麥芽30克，白芍、茯苓各15克，海螵蛸12克，蒼術、陳皮、厚樸、神曲、雞內金、生姜各10克，桂枝、延胡各6克。吳茱萸4克，龍膽草3克，大棗4枚。
用法：水煎，日1劑，日服3次，15劑為1療程
療效：用藥1-2療程，有效率達100%。
希望對你有所幫助
通過以上的文章我們了解到了關于空腹胃痛怎么辦，首先可以選擇中醫(yī)的方法來進行調理治療，可以達到非常好的恢復作用，又不需要手術，也不用擔心身體會受到元氣損傷。
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食物過敏問題，就是因為吃了一些容易引起過敏的食物引起的，比如海產(chǎn)品、富含蛋白質的食物，還有洋蔥、蒜、蔥、韭菜等食物，要避免再吃這些食物，同時使用一些脫敏藥物。
⒈避免變應原
一旦確定了變應原應嚴格避免再進食，這是最有效的防治手段。一周歲以內的寶寶如果確診為食物蛋白尤其是牛奶蛋白過敏，可選用深度水解蛋白配方奶粉或游離氨基酸配方粉佳瑞寶，回避蛋白原可有效防治過敏。但"避"應有的放矢，如雞蛋最容易過敏的部分為蛋清，可食蛋黃部分一般6~12個月后小兒對大部分食物抗原的敏感性消失此外，烹調或加熱使大多數(shù)食物抗原失去變應原性
⒉藥物一般不主張長期用酮替芬、皮質類固醇預防
口服色甘酸的效果不肯定。也不主張以食物進行IT。但OAS可以用致敏花粉進行IT，1年后大多數(shù)患者對花粉和植物性食物的敏感性降低。但在食物誘發(fā)了癥狀時應對癥處理。
3、過敏食物
食物的種類成千上萬，其中只有一部分容易引起過敏。同族的食物常具有類似的致敏性，尤以植物性食品更為明顯，如對花生過敏的患者對其它豆科類植物也會有不同程度的過敏。各國家、各地區(qū)的飲食習慣不同，機體對食物的適應性也就有相應的差異，因而致敏的食物也不同，比如西方人認為羊肉極少引起過敏，但在中國羊肉比豬肉的致敏性高;西方人對巧克力、草莓、無花果等過敏較多，在中國則極少見到。根據(jù)西方的資料，易引起過敏的食物為牛奶、雞蛋、巧克力、小麥、玉米、堅果類、花生、橘子、檸檬、草莓、洋蔥、豬肉，某些海產(chǎn)及魚類，蛤蚌、火雞及雞等。
榴蓮是一種價格很高的水果，因為榴蓮的營養(yǎng)價值很高，所以市場價格才會這樣貴，很多人都想吃榴蓮，但是因為榴蓮比較貴，所以都不會吃，從而不知道榴蓮有這么多的營養(yǎng)價值，但是如果在購買榴蓮之后發(fā)現(xiàn)這個榴蓮的肉是硬的該怎么辦呢?很多人覺得這樣很不劃算，不能再吃了，那么當這個榴蓮的肉食硬的我們該怎么辦呢?
1、選個頭大的。同西瓜一樣，個頭大的通常吸收較多的養(yǎng)分，所以通常比較香甜;還要數(shù)數(shù)突出來的瓢數(shù)，當然越多越好，突得越出越有肉;
2、選顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟;暗黃的甚至偏褐雖然不好看，但是只要符合第2點以下要求就好;
3、選已經(jīng)裂開的。裂開的好，第一說明它夠身夠熟了;第二可以聞下夠不夠香但注意辨別有沒有酒精味，如果有懷疑有酒精味就說明這個放久了，不要買;第三可以看看殼薄不薄，要挑殼薄的;第四，可以看見是濕還是干的，要挑濕的，干的不好吃。
熟的榴蓮大家都知道怎么吃，但是如果買到生的榴蓮，又開殼了無法催熟那就很可惜，雖然可以勉強直接生吃，但是生的榴蓮吃起來和沒熟的香蕉一樣，硬硬的，除了不澀以外一點兒都不好吃，食之無味棄之可惜。
榴蓮開了沒熟也只能保鮮膜包起來放冰箱里了。放冰箱，第一味道會好吃了很多，奶味會重很多的。第二也不會壞，放個一兩天就會熟的。
跟香蕉、蘋果或者其它熟了的水果放在一塊。熟了的水果會產(chǎn)生出乙烯，乙烯有催熟的作用，所以，讓熟了的水果跟沒熟的榴蓮放在一起，就起到了催熟的作用。
熟的榴蓮分濕包和干包，濕包就是肉是軟的，象吃雪糕一樣，干包就是硬的，肉比較爽甜，有些人喜歡吃干包，有些人喜歡吃濕包。
如果覺得榴蓮不夠熟，就放放再吃
放在陽臺上幾天，看見裂開，就可以吃了!要是再放下去，就太干，不好吃了!一般情況下榴蓮開了口就可以吃了。
我們在購買榴蓮的時候有時候分辨不出來這個榴蓮到底是熟的還是不成熟的，所以這樣的失誤是經(jīng)常有的事，如果榴蓮的肉是硬的，那么我們不要急忙將這個榴蓮仍掉，因為榴蓮的價格很貴，丟掉的話是很不劃算的，要保存起來，這個榴蓮硬的時候也是可以吃的，多多少少吃點也是有營養(yǎng)價值的。
在現(xiàn)實生活中很多人都喜歡吃辣椒，辣椒分為很多種類，部分辣椒辣味程度很高，很多人不自覺食用過多就會損壞胃粘膜導致胃痛的情況，這可能是因為辣椒刺激到腸胃所引起的胃痛，出現(xiàn)胃痛可以喝一些白開水來緩解。
1、辣椒吃多了會導致胃黏膜受損。所以后有灼痛的感覺。而且會特別的揪心。身邊有牛奶的朋友，可以和牛奶緩解。但是不能大口大口的喝，要慢慢的喝下去。最好熱一下。不能太燙。很快就會緩解的。
2、如果沒有牛奶，還可以喝醋。雖然醋不如牛奶好喝，但是療效很好
3、少許鹽放在溫水里慢慢的喝下也可以緩解胃疼的。
吃辣椒的壞處
食用過量危害人體健康。過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。
食用過量危害人體健康。吃得過多會熱氣，隨時會出汗過多，令水分流失、喉嚨痛、生飛滋、牙肉腫痛等，反而吃出反效果。
不能長期多吃，長期大量食用辣椒，則會引起中毒表現(xiàn)，如胃脘灼熱感、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、關暈，甚至嘔血、尿血、衄血、血壓升高或下降。且長期吃辣椒的話會使神經(jīng)長時間受刺激，使靈敏度下降，而且會使胃功能下降，壽命也不會長。
甲亢患者不宜食辣椒。甲亢患者常常處在高度興奮狀態(tài)，故不宜吃辣椒等強烈刺激性食物。又因甲亢患者本來就容易心動過速，食用辣椒后會使心跳加快，加重癥狀
腎炎患者不宜食用辣椒。因為其辛辣成分常常要通過腎臟排泄，而這些辛辣成分對腎臟實質細胞均有不同程度的刺激作用，嚴重時會影響到腎臟功能。
由于辣椒的性味是大辛大熱，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病癥，或陰虛火旺的高血壓病、肺結核病，也應慎食。
晚上吃多確實是比較難受的一件事情，有的時候也會影響到整個晚上的休息睡眠，所以要注意了解和掌握正確的緩解方法，吃多之后盡量不要坐著，或者躺著，應該注意多去走動，幫助消化。
1、吃多了，不要靜坐在那里，也不要看電視，最好是在在屋子里多多走動，讓自己的腸胃多消化一下，睡覺的時候，就不會太撐了。
2、吃多了后，建議你可以出去走走，不用走太快，只需要在家附近轉轉，逛一下超市或者是在公園里散步。
3、注意，可以喝幾口醋，用來補充胃酸，這樣，且助于你的胃部消化，導致睡覺的時候，不至于太脹。
4、靜下心來，默默地讓自己的身體放松，然后盡可能讓你的肛門處肌肉運動，這樣，放幾個臭屁，就會好一些的。
5、不要再吃任何東西了，包括也不要再喝水了，否則會讓你的肚子更脹的。
6、如果感覺很難受的話，可以吃消化藥。消化藥的健胃，消化功能是不錯的。但藥還是少吃為好，盡量挑選不怎么刺激的藥物。
7、很撐的話，大家可以用手輕輕的揉揉自己的腹部。這樣可以緩解一下難受的感覺，還可以幫助消化。
8、可以吃少量的山楂片，酸酸的。還可以吃一些稍酸的水果，不宜吃太多的酸刺激胃部。少量的酸，在走幾圈可以很好的幫助消化。
9、家里有蘋果醋的話，可以喝一些蘋果醋。少量的醋，過一會就不會太難受了。
很多人都喜歡在早上的時候喝一杯咖啡來，讓自己的精神更充沛，但是一般人在早上喝咖啡的時候都是空腹喝咖啡。因此有些人由于喝的咖啡濃度過高，就導致出現(xiàn)了心慌的感覺，而且心慌的感覺是非常難受的，會影響到一個人的正常生活，那么空腹喝咖啡的時候產(chǎn)生心慌的感覺應該如何緩解呢?
多喝水，加快體內身體循壞。如果喝得太多咖啡了，就要多喝白開水，去沖淡咖啡的濃度，加快體內水分循壞，多喝水有助于排尿，這樣就會有說緩解。
2轉移注意力。很多人因為工作壓力大，就養(yǎng)成了喝咖啡的習慣，但喝了大量的咖啡后，卻發(fā)現(xiàn)心慌、心跳加速，感覺很緊張，快要呼吸不了的感覺，那就趕緊停下手中的工作，轉移注意力，去聽一些舒緩的音樂，讓大腦能得到休息。
3躺下休息。不要以為喝咖啡就能抗疲勞，提神!空腹喝咖啡會使心跳加速、心慌，感覺得了心臟病一樣，導致工作都無法正常進行，所以，空腹喝了咖啡后，最好能躺下了休息一下，不要讓自己那么慌亂了。
4飯后一小時再喝咖啡。對于喜歡喝咖啡的人來說，要戒掉喝咖啡的習慣也是件難事，咖啡中的咖啡因會讓人上癮。所以，為了自己的身體健康，空腹不要喝咖啡，喝咖啡的時間最好是飯后一小時，睡前也不喝咖啡。
5把咖啡濃度沖淡些?？Х葷舛葲_淡一些，就能有效地減少心慌的現(xiàn)象，沖咖啡的時候，多加一些水，放一些牛奶和白糖，這樣也能有效地減低心慌的情況發(fā)生。
6喝牛奶或者吃蛋糕。如果喝咖啡后感覺心慌，但不是很嚴重的話，可以喝杯牛奶，或者吃一塊蛋糕，這樣也能有效地減少咖啡因對身體神經(jīng)的刺激。
注意事項
喝咖啡不要太濃、不要空腹、不要太多，最好就是與牛奶一起沖著喝。
肥胖癥其實是一種疾病，對健康會造成，不良的影響以及危害，因此當然應該注意了解一些有效的治療肥胖癥的方法，要注意科學健康的飲食同時不能夠缺少運動鍛煉，這樣才可以減少脂肪的堆積。
1、首先B6、B12等維生素是體內能量代謝的“催化劑”，如果攝入不足，脂肪無法及時轉化成熱量而消耗掉，便積存在體內而形成肥胖。為了讓青少年得到一個全面營養(yǎng)的保證，家長要學會督促孩子，并且要親身教學，同時糾正青少年的偏食、挑食和厭食的不良習慣，并在醫(yī)生的指導下，定期作飲食結構調整。
2、然后同時青少年應適當減少靜坐的時間，增加一些更有效的體育運動，比如可以慢跑、登山、爬樓、跳繩、騎自行車、游泳、跳舞、球類運動等。減肥的過程中一定要堅持住，肯定是會見到成果的。
3、最后青少年減肥一定要把健康安全放在第一位，在選擇減肥方法上盡量不要用藥物、激素、儀器、過度節(jié)食、過頻的針灸、過頻的拔罐等。
4、注意事項
青少年的身體承受能力差，千萬不要讓孩子吃減肥藥，就是通過運動減肥是最好的方法。要控制一下孩子的飲食，不要讓孩子吃撐了。
阿膠是滋補的保健藥材，可是阿膠的服用也應該注意方法，因為過多服用容易引起上火，所以食用阿膠的時候盡量少放糖，每次服用的量不要太大，而且要多喝水，多吃蔬菜水果。
一、有句民諺說：“陳酒不上頭，陳膠不上火”，酒是越陳越香，而且不上頭，阿膠也是越陳越有效，而且不上火。因為阿膠這個藥是經(jīng)過三天三夜熬制而成，新做出來的阿膠中醫(yī)認為有“火毒”，不適合服用;多長時間才適合吃呢?一般也要在陰涼干燥處靜置三年，火毒退盡，才能服用。怎么鑒別是不是陳阿膠呢?四個字，“一拍即碎”就是陳阿膠。
二、體質不適合。有些人就是一個愛上火的體質，所謂虛不受補，吃點有熱性的東西就上火，比如荔枝，吃幾顆就口舌生瘡，咽喉腫痛。這樣的體質一般不適合直接吃補藥，如果非要吃，最好找中醫(yī)大夫開處方，制約補藥的熱性。楊貴妃應當是一個適合阿膠補養(yǎng)的體質，為什么呢?因為她吃荔枝不上火，有詩為證：“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來?！?/p>
三、當吃阿膠上火后怎么辦?
1、如在服用期間出現(xiàn)手足心熱、心煩等癥狀，則可能是因為體質陰虛?？梢杂脼醵?0克煎湯，然后和燉好的阿膠互沖服。
2、食用阿膠時盡量不要放糖，或稍放點鹽。嗜甜食的宜用冰糖。
3、一次服用的量不要過大，一般體質的人一天不超過15克。
4、食用阿膠時，應當多喝水，多吃蔬菜、水果，盡量不吃油膩和辛辣的食物。
另外，新制成的阿膠總帶有一些“火毒”，因而進服新鮮阿膠會使人產(chǎn)生火氣及各種腫毒癥。按中醫(yī)藥理，剛制成的阿膠不宜服用，須將其置于陰干處，放置三年以上(另有說法，新阿膠放置5年以上，其溫性減半，10年以上才變?yōu)槠叫?，直至火毒自行消盡后，方可進服，此種阿膠稱“陳阿膠”。
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? 燕窩是一種有很好營養(yǎng)價值的食物，燕窩能補充很多的身體營養(yǎng)物質。這樣對于身體健康來說是非常好的一件事。能對很多的身體疾病有輔助治療的效果，還能在沒有疾病的時候有不錯的預防效果。但是在吃燕窩的時候也是應該要注意一些事情的。那么吃燕窩上火怎么辦？下面我們就來詳細的介紹下。
? 燕窩的成分主要是蛋白質和氨基酸.
? 在中醫(yī)藥的理論中屬于平補.相對而言是種 低脂肪,低膽固醇,低能量易吸收的天然蛋白質補充劑.
? 從消化的角度來說:所有蛋白質的消化吸收和再構成都需要體內有足夠的催化劑.同時他的最終代謝同樣會給腎臟帶來壓力.所以所謂的上火,根源上并不是因為你吃的是燕窩還是豆腐.簡單說可以理解為消化代謝不良.
? 最簡單的辦法就是補充可以幫助消化吸收和代謝的營養(yǎng)物質.包括天然維生素b族腸道益生菌膳食纖維充足水分.
? 另:在營養(yǎng)學上的蛋白質評價不算太高.遠低于大豆分離蛋白和乳清蛋白混合物.
? 吃燕窩上火怎么辦的問題，看過上面的介紹后就能起到很好的治療效果。能非常有效的讓身體恢復正常的狀態(tài)。燕窩雖然是很好的補品，但是也要嚴格的遵守一些禁忌，否則的話再好的補品也是會對身體有很不好的影響，甚至是引發(fā)一些大的疾病。
脾腎虛寒的患者朋友一定要注意科學的調理，建議通過飲食的療法或者是一些中藥調理的方法，這樣可以避免一些其他不良的影響，例如核桃仁粥或者是糯米粥，以及羊肉羹等都有很好的改善效果。
一、食療參考方
（1）羊肉羹煮熟的瘦羊肉，用刀背砍成泥狀，置碗中，注入羊肉湯，放少許鮮姜汁、蒜泥、料酒、味精、鹽、淀粉，拌勻后置籠上蒸，熱食。
（2）尖椒雞丁尖辣椒，掰成拇指甲大??；雞胸脯肉，切成丁塊，以料酒、鹽、鮮姜汁、蒜泥煨好后，入油鍋過至九成熟撈起，然后以油鍋旺火爆炒尖椒至七成熟，放入雞丁，炒熟后置盤中，以雞湯加入適量鹽、味精勾欠，澆汁于雞丁、尖椒上即可，熱食。
（3）核桃仁粥（宜于陽虛便秘）核桃仁，研成膏狀，注入熱水拌勻濾汁；秈米煮粥，米熟爛后將核桃汁加入再煮，待無核桃生油氣后即可，熱食。
（4）糯米粥（宜于陽虛泄瀉）糯米，狗肉湯，文火燉煮成稀糊狀，加適量胡椒、味精即可，熱食。
二、單味中藥治療
（1）巴戟天 有溫腎壯陽，益精，強筋骨，祛風濕的作用，用于腎陽不足的陽痿，宮冷不孕，頭暈耳鳴，腰膝酸軟及風濕病等?，F(xiàn)代研究表明，巴戟天有降低血壓的作用。
（2）仙茅 有溫補腎陽，除寒濕暖腰膝的作用，用于陽痿，腰膝冷痛等癥。因本品有小毒，只宜暫用，不可久服。
（3）陽起石 長于補腎氣，暖下焦，用于治療陽痿，遺精早泄，女子不孕等癥。本品多入丸散劑。
（4）枸杞子 既能養(yǎng)血益陰，也能補腎陽，用于腎陽不足的腰膝酸軟，遺精，也可治療頭暈眼花，糖尿病等。
有很多人吃芒果之后會出現(xiàn)過敏的現(xiàn)象，這時你就應該注意避免再接觸芒果了，特別是每一次吃芒果都會出現(xiàn)過敏的癥狀，那就說明屬于過敏的體質，除了吃芒果需要注意之外，其他生活中接觸的食物也應該謹慎。
1、避免接觸芒果
如果有對芒果過敏這樣特殊體質的人，建議避免接觸芒果的樹干、莖葉，尤其要避免接觸到芒果樹的汁液，因為其中所含有的過敏原最強。
2、正確吃芒果防過敏
連續(xù)多次吃芒果都出現(xiàn)過敏癥狀，說明你是過敏體質，需要盡量少吃或不吃芒果。但對于大部分患者來說，食芒果過敏是因為不良習慣造成?！耙恍┬∨笥鸦虺扇顺悦⒐麜r，多數(shù)人習慣于剝開皮，直接咬著吃，這樣很容易將果汁沾到口邊或臉部的皮膚上。正確食用對于預防芒果過敏很重要，把芒果切開后拿調羹挖著吃，或是將芒果切成小塊，用牙簽直接送到口中，使口周及面部盡量不接觸芒果汁液，以防皮膚過敏。
3、慎食芒果
對橡膠過敏的個人，或對腰果，長春藤、艾屬花粉、樺樹花粉、芹菜、胡蘿卜、香蕉、菠蘿、木瓜過敏的患者，應慎食芒果，因為這些物質和芒果之間存在交叉過敏。
4、對油漆過敏就別吃芒果了
有一種說法是，對油漆過敏的人不能吃芒果，其實這種說法是很有道理的。芒果屬于漆樹科植物，含有單羥基苯或二羥基苯成分，和普通油漆中所含的成分有些類似，對皮膚黏膜有很大的刺激作用，特別容易引起過敏。所以一般來說，對油漆過敏的人也不宜吃芒果。
果食用芒果后局部或全身出現(xiàn)瘙癢、紅斑等癥狀，應及時就診，由醫(yī)生判斷是否發(fā)生了芒果皮炎并尋求醫(yī)療幫助。
茶葉是很多人都喜愛的，現(xiàn)在越來越多人喜歡上品嘗了，但很多飲茶愛好者都喜歡購買各種各樣的好茶葉，但有的時候由于空氣比較潮濕，加上茶葉本來就有水分，茶葉表面就容易發(fā)現(xiàn)發(fā)霉的情況，這個時候很多人都不敢再飲用這些發(fā)霉的茶葉了，但扔掉有感覺非?？上В遣枞~發(fā)霉了怎么辦才好呢？
發(fā)霉了的茶葉不能再飲用，但可以這樣處理，發(fā)揮其更大的功效：
1、有效除臭劑：茶葉能消除異味，茶葉中的單寧酸能吸收空氣中部分毒素，對凈化空氣有點作用。
2、天然洗眼水：由于空氣污濁，眼睛很容易感到不適。此外，兒童游泳的時候眼部容易感染細菌。茶葉的單寧酸有殺菌，收斂作用，能舒緩眼部不適。將棉花球浸透于凍茶內(以綠茶效果最好)，然后貼到眼上，最好能眨眨眼，讓茶沾到眼睛，發(fā)揮洗眼作用。此方法亦適用于起床后，眼白污濁、充血及長時間于燈光下工作，眼睛感酸澀的人。
3、特效護發(fā)素：茶葉中的單寧酸有柔軟及修護功效，可用來作護發(fā)素，對付受損及難以梳理的頭發(fā)。
(1)頭發(fā)先以洗頭水洗凈。
(2)然后將頭發(fā)浸入綠茶中，水溫不能太熱。
(3)15分鐘后，再用溫水沖走綠茶。
4、神奇洗手“茶”：處理魚肉或吃蝦蟹等海鮮后，手上會留有油漬及腥味，就算用香皂洗亦難以去除，其實只要用烏龍茶洗手即可，方便快捷。
5、天然肥料：茶葉有豐富的維生素，所以將泡過的茶葉置于萬年青、富貴竹的根部，能令葉子更青綠鮮艷。
原來發(fā)霉了的茶葉還有這么多的作用的，那以后當遇到家里的茶葉發(fā)霉了就不要馬上扔掉了，可以按照上面的做法要進行處理，其次還要注意茶葉發(fā)霉一般都是保存得不夠好導致的，所以大家要把茶葉放在通風干燥的地方，也不能放在太陽下喔。
因為現(xiàn)在的父母總是忙于工作，為了補償孩子總是會遷就孩子的所有要求，煮飯做家務這些小事孩子從小到大從來沒有碰過。所以現(xiàn)在絕大部分的獨生畢業(yè)生的獨立能力極弱，不會挑選好的大米，買了太多大米放著又發(fā)霉。那么，大米發(fā)霉了怎么辦才好，想知道要怎么處理就往下看吧。
1、聞：如聞到大米有異味，這是發(fā)熱霉變的先兆，處于霉變早期的大米，異味并不明顯。
2、看：可從以下幾個方面看大米是否發(fā)生霉變：①出現(xiàn)脫糠：因米粒潮濕，粘附糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起，可看到米粒顯得毛糙、不光潔。②起眼：由于大米胚部組織較松，含蛋白質、脂肪較多，霉菌先從此侵蝕，使胚部變色，俗稱“起眼”。③起筋：米粒側面與背面的溝紋呈白色，繼而成灰白色，故稱起筋，米的色澤發(fā)暗。
3、摸：由于大米和微生物的強烈呼吸，局部水分凝結，米粒潮濕，稱為出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成團。
當儲存大米出現(xiàn)起眼和起筋等現(xiàn)象時，大米發(fā)霉程度已比較明顯。這時必須攤晾和通風，及時處理，以防繼續(xù)變質。如果大米只是有點發(fā)霉的話，那么可以把大米洗干凈曬干，在做米飯的時候加入食醋，這樣可以去霉味。
大米發(fā)霉了怎么辦，我們在這里要提醒一下大家，在挑選大米的時候也可以用聞、看、摸，這三個步驟來判斷大米的發(fā)霉程度。剛剛畢業(yè)的學生可能很少在家里作飯吃，但是在外面吃誰又能夠保證飲食的安全。我們還是建議大家多了解這些挑選大米的常識。
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