蒸鱸魚的簡單做法是什么呢？
什么是養(yǎng)生呢。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供蒸鱸魚的簡單做法是什么呢？，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
在秋天的時(shí)候，最適合進(jìn)補(bǔ)，鱸魚含有大量的營養(yǎng)成分，對(duì)于各種年齡階段的人都有很多的好處，并且鱸魚他的這種方法也是多種多樣的，在平時(shí)可以選擇清蒸，紅燒，清燉等等，如果想要滋補(bǔ)效果更好，并且保持魚的原汁原味，則最好是可以通過清蒸的方法來制作鱸魚。下面小編就來介紹一種汁清蒸鱸魚的制作方法。
材料：鱸魚1條、蔥5根、姜1大塊、紅椒小半個(gè)、花椒5粒、料酒1大匙+清水1小匙、鹽1/8小匙、蒸魚鼓油1大匙+清水1大匙、植物油適量。
清蒸鱸魚家常做法
1、鱸魚洗凈擦干水份，內(nèi)臟、腮去凈，肚子豎切一刀；魚的上下表面各斜切數(shù)刀，如圖。
2、盤子里放入魚，料酒1大匙+清水1小匙、鹽1/8小匙在魚身上抹勻，腌制15分鐘。
3、蔥白切段擺入魚盤中，間隔放上姜片、花椒。把魚放在蔥段上。
4、鍋中放入適量水燒開，放上屜子，放入魚盤大火蒸8分鐘，關(guān)火后燜3分鐘出鍋。
5、把魚盤里的水份倒凈，蒸魚鼓油1大匙+清水1大匙混勻澆在魚身上，擺上切好的蔥絲、姜絲、紅椒絲。
6、鍋里放入適量植物油燒熱（油冒煙），倒在魚身上即可上桌！
美食小提示
1、如果魚小的話，料酒、蒸魚鼓油的量可以少一些，蒸制時(shí)間根據(jù)魚的大小為5-8分鐘，關(guān)火后燜3分鐘。
2、魚蒸過后，要把盤子里的水份倒凈，那個(gè)水很腥。
3、魚身下趁大的蔥段，會(huì)有氣體流動(dòng)，從而使蒸出的魚更嫩。
4、最后一步把油燒熱后澆在魚身上，最好不要省掉，魚肉的鮮美和這一步有很大關(guān)系！
在制作清蒸鱸魚的時(shí)候，最好是可以根據(jù)個(gè)人的口味，對(duì)調(diào)料進(jìn)行適當(dāng)?shù)脑鰷p。如果想要鱸魚能夠更好的入味，則可以在清洗干凈以后，用調(diào)料先對(duì)鱸魚進(jìn)行腌制，然后，再通過上面介紹的方法，來制作清蒸鱸魚，這樣口味會(huì)更好一些。
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不知道大家平時(shí)有沒有吃過芋頭蒸排骨這種食物呢?這是一道非常好吃的菜，因?yàn)榕殴侵泻胸S富的蛋白質(zhì)，芋頭的軟糯感能夠有更好的口感，所以將這兩種食物搭在一起燒是非常好吃的，相信你在嘗試過之后肯定會(huì)愛上這一道菜，小編教大家做簡單的芋頭蒸排骨，你可以試著做一下。
做法:
將排骨斬?cái)嘞磧?，加鹽，抓勻，加少少生抽，再抓，加生粉，拌勻，最后加花生油。
放冰箱4個(gè)小時(shí)，時(shí)間自己定，長時(shí)間腌得更好，放冰箱更嫩。
也可以常溫放將芋頭去皮洗凈，再將淹好的排骨放盤周邊碼好，撒上拌好的豆豉蒜蓉，再在中間碼好芋頭，鋪上一層壇壇香剁辣椒，上鍋蒸就好?？谖陡茦呛仍绮璧囊粯?。
營養(yǎng)價(jià)值
1.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;
2. 其豐富的營養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用;
3.?芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥;
4. 芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥;
芋頭蒸排骨不僅好吃而且還有很高的營養(yǎng)價(jià)值，所以平時(shí)你也可以經(jīng)常做給老人和孩子吃，相信他們也會(huì)比較的喜歡，另外就是這種菜比較的家常，你學(xué)會(huì)之后也是比較有用的，而且小編介紹的這些方法都是很簡單的，所以不用擔(dān)心會(huì)做不出來。
麻辣的東西一直是許多人的最愛，在吃飯的時(shí)候，吃一些麻辣的東西，不但感覺味道刺激，關(guān)鍵是還會(huì)刺激食欲。尤其是麻辣鱸魚更是讓許多人喜愛不已，那么麻辣鱸魚的做法是什么呢？下面就讓小編給大家詳細(xì)介紹一下吧！
1：備好鱸魚。
2：配菜備好。
3：鱸魚切花刀。
4：接下來用半數(shù)的姜片，大蔥，料酒，鹽腌制20分鐘。
5：配菜切好。
6：鱸魚根治多余的水分，兩面都裹上一層薄薄的淀粉。
7：在鍋中炸制兩面呈金黃色。
8：鍋中倒入另半數(shù)的蔥姜蒜，配菜炒香。
9：再倒入豆豉醬，郫縣豆瓣醬。
10：炒香。
11：參加熱水，糖，雞精調(diào)味煮開。
12：倒入鱸魚煮個(gè)1,2分鐘，入下氣味。
13：再用烤盤或錫箔紙倒入鱸魚，配菜，湯汁，助火200度下火180度烤15分鐘，拿出來撒上胡椒粉就好了。
美食小貼士：
1、魚片不要片得太薄，與魚骨大小差不多，保證成熟度基本一致；也可以切成魚條，魚骨相應(yīng)切成長段，難度進(jìn)一步降低；
2、魚片和魚骨上漿最好用紅薯淀粉，比較有韌性，魚片不容易滑散；
3、魚片和魚骨下入油鍋后盡量不要翻動(dòng)，否則魚片容易散碎，可以轉(zhuǎn)動(dòng)油鍋，使受熱均勻；
4、掌握好油溫，熱油炸魚頭魚尾，溫油滑魚片魚骨；魚頭魚尾炸酥，魚片魚骨滑熟即可，這樣做出來的魚肉比較嫩。喜歡吃酥香的，當(dāng)然也可以熱油炸魚肉或復(fù)炸一遍——菜無定式，隨心所欲，自己喜歡就好；
5、按自己的口味調(diào)整辣味，主要是辣椒面的分量，放得越多當(dāng)然越辣，顏色也越漂亮。
6、小火慢炸朝天椒，讓油溫慢慢升高，謹(jǐn)防炸糊干椒。
看了小編的詳細(xì)介紹，你是不是覺得自己也可以制作麻辣鱸魚呢？其實(shí)許多菜制作起來并不是太難，只要有做菜的方法，自己嘗試著去做，在制作的過程中繼續(xù)學(xué)習(xí)摸索，都能做好菜的！別猶豫，趕緊準(zhǔn)備食材，親自做一次麻辣鱸魚吧！
大部分人平時(shí)跟朋友出去吃飯的時(shí)候都會(huì)選擇吃烤魚，然而外面的烤魚是非常不健康的，多吃了可能會(huì)對(duì)身體有傷害，所以你可以自己在家里面學(xué)著做，小編教你做一道錫紙鱸魚，學(xué)會(huì)做之后只需要準(zhǔn)備烤架就可以了，這樣也會(huì)吃的比較健康，相信你也會(huì)非常喜歡這種方式。
做法一
鍋干燒
做法分兩部:煮汁和煎魚
把鱸魚煎香。(這是一道傳統(tǒng)的粵菜，但在酒樓的做法是把魚炸香，但珊珊怕麻煩，在家里就煎熟就算了。)
放到錫紙上，把煮好的汁倒進(jìn)去
包成了荷包模樣，在鍋里干燒。
燒到聽到啪啪的聲音，看到錫紙冒煙了，就可以拿出來，打開之后放蔥。
做法二
烤箱烤
自從上次的豉椒三文魚后，有段時(shí)間沒吃魚了。今天到市場買了兩條SEA BASS，準(zhǔn)備好好吃頓魚。計(jì)劃一條紅燒，一條清蒸。今晚做的就是錫紙鱸魚。
海鱸一條，洋蔥半個(gè)或一個(gè)，番茄一個(gè)，蔥姜蒜各適量。
鱸魚殺好后洗凈，用廚房紙吸干水份，身上抹少許鹽。
洋蔥、番茄切塊，蔥切段，姜切絲，蒜切片。
鍋中熱油，猛火爆炒洋蔥和番茄等。加番茄醬、白醋、鶏粉、糖、鹽、半杯水，轉(zhuǎn)中火煮沸，盛出備用。
鱸魚下油鍋慢火炸(或煎)至兩面微黃后盛起，放入錫紙中。
再將煮好的洋蔥番茄等配料全部倒在鱸魚上，把錫紙對(duì)折并卷邊。
烤箱160度預(yù)熱3分鐘，把錫紙包放進(jìn)烤箱，200度烤10分鐘。
以上就是關(guān)于錫紙鱸魚的做法，你平時(shí)可以試一試，而且錫紙鱸魚是非常簡便的一種燒魚方法，就算你不會(huì)燒魚也沒有關(guān)系，只需要將魚腌制好就可以了，而且這樣吃也是比較好吃的，你肯定會(huì)喜歡這樣的吃法，會(huì)自己做之后就可以隨時(shí)隨地吃了。
鱸魚相信大家都吃過，其肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩，特別適合清蒸。其實(shí)鱸魚含有大量的脂肪，蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素等一些營養(yǎng)元素。鱸魚不僅對(duì)胎動(dòng)不安的孕婦有著很好的安泰作用，還對(duì)產(chǎn)婦的產(chǎn)后催奶有著很好的功效。那么鱸魚要怎么做才好吃又簡單呢?下面就一起來學(xué)習(xí)一下吧!
1.做法一
原料，一半姜蔥切細(xì)絲泡水備用(裝飾用)。
鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，姜絲，鹽，胡椒粉腌漬五分鐘。
腌漬的蔥姜鋪下面。
魚站里起來，身上撒點(diǎn)香蔥姜絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤里的水，放三湯匙米酒繼續(xù)蒸三分鐘。
不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。
魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上，若是在家吃不換盤子也成，我換盤子的時(shí)候，沒有用器具，直接傾斜盤子，魚自己滑進(jìn)另一個(gè)盤子。
油燒熱，澆在魚身上。也可以不澆，但是我強(qiáng)烈的認(rèn)為，澆了才好吃。
2.做法二
材料：新鮮鱸魚一條，油、料酒、蒸魚豉油、姜蔥蒜
做法：鱸魚處理干凈切花刀，瀝干水盛魚盤中;
姜蒜切好放在魚身與魚肚中，放料酒腌片刻;
蒸鍋中加水燒開，放入鱸魚，大火蒸8分鐘后，關(guān)火，不要開鍋蓋，繼續(xù)燜5分鐘;
燜好后出鍋，倒掉盤中蒸出來的水，在魚身上倒上蒸魚豉油，量可以多點(diǎn);
撒上蔥花，炒鍋燒熱，倒一勺半油，燒開，淋魚身上即可。
3.做法三
姜片分開排放在盤子上，并且橫放ㄧ支竹筷
魚背上順著骨頭劃開ㄧ刀;燒ㄧ鍋開水，用手提著魚尾，在開水里將魚的2面過一下滾水去腥
鱸魚放回盤子上，鋪上姜絲和調(diào)味料
蒸鍋的水煮開后，將魚放蒸架上，蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘
蒸熟的魚汁倒入小鍋?zhàn)永?，加一小匙香油煮開
蔥絲鋪在魚身上，將煮滾的魚湯直接均勻的淋在蔥絲上
抽掉竹筷，上菜趁熱享用。
很多人都是家里的獨(dú)生子女，他們的長大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會(huì)吃飯了，因?yàn)闆]人做了。面對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí)，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動(dòng)手?，F(xiàn)在，小編就先來教大家如何做好特色蒸鱸魚。
2.金針菜和云耳用溫水泡開。
3.鱸魚去掉內(nèi)臟并洗干凈。
4.在魚腮的下方劃上一刀。
5.在尾部和背部再劃上一刀。
6.再用刀尖輕輕地切一下，把魚肉和魚身切離。
7.然后劃上三刀。
8.把泡好的云耳撕成小片。
9.金針菜、云耳泡好后洗干凈并瀝干水份。
10.加入小許鹽和油一起拌勻備用。
11.姜去皮切成絲備用。
12.碟洗凈，瀝干水份后，鋪上姜絲、金針菜、云耳。
13.把鱸魚放在鋪好姜絲云耳的碟里。
14.再鋪上一層姜絲、金針菜、云耳。
15.鍋洗凈，注入適量清水，大火煮開。
16.放入鱸魚。
17.蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘。
18.取出，倒掉蒸汽水。
19.撒上蔥花、辣椒圈，倒入醬油。
20.鍋洗凈，倒入花生油，中小火煮至80度左右。
21.淋入魚中即可。
22.上菜，開吃。
23.香噴噴的，魚肉嫩嫩滑滑的，連裹著魚汁的金針菜和云耳都非常好吃。
24.特誘人，請吃吧，祝各位年年有花不完的金銀。
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進(jìn)廚房，馬上開始動(dòng)手做特色蒸鱸魚。
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