清蒸蝦虎的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“清蒸蝦虎的做法是什么？”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
蝦虎是一種外形很像蝦的一種魚類，也就是我們常說的“皮皮蝦”。蝦虎的做法也有很多，除了可以清蒸以外，還可以椒鹽、爆炒、紅燒、燒烤等等，所以這是可以根據(jù)自己的偏好來選擇的，那么蝦虎應(yīng)該怎么做呢？在下面的文章里，我們就來講一講蝦虎的制作方法。
做法一：
原料：大蝦200克（約10只），海鹽120克，花椒7克，干辣椒3根，，干淀粉適量，油適量
做法：
1、剪掉蝦槍（蝦頭上面的位置）、蝦須和蝦腳，剃掉蝦線；
2、用紙巾吸干水分，放置一干凈盤中；
3、倒入適量干淀粉（以全部裹住蝦為宜）；
4、取一只小鍋，倒入適量油（油量以能浸入蝦為宜），將蝦炸至酥脆并用紙巾吸干多余油份；
5、炒鍋中小火倒入全部海鹽，炒至燙手，期間注意海鹽不要焦糊，否則菜就偏苦了，待海鹽微微泛黃后，倒入花椒和辣椒再炒約3分鐘后，倒入大蝦；
6、略翻炒后，關(guān)火，蓋上蓋子燜20分鐘即可盛出。
做法二：
材料：蝦400克
調(diào)料：蔥姜末各10克，番茄醬20克、糖15克、醋10克、生抽10克、料酒15克、鹽3克、濕淀粉適量
做法：
1. 蝦洗凈剪須去蝦線。由于蝦太大，在蝦背上開了一刀
2. 用料酒、姜片、少許鹽腌制20分鐘
3. 番茄醬、糖、醋、生抽放入碗中，嘗嘗醋和糖的比例，調(diào)整至酸甜適口。
4. 鍋熱倒油，油不要太多，油熱以后放入洗凈的大蝦；蝦的顏色基本變紅后盛出
5. 鍋中留底油，放入蔥姜末，炒香，倒入調(diào)好的糖醋汁，燒開
6. 放入蝦，翻炒均，調(diào)入濕淀粉
7. 翻炒均后，淋香油出鍋即可
文章中介紹了兩種蝦虎的制作方法，除了糖醋和椒鹽以外也還有很多別的處理方法，清蒸是最簡(jiǎn)單的，只要把蝦虎清洗干凈之后，放在蒸鍋上面就可以了。五分鐘到十分鐘就可以起鍋，沾點(diǎn)醬油和醋就可以直接吃了。所以可以根據(jù)自己的口味來選擇制作方法。
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蝦是人們餐桌上常見的美味佳肴。但是人們對(duì)蝦的了解并不是特別深入。我們常見的蝦有對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦、長(zhǎng)毛對(duì)蝦等等。那什么是蝦虎呢?好像平時(shí)不是怎么聽說。蝦虎的學(xué)名叫做“蝦蛄”。又叫作爬蝦，屬于節(jié)肢動(dòng)物門。蝦虎的營(yíng)養(yǎng)成分還是很高的，我們平時(shí)可以做一些醬香蝦虎來吃，口感很不錯(cuò)。
做醬香蝦虎的成本也不是很高，適合廣大人民群眾食用，老少皆宜。而且做起來步驟又不復(fù)雜。簡(jiǎn)單幾個(gè)步驟就好。做的好的醬香蝦虎可以不油不膩，吃到嘴里味道很鮮美，特別是在節(jié)日里做上一盤，全家其樂融融。
那么我們學(xué)習(xí)一下醬香蝦虎是怎么做的。
原料:蝦虎一斤、鮮辣椒醬和蕃茄汁各適量
做法：
1、將蝦虎洗干凈
2、鍋中放少量油，炒蔥姜蒜
3、鍋中放入辣椒醬，炒出香味后加入蝦虎一同炒
4、至蝦虎變色后(多炒會(huì)兒)，放入蕃茄汁。
5、翻炒后出鍋
蝦虎還有它的食療作用
1.增強(qiáng)人體免疫力
蝦虎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，蝦虎肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦虎皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。蝦虎是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。蝦虎中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
4.有利于病后恢復(fù)
蝦虎營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5.預(yù)防動(dòng)脈硬化
蝦虎中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時(shí)差癥”
日本科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦虎體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
可見蝦虎是個(gè)不可多得的餐桌上的美味啊，還不趕快趁熱打鐵回家動(dòng)手試一試，美味馬上就可以自己親自品嘗了。好東西固然是好，但是肯定也不是每個(gè)人都能大快朵頤地享用的。例如上火的人、患有過敏性鼻炎、支氣管炎、皮炎等病人不要食用為好。
蝦虎的名號(hào)我們可能聽的不多，但說到蝦蛄可能就大多數(shù)人認(rèn)識(shí)吧，在有些地方虎蝦也被叫做是爬蝦，蝦蛄屬于海生的蝦。蝦蛄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，是我們生活中比較多見的的海鮮，虎蝦具有對(duì)人體很好的功效和作用，那么我們要學(xué)會(huì)如何制作虎蝦，才能達(dá)到養(yǎng)生效果。
蝦蛄的營(yíng)養(yǎng)豐富，面含有的蛋白質(zhì)非常高，虎蝦比普通的蝦含有更多的蛋白質(zhì)，能給我們提供豐富的蛋白質(zhì)，而且蝦蛄里面含有脂肪非常少，虎蝦能給我們身體起到補(bǔ)腎壯陽(yáng)和增強(qiáng)人免疫力的功效呢。
掠蝦類起源于中生代的侏羅紀(jì)現(xiàn)存300 余種。絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶，少數(shù)見于溫帶。中國(guó)沿海均有，南海種類最多，已發(fā)現(xiàn)80余種。蝦蛄在中國(guó)的地域性叫法非常繁雜，僅在山東省境內(nèi)就有爬蝦、蝦爬子、蝦婆、蝦虎、琵琶蝦等稱謂，其中“蝦虎”這一稱謂主要見于青島市及濰坊市的部分轄區(qū)內(nèi)。
在青島一些地區(qū)，蝦虎有時(shí)亦指螻蛄蝦(也叫“癡巴蝦”或“海蜂子”)。與其他海蝦的很大區(qū)別是，螻蛄蝦是海洋中的穴居動(dòng)物，每一個(gè)螻蛄蝦有一個(gè)深達(dá)半米的洞穴，圓圓的洞穴口徑通常3到5厘米。螻蛄蝦大多在海灘做窩，每一次海潮都會(huì)露出海水幾個(gè)小時(shí)，所以螻蛄蝦是可以離開海水還能維持生命的潮間帶生物。螻蛄蝦很愛干凈，洞內(nèi)容不得丁點(diǎn)沙子，也正是這個(gè)癖好害了它：人們用釣具把它引出洞，做成餐桌美味。螻蛄蝦的個(gè)頭略小于口蝦蛄，每斤有30頭左右，皮薄近似于一般海蝦。螻蛄蝦肉鮮，春季有黃。一般螻蛄蝦的頭不好吃，帶有些許土腥味。
1.蝦虎中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，甜味就越高。
2.蝦虎和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)，膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬幔胸S富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
1.增強(qiáng)人體免疫力
蝦虎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，蝦虎肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦虎皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。蝦虎是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。蝦虎中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
4.有利于病后恢復(fù)
蝦虎營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5.預(yù)防動(dòng)脈硬化
蝦虎中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時(shí)差癥”
日本科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦虎體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
上文我們介紹了什么是蝦虎，蝦虎其實(shí)就是我們常說到的蝦蛄，虎蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，對(duì)于我們?nèi)梭w的養(yǎng)生，蝦蛄能起非常好的功效和作用，在病后身體的恢復(fù)期，選擇虎蝦進(jìn)補(bǔ)效果不錯(cuò)，我們?cè)谏衔囊擦私饬嘶⑽r的做法。
蝦虎比較美味，可是煮蝦虎的話，雖然說起來比較簡(jiǎn)單，可是坐著比較難，在我們平時(shí)的生活上，煮蝦虎做法我們有必要有所了解，才能自己動(dòng)手去做好美味的食物。下面，我們就去看看美食煮蝦虎做法究竟是怎么回事吧。也許對(duì)我們有所幫助的。
如果我們喜歡吃煮蝦的話，可以在超市之中，選擇使用母蝦的蝦虎去煮。比如使用大約五百克的長(zhǎng)江蝦。在鍋內(nèi)我們適當(dāng)先加一些水，不能太多，先判斷一下等會(huì)兒鍋里的水能稍稍漫過蝦就可以了。其實(shí)煮蝦虎做法并不是很難的。
蝦、花椒、鹽、水、姜末、醋、香油、生抽。鍋里放上水，把洗好的蝦放進(jìn)去，上面灑上些花椒和鹽;鍋開后，大約煮5、6分鐘就熟了;調(diào)一碗蘸料是必不可少的，里面放了姜末，醋，香油，味精，生抽，可以根據(jù)口味加重喜歡的比例。
煮蝦虎做法的注意事項(xiàng)是那些呢，煮蝦時(shí)水不要放的太多，沒過蝦即可，時(shí)間一定要掌握好，不要時(shí)間過長(zhǎng)，否則蝦肉發(fā)死。
其實(shí)煮蝦虎做法并不是那么復(fù)雜，在我們平時(shí)的生活之中，其實(shí)煮蝦虎的話，我們必須要按照自己的材料準(zhǔn)備，選擇上好的蝦，才能做出美味，且對(duì)于人們很有營(yíng)養(yǎng)的菜肴來。對(duì)此知識(shí)我們千萬(wàn)要多加的注意。不要大意才可以。
在每年的5或者是6月份都是吃皮皮蝦最好的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的皮皮蝦肉質(zhì)肥美是人們不可多得的美食之一。不同的地方對(duì)于皮皮蝦的稱呼是不同，在青島等地區(qū)叫做蝦虎，蝦虎具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，鎂、磷等微量元素的含量也是很可觀的。蝦虎的做法有很多，很多人都會(huì)生吃蝦虎，下面我們來看一下蝦虎生吃的做法。
蝦虎不僅僅給人們帶來美食的享受，常吃蝦虎還可以增強(qiáng)人們的身體抵抗力，對(duì)于預(yù)防神經(jīng)衰弱以及動(dòng)脈硬化也有很好的療效，是食用和藥用于一體的珍品。蝦虎生吃的做法有很多，大多數(shù)的人是將鹽巴腌制蝦虎，等到鹽分入肉的時(shí)候，滋味鮮美。
.蝦虎中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，甜味就越高。蝦虎和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)，膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬幔胸S富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
蝦虎的藥用作用有很多：通乳汁，如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，蝦虎肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。緩解神經(jīng)衰，蝦虎皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。蝦虎是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。蝦虎中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于蝦虎生吃的做法的介紹，希望能夠給您的生活帶來更多的便利。 除了生吃蝦虎之外還有很多的食用方式，人們可以做椒鹽蝦虎、清蒸蝦虎，人們?cè)谏钪锌梢愿鶕?jù)自己的口味進(jìn)行選擇。需要注意的患有支氣管炎或者是皮炎的患者不適合食用蝦虎，以免對(duì)身體不利。
蝦虎魚這個(gè)名字很少有人知道，這個(gè)魚還叫油光魚、楞蹦魚，主要生長(zhǎng)在渤海等海域，蝦虎魚有30厘米左右長(zhǎng)，身體上沒有鱗片，但是卻全身油光閃閃的，也因此得名。蝦虎魚可以觀賞也可以食用，魚肉細(xì)嫩，味道鮮美，可以紅燒和做湯。現(xiàn)在就來說說蝦虎魚
燉白菜豆腐的做法，這道菜不但好吃，還有補(bǔ)腎的功效。
材料：
蝦虎魚、白菜、豆腐
做法：
1.首先準(zhǔn)備好食材，楞蹦魚、豆腐、白菜葉，把楞蹦魚去掉內(nèi)臟，用清水洗凈備用。把豆腐切成小塊備用，豆腐買的不好，切完有點(diǎn)碎。
2.把白菜葉切成塊，現(xiàn)在看著多，熟了就沒多少了，炒鍋里倒油，油熱先放姜，翻炒幾下，然后把楞蹦魚放入鍋里，先用油煎一會(huì)，晃動(dòng)鍋避免魚粘鍋，讓楞蹦魚兩面都用油煎過來。
3.然后倒入醋，隔一會(huì)再把魚翻過來，再煎一會(huì)兒，再倒入醬油，再煎一會(huì)兒，然后加水，再把蔥蒜放入鍋里，蓋上鍋蓋，大火燉。
4.等鍋里的水燒開，再把豆腐放入鍋里，稍后再把白菜放入鍋里，再放點(diǎn)鹽，改小火慢慢燉。
5.不要把湯收沒了再關(guān)火，湯的味道最鮮美，當(dāng)湯收三分之一時(shí)，楞蹦魚燉白菜豆腐就做好了。
6.關(guān)火，盛碗，一道味道鮮美的楞蹦魚燉白菜豆腐就做好了。
蝦在平時(shí)是很常見的食物，而且蝦中蛋白質(zhì)的含量是非常高的，經(jīng)常吃蝦對(duì)人身體是有很多好處的，蝦雖然好吃，但是過敏體質(zhì)的人最好少吃，或者是不吃，大多數(shù)人在制作蝦的時(shí)候，都是以清蒸的為主，清蒸的蝦是保持原汁原味的，那蝦虎的做法蒸還是煮呢？下面介紹蝦虎的做法蒸還是煮。
蝦虎煮多長(zhǎng)時(shí)間
如果我們喜歡吃煮蝦的話，可以在超市之中，選擇使用母蝦的蝦虎去煮。比如使用大約五百克的長(zhǎng)江蝦。在鍋內(nèi)我們適當(dāng)先加一些水，不能太多，先判斷一下等會(huì)兒鍋里的水能稍稍漫過蝦就可以了。其實(shí)煮蝦虎做法并不是很難的。
蝦、花椒、鹽、水、姜末、醋、香油、生抽。鍋里放上水，把洗好的蝦放進(jìn)去，上面灑上些花椒和鹽;鍋開后，大約煮5、6分鐘就熟了;調(diào)一碗蘸料是必不可少的，里面放了姜末，醋，香油，味精，生抽，可以根據(jù)口味加重喜歡的比例。
蝦虎煮多長(zhǎng)時(shí)間？蝦虎怎么煮？
煮蝦虎做法的注意事項(xiàng)是那些呢，煮蝦時(shí)水不要放的太多，沒過蝦即可，時(shí)間一定要掌握好，不要時(shí)間過長(zhǎng)，否則蝦肉發(fā)死。
其實(shí)煮蝦虎做法并不是那么復(fù)雜，在我們平時(shí)的生活之中，其實(shí)煮蝦虎的話，我們必須要按照自己的材料準(zhǔn)備，選擇上好的蝦，才能做出美味，且對(duì)于人們很有營(yíng)養(yǎng)的菜肴來。對(duì)此知識(shí)我們千萬(wàn)要多加的注意。不要大意才可以。
蝦虎煮多長(zhǎng)時(shí)間
如果我們喜歡吃煮蝦的話，可以在超市之中，選擇使用母蝦的蝦虎去煮。比如使用大約五百克的長(zhǎng)江蝦。在鍋內(nèi)我們適當(dāng)先加一些水，不能太多，先判斷一下等會(huì)兒鍋里的水能稍稍漫過蝦就可以了。其實(shí)煮蝦虎做法并不是很難的。
蝦、花椒、鹽、水、姜末、醋、香油、生抽。鍋里放上水，把洗好的蝦放進(jìn)去，上面灑上些花椒和鹽;鍋開后，大約煮5、6分鐘就熟了;調(diào)一碗蘸料是必不可少的，里面放了姜末，醋，香油，味精，生抽，可以根據(jù)口味加重喜歡的比例。
蝦虎煮多長(zhǎng)時(shí)間？蝦虎怎么煮？
煮蝦虎做法的注意事項(xiàng)是那些呢，煮蝦時(shí)水不要放的太多，沒過蝦即可，時(shí)間一定要掌握好，不要時(shí)間過長(zhǎng)，否則蝦肉發(fā)死。
其實(shí)煮蝦虎做法并不是那么復(fù)雜，在我們平時(shí)的生活之中，其實(shí)煮蝦虎的話，我們必須要按照自己的材料準(zhǔn)備，選擇上好的蝦，才能做出美味，且對(duì)于人們很有營(yíng)養(yǎng)的菜肴來。對(duì)此知識(shí)我們千萬(wàn)要多加的注意。不要大意才可以。
人們一般把皮皮蝦稱為蝦姑，或者稱為蝦爬子等等，這是生活中很常見的一種蝦，各個(gè)地方的人都有養(yǎng)殖皮皮蝦，所以皮皮蝦的價(jià)格也不貴，而且吃起來口感很好，這種蝦的肉質(zhì)是比較嫩的，皮皮蝦的制作方法有很多，比如可以做清蒸皮皮蝦，然后蘸蘸料來吃，那么皮皮蝦的蘸料該如何調(diào)呢？
清蒸皮皮蝦蘸料的做法：
1、先將皮皮蝦洗凈。不妨用少量的鹽泡一下，再清洗會(huì)很徹底的。
2、洗凈的皮皮蝦放入容器，加鹽，白糖，料酒腌制10分鐘左右。以便入味。當(dāng)然，不腌也可以，有人更追求皮皮蝦本身的鮮味，不喜歡加過多調(diào)料。
3、青椒洗凈切絲備用。另取一個(gè)小碗，倒入醋，加姜末，蔥末，香油等調(diào)成汁備用。
4、蒸鍋中加適量水，大火燒開。
5、皮皮蝦用盤子裝好，放入開了的蒸鍋中。皮皮蝦平鋪放著蒸鍋上，上面最好再撒些姜片，蓋好蓋子，蒸5分鐘即可。最好將皮皮蝦的背部朝下、腹部朝上，這樣可減少鮮味流失。
6、蒸好后起鍋，放入適量的油，燒熱，放入花椒爆香，關(guān)火，澆在蝦身上。
7、蒸熟的皮皮蝦的可直接吃，剪刀剪去皮皮蝦的兩邊。把殼剝下來，就下來一條肉了，很簡(jiǎn)單的。食用時(shí)配著之前調(diào)的汁蘸著吃即可。其實(shí)，皮皮蝦的蝦肉甜甜的，啥也不用蘸也很好吃，但因?yàn)槭呛缘乃酝ǔ＝ㄗh蘸些姜醋汁。
點(diǎn)評(píng)：皮皮蝦有不同的吃法，但蒸的是保留皮皮蝦最鮮美的吃法，保持了蝦本身的味道，做法也最為簡(jiǎn)單。煮過的蝦里面水太多了，而蒸的肉比較緊實(shí)好吃。
皮皮蝦蒸多長(zhǎng)時(shí)間合適
皮皮蝦在蒸鍋中水開后放進(jìn)蒸鍋，一般只需蒸5分鐘蝦肉即熟，這時(shí)蝦肉最嫩，鮮味最濃郁，最適合食用。
注意，蒸的時(shí)間太短，蝦肉不熟，不可食用，也不要蒸太久，皮皮蝦的鮮味就會(huì)大量流失，味道不好，總之建議在5~8分鐘之間比較合適。
清蒸皮皮蝦蘸料的做法
清蒸皮皮蝦蘸料看個(gè)人喜好了。常見的如：
1、最簡(jiǎn)單的話，醋+鹽+香油即可。
2、耗油+些許白糖+雞精+生抽+醋+香油+蔥姜蒜末。
3、醋+姜+醬油+少量的糖。
蝦虎又被人們稱之為蝦蛄，它屬于蝦科類的動(dòng)物之一，一般來說蝦虎的體形較為扁平，而且外殼比較硬一些。此外蝦虎的還是一種蛋白質(zhì)含量較高的食品之一，不僅富含了各種不同的微量元素，另外它還是一種脂肪量較少的食材。那么到底如何挑選蝦虎呢?蝦虎什么樣的好呢?
其實(shí)蝦虎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至比魚類，雞蛋，甚至是牛奶等食物還要高出幾十倍以上，尤其是蝦虎的蛋白質(zhì)含量，已經(jīng)堪稱食物界的老大了。因而常吃蝦虎，不僅能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能預(yù)防動(dòng)脈硬化等疾病。那么到底如何挑選蝦虎呢?蝦虎什么樣的好呢?
食用效果
1.增強(qiáng)人體免疫力：蝦虎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁：如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，蝦虎肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱：蝦虎皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。蝦虎是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。蝦虎中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
4.有利于病后恢復(fù)：蝦虎營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5.預(yù)防動(dòng)脈硬化：蝦虎中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時(shí)差癥”：日本科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦虎體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
蝦虎什么樣的好
挑選蝦虎，一般看蝦虎看腹部頭部下方節(jié)狀處，母蝦虎有三節(jié)白色節(jié)連在一起如“王”字型，公蝦虎則沒有。母蝦虎一般比較挺直，摸起來感覺硬實(shí)、沉甸甸，大多就是籽多的母蝦虎。肉感較好。
關(guān)于蝦虎什么樣的好，其實(shí)想要吃到新鮮又美味，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蝦虎，除了需要注意烹飪的技巧之外，第一步就是要學(xué)會(huì)如何挑選上等的蝦虎了。首先要看蝦虎的腹部和頭部的方節(jié)處，如果摸起來較為挺直和硬實(shí)，并且有沉甸甸的感覺，這樣就是母蝦虎了，這樣蝦虎的肉質(zhì)比較鮮嫩而且口感比較好一些。
蝦是人們餐桌上常見的美味佳肴。但是人們對(duì)蝦的了解并不是特別深入。我們常見的蝦有對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦、長(zhǎng)毛對(duì)蝦等等。那什么是蝦虎呢?好像平時(shí)不是怎么聽說。蝦虎的學(xué)名叫做“蝦蛄”。又叫作爬蝦，屬于節(jié)肢動(dòng)物門。蝦虎的營(yíng)養(yǎng)成分還是很高的，我們平時(shí)可以做一些醬香蝦虎來吃，口感很不錯(cuò)。
做醬香蝦虎的成本也不是很高，適合廣大人民群眾食用，老少皆宜。而且做起來步驟又不復(fù)雜。簡(jiǎn)單幾個(gè)步驟就好。做的好的醬香蝦虎可以不油不膩，吃到嘴里味道很鮮美。
絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶，少數(shù)見于溫帶。中國(guó)沿海均有，南海種類最多，已發(fā)現(xiàn)80余種。蝦蛄在中國(guó)的地域性叫法非常繁雜，僅在山東省境內(nèi)就有爬蝦、蝦爬子、蝦婆、蝦虎、琵琶蝦等稱謂，其中“蝦虎”這一稱謂主要見于青島市及濰坊市的部分轄區(qū)內(nèi)。在青島一些地區(qū)，蝦虎有時(shí)亦指螻蛄蝦(也叫“癡巴蝦”或“海蜂子”)。與其他海蝦的很大區(qū)別是，螻蛄蝦是海洋中的穴居動(dòng)物，每一個(gè)螻蛄蝦有一個(gè)深達(dá)半米的洞穴，圓圓的洞穴口徑通常3到5厘米。螻蛄蝦大多在海灘做窩，每一次海潮都會(huì)露出海水幾個(gè)小時(shí)，所以螻蛄蝦是可以離開海水還能維持生命的潮間帶生物。螻蛄蝦很愛干凈，洞內(nèi)容不得丁點(diǎn)沙子，也正是這個(gè)癖好害了它：人們用釣具把它引出洞，做成餐桌美味。螻蛄蝦的個(gè)頭略小于口蝦蛄，每斤有30頭左右，皮薄近似于一般海蝦。螻蛄蝦肉鮮，春季有黃。一般螻蛄蝦的頭不好吃，帶有些許土腥味。
吃蝦虎的話可以選擇一些比較好的海鮮餐廳。去青島的話，老饞鬼海鮮特色餐廳是一家主要以海鮮、魯菜、川菜、燒烤為主的餐廳。位于市北區(qū)登州路77—10號(hào)，所處地理位置優(yōu)越，交通方便，使得餐廳生意一直很好。天天漁港酒家，位于新湛路2號(hào)，是一家主做各色海鮮的餐廳。天天漁港酒家規(guī)模還是比較大的，一個(gè)大廳就能坐上200多位顧客。餐廳裝飾比較簡(jiǎn)潔明朗，趕上去就又干凈又安靜的。餐廳還有很多包房，包房都很漂亮，家具齊全的，，給人的感覺就很清爽，所以看上去也很寬敞。
可見蝦虎是個(gè)不可多得的餐桌上的美味啊，不過自己也可以回家動(dòng)手試一試，美味馬上就可以自己親自品嘗了。好東西固然是好，但是肯定也不是每個(gè)人都能大快朵頤地享用的。例如上火的人、患有過敏性鼻炎、支氣管炎、皮炎等病人不要食用為好。
蝦虎我們大都叫做蝦蛄，有些地方也叫做爬蝦，蝦蛄屬于節(jié)肢動(dòng)物門，蝦蛄是海生的蝦。蝦蛄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是我們生活中常接觸的海鮮，我們雖然常吃蝦蛄，卻不是很了解蝦蛄到底有什么功效，只要我們了解了蝦蛄的功效，才能更好的發(fā)揮蝦蛄在養(yǎng)生食療上的優(yōu)勢(shì)。
蝦蛄的營(yíng)養(yǎng)是非常的豐富，蝦蛄里面含有的蛋白質(zhì)非常高，比普通的魚蝦都高了很多，所以可以給我們提供豐富的蛋白質(zhì)，蝦蛄里面含有脂肪非常少，蝦蛄能補(bǔ)腎壯陽(yáng)，增強(qiáng)人體的免疫力，產(chǎn)后乳汁少的孕婦可以多吃蝦蛄，補(bǔ)充乳汁。
掠蝦類起源于中生代的侏羅紀(jì)現(xiàn)存300 余種。絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶，少數(shù)見于溫帶。中國(guó)沿海均有，南海種類最多，已發(fā)現(xiàn)80余種。蝦蛄在中國(guó)的地域性叫法非常繁雜，僅在山東省境內(nèi)就有爬蝦、蝦爬子、蝦婆、蝦虎、琵琶蝦等稱謂，其中“蝦虎”這一稱謂主要見于青島市及濰坊市的部分轄區(qū)內(nèi)。
在青島一些地區(qū)，蝦虎有時(shí)亦指螻蛄蝦(也叫“癡巴蝦”或“海蜂子”)。與其他海蝦的很大區(qū)別是，螻蛄蝦是海洋中的穴居動(dòng)物，每一個(gè)螻蛄蝦有一個(gè)深達(dá)半米的洞穴，圓圓的洞穴口徑通常3到5厘米。螻蛄蝦大多在海灘做窩，每一次海潮都會(huì)露出海水幾個(gè)小時(shí)，所以螻蛄蝦是可以離開海水還能維持生命的潮間帶生物。螻蛄蝦很愛干凈，洞內(nèi)容不得丁點(diǎn)沙子，也正是這個(gè)癖好害了它：人們用釣具把它引出洞，做成餐桌美味。螻蛄蝦的個(gè)頭略小于口蝦蛄，每斤有30頭左右，皮薄近似于一般海蝦。螻蛄蝦肉鮮，春季有黃。一般螻蛄蝦的頭不好吃，帶有些許土腥味。
1.蝦虎中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，甜味就越高。
2.蝦虎和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)，膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
1.增強(qiáng)人體免疫力
蝦虎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，蝦虎肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦虎皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。蝦虎是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。蝦虎中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
4.有利于病后恢復(fù)
蝦虎營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5.預(yù)防動(dòng)脈硬化
蝦虎中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時(shí)差癥”
日本科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦虎體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
上文我們介紹了什么是蝦虎，蝦虎其實(shí)就是蝦蛄，蝦蛄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，對(duì)于我們?nèi)梭w的養(yǎng)生，蝦蛄能預(yù)防動(dòng)脈的硬化，消除我們的時(shí)差癥，緩解神經(jīng)衰弱，病后康復(fù)可以多吃蝦蛄，蝦蛄的保存非常簡(jiǎn)單，只要和其它蝦一樣保存在冰箱就好。
眾所周知蝦做為一種海鮮類的食物而言其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的,蝦里面所含的營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)不勝數(shù).不管是何種種類的蝦哪怕是小河里面的那種小蝦米它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不低的.況且蝦的種類又是有那么多,根據(jù)不同的環(huán)境和地區(qū)所生長(zhǎng)出來的蝦在外觀上和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上或多或少都會(huì)有些不一樣.
蝦里面含有豐富的蛋白和嘌呤還有其它人體所需要的元素,何況蝦的味道又是如此的鮮美,很多人都很喜歡吃蝦.蝦虎就是蝦眾多種類里面的一種,大小比較適中,因?yàn)檫@種蝦的外殼有些像虎皮而得名.
1.蝦虎中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源,另外,含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,甜味就越高.
2.蝦虎和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì),膽固醇含量較高,同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分.
醬香蝦虎做法
做法
原料:蝦虎一斤、鮮辣椒醬和蕃茄汁各適量
做法:
1、將蝦虎洗干凈
2、鍋中放少量油,炒蔥姜蒜
3、鍋中放入辣椒醬,炒出香味后加入蝦虎一同炒
4、至蝦虎變色后(多炒會(huì)兒),放入蕃茄汁.
5、翻炒后出鍋
食用禁忌
1.宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦.
2.患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦.
3.蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食.
蝦作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物一般的人群都可以食用,特別是一些肥胖的人,因?yàn)槲r里面含有較豐富的嘌呤是可以用來幫助分解脂肪的,所以說在一定的程度上是可以達(dá)到減肥的目的的.不過對(duì)于一些患有痛風(fēng)病的病人來講蝦就是一種不能食用的食物.
飯來張口的生活，固然是每個(gè)人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動(dòng)手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學(xué)一下清蒸開背蝦的做法。
2. 用剪刀剪去蝦須、蝦爪、蝦箭（蝦頭上的一根硬刺）。用刀將蝦背部片開，從蝦頭下邊開始，到蝦尾之前結(jié)束。
3. 剔除黑色的蝦線，做成這樣就可以。
4.依次做完，擺入盤中備用。
5. 熱鍋涼油，放入三分之二的蒜粒。小火將其炒至微微發(fā)黃，關(guān)火。
6. 盛入碗中，油的余溫會(huì)使蒜粒繼續(xù)熟化。冷卻后，放入剩余的三分之一蒜粒，加蠔油、生抽。將其充分?jǐn)嚢杈鶆颉?
7. 然后把拌好的料汁，澆在備用的蝦上。
8. 鍋中加水，燒開后放入蝦盤。旺火蒸制5分鐘。
9. 這是蒸制5分鐘的成品，出鍋后，稍作點(diǎn)綴，即可食用。
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完清蒸開背蝦的做法簡(jiǎn)介，你必然能夠獨(dú)自完成。也許過程有點(diǎn)繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
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